systém gmp + : podpůrné činnosti
DESCRIPTION
Systém GMP + : Podpůrné činnosti. Produkt Board Animal Feed Dik Wolters a Johan den Hartog V Praze dne 3. března 2009. Obsah. Návody k postupu a publikace Databáze nákladní dopravy Seznam základních informací o nežádoucích látkách Systém včasného varování - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
Systém GMP+:Podpůrné činnosti
Produkt Board Animal Feed
Dik Wolters a Johan den Hartog
V Praze dne 3. března 2009
Obsah
Návody k postupu a publikace Databáze nákladní dopravy Seznam základních informací o nežádoucích
látkách Systém včasného varování Databáze nežádoucích látek v krmných
materiálech Databáze hodnocení generických rizik krmných
materiálů
Internet: www.pdv.nl (holandsky, anglicky a německy)
Návody k postupu a publikace
Směrnice HACCP Přehled FAQ: otázky a odpovědi Metody pro analýzu nežádoucích látek Publikace v jakostních kategoriích
salmonela rizika metod sušení a paliv kontrola dodavatelů atd.
Internet: www.pdv.nl (holandsky, anglicky a německy)
Směrnice HACCP
Nově aktualizována (2008), zahrnuje Codex Alimentarius (1993) Nařízení o hygieně krmiv (183/2005) ISO 22000, HACCP-potraviny (holandsky) atd.
Publikována spolu s Q&S 13 kroků k nastavení systému HACCP
6 předběžných kroků 7 kroků se zásadami HACCP
Příklady a formuláře Odkazy na
standard zdroje s informacemi o prostředí
• Krok 1 Formování týmu HACCP a týmu pro validaci • Krok 2 Popis produktů• Krok 3 Záznam zamýšleného použití • Krok 4 Určení procesních informací • Krok 5 Testování procesních informací • Krok 6 Definování programu nezbytných předpokladů• Krok 7 - 1. zásada Analýza nebezpečí • Krok 8 - 2. zásada Určení kritických kontrolních bodů (CCP)• Krok 9 - 3. zásada Určení standardů pro CCP • Krok 10 - 4. zásada Monitorování CCP • Krok 11 - 5. zásada Definování nápravných opatření • Krok 12 - 6. zásada Validace a verifikace plánu HACCP• Krok 13 - 7. zásada Dokumentace a registrace plánu HACCP
Kroky HACCP ---------------------------------------------------------------------------------------------
Mezinárodní databáze dopravy
Kategorizace produktů a jejich metody čištění Snadné vyhledávání podle názvu nebo čísla produktu
(CAS-), synonym či obchodních značek Včetně popisu produktů a jiných informací V různých jazycích Možnost vytištění ve formátu PDF Řízena spolu se společnostmi Ovocom, Q&S a
Qualimat Internet: www.pdv.nl (PDV) Za pár měsíců na naší internetové stránce
Seznam základních informací o nežádoucích látkách
Seznam základních informací o nežádoucích látkách
Charakteristika látek Všeobecný popis Druh nebezpečí (CH, F nebo M) Vědecké informace (přenos, toxikologie atd.) Vážnost potenciálního nebezpečí Maximální povolené úrovně Laboratorní testovací metody Kontrolní opatření Odkazy
Systém včasného varování
Systém včasného varování
http://www.pdv.nl/english/page1330.php
Databáze nežádoucích látek
http://www.pdv.nl/english/page1330.php
Databáze nežádoucích látek
Informace o obsahu a možnostech databáze
http://www.pdv.nl/english/page1330.php
Databáze nežádoucích látek
Databáze nežádoucích látek
Databáze hodnocení generických rizik krmných materiálů
První hodnocení generických rizik v roce 1999 Rozhodnutí 2003:
a) Základní pravidlo: společnosti certifikované podle GMP+ používají pouze krmné materiály od společností certifikovaných podle GMP+ (1999) a
b) Dále: krmné materiály musí být uvedeny v databázi hodnocení rizik krmných materiálů
Databáze hodnocení generických rizik krmných materiálů
Cíle: Vyvarovat se používání nahodilých dávek bez
předchozího hodnocení rizik Pomoc pro:
analýzu specifických rizik a nebezpečí společnosti hodnocení dodavatelů
Reference pro auditory v případě certifikace GMP+
Transparentnost s ohledem na výrobní proces a hodnocení rizik vůči úřadům a dalším článkům v řetězci
Databáze hodnocení generických rizik krmných materiálů
Generické specifikum, které (většinou) není charakteristické pro společnost
Některé případy – jeden krmný materiál na jedno hodnocení, některé případy – mnoho krmných materiálů na jedno hodnocení (průmyslové odvětví sójového oleje: 22; průmyslové odvětví brambor: 18)
Počet krmných materiálů: 535 Počet hodnocení rizik: 182
Děkujeme za Vaši pozornost.
Otázky?