sumilla de cursos

E ZO DD OA TT EL CU NC IAAF

E ZO DD OA TT EL CU NC IAAF

LA MOLINA

Auspiciado por:PROGRAMA DE INVESTIGACIÓN

EN ALIMENTOS

PLAN DE ESTUDIOS

8

Laboratorio de

BIOTECNOLOGÍA REPRODUCTIVA

PROPÓSITO

OBJETIVOS

SERVICIOS A LA COMUNIDAD

CURSOS DE CAPACITACIÓN

EQUIPO TÉCNICO

FACILIDADES

INFORMES

Implementar las nuevas y diferentes tecnologías para el desarrollo de la reproducción animal a nivel nacional.

Ÿ

Ÿ Aplicar tecnología de punta a la problemática reproductiva.Ÿ Implementación de nuevas técnicas de evaluación seminal que

permita decidir el uso del reproductor para inseminación artificial.ŸBrindar al alumno el entrenamiento adecuado a técnicas de manejo

relacionado con la reproducción de ganado, como: métodos de sincronización de celo, evaluación seminal, palpación rectal y determinación de índices reproductivos en las diferentes especies domésticas.

ŸTransmitir las investigaciones realizadas a los ganaderos y criadores de las diversas especies, mediante charlas de capacitación teniendo en consideración su sistema de explotación.

ŸEvaluaciones seminales de reproductores (toro, verraco y carnero).ŸTrabajos de investigación con semen congelado utilizando el equipo de Laparoscopía.

ŸProducción y transferencia de embriones in vitro en Rumiantes.ŸTaller teórico-práctico de Inseminación Artificial en Vacunos.ŸCongelamiento de Semen e Inseminación Artificial en Ovinos.

Mg. Sc. Próspero CabreraIng. Amalia Gallegos Cárdenas

Prestación de las instalaciones del Laboratorio, así como de materiales, equipos y algunos reactivos para los trabajos de investigación de alumnos de pre-grado y post-grado.

E-mail : [email protected]éfono : 614-7800 anexo 300

Mg. Sc. Edwin Mellisho Salas - Jefe Mg. Sc. Enrique Alvarado Malca

45

Estructura Curricular: Según Resolución número 075-2003-UNALM

Tipo de Formación Número de Créditos

Formación General Estudios Generales 56

Formación Profesional o Específica Asignaturas en Ciencias e Ingeniería Asignaturas de especialidad Asignaturas Electivas Prácticas Pre Profesionales

58711401

TOTAL 200

CICLO: 10CÓDIGO Ep2003 Zt6000 ZT4027ZT4026ZT3004ZT6008ZT4018ZT6009ZT6007ZT5002ZT3015ZT4002ZT5007ZT4020FT1004ZT1005ZT4011AG3005ZT4019ZT5008ZT4032ZT3017ZT4033ZT4028ZT4029ZT6010ZT6004ZT6002ZT6003ZT6005ZT4030ZT4031ZT5000ZT5005ZT5004ZT6001ZT5001ZT6014ZT6012ZT4010ZT4016ZT4017ZT4009Zt4014ZT6035

NOMBRE DEL CURSOAMBIENTE Y SOCIEDADNUTRICIÓN DE RUMIANTESEXTENSIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA PECUARIAPRÁCTICAS DE GANADERÍAFARMACOLOGÍANUTRICIÓN IIPRODUCCIÓN DE VACUNOS DE CARNENUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN DE MONOGÁSTRICOSNUTRICIÓN DE VIDA SILVESTRESTÓPICOS ESPECIALES EN NUTRICIÓNMICROBIOLOGÍA ESPECIALBASES DE CIRUGÍA EXPERIMENTALMEDICINA PREVENTIVA EN POBLACIONES DE ANIMALESTÓPICOS ESPECIALES EN SANIDAD AVÍCOLARECURSOS NATURALES DEL PERÚPRINCIPIOS DE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANIMALPRODUCCIÓN DE CAMÉLIDOS AMERICANOSAPICULTURA GENERALPRODUCCIÓN DE VACUNOS DE LECHETÓPICOS ESPECIALES EN PRODUCCIÓN DE VACUNOS DE LECHEPRODUCCIÓN DE CAMÉLIDOS SUDAMERICANOSNUTRICIÓN, AMBIENTE Y MANEJO DE RESIDUOS PECUARIOSEXTENSIÓN PECUARIAPRODUCCIÓN DE VACUNOS DE CARNE Y DOBLE PROPÓSITOPRODUCCIÓN DE ANIMALES SILVESTRES Y NO TRADICIONALESPRODUCCIÓN DE VACUNOS DE LECHE AVANZADAGANADERÍA TROPICALFISIOLOGÍA DE LA LACTANCIAFISIOLOGÍA DE LA REPRODUCCIÓNMEJORAMIENTO GANADERO AVANZADOTECNOLOGÍA E INDUSTRIALIZACIÓN DE LECHE Y CARNETECNOLOGÍA E INDUSTRIALIZACIÓN DE FIBRAS Y PIELESTÓPICOS ESPECIALES EN PRODUCCIÓN AVÍCOLATÓPICOS ESPECIALES EN PRODUCCIÓN PORCINAUSO DE MARCADORES MOLECULARES EN MEJORAMIENTO ANIMALADMINISTRACIÓN DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ANIMALINSEMINACIÓN ARTIFICIALECOLOGÍA DE PASTIZALESUTILIZACIÓN DE PASTIZALES EN LA PRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN DE AVESPRODUCCIÓN DE OVINOSPRODUCCIÓN DE PORCINOSPRODUCCIÓN DE ANIMALES MENORESPRODUCCIÓN DE EQUINOSELABORACIÓN Y REDACCIÓN DE PROYECTOS Y TESIS DE INVESTIGACIÓN

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RLaboratorio de

UTILIZACIÓN DE PASTIZALES

PROPÓSITO

OBJETIVOS



EQUIPO TÉCNICO

FACILIDADES

INFORMES

Constituirse en una unidad líder en la formación de recursos humanos altamente calificados para apoyar el desarrollo de la ganadería extensiva promoviendo el desarrollo sostenible de las comunidades campesinas del Perú a través del mejoramiento de la producción ganadera, uso racional de los recursos naturales y la formación de capacidades técnicas.

ŸRealizar labores de enseñanza, investigación, capacitación y asesoramiento en favor de las comunidades campesinas, sector privado y estatal en el área de Manejo y Conservación de Praderas de Alta Montaña.

§Identificación y formulación de proyectos de desarrollo, estudios de línea de base, monitoreo y evaluación de proyectos y, sistematización y difusión de resultados. §Formación de capacidades técnicas en ganadería y manejo de pastizales. §Capacitación en inventario, mapeo y planeamiento de pastizales de alta montaña.§Elaboración de planes de manejo participativo, conservación y mejora de praderas. §Monitoreo de tierras de pastoreo con sistemas de información y sensores remotos.

§Utilización de pastizales.§Evaluación de pastizales.§Producción y manejo de forrajes.§Sistemas de producción.

§Ph. D. Enrique Flores Mariazza - Jefe§Ph. D. Lucrecia Aguirre Terrazas§Ing Raúl Tacuna Céspedes§Ing. Cecilio Barrantes Campos§Ing. José Ruiz Chamorro

Herbario de Forrajeras Alto AndinasOficina de Computo y Sistemas de Información Escuela Campesina de Ganadería, Conocancha

E-mail : [email protected] Teléfono : 791107644

SUMILLA DE CURSOS

SUMILLAS DE CURSOS DEL DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE NUTRICIÓN

ZT2001 Nutrición Animal (3-2- 4) Prerrequisito: ZT3005 Fisiología de los Animales de Granja

CC2004 Bioquímica.

El curso comprende el desarrollo de competencia para identificar la composición y calidad de los alimentos, los procesos fisiológicos y metabólicos que sufren los nutrientes de los alimentos en el organismo de los animales, así como sus funciones en el proceso de producción animal.

ZT4025 Nutrición y Alimentación de Animales al Pastoreo (2-2-3) Prerrequisito: ZT3014 Producción y Manejo de Pastos y Forraje.

El curso comprende el desarrollo de Competencias para aplicar conceptos básicos de nutrición y alimentación de animales al pastoreo: Efecto del animal sobre la pastura. Relación entre la producción de pasto y la alimentación al pastoreo. Evaluación nutritiva de pastos. Sistemas de pastoreo. Condición y capacidad de carga de un pastizal. Requerimientos Nutricionales al pastoreo. Perfiles alimentarios en pasturas y alimentación suplementaria.

ZT3017 Nutrición-Ambiente y Manejo de Residuos Pecuarios (3-2-4)Prerrequisito: ZT2001 Nutrición Animal

Este curso busca brindar fundamentos científicos modernos para una mejor comprensión de los impactos de los procesos pecuarios y de la alimentación del animal en la generación de los desechos sólidos, así como el análisis de las políticas y estrategias de minimización, evitación prevención, tecnologías de tratamientos de los desechos sólidos pecuarios a fin de lograr la optimización de los procesos de gestión. Comprende: La ética ambiental, aspectos legales internacionales y nacionales de la producción pecuaria, impacto ambiental de la actividad pecuaria, aspectos de alimentación y proceso digestivo, y tecnologías de tratamiento de los desechos sólidos pecuarios (estrategias de la optimización de la crianza animal). Asimismo se planteará la aplicación de la teoría del enfoque sistémico, el sistema del flujo de materiales como una estrategia para el temprano reconocimiento de los impactos ambientales en el ámbito pecuario.

ZT2002 Nutrición I (3-2-4)Prerrequisito: CC2004 Bioquímica

El curso comprende el estudio teórico-práctico de la composición de los alimentos, la digestión y absorción, los nutrientes y su metabolismo: proteínas, carbohidratos, lípidos, minerales y vitaminas.

ZT6000 Nutrición de Rumiantes (2-2-3)Prerrequisito: ZT4019 Producción de Vacunos de Leche o

ZT4018 Producción de Vacunos de Carne

El curso comprende el estudio teórico y práctico del sistema digestivo de los rumiantes, así como la digestión, absorción y metabolismo de los diferentes nutrientes de los alimentos para fines productivos (carne, leche y lana) en las diferentes especies de rumiantes domésticos. Asimismo orientar a los estudiantes las líneas de investigación básica y aplicada en los rumiantes.

10

Laboratorio de

ECOLOGÍA DE PASTIZALES

PROPÓSITO

OBJETIVOS



EQUIPO TÉCNICO

FACILIDADES

INFORMES

Constituir una unidad líder en la formación de recursos humanos altamente calificados en ecología y gestión de pastizales y el desarrollo de tecnología que ayude a revertir el proceso de degradación que vienen experimentando los pastizales.

ŸEl laboratorio cumple esencialmente con la función académica de apoyo a la enseñanza e investigación en las áreas de ecología de pastizales, gestión ambiental de ecosistemas de montaña, producción y manejo de forrajes.

§Análisis de proteína y reservas de carbohidratos en forrajes.§Estimación de la composición botánica de dietas del ganado.§Certificación de calidad de semillas forrajeras. §Inventario y zonificación ecológica de ecosistemas de montaña.§Estudios de impacto ambiental y monitoreo en tierras de pastoreo. §Valoración económica de impactos ambientales en praderas.

§Ecofisiología de pastizales y gestión ambiental. §Evaluación del impacto ambiental.§Metodología de la investigación avanzada§Aplicaciones del SAS en la investigación.

§Ph. D. Lucrecia Aguirre Terrazas - Jefa§Ph. D. Enrique Flores Mariazza Ÿ

Jardín Agrostológico Invernadero de forrajes

Herbario de Forrajeras Alto Andinas

E-mail : [email protected]éfono : 3495647

Ÿ

Ÿ

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ZT6008 Nutrición II (2-0-2)Prerrequisito: ZT2001 Nutrición Animal o

ZT2002 Nutrición I

En el curso se revisan los principales aspectos de la influencia de la alimentación en la fisiología y composición corporal, así como la interrelación de procesos alimentarios y el comportamiento.

ZT3001 Alimentación Animal (2-2-3)Prerrequisito: ZT2001 Nutrición Animal

El curso comprende el diseño de programas de alimentación para animales de granja, la formulación de alimentos, el conocimiento del uso racional de los ingredientes alimenticios y la formulación de estrategias de alimentación de los animales de granja. La revisión de una tesis en alimentación animal y su presentación en un seminario permitirá conocer el comportamiento nutricional de un alimento. Las clases prácticas consistirán de una exposición oral breve por el profesor y el desarrollo de ejercicios con la participación plena de la clase. En base al trabajo efectuado en clase el alumno deberá desarrollar un ejercicio similar cuyo informe deberá entregarse una semana después de asignado. Como complementación a las clases prácticas se presentará los programas de alimentación en uso por las diferentes unidades de investigación de la UNALM.

ZT1005 Principios de Nutrición y Alimentación Animal (1-2-2)Prerrequisito: Ninguno

El curso busca que el alumno reconozca los diferentes tipos y calidades de alimentos para consumo animal, así como la susceptibilidad de descomposición y deterioro al que son sujetos y es capaz de aplicar métodos de conservación para lograr su eficiente uso en clara armonía con el medio ambiente.

ZT6035 Elaboración y Redacción de Proyectos y Tesis de Investigación (2-0-2)

Prerrequisito: 160 Créditos aprovados (Mínimo)

El curso comprende la discusión detallada de cada uno de los pasos que comprende el método científico. Se dará énfasis en la revisión crítica de literatura científica en el área de interés de cada alumno y en el planteamiento de la hipótesis de investigación. Discusión individual, o grupal, con el profesor del curso para evaluar las propuestas de investigación.

ZT5002 Tópicos Especiales en Nutrición (2-0-2)Prerrequisito: 160 Créditos aprobados (Mínimo)

En este curso el estudiante desarrolla temas relacionado al área o especialidad que desea reforzar y aumentar sus conocimientos bajo la supervisión del profesor del curso. El estudiante realiza revisión de literatura en revistas especializadas y elabora un seminario al final del semestre.

SUMILLA DE CURSOS

11

Laboratorio de

ANIMALES MENORES

PROPÓSITO

OBJETIVOS


SERVICIOS DE EXTENSIÓN

EQUIPO TÉCNICO

FACILIDADES

INFORMES

Apoyo directo al aprendizaje práctico de los cursos de Producción de Animales Menores, Producción de Cuyes y Producción de Animales Silvestres y crianzas no tradicionales.

ŸRealizar de una mayor parte de las prácticas de los cursos de producción en cuyes, conejos y caprinos; trabajos de investigación de tesis o de forma directa y, atención de visitas a estudiantes y criadores.

Capacitación técnica en cuyes, conejos y caprinos a través de diferentes proyectos de desarrollo y Convenios de Cooperación.

Atención de consultas y visitas de estudiantes y criadores.

Mg. Sc. José Sarria Bardales - JefeMg. Sc. Christian Barrantes Bravo

Facilitación de ambientes físicos aparentes para el desarrollo de investigaciones en las áreas de crianza de Cuyes, Conejos y Caprinos.

E-mail : [email protected]éfono : 614-7800 anexo 300

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ZT4024 Manejo de Plantas y Preparación de Alimentos Balanceados (2-2-3)Prerrequisito: ZT3001 Alimentación Animal

160 Créditos aprobados (Mínimo)

Las clases teóricas se desarrollan mediante exposición oral que permite impartir al alumno en conocimientos básicos sobre las cuales se fundamenta la formulación al mínimo costo, el manejo de una planta de alimentos balanceados; así como la preparación de los alimentos balanceados, estimulando la participación activa de los estudiantes para el intercambio de ideas. Los alumnos recibirán los diversos temas hechos en clases para ser fotocopiados. Las clases prácticas se realizan en el Laboratorio de Informática y la Planta de Alimentos de la UNALM y consistirán en el manejo de un Programa de Formulación computarizada y proceso de manufactura de alimentos así como el manejo de una planta de alimentos. El alumno presentará un informe una semana después de asignado.

ZT6009 Nutrición y Alimentación de Monogastricos (2-2-3)Prerrequisito: ZT4010 Producción de Aves o ZT4017 Producción de Porcinos

El curso revisa los conceptos avanzados de nutrición de monogástricos como los principios de la utilización de los nutrientes en la alimentación de animales monogástricos, los aspectos relacionados con la economía de la alimentación y la experimentación avanzada para la solución de los problemas de alimentación de este grupo de animales de interés zootécnico.

ZT1001 Anatomía de los Animales de Granja (3-2-4) Prerrequisito: CC1004 Biologia General

El curso de anatomía proporciona al estudiante capacidades para identificar y comprender la organización morfológica de los órganos, aparatos y sistemas de los animales domésticos desde el punto de vista descriptivo y aplicado.

ZT3005 Fisiología de los Animales de Granja (3-2-4)Prerrequisito: ZT1001 Anatomía de los Animales de Granja

CC2004 Bioquímica

El curso es teórico y práctico, con el cuál el alumno de la carrera de Zootecnia podrá evaluar el funcionamiento normal y los mecanismos de regulación de los diferentes órganos, aparatos y sistemas que tienen que ver con la producción animal. Este curso comprende el estudio de la organización y función de la membrana plasmática, de los fluidos corporales, del sistema endocrino, nervioso, muscular, cardiovascular, respiratorio, urinario, gastrointestinal, reproductivo y termorregulación.

ZT3008 Patología Animal (3-2-4)Prerrequisito: ZT4010 Microbiología

ZT3005 Fisiología de los Animales de Granja

El propósito del curso es desarrollar competencias en el estudiante para reconocer y comprender las alteraciones Anatomohistiofisiológicas que se producen en los diferentes sistemas del organismo de los animales domésticos, como consecuencia de un determinado proceso morboso, con énfasis en la etiología, patogenia y correlación anatomo clínica.

SUMILLA DE CURSOS

12

PROPÓSITO

OBJETIVOS



EQUIPO TÉCNICO

UBICACIÓN

INFORMES

Complementar las clases teóricas de los estudiantes con el aprendizaje práctico de los procesos de transformación de leche y carne en productos derivados.

ŸBrindar apoyo a las prácticas de los cursos de Tecnología e Industrialización de Leche y Carnes, Fisiología de la Lactancia.

ŸDar apoyo a las labores de investigación mediante análisis de leche y derivados; desarrollo de productos.

ŸDar apoyo a otras unidades que lo soliciten para el proceso y transformación de la leche y carnes.

ŸAtender las visitas de estudiantes y productores interesadas en conocer la tecnología y tamaño adecuados al ámbito rural.

§Consultoría en el manejo de leche y producción de derivados.§Análisis de determinación de la calidad de la leche (porcentaje de grasa y proteína, acidez, TRAM, sólidos no grasos y sólidos totales).

§Atender servicios de análisis de leche a ganaderos de Cuencas lecheras y servicios de elaboración de productos cárnicos.

§Elaboración de derivados lácteos como queso, crema, yogur, manjar blanco, helado y mantequilla.

§Elaboración de productos cárnicos como tocino y jamones.§Elaboración de embutidos como chorizo y hot dog.

§Mg. Sc. Jorge Vargas Morán - Jefe§Tecn. Guillermo Reynaga Machaca

E-mail : [email protected] [email protected]

Teléfono : 6147800 anexos 345 – 304 (Fax)

Este laboratorio se encuentra ubicado temporalmente en el laboratorio de Procesamiento de Carnes que pertenece al Programa de Investigación y Proyección Social en Carnes

Laboratorios del Departamento Académico de Producción Animal

LECHE, DERIVADOS Y CARNES

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ZT3002 Enfermedades Infecciosas (2-2-3)Prerrequisito: ZT4010 Patologia Animal

El curso comprende el desarrollo de competencia para identificar la etiología de las principales enfermedades infecciosas de los animales de granja, mecanismos de defensa animal y los aspectos epidemiológicos d y de control de las mismas.

ZT3003 Enfermedades Parasitarias (2-2-3)Prerrequisito: ZT3008 Patologia Animal

El curso comprende el estudio teórico - práctico de las principales enfermedades parasitarias que afectan a los animales domésticos en nuestro país desde la recolección de las muestras, identificación, programas terapéuticos para el control y prevención de las mismas.

ZT3004 Farmacología (2-2-3)Prerrequisito: ZT3002 Enfermedades Infecciosas

ZT3003 Enfermedades Parasitarias.

En el curso los estudiantes tienen que entender los mecanismos y fases de acción de los fármacos, drogas y medicamentos para tratar a los animales de granja, así como otros conceptos y términos farmacológicos. Dentro de las fases de acción tiene que conocer.La estructura y composición de las membranas. Paso de los fármacos a través de membranas. Procesos de difusión simple. Solubililización en lípidos de membrana. Filtración a través de los poros. Procesos de transporte especializado. Difusión facilitada y transporte activo y otros mecanismos.

ZT4020 Tópicos Especiales en Sanidad Avícola (2-2-3)Prerrequisito: ZT3002 Enfermedades Infecciosas ZT3003 Enfermedades Parasitarias

El curso comprende el estudio teórico - práctico de las principales enfermedades que afectan a las aves en nuestro país mediante un conocimiento básico de sus síntomas y lesiones que permitirán instaurar los programas terapéuticos para cada caso. Adicionalmente, se proveerá de suficiente práctica en las pruebas y/o trabajos rutinarios que usualmente se efectúan en las granjas en relación con sanidad preventiva.

SUMILLAS DE CURSOS DEL DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE PRODUCCIÓN ANIMAL

ZT1002 Introducción a la Zootecnia (1-4-2)Prerrequisito: Ninguno

El curso comprende el desarrollo de la competencia para conocer la actividad productiva de las diferentes especies domesticas de interés zootécnico

SUMILLA DE CURSOS

13

Consultorio

VETERINARIO

PROPÓSITO

OBJETIVOS



EQUIPO TÉCNICO

FACILIDADES

INFORMES

El Consultorio Veterinario tiene como propósito ofrecer servicio médico veterinario de calidad a la comunidad molinera y público en general.

ŸBrindar servicios sanitarios y asesoría a la comunidad en general, en lo relacionado a la crianza de animales domésticos.

ŸApoyar las labores de docencia dentro del área de sanidad en la Facultad de Zootecnia.

§Brindar el servicio de diagnóstico en las áreas de parasitología y microbiología.§Campañas sanitarias dirigidas al público molinero en general.§Campañas de control reproductivo dirigidas al público molinero en general.§Labor social relacionada a la tenencia responsable de mascotas mediante el apoyo a instituciones y personas naturales.

§Crianza de mascotas.§Uso ético de animales para la enseñanza y experimentación.

§M. V. Ivonne Salazar Rodríguez - Jefe§M. V. Marco García Siabala§Tecn. Antonio Quichua Callañaupa

Prestar asesoría sanitaria a granjas, tesistas, estudiantes y profesionales.Cuenta con un tópico de atención, un quirófano, un área de baños para brindar la mejor atención a las mascotas.

E-mail : [email protected]éfono : 614-7800 anexo 324.

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ZT4033 Extensión Pecuaria (2-2-3)Prerrequisito: 160 Créditos Aprobados

01 Curso de Producción Animal Aprobado.

El curso de Extensión Pecuaria es teórico y practico, con el cual el alumno de la carrera de Zootecnia tendrá las competencias básicas para formular, implementar, gestionar servicios de extensión agraria de acuerdo a las necesidades de capacitación de la población. Este curso comprende el estudio de los sistemas de extensión agraria y de técnicas y herramientas modernas de enseñanza y comunicación que permitan la generación y transferencia de tecnologías de manera eficaz para un desarrollo agropecuario económico y ambientalmente sostenible.

ZT4010 Produccion de Aves (2-2-3)Prerrequisitos: ZT3001 Alimentación Animal

ZT3007 Mejoramiento Genético Del Ganado ZT3009 Reproducción Animal

El curso de Producción de Aves es teórico y practico, con el cual el alumno de la carrera de Zootecnia tendrá las competencias para gestionar, proyectar, implementar, manejar y conducir empresas y organizaciones dedicada a la actividad avícola. Este curso comprende el estudio de los sistemas productivos en pollos de carne y en gallinas ponedoras, basados en el conocimiento de la fisiología, manejo, alimentación y cuidado de la salud de las aves, haciendo uso de tecnologías que mejoren la productividad de la cadena de producción, comercialización e industrialización de sus derivados.

ZT4017 Producción de Porcinos (2-2-3)Prerrequisito: ZT3001 Alimentación Animal


El curso busca formar a los estudiantes competencias para proyectar, implementar y conducir empresas porcinas. Se desarrollaran competencias para la instalación de sistemas productivos, alimentación cuidado de la sanidad, y manejo de animales, haciendo uso de tecnologías que mejoren la productividad de la cadena de producción, comercialización e industrialización de sus derivados.

ZT4019 Producción de Vacunos de Leche (2-2-3)Prerrequisito: ZT3001 Alimentación Animal


El curso busca formar a los estudiantes competencias para proyectar, implementar y conducir empresas vacunas lecheras. Se desarrollaran competencias para la instalación de sistemas productivos, alimentación cuidado de la sanidad, y manejo de animales, haciendo uso de tecnologías que mejoren la racionalidad, eficiencia y productividad de la cadena de producción y comercialización de sus productos, contribuyendo a la economía y desarrollo del país de manera sustentable.

SUMILLA DE CURSOS

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PROPÓSITO

OBJETIVOS

SERVICIOS DE EXTENSIÓN


EQUIPO TÉCNICO

FACILIDADES

INFORMES

ŸDeterminar los estándares nutricionales de las diferentes especies de peces amazónicos, crustáceos nativos y otros de importancia económica, asimismo, contribuir a su producción sostenible y potencializar su explotación, complementando igualmente los avances de investigación de ciencia y tecnología.ŸDeterminación de digestibilidad y energía digestible de los diferentes ingredientes para peces y cructáceos.ŸDiseñar fórmulas y elaborar alimentos balanceados para peces y

cructáceos.

ŸApoyar a la enseñanza de los alumnos de Pre grado y de la Maestría de nutrición a través del curso de Nutrición y Alimentación de Peces y Crustáceos.

§Evaluación biológica y nutricional de alimentos elaborados en la Planta de Alimentos Balanceados de la UNALM, empresas e Instituciones de investigación.

§Consultoría en formulación de alimentos al mínimo costo para peces y crustáceos.

§Consultoría en diseños de alimentos para acuacultura

§Curso de producción y repoblación de peces amazónicos.

§Mg. Sc. Víctor Vergara Rubín - Jefe§Ing. Sylvana Ferrer Ipinze§Bach. Roberto Camacho Cuya

Prestación de las instalaciones para trabajos de investigación de los estudiantes como tesis de pre y post-grado.Ejecución de prácticas del curso de post-grado en Nutrición y Evaluación de peces y crustáceos.

E-mail : [email protected] / [email protected] [email protected]

Teléfonos : 614-7800 anexos 368Telefax : 349-5760

ŸContribuir con la investigación de los alumnos de pre y post grado.

...................

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Laboratorio de

INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN DE PECES Y CRUSTACEOS

Laboratorio de

INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN DE PECES Y CRUSTACEOS

ZT3006 Formulación y Evaluación de Proyectos Ganaderos (2-2-3).Prerrequisito: EP3074 Contabilidad General

El curso comprende el desarrollo de competencias de los participantes para realizar estudios tendientes a tener claras las perspectivas económicas en cuanto a beneficio-costo y rentabilidad de empresas ganaderas. De allí que el profesional que egrese de la Facultad de Zootecnia, tiene que conocer necesariamente las técnicas para la formulación y preparación de proyectos en su área de competencia (vacunos de leche, carne, ovinos, aves, cerdos, animales menores, etc.), los factores que intervienen en el proyecto de inversión a través de la aplicación de sus conocimientos de ingeniería en zootecnia, así como la metodología para la evaluación económica-financiera. Además, de la dinámica de crecimiento y desarrollo tecnológico de las empresas que las impulsan a efectuar inversiones y reinversiones que obligatoriamente tienen que ser evaluadas previamente.

ZT5001 Inseminación Artificial (2-2-3)Prerrequisito: ZT3009 Reproducción Animal y 160 créditos aprobados El curso comprende los contenidos necesarios para lograr en los estudiantes las competencias profesionales necesarias para la inseminación artificial como método reproductivo e instrumento eficaz para el mejoramiento genético de animales hembras de diferentes especies, promoviendo la productividad animal en el país. Se destaca la selección de reproductores y la evaluación de sus condiciones como fuente de semen para la inseminación así como la implementación de un centro de inseminación artificial.

ZT3014 Producción y Manejo de Pastos y Forrajes (2-2-3)Prerrequisito: AG3002 Agrotecnia

El curso esta orientado a desarrollar las competencias de los estudiantes para establecer, manejar y evaluar sistemas de producción de forrajes para la producción animal. Durante el desarrollo del curso se establecerán principios y procedimientos para asegurar una producción sostenible de forraje. Al final del curso los estudiantes estarán en capacidad de producir y manejar forrajes combinando criterios ecológicos, agronómicos y económicos.

ZT4026 Evaluación del Impacto Ambiental en Ganadería (2-0-2)Prerrequisito: 140 créditos aprobados

El curso está orientado a desarrollar las competencias de los estudiantes para que ellos puedan al final del curso poder identificar, y evaluar el impacto que producen las actividades ganaderas sobre el ambiente; y plantear medidas de mitigación para lograr una producción animal sostenible.

ZT4028 Producción de Vacunos de Carne y Doble Propósito (2-2-3)Prerrequisitos: ZT3001 Alimentación Animal ZT3009 Reproducción Animal

ZT3005 Fisiología de los animales de Granja

El curso es electivo y ofrecido por el Departamento Académico de Producción Animal, dirigido únicamente a los estudiantes de la Facultad de Zootecnia, donde se desarrollan los temas de actualidad de la ganadería de vacunos de carne y doble propósito y las prácticas de manejo de vacunos. El estudiante después de aprobar el curso estará en la capacidad de dirigir explotaciones de vacunos de carne y doble propósito, y poder participar en programas de desarrollo del área.

SUMILLA DE CURSOS

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Laboratorio de

MICROBIOLOGÍA

PROPÓSITO

OBJETIVOS


EQUIPO TÉCNICO

FACILIDADES

INFORMES

Prestar servicios de diagnóstico bacteriológico y micólogo mediante técnicas tradicionales y para un futuro se espera prestar un servicio de diagnóstico en base a análisis sexológicos de importantes enfermedades. Además, brindar apoyo a las labores del Consultorio Veterinario.

ŸBrindar servicios de diagnóstico bacteriológico para muestras clínicas mediante aislamiento y estudio de susceptibilidad a antimicrobianos.

ŸParticipar en la docencia de pre-grado y post-grado, así como asesoramiento de tesis y trabajos de investigación.

ŸBrindar servicio de diagnóstico de hongos para casos de sospecha de dermatomicosis, mediante el cultivo y evaluación microscópica.

§Cultivo y aislamiento bacteriológico de microorganismos aerobios.§Antibiogramas.§Cultivo de hongos.§Descarte de enfermedades mediante tinciones clásicas y especiales (Ántrax, Tuberculosis, Paratuberculosis, Brucellosis, Clostridiosis, etc.).

§Descarte de Salmonelosis.§Numeración de microorganismos mesófilos aerobios. Coliformes totales y mohos y levaduras de muestras de alimentos, insumos y agua.

§M. V. Germán Rodríguez Franco - Jefe§M. V. Marco García Siabala§Tecn. Antonio Quichua Callañaupa

Las instalaciones del Laboratorio de Microbiología de la Facultad de Zootecnia se encuentran en el área de laboratorios de la Facultad. Contando con 3 ambientes equipados para el trabajo bacteriológico, almacenamiento de materiales, muestras y sala de esterilización.

E-mail : [email protected] Teléfono : 614-7800 anexo 265

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ZT3009 Reproducción Animal (3 -2-4)Prerrequisito: ZT3005 Fisiología de los Animales de Granja

El curso comprende el desarrollo de competencia para incrementar la eficiencia reproductiva de animales domésticos, aplicando técnicas modernas.

ZT3007 Mejoramiento Genético del Ganado (3-2-4)Prerrequisito: CC3031 Genética EP3042 Métodos Estadísticos para la Investigación I

El curso busca el desarrollo de la competencia de evaluar el comportamiento de la genética en las especies animales de interés zootécnico; a través del empleo de la estadística en la estimación de los valores genéticos, y su variabilidad en las poblaciones animales.

ZT4007 Tecnología e Industrias de Leche y Carnes (2-2-3)Prerrequisito: ZT4017 Producción de Porcinos ó ZT4028 Producción de Vacunos de Carne y Doble Propósito o ZT4019 Producción de Vacunos de Leche

140 créditos aprobados. El curso es teórico práctico y comprende el desarrollo de competencias, con el cual el alumno de la carrera de Zootecnia podrá determinar correctamente la calidad de la leche y las carnes; darles un adecuado manejo para conservar sus cualidades por el tiempo más prolongado posible y adicionalmente transformarlos en derivados con un valor agregado, diversificando su forma y utilidad para el consumidor. Considerándose necesario que el futuro profesional Zootecnista esté en la capacidad de evaluar, manejar y conservar adecuadamente la leche y las carnes y comprender los procesos básicos de industrialización de los mismos, se ha planteado la realización del presente curso.

ZT4032 Producción de Camélidos Americanos (2-2-3)Prerrequisito: ZT3001 Alimentación Animal ZT3007 Mejoramiento Genético del Ganado ZT3009 Reproducción Animal

Maneja las diversas especies de camélidos domésticos, siendo capaz de analizar las características de la especie y las circunstancias en las que se puede encontrar para planificar el programa y estrategias de crianza apropiado, a fin de desarrollarlo para la obtención de productos derivados de calidad en beneficio del hombre y en clara armonía con el medio ambiente y su manejo.

SUMILLA DE CURSOS

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Laboratorio de

PARASITOLOGÍA

PROPÓSITO

OBJETIVOS


EQUIPO TÉCNICO

FACILIDADES

INFORMES

Brindar el servicio de enseñanza en el diagnóstico parasitológico así comor integrar los sistemas de diagnóstico parasitológico con los programas de sanidad y la docencia.

ŸBrindar servicios de diagnóstico parasitológico de calidad para las diferentes especies de granja y de compañía.

ŸBrindar asesoría a criadores y al público en general mediante charlas informativas, boletines o directamente mediante visitas a los centros de producción.

ŸPromover en los estudiantes molineros de pre y post-grado un mayor interés por el control de parasitosis debido a la gran importancia de las mismas para asuntos de salud pública

ŸApoyar a los trabajos de investigación como tesis por ejemplo, realizar acción social en diferentes comunidades del país.

§Diagnóstico de ectoparásitos como pulgas, garrapatas, descarte de la sarna, etc.

§Diagnóstico de endoparásitos por medio de exámenes coproparasitológicos (exámenes completos, flotación, sedimentación espontánea, Dennis, Técnica de Mc Master y Técnica de Ziehl Nielsen). §Exámenes de especímenes macroscópicos.§Recolección e identificación de parásitos.§Charlas informativas.

§M. V. Germán Rodríguez Franco - Jefe§M. V. Julio Rojas Flores (Profesor invitado)§M. V. Marco García Siabala§Tecn. Antonio Quichua Callañaupa

Las instalaciones del Laboratorio de Parasitología están ubicadas en el área de laboratorios de la Facultad de Zootecnia, cuenta con dos ambientes, uno para la realización de las pruebas y una oficina.


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PROGRAMA DE INVESTIGACIÓN Y PROYECCIÓN SOCIAL EN

ALIMENTOS

PROPÓSITO

OBJETIVOS

1. PLANTA DE ALIMENTOS



Realizar investigaciones que permiten el descubrimiento de nuevas fuentes de alimentos, el diseño de productos, la utilización más eficiente de los alimentos ya conocidos, así como su adaptación al consumo humano y animal.

ŸUtilizar las facilidades que brinda la Planta de Alimentos a la investigación, enseñanza, capacitación, proyección social producción de alimentos balanceados.

ŸDifundir productos de panificación con valores altamente nutritivos.ŸImplementar y modernizar los equipos y maquinarias acorde a los adelantos tecnológicos en materia de manufactura de alimentos.

ŸIncrementar la producción de acuerdo con el desarrollo de nuevas fuentes y uso eficiente de las mismas.

El PIPS en alimentos tiene las siguiente unidades:

ŸPrincipios sobre preparación de alimentos balanceados para animales.ŸTécnicas analíticas en el control de calidad de alimentos.ŸCapacitación en centros de producción de especies de acuicultura.

- Truchas - Gallos de pelea- Tilapias - Vacunos de leche y carne- Paco y Gamitana -Ovinos- Porcinos -Caracoles- Pollos - Conejos- Gallinas - Cuyes- Patos - Alpacas- Avestruces - Ratones- Codornices

Diseño de plantas y procesos.

Evaluación nutricional de alimentos.

Limpieza y desaponificación de cereales y granos.

Secado de productos agropecuarios.

Servicio de molienda de granos.

Servicio de mezclado.

Servicio de peletizado.

Producción de alimentos balanceados “La Molina” para diferentes especies animales como:

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Laboratorio de

FISIOLOGÍA, FARMACOLOGÍA Y CIRUGÍA

PROPÓSITO

OBJETIVOS


EQUIPO TÉCNICO

INFORMES

Brindar al estudiante los conocimientos técnicos y prácticos de la organización y funcionamiento de los sistemas nervioso, hormonal y muscular, aparatos digestivo, respiratorio, circulatorio, reproductor y urinario.

ŸComprender, analizar, integrar e interpretar el funcionamiento de los sistemas y aparatos que conforman el organismo animal; buscando siempre el bienestar animal y el equilibrio con su medio.

ŸAprender los mecanismos de absorción, distribución, metabolismo y excreción de los fármacos así como los efectos benéficos y tóxicos que pueden ocasionar a través de su paso por los órganos, sistemas o espacios corporales.

El Laboratorio de Fisiología, Farmacología y Cirugía sirve exclusivamente para complementar los cursos teóricos de pre-grado de Fisiología de los Animales de Granja, Farmacología y Cirugía Experimental de la Facultad de Zootecnia.

ŸM. V. Segundo Gamarra Carrillo - JefeŸM. V. Marco García SiabalaŸTecn. Antonio Quichua Callañaupa


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DE ZOOTTAD ECUL NC IAAF

LA MOLINA

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINAFACULTAD DE ZOOTECNIA

PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINAFACULTAD DE ZOOTECNIA

PROGRAMA DE ZOOTECNIA YPROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

D DE ZOOTTA ECUL NC IA AF

LA MOLINA

Av. La Molina s/n - La MolinaTelefax: 348-1524

249-6647 / 349 8880Anexos: 308 / 370

[email protected]

LIMA - PERU

Av. La Molina s/n - La MolinaTelefax: 348-1524

249-6647 / 349 8880Anexos: 308 / 370

[email protected]

LIMA - PERU

Formulación Científica

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2. LABORATORIO DE PANIFICACIÓN



COMITÉ TÉCNICO

FACILIDADES

INFORMES

Ÿ Taller de Pastelería Básica.Ÿ Taller de Panadería.Ÿ Taller para la elaboración de Panetones.

Venta al por mayor y menor de productos de panadería y pastelería como:- Panetones “La Molina”- Panes de camote, papa e integrales- Budín de quinua- Galletas de kañiwa, quinua, kiwicha y maíz- Rollos de canela- Croissant- Kekes de zanahoria, quinua, kañiwa, naranja, inglés, todos con Omega-3- Alfajores- Piononos- Cachitos de camote- Pasteles de manzana y acelga- Empanadas de carne y de queso- Orejas- Herrajes- Bizcochos- Tortas de cumpleaños- Bocaditos dulces y salados

Ing. Consuelo Bilbao Gálvez - Jefa del Laboratorio de Panificación

Mg. Sc. Víctor Vergara Rubín - Jefe del Programa y de la Planta de AlimentosDr. Carlos Vilchez PeralesDr. Enrique Morales MorenoIng. Carmen Alvarez SacioIng. Pedro Ciriaco Castañeda

Secretaria: Srta. Maria Elena Quispe Guerrero

Ÿ Apoyo a la investigación con tesis de pre-grado y post-grado.

Ÿ Apoyo a Prácticas pre-profesionales de alumnos de todas las universidades.

Ÿ Capacitación constante a productores de cuyes.

Ÿ Capacitación a personal del Programa.

Ÿ Gestión técnica en centros de producción acuícolas.

E-mail : [email protected] (Programa)E-mail : [email protected] (Panificación)Teléfonos : 614-7800 anexos 368 - 371

Telefax : 3481524

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Laboratorio de

ANATOMÍA Y PATOLOGÍA

PROPÓSITO

OBJETIVO


EQUIPO TÉCNICO

INFORMES

Brindar asistencia en los cursos de pre-grado Anatomía de los Animales de Granja y Patología Animal de la Facultad de Zootecnia, además de brindar facilidades a la comunidad en temas relacionados.

ŸBrindar apoyo en temas de anatomía y patología a los alumnos de la univerisdad y temas de investigación.

§Servicio de Necropsia y toma de muestras de animales enfermos para el posterior diagnóstico

§Cursos de sanidad animal§Elaboración de línea base en sanidad animal.§Exposición de esqueletos de diferentes especies

§M. V. Ivonne Salazar Rodríguez - Jefe§M. V. Marco García Siabala§Téc. Antonio Quichua Callañaupa


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DE ZOOTELTAD CNCU IAFA

LA MOLINA


GANADERÍA TROPICAL

PROPÓSITO

OBJETIVOS


COMITÉ TÉCNICO

FACILIDADES

INFORMES

Contribuir a través de la generación, difusión y aplicación eficaz de información científica y tecnológica al desarrollo sustentable de las zonas tropicales.

ŸRealizar investigaciones en el área de ganadería bajo condiciones de trópico y difundirlo.

ŸProducir animales de alto valor genético y poner a disposición de los ganaderos del sector.

ŸGenerar recursos para el desarrollo de las investigaciones y la generación de tecnologías.

• Capacitación y asistencia técnica a los productores de ganado tropical.• Investigación Aplicada según necesidades del sector• Enseñanzas y practicas pre - profesionales y profesionales

M. V. Segudo Gamarra Carrillo - Jefe del PIPS en Ganadería TropicalDr. Mariano Echevarria RojasMg. Sc. José Cadillo CastroIng. Jorge Vargas MoránIng. Edwin Mellisho Salas

Patrocinio de trabajos de investigación para estudiantes de pre-grado y post-grado en ganadería tropical.

e - mail : [email protected]éfono : 614-7800 anexo 194

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EQUIPO TÉCNICO

FACILIDADES

INFORMES

§Manejo y alimentación de animales de laboratorio.§Asesoramiento a clientes y público en general de acuerdo al requerimiento del

solicitante.§Charlas de orientación a estudiantes que visitan al laboratorio de diferentes

universidades, institutos y colegios secundarios.§Charlas de capacitación a los alumnos de la facultad en el manejo y alimentación

de animales de laboratorio.§Capacitación de prácticas del personal de diferentes Universidades Nacionales

sobre técnicas de Laboratorio y manejo de Equipos.§Capacitación al Personal del LENA§Capacitación al personal administrativo con cursos de Computación.§Capacitación del personal técnico con cursos de Gestión de la Calidad e Inocuidad

de los Alimentos y Bebidas.

§Ing Jorge Gamarra Bojorquez - Jefe de LENA§Ing. Milagros Vergara Salguero§Tecn. Silvia Montoya Grau§Tecn. Edgard Hurtado Granado§Tecn. Mauro Ayala Espinoza

En función a sus objetivos el LENA tiene precios especiales a los trabajos de investigación para tesis de pre y post-grado u otras investigaciones de docentes de la Facultad de Zootecnia.

E-mail : [email protected]éfonos : 614-7800 anexo 266Telefax : 3480830

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Programa de Investigación y Proyección Social en

AVES Y ANIMALES MENORES

PROPÓSITO

OBJETIVOS

1. UNIDAD EXPERIMENTAL DE AVES



Promover las investigaciones científicas en las áreas de Avicultura (pollos de carne, gallinas ponedoras, patos, pavos, codornices, etc.), Animales Menores (cuyes, conejos y cabras) en los campos de crianza, alimentación, manejo, mejoramiento genético, reproducción, economía y sanidad animal.

Ÿ Promover la investigación, buscando mejorar los parámetros productivos basados en el desarrollo y nuevos conocimientos.

Ÿ Extender estos conocimientos al campo con la proyección social mediante la preparación práctica de estudiantes relacionados al área o con personas interesadas en las especies animales de nuestra competencia.

Ÿ Producción de pollos para parrilla.Ÿ Producción de huevos de gallina y codorniz.Ÿ Producción de pavos en campaña navideña.

Ÿ Crianza práctica y alimentación de aves de carne: Pollos, Patos y PavosŸ Crianza práctica y alimentación de aves ponedoras: Gallinas y Codornices Ÿ Formulación de alimentos de aves al mínimo costo.Ÿ Bioseguridad, prevencion de enfermedades y vacunaciones en aves.Ÿ BPM y HACCP en la industria avícola, y agroalimentaria.Ÿ Formulación y Evaluación de Proyectos Avícolas y Agropecuarios.

• Apoyar en la enseñanza, investigación y capacitación de los alumnos de Zootecnia y de Maestría...

EL PIPS EN AVES Y ANIMALES MENORES está conformado por:

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Laboratorio del Departamento Académico de Nutrición

EVALUACIÓN NUTRICIONAL DE ALIMENTOS

PROPÓSITO

OBJETIVOS


El Laboratorio de Evaluación Nutricional de Alimentos (LENA) se crea para brindar apoyo a las prácticas de los diferentes cursos que ofrece el Departamento Académico de Nutrición y a la investigación de tesis de pre-grado, post-grado y otras investigaciones de los docentes de la Facultad de Zootecnia de la UNALM. Asimismo, ofrece servicio de análisis y asesoría a las empresas y público en general.

§Proporcionar los equipos y materiales para el desarrollo de la enseñanza e investigación, proyección social y servicio de análisis a terceros como instituciones, personas particulares y público en general.

§Brindar sus servicios de análisis físico, químico y biológicos a la población estudiantil de la UNALM y al público en general.

§El LENA realiza los siguientes análisis en alimentos:Análisis Químicos

- Proteína total - Hierro- Extracto etéreo - Ceniza insoluble en ácido- Fibra cruda -Nutrientes digestibles totales (estimado)- Ceniza - Índice de peróxido- Humedad - Índice de acidez- Proteína soluble en KOH - Cloruro de sodio- Proteína soluble en Na(OH) - Índice de yodo- Actividad ureásica - Medición de pH- Gosipol libre - Fibra detergente ácido (FDA)- Aflatoxina B1 - Fibra detergente neutro (FDN)- Fósforo total - Úrea en leche.- Calcio

Evaluación Biológica: Bioterio y Sala Metabólica

- Relación de Eficiencia Proteica (PER)- Utilización Neta de Proteína (NPU) - Valor Biológico Aparente de Proteína - Digestibilidad Aparente- Evaluación Biotoxicológica de Harina de Pescado - Pruebas de crecimiento de pollos (sala metabólica) - Degradabilidad in situ en ovinos (sala metabólica)

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2. GRANJA DE ANIMALES MENORES

ŸSERVICIOS A LA COMUNIDAD


COMITÉ TÉCNICO

FACILIDADES

INFORMES

ŸProducción de cuyes y conejos reproductores.ŸProducción de carne de conejo y cuy.

ŸProducción de alimento.

Se dicta un taller práctico todas las semanas, con grupos de máximo de cinco

personas, las que deben desarrollar la habilidad de manejar a los animales.

ŸPrácticas pre-profesionales a estudiantes de la UNALM, universidades de provincias e institutos agropecuarios.

ŸAtención permanente a las personas interesadas en la crianza de aves y animales menores.

E-mail : [email protected]éfono : 614-7800 anexo 361 / Nextel: 831*2089 (Aves)Teléfono : 614-7800 anexo 352 (Animales Menores)

Mg. Sc. Marcial Cumpa Gavidia - Jefe del PIPS en Aves y Animales MenoresMg. Sc. Pedro Ciriaco Castañeda - Jefe de la Unidad Experimental de AviculturaMg. Sc. José Sarria Bardales - Jefe de la Granja de Animales MenoresPh. D. Víctor Guevara CarrascoMg. Sc. Gloria Palacios Pinto

Secretaria: Sra. Aida Nolberto Sifuentes

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3. LABORATORIO DE PROCESAMIENTO DE CARNES


COMITÉ TÉCNICO

FACILIDADES

INFORMES

En este laboratorio se encuentra funcionando temporalmente el Laboratorio de Leche, Derivados y Carnes del Departamento Académico de Producción Animal (pagina 41) , en calidad de préstamo.

ŸCurso nacional e internacional de extensión de Engorde Intensivo de Vacunos que se dictan en los meses de marzo y agosto.ŸCrianza de cuyes

Ing. Alejandrina Sotelo Mendez - Jefe del PIPS en CarnesPh. D. Carlos Gómez BravoM. V. Germán Rodríguez FrancoIng. Jorge Vargas MoránIng. José Sarria Bardales

EQUIPO TÉCNICO:Ing. Teresa Montes Andía - Jefe del Laboratorio de Beneficio de AnimalesIng. Abdón Ricse Fernández - Jefe de la Granja de Cuyes Cieneguilla

Ing. Víctor Hidalgo Lozano - Asesor técnicoSecretaria: Sra. Amelia Chingay Cabrera

Apoyo en prácticas para alumnos de la Facultad de Zootecnia a través de subvención por investigación y prácticas profesionales. Asimismo, para alumnos de diferentes instituciones educativas del país.

E-mail : [email protected] (Granja) [email protected]

Teléfono : 614-7800 anexo 350 (Programa)Telefax : 3490346 (Granja)

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CERDOS

PROPÓSITO

OBJETIVOS



COMITÉ TÉCNICO

FACILIDADES

INFORMES

Investigar, desarrollar tecnología, ofrecer genética y transferir tecnología, así como apoyar en la formación del Ingeniero Zootecnista.

ŸPromover el desarrollo de prácticas en los alumnos.ŸEjecutar proyectos de investigación.ŸCrear y adaptar tecnología en la crianza porcina y su validaciónŸDifundir genética a través de la venta de razas mejoradas.

ŸProducción de porcinos.ŸInseminación artificial de porcinos.

ŸEntrenamiento de criadores en la crianza de esta especieŸFormulación y evaluación de proyectos.ŸElaboración de planos para granjas porcinas.ŸDiseño, rediseño y ampliación de granjas porcinas.ŸAsesoramiento para la implementación y conducción de granjas.ŸFormulación de dietas al mínimo costo.ŸAsesoramiento en la selección de reproductores: - Razas Puras (Landrace, Yokshire y Duroc)

- Hembras abuelas, F1 (L x Y; Y x L)- Hembra Comerciales, F2- Machos Terminales

ŸEntrenamiento de verracos para la inseminación artificial.ŸEvaluación de semen.ŸAsesoramiento en el manejo de excretas.ŸValidación del uso de insumos alimenticios, medicinas, vacunas, etc.

Mg. Sc. Enrique Alvarado Malca - Jefe del PIPS en CerdosIng. Carmen Álvarez Sacio - Jefe de la Unidad Experimental en CerdosM. V. Segundo Gamarra CarrilloPh. D. Carlos Vilchez PeralesIng. José Cadillo CastroSecretaria: Sra Ana María Zevallo Pollito

Asignación de corrales para fines de investigación.Exposición de equipos y animales en los cursos de capacitación.Prácticas de estudiantes de universidades e instituciones tecnológicas.

E-mail : [email protected]éfonos : 614-7800 anexo 355Telefax : 3495761

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CARNES

PROPÓSITO

OBJETIVOS

1. GRANJA DE CUYES DE CIENEGUILLA



2. LABORATORIO DE BENEFICIO DE ANIMALES

Apoyar los servicios de enseñanza, investigación, extensión y proyección social a través de la Granja de Cuyes de Cieneguilla y el Laboratorio de Beneficio de Animales, este último en proyecto de reactivación.

ŸProducir cuyes de alto valor genético constituyendo un Banco de Germoplasma con características de buena conformación y rusticidad para difundirlo a nivel nacional.ŸConstituir un Centro Modelo de Desarrollo de Tecnología a nivel comercial en la crianza de cuyes.ŸPromocionar la producción y el consumo de carne de cuy a nivel nacional.ŸRehabilitar el Laboratorio de Beneficio de Animales y constituirlo en un centro modelo de beneficio, preservando el medio ambiente.

EL PIPS DE CARNES está conformado por:

ŸVenta de reproductores de buena calidad genética.ŸVenta de carne en pie y beneficiados.ŸVenta de estiércol de cuy por mayor.ŸVenta de cuero a partir de la piel de cuy y productos de manufactura.ŸDifusión de manuales de crianza de cuyes.

ŸDiagnóstico, capacitación y monitoreo en la crianza de cuyes a nivel comercial, familiar-comercial y familiar a nivel nacional.

ŸCapacitación de promotores y líderes campesinos a nivel nacional.

La Comisión de rehabilitación del LBA nombrada por la Facultad ha elaborado el perfil de proyecto titulado “Rehabilitación del Laboratorio de Beneficio de Animales – UNALM” , , que fue enviado, a través de la Facultad, al señor Rector y a la Oficina de Planificación de la UNALM para su financiamiento por medio del Sistema Nacional de Inversión Pública (SNIP) con código 43953. El mismo que fue evaluado por la oficina de Planificación de la universidad

Se espera que con esta inversión se beneficiarán nuestros estudiantes con una mejor formación académica porque en esta unidad se apoyaba el dictado de clases teóricas y prácticas de más de 8 cursos de la Facultad de Zootecnia y otras de la Universidad.

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LECHE

PROPÓSITO

OBJETIVOS

UNIDAD EXPERIMENTAL DE ZOOTECNIA (UEZ)

1. ESTABLO LECHERO



2. SECCIÓN DE EQUINOS



Desarrollar el nivel técnico y científico de las áreas de producción y manejo de la leche en las actividades de enseñanza, investigación y proyección social acorde con los fines de la UNALM, administrando los recursos asignados a través de la Unidad Experimental de Zootecnia (UEZ) y ésta, a su vez, con el Establo Lechero y la Sección de Equinos.

ŸHacer investigación y desarrollar tecnologías de producción, manejo, transformación, comercialización y procesos de la leche así como la difusión de dichos conocimientos a la comunidad.

ŸCapacitar al alumno en el conocimiento de la especie vacuna y equina, brindando las herramientas necesarias para plantear alternativas de manejo, las que permitan elevar la productividad de acuerdo a sus funciones y características del entorno.

ŸContribuir a la mejora de la competividad de la cadena de productos lacteos a través de la innovación tecnológica.

ŸAsesoría técnica especializada en diseño de establos lecheros, nutrición y alimentación del ganado, pasturas, manejo, sanidad y reproducción del ganado, la leche y sus derivados, selección de reproductores, inseminación artificial, biotecnología reproductiva y otros temas del área.

Ÿ Venta de embriones de alta calidad genética de raza Hoistein, Brown Swiss y Fleckvieh.

ŸElaboración y ejecución de proyectos de inversión de instalación de explotaciones pecuarias lecheras y proceso de leche rural.

ŸEntrenamiento profesional de estudiantes de universidades e institutos superiores y ganaderos organizados.

ŸVenta de Reproductores de alta calidad genética

ŸCrianza Intensiva de vacunos de leche.ŸSimposio Internacional en Ganadería Lechera.

La enseñanza de diferentes cursos del Dpto. de Producción Animal y de Nutrición requiere el uso de equinos en algunas prácticas; además el total de las prácticas del curso de Producción de Equinos se realiza en la Sección.

ŸClases de equitación a caballo peruano de paso.ŸExhibiciones de caballos peruanos de paso.ŸServicios de alojamiento y pensión.ŸServicios de potro.ŸVenta de guano. 23

FACILIDADES

INFORMES

ŸDisponibilidad de las instalaciones de las unidades de camélidos americanos y ovinos para estudios de investigación, prácticas pre-profesionales, trabajos de tesis, etc.ŸServicios a tarifas variables para estudiantes, productores, industriales y exportadores.

E- mail : [email protected] [email protected]

Telefax : 3491001Teléfono : 614-7800 anexo 357Web : www.lamolina.edu.pe/Facultad/zootecnia/pioc/

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COMITÉ TÉCNICO

FACILIDADES

Mg. Sc. - Jefe del PIPS en LecheM. V. Ivonne Salazar RodríguezIng. Jorge Vargas MoránPh. D. Carlos Gómez BravoIng. Edwin Mellisho

M. V. Segundo Gamarra Carrillo - Jefe de la UEZIng. Estebas Mixan - Jefe del establo lecheroMg. Sc. Erickson Ruiz Figueroa - Jefe de la Sección de EquinosSecretaria: Sra Delia Huertas Benavides

ŸDictado de cursos a la comunidad en las áreas de Crianza, Nutrición y Alimentación, Inseminación Artificial y Transferencia de Embriones.ŸDictado de cursos de Actualización dirigidos a Institutos Superiores y Colegios Agropecuarios del Ministerio de Educación en los Capítulos de Vacunos de Leche.ŸApoyo para las prácticas pre-profesionales de los alumnos de la UNALM y otras Instituciones.ŸAtención a las visitas de ganaderos profesionales y estudiantes de diferentes instituciones y organismos estatales, privado y público en general.ŸLa Sección de Equinos constituye un lugar importante para la ejecución de diversas pruebas pre-experimentales que posteriormente podrán ser desarrolladas a mayor escala.

INFORMES

E-mail : [email protected] (Programa) [email protected] (UEZ)

Teléfono : 614-7800 anexos 345 – 304 (Fax)

José Almeyda Matías

24

3. LABORATORIO DE ANÁLISIS Y CONTROL DE CALIDAD EN FIBRAS TEXTILES “ALBERTO PUMAYALLA DÍAZ”


4. UNIDAD EXPERIMENTAL DE CURTIEMBRE


COMITÉ TÉCNICO

ŸCurso de capacitación en tecnología de lanas y fibras.ŸApoyo técnico en procesos textiles de lanas y fibras de camélidos sudamericanos.

ŸServicios de análisis de control de calidad

ŸDeterminación del diámetro de fibra (µ) por Laserscan

ŸDeterminación del diámetro de fibra (µ) por Microproyección -

Lanámetro.

ŸIdentificación y composición de fibras en hilos y tejidos (%)

ŸDeterminación de longitud fibra (plg/mm)

ŸDeterminación de rendimiento al lavado (%)

ŸDeterminación humedad y regain (%)

ŸDeterminación de grasa residual (%)

ŸDeterminación de materia orgánica, neps, fibra de color y materia

vegetal (%)

ŸAnálisis físico – químico de pieles y cueros para exportación.

ŸAsistencia técnica en clasificación y muestreo (core test) de lotes

comerciales para exportación.

Cursos de capacitación

ŸCurso de Tecnología de pieles y cueros.

ŸBeneficio, tratamiento y conservación de pieles.

ŸTecnología en el curtido de pieles para peletería.

ŸArtesanía en piel y cuero.

ŸServicio permanente de curtiembre de pieles para peletería y cuero.

ŸProceso y evaluación de muestras comerciales para exportación.

ŸInvestigación en procesos en curtido de pieles de especies marinas, cerdo,

camélidos y otras.

ŸExposición y venta de artículos de piel y cuero.

ŸAsistencia técnica a comunidades rurales e instituciones diversas.

ŸFormulación y Ejecución de pequeños proyectos productivos.

Ph. D. Gustavo Gutiérrez - Jefe del PIPS en Ovinos y Camélidos AmericanosPh. D. Enrique Flores MariazaMsc. Wilder Trejo CadilloMsc. Gloria Palacios PintoIng. Jorge Gamarra Bojórquez

29


MEJORAMIENTO ANIMAL

Creado en el año 1950 en la entonces Escuela Nacional de Agricultura, hoy Universidad Nacional Agraria La Molina, se inició con los servicios de Control Lechero y Registros Genealógicos Zootécnicos. En la actualidad, los diferentes servicios que brinda el Programa de Mejoramiento Animal atiende a ganaderos e instituciones, prácticamente en todos los departamentos, cubriendo las tres regiones naturales de nuestro país, en las áreas de Mejoramiento Genético.

Concientizar y capacitar a los ganaderos en los aspectos de Mejoramiento Genético, Reproducción Animal, Evaluaciones Genéticas y Registros Genealógicos, que les permita avanzar en las características de producción de leche en forma segura y sostenida. Tiene como objetivos:ŸApoyar a los productores pecuarios en los aspectos de mejoramiento genético para el desarrollo de la ganadería nacional.ŸLograr la formación integral de los alumnos de Zootecnia en aspectos relacionados con la mejora genética de ganado.ŸDar servicios a ganaderos y orientación que les facilite el registro genealógico de sus animales, control de productividad lechera e inseminación artificial en las principales especies domésticas.ŸCapacitar a técnicos y ganaderos en inseminación artificial, a través de cursos dictados en la Universidad Nacional Agraria o fuera de ella.

El objetivo es evaluar las características productivas y reproductivas de las vacas lecheras de las diferentes cuencas del paísŸEntre las productivas tenemos: Producción de leche, producción de grasa, sólidos, días en producción, edad, total de leche por periodo en los primeros 305 días de lactación por campaña.

ŸEntre las reproductivas citaremos: Periodo de seca (días) e intervalos entre partos (meses).

Mg. Sc. Agustín Pallete Pallete

ŸCertificación de genealogía en ganado vacuno (Brown Swiss, Jersey, Simental, Brahman, Blonde de Aquitaine,Mombeliarde, Hereford, Angus, Shorton), ovino (Corriedale, Hampshire, Merino, Black Belly) y porcino (Hampshire, Duroc, Landrace, Yorkshire).

Mg. Sc. Edwin Mellisho Salas

PROPÓSITO

1. SERVICIO DE PRODUCTIVIDAD LECHERA

JEFATURA

2. REGISTROS GENEALÓGICOS ZOOTÉCNICOS DEL PERÚ

JEFATURA

Tiene como objetivo:

25


OVINOS Y CAMÉLIDOS AMERICANOS

PROPÓSITO

OBJETIVOS

1. UNIDAD EXPERIMENTAL DE OVINOS “RIGOBERTO CALLE ESCOBAR – RIGORANCH”



2. UNIDAD EXPERIMENTAL DE CAMÉLIDOS AMERICANOS


Difundir la crianza de camélidos americanos y ovinos productores de leche con mejores técnicas de crianza y tecnología reproductiva.

Las instalaciones del Aprisco “RIGORANCH” son utilizadas para el dictado de las clases prácticas del curso de pre-grado Producción de Ovinos.

ŸApoyo a la enseñanza universitaria y capacitación técnica con laboratorios especializados y personal técnico.

ŸDesarrollo de investigación en sistemas de producción de ovinos y alpacas, así como en los procesos de transformación de fibras, pieles y cueros.

ŸTransferencia de tecnologías a los criadores individuales, comunidades campesinas, gobiernos regionales, municipalidades y empresas privadas.

ŸServicios de control de calidad de fibras de camélidos, lanas, pieles y cueros.

ŸModulo de crianza para investigación y capacitación en sistemas de producción de ovinos tropicales y para producción de leche.

ŸVenta de reproductores de ovinos.

ŸAsistencia técnica y capacitación en manejo, alimentación, sanidad, esquila

y ordeño de ovinos.

ŸFormulación e implementación de proyectos de crianza de ovinos en la costa

y sierra del país.

ŸModulo de crianza para capacitación en crianza de camélidos sudamericanos domésticos.

ŸVenta de alpacas y llamas para mascotas.

ŸAsistencia técnica y capacitación en manejo, sanidad, alimentación, esquila

de alpacas.

28

3. SERVICIO DE EVALUACIONES GENÉTICAS

JEFATURA

4. SERVICIO GENOTIPO - MEDIO AMBIENTE: PLANTA DE NITRÓGENO

OBJETIVOS

JEFATURA

COMITÉ TÉCNICO DEL PROGRAMA

FACILIDADES

INFORMES

Tiene como objetivos:

ŸCertificados de evaluaciones genéticas estimadas para machos y hembras en vacunos lecheros

ŸProyectos de investigación.ŸProyectos de inversión.ŸEquipos y materiales para inseminación artificial.ŸProyección social:

ŸCurso mejoramiento genético orientado a vacunos de leche.ŸAtención a los ganaderos público que solicita información técnica.ŸVisitas técnicas a ganaderías a nivel nacional

Mg. Sc. María Elisa García Salas

ŸDistribución de nitrógeno líquido a nivel nacional

Mg. Sc. Jorge Calderón Velásquez

Mg. Sc. Próspero Cabrera Villanueva - Jefe del PIPS de Mejoramiento AnimalMg. Sc. Agustín Pallete Pallete.Mg. Sc. Edwin Mellisho Salas. M. V Germán Rodriguez Franco. Ing. Jorge Gamarra Bojórquez.

Secretaria: Sra. Elvia Rodriguez Shiroma

Celular : 988807148RPM : *228138

Cada uno de los servicios cuenta con una unidad móvil que le permite cumplir con labores de capacitación, extensión, investigación y promoción de los productos que vende.El Programa cuenta con dos salas de reuniones, ubicadas en el local del Programa de Mejoramiento Animal y en el Banco Nacional de Semen, con capacidad para veinte y cuarenta personas respectivamente, dotados de equipos multimedia y pizarra acrílica.

Web : www.lamolina.edu.pe/bancodesemenE-mail : [email protected] : (01) 3653020 / (01) 3492186

26

5. SERVICIO DE REPRODUCCIÓN ANIMAL

JEFATURA

Tiene como objetivos:

ŸColección, dilución y congelación de semen de toros y ovinos en las instalaciones del Banco de Semen.ŸVenta de pajillas de semen congelado de toros de las razas Holstein, Brown Swiss, Fleckvieh, Gyr, Girolando, Jersey y Blonde de Aquitaine.ŸVenta y comercialización de semen de carnero de razas East Friesian y Assaff.ŸCursos de capacitación en Inseminación Artificial para preparar inseminadores.

ŸAsesoría para la compra de implementos de I. A.ŸCursos para inseminadores en manejo y evaluación seminal, uso de registros, etc.

Mg. Sc. Próspero Cabrera Villanuevae-mail : [email protected] : 988807148 RPM : *228138 Dirección (BNS) : Av. Raúl Ferrero s/n La Molina (Espalda de la UNALM)

27

IN

DIC

EIN

DIC

E

Página

Carrera profesional 4

Departamento Académico de Nutrición 5

Departamento Académico de Producción Animal 6

Plan de estudios 7

Malla curricular 9

Laboratorio de Evaluación Nutricional de Alimentos 33

Laboratorio de Anatomía y Patología 35

Laboratorio de Fisiología, Farmacología y Cirugía 36

Laboratorio de Parasitología 37

Laboratorio de Microbiología 38

Laboratorio de Peces y Crustáceos 39

Consultorio Veterinario 40

Laboratorio de Leche, Derivados y carnes 41

Laboratorio de 42

Laboratorio de 43

Laboratorio de 44

Laboratorio de 45

Centro de Investigación y Enseñanza en Transferencia de Embriones 46

UNIDAD DE EXTENSIÓN SOCIAL 47

BIBLIOTECA ESPECIALIZADA 49

Presentación

Organigrama 3

Sumilla de cursos 10

PROGRAMAS DE INVESTIGACIÓN Y PROYECCIÓN SOCIAL (PIPS)

PIPS en Alimentos 17

PIPS en Ganadería Tropical 19

PIPS en Aves y Animales Menores 20

PIPS en Cerdos 22

PIPS en Leche 23

PIPS en Mejoramiento Animal 25

PIPS en Ovinos y Camélidos Americanos 28

PIPS en Carnes 31

Animales Menores

Ecología de Pastizales

Utilización de Pastizales

Biotecnología Reproductiva

PLANA DOCENTE 50

ESPECIALIDADES POST GRADO 52

2

1

MAESTRÍAS

ESPECIALIDAD DE NUTRICIÓN

ESPECIALIDAD DE PRODUCCIÓN ANIMAL

DOCTORADOS

CIENCIA ANIMAL

NUTRICIÓN

El propósito fundamental de la especialidad es preparar personal altamente capacitado para la industria de alimentos, así como para la investigación, enseñanza y la extensión nutricional Este objetivo se logra al nivel de Magíster Scientiae mediante un currículo de estudios cuidadosamente diseñado con programas apropiados de investigación.

Coordinador: Ph.D. Carlos Vílchez Perales

El objetivo principal es preparar especialistas con sólida formación académica, capaces de contribuir al diseño e implementación de programas de investigación y de desarrollo pecuario, sobre la base de principios de ética, la verdad y servicio a la sociedad. El grado que se otorga es Magíster Scientiae en Producción Animal.

Coordinador: Ph.D: Javier Ñaupari Vásquez

Formar graduados e investigadores con profundo conocimientote de los principios y aplicaciones de la ciencia animal, para contribuir al conocimiento y la gestión apropiada de los recursos naturales involucrados en la producción de alimentos de origen animal. El grado que se otorga es Doctoris Philosophiae (Ph.D.)

Coordinador : Ph.D. Enrique Flores Mariazza

Formar graduados e investigadores preparados para la generación de conocimiento científico de alto nivel y la conducción de investigaciones cooperativas en ciencias nutricionales. El grado que se otorga es Doctoris Philosophiae (Ph.D.).

Coordinador: Ph.D. Carlos Vilchez Perales

52

ESPECIALIDADES DE POSTGRADO

DECANO

PIPS en Alimentos

PIPS en Aves y Animales Menores

PIPS en Cerdos

PIPS en Ganadería Tropical

PIPS en Leche

PIPS en Mejoramiento Animal

PIPS en Ovinos y Camélidos Americanos

PIPS en Carnes

CONSEJO DE FACULTAD

UNIDAD DE

EXTENSIÓN

ORGANIGRAMA

3

PERSONAL DOCENTE DEL DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN

PROFESORES VISITANTES

Ÿ

Ÿ

Ÿ Dra. Carrión Carrera, Gladys Juana :Profesora AsociadaŸ M. V. Cordero Ramírez, Aída del Carmen :Profesora AsociadaŸ Ph. D. Echevarria Rojas, Mariano Gonzalo :Profesor PrincipalŸ Ing. Gamarra Bojorquez, Jorge Augusto :Profesor AsociadoŸ M. V. Gamarra Carrillo, Segundo Gregorio :Profesor AsociadoŸ Ph. D. Gómez Bravo, Carlos Alfredo :Profesor PrincipalŸ Ph. D. Guevara Carrasco, Víctor Rodrigo :Profesor PrincipalŸ Mg. Sc. Hidalgo Lozano, Víctor :Profesor PrincipalŸ Mg. Sc. Morales Moreno, Oscar Enrique :Profesor AsociadoŸ Mg. Sc. Palacios Pinto, Gloria Mercedes :Profesora AsociadaŸ M. V. Rodríguez Franco, Justo Germán :Profesor PrincipalŸ M. V. Salazar Rodriguez, Albertina Ivonne :Profesora AsociadaŸ Mg. Sc. Sotelo Méndez, Alejandrina Honorata :Profesora PrincipalŸ Mg. Sc. Vergara Rubí, Víctor Jesús :Profesor PrincipalŸ Ph. D. Vílchez Perales, Niceas Carlos :Profesor AsociadoŸ M.V. Zárate Rendón, Daniel Alexis :Profesor AsociadoŸ

Ÿ Ph. D. Ara Gómez, MiguelŸ Mg Sc. Díaz Novoa, Jeannette KarinaŸ Ph. D. Kalinowski Echegaray, JuanŸ MV. Rojas Flores, Julio EnriqueŸ Ph. D. Rojas Montoya, SergioŸ Ph. D. San Martín Howard, Felipe

Ph. D. Guevara Carrasco, Víctor Rodrigo (Jefe del Departamento)

Dra. María Elena Villanueva Espinoza :

PLANA DOCENTE

50

SECRETARIA

PROGRAMAS DE

INVESTIGACIÓN Y

PROYECCION SOCIAL

DEPARTAMENTOS ACADEMICOS

DPTO DENUTRICION

DPTO DEPRODUCCION

ANIMAL

Lab. de Evaluación Nutricional en Alimentos

Lab. de Peces y Crustáceos

Lab. de Anatomía y Patología

Lab. de Fisiología, Farmacología y Cirugía

Lab. de Parasitología

Lab. de Microblología

Consultorio veterinario

Lab. de Blotecnología Reproductiva

Lab. de Animales Menores

Lab. de Ecología e Invernaderos

Lab. de Utilización de Pastizales

Lab. CIETE

Lab. de Leche y Carne (*)

(*) Ubicado temporalmente en el PIPS en Carnes

CARRERA PROFESIONAL DE ZOOTECNIA

GRADO: Bachiller en Ciencias - ZootecniaTÍTULO: Ingeniero Zootecnista

PERFIL PROFESIONAL

Profesional formado en Ciencia Animal con niveles de excelencia en la crianza racional y económica de los animal de cria. Presenta valores éticos y una sólida formación científica, tecnológica, humanista y de gestión para el manejo sustentable de los recursos agropecuarios en beneficio de la sociedad. Con capacidad para gerenciar y aportar nuevas tecnologías a la realidad nacional.

ORIENTACIONES

Nutrición, Producción animal, Reproducción animal, Sanidad animal, Mejoramiento animal, Manejo de pastos y forrajes, Gestión empresarial pecuario

OPORTUNIDADES LABORALESŸGerencia y administración en empresas avícolas, porcinas, establos lecheros, centros de engorde, de ovinos y camélidos sudamericanos.

ŸAsesoría y asistencia técnica a empresas asociativas, comunales y productores individuales en crianza de camélidos sudamericanos y animales menores (cuyes, conejos, cabras, etc.).

ŸAsesoría técnica en transformación y comercialización de productos pecuarios.ŸServicios de consultoría y asesoría profesional en el campo agropecuario a entidades gubernamentales (Ministerios, Gobiernos Locales y Regionales) y no gubernamentales, empresas privadas.

ŸDocencia e Investigación Universitaria.

4

CARRERA PROFESIONAL BIBLIOTECA ESPECIALIZADA

PROPÓSITO

OBJETIVOS


RESPONSABLE

FACILIDADES

INFORMES

La Facultad cuenta con una biblioteca especializada, que brinda información científica y de apoyo a la Biblioteca Agrícola Nacional (BAN) de la Universidad Nacional Agraria La Molina, por que los estudiantes de la Facultad y usuarios e general tienen acceso a las tesis, revistas y textos.

ŸBrindar información sobre las fuentes bibliográficas disponibles.ŸFacilitar las tesis, revistas y textos para su revisión y lectura en sala.ŸBrindar información de material bibliográfico disponibles en la BAN.

ŸServicio de información de material bibliográficos especializado y a fin a la carrera.

ŸServicio de fotocopiado.

Las tesis, revistas y textos especializados están disponibles para los estudiantes, egresados y usuarios en general para su revisión y lectura en sala. De no estar disponible la fuente bibliográfica puede recibir información si se encuentra en la BAN de la Universidad.

Teléfono : (511) 614 - 7900 anexo 411

Sra Olga Ramírez Guerrero

49

COMISIÓN

INFORMES

M. V. Ivonne Salazar Rodriguez - PresidentaM. V. Segundo Gamarra Carrillo - MiembroDr. Gustavo Gutierrez Reynoso - MiembroMg. Sc. Edwin Mellisho Salas - MiembroMg. Sc. Christian Barrantes Bravo - Miembro

Teléfono: 614-7800 Anexo: 196

e-mail: [email protected]

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE

NUTRICIÓN

INTRODUCCIÓN

OBJETIVOS

ORGANIZACIÓN

JEFE DEL DEPARTAMENTO

El Departamento Académico de Nutrición fue creado en Setiembre de 1960 como parte de la Facultad de Zootecnia de la Universidad Nacional Agraria a partir de la Escuela Nacional de Agricultura. Constituye una Unidad de Servicio Académico a la Facultad y a la Escuela de Postgrado que tiene como funciones la Enseñanza, la Investigación disciplinaria, Extensión y Proyección Social. El Departamento ofrece cursos que corresponden a su especialidad (pregrado, avanzados y graduados) y participa en la investigación multidisciplinaria dentro de los Programas de Investigación de la Facultad de Zootecnia y de la Universidad.

El Departamento Académico de Nutrición tiene como objetivos

ŸCoordinar las actividades de sus docentes en el campo de la enseñanza de la nutrición animal y humana.

ŸApoyar la ejecución de las actividades de investigación, capacitación, extensión y proyección social de sus miembros.

El Departamento de Nutrición, consta de una estructura administrativa: Oficina Central, la cual cuenta con un Jefe, una Secretaria y un Conserje. Así mismo, posee varios laboratorios de nutrición y de sanidad animal con fines académicos (enseñanza e investigación) principalmente, cada uno con sus respectivos jefes

Ph.D. Victor Guevara Carrasco (*)

:

ŸActualizar los sílabos de los cursos a su cargo de acuerdo a los requerimientos curriculares

Secretaria: Srta. Carmen Villar Agurto

(*) Reemplazó a la Dra. María Elena Villanueva Espinoza a partir del 31 de Mayo de 2012

INFORMES

Teléfono: 349-5760 / 614-7800 Anexo: 265

e-mail: [email protected]

548

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE PRODUCCIÓN ANIMAL

INTRODUCCIÓN

OBJETIVOS

ORGANIZACIÓN

JEFE DE DEPARTAMENTO

El Departamento Académico de Producción Animal es una unidad de servicio académico de la Universidad Agraria la Molina, depende y sirve a la Facultad de Zootecnia; además sirve a otras Facultades y a la Escuela de Post Grado, a esta última en la Especialidad de Maestría en Producción Animal y el Doctorado en Ciencia Animal compartiendo en el dictado de cursos con el Departamento Académico de Nutrición.

El Departamento de Producción Animal tiene por objetivos

El Departamento de Producción Animal, consta de una estructura administrativa que consta de una Oficina Central, la cual cuenta con un Jefe, una Secretaria, un Conserje y un centro de computo. Así mismo posee varios laboratorios para fines académicos principalmente.

Secretaria: Srta. Gladys Mendoza Durand

ŸCoordinar las actividades de sus miembros en el campo de la enseñanza de la producción animal.

ŸApoyar la ejecución de las actividades de investigación, capacitación, extensión y proyección social de sus miembros.

ŸActualizar los sílabos de los cursos a su cargo de acuerdo a los requerimientos curriculares

Mg. Sc. Jorge Vargas Morán

INFORMES

Teléfono: 614-7800 Anexo: 300 - 301

6

PROPÓSITO

OBJETIVOS


ACTIVIDADES REALIZADAS

La unidad de Extensión de la Facultad de Zootecnia es la encargada de coordinar y apoyar las actividades de extensión que realizan sus miembros (docentes, administrativos y alumnos).

ŸFortalecer e incrementar los vínculos de la facultad con los productores e instituciones gubernamentales y no gubernamentales, tendientes a fomentar un desarrollo sostenible de la producción pecuaria y de las comunidades.

ŸDivulgar los trabajos de carácter científico y técnico que desarrollen los miembros de la Facultad, así como los planes, programas y proyectos de Extensión.

ŸUtilizar las nuevas tecnologías de informática y comunicación en las actividades de extensión para promover el desarrollo de las comunidades.

ŸEducación no formal consistente en cursos de educación continua que pueden conducir a una especialización, cursos cortos, cursos programados según necesidades de los productores.

ŸAsesorías, consultorías, asistencia técnica, ensayos, etc. tendientes a dar soluciones adecuadas a los problemas que enfrentan los productores.

ŸDiagnósticos Rurales Participativo para la elaboración de líneas base, programas de extensión, proyectos, etc.

ŸVisitas guiadas a las diferentes unidades de producción y laboratorios de la Facultad de Zootecnia.

Ÿ Formación y/o certificación de competencias en áreas de la producción animal.

ŸPrácticas preprofesionales y profesionales en las diferentes unidades y laboratorios de la Facultad.

ŸInvestigación aplicada para generar, desarrollar y aplicar nuevas tecnologías que contribuyan al desarrollo de los productores.

ŸAsesoría en la organización y desarrollo de programas académicos a nivel técnico y universitario.

ŸCapacitaciones en inseminación artificial y derivados lácteos a los miembros del ejército peruano

ŸCapacitaciones en crianza de cuyes y manejo de vacunos de leche al equipo técnico de CARITAS

ŸTalleres de diagnóstico participativo en la región Ayacucho y Huancavelica

ŸElaboración de proyectos de usos productivos de electricidad en Ayacucho

UNIDAD DE EXTENSION

47

PLAN DE ESTUDIOS

7

CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y ENSEÑANZAEN TRANSFERENCIA DE EMBRIONES

PROPÓSITO

OBJETIVOS



EQUIPO TÉCNICO

FACILIDADES

INFORMES

El Centro de Investigación y Enseñanza en Transferencia de Embriones (CIETE) está comprometido con el desarrollo de la actividad ganadera incrementando el potencial genético y productivo mediante la aplicación de biotecnologías reproductivas.

ŸEstablecer núcleos de reproductores de alto potencial genético en especies como camélidos, vacunos, ovinos, caprinos y otras especies de interés económico.

ŸFortalecer actividades de enseñanza, investigación y proyección social en la formación universitaria y en la capacitación de técnicos y ganaderos del país.

§

§Entrenamiento a personal técnico para la transferencia embrionaria.

§Cursos de transferencia de embriones a técnicos ganaderos y profesionales de todo el país.

§Mg. Sc. Enrique Alvarado Malca - Coordinador del CIETE-UNALM§Ing. Ethel Huamán Fuertes - Representante MINAG§Ing. Amalia Gallegos Cárdenas (UNALM) (

Las instalaciones del CIETE están a disposición para practicantes de pre-grado, tesistas y profesionales de todo el país que deseen especializarse en estas técnicas a través de los cursos de capacitación.

E- mail : [email protected]

Servicios de Inseminación artificial, colección de ovocitos, MOET, fertilización in vitro y transferencia de embriones frescos y congelados, a las diferentes ganaderías del país.

Comisión de Servicios)§M. V. Silvia León Trinidad (CIETE)§M. V. Rosa María Silva Arce§Dr. William Vivanco Mackie (Asesor Internacional)

Teléfono : (511) 6147800 anexo 322Telefax : (511) 3402355

46

sumilla de cursos

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