tarta de ricota sin azúcar
DESCRIPTION
Tarta de ricota sin azúcar agregadaTRANSCRIPT
http://www.taringa.net/post/recetas-y-cocina/18564552/
1 Tarta de ricota [sin azúcar]
Tarta de ricota [sin azúcar]
Se viene el otoño y los días más frescos invitan a tomar un té o un café con una porción
de esta deliciosa tarta de ricota.
___________________________________________________
http://www.taringa.net/post/recetas-y-cocina/18564552/
2 Tarta de ricota [sin azúcar]
Esta versión no contiene azúcar agregada, pero la receta se puede adaptar para hacerla
con azúcar. Lee atentamente los TIPS a lo largo de la receta para realizar la versión con
azúcar.
El relleno es súper cremoso y la masa se deshace en la boca. No es complicada de
hacer, sólo hay que animarse.
http://www.taringa.net/post/recetas-y-cocina/18564552/
3 Tarta de ricota [sin azúcar]
INGREDIENTES:
Masa
350 g. de harina 0000
50 g. de almidón de maíz
1 cdita. de polvo de hornear
200 g. de manteca (mantequilla)
8 g (10 sobres de 0,8 g) de sucralosa
1 huevo entero
2 yemas
1 pizca de sal
Ralladura la piel de de 1 limón
Relleno
500 g. de ricota
200 c.c. de crema de leche (nata)
12 g. (15 sobres de 0,8 g.) de sucralosa
2 claras
1 cdita. de esencia de vainilla
Ralladura de la piel de 1 limón
Para espolvorear
4 g. (5 sobres de 0,8 g.) de sucralosa
20 g. (1 cda. colmada) de almidón de maíz
___________________________________________________
http://www.taringa.net/post/recetas-y-cocina/18564552/
4 Tarta de ricota [sin azúcar]
PREPARACIÓN:
MASA: Colocar en un bowl 350 g. de harina cuatro ceros (la más refinada, que se usa
para repostería), agregar una pizca de sal fina, 50 g. de almidón de maíz, 10 sobres de
sucralosa y 1 cdita. de polvo de hornear.
Añadir 200 g. de manteca (mantequilla) fría cortada en porciones y la ralladura de la piel de un
limón. Desgranar con la ayuda de un cuchillo y un tenedor, o con un cornete o con la punta de
los dedos. Debe quedar con la textura de un arenado, sin aglomeraciones de materia grasa.
http://www.taringa.net/post/recetas-y-cocina/18564552/
5 Tarta de ricota [sin azúcar]
Agregar un huevo entero y dos yemas e integrar. Si la masa resulta seca se puede
incorporar apenas un chorrito de leche fría. Terminar de unir la masa sobre la mesada,
teniendo cuidado de no amasar, sólo apretar. Dividir la masa en dos partes, una de ellas
un poco más grande que la segunda. Dar forma circular y envolver por separado en film
adherente.
Dejar descansar en la heladera por lo menos media hora. TIP: Para realizar la receta con
azúcar, sustituir el almidón de maíz y la sucralosa por 110 g. de azúcar impalpable.
http://www.taringa.net/post/recetas-y-cocina/18564552/
6 Tarta de ricota [sin azúcar]
RELLENO: Colocar en un bowl la ralladura de la piel de un limón, 500 g. de ricota, 50 g.
de almidón de maíz y 15 sobres de sucralosa.
Añadir 200 c.c. de crema de leche (nata), 1 cdita. de esencia de vainilla y dos claras.
Mezclar. TIP: Para realizar la receta con azúcar, sustituir la sucralosa por 150 g. de azúcar
común y utilizar sólo 100 c.c. de crema de leche, en lugar de 200.
http://www.taringa.net/post/recetas-y-cocina/18564552/
7 Tarta de ricota [sin azúcar]
ARMADO Y COCCIÓN: Retirar la masa del frío unos minutos antes de armar la tarta. Estirar
con el rodillo el disco más grande. Esto puede hacerse sobre la mesada apenas enharinada o
entre dos hojas grandes de film adherente, lo cual es muy práctico al momento de trasladar la
masa a la tartera. Forrar con este disco una tartera de 26 cm. de diámetro. Acomodar la masa
en los bordes y dejar un pequeño excedente. Colocar el relleno.
Cubrir el relleno con el otro disco de masa. Apretar los bordes de ambos discos para
sellar la masa. Cortar el excedente de masa pasando el rodillo por el filo de la tartera.
http://www.taringa.net/post/recetas-y-cocina/18564552/
8 Tarta de ricota [sin azúcar]
Llevar a horno precalentado. Hornear a 140 – 150° C (temperatura muy muy suave)
durante 55 a 60 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
___________________________________________________
http://www.taringa.net/post/recetas-y-cocina/18564552/
9 Tarta de ricota [sin azúcar]
Desmoldar con cuidado sobre una bandeja para servir La tarta queda invertida, con la
base hacia arriba.
PRESENTACIÓN: Mezclar 1 cda. de almidón de maíz con 5 sobres de sucralosa y
espolvorear la superficie de la tarta pasando la mezcla por un colador o tamiz. TIP: Para
realizar la receta con azúcar, sustituir el almidón de maíz y la sucralosa por 2 cdas. de
azúcar impalpable.
http://www.taringa.net/post/recetas-y-cocina/18564552/
10 Tarta de ricota [sin azúcar]
Refrigerar durante al menos 4 horas antes de servir.
De esa forma el relleno se asienta.
___________________________________________________
http://www.taringa.net/post/recetas-y-cocina/18564552/
11 Tarta de ricota [sin azúcar]
Mantener refrigerada.
No te la pierdas!
Saludos!