tareas de apoyo domicilio

7/29/2019 Tareas de Apoyo Domicilio

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Tareas de Apoyo Domicilio

Tema 1.

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Ejercicio

Una persona de 78 aos que necesita ayuda por la maana para vestirse y asearse por quetiene incontinencia urinaria nocturna y se desplaza con bastn de manera autnoma, y ademsno puede realizar algunas tareas domsticas (planchar, lavar, etc) es una personadependiente?. Si es as, Qu grado? Justifica tu respuesta.

Poned en comn las diferentes respuestas.

R. Es un usuario de Dependencia Moderada, pues necesita ayuda para realizar algunasactividades bsicas de la vida diaria una vez al da. En las tareas domsticas (lavar, planchar,cocinar) que son actividades instrumentales que necesita ayuda o apoyo. , pero no influyemucho en su autonoma.

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Ejercicio 5.

Completa la tabla siguiente indicando cuales son las ventajas y los inconvenientes que a tu juiciopresentan los sistemas de apoyo informal y formal.

Ventajas InconvenientesSistema de apoyo Informal Recibe Cario los suyos.

Sabes lo que le gusta y lo quequiere hacer.

Tiene mayor confianzaEl usuario esta en su casaSiempre tiene compaa

El hecho de no tener preparacin aveces dificulta las maniobras demovilizacin y daa tanto al usuario

como al familiar.Causa estrs y agotamiento.Sentimiento de culpa por no cuidarlobien, etc ya que le cuesta equilibrarla vida familiar, social y laboral.

Sistema de apoyo Formal Descanso a la familiaAlimentacin adecuadaMedicacin en los tiempos quecorresponde.Buena higieneAparatos adecuados para sumovilizacin si los necesitara.

Cambio de personal seguido.Se sienten solos y abandonadospor parte del familia..Personal no comprometido con sutrabajo.Costos muy altos de las residencias.

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Ejercicio 6.

Describe un sistema ideal del que te gustara que pudiese disponer tus familiares ms prximos, enel momento en que, por envejecimiento o enfermedad, tuviesen dificultades para realizar susactividades cotidianas. Detalla el entorno, las ayudas, las personas ( profesionales o familiares), lasrelaciones sociales, etc. Indica cual de ellas realizas y en cual colaboras.

R: Mi sistema ideal sera que se mantuviera con la familia pero con aporte de recursos del estadopara ser atendido y cuidado por un profesional preparado y cualificado para ello y dando apoyo,educando y respiro a la familia, pero que el usuario o paciente no se sienta alejado de su entorno y

de sus cosas materiales a las cuales con los aos les toman mucho aprecio. Adems as mantienesu red social, pues pueden visitarlo y estar ms en contacto, ya que se mantienen en su barrio.


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Ejercicio 7.

Has una lista detallada de todas las tareas domsticas que realizis en tu casa. Estructralassiguiendo el esquema siguiente:

-Tareas Relacionadas con el aseo, la higiene y el cuidado personal

R: Ducha diaria, lavado cabello, encremar mi cuerpo, peluquera( manicura, pedicura), mdico si serequiere, dentista ,etc etc

-Tareas relacionadas con la administracin de la economa domsticaR: Hacer lista de compras:Supermercado, pescadera, verdulera, todo esto semanal.Ver compras de si se necesita comprar vestimentas.Gastos de cine o paseo, entretencin.Pago de consumos bsicos de la casa como gas, agua, luz, telfono, internet, mviles, etc

-Tareas relacionadas con la limpieza de la casa.

R: Lavar, planchar, aspirar, limpiar pisos con fregona, pasar cera, limpiar cristales, limpiar muebles,limpiar bao, limpiar cocina ,etc, etc

-Tareas relacionadas con la limpieza, orden y almacenamiento de ropa.R: Mantener los armarios ordenados, con la ropa de temporada, ventilarlos y tener la ropa deestacin que no se usa en cajas seguras y con productos para que no se pongan mal olor yventiladas.

-Tareas relacionadas con la alimentacin.R:Preparar los alimentos y almacenarlos donde corresponde.

-Tareas relacionadas con la adquisicin y almacenamientos de productos.

R: Hago lista semanal de los productos alimentarios que necesito y mensual de los de limpieza. y losguardo en sus respectivos lugares de almacenamiento, ejemplo: carne congelador, yogures ennevera, y arroz en despensa, etc

-Tareas relacionadas con la prevencin y la seguridad en el hogar.R: Mantener puerta principal con llave para que no entre nadie(llave puesta en la puerta)Preocuparme que la cocina y caldera que son a gas estn en buenas condiciones.Grifos del agua en buenas condiciones.

Enchufes elctricos y aparatos elctricos en buenas condiciones y cuando no se utilizan semantienen desenchufados.Ventanas abierta para una buena ventilacin.

Tema 2Pgina 32.

Nmero 2.

Explica que significa que la intervencin domiciliaria tiene intencin educativa.

R: Significa que las actividades que realiza el profesional es para educar al usuario para que este

las las realice cuando este capacitado para hacerlas, por ejemplo poner a funcionar la lavadora, apreparar comida y usar la cocina. Todo esto sin riesgo para el usuario.


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Pgina 39.Nmero 5.

A continuacin citamos dos casos. Lelos con detenimiento y aplcales la escala de valoracin quehemos puesto como ejemplo en el apartado 2.2.2. Por pareja, interpretad la puntuacin obtenida eindicad para ambos casos:. Creis que necesita la prestacin de apoyos domiciliarios. Justifica vuestra respuesta.

. Si la respuesta anterior es afirmativa, proponed los servicios y la intensidad de estos que creisque son los adecuados.

. discutid entre toda la clase las diferentes propuestas.

Caso 1.Antonio tiene 81 aos y goza de buena salud, pero necesita desplazarse con un bastn y cada da lecuesta ms hacer algunas tareas de la casa. Hace dos aos, muri su mujer vendi el piso dondevivan y se compro uno ms pequeo, que tiene algunas carencias pero que se puede arreglarfcilmente.El piso est situado en una zona residencial donde vive gente joven que trabaja todo el da y solo vaa casa a dormir, por lo que Antonio prcticamente no conoce ni a sus vecinos de rellano. Tiene dos

hijos que le visitan semanalmente, pero no viven en la misma poblacin. A causa de todo ello seencuentra solo.

Red familiar y relacional Familia con una relacin estable.No tiene relaciones.(Vecinos)Pocos problemas 2

Estado de Salud No tiene problemas de salud 1

Situacin de la vivienda Pequeas carencias que pueden sersolucionadas 3

Dependencia social y/o funcional Falta alguna ayuda para las AVD 2----------

Total: 8

R: Tiene una puntuacin menor de 10, en este caso sera conveniente un servicio de atencindomiciliaria, quiz una persona una hora diaria para que le haga compaa y le de apoyo enalgunas tareas domsticas. Sera bueno tambin que saliera con l a pasear para asconociera gente del barrio y negocios y as podra hacer nuevas amistades Por otra parte es

importante que la trabajadora familiar analice y comunique condiciones de la vivienda parapoder reparar las carencias o bien si puede conseguir alguna ayuda para ello.

Caso 2

Mara tiene 72 aos y vive con su marido, de 77 aos, el cual goza de buena salud. Ella padece unaenfermedad crnica que le impide desplazarse a pie y necesita silla de ruedas, su marido le ayuda alevantarse de la cama y a vestirse, cosa que cada vez le cuesta ms. Tambin l se encarga detodas las tareas domiciliarias. Viven en un tercer piso, amplio, bien acondicionado y con ascensor.


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Red familiar y relacional Vive con otra persona mayor que es autnomo.3

Estado de salud Enferma crnicapsquica o fsica.

4

Situacin de la vivienda Buenas condiciones y apta para la familia2

Dependencia social y/0 funcional Necesita mucha ayuda para todas las AVD4

------------Total: 13

R: Tiene una puntuacin de 13 puntos son usuarios especficos para el SAD. Requieren de unaatencin diaria, especialmente para dar apoyo a Mara, en concreto para levantarla, realizar lahigiene, vestirla y tambin para acostarla, ya que el marido es mayor y su salud se podraresentir haciendo las transferencias de silla cama o cama-silla de la abuela. Habra que valorarel apoyo en las tareas domiciliarias, por que no pueda realizarlas todas o ciertas tareas notenga la capacidad necesaria para realizarlas , bien porque no las haca o simplemente dado asu edad le cuesta hacerlas.

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Actividad 6.

Imagnate que ests trabajando en un centro de servicios sociales de tu Ayuntamiento. Unapersona mayor quiere formular una solicitud para solicitar algn servicio de apoyo domiciliario.Cuando le das la lista de documentos necesarios te dice que le expliques qu son y cmo los puedeconseguir. Buscad informacin para poder atenderle correctamente. Los documentos que figura sonlos siguientes:

- Fotocopia del DNI. (Sacar Fotocopia en el lugar ms prximo de su casa, ejemplo: estanco, papelera,locutorio, etc)- Fotocopia de la Tarjeta Individual Sanitaria.( Sacar Fotocopia en el lugar ms prximo de su casa,ejemplo: estanco, papelera, locutorio, etc)

- Justificante de ingresos del ao en curso de la persona que lo solicita y de los diferentesmiembros de la unidad convivencial.(Es pedirlo en seguridad social ms prxima a su domicilio)

- Fotocopia de la declaracin de la renta del ao anterior de la persona que lo solicita y de losmiembros de la unidad de convivencia obligados a presentarla.( se solicita en Agencia Tributaria, y se loenvan a la casa)

- Informe mdico.(Se lo extiende el mdico de familia en su Cap)

- Fotocopia del contrato de alquiler de la vivienda que ocupa o copia de la escritura deconstitucin de hipoteca que pese sobre la misma. (Sacar Fotocopia en el lugar ms prximo de su casa,ejemplo: estanco, papelera, locutorio, etc)

- Certificado de empadronamiento.(Ayuntamiento que corresponde a su direccin donde estaempadronado)


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- Certificado de convivencia.(SE pide en el ayuntamiento, en el mismo lugar donde se empadrona)- Autorizacin para la domiciliacin de pagos.(Se realiza en entidad bancaria donde tiene su cuenta).

Una vez tengis la informacin, podis simular algunos juegos de rol sobre esta situacin. (Unalumno har el papel del usuario que formula la solicitud y otro el de profesional de los serviciossociales).

Pgina 46.Actividad 7.

Completa la tabla siguiente indicando qu acciones crees que deber realizar el Tcnico enAtencin Sociosanitaria para conseguir los objetivos indicados.

Objetivos Acciones ResponsableSer autnomo en la propiaalimentacin

-Primero que se lave las manosantes de comer.-Ayudarlo a poner mesa, cubiertos,vasos, servilletas, mantel, plato, etc-Sentarse a la mesa.

-Ayudarle a servirse la comida si lonecesita.-cortarle la comida si no puede .-Que se limpie solo la boca conservilleta.Que separe la silla antes delevantarse-Llevar los platos a la cocina paralavarlos.

Tcnico en

Evitar el abandono personal y ladesidia a travs de rutinas y tareasen la vivienda.

-Ayudarlo a que haga la cama yrecoja la habitacin.-Mantener casa ordenada deelementos que puedan causarcadas.-Hacer todas las tareas que se

hacen en casa, limpia ordenada yproporciona autonoma y aprende asentirse cmodo en su casa.

Atencin

Mantener el gusto por la higienepersonal y la propia imagen.

Que mantenga la rutina de hacerlapor maana, tarde, noche.Elegir su ropa, si se ducha lavarse ysecarse.Vestirse, abrocharse la ropa.Lavarse dientes, peinarse, etcHacerle siempre sentirse que estaguapo y que bien se ve aseado.

Sociosanitaria

R: En todos los casos depender del grado de discapacidad, han de entender que loimportante es, que, deben realizar las tareas, aunque cueste ms tiempo. El verse capaz es lamejor recompensa para el usuario, y lo importante es que en todas las tareas realice un

acompaamiento, una ayuda all donde realmente no puede llegar,hacindole ver en todo momento lo bien que lo ha hecho y que es capaz de hacerlo. Esto esuna forma de estimularlo a seguir y querer hacer ms cosas por si solo.

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Actividad 9.

Elabora tu hoja de planificacin semanal (de lunes a viernes) teniendo en cuenta que debersatender las personas siguientes:- Todos los das a primera hora, acudir al domicilio de Ramona Serrano a la que debersayudar a levantarse, asearse y vestirse; despus la ayudars a sentarse en su silla de ruedas yle preparars el desayuno. Despus de desayunar la acompaars a un centro de da. 2 horas.

- Los lunes y mircoles debers acudir 2,30 horas al domicilio de Gustavo Arroyo para realizartareas de limpieza del piso y limpieza y ordenacin de la ropa.- Los martes y los jueves tendrs que ayudar a Pedro Cuesta a realizar sus compras y le


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ensears a prepararse la comida, ordenar la cocina y poner el fregaplatos. 3 horas.- Los viernes acompaars a Manuela Garca a su visita al fisioterapeuta para su recuperacin.1,30 horas.

LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES

Usuario RamonaSerrano

RamonaSerrano

RamonaSerrano

RamonaSerrano

RamonaSerrano

Prestacin -Ayudarla aLevantarse,asearse(duchar,cepillar dientes,peinarse),vestirse.-Sentarla en sillade ruedas-Preparardesayuno y verque se lo tome-Acompaarla alcentro de da

-Ayudarla aLevantarse,asearse(duchar,cepillar dientes,peinarse),Vestirse-Sentarla en sillade ruedas-Preparardesayuno y verque se lo tome-Acompaarla alcentro de da



-Ayudarla aLevantarse,asearse(duchar,cepillar dientes,peinarse),Vestirse-Sentarla en silladeruedas-Preparardesayuno y verque se loTome

-Acompaarla alcentro de da

Horario 7:30 - 9:30 7:30 9:30 7:30 9:30 7:30 9:30 7:30 9:30

Usuario Gustavo Arroyo Pedro Cuesta Gustavo Arroyo Pedro Cuesta Manuela Garcaprestacin Acompaamientoa fisioterapeuta

Horario 10:30-13:00 10:30-13:30 10:30-13:00 10:30-13:30 10:30-12:00

Tema 3Pgina 68

Actividad 5

Explica las ventajas que supone tener domiciliados los recibos de la luz, agua, gas y telfono.Encuentras algn inconveniente? Piensa que muchas personas mayores son reacias a utilizar

estos sistemas y prefieren ir a pagarlo directamente a la oficina de la empresa suministradora.

R: Domiciliar los recibos es muy cmodo, ya que evita trasladarse a las oficinas a efectuar lospagos y hacer colas, evita que se olvide de vencimiento. Debe si tener en las cuentasdomiciliadas siempre un saldo de dinero para pagar estos recibos.El inconveniente es que se dispone generalmente de un mximo de dos semanas para retiraro devolver el pago que se ha realizado en la cuenta, en caso de no estar de acuerdo con lo quese ha cargado.

Actividad 6.

Habis odo hablar de la hipoteca inversa? Buscad informacin sobre ella y debatid en clasesi es un recurso til para la gente mayor o no.

R: La hipoteca inversa permite al propietario de la vivienda obtener el dinero acumulado en ella.Para ello, lo que hacen es solicitar una hipoteca contra el valor de la vivienda. Generalmente eldinero se traspasa a partir de una serie de cuentas en tanto vive el propietario, y el dinero nodebe ser devuelto hasta que la vivienda es vendida o muera el propietario. Los herederospueden quedarse con la vivienda, si quieren luego de cancelar la hipoteca que tiene lavivienda. Este sistema permite solucionar a las personas mayores con bajas jubilaciones elpoder vivir en una mejor situacin, gracias al cobro de la vivienda como complemento a sujubilacin y adems pudiendo quedarse en ella y no abandonarla.


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Actividad 9

Elabora el presupuesto de la familia Menndez para el mes de junio de acuerdo a los datossiguientes:

La familia se compone de padre, madre y nia de 6 aos. Los nicos ingresos provienen delpadre yson de 1.400 euros mensuales.Por lo que respecta a sus gastos: viven en un piso de alquiler que les cuesta 480 euros al mesa los que hay que sumar los recibos de consumos (agua, gas, etc.), 45 euros ms. El gasto enalimentacin es de 405 euros y a la compra de ropa y calzado tienen previsto destinar este mes80 euros. La nia va a la escuela, lo que les cuesta 150 euros al mes. La familia valora muchosu ocio y acostumbra a destinarle 230 euros mensuales adems del coste de gasolina que entotal se va a los 85 euros mensuales, el transporte pblico apenas lo utilizan. A otra serie degastos: compra de cosas varias, regalos, etc. destinan unos 30 euros.

- Elabora el presupuesto de la familia Menndez en funcin de estos datos.

- Qu saldo obtenemos? El presupuesto de la familia Menndez se puede considerar que esequilibrado? Explica tus razones.

- Modifica los grandes grupos de gastos de la familia Menndez para que, dedicando un 5 % alahorro, su presupuesto familiar estuviese equilibrado. Explica y justifica las modificaciones quehas propuesto.

No es un presupuesto equilibrado porque viven por sobre sus ingresos, gastan 105 euros ms almes de lo que cobran, esto significa que debern pedir dinero prestado, o utilizar la tarjeta de crdito

para llegar a final de mes.Un 5% de ahorro en su sueldo corresponde a 75 euros al mes, que se pueden reducir del ocio y dela gasolina si usa ms transporte pblico, tambin podra ahorrar algo en alimentacin.

Actividad 10.Comentad esta noticia publicada en la prensa respecto al endeudamiento y la capacidad deahorro de las familias espaolas.El Banco de Espaa alert ayer de que los gastos de las familias espaolas siguen creciendoa un ritmo superior al de sus ingresos, lo que les lleva a recurrir cada vez ms al crdito. [...]Ante esta situacin de ms endeudamiento y menos colchn de ahorro con el que hacer frentea perturbaciones adversas, las familias son cada vez ms vulnerables.(Adaptado de: Diario de Levante, 16 de junio de 2005)Esta noticia se refiere al peligro que conlleva un consumo por sobre sus ingresos reales,

pues no disponer de ningn ahorro puede suponer un gran riesgo para hacer frente asituaciones inesperadas, como pueden ser gastos mdicos, perder el trabajo, , etc.

Presupuesto mes de JunioIngresos Gastos

N.Personas familia Cantidad Concepto CantidadPadreMadreHijos

140000

Vivienda(Alquiler)Gastos mantenimientovivienda

AlimentacinRopa y calzadoColegioOcioTransporte(gasolina)Otros

480

45

40580

1502308530

1400 1505Saldo : Ingresos Gastos=

1400-1505= -105


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Tema 4.

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Actividad 2.

A partir de los casos siguientes, elabora una posible secuencia de las tareas que efectuars enel domicilio del usuario los das que tengas asignado. Justifica tu propuesta en ambos casos.

- Tienen que atender a Graciela Guzmn, una seora de ochenta y dos aos, con autonomapara efectuar sus actividades bsicas, a la que prestas un apoyo de cuatro horas en las tareasdel hogar. Vive sola en un apartamento de una habitacin.

R: Realizar las tareas ms pesadas o costosas para la usuaria ejemplo: fregar cristales, fregarel suelo, limpieza de baos. etc y dar apoyo en las tareas diarias, como sacar el polvo, fregarlos platos... respetando siempre las tareas que la seora Graciela pueda realizar por si sola ysolo hacerlas en caso de que est enferma o muy cansada.

- Debes ayudar a atender a Toms Pelez de ochenta y seis aos, quien vive con su mujer deochenta y uno, la cual le ayuda pero tiene un problema coronario que le impide hacer grandesesfuerzos. Diariamente (de lunes a viernes) debers ayudarle a levantar de la cama a sumarido y a efectuar las tareas bsicas del hogar, estars dos horas en su domicilio.

R: En este caso una vez atendido a Don Toms, se deber realizar las tareas del hogar,abrir ventanas, hacer las camas, sacar el polvo, barrer, etc

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Actividad 7.

Analiza todos los productos destinados a la limpieza del hogar que tengas en tu casa. Consultala etiqueta y completa la tabla siguiente:

Producto(Detergentedesinfectante)

Marca Utilidad(Sanitarios,Baos etc)

Presentacin(Lquido,Polvos)

Modo deEmpleo

Riesgos yprecaucionesde uso

Abrillantador lavavajillas

BosqueVerde

Lavar bajillas Lquido Llenar depsito delavavajilla conabrillantadorrespetando lasinstrucciones del

fabricante de sumquina.Asegurese de queesta siempre llenode producto paraobtener resultadooptimo.

No Ingerir,mantenerse fueradel alcance delos nios, encaso de contacto

con los ojos,laveseinediatamentecon abundanteagua.En caso deaccidenteconsultar alservicio mdicode informacintoxicolgica fono.915620420


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KH-7 Quita grasas KH Lloredas.a

Quita grasas Lquido Pulverizardirectamentesobre la suerficiea tratar, dejaractuar unossegundos y retirarcon un paohmedo. Sobre

electrodomsticospulverizar sobreun pao hastahumedecerlo,pasar sobre lasuperficie alimpiar y retirarcon un paohmedo. En ropapulverizar sobrelas zonas rosadasy o manchas degrasa y esperarunos segundosantes de lavar amano o mquina;

muy eficaztambinaadiendo uchorro de KH 7directamente a lacolada.

No ingerir.Encaso de ingestinacdaseinmediatamenteal mdico ymustresele laetiqueta o elenvase. En caso

de accidenteconsultar alservicio mdicode informacintoxicolgica fono:915620420.Mantngasefuera del alcancede los nios.Irrita los ojos. Alpulverizarmantener fueradel alcance delos ojos. Norespirar losvapores. sese

nicamente enlugares bienventilados.

FragasuelosAromticos

BosqueVerde

Fregasuelos Lquido Aadir 50 Ml defregasuelos en 5Lt de agua( 50 mlequivalen a unataza pequea decaf).

No ingerir.Mantngasefuera del alcancede los nios. Encaso deaccidenteconsultar alservicio mdicode informacintoxicolgica fono:

915620420


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Detergente lavadoraropa color

Bosqueverde

Lava ropa enlavadora

Lquido No es necesariohacer prelavado.Si se usadirectamentesobre la prenda,no dejar secar ylavar deinmediato. No

aplicar nunca enropa seca,humedecer lazona antes deaplicardirectamente elproducto. Paraprendas delicadasuse bosque verdeprendas finas,dosificar siempreen el cajetn de lalavadora.Almacenar a Tsuperior a 5 C

Mantengasefuera del alcancede los nios, noingerir en casode ingestinacdaseinmediatamenteal mdico,

evitese contactocon los ojos. Encaso de contactocon los ojos,lavenseinmediata yabundantementecon agua. Encaso deaccidente,consultar alservicio mdicode informacintoxicolgica fono:915620420

Gel WC Bosqueverde

Eliminador deolores , perfumahigieniza yefecto antical(Bao)

Gel Abrir el tapn deseguridad,presionar laspartes lisas de laparte inferior deltapn y girar almismo tiempo.Aplicar el geldentro del inodoroy bajo del bordesuperiorpresionando labotella. Repartir elgel WC con laescobilla, paramayor efectividad.Dejar actuardurante 10minutos t accionarla descarga de lasisterna.

No mesclar conlega u otrosproductos delimpieza.No ingerir.Mantengasefuera del alcancede los nios.En caso deaccidenteconsultar alservicio mdicode informacintoxicolgicafono:915620420

Glassex Multiusos ReckittBenckiser

Multiuso Lquido Coloque elpulverizador enposicin Oncuando vaya autilizar elproducto. Cuandolo utilice por

primera vez, pulsevarias veces elgatillo. Pulvericedirectamente aunos 20 25 cmsobre la superficiea limpiar, pase unpao suave.Reutilice estapistola en losrecambiosexclusivos deglassex. Noforzar, la pisto notiene rosca.

Mantengasefuera del alcancede los nios. Encaso de contactocon los ojos,lavenseinmediata y

abundantementecon agua yacdase a unmdico. Noingerir. En casode ingestin,acdaseinmeiatamente almdico ymustrele laetiqueta o elenvase. En casode accidentes,consultar alservico mdicode informacin

toxicolgica.Fono:915620420.Eliminense los


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residuos delproducto y susrecipientes contodas lasprecaucionesposible.

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Actividad 10.

Explica qu ventajas proporciona el lavavajillas automtico frente al lavado manual. Indicatambin los inconvenientes. Crees que es importante que un domicilio que requiere atencinen esta tarea disponga de este electrodomstico? Justifica tu respuesta.

R: Ventajas: La principal ventaja es la comodidad y la rapidez. Adems el ahorro de agua,limpieza a temperatura de 65, que la cocina queda recogida...

R: Inconvenientes: La limpieza y brillo de los utensilios lavados no es tan escrupulosa; existen

utensilios, por ejemplo la madera, que no pueden lavarse con este sistema. Por otra parte sedeber disponer de ms utensilios (cubiertos, platos...) ya que no es conveniente lavar antesde haberlo llenado , a no ser que tenga la opcin media carga

Actividad 11.

11. Existen unos electrodomsticos muy tiles para la limpieza en profundidad a travs delvapor a presin. Son los denominadas vaporetas. Busca informacin sobre su funcionamiento,sus aplicaciones ms importantes y los riegos que comporta su uso.

Las vaporetas, que es un recipiente con lquido que mediante una resistencia se calienta y sale

vapor a presin. Es un potente generador de vapor para higienizar en profundidad todos losespacios de la casa. La presin y la temperatura del vapor desincrustan y diluyen la suciedad,eliminando adems las bacterias y los caros, que suelen ser responsables de las alergias. Seahorra tiempo en el aseo semanal a fondo, se ahorra agua, pues se usa 1Lt de agua y esto sevuelve 1000 Lt de vapor. Por lo tanto produce un ahorro econmico.

El Riesgo: tiene sus vlvulas de seguridad y tambin corre el riesgo de que la salida del vapor,que es un agujero muy pequeo, cualquier mota cualquier cmulo de cal acabeobstruyndolo y en un momento determinado, si no tiene la vlvula de seguridad bienregulada bien mantenida, tambin pueden explosionar.


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Actividad 12.

12. Explica cmo haras la limpieza en los casos siguientes. No te olvides de indicar losmateriales y

los productos que utilizars.

- Una mesa de madera. Con una gamuza hmeda.

- Una alfombra. Con un producto especial para alfombras (espuma seca o similar) o agua conamonaco.

- Una silla tapizada de tapicera extrable que est muy sucia. Verificar la etiqueta de lavado: sipuede ir a la lavadora, si requiere un producto, si tiene que lavarse a mano... Tambin se podrsacar la tapicera y llevarla a la tintorera.

- El polvo de unos adornos que hay encima de un armario. Bajar los adornos y lavarlos conagua y jabn o bien repasar con una gamuza hmeda... Depender del tipo de adorno.

- Un sof de skay. Con agua enjabonada y secndolo despus.

- Un suelo de gres. Con agua y un producto especial para suelos (leja jabonosa...).

- La puerta de la terraza, que es de madera y cristal. El marco con agua jabonosa especial paramaderas. El cristal con un producto dedicado a cristales o con agua y vinagre.

- Una mancha causada por un vmito en una pared empapelada.Con agua y jabn, con mucho cuidado vigilando que el papel no se levante.

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Actividad 18.

Explica cmo llevas a cabo el proceso de seleccin de residuos en tu casa: Qu productosseparas? Cmo los separas y almacenas? Cada cunto los tiras?, etc. Crees que puedesmejoraren este proceso? Si es as, explica cmo.Respuesta abierta que conlleve a la reflexin sobre si la recogida de residuos se hace de formaselectiva y de como se puede mejorar en este proceso.

R: Todo lo que es residuo orgnico, los deposito en el basurero general de la cocina.Todo lo que es plstico y vidrios y catones los dejo en otro envase, para luego tirarlos en los

basureros pblicos como corresponde, cada uno en su sitio.Tiro todo los das.Claro que siempre se puede mejorar, pues a veces por apuro no se selecciona bien toda labasura.


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Tema 5.

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Actividad 1.

1. Haz una relacin de todas las prendas que deber ponerse una seora para salir a hacer lacompra al supermercado un da fro de invierno (8 C aproximadamente). Tres horas ms tardeesta seora tiene que ir a una piscina cercana a unas sesiones de recuperacin, indica en estecaso qu prendas se pondr y qu ropa llevar en la bolsa.

R: Para salir a hacer la compra: sujetador, bragas, camiseta, blusa, chaqueta ojersey, pantaln y calcetines , (falda)abrigo, bufanda y guantes.

En la bolsa:- Para la piscina: un baador, toalla o albornoz, gorro de bao, chancletas o zapatillas depiscina.- Para cambiarse: sujetador y bragas. Tambin puede llevar una camiseta o chandal.

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Actividad 5.

Qu puede suceder en los casos siguientes?- Si mezclas ropa blanca y de color y le pones leja.R: Saldr toda decolorada y con colores mezclados.

- Si lavas un jersey de lana con un lavado normal.R: Encoger.

- Si pones una prenda, en la que en la etiqueta aparezca el smbolo de lavado a mano, en lalavadora.R: saldr deteriorar o muy arrugada.

- Si no pones suavizante en un lavado.R: La ropa no estar sedosa ni suave.

- Si utilizas detergente lquido en lugar de detergente en polvo.R: Nada, si se usa la cantidad y el tipo de detergente correcto.

- Si no retiras y lavas el filtro de la lavadora cada cierto tiempo.R: Se podr atascar y en mitad de un lavado debers hacerlo, lo que perder el agua del lavadoy tener que recogerlo del suelo.

Actividad 7.

En el cubo de la ropa sucia dispones de la ropa siguiente:Dos pantalones negros de tergal, dos tejanos, una camisa nueva de algodn de colores, unablusa de algodn verde claro, cinco pares de calcetines de deporte, tres pares de calcetines defibra, cuatro calzoncillos, siete braguitas de algodn, cuatro braguitas tanga, dos sujetadorescon aros, un jersey de perl rosa, seis pares de medias enteras, una chaqueta de lana azul,

diez pauelos de algodn, una blusa de lino beige, cuatro trapos de


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cocina muy sucios, un mantel y cuatro servilletas muy sucias, un juego completo de sbanasde algodn blanco, cinco baberos de toalla, seis bodies de beb, dos conjuntos de perl debeb, un juego de sabanas de cuna, dos arrullos.A falta de consultar las etiquetas haz una primera clasificacin en los grupos que consideresoportunos para hacer lavados por separado.Una posible solucin seria hacer tres grupos de ropa:

Blanca Color DelicadaCinco pares de calcetines dedeporte.Cuatro calzoncillos, sietebraguitas de algodn, cuatrobraguitas tanga.Diez pauelos de algodn.Cuatro trapos de cocina muysucios.Un juego completo de sbanasde algodn blanco, cinco baberosde toalla.

Dos pantalones negros detergal.Dos tejanos.Una camisa nueva de algodnde colores.Una blusa de algodn verdeclaro.Un mantel y cuatro servilletas muysucias

Dos sujetadores con aros.Un jersey de perl rosa.Seis pares de medias enteras.Una chaqueta de lana azul.Tres pares de calcetines defibra.Una blusa de lino beige.Seis bodies de beb.Dos conjuntos de perl debeb.Un juego de sabanas de cuna, dosarrullos.

Actividad 8.

Posiblemente en alguna ocasin tengas que ensear a poner la lavadora a personas quenunca lo han hecho, para ayudarles a aprender el procedimiento sintetzalo al mximo:describe en cinco sencillos pasos todo el proceso de lavado de la ropa, desde que coges elcubo de ropa sucia hasta que la mquina se para.1. Introducir la ropa en el bombo.2. Cerrar la tapa.3. Poner detergente en el cajetn (en el lugar que corresponda).4. Poner suavizante.5. Poner el programa adecuado.

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Actividad 18.

Describe cmo llevar a cabo el cambio de armario de la ropa de verano por la de invierno. Enqu fechas se debe hacer? En qu condiciones se almacena la ropa de verano? Qu sehace con la ropa de invierno antes de colocarla en su sitio?

R: En general se realiza cuando llega el otoo y las temperaturas son bajas y hace fro comopara necesitar chaquetas a diario. Entonces sacamos toda la ropa, tanto de otoo como deinvierno.

-La ropa debe estar limpia cuando la guardamos. Nunca debe guardarse unaprenda sucia o medio sucia, adems de ser antihiginico, la prenda coger mala olor y lotraspasar a las dems.www.altamar.es- Para guardar la ropa no es necesario plancharla, Pero es conveniente que est bienDoblada y abrochadas Preocuparse que las ropas de lana estn bien holgadas ya que sino sepueden estropear las fibras.

-El lugar donde se va aguardar la ropa no sea hmedo.La ropa tambin debe estar totalmente secas.

-Se puede usar productos contra las polillas al guardar la ropa, ya sea en el interior de las cajas

o colgndolos en la barra del armario.


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- El cambio de armarios es un buen momento para mandar los abrigos, trajes o vestidos a latintorera una vez recogidos, debemos guardarlos en fundas deplstico o fundas de telas dedicadas a esta finalidad

Tema 6.

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Actividad 1.

Para cada una de las situaciones siguientes, indica si la compra es: peridica, diaria, ocasionalo urgente (por aprovisionamiento). Tambin si es racional o impulsiva (por comportamiento).Justifica tu decisin:

Compra PorAprovisionamiento

Porcomportamiento

Justificacin.

1 kg de cebollas en el mercado, lotengo anotado en la lista de la

compra.

Peridica Racional Estaba prevista. Producto deprimera necesidad.

Unos pepinillos que he vistocuando hebajado al colmado a comprarazcar,que se me haba terminado.

Ocasional Impulsiva No eran necesarios ni se preveacomprarlos, pero elverlos ha impulsado su compra

4 kg de mandarinas, aprovechandouna super oferta de precios en elhipermercado.

Peridica Impulsiva Aunque generalmente sea unproducto de compra racional, eneste caso no es as, puesseguramente no podrnacabarse los 4 kg, pues se hancomprado por la oferta.

Unos pantalones de temporadaquetena previsto comprar hace unmes.

Ocasional Racional La ropa se ha de ir reponiendoy adems se ha de comprar,planificando la comprapreviamente.

Una colonia muy sugerente que hevisto expuesta y que una azafatame ha invitado a comer.

Ocasional Impulsiva No lo necesitaba, la hanincitado a comprar y se hadejado llevar por el aroma y lapresencia de la azafata

En el mercado, dos bistecs de

ternerapara la comida de hoy y unoscortes de merluza para la demaana.

Diaria Racional compra diariade productos frescos yplanificada previamente.

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Actividad 8.

Coge la etiqueta de seis productos de alimentacin. Analiza la informacin que ofrece einterprtala.

Yogurt :Hacendado bfidus 0% materia grasa desnatado, 125 grs.

Composicin de Mayor a menor(Cantidad)Leche desnatadaPia 10,3%Lactosa y protenas de leche, gelatina, almidn modificado de maz, aromas, conservantes de la fruta(sorbato potsico), edulcorantes (sucralosa y asesulfamo potsico), espesantes(peptina, garrofin) ,colorantes(curcumina), fermentos lcticos, bifidobacterium.

Fabricante: Senoble

Informacin nutricional:

Valores medios por 125 grs.

Valores energticos 243Kj(57Kcal)

Protenas5,5 grs


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Hidratos de carbono 7,1 gr

De los cuales azucares 6,8 grs

Grasas 0,3 grs

De las cuales cidos grasos saturados 0,1 gr

Fibras 2,1 grs

Sodio 0,05 grs

Calcio 150 mgrs( 19% CDR)Codigo de barras(informacin del pas)

Fecha de caducidad o preferente

Modo de conservacin conservar en frio entre 1 y 8 grados C

Telfono atencin al cliente: 900 500 103

Peso neto: 125grsNmero de registro sanitario( que este producto no lo lleva en el envase pues es una unidad de un packde 8 y esta en la caja que los contiene, ya que n se vende por unidades sueltas

Este producto cumple con toda la informacin que requiere el consumidor para su optimo consumo.

Tomate frito Estilo casero c Aceite de oliva

Composicin: Tomate, aceite de oliva(3%) , azcar y sal

Fabricante: Cidaco

Nmero registro sanitario: 26.02.982/CCPeso neto: 380 grs

Modo conservacin: una ves abierto, conservar refrigerado y consumir antes de 5 das.

Valor nutricional: Por cada 100 grsValor energtico: 410kj/98 KcalGrasas: 5 grsDe las cuales cidos grsos saturados 0,5 grsHidratos de carbono 11,ogrs de los cuales azcares 8,3 grsProtenas 2,0 grsSal 0,8 grs

Cdigo de barras

Fecha caducidad: 30/06/2015

Adems este producto hace costar que no contiene gluten(para siliacos)

Telfono atencin al cliente: 900500103

Azcar: BlancoComposicin 100% Azcar

Fabricante: Acor

Informacin nutricional por cada 100 grsValor energtico: 400 Kcal, protenas 0 grs, hidratos de carbono 100 grs, grasas 0 grs.Registro sanitario: 23. 00490/VaPeso neto 1Kilo.

Lote: PB 2 J 205Telfono atencin al cliente: 983350400Cdigo de barras


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En el cdigo de barra podemos saber tambin el pas que lo fabrica, cogiendo los dos primeros dgitos,ejemplo si comienza por 84 sabremos que ha sido fabricado en Espaa.

Nombre: Alubia Blanca categora extra.

Envasado por Seprolesa

Pas de origen: ArgentinaCondiciones de conservacin: lugar fresco, seco y oscuro

Informe nutricional por 100 grs:Valor energtico: 390 Kcal/ 1648KjProtenas 20grsHidratos de Carbono 58,3 grs de los cuales, azcares : 6,6 grs, grasas 2,5 grs de las cuales , cidosgrasos saturados 0 grs trans : 0 grs, fibra alimentaria 28 grs, sodio 0,04 grs

Peso neto :1 Kilo.Consumir preferente: 04/06/14

Telfono atencin al cliente : 900 500 103

Nombre: Leche desnatada Hacendado

Fabricante: Iparlat s.a.Condiciones de conservacin: una ves abierto el envase conservar en el frigorfico y consumir antes detres das.Fecha consume preferente: 06/09/13

Lote: L-320233 05060 BIngredientes: Leche de vaca UHT desnatada

Informe nutricional Por 100 mgr

Valor energtico: 33 Kcal/ 143KjProtenas 3,1 grsHidratos de carbono: 4,7 grsGrasas 0,3 grs

Cdigo de barraPeso Neto : 1 LtTelfono atencin al cliente: 900 500 103

Tiene un detalle bueno la etiqueta es que te orienta donde debes reciclar este envase que en este casoconcreto se debe arrojar al contenedor amarillo.

Nombre: Coca cola Zero sin cafena Bebida refrescante aromatizada con edulcorantesFabricante: The coca cola CompanyCondiciones de conservacin: proteger de luz solar, preservar de olores agresivos, conservar en lugarlimpio, fresco y secoPeso neto: 2,2 LtConsumir preferente: 22/02/14Lote: MBF 21833

Ingredientes:Agua carbonatada, colorante E-150 d, edulcorantes E -952, E -950, E -951, acidulantes E- 338, aromas ycorrector de acidez E-331, contiene una fuente de fenilalanina.Informacin nutricional por 100 ml.:Valor energtico: 1Kj/0,2KclProtenas, hidratos de carbono, grasas, fibra alimentaria y sodio: 0 grs

Cdigo de barrasTelfono informacin al consumidor: 902 19 92 02


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Este producto esta envasado en Espaa, pero como podemos observar en los dos primeros dgitos delcdigo de barras (54) su fabricacin ha sido realizada en Francia.Tambin en el etiquetado te indica a que contenedor debe ir el envase para su reciclado.

Actividad 9.

Dibuja un esquema con los diferentes mtodos de conservacin de los alimentos queaparecen en el Apartado 6.2.4. y, de cada mtodo, pon un ejemplo de un producto que puedasencontrar en el supermercado.

Esterilizacin -------T superior a 100C

CalorTrmicos Pasteurizacin-----20 0 30 minutos se aplica calor 65 a 75C

Fro Refrigeracin

CongelacinMtodos

Deshidratacin

Fsicos Eliminacin del agua

Liofilizacin

Proteccin Atmosfrica- Envasado al Vaco

IrradiacinAdicin de azcar

Salazn

Mtodos Acidificacin

Curado

Qumicos Ahumado

Microorganismo fermentadores

Aditivos autorizadosEjemplos Mtodos fsicos:

Esterilizacin: Leche UHT(Ultra altas temperaturas)

Pasteurizacin: Leche, postres lcteos

Refrigeracin: Mantener los alimentos frescos y pasteurizados

Congelacin: Pescado, carnes o verduras congeladas.

Deshidratacin: Leche en polvo

Liofilizacin: Sopas, cereales, pur papasProteccin atmosfricas - envasado al vaco: Caf molido


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Irradiacin: Hierbas, especies.

Ejemplos Mtodos Qumicos:

Adicin de azcares: Mermeladas

Salazn: Bacalao

Acidificacin: Pepinillos en vinagre

Curado: Jamn Serrano

Ahumado: Salmn

Microorganismos Fermentados: Yogures.

Aditivos Autorizados: aceites, azcares.

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Actividad 10.

Contesta las siguientes preguntas:

- Por qu los ltimos productos que compramos deben ser los congelados?R: La temperatura ambiente hace que el producto se descongele , ms de media hora fuera delcongelador y romper la cadena del fro. Sera bueno siempre llevar una bolsa paracongelados. Una vez comprados llevarlos pronto a casa para colocarlos en el congelador.

- Por qu es preferible comprar los productos de la estacin que corresponde?R: Por ser ms frescos y de costo ms asequible.

- Por qu es importante hacer la lista de la compra?R: Para comprar lo que realmente necesitamos, sin dejarnos nada y as adems evitar comprasimpulsivas (caprichos)

- Por qu debemos rechazar los productos cuyos envases hayan sido manipulados o estndeteriorados?R: Porque pueden estar en mal estado y perdemos la garanta de higiene.

- Por qu podemos desconfiar de los productos excesivamente rebajados?

R: Porque pueden estar a punto de caducarse o no tienen buena calidad.

- En qu nos fijaremos para detectar la frescura de la carne y el pescado? .R: Las Carnes han de verse rojas o rosadas, en funcin del tipo de carne, nunca negruzcas, nicon tonos verdosos. Si estn en bandejas, adems fijarse que no tenga un exceso de agua ensu interior.El Pescado tenga las agallas rojas, los ojos brillantes con la retina entera y las escamasfirmes.

Actividad 11.

Explica cmo crees que debes actuar ante las siguientes situaciones:


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- Una oferta de manzanas de Compre cuatro kg y pague dos en un hipermercado en el que estn amontonadas en un espacio de fcil acceso.

R: Fijarse que sean frescas y que realmente las necesitemos y vayamos a consumirlas.Ejemplo hacer postres o mermeladas, etc

- En un supermercado, yogures, marca del distribuidor, un 25 % ms baratos que la marcalder.R:Ver fecha de caducidad, si estn a punto decaducar pensar si se consumirn antes de dicha fecha.

- Oferta de un 20% ms de producto al mismo precio de un detergente para lavar la ropa.R:Si el presupuesto lo permite, comprarlo, siempre es un ahorro no tiene problemas decaducidad.

- Oferta de lechugas, dos al precio de una, en una frutera.R: Fijarse que sean frescas y que vayamos realmente a consumirlas.

- Oferta de cajas de leche de 12 unidades un 40 % ms barata en un hipermercado.

R: Si el presupuesto lo permite y las vamos a consumir antes de su caducidad podemosComprarlas.

- Hoy chuletas de cerdo a XX euros (precio aproximadamente un 20 % ms barato de lo habitual) en la carnicera del barrio de la que eres cliente habitual.R:Si son frescas, nos gusta la carne y si y la vamos a consumir, no hay que comprarla porqueest barata.

- Por la compra de cuatro barras, un pan de molde de regalo, es la oferta que aparece en una panadera nueva que han puesto en tu barrio.R: Si podemos congelar el pan y si estamos seguro de consumir las 4 barras se puedecomprar.

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Actividad 15.

Indica dnde deben guardarse los siguientes alimentos. Si es en la nevera, seala la zona.

- Una lata de atn que hemos abierto:R: En la nevera, en la zona muy fra por debajo de los 4 C.

- Un solomillo que compramos el martes para cocinarlo el domingo:R: En la nevera, en la zona muy fra por debajo de los 4 C.

- Cuatro packs de bebidas de cola:R: En el armario donde almacenas la mercadera o a destinado a bebidas,

- Unas sardinas para la cena:R: En la nevera, en la zona muy fra por debajo de los 4 C.

- Unas espinacas congeladas que hemos comprado en el sper:R: Directamente en el congelador.

- Un paquete de arroz y uno de macarrones:R: En el armario destinado a alimentos,

- Lechuga, zanahorias, pepinos y tomates para la ensalada.


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R: En la nevera, en el cajn de las verduras.

- Tres barras de pan que hemos comprado para toda la semana.R: Una barra en la bolsa del pan y las otras dos en el congelador.

- Un bote abierto de lentejas preparadas.

R: En la nevera, en la zona muy fra por debajo de los 4 C.

- La mitad de una lubina al horno cocinada que nos queda para maana.R: En la nevera, en la zona muy fra por debajo de los 4 C.

- Unas gambas frescas que nos comeremos la semana que viene.R: En el congelador.

- Unas pechugas de pollo para hacer maana a la plancha.R: En la nevera, en la zona muy fra por debajo de los 4 C.

- Un kg de melocotones que esperamos comernos a lo largo de una semana.R: En la nevera en el cajn para frutas si es verano, en invierno pueden estar en el frutero.

- Un trozo de queso seco.R: En la quesera y en el armario.

- Yogures, flanes y natillas para toda la semana.R: En la nevera en la zona fra.

- 2 kg de ciruelas que hemos comprado en oferta.R: En la nevera, en la zona muy fra por debajo de los 4 C.

- 3 kg de patatas.R: En verdulero con rejilla para patatas.

Tema 7.

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Actividad 2.

Completa el cuadro siguiente indicando las ventajas e inconvenientes, para un posible usuario,de los diferentes tipos de placa de cocina que existen.

Tipo de Placa Ventajas InconvenientesDe Gas cualquier batera de cocina, ollas o

cazuelas de barro.econmicas, ya que el gas es ms

barato que la electricidad.

Cuesta ms limpiarlasriesgos si se deja lallama encendida se puededesencadenar un incendio o si sedeja el fogn abierto puede haberuna intoxicacin o una explosinno se recomendables paradeterminados usuarios.

Vitrocermica fciles de limpiar y disponen dereguladores de tiempo ytemperatura quecortan la electricidad indicadoresacsticos cuando se ha traspasadoel tiempo de coccin.Generalmente llevan indicadoresluminososque indican que estn calientes.Las de induccin magntica sonmuy recomendables porque evitanriesgos de quemaduras dado que lasuperficie se mantiene fra

Obligan a usar recipientes de baseplana preparada para este tipo decocina.Hay que vigilar que seancompatibles con losmarcapasos para evitar problemasde compatibilidad electromagntica(normalmentebasta con que sean homologadas).


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constantemente.Elctrica Son cmodas y fciles de limpiar. lentas de calentamiento

se enfran lentamente que no sepueden limpiar hasta que estntotalmente fras.el consumo elctrico es elevado.

Actividad 4.Completa la tabla siguiente indicando, para cada tipo de utensilio, las caractersticas que serandeseables si nos planteamos su compra o reposicin para el domicilio del usuario.

Utensilio CaractersticasCuchillos Los cuchillos han de ser de acero inoxidable y deben

estar bien afilados (si estn poco afilados se trabaja malcon ellos y el riesgo de accidentes aumenta).Los mangos han de estar firmemente sujetos conremaches. Si se puede, elegiremos los de mangos demadera sellados con plstico que son muy duraderos yresistentes al calor.Se deben tener al menos de tener tres medidasdiferentes (pequeo, mediano y grande) y paradiferentes usos.

Sartn Las hay de varias medidas, pero las de 15, 18 y 25 cmde radio son las ms habituales en una cocina. Al igualque las bateras, hay que elegirlas en funcin de lacocina que tengamos (gas, vitrocermica o elctrica) yse deben poder lavar en lavavajillas. Adems, convieneque sean antiadherentes. Los fondos de la sartn hande ser lisos, ni ahuecados ni abombados. Cuando no loson, no slo pierden estabilidad sino que el calor no sedistribuye uniformemente. El mango deber ser dematerial rugoso y plstico (termoestable) lo que facilitarque se pueda sujetar con comodidad y contribuir aevitar quemaduras.

Bateras Se elegirn en funcin de si la cocina es de gas,elctrica o vitrocermica, normalmente vienen conindicaciones del fabricante que permiten saber para qutipo de cocina son adecuadas. Adems de ser apta parael lavavajillas. Es conveniente que sean de aceroinoxidable (de 18/10 que es un material robusto yduradero) o de acero vitrificado. El metal de los mangosdeber estar recubierto de baquelita, ya quepermite agarrar la cacerola evitando quemaduras. Elfondo deber ser termodifusor, as el calor se repartiruniformemente, lo cual ahorrartiempo y energa. Tambin debe ser antiadherente, yaque aparte de impedir que los alimentos se peguen sonms fciles de limpiar.En cuanto a las tapas es conveniente optar por las tapas

transparentes que permiten ver lo que se cocina. Si esposible, optar por las cacerolas que llevan indicadoresde seguridad, estosindicadores permiten regular la temperatura y presin locual facilita el control de la coccin.

Vasos Ninguna caracterstica especial, salvo en caso de quenecesiten estar adaptados a la posible discapacidad delusuario. Si la situacin lo requiere, que sean de plstico,para evitar que se rompan.

Cuchara y esptulas De madera en especial si se tiene utillaje antiadherente.Valorar al usuario por si podemos optar por algnsistema adaptado.

Cuchillo para pelar Los mondadores son una especie de cuchillos quefacilitan la eliminacin de las pieles demuchos productos (patatas, frutas, hortalizas...) deforma fcil y sin gran esfuerzo. Son una buena opcin,

sobre todo si queremos hacer partcipe a nuestrousuario en estas tareas.Cuchillo de hoja recta de 10 a 15 cm de longitud.


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Abrelatas A pesar que en la actualidad muchas latas llevan elllamado abrefcil, un abrelatas es un instrumento que nopuede faltar, ya que no todas llevan ese sistema. Loshay de muchas clases, pero si se tiene que comprar, lomejor es que lo decida el usuario segn su habilidad, elgrado de fuerza que deba hacer y su autonoma. Noolvidemos que tambin hay abrelatas elctricos, queabren cualquier lata con suma facilidad.

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Actividad 13.

Relaciona cada hierba aromtica con su utilidad ms destacada.

Tomillo Le da sabor a un hervido.

Albahaca til para marinar carne.

Laurel Es el compaero inseparable del ajo.

Apio Imprescindible en las pizzas.

Perejil Para la salsa de los espaguetis.

Organo Puede formar parte de las ensaladas.

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Actividad 15.

Escribe un declogo de las actuaciones que debes llevar a cabo, como tcnico en atencindomiciliaria, para evitar infecciones txico alimentarias.

Higiene corporal:Tenemos que presentar una buena limpieza corporal, pero de una maneraespecial las manos ya que son las que estn en contacto directo con los alimentos.

Limpieza de la cocina:Debemos mantener limpios los mrmoles y todos los lugares en que se manipulen losalimentos, as como los utensilios que se usen para su tratamiento. Las bayetas deben estarsiempre limpias, ante la duda hay que retirar la que se halle en el fregadero y coger otra limpiadel cajn.

Tiempo de consumo:Debemos consumir los alimentos en un tiempo breve, cada alimento tiene un tiempo deconsumo que no debe superarse. Los alimentos preparados no deben quedarse varios das sinconsumir, hay que evitar que se queden olvidados en la nevera. Los triturados, zumos, lechey productos preparados con leche o huevos tienen que estar siempre en la nevera yconsumirse rpidamente, cuando se hayan abierto.

Lavar los alimentos:Tendremos que utilizar agua potable tanto para el lavado como para la preparacin de losalimentos. Los alimentos que se consumen crudos (frutas, verduras, hortalizas, etc.) tendremosque lavarlos antes de comerlos. Las frutas han de lavarse aunque sepelen, ya que al no hacerlo expandimos la suciedad en el acto de pelar.

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Actividad 17.

Indica los procedimientos (descongelado, lavado, pelado, cortado o troceado) que debersseguir antes de cocinar los productos siguientes:

- Una merluza fresca entera que compraste y que congelaste y que quieres hacer en lonchas ala romana.R: Descongelar a temperatura ambiente, descamar si es necesario y cortarla en rodajas.

- Una lechuga para la ensalada que te ha trado tu to del huerto.R: Lavarla hoja por hoja en agua fra, o bien dejarlos en remojo con algn productodesinfectante especfico o con unas gotas de leja. Despus aclarar repetidamente con aguafra.

- Unas patatas para frer.R: Pelar las patatas, lavarlas con agua, secarlas y cortarlas en tiras.

- Una manzana, que el usuario come sin piel y a trozos.

R: Lavarla, secarla, pelarla. Sacarle la semilla central y cortarla en cuadrados pequeos.

- Unas sardinas recin compradas para hacer a la plancha para cenar. Cortarles la cabeza,Despus abrirles el vientre, lo que nos permitir vaciarles la tripa, finalmente los pasaremospordebajo del grifo para eliminar los restos. Las haremos enteras.

- Un rape que hemos comprado troceado y que vamos a congelar. Tendremos para doscomidas, para el sbado y para el martes.R:ponerlo en dos paquetes por separado uno para cada da en papel film y ponerlo en elcongelador.

- Un bistec de ternera para comer que tenemos en el congelador.

R:Descongelarlo a temperatura ambiente o sino en el microondas en el programa dedescongelacin.

- Una pechuga de pollo que queremos preparar a la plancha en pequeos filetes.R:Sacar la piel del pollo y con un cuchillo deshuesarlo y filetearlo.

Actividad 18.

Busca en la sopa de letras siete maneras de trocear o comprar el pescado. Indica qu significacada una de ellas.

T A E N T E R O

R P T J I M Q R

A R E R S E O A

N O L L A D E M

C P I A A L X E

H I F J I L E R

A E A N D N B P

H T Y F O C L U

X A Q U E R P S

Entero: Sin cortes, simplemente eliminando los desperdicios.Rodaja: Corte vertical de los pescados cilndricos dando lugar a trozos circulares.


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Filete: Ideal para los pescados planos, son trozos alargados y estrechos que pueden ir con osin piel.

Suprema: Corte del pescado sin espinas.

Medalln: Corte extrado en lomos, en el cual no hay ni piel ni espinas. Es ideal para el

atn, la merluza, o cualquier pescado grande con forma cilndrica.

Trancha: Corte vertical del pescado grande en la cual se incluye piel y espinas.

Propieta: Filete enrollado (relleno de pescado o vegetales) sujetos con un palillo.

Actividad 19.Dibuja un mapa conceptual con los diferentes tipos de carnes, incluye las diferentes categorasde calidad.Tipo de carnes Ternera Lechal Menos de 1 ao

Aojo de 10 a 18 meses

La edad de la Resen---- Novillo de 14 meses a 3 aos

Vacuno---se divide --- Vacuno mayor Entre 3 y 5 aos

Segn

Extra Solomillo y lomo

1 A Babilla, cadera, tapa y contra

La categora comercial---en--- 1 B Aguja, espaldilla, pez

2 Llana, brazuelo, aleta, morrillo y morcillo

3 Pescuezo, costillar, falda y rabo

Extra Solomillo y cinta de lomo

Porcino----Se divide------ La categora comercial---en----- 1 Chuleta de la rionada, del lomo y pierna

Segn 2 Paletilla, chuleta y magro de aguja

Otras Pancetas, costillas, pechos, codillos, pies

Y manos, morros y orejas

Edad de la res---en---------------- Cordero lechal menos de un mes y medio

Ovino--- Se divide ------- Ternasco menos 4 meses

Segn Cordero Pascual de 4 meses a 1 ao

Oveja o carnero Ms de 1 ao

Extra Chuleta del lomo

La categora-----en------------------ 1A pierna y silla

Comercial 2A Pata delantera

3 falda, pecho, pescuezo, cabeza, mano y rabo

Otro tipos --------como----- Especies de corral

Carne de caprino

Carne de equino


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Actividad 21.

Pon un ejemplo de un plato ideal para cocinar con cada una de las tcnicas culinariassiguientes.

- Escalfado: Huevos, pescados u hortalizas.

- Cocido al vapor: Verduras o pescados.

- A la parrilla: Carnes, verduras y algunos pescados (salmn)

- En papillote: Pescados, carnes y hortalizas.

- Gratinado: Macarrones, canelones

- Rebozado: Carnes, pescados y hortalizas.

- A la romana: Pescados y hortalizas.

- Sofrito: Verduras y hortalizas.

- Salteado: Verduras y hortalizas.

Tema 8.

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Actividad 2.

Indica qu accidentes previenen las siguientes medidas y a qu colectivos protegenespecialmente:

- Situar los productos txicos en armarios cerrados con llave.R: Previene de las ingestas accidentales, as como quemaduras de contacto.Protegen especialmente a nios, personas con discapacidad psquica y ancianos conproblemas cognitivos.

- Tener guardadas las herramientas del jardn.R: Protege de golpes y cadas a todos los miembros de la vivienda.

- Mantener la puerta de la lavadora cerrada cuando est parada.R: Evita que un menor se introduzca en su interior, y que cualquier nio o persona

discapacidad cognitiva pueda manipular o realizar una ingesta del detergente que puedahallarse en su interior.

- Mantener seco el suelo del bao.R:Evita resbalones y la consiguiente cada a cualquier miembro de la casa.

- Proteger los enchufes con tapas especiales.R:Evita riesgos de electrocucin principalmente a nios y tambin a personas con discapacidadcognitivos.

- Elegir muebles con cantos redondeados.R: Evita golpes que puede generar heridas y cortes ms severos.- Instalar elementos antideslizantes en la ducha.

R:Evita la cada a todos los que viven en casa, pero especialmente a personas con problemasde movilidad o equilibrio.


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Actividad 4.

Completa la tabla siguiente indicando para cada tipo de accidente, tres ejemplos de situacionesque pueden provocarlos en una persona anciana, las posibles consecuencias que puedenocasionar estas situaciones y las medidas que se podran haber tomado para evitarlas.

Tipo de Accidente Posibles Causas Posiblesconsecuencias Medidas preventivasCadas - Pavimentos o suelos

pocolimpios o resbaladizos:

- Subirse a elementosinadecuados, por ejemplo,a una silla, una mesa uotros objetos inestablesen lugar de una escalera.- Tropezones por laexistencia de objetosfuera de lugar o cajones

abiertos.

- Pueden ocasionargraves heridas(fracturas ycontusiones).- En el caso de laspersonas mayores deson las causa demuerte y el principalfactor que provoca lainvalidez y dependencia(sobre todo cuando seProduce en una cadera).

RESPECTO ALUSUARIO:- Evitar que el usuariocamine descalzo o encalcetines.- Hacer que utilice siemprezapatillas de suela degomay de buena sujecin al pie.RESPECTO A LOSSUELOS, ESCALONES YESCALERAS:

- Mantener el suelo librede obstculos.- No utilizar ceras y evitaren todo momento que elsuelo est mojado.- En la escalera, disponerde pasamanos en todoslostramos, si es posible unoen cada lado, lo quepermiteagarrarse y aumentar laestabilidad.- En puertas, balcones oventanas que den accesoa

lugares con riesgo decada disponer de unsistema debloqueo que impida suapertura, especialmente sihaynios o personasdiscapacitadas.disponer de defensasanticada: con barandillas,rejas,- En la baera utilizaralfombras o pegatinasantideslizantes

Intoxicacin - Los productos no estnguardados en un lugar

seguro y estn al alcancede cualquiera.- Se guardan productostxicos junto conproductos alimenticios.- Se cambia el productodeenvase, utilizandoenvasesde comida u otros que notiene nada que ver con elcontenido.- No se verifica la fecha decaducidad de los mismos.- Mezclar productos delimpieza.

- Tomar dosisinadecuadasde medicamentos o bien

- Afectaciones graves,quemaduras e incluso la

muerte.

- Todos los productospotencialmente causantes

de unaintoxicacin debenguardarse en un lugarseguro, bajollave si es preciso(especialmente losmedicamentos ylos productos de limpieza),para que queden fuera delalcance de nios y de laspersonas condiscapacidadesmentales o que seanincapaces de valorar elposiblepeligro.

- No se deben guardar losproductos potencialmentecausantes de una


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tomar uno que no toca. intoxicacin junto con losproductosde alimentacin. Espreferible que tengan unlugarconcreto para ellos.- Todos los productosdeben conservarse en su

envaseoriginal, debidamenteetiquetado. Es importantenoutilizar otro tipo deenvases, en especial,aquellos queson para uso alimenticio opara bebidas.- Los productos delimpieza son materialesqumicos, porello, es importante nomezclarlos de maneraindiscriminada, ya quemuchos reaccionan entre

sproduciendo vapores quepueden ser nocivos eirritantes (por ejemplo, lasmezclas de leja conamoniaco o salfumnproducen gases txicos).En todocaso, hay que seguir losconsejos dados por elfabricante a la hora deusarlos. Adems, esconveniente mantenersiempre una buenaventilacinpara evitar la

condensacin del vapor.- Medicacin. Anotar encada envase la dosisprescritapor el mdico y el periododurante el cual se ha detomar. Separar las dosisdiarias de cada frmaco.- Caducidad demedicamentos. Repasar lacaducidad delos medicamentos: los queestn caducados sedebenretirar (puedes llevarlos auna farmacia donde hay

unos contenedoresespeciales para tirarlos).Quemaduras - Las quemaduras se

producen por el contactocon objetos, partculas olquidos que estn a altastemperaturas, o bien porla proyeccin de losmismos. Sus causas mshabituales son:- Las salpicaduras decocinar o frer losalimentos sin usartapaderas.- El uso de aparatos queconsiguen una

temperatura considerableen lugares accesibles(como las estufas, los

- Lesiones graves en lapiel, infecciones,perdida de miembros encaso de quemadurasgraves.- Puede producir graveslesiones fsicasdiscapacitantes.- Muerte por asfixia, opor la gravedad de lasquemaduras.

- Utilizar proteccionesalrededor de los objetoscalientescomo chimeneas oestufas, etc. Adems,guardar unadistancia entre ellos y laspersonas u objetoscombustibles comocortinas, papeles, etc.- No irse a la cama conestufas de llamaencendida,especialmente las de gas.

- Usar tapaderas paraevitar las salpicaduras alcocinar.


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hornos, etc.).- Las planchas y el uso derecipientes sin asas.

- Utilizar manoplas paramanejar los recipientesqueestn en contacto con elfuego.- No permitir la entrada amenores o personas condiscapacidad cuando se

est cocinando oplanchando.- Los mangos de lassartenes o cacerolas sedeben direccionar aderecha, izquierda o haciaatrs, pero enningn caso debensobresalir de la cocina.- Utilizar preferiblementelos fogones interiores delacocina.- Tabaco. Si el usuariofuma, insistir en que nodebe

hacerlo en la cama y enque siempre compruebequelas colillas y las cerillasestn bien apagadasantes detirarlas a la basura.- No conectar demasiadosaparatos en el mismoenchufe.

Golpes y cortes - Las causas principalesdelos golpes suelen ser losobjetos fijos: mueblessalientes, escaleras,puertas y ventanas

abiertas o a medio abrir, yobjetos situados fuera desu lugar.

- Contusiones, incisiones,fracturas, esguinces...

- Insistir en que no sedejen los armarios ocajonesabiertos.- Poner topes en el interiorde los cajones para que

nose caigan encima de lapersona que los abra.- Intentar que el mobiliarioen general tenga cantosredondeados.- Iluminar adecuadamentelas zonas de circulacin(pasillos, recibidores), ascomo las de trabajo(cocina,lavadero, garaje, etc.).- Colocar los objetoscolgantes de formaestable y a laaltura necesaria. Evitar la

colocacin de objetossobrela calle en balcones,barandillas, etc.- Si se tienen que tirarobjetos de vidrio roto a labasura, es mejorenvolverlos en papel deperidico, asse evita que sobresalganpuntas de cristal quepuedanherir las manos ocualquier otra parte delcuerpo.Tambin es conveniente

hacerlo con las latas.Descarga elctrica - Manipulacin incorrectade

- Puede implicar lamuerte en descargas

- Siempre que semanipule, repare o limpie


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los aparatos elctricos,enchufes y cables.- Usar agua con productoselctricos conectados enespecial en el cuarto debao.

fuertes, en casos menosgraves quemaduras,...

cualquieraparato elctrico, debedesconectarsepreviamente dela red.- En las tareas de limpiezaes importante no usarlquidos para limpiar

enchufes y cables.- Insistir en que nunca sedebe introducir en el aguaningn aparato elctricoconectado y que cuandoseest utilizando un aparatoelctrico (como puede serun secador o una plancha)no se debe hacer nuncadescalzo, especialmentesi el suelo est hmedo omojado (por ejemplo, en elcuarto de bao).

Actividad 5.

Completa la tabla siguiente indicando dos ejemplos de situaciones que pueden provocaraccidentes en personas con discapacidad fsica, discapacidad sensorial o discapacidadintelectual,indicando consecuencias que pueden tener dichos accidentes y medidas preventivas quehubisemos podido tomar para evitarlas.

Respuesta abierta.

Luz Marina Araya Lizama . Curso: FP Sociosanitario. 14/09/2013

Tipo de Accidente Posibles Causas Posiblesconsecuencias

Medidas preventivas

Discapacidad fsica Cada en la ducha por notener un agarrador y nodisponer de alfombraantideslizante

Fuertes golpes, inclusofracturas...

En especial a laspersonasmayores y con problemasdeestabilidad fsica debedisponerse deagarradores yalfombrillasantideslizantes. Noolvidar de mantener elpiso bienseco.

Discapacidad sensorial Cada por tropezar con uncajn abierto (en el casoque la discapacidad seavisual)

Desde contusin hastafracturas.

Mantener la casa recogiday losobjetos ordenados y en susitio,y los cajones y las puertascerrados.

Discapacidad psquica Tomar leja que estaba enun bote de cacaolat.

Quemaduras graves enesfago, estmago, ymuerte.

No cambiar los productosdeenvase y mantener bajollavelos productos txicos.

tareas de apoyo domicilio

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