tecnología de irradiación en el...

“Tecnología de Irradiación en el Uruguay”

Comité Nacional de Irradiación

9 de setiembre de 2015

Videoilustrativo .-

https://www.youtube.com/watch?v=pe6AKh_tLys











Presentaremos el desarrollo del proyecto en Uruguay no aspectos basicos

fundamentalmente lo que tiene influencia en el aspecto nutricional .


“Tecnología de Irradiación,.

Video ilustrativo





TÍTULO PRESENTACIÓN EN MAYÚSCULAS Nombre expositor

Unidad de Irradiación LATU

Se formulo y ejecuto proyecto :―Introducción de la Tecnología de Irradiación en Uruguay‖

Comité Nacional de Irradiacion


PAIS AGRICOLA GANADERO

Las exportaciones agropecuarias son el 70% del total,el 12,5% refiere a productos agrícolas, 6.1% productosforestales, 2% frutas cítricas y sus derivados y 0,2%otras frutas ( Año 2005).

Mercados: Unión Europea, Asia y países deMERCOSUR, en el 2008 se inicia la comercializacióncon EUA, con el ingreso de arándanos.A partir de 2014 se exporta fruta cítrica a EUA

TÍTULO PRESENTACIÓN EN MAYÚSCULAS Nombre expositorUruguay país exportador.-―Smaller world ,bigger problems‖ iiA

• Antecedentes.- Uruguay Tomador de precios

• Hitos .- 2002 – Crece la demanda mundial por tecnologías alternativas de calidad para los alimentos (medida cuarentenaria , perdidas postcosecha, ETA´s, control fitosanitario)

• El intercambio comercial se incrementa.

• El consumidor y nuevos mercados demanda alimentos sanos y nutritivos

• Los mecanismos de control son necesarios para separar áreas geográficas que tienen la presencia de plagas

• Suspensión del BM en el protocolo de Montreal (1992). Afecta la capa de ozono, problemas al medio ambiente

• Creciente suspensión del OE, por la Unión Europea.(1991)

TÍTULO PRESENTACIÓN EN MAYÚSCULAS Nombre expositorORGANIZACIÓN NACIONAL DE PROTECCION FITOSANITARIA (ONPF)

•Regulación Fitosanitaria

La Dirección General de Servicios Agrícolas (DGSA) que es la ONPF de Uruguay, mediante el Análisis de Riesgo de Plagas, define opciones de medidas fitosanitarias para el manejo del riesgo de plagas reguladas (PC y PNCR) en la importación de productos vegetales.

Entre las medidas fitosanitarias que se establecen se encuentran los tratamientos cuarentenarios, hasta el momento se consideraban solamente tratamientos químicos o térmicos.

Año 2000: la DGSA comienza a evaluar para el caso de fruta cítrica, medidas fitosanitarias alternativas, como equivalentes, entre ellas la irradiación.

Plagas cuarentenarias de la fruta cítrica, dependiendo de los mercados de exportación: Ceratitis capitata, Anastrepha fraterculus, Xanthomonasaxonopodis pv. citri (Xac) y Elsinoe fawcettii.


―Introducción de la Tecnología de Irradiación en Uruguay‖pero hay mas razones...


Inseguridad alimentaria actual

2010: 925 millones de personas desnutridas -98% en los países en desarrollo

Cortesia: “Políticas PÚBLICAS para la seguridad alimentaria” FAO SIMPOSIO INTERNACIONAL - AGROALIMENTARIO Y

BIOTECNOLÓGICO 2012, UTVO, Oaxaca.


Incremento de la población para el 2050

Para el 2050 la población mundial será superior a 9 mil millones

(+33%)




¿Qué es la Seguridad Alimentaria?

El acceso físico y económico a suficientes alimentos

inocuos y nutritivos para satisfacer las necesidades

nutricionales de las personas y sus preferencias

alimentarias, a fin de llevar una vida activa y sana.

AccesoDisponibilidad




=

Incrementar la productividad (nutricional)

+

Disminuir el uso de agua

+

Sistemas de producción más resilientes (que tengan la capacidad de tratar con el cambio y continuar desarrollandose)

+

Sistemas de producción ahorradores emisiones de GEI y secuestradores de CO2.

Ecuación: alimentar el mundo en

2050



TÍTULO PRESENTACIÓN EN MAYÚSCULAS Nombre expositorEn este marco La aplicación de tecnologías como la radiación y su

desarrollo se acrecenta forzosamente para contribuir a la solución de los problemas que ya están presentes

En los sectores de alimentación, nutrición, salud, cuidado del medio ambiente y de mejores productos industriales, por ejemplo en grandes rubros tenemos:

• Reducción de perdidas post-cosecha de alimentos y

mejorar su contenido nutrimental

• Tratamiento de lodos y enriquecimiento de tierras de cultivo

• Cubrir la demanda para esterilizar productos para una población en crecimiento (30% más en 2050)

• La disponibilidad de agua potable es un problema presente y se tendrá que mejorar.

• El cuidado del medio ambiente

• El mejoramiento de materiales para las diversas aplicaciones industriales en general

TÍTULO PRESENTACIÓN EN MAYÚSCULAS Nombre expositorEtapa preliminar de Análisis , Prefactibilidad y Difusión de―La Tecnología de Irradiación en la Industria―

• 2003

• El LATU

• Conforma y coordina el Grupo Nacional de Trabajo en “Tecnología de Irradiación en la Industria” .(a partir del 2011 Comité Nacional de Irradiacion creado por decreto PE 30 jun 2011)

• Valorar la necesidad de la tecnología en nuestro mercado , identificando potencial demanda y realizando pruebas con productores en Ezeiza Argentina.

• A partir de esta etapa :

• Proyecto ―Introducción de la Tecnología de Irradiación en el Uruguay‖ .

Actividades declaradas de Interés Ministerial por Ministerios de

Industria Energía y Minería Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca.


En 2011 Comité Nacional de

Irradiacion

Sugerencia del OIEA para los países América Latina para instalar

Comites Nacionales de irradiación como base para la aplicación de la

tecnología de irradiación siguiendo el ejemplo de Uruguay

independientemente del grado de avance de la aplicación de la misma en

cada caso

TÍTULO PRESENTACIÓN EN MAYÚSCULAS Nombre expositor En 2011 Comité Nacional de Irradiacion

• Ministerio de Industria Energía y Minería – Delegado de la Autoridad Reguladora Nacional de Radio protección y de Unidad de Cooperación internacional

• Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca - Delegado Dirección General de Servicio Agrícolas. y Delegado de Servicios Ganaderos.

• Ministerio de Salud Pública - Delegado de Dpto. de Alimentos.

• INIA – Delegado

• Ministerio de Vivienda, Ordenamiento Territorial y medio Ambiente (MVOTMA)

• Intendencia Municipal de Montevideo.-

• Mercado Modelo.-

• Cámara de Industrias –CIALI

• CHNPC – Plan citrícola

• UPERFRUY .- Unión de productores y exportadores fruti-horticolas del Uruguay

• Sociedad uruguaya de Radioproteccion.

• INAC. Instituto Nacional de Carnes

• PTI-Parque Tecnológico Industrial del Cerro- Delegado esterilizaciones.

• Especialistas independientes -

• Invitado:

• Representation en Uruguay de USDA, APHIS AGRICULTURAL SCIENTIST, , IS US EMBASSY


• Objetivo General:

Introducir la tecnología de Irradiación como aplicación multipropósito en el Uruguay como Alternativa de calidad y medida sanitaria y fitosanitaria que contribuya a estimular la producción y mejorar la calidad de la misma con destino al mercado local y externo.

ETAPAS :

1- Piloto (Proyecto Irradiación-LATU)

2.- Escala industrial (SECTOR PRIVADO)

“Introducción de la Tecnología de Irradiación en el Uruguay”

Actividades 2012-2013 Aníbal V.Abreu

UNIDAD IRRADIACIÓN – GCIA PROYECTOS ALIMENTARIOS

TÍTULO PRESENTACIÓN EN MAYÚSCULAS Nombre expositor• Resultados previstos.-

• Etapa Piloto .-

• - Disponer de las pruebas/experiencias que demanda la industria mediante la disposición en el mercado de una Unidad de Irradiación a escala piloto .

• - Marco normativo adecuado,

• - información necesaria para confirmar a los sectores exportadores demandantes del servicio los efectos y resultados buscados en los productos identificados .

• - Generar información de mercado, volúmenes y aspectos relevantes de la demanda por la tecnología

• - oferta tecnológica

• Segunda Etapa .

• Se logra catalizar la aplicación y disposición del servicio en nuestro mercado local y regional . Conjugando con el alcance de estos objetivos, el marco adecuado y resultados, indispensable para que el sector privado asuma la responsabilidad de instalar un irradiador a escala industrial.

• En efecto, la normativa adecuada, la demanda identificada , la realidad de la industria en relación a la necesidad por resolver problemas de producción con su aplicación, resultados comprobados y productos de calidad con mayor y mejor vida en el mercado conllevaran a disponer de la en el mercado del servicio de irradiacion.

TÍTULO PRESENTACIÓN EN MAYÚSCULAS Nombre expositor Proyecto Nacional Comité Nacional de Irradiacion

- Plan de comunicación

- Comunicación interna

- Jornadas de Puertas abiertas

- Autoridades

- Gamma

Newsletter

- Industria: Foro de Aplicaciones de la Tecnología de Irradiación

UNIDAD DE IRRADIACIÓN

TÍTULO PRESENTACIÓN EN MAYÚSCULAS Nombre expositorACTIVIDADES DE ETAPA PILOTO PARA ETAPA INDUSTRIAL .-

• PROMOCION DE LA TECNOLOGIA

• VISITAS DE TERCEROS AL SERVICIO

• TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA

• CONTACTO SON SUBSECTORES DE LA INDUSTRIA

• RESPUESTA A TECNICOS Y TOMADORES DE DECISIONES

• GENERACION DE INFORMACION

• ENVIO DE INFORMACION

• CONTACTO CON LA COMUNIDAD

• PLAN DE COMUNICACIONES

• EXPERTORIA FORMULACION DEL PROYECTO ECUADOR / BOLIVIA


Pruebas de aplicación y

potencial

demanda

Alimentos

inocuidad

Inmunocompromiso

Frutas y vegetales mínimamente procesados

Hamburguesa cocida al pan congelada y refrigerada

Nuggets de pescado Pizza

Vida útil

Alfajores Carnes Pescado

Validación como medida fitosanitaria

cítricos arándanos

No alimentos

Polímeros –fibra vegetal

Bagazo de caña

de azúcar

Cenizas de cascara de

arroz de arroz

Mercados pruebas en etapa Piloto .-

PRUEBAS DE APLICACIÓN PARA INDUSTRIA Y RUBROS .-


Mercados -Rubros .-

-Frutas.- Cítricos , arándanos , hoja caduca (mínimamente procesados )

- Especias : ají triturado ,orégano , perejil ,pimienta blanca , pimienta negra ,clavo de olor molido ,coriandro , ajo , adobo , mezclas, nuez moscada ,paprika , comino molido .

-Cárnicos. Hamburguesas , Carne molida

- Platos Inmunocomprometidos y semi preparados

- Materia primas .- espesantes EMULGEL, goma Xantana

- tejidos oseos, piel sintetica, Conos y láminas hemostáticas (pellet type y alvo cell),

- Herbolarios (polvo centella asiatica , cartilago de tiburón)

-Turba

--Bolsas pláticas para la industria alimentaria

--Guantes de latex

-Alfajores,

-Pescado fresco y congelado


Mercado - Productos Irradiados

• Dentro del proyecto local, hemos tratado alimentos a escala semi-comercial durante 2010 - 2015 citando especias, aditivos industria de alimentos y hierbas deshidratadas (aproximadamente 60 m3) . Especias 100 ton / año.

• Se realizan pruebas de determinación de dosis y evaluación comercial para la escala industrial, por ejemplo, las frutas cítricas, los arándanos frescos y secos, la carne industrial (trimming ), hamburguesas, platos preparados, pescado, queso, platos con inmunosupresión , alfajores (dulce galleta), etc

TÍTULO PRESENTACIÓN EN MAYÚSCULAS Nombre expositorRegulatory status of food irradiation

Producto Objetivo

HAMBURGUESAS PRUEBA

ARANDANOS PRUEBA

ALFAJORES VIDA UTIL

TURBA ESTERILIZACION

ESPECIAS/OREGANO DECONTAMINACION

PIMENTON BAJAR CARGA MO

TEJIDOS OSEOS BAJAR CARGA MO

GASAS EN MANTA ESTERILIZACION

ENVASES PLASTICOS ESTERILIZACION

PIPETAS PLASTICAS ESTERILIZACION

APOSITOS ESTERILIZACION

ROPA DESCARTABLE ESTERILIZACION

FRASCOS PARA MEDIO DE

CULTIVO

ESTERILIZACION

SUERO BOVINO /ENVASES BAJAR CARGA MO

FIBRA VEGETAL + POLIMERO RESISTENCIA MECANICA

POLEN BAJAR CARGA MO

ENSALADAS DE VEGETALES/MP BAJAR CARGA M.O

PLATOS INMUNODEPRIMIDOS DESARROLLO

MATERIAS PRIMAS/ENVASES

PLÁSTICOS

BAJAR CARGA MO

FRUTOS SECOS BAJAR CARGA MO

PRODUCTOS DE ORIGEN

BIOLOGICO/

BAJAR MO

EMBUTIDOS VIDA UTIL

QUESOS VIDA UTIL

SEMILLAS - HORMESIS INDUCIR CAMBIOS GENETETICOS


• Proyecto Nacional URU 5027 -URU 1006

• ― Preparation for the Introduction of Irradiation Technique in Uruguay‖—

• ―Industrial Irradiator ―

Proyecto Regional RLA 8046

• “ Control de la Calidad del Proceso de Irradiación Industrial y Dosimetría.‖

• Entrenamiento

• Implementación de un Laboratorio Dosimétrico Regional.

• Proyecto Regional RLA 5/066

• “Mayor Aplicación Comercial del Tratamiento de Alimentos por Irradiación con Haces de Electrones y Rayos X en América Latina y el Caribe”


Cooperación :

Cooperación Internacional: (MIEM-ARN)

OIEA- URU 5027- RLA 8046

-

Foro Internacional‖La tecnología de Irradiación en la Industria‖ 24 de mayo de 2004 . Sala de Actos LATU

Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares (IPENCNEN/SP

“ Intercomparação de Resultados da Aplicação da Radiação Ionizante por Raios Gama e Feixe de Elétrons no Desenvolvimento de Compósitos

Poliméricos com Fibras de Bagaço de Cana-de-Açucar para Aplicação em Embalagens para Alimentos “

Proyecto con México

ININ Instituto de Investigaciones Nucleares

“Uso de la irradiación para la seguridad de la calidad higienica de los alimentos destinados a la iexportación” 2009-2011


. Impacto del tratamiento de hamburguesas congeladas crudas de producción nacional con radiación gamma sobre su calidad higiénica, sensorial y vida útil.

• Efecto del tratamiento con radiación ionizante en la vida útil sensorial y microbiológica del alfajor con cobertura símil chocolate

•

• Irradiación de pescado congelado ( tres especies Tilapia, Esturión y Tiburón) y estudio de la evolución de la carga microbiana natural y atributos sensoriales en el pescado irradiado descongelado .

• Tratamiento con energía ionizante para control de la fermentación butírica de quesos de larga maduración.

• Pruebas frutas frescas – medida cuarentenaria

• y mínimamente procesada

•

•

Principales proyectos de investigación en el campo

de la irradiación de alimentos


• Uso de la Irradiación para la seguridad higiénica de frutas y vegetales destinados a la exportación

• Estudio de la prevalencia de Escherichia coli shigatoxigénicas en hamburguesas congeladas crudas del mercado, y aplicación de tecnologías innovadoras no térmicas para su mitigación (irradiación y altas presiones)

• Menú de carne, vegetales y frutas frescas, pronto para consumo tratados por irradiación gamma para pacientes inmunocomprometidos

• Evaluación del efecto de la irradiación gamma sobre el contenido de micotoxinas de Fusarium (Deoxinivalenol) en el grano y en la harina de trigo.

• Use of mild irradiation doses to control pathogenic bacteria on meat

• trimmings for production of patties aiming at provoking minimal

• changes in quality attributes


• Proyecto sector privado

Avanzar = integrar a todos

• Resultados de etapa piloto:

• Demandantes del servicio

• Identificación de potencial demanda

Etapa Industrial

Coordinación Comité Nacional de Irradiación


DIFERENCIAS ENTRE EBEAM, RAYOS X e Irradiacion Gamma


Tecnología que desde el descubrimiento de los Rayos X y la radioactividad ha encontrado la forma de producir radiación artifiTecnología que desde el descubrimiento de los Rayos X y la radioactividad ha encontrado la forma de producir radiación artifi

La tecnología de irradiación

mediante la aplicación

electrones acelerados (e-Beam)

para el tratamiento de

materiales esta bien establecida

en los procesos industriales y

actualmente crecen los

aceleradores en el mundo con

aplicación multipropósito como

esterilización, alimentos y

procesamientos de polímeros.

http://natudor.com/wp-content/uploads/2012/04/iridiador2.jpg





eBeam Technology . El objetivo es entregar la minima DOSIS requerida a todo el producto

TÍTULO PRESENTACIÓN EN MAYÚSCULAS Nombre expositorComponentes de la inversión

- Equipamiento (Proyecto llave en mano)

Acelerador de electrones

e-beam: 10 MEV 1 mA power

supply125 KVA ~ 100 KW

8000 horas :

120.000 T a 1 KGy (15 T/hora)

12.000 T a 10 KGy

4.000 T a 30 KGy

Entrada 100 KW <> 7

KW/KGy/hora/ton .

Natudor S,A www.natudor.com

http://www.natudor.com/


En el Mercado Internacional


Situación actual de la tecnología de irradiación

• Existen más de 200 irradiadores gamma en operación en cerca de 60 países.

• Antes de 1980 instalaciones de hasta 1MCi de capacidad.

• Después de 1980 instalaciones hasta 3 MCide capacidad.

• Después de 1990 las capacidades han aumentado hasta 6MCi

42

• Hay más de 1400 aceleradores operando.

• Producen electrones o rayos X.


2. Hechos recientes importantes en el continente americano

El interés principal se enfoca en irradiación de alimentos y aprobaciones de la US FDA, USDA y APHIS:

o 2005 irradiación de moluscos vivos(inactivar Vibrio vulnificus) en ostras y almejas

o 2006 mango de la India, 1er embarque (aéreo) 2007

o 2008 irradiación de espinacas y verduras de hoja verde patógenos

o 2008 importación de guayaba de México

o 2014 aprueba la planta Gulfport para control fitosanitario

o 2014 irradiación de crustáceos: cangrejos, camarones, jaibas y langostinos (control de patógenos y ext. de vida de anaquel).

. Plantas nuevas

• , Benebion de Cobalto-60, en Matehuala S.L.P. México para control fitosanitario

• , Gateway America de Cobalto-60 en Gulfport Mississipi, multipropósito con instalaciones para mantener cadena de frío.

• 2013, CBE EBeam, en Jarinú Brasil, principalmente esterilización y multipropósito.

Hechos recientes importantes en el

continente americano


3. Cobalto mundial

• Desde la primera planta de irradiación en 1960 se han producido cerca de 800 MCi

• Actualmente (44 años después) hay unos 300 MCi instalados aprox.

• Con esta capacidad instalada se llegan a esterilizar 12 millones de m3 de dispositivos médicos al año.

145; 48%

50; 17%

20; 7%

85; 28%

Actividad MCi

USA (aprox. 50 irrad)

CHINA (aprox. 120 irrad)

INDIA (15 irrad)

OTROS


PasteurizaciónAplicaciones Fitosanitarias/PestesComercio GlobalExtensión vida ÚtilReducir perdidas post cosechas Seguridad alimentaria

APLICACIONES Ebeam

ALIMENTOS

VacunasSangre esterilizacionDietas inmunocomprometidosTejidos / quemadosTejidos artificiales Nuevos productos bioterapeuticos

Productos para industria ,agro y alimenticia Polimeros

Bio polimerosSemillas Envases Nano compuestos Nuevas aplicacines

Medio ambiente

Aguas reutilizacionLodos desinfecionTratamiento de aguas industrialesTratamiento de residuos agricolas


Proyectos America Latina

• Mexico

• Brasil

• Argentina

• Chile

• Republica Dominicana

• Peru

• Venezuela

• Ecuador

• Uruguay

• Colombia

• Cuba

• El Salvador

• Bolivia

• Costa Rica

ALATI

Mision de propiciar el

desarrollo de la industria

Comité Nacional de Irradiacion

Lic. Aníbal V Abreu

Presidente

[email protected]

mailto:[email protected]

tecnología de irradiación en el...

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