t.c. kuvanje u woku

IIIRISI I OKUSI IIAKRONOVE

,w,

',%q.btr

q

rsBN 17S-t5l-857-054-t

,llff lllHLlt l$ilLHU

ilLEffi [ ll planetopija

l

:Iil'',:l:i'ii'

... ,l I ..,...- .-

. Sv-. narnirn ce trebalu biti svleZe da bismo maksimalno iskoristili njihcvu

vitalrru energiju i hranjive sastojke. Zamrznuli, konzervirani i slicni sastolci

se ne preporucuju. Koristite ih jedino ako nemate izbora. Suhi sastolci,

fermenl rani proizvodite ukuhano voce i povree preporuduju se u vrileme kad

rma nrarrje svlel!lr namirnica, kao na primler zimi.

o U prelrranLr Lrvrstite 5to vi5e cjelovitih namirnica, a zblegavajte one rafinirane

i preraZivarrc I r1r:konr procesa prerade hrana vee im dilelom gubi hranjive

sastojkc k:ro iclr;r1loclcnu vitaLnu energiju (npr. zrno smede riZe u sebi nosi

Tivot i arko i1;r r:rv;rz lir, lrroklilal ee za raz iku od b jele rafintrane riZe).

. Ravnolcz;r lrr;rr jivilr .;;r;lo jaka izuzetno )e valna, a Zitarice, mahunarke,

povrcc, or;r:;;r';1 lrlrrrlovi, rlcn-rerke ivoce osiguravaju tu ravnoteZu. Takoder,

dobro b l.ri o rl;r Lrr,ivrrolrzilc Lroje okuse koji sad nlavaju obroke kao I kraee i

dulc nri: rc l)r )l( )l r( )

o Plprr:rrra llil ; t lr,t ,,,r tl ilv,r lrr,,rlr rLt lro.zonto:jl: od toga kako pererno

nanrirlir:c. li, rlir rl r r (,./(,r rl ) r, r r lr r, ii' r r, r h;rko ilr krh;tnro.

. Raznoliko',l lrlr lr, rr rr ('v,r l(",r r(r r,r./ tr iLl vt',ll tt,ntiTlic:t, ttttllo i razlicite

nacilc lrrilrrL,rrr, ,'rL r rl, v,r r,r lr1 lir', r'rl r vt',ll rt t rvi kLtlt;trcLt prLLlit

ccr v;rlr lrrlr lr ',1 rlr',r [,rl,.r)( r ,vl )jLr rtlll, ll tti rlc r',lo r,rzrtoliktlont ilakoItrlOV|lj lr'l{'( r)l rr( v,r.rf tl lr rr lr' ),rr)lr', llt,/ |,r

.l'r,lrr,rr,r l('), rrLiLr',l,,rrl rlr,rli',rlrrrrlrlr r,r l)l()lli('lirtt;tLtltrrodi.l\tjr",vr '1,'r Jll ,'l i'llri't,rlll rr l1" r' 'lt rttlv,t i./l,rr1 li ltttl isltod nule.

or lli'r'r'li'r,u ll r 1 L l,ii I l)t l)t('llL'lr,rrll r)111, lt,/,r rtrlok g;t drugi nadini

llr r 1,1)r ,,r i'rl,rr ll,', ''lr, l,lLr{rvr r1 lrlr lllr r l,rr,,r';Lrttlzakrtjegodi5njedoba

l)l('l)()lL 1 ll|l lr) .1rl l('{ ('l)l

r Svaki je dovjek poseban i stoga jo5 jedno vaZno nadelo naglaSava nuZnost

individualiziranog pristupa s obzirom na zdravstveno stanje, razinu aktivnosti,

starost ispol. Zato recepte prilagodite sebi ivlastitom zdravstvenom stanju.

. Radost kolom pripremamo jelo utjecat ee na njegovu kvalitetu moZda viSe

od bilo kojeg za(,ina. UZivajte pripremajuei ove recepte, budite zahvalni na

podarenom Zivotu i hrani koja je pred vama i ne zaboravite svaki zalogaj dobroproZvakati!

Sad rLatr

WOKPriprema za kuhanle .. .. . .. .. 5

TOPLA I HLADNA PREDJELA1. Zuta juha iz worra . I I2.Llekovitamisojuhasdaikonomizwoka. ....133.Mediteranskajuhaizwoka .......154.Sushiodlofuauwoku. .......... 175.Brokulautilestuizwoka. ........196. Povr6estempurom od tikvica izwoka iSuzaninim preljevom ..........2I

GLAVNA JELA I PRILOZI

7. Crveni riZoto s tempehom iz wokaB. Seitan iz woka na kineski nadin9. Povr6e s kokosom iz woka na tallandski nacin . .

10. Gula5 iz woka na slavonski nadin .

11. Tortilje s povr6em i tofuom iz woka12. Rizoto s divljim povriem i 5ampinlonima iz woka .

13. Slanutak s keslenrma i *omoradem iz woka .

14. Seitan s marelicama iz woka .

15. Tofu kobasice iz woka na talilanski nacin16. Dimlleni tofu s kus-kusom iz woka . . . . .

17. Piriani tempeh s povrcem iz woka18. Tempeh sa Sampin jonima izwoka19. Radid s tofuom iz woka20. Sejtan s povrcenr i kukuruzom iz woka21. Seitan s mahunarna iz woka

SALATE22. Salata s blilvonr, rlirrrljr:rrirn loluom, seitanom i groZdem iz woka . .

23. Salata iz wok;r l; 11t;rlrotn i kupusorn24. Salala iz wok;r orl lxrvrc:r s;r sojinirn klicama

DESERI I

25. Okruglir;r: orl lxltirrrc iz wok;r .

26. Ttttltir'r' r; v(n1(llrr i/ wilk;r27.l'uclitg orl ri.ic i koko:;ir iz woka . .

2325272931333537394I43LA

474951

535557

596163

B

&

r.iffi r,'.'r'

Wok (kineska tava) u posllednle je vrijeme postao iznimno popularan, a za

njega se zanimaju ne samo zaljubljenic zdrave prehrane, nego svi zainteresirani

za suvremene kulinarske trendove. RazLog tome je Sto je priprema u nlemu

kralka, a vrlo ukusna lela jedu se dok su jo5 topla i zadovoljavaju potrebu za

okusima i mirisima koji krase domacu hranu. Zbog specificnog nacina pripreme

i obrade, namirnice pripremllene u woku maksimalno zadrlavalu prehrambene

vrilednosti. A zbog Sirokog spektra nadina pripreme, ova 1e posuda ilakoekonomidna: u nloj moZemo kuhati juhu, pirjati jelo, pripremiti salatu, prZiti u

dubokom ulju, pariti te prrpremiti desert.

Wok je tradicionalna kineska posuda stara viSe od

3000 godina. Danas se koristi u gotovo posve

neizmijenjenom obliku. Sirok, oblog i

zaobljenog dna, namijenjen je kuhanlu

nd otvorpnom ognli(lr. S pojavom

5tednlaka, nlegovo vanjsko dno postaje

u malom opsegu ravno dok unutarnje

dno idalle zadrlava svoju oblu formu.Tradicionalni wok napravlien ie od lijevanog

Zeljeza (gusa), dok njegove suvremene inacice

mogu biti aluminijske, teflonske, od rostfreita itd-

Wok takoder moZe rmati prikLludak za strulu pa funkcionira

kao mali prilenosni Stednjak. Na trliStu se moZe naCi sa i bez

poklopca, slednom ili dvile rudke i u dvile velid ne: manjiwok promjera cca.28cm namijenlen kuhanlu za dvile osobe iveci, promlera 35-40 cm, namijenjen

kuhanju za do detiri osobe. Uz nlega se desto prodalu razliCila pomagala, kao

5to su Stapici za kuhanje, kuhade, mije5alica, parilica, vadilica, podmetac itd., ali

ona nisu neophodna za kuhanje. NajvaZnije je odabrati

kvalitetan tradicionalni wok - s debljim stiienkamajer se toplina na takvim posudama ravnomlernije

rasporeduje.

Priprema za kuhanje

Za kuhanje u woku neophodna je prethodna

priprema namirnica. One se, ovisno o

receptu, narelu na odgovarajuei nadin,

a neke od njih treba prethodno skuhati ili

marinirati:

o PovrCe se reZe na tanke Stapiee, ploSke ili kockice kako bi kuhanje bilo {tokraCe.

. Odredene namirnice, kao \to su Zitarice, tjestenina, mahunarke i alge, prije

kori1tenja u receptu treba skuhati, pa ih prema receptu obraditi.o Namirnice kao Sto su seitan, tofu, tempeh, rrba i morski plodovi... trebaju

se prethodno marinirati. Sto se dutje mainiraju (12 sati i viSe) ukusnije

su i skraeuje im se vijeme termie ke obrade. Slijedi nekoliko recepata za

marinade:

Marinada 1) lilaunada 2) Marinada 3)2 7lic.e misaVz Zlice sojinog umaka Vz llice sojinog umaka

mllevena slatka 1 Zlica senfa

paprika, po Zelji

Napomena: Ovdje su navedena tri recepta za

marinade koje po Zelji molete koristiti, a preporuiuju

se za recept broj 10. Autorica takoder unutar recepata

navodi joi neke varijante.

6

Na[ini kuhanla

Zbog zaobllenih stijenki, wok ima veeu povrSinu za kuhanle, a namirnice koje se

koriste stalno se mijeSaju i prltom stalno vraCaju u sredinu. Upravo zato proces

kuhanja traje kra6e bezobzira na to kuha li se s ve6om kolidinom vode, na pari,

puja, prli pa pirja ili prZi u dubokom u11u...

Kuhanle s vecom koliiinom vode u woku

Ovaj se nadin kuhanja preporuduje za juhe ivariva. Pritom je potreban poklopac.

Parenje u wcku

Ovo je rjedi nadin kuhanja i najde56e se koristi za toplijih dana. Jela parena u

wokuzadrlavaju sodnost ilagana su za probavu.

Pirjanje u woku

Pirjanje je najdeSe i naiin pripreme namirnica u woku. Tanko narezane

namirnice pirjalu se na dva nadina:

1.) na vodi ili ulju proces pirlanla podinjemo s najtvrdom namirnicom pa prema

meko6i postupno dodajemo druge;

2.) namirnice u ullu pirjamo jednu polednu i na kraju ih sve pomije5amo.

Napomena: Pirjanje zapoiinjemo tek kada smo zagrrjali wok.

PrZenje pa pirjanje

Ovaj se nadin preporuduje za pripremu namirnica koje je potrebno prethodno

marinirati, kao 5to su seitan, tofu, tempeh, riba imorski plodovi. NareZite ih

na manje komade, pa ih prvo prZite u woku u dubokom ulju i kasnije, tijekom

procesa pirjanja, dodajte drugim namirnicama. Ovako pripremljeno jelo iznimnoje sodno.

';r';,.,.y t'.: i.i {.iiil)l-ii.,lli i.t jr.r

Prliti moZete u razlicitim ullima. Kad su u pitanju namirnice za slane

kombinacije, najekonomianije je prZiti u nerafiniranom hladno pre5anom

suncokretovom ulju, a za slatke komb naci1e najukusnile je ulje kukuruznih

klica.

Zadini su valan dodatak jelima pripremllenim u woku. Dodalu se ovisno o

receptu, avezani su uz tradicilu kuhinje kolol pripadalu. Nisu nuino vezaniza

azijsku kuhinju. U receptima u ovoj kuharici blt 6e nekih namirnrca europske

provenijencije, ali i zadna azijskog podrijetla kao Sto su sojin umak, miso itd.

Buduci da su ovi tradicionalni istocnoazijski za(int lako zdravi, ovo je dobar

nacin da ih ukllucimo u na5u svakodnevnu prehranu.

Napomena: Zatrni u recepttma u ovoj kuharrci konste se suhi tli ako nije drugaiijepredloZeno. Takoder, kolritne zairna nisu navedene jer se prepuita svakoj osobi da ih po

lelji koristi.

.ri{*t'iir'.1 f';

t'

l-. .r-*'i* iiri:;: r; r,vl",ir;:

Vjerujem da ee vas i vaie dru1tvo ugodno lznenaditi okus ove guste, slatke juhe

koja, osim 1to krijepi, poboljSava i raspoloienje.

1 veci smedi luk, narezan na kockice

2 de(nja iesnjaka. usitnlena

1 veca Zuta mrkva, narezana na kockice

2 srednje velike narandaste mrkve, narezane na kockice

2 5alice zelenog kupusa, usitnjenog

1 Zlidica maslinovog ulla

,z salice zobenih pahuljica

2 svjele shiitake gljive, namakane

1 komad kombu alge du7ine 5 cmprah dumbira, po leljimljeveni papar, po Zelli

mljeveni cimet, po Zelli

6 5al ca vode

sol, po Zelji

;1;: L i l.r-ll;.rt:I i:jt:

vrhnle (zobeno ili od izmiksanih badema)per5in

. Zagrljte wok, ulijte ulje pa propirjajte luk i eeSnjak. Zatim dodajte mrkvu,

kupus, gljive imalo soh. U wok ulijte ivodu, ukljuiujuci ionu od namakanjagljiva, te dodajte kombu algu.

. Kad juha zakipi, dodajte pahuljice i sve zajedno kuhalte dok povrce ne

omekia (oko 35 minuta).. Po Zelji, sve sastojke (osim gljiva i alge) moZete rzmrksati u woku. lzmikasnu

smjesu vratite na vatru, zaiinlte je i kratko prokuhajte.. PosluZite ukra\enu vrhnjem i per|inom.

*r4'

2. Llekovita miso .yuha s daikonom iz woka

Kad se pojave simptomi prehlade i kad nas muii visoka temperatura, okrijepimoorganizam ovom ljekovitom juhom.

1 5alica luka, narezanog na kockice

1 5alica mrkve, narezane na kockice2/zSalice daikona, narezanog na kockice

1 5alica brokule, narezane na cvjeti6e2/sSalice tofua, narezanog na kockice

I deSanj deSnjaka, usrtnjen

I Zlidca tamnog sezamovog ulja

5 5alica temeljca ili vode

5 Zlidica misa

Za ukraSavanje

klice kresa ili per5in

. Zagrijte wok, ulijte ulje pa propirjajte luk. Zatim dodajte mrkvu i daikon i sve

kratko pirjajte.o PovrCu u woku dodajte temeljac ili vodu pa kuhajte 10 minuta.o Juhi dodajte brokulu i kuhajte joi 5 minuta.o Miso razmutite u malo tople juhe pa ga ulijte u juhu u woku. Juhu ostavite na

laganoj vatri I minutu pa dodajte ie1njak.. Juhu posluZite toplu i ukraSenu s klicama kresa ili periinom.

u,

3. Mediteranska juha iz wokaOva mediteranska juha podsjeCa me na mirise i okuse iz djetinjstva.

1 5alica suhog graSka, polovice

1 komad kombu alge duZine 15 cm

1 de5anj deSnjaka, usitnjen

I luk, u ljusci ispeden na plinskoj ili elektridnoj plodi

1 srednje velika mrkva, narczana na tanke 5tapiee

L'herb de Provance, po Zelji

6 5alica temeljca, od povr6a

1 Zlica maslinova ulja

sol, po Zelji

Za ukralavanje2 lista blitve, narezana na 5iroke trake

2 Zlice dimljenog tofua (narezanog na kockice i preprZenog na malo

maslinovog ulja)

. U wok stavite graSak, kombu algu, peieni luk i malo vode. Kuhajte Sok

metodom 25 minuta. Smjesi u woku dodajte temeljac, pa ie1njak, mrkvu, sol,

ulje i zaiine. Kuhajte joi 2 minute dok se sve ne proZme.o Ukrasite blitvom itofuom.

I

J

4" $ushi nci tofua u lvCIku

Egzotiian izgled ovog sushija iznenaduje svojim profinjenrm, a snaZnim okusom

300 g svjeZeg tofua

VzSalice hiliki algi, kuhanih iusitnlenih2 luka srednje velidine, smeda, natezana na polumjesece

lz Salice mrkve, narezane na 5tapi6e

1 Zlica tamnog sezamovog ulja, nerafiniranog hladno pre5anog

2-3 llice sojinog umaka

sol, po Zelji

voda za parenje

Pornagaia

sushimat, konac, parilica

. Wok zagrijte, ulijte malo ulja pa propirjajte luk.

. Zatim dodajte hijiki alge koje su se namakale 15 minuta, sojin umak i ulijte

vodu do 7s visrne smjese. Kuhajte 45 mrnuta.o Alge izvadite iz woka i stavite ih u posebnu posudu da se ohlade.. U woku blaniirajte mrkvu i dodajte je algama.. Tofu razmrvite (protisnite ga kroz cjedilo) i zaeinite s malo sojinog umaka.

Ovako pipremljen tofu rasporedite po sushimatu kao da prrpremate sushi, ali

bez nori alge.. Uz duZu stranu razvaljanog tofua stavite red hijiki alsi s lukom i mrkvom

debljine oko dva prsta. Zarolajte sushimattako da u sredrni budu alge, a tofu

uokolo.o Prostirku zavelrte pamuenim koncem i 15 je minuta parite u woku nad

posoljenom vodom. Nakon parenja, odmotajte sushimat, a sushi razreZite

na kolutice. Zelite li sushi intenzivn|eg okusa, svaki koluti6 propirjate s oble

strane na tamnom sezamovom ulju.o PosluZite uz salatu.

ia.igi.

trln

.tt.

5. Brckula u tijestu iz wckaProljetni svici, pa bili oni ovako jednostavnog punjenja, uvrjek gode nepcu.

16 cvjeti6a brokule, narezanih na ploSkice

4 kore za savijade

Vz 5alice suncokretovog ulja

sol, po Zelji

lVlarinada

2 deSnja deSnjaka, nasjeckanar/z Zlidce soka dumbira (V+ Zlidce praha)

1 Zlica mirina

1 Zlidica slada

o Za marinadu. pomijeiajte sve sastojke. U posoljenoj vodi u woku kratko prokuhajte brokulu. OsuSite je i u

pripremljenoj marinadi marrnirajte najmanje 20 minuta.. Tijesto za savijaie razreZite na Siroke trake. Na svaku traku stavite malo

marinirane brokule i umotajte je u tijesto oblikujuCi ih u kvadrat ili trokut.. Tijesto kratko prZite u dubokom ulju u woku dok ne porumeni, a potom

ocijedite na papirnatom ubrusu.o PosluZite sa salatom i rotkvicama.

i:. lj'r:r.rri:l* :.r i*r;piiriliTr tii iitrqvi{:; i;: l;l,k*i lii,;,1*n r r: i rn r;''+,ri j*vrn':

Ovaj lagani obrok rzvrsno je predjelo, moZe biti dro veceg obroka, ali i lagana

ljetna veeera.

3 5alice mrkve, narezane na

kockice

2 5alice korabe, narezane na

kockice

1,5 5alica celera, narezanogna

kockice

1,5 Salica brokule, narezane na

cvjeti6e

$i-l: jt':::':lr lr:11 irl.ll I I

1 5alica braSna tip 850

IZlidca kuzu praha (ili aru praha)I/n lli(ice kurkume

250 g dimljenog tofua, naribanog

2 tikvice, narezane na duge tankeplo5ke

1,5 dl suncokretovog ulja

muSkatni oraSdic, po Zelji

sol, po Zelji

voda, po Zelji

sol, po Zelji

{*11& .

:t;it..t lrri:tl.rlrc;,rl lvr:ijcii r!:lrrrri-,1 -,'l'.;lili:t lI ;;r:vilir r r ,,,r, r' i. , ,,i

. Mrkvu, korabu i celer parite u woku u posoljenoj vodi l0 mrnuta, a brokulu 5minuta. Po Zelji dodajte muSkatni oraSeic i sol.

o Narezane tikvice posolite i ostavite da odstoje pa iz njih istisnite tekucrnu.. Pripremite smjesu za tempuru. Napravite gustu smjesu, kao za pabeinke, od

braina, soli i vode i u nju umijeiajte kuzu rli aru prah razmuaen u malo vode. U

smjesu umoeite pripremljene trkvrce, pa ih pospite narrbanrm drmljenrm tofuom. U woku ugrijte ulje i na njemu isprZite tikvice. Kad porumene, izvadite ih iz

ulja i stavite na paprrnati ubrus.. PovrAe posluZite s tofu majonezom, zelenom salatom i kukuruznrm kruhom.

..ry;,

N;;'t:eM,ii:

Vetera za dvole bit Ce jako ugodna ako je i ovo jelo na jelovnrku.

250 g tempeha (seitana), narezanog na kockice

2 5a ice kuhane ntegralne riZe (basmati)

1 manli poriluk, narezar na 5 roke dilagonalne trake

2 ( tr\njd,P\njdhd. usiln_el.r

1 manja crvena paprrka, uzdulno nareza.a na trake

Yz ialice bra5na tip 850

Vz Salice suncokretovog ulla

1 llica maslinovog ulla

listovi per5ina, us tnjeniorigano, bos ljak, kadulla, po le ji

sol, po lelli

1 Salrca pirea od rajdica (gu56i)

1 ll ca sojinog umaka

tartuf il i5ce per5ina, po Zelli

o Tentpeh narelite na kocktce i najmanje 30 minuta marinrrajte u mjeiavrnipirea od rajiica isojinog umaka. Uvaljajte ih u braino ipoprZite u dubokon'r

ulju u wokLt.

. Na preo:;talont ulju u woku ispirjajte ie|njak, porrluk (bijeli dio) i paprrku.

Dodalte rrzu I zeleni dro poriluka te preostalu ntarrnadu ntjeiavrnu ptrea od

rajrlic:e i :,o1rnog. umaka. Kuhajte kratko dok se sye re proLme i dodajte malo

vocle ako je potrebno. Po lelji dodajte zairne i sol.. LJkra:;ite natrlbantn [artufom ili listovima neriina

,,.,&,

h,N*{ry

.-..* q.-]b,

[lr*" "

%

L Seitan iz woka na kineski naclnlzlet u istotnjatke kombrnacije namirnica u ovom receptu otkriva vizualnu

privhenost, ali i bogatu nijansiranost okusa.

150 g riZine tjestenine (vermicelli/

bifun)

350 g seitana, narezanog na prutiee

ili kockice i mariniranog

7q 5alice dimllenog tofua

1 srednje veliki smedl luk, narezan

na kockice

Vz lltdce deSnla ka, sitno slecka nog

1 srednje velika mrkva, narezana na

rombove

lViarinada

1 Zlica misa

muSkatni ora5di6, po Zelji

1 crvena paprika, narezana na

kockice

1 5alica klica mungo graha

4 mlada luka, dijagonalno narezana

2 Tlidce svjeZeg dumbira, sitno

nasjeckanog

IZlica aru praha

Vz Salice suncokretovog ulja

1 Zlica sojinog umaka

1 5alica temeljca

% Zlice riTinog octaro\-\.l

'', {

,t!. Seitan marinirajte najmanje 1 sat.

. Wok zagrrjte, ulijte ulje pa isprZite tjestenrnu. Kad je gotova, prebacite je na

tanjur s papirnatrm ubrusom i drZite na toplom.. Na preostalom ulju u woku isprZite kockice seitana prethodno uvaljanog u

bra\no i prebacite ga na papirnati ubrus.. U woku, na malo masnoae pirjajte ieinjak i dumbir dok ne poZute.

o Dodajte luk, mrkvu, mladi luk i papriku te klice mungo graha, promijeiajte ipirjajte 3 minute na jakoj vatri.

. Dodajte poprZeni seitan i dinljeni tofu, kuhajte joi I minutu.

. Aru prah razmutite u malo hladnogtemeljca i umijeiajte u povrCe u woku.

Dodajte preostali sojin umak paZljivo mije1ajuai joi kratko dok sve ne zgusne. PosluZite s tjesteninom.

9" Povrie s kokosorn iz woka na tajlandskr nacinLjuto i slatko rijetka je kombinacija u naSim tradicionalnim kuhinjama. Posebnaje, ali i ukusna.

4 mala smeda luka, narezana na detvrtine razdvojene po ploSkama

2 Salice cvjetade, narezane na cvjetiee

1 crvena paprika srednje velidine, narezana na 5tapi6e

Yz Salice stabllika celera, narezanih dijagonalno

2 5alice bundeve, naribane

1 5alica zelenih mahuna, narezanih 5iroko dijagonalno

1 Zlica suncokretovog ulja (nerafinirano hladno preSano)

1 Zlidica kima, sjemenke

l5alica kokosovog mlijeka (lli l Zlica kokosa namodenog u 2 dlvode)1 5alica temeljca od povr6a

Vz Cili paprike

sol, po Zelji

I Zlica aru praha

Za ukraSavanje

li56e perSina, usitnjeno, po Zelji

. U woku na jakoj vatri pirjajte luk i kim 2 minute. Zatim dodajte cvjetaiu imahune i kratko pirjalte neprestano mije1ajuAi.

. Povrau dodajte kokosovo mlijeko (napravljeno ako nema originalno), temeljac

od povrea, celer, bundevu, papriku i eifi.. Kad sve zakipi, smanjite vatru i otklopljeno kuhajte l0 minuta ili dok povrCe

ne omekia.. Aru prah razmutite u malo vode ili temeljca i ulijte u wok s povrCem. Mijeiajte

dok ne zgusne.. Ukrasite periinom i posluZite s ilom.

ry

ilbii!::,.'i tj:l+'.::ilii''itii.l!.i1. Ne trebamo uvijek iekati druStvo da brsmo spremili ovo bogato jelo. Povod moZe

bili namjera da osna)imo atgant/am.

.i*W{*f

,trgfi*-i.

rw"*,

!'$*\! ir&-

i4*ri,+ts ,ril*a

.4afi i{F ' . .*+ :l

2OO g seitana, narezanog na

kockice i mariniranog (1)

150 g tempeha, narezanog na

kockice i mariniranog (2)

150 g tofua, narezanog na kockice i

mariniranog (3)

3 ve6a smeda luka, narezana na

kockice

1 veca mrkva, sitno naribana

l korijen per5ina, sitno nanban

2 de5nla deSnlaka, sitno narezana

2 na:je paprike. zelena i crvera.

nareTane na duge trake

,: ir l.l i!i,rlaliili:r il 1:.,

per5in, po 2el1i

% llulog feferona, sitno narezanog

Vz ialice jabucnog ocia

lz Salice bra5na tip-850Yz-I *lica suncokretovog ulja

(nerafinirano hladno preSano)

1 Zlica sezamovog ulja (nerafinirano

hladno preSano)

1 5alica vode

nekoli ko lovorovih I istieat,, zlicic a murkalnog orasci, a

% lli(ice papra u zrnu

sol, po Zelji

,ri'..:.4..i. .iii:,, ... .

.,r':r!.tL . .:..,. ..'r:jiir.....- aS$;_',..-t.:.,.

-s:...1iri.,,,1' :rl'lfrf:iil':'

.. . -i,::

,.rn-@".Wi

.i;t.,.fo Kockice seitana marrnirajte u sajinom umaku i mljevenoj paprici, tempeh

u sojinom umaku isenfu, a kocku tofua premaiite misom. Ostavite da se

mariniraju l2 sati. (Vidjeti marrnade na stranici 6 )o S tofua uklonite miso, nareiite ga na kocktce.o Kockice tempeha, seitana i tofua uvaljajte u braino.. U zagrijani wok ulijte suncokretovo ulje i u njemu redom preprZite tofu,

seitan pa tempeh. Svaku pojedinu namrrnicu prebacite na papirnati ubrusPapirnatim ubrusom wok oiistite od preastalog ulja.

. U zagrijani wok dodajte tamno sezamovo ulje i pirjajte ee|njak i luk, zatimdodajte mrkvu, periin, papriku i papar. Dodajte vodu i tempeh. Nakon

desetak mrnuta kuhanja dodajte seitan i feferon, a nakon sljedecih petminuta tofu i ocat. Na kraju dodajte preostale zaiine i kuhajte joS kratko.

. Gula| posluZite s palentom.

.4S.@"

i.lt',.q

iL. Tortilje s povrienr itofuom rz woka)vo atraktivno meksiiko jelo moZe biti izvrstan prilog ili mali obrok, a izazvat Ae ipozornost medu prijateljima pozvanrm na kuenu zabavu.

250 g svjeZeg tofua, zdrobljenog

2 mrkve, narezane na tanke Stapi6e

1 ve6i luk, bijele boje, narezan

dijagonalno

Vz Salice kukuruza

2 5alice brokule

Preljev

2 de5nja deSnjaka, sitno narezana

1 srednje veliki luk, narezan na

kockice

2 veee raj(iceVz Zli1ice jabudnog sirupa

I Zlieica suncokretovog ulja

(nerafinirano hladno preSano)

Za ukraSavanle

8 kukuruznih tortilja

Vz f ef er ona, crvenog, nar ezanog na

rezance

1 Zlica suncokretovog ulja

(nerafinirano hladno pre5ano)

sol, po Zelji

majdina duSica, po Telji

origano, po Zelji

I dl vode

sol, po Zelji

c U woku na ullu ispirjajte luk pa dodajte mrkvu, zatim brokulu i na krajukukuruz i sol.

. Povreu dodalte vilbom zdrobljeni tofu. Posolite i umijeSajte usitnjeni feferon.

. Za preljev (pripremite ga ranije), u woku na ulju pirjajte luk i ie1njak, pa

dodajte rajiice i vodu i kuhajte sve zajedno 25 minuta. Jelo posolite i zaiinitemajiinom du1icom, jabuinim sirupom i origanom pa kuhajte jo| nekolikominuta. Pirjane namirnice izmiksajte u gusti preljev.

. lspirjano povrCe servirajte u tortiljama s preljevom od rajtica.

/

12. l?iXoto s divl3inr pnvrcemr iSampin.ionin':aiz woka

Pilroda nam u proljeCe nudi niz sjajnih biliaka koie svoiim kvalitetnim sastoicima

mogu oporaviti organizam nakon zimskog sna. Pred vama ie iedna od moguCih

kombinacija koju valja povremeno pripremiti.

4 5alice kuhane integralne riZe

1 5alica ti(ka, narezanog na tanke 5tapi6e

15 dg mjeSavine divljeg luka, masladka islidnih jestivih biljaka, blan5iranog i

krupno narezanog

250 dC 5ampinlona, narezanih na ploSke

2 Zlice maslinovog ulja (nerafinirano hladno preSano)

origano, po Zelji

papar, po Zelji

sol, po Zelli

. Zagrijte ulje u woku, ispirjajte na njemu rilu pa je izvadite iz posude.

. Zatim na ulju propirjajte eiiak, dodajte mu Samptnjone i pirjajte dok ne

omek1a. Dodajte blaniirano povr1e te u sve umiieiaite riZu. Dodajte zaiine uz

stalno mijeSanje.o PosluZite kao prilog.

kr qr

,:M:*

13. Slanutak s kesierlirna i knmoracem tr wvnka

Koliko je ukusna ova kombinacija saznat 6ete tek kad je isprobate!

2 5alice slanutka, kuhanog

1,5 5alica kestena, pedenih i odi56enihr/zkomora1a, srednje veliki - vrtni, narezanog na kockice

2 5alice blitve, narezane na 5ire trake

1 5alica mladog luka, narezanog na kolutl6e, odvolen bijeli od zelenog dijela

I,5 iltca maslinovog ulja (nerafinirano hladno preSano)

VzSalice temeljca od povrea

ruZmarin, po Zelji

sol, po Zelji

Preijev

2llittce kuzua

Vzialice temeljca od povrea

. Zagrijte ulje u woku, propirjajte bijeli dio luka te mu dodajte komorai, slanutak

i kestenje. Dolijte temeljac te kuhajte l0 min.. Zatim dodajte blitvu pa kuhajte joi 2 minute. Posolite i dodajte ruZmarin.. Kuzu razmutite u 2 Zlice hladne vode, razblaZite preostalom tekuCinom i

dodajte jelu. Kuhajte uz mijeianje dok umak ne postane proziran.

. PosluZite uz riZu (crvenu) i ukiseljeno korjenasto povrCe.

1"4" $eitan s rnareiiearna iz wckaAko ste spremni na izazove u prehrani, vjerujem da Ce vas ovo jelo osvojiti.

40 dg seitana, narezanog na 4 deblje kriSke

I luk, narezan na 4 plo5ke

2 marelice, narezane po Sirini na 4 polovice, namakane

1 dl maslinovog ulja (nerafinirano hladno preSano)

Marinada

Vz kg crvenog luka, izmiksa nog

1 deSanj deSnjaka, usitnjen

16 polovica marelica (namakanih)

1 Zlica limunovog sokaI/q lli\ice kore limuna


timijan, po Zelji

bosiljak, po Zelji

papar, po Zelli

sol, po Zelii

Za ukrasavanjeper5inov list, po Zelji

o Marelice namaeite u toploj vodi 10 minuta.o U kri1kama seitana boeno zarezujuei napravite diepiae i u svaki dZep stavite

po polovicu marelice i ploiku luka.. Preostale sastojke izmiksajte u glatku kremu te njome mannirajte seitan.

Prekrijte folijon i ostavite u hladnjaku najmanje 3 sata.. U woku zagrijte manju koliiinu ulja i pirjajte jednu kri\ku mariniranog seitana

5-6 minuta. lzvadite je iz woka i dodajte ponovno manju koliiinu ulja za

pirjanje druge kri{ke. Na isti naiin pirjajte ostale kiSke.. Ukrasite periinom i posluZite s riZom i Sarenom salatom.

15, Tofu kcbasice iz wo$qa na taii3ar:s$<i naiinMalo zaiinjenija hrana ponekad nam moZe biti izvrstan stimulans i veselje!

8 tofu kobasica

300 g gljiva, bukovada ili vrganja, narezanih na tanke trake

1 Zlica maslinovog ulja (nerafinirano hladno pre5ano)

sol, po Telji

Marinada

2 smeda luka, izmiksana

2 deSnja ieSnjaka. usilnjena

l5alica svjeZeg bosiljka, grubo narezanoglliV2 Zlice suhog)

2 Zlice acela balsamica

% !;alice crnog vina

. Za marinadu, izmiksajte sve sastojke.

. Kobasice marinirajte preko noCi ili 12 sati.o U woku na malo ulja ispirjajte marrnirane kobasice. lzvadite ih iz woka i stavite

ih sa strane.. Na preostalom ulju u woku, uz dodatak soli, ispirjajte gljive.. Pirjane kobasice stavite na gljive, dodajte preostalu mailnadu i kratko kuhajte

dok se ne zgusne.. PosluZite s palentom i Sarenom salatom.

i1'J

8$1-il'

w&;

Jedan dalmatrnski recepf na malo drugaiiji nairn pravo je osvjeZenje

sta nda rd nom jelovn r ku.

4OO g dimllenog tofua, narezanog na vece kocke

1 5alica kus kusa, prelivenog s 1 5alicom posoljene vode (ostaviti da

poklopljen stoji 1O minuta)

1 poriluk, rarezan na tanke trakice

3 ie(nja ie(njaha. rsilrjena2 Zlice senfa

Vq 5a ice bijelog vina

Vz 5alice maslina s paprikom

% Salice crnih maslina

3 Tlice maslinovog ulla (nerafinirano hladno preSano)

lz lltdce papra u zrnu i malo mljevenog papra

sol, po 7elli

per5inov list, po Zelli

4 kri5ke limLrna

. Kus kus skuhajte i poprZite na ulju u zagrrjanom woku. lzvadite ga rz woka i

ostavite sa strane.. U wok ulijte ulje i kratko poprZite ieinjak. Zatim dodajte poriluk, dimljeni tofu i

vino i kuhajte l0 mrnuta.. Dodajte masline, senf, papar i sol.. U povrAe umijeSajte pirjani kus-kus.. Ukrasite s lrntunom i perirnom"

e::t. :

i ! F,rir"rrlnmT*h S S*vfe*fil iZ W*kA. i t rr,lu!": Lu!!,i ,

Kratko ispirjane namtrnice rznenaduju svojom hrskavom teksturom i kvalitetom

okusa!

400 g tempeha, mariniranog

3 manje raldice, narczane na kockice2/z Salice maslina (crne)

2 5alice luka, luk tamno crvene boje, narezan na polumjesece

1 mali kelj, narezan na trakice

3 Zlice maslinovog ulja (nerafinirano hladno preSano)

ruimarin, po leljisol, po Telji

Marinaria

1 Zlica umeboshi octa

. Tempeh nareZite na kockrce i marinirajte u umeboshi octu. Ostavite da se

marinira 12 sati. PrZite ga u woku dok ne porumeni. lzvadite ga rz woka iostavite sa strane.

. U nauljenom i zagnjanom woku ispirjajte prvo kelj. lzvadite ga iz woka i

ostavite sa strane.. U nauljenom i zagrijanom woku ispirjajte luk. lzvadite ga iz woka i ostavite sa

strane.. U nauljenom i zagrijanom woku ispirjajte rajeice.. PovrCu dodajte pirjani kelj, Iuk i prZeni tempeh. Sve zajedno promijeSajte uz

dodatak soli, ruZmarina i maslina.. Posluiite uz riZu ili tjesteninu.

43

.: .',...i.i.., ..."-., ',,'r- ,"_

1"8. Ternpe h sa sarnpinjonima iz wokaOva slatkasto-slana kombinacija malo je drugaeija od uobiiajenih okusa iakoje sam recept jednostavan i uz dodatak drugih zaiina prilagodljiv razliditimpotrebama.

450 g tempeha, narezanog na kockice, mariniranog u svijetlom misu, sojinom

umaku, origanu

400 g Sampin jona, narezanih na ploSke

3 deSnja deSnjaka, sitno narezana

% 5alice suncokretovog ulja (nerafinirano hladno preSano)

1 2lica tamnog sezamovog ulja (nerafinirano hladno preSano)

1,5 dl vode

sojin umak, po Zelji

lVlarinarla

2 Zlice svijetlog misa

2 Zlice sojinog umaka

la ukralavanje1 Zlica perSinovog lista, usitnjenog


origano, po Zelji

. Tempeh marinirajte u misu s 2 Zlice sojinog umaka, malo vode i orrgana.

Marinirajte ga najmanje 1 sat.. Tempeh uvaljajte u braSno, isprZite u dubokom ulju u woku, pa ocijedite na

papirnatom ubrusu.o Wok oiistite od ulja s papirnatim ubrusom, zagrijte ga i dodajte tamno

sezamovo ulje. ee\njak ispirjajte u woku potom dodajte Sampinjone i sojin

umak i sve zajedno pirjajte dok tekuaina ne ispari.o Povreu u woku dodajte isprZeni tempeh, preostalu marrnadu i vodu. Kuhajte

dok se sve ne zgusne.. Ukrasite per1inom i dimljenim tofuom. PosluZite s kuhanim kus-kusom i

Sarenom salatom.

19. Radic s tofuom iz wokaOvaj jednostavan recept posebnog okusa Tonkov je doprinos ovoj kuharici.

300 g radida, crveni mladi, narezan na listi6e

400 g tofua, mariniranog najmanje 12 saIi, narezanog na kockice

2 5alice kuhane litatce (kombinacija smede, basmati idivlje riZe)

4 deSnja deSnjaka, krupno narezana

% 5alice maslinovog ulja (nerafinirano hladno preSano)

1 manji feferon, usitnjen

sol, po Zelji

lVarinada

3 Zlice misa

Za ukraSavanje


. To[u mainirajte u misu.

. U woku na zagrijanom maslinovom ulju isprZite marinirani tofu. lzvadite ga izwoka i stavile sa strane.

o Zatim u nauljenom woku pirjajte ieSnjak i feferon.o Pirjanim namirnicama dodajte krupno narezan radie b pirjajte joi 5 minuta.o Dodajte prZeni tofu i sve zajedno pirjajte joi par minuta.. U pirjane namirnice u woku umijeiajte kuhanu riZu i joi kratko sve zajedno

ostavite na vatri.o Pri posluZivanju ukrasite dimljenim tofuom.

20. Seitan s povriem i kukuruzom iz wokaTeSko je odoljeti brzo napravljenom, a tako ukusnom i soinom pilogu.

400 g seitana, narezanog na Stapiee, mariniranog u sojinom umaku, dumbiru

i mu5katnom oraSdi6u

1 poriluk, narezan 5iroko dijagonalno

150 g brokule, narezane na ploSke

150 g malih klipova kukuruza, razrezanih na pola po duZini, mariniranih u

umeboshi octur/z (alice mrkve, narezane na tanke 5tapi6e

l5alica 5ampinjona, narezanih na plo5ke

% 5alice suncokretovog ulja (nerafinirano hladno preSano)

1 Zlica umeboshi octa

sol, po Zelji

lVlarinada


% Zli(ice mu5katnog oraSdi6at/q lli(ice du m bira

. Klipove kukuruza marinirajte u umeboshi octu.

. Seitan marinirajte u sojinom umaku, muSkatnom oraieieu idumbiru,

najmanje 1 sat.

. Marinirani seitan isprZite u dubokom ulju u woku pa iscijedite na papirnatom

ubrusu.. Na preostalom ulju u woku pirjajte prvo mrkvu, pa dodajte brokulu, poriluk i

Sampinjone te dalje kratko uz dodatak soli piriaite. Dodaite klipi1e kukuruza i

mrkvu te pirjalte joS 2-3 minute.o Posolite i posluZite uz rilu i salatu.

21" Seitan s mahunama iz wokaOvom jelu jabuka daje posebnost pa ie stoga izvrsna kombinaciia za posebne

prilike!

400 g seitana, narezanog na tanke 5tapiee, mariniranog

200 g zelen ih ma h u na, narezanih 5lroko d ijagona lno

1 ve6i crveni luk, narezan na kolutove

3 Zlice maslinovog ulja (nerafinirano hladno pre5ano)

3 Zlice vode

1 jabuka, s korom, krupno naribana

Marinada1 Zlica sojinog umaka

2 Tlice jabu1nog octa

2 deSnja ieSnjaka, usilnjena

muSkatni ora5di6, po Zelji

korijandar, po Zelji

papar, po Zelji

Za ukraiavanjemladi luk ili vlasac, po Zelji

% Salice badema, preprZenih, krupno narezanih

o Za marinadu, pomijeiajte sve sastojke.o Seitan marinirajte 3 sata ili preko noCi pa ga ispirjajte na ulju u woku, izvadite t

stavite sa strane.. lJ zagrijanom nauljenom woku kratko pirjajte luk. lzvadite ga i ostavite sa

strane.. l-J zagrijanom nauljenom woku pirjajte mahune uz dodatak vode. Kada

omek1aju, dodajte pirjane namirnice - seitan i luk te preostalu marinadu.

Pirjajte joS l-2 minute, maknite s vatre i u to umiieSaite iabuku.o Ukrasite mladim lukom ili vlascem i bademima, a posluZite uz riZu ili

tjesteninu.

22. Salata s biitvom, dimljenim tofuonn, seitanonti groidem iz woka

Prvi jesenski dani eesto su topli, tako da 6e ova nesvakida1nja salata istodobno

dobro doei za rashladivanje, ali i kao jedan mali brzo pripremljen obrok.

400 g blitve, narezane na 5ire trake

4 pera mladog luka, narezanog na koluti6e

1 5alica groZda (crne i bijele bobice)

300 g dimljenog tofua, narezarog na dulje 5tapi6e

100 g dimljenog seitana, narezarog na dulje Stapi6e

Vz limuna, narezanog na ve6e komade

3 Tlice maslinovog ulja

ru2marin, po Zelji

sol, po Zelii

. U zagrrjani wok stavite malo maslinovog ulja i kratko pirjajte groZde. Izvadite

ga i stavite sa strane.. U nauljenom woku uz dodatak soli ispirjajte blitvu. lzvadite je i stavite sa

strane.. U nauljenom woku ispirjajte mladi luk. lzvadite ga i stavite sa strane.. U nauljenom woku ispirjajte dimljeni tofu i dimljeni seitan. lzvadite namirntce

iz woka i stavite rh sa strane.. Na preostalom ulju ispirjajte limun s ruZmarinom, sve vratite u wok i paZljivo

promijeSajte.o Salatu posluZile sa Zrtaricom.

23. Salaia rz wnka s grahom i kupusomGrah daje puni i bogati okus salati pa je stoga dobrodoiao u obroku kad treba

zagrijati organizam.

300 g doma6eggraha, skuhanog, zadinjenog sollu idumbirom3 Salice kupusa, narezanog na kvadrate

2 manja crvena luka, narezana dijagonalno

150 g dimllenog seitana, narezanog na ve6e kocke, mariniranog

Vzfeferona, narezanog na tanke trake

1 Zlica tamnog sezamovog ulja (nerafinirano)

sok 1 limuna

dumbir, po Zelji

sol, po Zelji

Marinada

4 Zlice balzamidnog octa

la ukr';r5avanje

mladi luk, po Zelji

. Seitan mannrrajte u octu najmanje I sat.

. U zagrijanom woku na ulju pirjajte marrnrrani seitan. Zatrm dodajte luk i kratkoga pirjajte. Potom povrAu dodajte kupus. Pirjajte ga dok ne omekia.

. Pirjanim namirnrcama u woku dodajte skuhani grah i preostalu marinadu.

Kratko sve drZite na vatri pa unijeSajte narezani feferon, limunov sok i zaiinepo Zelji.

. Ukrasite mladim lukom i poslulite sa Zitaricom i zelenim povrCem.

I . ',. 1

.,;.,',.. l;tlj..li.ri :,1. 1,'ji-Jf',.:l i..ri-i i.:i-l1lt.'i::::il;:,:.r:l|iili", tt'il;:..i:j;'ilrrSojine klice viSe nije teSko pronaci u trgovrnama, a moZemo ih isami uzgojiti.

lzvrsne su u pirjanrm jehma, ali i u drugim jelima kao i u ovoj bogatoj salati.

3 srednje velike mrkve, narezane.akolutie e

1 manji poriluk, narezan na tanje

tra ke

300 g cvjetace, narezane na

cvjeti6e

1 5a ica kukuruza

1OO g solinih klica, mladice mungo

graAa

'f :i i.l t-rt I li: l,tr.,t lt 1.,, :l 1. :,:l ii,-i. r:: i.rl - !ir\ii l...--t....-.., i a,t , ..it rr, I j

200 g tofua

2 Zlice suncokretova ulja (nerafinirano hladno pre5ano)

2 llice limunovog soka

sol, po Zelji

" U zagijanom woku na ulju pirjajte mrkvu pa dodajte cvjetaCu i poriluk. Pirjajte

uz soljenje sve zajedno I mrnutu.. Pirjanom povrCu u woku dodajte vodu, ocat i klice. Sve zajedno kuhajte 5

minuta. U pirjane namrrnbe u woku unije\ajte jabuini srrup, kapare, kukuruzi papar.

. Salatu, nakan ito se ohladi, poslulite i ukrasite s tofu majonezom i crnim

sezamom.

I ZLica suncokretovog ulla

(nerafinrrano hladno pre5ano)

I ilica kapara

1 Zlica crnog sezama, preprZenog

2 Zlice umeboshr octa

1 Zlicica jabucnog sirupa

7z 5alice vode

papar, po Zelji

sol, po Zelji

M"

.'.:.tt:.;t tril''*:,..,=..,,A4*e-

,+t;t€: #,e..]q E",i

*W ."i...rti,i

25. Okruglice od banane iz wokaDovoljno je malo vremena i zaias eemo ovim jednostavnim i ukusnim desertom

razveseliti sve one koji vole slatko.

4 manje banane, zdrobljene vilicom

% kutije keksa s jedmenim sladom, usitnjenihr/q Llidce vanilije u prahuI/q ZliCice narandine kore, naribane

2 Zllce soyabelle (naribane dokolade ili mrvica od rogada)1/z Salice kokosova braSna

1 dl suncokretovog ulja ili ulja kukuruznih klica (nerafinirano)

sol, po Zelji

Za ukra(avanje1 dl sojinog pudinga od vanilije

ljeSnjaci (ili bademi), prZeni i krupno narezani, po Zelji

o U banane umijeSajte polovicu smjese keksa, prah vanilije, naraneinu koru,

mrvice od soyabelle/rogaia i sol.. Zlicom zagrabite smjesu pa je uvaljajte u preostalu usitnjenu smjesu keksa ilt

u kokosovo bra4no.. U woku zagrijte ulje i kratko prZite okruglice od banane dok ne porumene.. PosluZite sa sojinim pudingom od vanilije i ljeinjacima/bademima.

26. Tarbice s vocem iz wokaOvu kombinaciju voene salate moZete jesti sirovu, zamotanu u tijesto pa prZenu

u dubokom ulju ili kao u naSem pimjeru parenu.

12 listova tijesta od riZinog bra5na (tijesto za proljetne svitke)

1 ve6a jabuka , narezana na kockice

1 srednje velika kruSka, narezana na kockice

2 5alice 5ljiva, narezanih na manje komade

1 5alica jagoda/mahnalkupina (po izboru)

2 llice slada (kukuruznog)

Vz Salice ljeSnjaka, preprZenih, grubo usitnjenih

Vz lliilce limunovog soka

cimet, po Zelji

piment, po Zelji

Za ukra\avanje3 Zlice slada (kukuruznog)

lje5njaci (prZeni, krupno narezani), po Zelji

o NareZite voee i pomijeiajte s ostalim sastojcima.. RiZino tijesto (okruglog je oblika) navlaZite vodom. Kad omek1a, na svaki

list u sredinu stavite malo pripremljene voAne salate te rubne dijelove tijesta

prebacite jedan preko drugog i zamotajte u pravokutnike - torbice.. U wok ulijte vodu, i pripremite mreZicu za parenje. PoslaZite po dvije ili tri

voene brbice na mreZicu i poklopite wok i paite ih oko 5 minuta.o SIad za ukra1avanje zagrijte na vatri sve dok se ne zapjeni i tako vrueim

prelijte parene torbice s voeem.o Ukrasite s ljejnjacima.

61

27" Firding nd rize s knkosa lz wnkaMoZda vas ljubitelji kokosa iznenade reienicom da je ovo najukusniji puding kojisu jeli. Brzo i jednostavno, a posebno!

2 5alice kuhane smede riZe

2 Salice kokosovog braSna

2 5alice zobenog ili solinog mlijeka

2,5 5alice sojinog pudinga od vanilije

4llice rilinig ili kukuruznog slada

2 Llice bio-marganna

Za ukra5avanje2 marelice ili marmelada od marelica

mrvice od rogada, po lelji

. U woku na margarinu propirjajte riZu. Dodajte mlijeko i kuhajte 15 minuta.

. Namirnicama u woku dodajte slad, kokosovo braSno i puding. Nastavitekuhati joi 5 minuta ili dok se ne zgusne.

. Pri posluZivanju puding ukrasite marelicama i mrvicama od rogaea.

Zehvmla i xpnnx*nsZahvaljujemo sljede6im tvrtkama koje su nam pomogle u ostvarenju ovog prolekta

,' ";

,.tri;tt -. ":

: z ,_e \*:i\i

trgovine u Zagrebu, Spl tui Dubrovn ku

HTllica 52Zagreb

&..t ,@:

KVALITETA & 1}9.'A

Prod*jno mjesto: Bella Forma d,a.oTrg lrtav* fa$izrna 3, Zagreb

ll ca 72/Ilagreb

'Wil#{, [,{i!ft

Irgirlava faSizma 3lagreb

makr ntrvallica 72/7Zagreb

fk**-<

UU.!$oll|[Il,c"ifi9'oJffiffi*:l*;;:lx

Preradoviieva 2lagreb

ffitrffiffi ggKaptol Centar, King Cross

Zagreb

llica 68Tagreb

O Planetopija, 2007.

Glavni urednici: Zlatko Peji6 iJadranka Boban Peji6lzvrSna urednica: Merima Nikocevi6Lektorica: Natasa OzmecFotografkinla: Biljana GaurinaStilistica: Zellka FordrenGrafidko oblikovanje: Ermego, ZagrebLogotip biblioteke: Zlatko HavoicTisak: Kratis, Sveta NedjeljaZa nakladnika: Marina Kralj VidadakNakladnik: Planetopija, Zagreb2. tzdanje

tsBN 978-953 257-052-6

Sva prava pridr7ava nakladnik. Niledan dio ove knl ge ne smije se upotrijebiti niti reproductrati na biiokojl nadin bez pisane dozvole, osim u sludaju kratkih navoda u kritikama i i ocjenjivadkim dlanc ma. Zasve obavilest moZete se obratiti nakladniku.

C1P zapis dostupan u radunalnom katalogu Nac ona ne i sveud I 5ne knj Znice u lagrebu pocl bro1em630889.

AtMAllica 55Zagreb

t.c. kuvanje u woku

Documents