TARTA DE YEMAS Y CEREZAS AL KIRSCH

INGREDIENTES

1 plancha de hojaldre

½ litro de nata

6 yemas

250 gr de azúcar

50 gr de maicena

50 ml de leche

Piel de limón solo la parte amarilla

½ rama de canela

Mantequilla para untar el molde

200 gr de cerezas

2 cucharadas de azúcar

1 copa de Kirsch

Ponemos al fuego la nata junto con la piel de limón y la canela en rama

Dejamos al fuego hasta que rompa a hervir y retiramos del fuego.Le quitamos la piel de limón y la canela.

Pulverizamos el azúcar con el robot que tengamos.

Ponemos en un bol las yemas limpias de claras.Echamos el azúcar a las yemas y mezclamos bien.

En la leche diluimos la maicena y se la añadimos a las yemas mezclamos bien todo.Le añadimos la nata que estará un poco mas fría y removemos bien y rápido para que las yemas no nos cuajen

Llevamos todo al fuego bajo, y sin parar de remover con una cuchara de madera, hasta que nos espese un poco, si nos quedan grumos le podemos pasar la batidora, solo un dos tres para que no nos haga espuma

Pasamos el molde con mantequilla, con una brocha, forramos con el hojaldre el molde y cortamos el sobrante, este es un molde desmoldable

Cuando la crema este templada, estará mas espesa

Les quitamos el hueso a las cerezas.La ponemos en una sartén con las dos cucharadas de azúcar 2 minutos , entera sin partir

Flameamos con el Kirsch, y retiramos del fuego

Echamos la crema sobre el hojaldre, y repartimos las carezas.Llevamos al horno precalentado, a 180º hasta que el hojaldre este cocido, en unos 18 minutos de nos cuece.

Es una tarta sencilla, pero muy buena, todo un éxito en la mesa.

Cremosa, suave y con un sabor extraordinario.

Una tarta que vas a repetir mucho.

BUEN APETITOMADRID 17 DE AGOSTO DE 2014

BESOSADITA