tarea_talarines

7/26/2019 TAREA_TALARINES

1/6

COSTO UNITARIO DE PLATOS GASTRONOMICOSPALTO A PREPARAR

TIPO DE PRESENTACIN

NUM ORDEN INSUMO

1 Abarrotes Fideos2 Verdura Aba!a"a# La"teos $ueso Par%esa&o' La"teos $ueso (res"o) A"eite A"eite* Co&di%e&tos Sa1+ Co&di%e&tos A,os

COSTO DE INSUMO TOTAL PARA ' PERSONASCOSTO DE INSUMO TOTAL PARA 1 PERSONA

FACTOR RECOMENDADO

PRECIO DE VENTA RECOMENDADO

PLANIFICACIN DE VENTA DIARIAPRECIO SUGERIDO

I.- COSTOS OPERATIVOS

A.-COSTO INSUMOS

B.-MANO DE OBRAPERSONAL DE COCINA

PERSONAL DE SALON

C.-COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

ENERGIA ELECTRICA

AGUA POTABLE

GASOTROS MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA

II.- GASTOS ADMINISTRATIVOS

ALQUILER

PLANILLA PERS. ADMINISTRATIVO

ENERGIA ELECTRICA

AGUA POTABLE

CLASIFICACININSUMO


2/6

OTROS MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA

OTROS GASTOS ADMINISTRATIVOS

III.- GASTOS DE PUBLICIDAD Y VENTASGASTOS COMERCIALES

GASTOS DE PROMOCION Y MARKETIN

UTILIDAD ESPERADA

RESUMEN

COSTOS OPERATIVOSGASTOS ADMINISTRATIVOSGASTOS DE PU-LICIDAD . VENTASUTILIDAD ESPERADA

PRECIO SUGERIDO


3/6

CE-IC/E DE DONCELLAPLATO 0 GOUMET 0 CONSISTENTE

CALCULADORA

ENTERO PRECIO

1+++ Gra%os 1+++ S #)+ S #)+)++ Atado 1+++ S 2++ S 1++)+ Gra%os 1+++ S 1)++ S +3))+ Gra%os 1+++ S 1'++ S +3+

+2) Miiitros 1+++ S '4+ S +++)+ Gra%os )++ S +)+ S ++)2+ Gra%os 1+++ S 1+++ S +2+

S 52+S 1))

6

4

S 12'+

S 12'+

S/. 1.55

S 142

S 152

S/. 3.44

S +2+S +15

S +2+S +1+

S/. 0.66

TOTAL COSTOS OPERATIVOS S/. 5.65

S +51S #5'S +2+S ++5

CANTIDADESTIMADA

UNIDAD DEMEDIDA

PRECIOPRORRATEADO


4/6

S +2+S +1+

TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS S/. 4.81

S +1+

S +2+

TOTAL GASTOS DE PUBLIC. Y VENTAS S/. 0.30

TOTAL COSTOS Y GASTOS S/. 10.76

S/. 1.64

S )5) 48.87S '41 !3.80S +#+ 1.50S 15' !5.83

S/. 1!.40 100.00


5/6

24)37

100

!8.57

".0 3++++ 5#++

8.0 3++++ )5++

17.00 11*++

1.0

0.8

1.0

0.5

3.3

48." 13111

3.0

18.0

1.0

0.3


6/6

1.0

0.5

!3.8

0.5

1.0

1.5

74.! 25

!5.83 #)

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