TẬP ĐOÀN ANGEL

Giới thiệu sơ lược

Tập đoàn Angel được thành lập năm 1986, là một một trong những tập đoàn nghiên cứu, phát triển và sản xuất các sản phẩm men. Với phương châm "tự nhiên, dinh dưỡng và vì sức khỏe của người tiêu dùng", Angel đã trở thành một trong những tập đoàn sản xuất men lớn nhất trên thế giới.

Là tập đoàn chuyên cung cấp men bánh mì, men bia, men rượu vang, chiết xuất

nấm men, sản phẩm sức khỏe, men dùng cho thức ăn chăn nuôi, cao nấm men

dùng làm môi trường nuôi cấy vi sinh và dược liệu.

BREWING & DISTILLING YEAST

(Sản xuất bia, rượu & chưng cất men)

Men dùng để sản xuất bia & rượu của Angel tự nhiên, an toàn, chất lượng cao, và các dịch

vụ hỗ trợ kỹ thuật của Angel đã có mặt trên khắp thế giới. Các sản phẩm của Angel phải trải

qua sự kiểm soát nghiêm ngặt về nguyên liệu và quy trình sản xuất, phù hợp cho các nhà

máy sản xuất ethanol nhiên liệu, cồn, rượu, bia, và chưng cất khác, đáp ứng tất cả các yêu

cầu đặc biệt của khách hàng.

Các sản phẩm sản xuất bia & rượu, sản xuất nhiên liệu Ethanol của Angel: super

alcohol active dry yeast, thermal-tolerant alcohol active dry yeast, active dry wine

yeast, active dry brewer yeast, and sugar leaven.

Angel super alcohol yeast(men cồn) đã được sử dụng thành công cho quá trình lên men cồn nồng độ cao (> 18% v / v), đã đạt được kết quả cao trong sản xuất rượu, nhiên liệu ethanol. Hiện nay, Angel đang cung cấp men cồn cho các tập đoàn sản xuất nhiên liệu ethanol tại Trung Quốc. Khách hàng của Angel hiện nay là các công ty sản xuất nguyên liệu cồn bằng cách sử dụng tinh bột và mật đường làm nguyên liệu lên men, và đang tìm kiếm giải pháp phát triển sản phẩm men cho quá trình lên men cồn cellulose. Chúng tôi cũng đã phát triển được nhiều chủng loại men rượu tự nhiên, phù hợp cho quá trình lên men rượu vang đỏ, rượu vang nổ và brandy với khả năng ổn định màu rượu vang và nâng cao chất lượng. Các sản phẩm đã nhận được sự đánh giá cao của các chuyên gia sản xuất rượu ở Pháp, Tây Ban Nha và Italy.

Technology and Equipment(Công nghệ và thiết bị)

Với các trang thiết bị tiên tiến, hệ thống điều khiển tự động, và công nghệ xử lý

được nhập hoàn toàn từ Châu Âu. Sản phẩm được tạo ra hoàn toàn ổn định, chất

lượng cao.

Technical Supports(hỗ trợ kỹ thuật)

Thông qua việc hợp tác chặt chẽ giữa các bộ phận RnD, bộ phận sản xuất và bộ

phận dịch vụ ứng dụng, chúng tôi cam kết sẽ cung cấp cho khách hàng dịch vụ

hỗ trợ tốt nhất.

Men cồn – lên men Ethanol

Angel Super Alcohol Active Dry Yeast(Starch base)

Giới thiệu sản phẩm(Lên men cồn)

Sản phẩm Angel super Alcohol Active Dry Yeast(starch base) được sản xuất bằng

cách lựa chọn những chủng men cồn đặc biệt, chất lượng cao với các thành phần

dinh dưỡng phức tạp, và được ứng dụng cho quá trình lên men cồn(Ethanol nhiên

liệu) nồng độ cao khi sử dụng: ngô, lúa mì và sắn làm nguyên liệu. Sản phẩm này

phù hợp cho các phương pháp lên men cồn và nhiên liệu ethanol, tăng hiệu quả lên

men, tăng tốc độ lên men, rút ngắn thời gian lên men. Angel super Alcohol Active Dry

Yeast có khả năng chống chịu với nồng độ cồn cao.

Nguyên vật liệu áp dụng: ngô, sắn, lúa mì và các vật liệu tinh bột khác.

Tính chất của sản phẩm:

1.Ethanol tolerance: ≤23％(v/v）

2.Temperature tolerance: 80°F-108°F(28-42℃), the optimal fermentation tempera-

ture is 90°F-93°F (32-34℃)

3. pH tolerance: 3.5-5.5, the optimal fermentation pH is 4.5-5.5

4. The cycle of alcohol fermentation is appropriately shortened: 60-65 hours for

batch fermentation, 55-60 hours for continuous fermentation

Index

Item

Moisture % ≤

The rate of living yeast cell % ≥

Total yeast Count(108/g) ≥

Salmonella

Index

6.5

80.0

200

Negative

Ưu điểm của quá trình lên men cồn nồng độ cao

1.Giảm tiêu thụ năng lượng. Nồng độ rượu tăng 10%, sự tiêu thụ hơi nước

được giảm khoảng 300

2. Giảm quá trình sử dụng nước, giảm từ 1-2 tấn cho mỗi tấn cồn, giảm chi phí xử lý

nước thải.

3. Nâng cao hiêu jquar sử dụng thiết bị.

Ứng dụng:

Cho men trực tiếp vào bình lên men(batch fermentation):

Với mỗi lít hỗn hợp cho khoảng 0.25-0.3g Angel super Alcohol Active Dry Yeast(starch base), số lượng tế bào men ban đầu đạt 5 triệu /ml.

Tính chất của sản phẩm:

Đơn giản, dễ sử dụng. Thuận lợi

cho việc kiểm soát ổn định. Xác

suất lây nhiễm vi khuẩn giảm.

Lên men giống trong bể lên men:

Với các thiết bị và quy trình lên men phù hợp, kiểm soát chặt chẽ sự lây nhiễm vi

sinh, số lượng men được cung cấp, các chất dinh dưỡng cần thiết,…thời gian nuôi

cấy từ 8-10 giờ, tùy theo việc sử dụng lượng men khô. Đối với sự lão hóa và thoái

hóa của men trong quá trình lên men, chu kỳ cấy thay thế tối ưu sẽ là 72 giờ.

Specification: 5kg*2/carton

Storage condition and shelf life:

Vacuum aluminum foil packaging, store in low temperature

and dry place, with the shelf life of 12 months.

Angel Super Alcohol Active Dry Yeast (saccharine base)

Giới thiệu sản phẩm(Lên men cồn)

Angel Super Alcohol Active Dry Yeast(saccharine base) được sản xuất bằng cách lựa chọn những chủng men cồn đặc biệt, chất lượng cao với các thành phần dinh dưỡng phức tạp, và được ứng dụng cho, và được áp dụng cho việc sản xuất ethanol bằng mật đường, nước mía, nước ép củ cải đường, lúa miến ngọt và loại vật liệu saccharine, các sản phẩm oligosaccharide tinh chế… Angel Super Alcohol Active Dry

Yeast(saccharine base) sẽ ngay lập tức khôi phục lại trạng thái tế bào bình thường sau khi được bù nước với đặc tính giống osmophilic, chịu đựng được ethanol(15% v / v), khả năng chịu acid (PH3.5), lên men nhanh,...

Tính chất của sản phẩm:

1.Multi-strain improve the fermentation ability;

2. High invertase; fast transforming from cane sugar to monosaccharide;

3. Strong zymase activity, fast and complete fermentation, strong fermentation ability,

less residual sugar and high alcohol productivity. The speed of sugar reduction and

ethanol production is obviously higher than general alcohol yeast.

4. High osmotic pressure tolerance.

5. Ethanol tolerance ≥15%(v/v).

6. Temperature tolerance: the optimal fermentation temperature is 93°F-97°F

(34-36℃), normal fermentation can be realized at 100°F(38℃)

7. pH tolerance. the appropriate fermentation PH value is 4.2-4.5; normal fermentation

can be realized when PH value is 3.5-6.5, the fermentation will be basically stopped

when PH value is below 3.

Index

Item

Moisture % ≤

The rate of living yeast cell % ≥

Total yeast Count(108/g) ≥

Salmonella

Index

6.5

70.0

220

Negative

Ứng dụng:

Kích hoạt bù nước

Cho 1 kg men khô Angel Super Alcohol

Active Dry Yeast(saccharine base) vào

20 lít nước đường(5% đường) ở 100ºF

(38℃), trộn hòa tan hoàn toàn. Làm mát ở

82°F-86°F(28-30℃) sau 15-30 minutes.

Cho men trực tiếp vào bình lên men

Mỗi lít hỗn hợp cho khoảng 0.25-0.3g men

khô Angel Super Alcohol Active Dry

Yeast(saccharine base), số lượng tế bào men

ban đầu của hỗ hợp đạt 5 triệu /ml.

Lên men giống trong bể lên men

Với các thiết bị và quy trình lên men phù hợp, kiểm soát chặt chẽ sự lây nhiễm vi sinh,

số lượng men được cung cấp, các chất dinh dưỡng cần thiết,…thời gian nuôi cấy từ

8-10 giờ, tùy theo việc sử dụng lượng men khô. Đối với sự lão hóa và thoái hóa của

men trong quá trình lên men, chu kỳ cấy thay thế tối ưu sẽ là 72 giờ.

Specification: 5kg*2/carton

Storage condition and shelf life:

Vacuum aluminum foil packaging, store in low temperature

and dry place, with the shelf life of 12 months.

Angel Thermal Tolerance Alcohol Active Dry Yeast

Giới thiệu sản phẩm(Lên men cồn)

Angel Thermal Tolerance Alcohol Active Dry Yeast được sản xuất bằng cách lựa chọn

những chủng men cồn đặc biệt, chất lượng cao chị đựng được nhiệt độ, độ cồn, axit

cao, được sử dụng rộng rãi trong sản xuất cồn(Ethanol nhiên liệu) bằng phương

pháp lên men các nguyên liệu dạng tinh bột như: khoai lang, ngô, gạo, sắn, lúa miến,

những vật liệu có đường saccharine như đường mật ngọt,…

Tính chất sản phẩm:

1.Temperature tolerance 108°F(42℃). The fermentation can be realized at

82°F-108°F(28-42℃).

2. Ethanol tolerance ≤17%(v/v)

3. Acid tolerance. high resistance to acid, produce gas when PH is 2.5, which is

favorable for controlling prevent bacteria contamination and improving alcohol

productivity.

4. High osmotic pressure tolerance. 60% glucose max.

5. Strong reproductive ability, small consumption.

Index

Item

Moisture % ≤

The rate of living yeast cell % ≥

Total yeast Count(108/g) ≥

Total bacteria count ≤

Salmonella

Ứng dụng:

Index

6.5

75.0

250

100000

Negative

Cho trực tiếp men vào thùng lên men

Với mỗi lít hỗn hợp cho khoảng 0.25-0.3g Angel super Alcohol Active Dry Yeast(starch base), số lượng tế bào men ban đầu đạt 5 triệu /ml.

Tính chất của sản phẩm:

Đơn giản, dễ sử dụng. Thuận lợi

cho việc kiểm soát ổn định. Xác

suất lây nhiễm vi khuẩn giảm.

Lên men giống trong bể lên men

Với các thiết bị và quy trình lên men phù hợp, kiểm soát chặt chẽ sự lây nhiễm vi sinh,

số lượng men được cung cấp, các chất dinh dưỡng cần thiết,…thời gian nuôi cấy từ

8-10 giờ, tùy theo việc sử dụng lượng men khô. Đối với sự lão hóa và thoái hóa của

men trong quá trình lên men, chu kỳ cấy thay thế tối ưu sẽ là 72 giờ.

Dinh dưỡng được yêu cầu để lên men: Nguồn Nitrogen, nguồn phosphor, magnesium ion, ion kẽm, vv

Specification: 5kg*2/carton ; 10kg*1/carton

Storage condition and shelf life:

Vacuum aluminum foil packaging, store in low temperature

and dry place, with the shelf life of 24 months.