TCBALIKESİR ÜNİVERSİTESİ

FEN EDEBİYAT FAKÜLTESİ KİMYA BÖLÜMÜ

BİTİRME ÇALIŞMASI KONU: MADEN SUYU

Adı ve Soyadı: Fatma YILDIRAN

Danışman: Doç. Dr. Hilmi NAMLI Araş.Gör.Onur TURHAN

MAYIS 2007

MADEN SUYU NEDİR? Jeolojik ve fiziksel olarak

koruma altında tutulan yeraltı sularından kuyu açılarak veya kaynaktan doldurularak elde edilmiş ,çözünmüş katı madde içeriği toplam 250 ppm‘ den daha az olmayan sulara maden suyu adı verilir.

Çözünmüş mineral tuzları,elementler ve gaz içerirler. Mineralli suları diğer sulardan ayıran özellik, kaynağından elde edildiği anda spesifik miktar ve oranlarda mineraller ve iz elementler

Maden suyu “asitli” midir?

Halk arasında “asitli” denilen içeceklerde aslında kastedilen, içeceğin içindeki “karbondioksit” gazıdır. Karbondioksit gazı dilimiz ile temas ettiğinde geçici olarak tat algılayıcılarını uyuşturduğu için içimi kolaylaştırmaktadır. Bu doğrultuda maden suyuda asitli içecekler arasındadır.

Günde ne kadar maden suyu tüketebiliriz ?

Uzmanlar günde en az 2 litre civarında su ve maden suyu gibi “yararlı sıvı” tüketilmesini öneriyor.

Çocukların maden suyu içmesi zararlı mıdır?

Maden suyunun bilinen hiçbir zararı olmayıp, aksine vücudumuza sayısız yararları vardır. Büyüme çağındaki çocuklar kalsiyum, demir, çinko, florür gibi minerallere yetişkinlerden daha fazla ihtiyaç duyarlar. Bu ihtiyacı karşılamanın en iyi yolu bolca süt ve doğal suları tüketmeleridir.

Hamilelikte maden suyu içilir mi?

Hamilelik döneminde mineral ve vitaminlere olan gereksinim daha fazladır,bu katkıyı doğal yoldan sağlayabilmek için, hamilelikte düzenli olarak maden suyu tüketimi tavsiye edilir.

Maden suyu cilde yararlı mıdır ?

Maden suyu içerdiği zengin mineraller vücudumuzun birçok bölgesine olduğu gibi cilt için de yararlıdır. Hatta piyasada sprey şişelerine doldurulmuş ve yüze püskürtülerek kullanılan maden suları satılır.

Maden suyu böbrek taşı yapar mı?

Böbrek taşlarının oluşumunda ana neden, yetersiz miktarda sıvı tüketimidir. Başka bir deyişle, yaşamı boyunca yeterli ve düzenli miktarlarda su ve maden suyu tüketmeyen insanlarda böbrek taşı oluşumu hızla meydana gelir. Böbreklerinde taş oluşmuş insanların maden suyu tüketmeleri tavsiye edilmez ancak esas olan, düzenli ve yeterli miktarlarda su ve maden suyu tüketerek vücudumuzu bu gibi etkenlerden korumaktır.

Avrupa’da ve Türkiye’de kişi başına yıllık maden suyu tüketimi

ne kadar?

Avrupa’da kişi başına yılda 150 litre maden suyu tüketirken,

Bu oran Türkiye’de 3 litrenin altında.

Düzenli maden suyu tüketimi ile bazı hastalıklar arasında bağlantı var

mıdır?

Maden suyunda zengin olarak bulunan minerallerden magnezyum, hücre içerisinde potasyumdan sonra en yoğun olarak bulunan katyondur.

Düzenli maden suyu tüketimi ile bazı hastalıklar arasında bağlantı var

mıdır? Sodyum vücut

sıvılarında en fazla bulunan elementtir ve sıvı dağılımı ile sıvı dengesinin düzenlenmesini sağlar. Ayrıca asit-baz dengesi ve sinir uyarılarının taşınması en önemli görevlerindendir.

Düzenli maden suyu tüketimi ile bazı hastalıklar arasında bağlantı var

mıdır? Kalsiyum

vücudumuzda en fazla bulunan elementtir.Yaşla ilgili kemik kayıplarını ve kırılmalarını önler. Kalsiyum sadece süt ve doğal sularda bulunur. İçerisinde kalori ve kolesterol olmadığı için maden suyu, kalsiyum açısından süte en iyi alternatif olmaktadır.

Düzenli maden suyu tüketimi ile bazı hastalıklar arasında bağlantı var mıdır? Bikarbonatlar,

magnezyum, sitratlar, sodyum, flor ve kalsiyum maden suyunda bulunan doğal dengeleri ile, ürolojik hastalıkların seyri ve özellikle ameliyat sonrasında çok etkendir.

Düzenli maden suyu tüketimi ile bazı hastalıklar arasında bağlantı var mıdır? Bikarbonatlı sular alkali

yapıları sayesinde mide asiditesini nötralize eder ve bu özelliği nedeni ile peptik ülser hastalığının tedavisinde önemli rol oynarlar. Yine fonksiyonel mide ve bağırsak hastalıklarında semptomları azaltıcı etkileri vardır.

Maden suyu için, güzelleşin

Uluslararası Tıbbi Hidroklimatoloji Derneği (ISMH) Başkan Yardımcısı ve İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Ekoloji ve Hidroklimatoloji Ana Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Zeki Karagülle şunları söyledi;

Ülkemizde çıkarılan maden sularının içerdiği mineraller açısından asırlardan beri şifa kaynağı olarak kullanılan maden suların insan sağlığı için de 'doğal mucize‘dir.

Maden suyunun şifasını keşfederek, pürüzsüz ve güzel cilde kavuşan kadınların sayısının her geçen gün artmaktadır.

Maden suyu için, güzelleşin

Maden sularının içerdiği kalsiyumdan oranından dolayı özellikle kemik sağlığı ve menopoz sonrası kadın sağlığı için son derece önemlidir.

Her gün içilen maden suyu hem sağlıklı olmak hem de sağlığı korumak açısından önemli rol oynar.

Maden suyu için, güzelleşin

Özellikle kadınların, osteoporozun önlenmesi ve tedavisi açısından bol miktarda kalsiyum içeren maden suyu içmesi gerekir. Dünyanın önde gelen kozmetik üreticilerinin bile maden suyu kullanmaktadır.

içilen maden suyunun ciltteki pürüzleri yok ettiğini, yorgun ve solgun görünümü ortadan kaldırdığı, cildi yenileyerek yaşlanmayı geciktirir.

MADEN SUYUNDA BULUNAN KARBONDİOKSİT GAZININ YARARLARI

NELERDİR ? İçeceğe sağladığı kolay yutma özelliğinin yanı sıra karbondioksit gazının önemli bir faydası da içinde bulunduğu içeceklerde bakteri ve mikrop üremesine izin vermediği için tüketiciler açısından güvenli olmasıdır.

Maden suyunun ve diğer gazlı içeceklerin içerisindeki karbondioksit gazının varlığını şişeyi açınca görebiliyoruz, peki bu ürünleri içtikten sonra acaba vücudumuzda neler oluyor ?

MADEN SUYUNDA BULUNAN KARBONDİOKSİT GAZININ YARARLARI

NELERDİR ? Ürünün içerisindeki karbondioksit gazı

gastroentestinal sistem tarafından anında ve çabukça emilir. Ancak üründeki karbondioksit gazının tamamı midemize gitmez. Bir kısmı şişenin açılması ve ürünün ağzı açık beklemesiyle havaya karışır, bir kısmı da ürün içilirken yutulan hava ile birleşerek geğirmemize yol açar.

Bu durumda üründeki gazın büyük bir bölümü sindirim sistemine kadar ulaşmaz. Ulaşan miktar ise derhal emilir. Bu hızlı emilim sırasında karbondioksit gazının bulunduğu içecek de hızla bağırsaklarda emilir ve sistemin normalden daha hızlı boşalmasına neden olur. Maden suyunun hazmı kolaylaştırması ve mide bulantısını engellemesi bu sayede olur.

Emilen karbondioksit kana geçer ve çoğunluğu vücuttan atılmak üzere akciğerlere taşınır. Karbondioksit gazı kanda üç şekilde taşınır. Yaklaşık yüzde 10 kadarı doğrudan kana karışır. Yaklaşık yüzde 20 kadarı hemoglobin hücreleri ile birleşir ve kalan yüzde 70 lik kısmı, kırmızı kan hücrelerinin içinde bulunan su ile birleşerek bikarbonat halinde kırmızı kan hücreleri tarafından taşınır.

Kanımızda bulunan karbondioksit gazının çok büyük bölümü gazlı içeceklerden değil, vücudumuzun karbonhidratları, proteinleri ve yağları enerjiye çevirmesi sırasında oluşur. Bir başka deyişle kanımızda karbondioksit dolaşması rutin bir metabolizma olayıdır.

MADEN SUYUNDA BULUNAN KARBONDİOKSİT GAZININ YARARLARI NELERDİR ?

Maden suyu son kullanma tarihinden sonra bozulur mu?

Maden suyu kapağı açılmaz ise kesinlikle bozulmaz. Ürünlere son kullanma tarihi konulmasının tek nedeni, dolumdan sonra belirli bir süre geçtiği zaman sadece kapak ve ambalajdan dışarıya karbondioksit gazı kaçması ve azalmasıdır.

DOĞAL MİNERALLİ SULARIN FİZYOLOJİK VE TERAPÖTİK

ETKİLERİ Minerali

sulardaki minerallere bağlı etkilerin dışında,mineralli sulardaki iyonların fizyolojik etkileri ve bazı hastalıklardaki terapötik yararları da söz konusudur.

DOĞAL MİNERALLİ SULARIN FİZYOLOJİK VE TERAPÖTİK

ETKİLERİ Metabolizma

üzerine; Mineralli sular özellikle sülfatlı olanlar, safra kesesi tembelliğinde yararlıdır ve pankreas fonksiyonları da destekler.

Mide üzerine; Kronik mide mukozası iltihabında veya mide fazlalığında yüksek bikarbonat içeren (1300 mg/l) mineralli sular yararlıdır.

DOĞAL MİNERALLİ SULARIN FİZYOLOJİK VE TERAPÖTİK ETKİLERİ

DOĞAL MİNERALLİ SULARIN FİZYOLOJİK VE TERAPÖTİK

ETKİLERİ Sindirim sistemi üzerine;

Günümüz insanın, az su içme alışkanlığı, yeterli minerallerle beslenmemesi, hareketsiz yaşam gibi özellikleri sindirim sistemi rahatsızlıklarının başlıca nedenleridir. Bunların başında da habitüel kabızlık gelir. Burada sülfatlı (600 mg/L-1200 mg/L) mineralli sular oldukça yararlıdır.

En güzel sulandırıcı mineralli sudur!

Mineralli sular alkolsüz içecekler ile ideal bir karışım oluşmuştur. Örneğin; taze sıkılmış ya da hazır alınmış bir meyve suyuna eklenen mineralli su içimi kolaylaştırır ve içeriği zenginleştirir.

Vitaminler Minerallerle İşe Yarar

Mindell, minerallerin yardımı olmadan vitaminlerin işlev gösteremeyeceğini savunarak, "Vücudunuz bu ikilinin birlikteliğine ihtiyaç duyar" diyor.

''MADEN SUYU İLE SODANIN AYNI ÜRÜN OLDUĞUNA İNANILIYOR''

Oysa bu ikisinin tek ortak noktası mideyi rahatlatma özelliğine sahip olmalarıdır. Soda, içilebilir nitelikteki herhangi bir suya karbondioksit eklenmesi suretiyle yapılır. Maden suları mineral bakımından çok zengindir. Soda ise mineral ihtiva etmez.

KAYNAKLAR:

http://www.erzincan.gov.tr/images/tarihieser/cayirli/aygirgolu.jpg

www.eturkuaz.com www.istanbul.edu.tr

http://www.artemis-systems.com/interface/imagesParticulier/splash.gif

http://www.cartoonstock.com/lowres/smi0019l.jpg http://www.eturkuaz.com/images/inisdb1.JPG http://www.aquacom-bg.com/images/cup.jpg http://www.kimyaevi.org/elementler/sodyum/sodyum.jpg http://www.webcerrah.com/images/safra2.jpg