UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE BIOTECNOLOGIA

DEPARTAMENTO DE BIOINGENIERA

TAREA 2 Balance de Materia y Energa

I.Q.I Alejandra Gonzlez Castil

PROBLEMA 1. Una corriente de 1200Kg/h cuya composicin es 10% de alcohol, 20% de

azcar y el resto de agua, se mezcla con 2000Kg/h de una corriente con 25% de alcohol,

25% de agua y el resto de azcar. Cul ser la composicin de la mezcla resultante?

PROBLEMA 2. El proceso para obtener harina de pescado consta de tres etapas. En la

primera etapa se alimenta pescado fresco con 75% en peso de agua a un extractor donde

se elimina aceite hasta obtener una pasta de 20% en peso de harina de pescado y el resto

de agua. En la segunda etapa se introduce a un secador rotatorio para obtener un

producto seco el cual contiene 40% de agua en peso. Finalmente en la ltima etapa se

muele a grano fino y se empaca. Determine todos los flujos para poder producir 1500Kg/h

de harina seca.