tapon corcho espadan corks 2
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EXTRACCIÓN
MÉTODOS DE EXTRACCIÓN:Petróleo = crudo = aceite de roca:
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ALUMINIO: OBTENCIÓN disol bauxita con NaOH (Proceso Bayer) se obtiene lodo rojo.Combinación = de metales pesados, óxidos,y sosa cáustica. Después electrólisis, ↑ energía.
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EXTRACCIÓN
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Valle Mosquera
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CONSERVACIÓN VINO
� http://www.enologo.com/tecnicos/eno33/eno33.html (Univ. Rovira i Virg)
� (2005), evolución a los 2 años.
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CONSERVACIÓN VINO
� http://www.enologo.com/tecnicos/eno33/eno33.html (AWRI trials)
� Aromas a plástico= plastic taint or
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= plastic taint or scalping
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CONSERVACIÓN VINO
� http://www.enologo.com/tecnicos/eno33/eno33.html (AWRI trials)
� Olor a reducción.
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CONSERVACIÓN VINO
� Las gráficas son para estudios del 2005� Las supermultinacionales (Dow Chemical,
Bayer, Alcan, Du Pont…) continúan investigando para mejorar sus productos.
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investigando para mejorar sus productos.� Es un orgullo para un producto natural llegar
al 2010 siendo INSUPERABLE.� Tal vez, se logre un producto perfecto para
mantener el vino, pero será ARTIFICIAL� Cuando se estropee el vino en botella ¿a
quién echaremos la culpa, a Bayer, a Saint Gobain, a Dow Chemical?
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Conservación del vino
� Francis Ford Coppola pierde la totalidad de los vinos de un nuevo lanzamiento por culpa del envase. Lunes, Febrero 1st, 2010
� …el corcho puede estropear el vino, que TCA existe en la silicona, en el de rosca y en todos lo s
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existe en la silicona, en el de rosca y en todos lo s sistemas de cierre… Dani C. Top 10 Verema.com
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TCA
� El TCA “solo” afecta a 50% de los aromas a moho (resto es TBA, TeCA, geosmina, metilisoborneol por falta de higiene en uva y bodegas Botrytis, Pseudomonas y Streptomyces entre otros)
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� El TCA es un contaminante organoléptico GLOBAL:
� http://www.google.es/search?hl=es&q=chlorophenols+problems&aq=f&aqi=&aql=&oq=&gs_rfai=
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EL TAPÓN DE CORCHO -VINO
� 1) Reducción de los taninos � 2) Mejora el sabor en boca en vino blanco� 2) Maduración de los aromas, el denomina� 3) Redondea el cuerpo
4) Realza su expresión
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� 4) Realza su expresión � 5) Disminuye la astringencia � 6) Preserva la intensidad afrutada � 7) Eliminan los aromas reductivos� 8) Durabilidad preserva y conserva al vino durante
muchísimos años>200 en ánforas
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EL TAPÓN DE CORCHO -VINO
� ÁCIDO GÁLICO � ÁCIDO
� VAINILLINA � SYRINGALDEHYDE
� COMPUESTOS AROMÁTICOS QUE CEDE EL CORCHO AL VINO� Quercus suber,.Quercus alba, Quercus petraea, Quercus robur
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� ÁCIDO PROTOCATÉQUICO
� ALDEHIDO PROTOCATÉQUICO
� ÁCIDO VANÍLICO � AESCULETIN
� ÁCIDO CAFEICO
� SYRINGALDEHYDE� AESCOPOLETIN � ÁCIDO FERÚLICO � ALDEHÍDO
CONIFERÍLICO � ALDEHÍDO
SINÁPICO � ÁCIDO ELÁGICO
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Los tapones de corcho aventajan a sus competidores en Estados UnidosMartes, 15 de Marzo de 2011 08:46
� http://www.ide-� http://www.ide-e.com/index.php?option=com_content&view=article&id=1195%3Alos-tapones-de-corcho-aventajan-a-sus-competidores-en-estados-unidos&catid=41%3Aactualidad&Itemid=80
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Espadan corks. Fortalezas� Primer tapón español FSC� Proyecto “vino ecológico y tapón FSC” de
WWF� Primera empresa CV Corcho D.O.� Departamento I+D+i con AIDIMA
� Tapón mas respetuoso naturaleza =Km 0� Tapón mas respetuoso naturaleza =Km 0� Bosques cercanos� Tapón acabado natural� Cera de abejas BIO� Bolsa maiz no transgénico + tintas al agua
� http://www.elperiodicomediterraneo.com/noticias/noticia.asp?pkid=653746
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1.4.- PLAN DE GESTIÓN
18Fotografía: P.N. Espadán
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1.3.- LA CERTIFICACIÓN
20Fotografía: P.N. Espadán
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PLAN DE GESTIÓN
21Fotografía: P.N. Espadán
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1.4.- PLAN DE GESTIÓN
22Fotografía: P.N. Espadán
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1.4.- PLAN DE GESTIÓN
23Fotografía: P.N. Espadán
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FIN
� Seguramente, somos la empresa española más pequeña del sector corchero, pero no por eso tenemos menos ILUSIÓN.
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� Hemos de unir el Bosque,(ecosistema fauna+flora y relaciones) al vino ecológico y que el consumidor no solo compre vino, sino el fruto de la VIDa ¡¡¡¡.
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GRACIAS ¡¡
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