SWOT analiza tradicionalnih poljoprivredno-prehrambenih proizvoda Varaždinske županije

Prof. dr. sc. Damir KovačićJerko Markovina, dipl. psih.

Zavod za marketing u poljoprivredi Agronomski fakultet Sveučilište u Zagrebu

SWOT analiza•Važan dio strateškog planiranja•Predmet analize:

tradicijski proizvodi Varaždinske županije

1.zagorski puran2.varaždinski klipić 3.varaždinsko zelje 4.bučino ulje

Purek z Bednje

Purek z BednjeO T

S 1. Kvaliteta proizvoda – rast potražnje za premijskim proizvodima

2. Ekološki uzgoj – mogućnost izvoza

3. Tradicija proizvodnje – razvitak agroturizma

4. Poznavanje proizvodnje – proširenje sezone proizvodnje

1. Ekološki uzgoj – pojava ptičje gripe

2. Kvaliteta proizvoda – širenje proizvodnje van Zagorja

3. Kvaliteta proizvoda – zloporaba imena Zagorski puran

4. Poznavanje proizvodnje – životna dob proizvođača

W 1. Mala proizvodnja - rast potražnje za premijskim proizvodima

2. Neujednačena kvaliteta – branding proizvoda

3. Laka zamjenjivost – branding proizvoda

4. Prodaja na crno - branding proizvoda

5. Visoka cijena – proširenje sezone proizvodnje, agroturizam

6. Poštivanje veterinarsko sanitarnih propisa– jačanje prodajne zadruge

1. Prodaja na crno – zloporaba imena

2. Laka zamjenjivost – širenje proizvodnje van Zagorja

3. Mala proizvodnja – životna dob proizvođača

4. Neujednačena kvaliteta – širenje proizvodnje van Zagorja

Varaždinski klipić

Varaždinski klipićO T

S 1. Poznatost proizvoda u proizvodnom području– zaštita imena proizvoda

2. Postojanje povijesne – udruživanje proizvođača

3. Poznatost proizvoda u proizvodnom području – potpora županije

4. Povijesna priča – razvitak turizma

1. Poznatost proizvoda u području proizvodnje – konkurencija manjih proizvođača

2. Ručna izrada - ispunjavanje minimalnih tehničkih i sanitarnih uvjeta

3. Povijesna priča - visoka ulaganja u proizvodni proces

W 1. Nerazvijena distribucija – potpora županije

2. Nerazvijena distribucija – udruživanje proizvođača

3. Visoka cijena – branding

1. Nerazvijena distribucija - ispunjavanje minimalnih tehničkih i sanitarnih uvjeta

2. Nerazvijena distribucija - visoka ulaganja u proizvodni proces

3. Visoka cijena – konkurencija manjih proizvođača

4. Visoka cijena – - visoka ulaganja u proizvodni proces

Varaždinsko zelje

Varaždinsko zeljeO T

S 1. dobar imidž proizvoda – zaštita zemljopisnog podrijetla

2. tradicionalna potrošnja – razvitak turizma

3. organiziranost proizvođača – uspostavljanje partnerskog odnosa s tvrtkom „Prehrana“

4. organiziranost proizvođača – zajednička nabava ili proizvodnja sjemena

1. tradicionalna potrošnja – smanjenje potrošnje kiselog zelja

2. dobar imidž proizvoda – liberalizacija domaćeg tržišta

3. organiziranost proizvođača - ovisnost o proizvođačima kiselog zelja

W 1. cjenovna nekonkurentnost – zaštita zemljopisnog podrijetla

2. laka zamjenjivost - zaštita zemljopisnog podrijetla

3. neujednačena kvaliteta - zaštita zemljopisnog podrijetla

4. poteškoće sa sjemenom – zajednička nabava ili proizvodnja sjemena

1. cjenovna nekonkurentnost – liberalizacija domaćeg tržišta

2. neujednačenost kvalitete - liberalizacija domaćeg tržišta

3. laka zamjenjivost proizvoda na tržištu – ovisnost o proizvođačima kiselog zelja

Bučino ulje

Bučino uljeO T

S 1. tradicionalna proizvodnja – stvaranje proizvođačke organizacije

2. kvalitetan proizvod – unapređenje tehnologije proizvodnje

3. kvalitetan proizvod – branding

4. navika potrošnje – plasman u specijalizirane trgovine i trgovačke lance

5. navika potrošnje– proširenje asortimana

1. Kvalitetan proizvod – neprepoznatljiv proizvod

2. Tradicija proizvodnje – konkurencija iz susjedne županije i inozemstva

W 1. Nedostatak sirovine – stvaranje proizvođačke organizacije

2. mnogo malih proizvođača– stvaranje proizvođačke organizacije

3. Nerazvijeni kanali prodaje – plasman u specijalizirane trgovine i trgovačke lance

4. Neujednačena kvaliteta – unapređenje proizvodne tehnologije; branding proizvoda

1. Nedostatak sirovine –konkurencija iz susjedne županije i inozemstva

2. Nerazvijeni kanali prodaje – konkurencija iz susjedne županije i inozemstva

3. Mnogo malih proizvođača – neprepoznatljiv proizvod

Preporuke•Mjere potpore dopunsko školovanje izrada projektne dokumentacije pokriće administrativnih troškova, istraživanje izrada promotivnog materijala i promotivno oglašavanje nabavka opreme i sredstava za preradu i prodaju organizacija prodajnih i promotivnih događaja

•Financiranje državni i županijski izvori jedinice lokalne samouprave strani izvori

Preporuke – nastavak rada na projektu-• projekti koji se logično nastavljaju na projekt POT:• osnivanje profesionalni proizvođačkih organizacija• zaštita proizvoda oznakama zemljopisnog podrijetla ili branda proizvoda• unapređenje tehnologije proizvodnje i pripreme proizvoda za tržište• razvoj prodajnih kanala (seljačka tržnica, seljačka trgovina, Internet prodaja)• razvoj marketinških strategija za organizacije proizvođače• edukacija proizvođača i vodstva proizvođačkih organizacija

•Financiranje:• država• županije • jedinice lokalne samouprave • strani izvori