8/16/2019 Tarea de Instrumentación y control

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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PANAMÁ

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA

INGENIERÍA EN ALIMENTOS

TAREA N°1

INTEGRANTES

EDUARDO SÁNCHEZ

MELISSA ADAMS

ALEJANDRA CAMAÑO

PROFESOR 

IGNACIO CHANG

FECHA DE ENTREGA

13 DE MAYO DE 201

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1!

I"#$%&'()*'+,% +$ &'-,%.

Un intercambiador de calor nos permite la realización de diferentes procesos como en el

de acondicionamiento del aire, dispositivos de refrigeración, procesamiento químico y

 producción de energía.

Variables a controlar:

Temperatura, flujo msico.

C'-+$%'.!ermiten generar energía la cual puede ser transformada en el"ctrica o mecnica o

utilizar dic#a energía termoquímica en un proceso de calefacción.

Variables a controlar:

Temperatura, presión, calidad de vapor, flujo msico de combustible.

E/',%'+,%.!ermite concentrar productos, es de uso muy com$n en la industria de alimentos dando

esto las condiciones para una mayor duración y conservación del mismo.

Variables a controlar:

%lujo msico, presión y temperatura de entrada.

&. Tipos de 'nstrumentación:

(e medida

)ctuadores

Transmisión*ontroladores

Clasifcación de los instrumentos:

• Análogos

• Digital

• Pasivos

• Activos

• Cinemática

• De proceso

• Eléctrica• Indicadores

• Registradores

• Ciegos

Según la seal de

Según el aporte de

Según el tipo de varia!le

Presentación de la

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#$

%$

• Un resorte comprimido conectado a una bandeja #ace saltar la tostada #acia

fuera, lo que evita tener que dar vuelta el tostador al rev"s.

• Un temporizador que desconecta automticamente el tostador y al mismo tiempo

libera la bandeja #aciendo saltar la tostada. +uc#os tostadores incluyen un par

de rejillas a cada lado de la rendija. as rejillas presionan el pan y lo centran.

(os resortes de metal empujan la bandeja cuando se acerca al fondo de la ranura

o rendija, tirando las rejillas #acia el interior. as bandejas en cada ranura estn

conectadas a la manija que se presiona -manualmente para bajar el pan en el

tostador, cuando esta se empuja tienen que suceder tres #ec#os:

o /e necesita una cierta clase de mecanismo para sujetar la manija debajo,

de manera de mantener la tostada dentro del tostador por un período del

tiempo determinado.

o /e necesitan los alambres de nicrom conectados a la energía el"ctrica.

o Una cierta clase de temporizador que libere la bandeja en el tiempo

apropiado, #aciendo que la tostada salte #acia arriba.

Cremallera&pivote&

Agu'a

(

)isuali*ado

Resortex

Centri"ugad+oto

)elocidaddere"erenci

)aria!lereal

Sensor primario Acondicionador , procesamiento de-

Sensor (

 ./S.AD/SA0IDAE1.RADA

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0e,enda:o Entrada: Corriente& dure*a color& 2umedad& sensor$

o Salida: .emperatura& dure*a& color& 2umedad$o Elemento de control: Sensor$

3$ Sistema de la*o cerrado& A4u5 el ser 2umano actúa comocontrolador& su intención es lograr el 6uido 4ue desee para lograr su

proceso 7a4u5 el controlador viene siendo tam!ién comparador& ,a4ue el cere!ro del ser 2umano es el 4ue manda la acción a los

músculos para a!rir o cerrar la válvula$

Comparador: cere!ro& controlador 8 válvula

Proceso: tan4ue& medidor8 persona o!servando

Entrada: 6u'o deseado& salida8 6u'o real

9$ El incremento de temperatura en el 2orno ocasiona 4ue la columna

se desplace por el tu!o capilar& con lo 4ue se interrumpe el contactoeléctrico entre los terminales de la resistencia$ Esto se de!e a 4ue elmercurio es conductor de electricidad& lo 4ue 2ace 4ue cese elsuministro de calor$ El sistema es la*o cerrado$

SE1S/R

Cere!roRe"erencia 6u'odeseado

 .an4ue )aria!lecontrolada& 6u'o

Controlador Proceso

Persona

+edidor