tehnologija jakih alkoholnih piĆa

8/12/2019 TEHNOLOGIJA JAKIH ALKOHOLNIH PIA

1/11

SEMINARSKI RAD IZ TEHNOLOGIJE JAKIHALKOHOLNIH PIA

RAKIJA OD LJIVA (LJIVOVICA)

STUDENT: MENTOR:ANDRIANA DJURIC prof. dr RADOJKA RAZMOVSKI


2/11

UVOD

ljivaje kotiava voka i fa!i"ije Rosaceae.#orek"o! je i Ma"e Aije i

Sirije. U $vet% po$toje preko &''' $orti "jive. Naji(tere$a(t(ije $orte "jivaa prerad% % rakij% kod (a$ $% po)e*aa i +rve(a ra(ka.

#o)e*aa vodi porek"o i Ma"e Aije i kao $orta pred$tav"ja idea"(% $irovi(%a $ve vidove prerade. Od (je $e do,ija (ajkva"itet(ija rakija- a"i je (je(a*"av(a !a(a jaka o$et"jivo$t (a po$tojee ,o"e$ti pop%t p"a!e(jae i arke.

Crve(a ra(ka pred$tav"ja (aj$tarij% rakij$k% $ort% kod (a$. Karakterie jei%et(a rod(o$t kraje! "eta- aro!ati(o$t i i(je(i+a da $e (je(o!

prerado! do,ija i%et(o kva"itet(a rakija. #o$toje "j%di koji ov% $ort%

$tav"jaj% kao prv%- i$pred #o)e*ae- a"i i$to tako rakij% prave i o(i koji jeko!,i(%j% $a (jo!- % +i"j% do,ija(ja dopad"jivije "jivovi+e.

J%*o$"avija je (ekada ,i"a (ajaa "jivar$ka e!"ja $veta $a /0 !i"io(a$ta,a"a. U Sr,iji rod "jive % avi$(o$ti od *odi(e do *odi(e kree $e oko01'.''' to(a. #o povri(i koje "jivari a%i!aj% pri(o$ ,i tre,ao da ,%de

,o"ji- a"i (a $"a,iji pri(o$ %tie ap%te(o$t "jivara- ,o"e$ti i tetoi(e-(aroito tita$te vai i viro(e ,o"e$ti arke. U$pe2 % proivod(ji "jivovi+e(aj,o"je* kva"iteta %$ko je vea( a $orti!e(t- kva"itet p"odova- vre!e i

(ai( ,er,e- pripre!% p"odova- (ai( fer!e(ta+ije ko!i(e- $voj$tva %re3ajaa de$ti"a+ij% i ,%radi- (ai( doreva(ja i $tare(ja pia.

ERA

"jiv% a proivod(j% rakije tre,a ,rati % te2(o"okoj re"o$ti kada $%p"odovi (ak%pi"i !ak$i!a"(% ko"ii(% eera i aro!ati(i2 !aterija. 4o je!o!e(at kada !e$o oko koti+e poi(je da ta!(i- a p"odovi oko pete"jke

poi(j% da $!e)%ravaj%. 4ada p"odovi "ako otp%taj% $ok- a fer!e(ta+ija,ro otpoi(je. #o$tepe(o i povre!e(o protre$a(je $ta,a"a je do,ar (ai(,er,e poto "jiva $areva % etapa!a. 5er,a "jiva o,av"ja $e r%(o i"i!e2a(iki. Za prerad% i %potre,% % $ve)e! $ta(j% "jive $e ,er% r%(o- a a


3/11

prerad% % rakij% !e2a(iki. I(divid%a"(i proivo3ai rakije o,i(o $tav"jaj%(a vre(je +e"e p"odove- to (ije do,ro jer je vre(je ote)a(o i traje d%*o(aroito ako $% p"odovi vri. Ka$(ije je i ra(d!a( do,ije(e rakije (i)i 6ido 1 78- a rakija je $a vei! $adr)aje! i$par"jivi2 ki$e"i(a. Zato $e

prepor%%je ivo3e(je vre(ja $a i!%"ja(i! p"odovi!a- a % o,ave(oodvaja(je koti+a. 4o $e- o,i(o i(i !%"jaa!a $a va"j+i!a- iji $e aori!o*% podeavati a o,"o)e(i $% i *%!o!. #o"o!"je(i2 koti+a (e ,i tre,a"oda ,%de vie od 9-1 7. Ako i2- pak- (e odvoji!o o(da tre,a paiti da pri!%"ja(j% (e po"o!i!o vie od 17 koti+a- jer e % to! $"%aj% rakija i!ativie +ija(ovodo(i(e ki$e"i(e koja daje %k%$ i !iri$ (a koti+%- a %ek$tre!(iji! $"%ajevi!a i (eprijat(o *orak %k%$- pa ak !o)e da ,%de iopa$(a po drav"je "j%di.

ALKOHOLNA !ERMENTACIJA

I!%"ja(o i i$pa$ira(o vo+e $e $!e$ta % $%dove a fer!e(ta+ij%. O,i+(o $e%potre,"javaj% $%dovi od p"a$tike i drveta-a"i $% po(ati i $"%+ajevi vre(ja %

,eto($ki! ,ae(i!a. S%dovi a vre(je p%(e $e ko!i(o!- o,i(o 1' do /'7 (ji2ove apre!i(e 6ra(e $orte do 1' 7- a po)e*aa i do /' 78. U$%dovi!a a vre(je pri$%t(a je i $po(ta(a- a%to2to(a !ikrof"ora koja $e (a

povo"j(oj te!perat%ri- ,ro ra!(o)ava i iaiva $po(ta(% fer!e(ta+ij%.Me3%ti!- %ko"iko $% "jive !okre- prera3%j% $e po$"e kie i"i $% de"i!i(o

(atr%"e- prepor%%je $e dodava(je ra!(o)e(o* i"i $e"ek+io(i$a(o* kva$+a-9:& 7 % od(o$% (a %k%p(% !a$% koja previre. U to! $"%aj%- vre(je $e%,rava i previ"(o %$!erava- tj. (ee do"aiti do ,akterij$ko* kvare(jak"j%ka. 4ako3e- % avi$(o$ti od $oja %potre,"je(o* kva$+a- !o)e $e %ti+ati i(a $e"ek+ij% kva(titativ(o* pri$%$tva pojedi(i2 vii2 a"ko2o"a % ka$(ijedo,ije(o! de$ti"at%. Kva$a+ tre,a ra!%titi % $ok% od "jive i rav(o!er(o *ara$poredjivati po +e"oj !a$i.

4oko! vre(ja- $%d tre,a atititi od a"ko2o"(i2 !%i+a i i$parava(ja eta(o"ajer $e ti!e *%,i i (aaja( deo !iri$a "jive. 4o $e i(i pokriva(je! (eko!vr$to! p"a$ti(o! fo"ijo!. #oetak a"ko2o"(o* vre(ja karakterieidvaja(je CO& ka$(ije i for!ira(je k"o,%ka po povri(i vreo(o* !edij%!a.K"o,%k (a$taje idvaja(je! vr$ti2 de"ova pod priti$ko! (a*ra3e(o* CO&.U fai ,%r(o* vre(ja do"ai do idvaja(ja pe(e to je prae(o ita(je! koje

je %$"ov"je(o o$"o,a3a(je! $tvore(o* *a$a CO&.


4/11

5r)i poetak vre(ja !o)e $e ive$ti i tako to $e $ve)i! p"odovi!a "jivedodaj% o(e % $tadij%!% ,%r(o* vre(ja % ko"ii(i 1 7 od %k%p(e !a$e.4oko! fer!e(ta+ije prepor%%j% $e (i)e te!perat%re- od 9; do &'


5/11

jedi(je(ja pri$%t(a % pato+i (a+aj(o !o*% %!a(jiti kva"itet fi(a"(o*proivoda.#rak$a je pokaa"a- da je prevre"i k"j%k "jive (aj,o"je de$ti"i$ati od!a2 i"i(ajka$(ije >:0 da(a po$"e avre(o* vre(ja. Me3%ti!- (ekada i odre3e(i2o,jektiv(i2 ra"o*a- prevr"i k"j%k $e de$ti"ie i po$"e (eko"iko !e$e+i. 4ada

je potre,(o prevre"i k"j%k "jive do,ro ko(ervi$ati- (ajee po$ipa(je!pra2a Na:,e(oata po povri(i. Ko(takt prevre"o* k"j%ka $a vad%2o! tre,apotp%(o o(e!o*%iti. Zato $e $%dovi p%(e prevre"i! k"j%ko! do vr2a iodo*o do,ro atite pok"op+i!a i"i de,e"i! p"a$ti(i! fo"ija!a.

De$ti"a+ija prevre"o* k"j%ka i!a a +i"j odvaja(je i$par"jivi2 $a$tojaka %(je!% i prevede i2 % de$ti"at. Kaa( $e p%(i ;':' 7 (je*ove apre!i(e- prie!% preo$ta"i pro$tor $preava (epo)e"j(o kip"je(je pri k"j%a(j% !a$e %kaa(%. U $"%aj% *%$to* k"j%ka- i$ta $e ra,"a)%je vodo! 69':&' 7 (je*oveko"ii(e8. #re $ipa(ja % kaa( tre,a paiti da % (je*a do$pe to !a(jako"ii(a koti+a- %ko"iko i2 je toko! vre(ja ,i"o % vreo(oj !a$i- jer $% o(eivor (a$taja(ja CN a(jo(a koji je teta( i (epo)e"ja(. Na d(o kaa(a- i$pod

perforira(e reetke- !o)e $e $ipati voda % ko"ii(i :9' "itara- % +i"j%$preava(ja a*oreva(ja toko! de$ti"a+ije. #o$"e p%(je(ja kaa(a- po$tav"ja$e kapak i parovod(a +ev- a $va $poj(a !e$ta o,"epe i"ovao!- !eki(ja!ai"i o,i(i! ,e"i! ,ra(o! 6%!ea(o te$to8 da ,i $e $prei"o *%,"je(je

eta(o"a.

Na poetk% de$ti"a+ije a*reva(je tre,a da ,%de (eto i(te(iv(ije- a predprok"j%ava(je $!a(je(o- da (e ,i do"o do kip"je(ja. Vatra $e $(i)ava kadate!perat%ra prevre"o* k"j%ka % kaa(% ,%de 9' do 9&


6/11

rakij% pre"a to vea ko"ii(a aro!ati(i2 $a$tojaka. Od 9'' k* prevre"o*k"j%ka do,ija $e &1:>' "itara $irove !eke rakije i"i &1:>' 7 % od(o$% (aaktiv(% apre!i(% k"j%ka koji $e de$ti"ie.

Sirova !eka "jivovi+a $e da"je podvr*ava po(ov(oj de$ti"a+iji 6rede$ti"a+ijii"i prepe+a(j%8 % +i"j% do,ija(ja prepee(i+e i"i "j%te rakije. #o$"e deta"j(o*

pra(ja kaa(a i o$ta"i2 de"ova aparata- o( $e p%(i $irovo! !eko! rakijo!!aE. do ' 7 (je*ove apre!i(e. #red poetak k"j%a(ja a*reva(je $e$!a(j%je- a $a!a rede$ti"a+ija $traje ;: 2. ="a3e(je a"ko2o"(o:vode(i2 paratre,a da je rav(o!er(o i po$tepe(o. 4e!perat%ra i"a(o* de$ti"ata tre,a da

je 9;:9/ ':>1 7 od"ai (a$red(j% frak+ij% 6$r+e8- (a patok% oko &1 7- a po$"e avre(e de$ti"a+ije %kaa(% ao$taje te(o$t va(a d)i,ra % ko"ii(i 0':01 7 % od(o$% (a

poet(% ko"ii(% $irove !eke rakije. Ako $e )e"i da "jivovi+a i!a (etoi(te(iv(iji !iri$ i aro!% po$t%pak je $"edeiB deo prevre"o* k"j%ka $e o$tavi-a o$tatak prede$ti"i$e % +i"j% do,ija(ja $irove !eke rakije. Ka$(ije- % kaa($e $ipa oko &F> te rakije i 9F> prevre"o* k"j%ka "jive. 4oko! de$ti"a+ije

odvaja $e prve(a+- a $red(ja frak+ija 2vata $ve dok pro$e(a jai(a de$ti"ata(e $pad(e (a 11:1 7 vo".

ODLEZAVANJE I SAZREVANJE


7/11

Do,ije(a "jivovi+a prepee(i+a (ije po*od(a od!a2 a ko(%!ira(je jer jeotra- pa"i a (a %k%$% je *r%,a i (e2ar!o(i(a. Zato je potre,(o da odre3e(ovre!e od"e)i % drve(o!- (ajee 2ra$tovo! ,%ret%. Vre!e(o!- o(a$areva i 2ar!o(i%je $e- % ravija(je karakteri$ti(i2 kvater(ar(i2aro!ati(i2 $a$tojaka koje- ajed(o $a pri!ar(i! 6poti% i p"odova "jive8-$ek%(dar(i! 6(a$taj% toko! a"ko2o"(o* vre(ja8 i ter+ijer(i! 6idvajaj% $etoko! de$ti"a+ije8 aro!ati(i! !aterija!a for!iraj% (a da"eko po(ati i+e(je(i ,%ke $tare "jivovi+e prepee(i+e. Stara $are"a rakija "jivovi+a jera$ko(a i veo!a dopad"jiva (a !iri$%- p%(a- 2ar!o(i(a- aokr%)e(a-i!pre$iv(a i veo!a pitka (a %k%$%. Karakterie je jeda( po$e,a( va(i"i($kito(- $pe+ifia( a $tare rakije od"e)a"e % 2ra$tovo! ,%ret%.

#od ,%keo! $e podra%!eva $pe+ifi(a aro!a koja $e for!ira d%)i!od"e)ava(je!- od(o$(o- $areva(je! % drve(o! $%d% pri odre3e(i!

%$"ovi!a. "jivovi+a vr2%($ko* kva"iteta do,ija $e od"e)ava(je! i$k"j%ivo% 2ra$tovi! ,%radi!a. U for!ira(j% ,%kea %e$tv%j% etar$ka %"ja i p"oda-$ek%(dar(i $a$toj+i koji $e for!iraj% toko! a"ko2o"(e fer!e(ta+ije- $a$toj+i(a$ta"i a vre!e de$ti"a+ije i o(i koji $e for!iraj% i(terak+ijo! pri!ar(i2$a$tojaka i de$ti"ata i $ek%(dar(i2 $a$tojaka i 2ra$tovi2 d%*a- prve($tve(ota(i($ki2 !aterija- "i*(i(a- +e"%"oe i 2e!i+e"%"oe. ?ta(o"io! "i*(i(a iok$idored%k+io(i! reak+ija!a- for!iraj% $e ra"iita jedi(je(ja.Me3% (ji!a po$e,(o $e i$ti% aro!ati(i a"de2idi:$iri(*i( i va(i"i( kojii!aj% vode% %"o*% % for!ira(j% ,%kea $tare rakije.

Ok$ida+ijo! ta(i($ki2 $a$tojaka po,o"javaj% $e %k%$(a $voj$tva de$ti"ata i!e(ja ,oja. =idro"io! +e"%"oe i 2e!i+e"%"oe- i!e3% o$ta"i2- for!iraj%$e *"i+idi- jedi(je(ja $"atka$to* %k%$a- koji dopri(o$e p%(ije!-aokr%)e(ije! i !eke! %k%$% $tare rakije. Ravija(je ,%kea i %k%$a $tare"jivovi+e- % (ajveoj !eri- avi$e od ko"ii(e ek$tra2ova(i2 $a$tojaka i2ra$tovo* drveta i $tepe(a 2e!ij$ki2 pro!e(a. Sareva(je de$ti"ata "jive

protie % dve fae. U prvoj do"ai do povea(ja ko"ii(e $a$tojaka koje $a!a"jivovi+a ek$tra2%je i 2ra$tovi2 d%*a. U dr%*oj do"ai do de"i!i(e i"i

potp%(e de*rada+ije ovi2 $a$tojaka i (ji2ovi2 derivata $a $a$toj+i!a

de$ti"ata- pri e!% $e for!iraj% ,oja- !iri$ i %k%$ pod dej$tvo!(ovofor!ira(i2 prod%kata.

?k$tra2ova(je $a$tojaka 2ra$tovi(e opti!a"(o je $a ko(+e(tra+ijo! eta(o"a01:11 7 vo". Me3%ti!- (i)i $adr)aj a"ko2o"a (ije po*oda( a ra$tvara(je"i*(i(a- koji je- prakti(o- (era$tvora( i$pod ;' 7 vo". 4ra*ovi !a(*a(a

pri$%t(i % drvet%- kao i ,akar % de$ti"at% it aparata a de$ti"a+ij%- %ti% kao


8/11

kata"iatori reak+ija e(i!$ke ok$ida+ije. 5akar $e % $tari! rakija!a (a"ai %o,"ik% ta(ata i koji2 pre"ai % jo($ki o,"ik- a pri e!% $e $a! red%k%je %

jed(ova"e(t(i ok$idi%i ta(at. Jo(i jed(ova"e(t(o* ,akra- % pri$%$tv%perok$ida- %e$tv%j% % ok$idored%k+io(i! reak+ija!a $areva(ja rakije.#re"a)e(je ,akra i ko!p"ek$(o* % jo($ki o,"ik- protie ,ro % vode(oj$redi(i- dok je % a"ko2o"(oj %$pore(o. Zato $% a ok$idored%k+io(e reak+ije

po*od(ije (i)e ko(+e(tra+ije eta(o"a- te $e ato % "jivovi+i koja $areva-po$t%p(o $(i)ava ko(+e(tra+ija eta(o"a.

Ra"iita fe(o"(a jedi(je(ja 2ra$tovo* drveta odre3%j% vei(% tra($for!a+ija"jivovi+e. Kao prvo- do"ai do pro!e(e ,oje "jivovi+e- %$"ed f"avo($ko*

pi*!e(ta % prvoj *odi(i korie(ja drve(o* $%da. U ka$(ijoj fai- jedi(je(jekver+itoid- da"je %tie (a tra($for!a+ij% ,oje- koja od $vet"o)%te evo"%irado e"e(ka$to)%te- da ,i $e (a kraj% for!ira"a veo!a dopad"jiva i

(aj+e(je(ija ,oja kod veo!a $tari2 rakija "jivovi+a- e"e(o!a$"i(a$ta.

Ap$orp+ija vad%(o* !o"ek%"ar(o* ki$eo(ika potre,(o* a $areva(je"jivovi+e- o$tvar%je $e prve($tve(o (a d%*a!a- toko! $%e(ja (a vad%2% aati! i % podr%!% a vre!e $areva(ja rakije. U pri$%$tv% ki$eo(ika (a

povri(i ,%reta- (apad(%to* p"e$(i!a- do"ai do (a$taja(ja f%(*i(i2perok$idaa. @or!ira(i perok$idi i 2i(o(i- kao i $a!e perok$idae- pro"aekro +e"%"ar(e idove d%*a i pre(o$e aktiv(i ki$eo(ik do $"edei2 ak+eptora.4oko! od"e)ava(ja $!a(j%je $e ko"ii(a e$tara $iret(e ki$e"i(e i eta(o"a-ioa!i" a"ko2o"a- (:2ek$i" a"ko2o"a i ,eta fe(i"eta(o"a. 4ako3e do"ai do

povea(ja ko"ii(e e$tara eta(o"a i i$par"jivi2 ki$e"i(a kao to $% kapro($ka-kapri($ka i kapri"(a- dok $e ko"ii(a eti""a%rata (e(at(o $(i)ava.

4oko! $areva(ja do"ai do idvaja(ja CO& (a povri(i de$ti"ata- da ,ika$(ije do$ti*"o $voje a$ie(je- a ati! kro pore d%*a i"ai (apo"je.#o,o"ja(je kva"iteta rakije toko! $areva(ja- (e prod%)ava $e(eo*ra(ie(o. Mo!e(at do$tia(ja !ak$i!a"(o* kva"iteta teko je %tvrditi.Ako $e- pak- rakija %va i$%vie d%*o riik%je $e da i$ta i*%,i kva"itet.S!atra $e da $e !ak$i!a"(i kva"itet rakije "jivovi+e po$ti)e prirod(i!

$areva(je! do &1 *odi(a. Stare(je "jivovi+e !o*"o ,i $e periodi(opode"itiB do 1 *odi(a- od 1 do 9' *odi(a i preko 9' *odi(a. Ova pode"aodra)ava ra"iit $tepe( ravije(o$ti aro!ati(i2 i %k%$(i2 $voj$tava"jivovi+e. Od"e)ava(je do 1 *odi(a daje rakij% $a ira)e(i! %k%$o! drveta.Vre!e od 1 do 9' *odi(a karakterie odi*rava(je aktiv(i2 reak+ija toko!$areva(ja i $tvara(ja ,%kada ,i $e- po$"e 91 *odi(a- reak+ije ek$trak+ije

prakti(o a%$tavi"e i poe"o ko(+e(tri$a(je $a$tojaka koji daj% o(aj


9/11

prefi(je(i prepo(at"jiv i to"iko +e(je(i ,%ke $tare rakije "jivovi+eprepee(i+e.

Najpovo"j(iji %$"ovi a $areva(je "jivovi+e % 2ra$tovi! $%dovi!a je$%Bapre!i(a $%da >'':1'' "itara- otpra)(je(i pro$tor % $%d% a ki$eo(ik >:1 7-te!perat%ra %va(ja rakije 9&:9; - 7- petoj>-11 7- e$toj >-; 7- i % $ed!oj i o$!oj a oko &-1 7. U jai(i- rakija toko!

prve *odi(e %va(ja *%,i a '- 7. Godi(ji ka"o i(o$i oko >:0 7. Up%t(oje- ,ar jed(o! *odi(je- o,aviti or*a(o"eptik% prover% kva"iteta rakije koja

$areva. Ko(+e(tra+ija eta(o"a pre $tav"ja(ja rakije (a $areva(je- (e ,itre,a"o da ,%de (i)a od ;' 7 vo"- poto o(a %tie (a i(te(ivira(je!(o*o,roj(i2 reak+ija koje dopri(o$e opte! kva"itet% fi(a"(e rakije.

U 2ra$tovo! $%d% rakij% tre,a %vati dok $e (e po$ti*(e "at(o:)%ta ,oja.Ka$(ije je tre,a pre,a+iti % $tarije $%dove *de reak+ije tek% $porije %odi*rava(je veo!a va)(i2 reak+ija- koje dopri(o$e for!ira(j% veo!a+e(je(o* ,%kea "jivovi+e. #ri %va(j% rakije % ra"iiti! $%dovi!a- %p%t(oi2 je po!eati 6e*a"iovati8 % +i"j% do,ija(ja jed(o* odre3e(o* tipa $tare"jivovi+e. ?*a"ia+ija de$ti"ata o,i(o $e o,av"ja po i$tek% ,ar po"ovi(e od%k%p(o* vre!e(a (je(o* $areva(ja. S(i)ava(je ko(+e(tra+ije eta(o"ao,av"ja $e de$ti"ova(o! vodo! i"i i$to! ki(i+o!.


10/11

RAKIJA I ZDRAVHJ?

A"ko2o" je korie( % !edi+i($ke $vr2e jo % dav(a vre!e(a- (je*ova

"ekovita $voj$tva $po!i(j% $e ak 99 p%t % Staro! i Novo! Zavet%. Jo (apoetk% veka %oe(a je vea i!e3% %!ere(o* ko(%!ira(ja a"ko2o"a i$!a(je(ja riika od kardio:va$k%"ar(i2 o,o"je(ja.Hj%di koji povre!e(o pij%- po (eki! i$tra)iva(ji!a draviji $% i d%)e )iveod o(i2 koji (ikada (e pij% i"i od a"ko2o"iara. 4ako3e %!ere(oko(%!ira(je a"ko2o"(i2 pia $!a(j%je !o*%(o$t vi$oko* priti$ka-o,o"je(ja perifer(i2 arterija- A"+2aj!erove ,o"e$ti i"i $ra(o* %dara. Jed(arakija d(ev(o de"%je preve(tiv(o (a dija,ete$- re%!ati(i artriti$-o$teoporo%- ka!e( % ,%,re*%- $tre$ i depre$ij%- #arki($o(ov% ,o"e$t-2epatiti$ A- a(*i(% pektori$- a do,ra je i a pa!e(je.#o !edi+i($ki! i$tra)iva(ji!a a"ko2o"(a pia (e %ti% (a povea(je te"e$(e!a$e. Sa! a"ko2o" $adr)i ka"orije a"i po !(o*i! d%*o*odi(ji!i$tra)iva(ji!a dovodi ak do !a"o* $!a(je(ja te)i(e kod )e(a koje

povr!e(o ko(%!iraj% a"ko2o"(a pia. U(oe(je! a"ko2o"a pri!et(o $e%,rava !eta,o"ia!- i %rok%je $a*oreva(je vika ka"orija (e*o to $eadr)ava % or*a(i!% % o,"ik% !a$ti.A"ko2o"(a pia (e $adr)e !a$ti (i 2o"e$tero"- a"i (arav(o ra"iita pia i!aj%ra"iite (%tritiv(e vred(o$ti.U Sr,iji $e $!atra da rakija "ei !(o*e ,o"e$ti a"i i da $(a)i i ,"a*otvor(o

de"%je (a +eo or*a(ia!. U pro"o$ti (ajvie $e kori$ti"a kao jedi(aa(e$teija pri operativ(i! a2tevi!a- a ie(je ra(a- kod $to!a(i2te*o,a- $!a(je(je te"e$(e te!perat%re i i$pira(je *r"a kod pre2"ade.#reteriva(je % pi% iaiva +iro% jetre- poveava !o*%(o$t !a"i*(i2o,o"je(ja. U!ere(o ko(%!ira(je po !(o*i! $t%dija!a po,o"java drav"jei prod%)ava )ivot.


11/11

ZAKLJUCAK:

Ka"a "# $a%i$& 'aljlj&*i+a "#,a$& -a+ij& "#"j& ".# $&+a*a+a/lji$a0*a *j&, j& "a li $& 'iva1i ili /-&1&-iva1i

P-&"la'&, 'iva*j&0'"-avij& j& 222222

ZIVELI

tehnologija jakih alkoholnih piĆa

Documents