Sussis Sussis recept recept

Vegetarisk pastasallad med bönor och avocado

Ingredienser för 4 portioner:

300gr. Pasta2 paprikor2 avocado1 rödlök1 tetra Zetas blandade bönor1 ½ dl blandade gröna och svarta oliver50gr. Ruccola½ pkt. tärnad fetaostKryddörter av medelhavstyp, gärna färskaSvartpepparOlivolja och vit balsamvinägerEn gnutta flingsalt

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningar på paketet, och låt svalna.Skär grönsakerna i lagom stora bitar, och skiva rödlöken fint.Tärna fetaosten, eller tag marinerade ostkuber som finns att köpa färdiga.Skölj bönorna i en sil och låt rinna av.

Lägg allt i en salladsskål och blanda försiktigt om. Krydda.Häll över den färdigblandade vinägretten, gärna med lite råsockerkorn i.Toppa med avocado, fetaost och några oliver snyggt arrangerade.

Det passar bra att bjuda på focaccia eller ett surdegsbröd till.

Lax med tomatpesto och ugnsrostade grönsaker

Ingredienser för 4 portioner

4 portionsbitar laxfilè2 sötpotatisar8 stora potatisar2 rödlökar2-3 paprikor4 tomater1,5 burkar tomatpestoMatolja, rosmarin, timjan och flingsalt

Gör så här:

Tina laxen, om den är fryst.Sätt ugnen på 200*c.Skär alla grönsaker i klyftor.Häll olja i en djup ugnsplåt.Vänd grönsakerna i oljan.Strö över rosmarin, timjan och flingsalt och rör runt.Rosta dem i mitten av ugnen 15-20min.Ta ut plåten och maka plats i mitten för laxen.Bred tomatpesto över laxbitarna. Sätt in i ugnen ytterligare 15 min.

Gratinerade tosca-persikor

Ingredienser för 2 portioner:

En liten burk konserverade persikor50gr. smör0,5 dl strösocker1 msk. vetemjöl1msk. grädde1 påse flagad mandel eller skivade hasselnötter

Gör så här:Värm ugnen till 225*c. Lägg persikorna i en ugnsform.Blanda resten av ingredienserna i en kastrull på låg värme. Rör om hela tiden i 4-5 min.Bred smeten över persikorna och grädda i ugnen i ca; 15 min.

Låt svalna en aning.Avnjutes förslagsvis med gräddvaniljglass.