Systém GMP+:krátké představení

Produkt Board Animal Feed - Dik Wolters

Obsah

Standardy GMP+: Obecná charakteristika GMP+ B1: Výroba krmiv GMP+ B4: Doprava GMP+ B2: Výroba krmných složek GMP+ B3: Shromažďování a obchodování

GMP+ : Obecná charakteristika

Požadavky pro kontrolu bezpečnosti všech činností a krmiv požadavky systému řízení (založeny na „ISO 9001“) plná integrace zásad HACCP rozšířené požadavky pro program nezbytných předpokladů v souladu se zákonem o krmivech EU znění:

obecné a výňatek (GMP+ B1/B4) nebo praktičtější a přesnější (GMP+ B2/B3)

Aktualizováno pro kontrolu bezpečnosti krmiv

Obsahuje všechny zásady kodexu 1. zásada Analýza nebezpečí

identifikace nebezpečí odhad rizika

2. zásada Určení kritických kontrolních bodů (CCP) definování kontrolních opatření definování CCP

3. zásada Určení standardů pro CCP

4. zásada Monitorování CCP

5. zásada Definování nápravných opatření

6. zásada Validace a verifikace plánu HACCP

7. zásada Dokumentace a registrace plánu HACCP

Užitečný dokument: Směrnice HACCP

GMP+: HACCP

GMP+: V souladu se zákonem o krmivech EU

GMP+ plně integrovala zákon o krmivech, jenž je zaměřen na bezpečnost krmiv-tituly Obecné potravinové právo 178/2002 Nařízení o hygieně krmiv 183/2005 Nežádoucí látky 2002/32 Max. zbytková množství pesticidů 396/2005 Vedlejší produkty zvířat 1774/2002 Živočišná bílkovina 999/2001 Zakázané krmné materiály 2004/217 Krmné přísady 1831/2003

GMP+: V souladu se zákonem o krmivech EU

GMP+ částečně integrovala zákon o krmivech, který se týká obchodování nebo na něj odkazuje-tituly Krmné přísady 1831/2003 Nařízení o salmonele 2160/2003 Obchodování s krmnými materiály 96/25 Obchodování s kombinovanými krmivy 79/373 Ostatní nařízení 93/74, 90/167

atd.

GMP+: Program nezbytných předpokladů

Kodex: „Bez dobrého programu nezbytných předpokladů není možné úspěšně implementovat plán HACCP.“

Předpoklad úspěšné aplikace HACCP Tvorba základní hygienické úrovně ve společnosti Základní prvky

• vzdělání a výchova• infrastruktura/budovy a pracovní prostředí • zařízení a vybavení • čištění a údržba • kontrola škůdců • administrativa a registrace

Program nezbytných

předpokladů Základní

hygienická úroveň

Jak program nezbytných předpokladů funguje?

Nebezpečí

Klasifikace rizika

Téměř všechna rizika jsou řízena kontrolními opatřeními, jež jsou součástí programu nezbytných předpokladů.

Pro některá rizika jsou nezbytná specifická kontrolní opatření.

Schematický přehled systému managementu jakosti GMP+

„ISO 9001“

Nezbytné předpoklady

„HACCP“

Suroviny Krmivo

Přehled systému GMP+: působnost Standard B1 B4 B2

(2005)B2

(2009)B3

(2007)

Činnost Produkt

Výroba Kombinované krmivo

X

Premixy X

Krmné materiály

X X X

Krmné přísady X X X

Obchodování Všechna krmiva X X X

Sběr Krmné materiály

X X X

Skladování a překládka

Všechna krmiva X X X

Doprava Všechna krmiva X (X) (X) (X)

GMP+ B1

Struktura je totožná s ISO 9001(2000)1. Představení 2. Normativní doporučení 3. Podmínky a definice 4. Systém bezpečnosti krmiv5. Odpovědnost managementu 6. Řízení zdrojů („nezbytné předpoklady“) 7. Procesní kontrola včetně HACCP 8. Měření, analýza a inovace

GMP+ B4

GMP B4.1 Silniční doprava GMP B4.2 Nakládka pro vnitrozemskou

plavební cestu GMP B4.3 Vnitrozemská vodní doprava GMP B4.4 Nakládka pro námořní dopravu GMP B4.5 Nakládka pro železniční dopravu

GMP+ B4.1

Požadavky na silniční dopravu

Doplňkové k GMP+ B1 stejná struktura ISO snadná kombinace se standardem GMP+ B1

Základní požadavky na dopravu: důkladné čištění před dopravou krmiv zabrání

kontaminaci předchozími náklady správná administrativa prokázat shodu

GMP+ B4.1

Vlastní plán HACCP není požadován

Výsledky hodnocení rizika založeném na HACCP jsou formulovány v Mezinárodní databázi dopravy Odborníci produkt hodnotí a definují požadované

metody čištění IDT používá QS (Německo), GMP-Ovocom (Belgie),

GMP+-PDV (Nizozemí) a Qualimat (Francie) jedna databáze pro několik systémů harmonizace

GMP+ B4.3

Přeprava krmiva plavidlem po vnitrozemské plavební cestě

Sbírka zásad (v souladu s Nařízením o hygieně krmiv a potravin) Část 1: Požadavky Část 2: Pracovní plány s praktickými informacemi o

LCI hygiena a čištění nakládka, doprava a vykládka předchozí náklady identifikovatelnost a sledovatelnost stížnosti

Přehled systému GMP+: působnost Standard B1 B4 B2

(2005)B2

(2009)B3

(2007)

Činnost Produkt

Výroba Kombinované krmivo

X

Premixy X

Krmné materiály

X X X

Krmné přísady X X X

Obchodování Všechna krmiva

X X X

Sběr Krmné materiály

X X X

Skladování a překládka

Všechna krmiva

X X X

Doprava Všechna krmiva

X (X) (X) (X)

Současná situace GMP+ B2 (2005)

Představena v roce 2001 pro uvolnění GMP+ do dodavatelského řetězce (v zahraničí)

(Jednoduchý) standard kontroly bezpečnosti pro zahájení užívání na celém světě

Zejména zásady HACCP Minimum požadavků systému řízení Zpočátku pro výrobu krmných látek V roce 2002 rozšíření o obchodování, sběr a

skladování (s ohledem na potřeby na trhu)

GMP+ B2 (2005)

GMP+ B2 Výroba

krmných složek

GMP+ B3Obchodování,

sběr a skladování

Do 2010Do roku 2010

V přípravě, představení se plánuje: jaro 2009

V přípravě. Uvedení se

plánuje na jaro 2009

K dispozici již od roku 2007

Produkce, obchodování a

skladování krmných materiálů

Výroba, obchodování a skladování krmných materiálů

GMP+ B2 a GMP+ B3

GMP+ B2 a B3

Standardy vypracované na objednávku: GMP B2(2009), GMP B3(2007)

Požadavky pro kontrolu bezpečnosti pro zvláštní činnosti } pro zvláštní krmiva } omezená působnost se specifickou strukturou a zněním

GMP+ B2 a B3: Obsah

Představení, normativní doporučení, definice Požadavky na systém managementu jakosti Nezbytné předpoklady HACCP V B2: Zvláštní požadavky pro

produkci krmných složek

V B3: Zvláštní požadavky pro obchodování sběr a skladování dopravu

Děkujeme za Vaši pozornost.

Otázky a diskuze