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SUBSISTEMA DE VIGILANCIA SIVE- ALERTA
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y
ALIMENTOS ECUADOR, SE 10, 2020
Actualizado: 10/03/2020
Tema Central:
Intoxicaciones alimentarias bacterianas:
Los alimentos pueden ser contaminados por bacterias en cualquier momento de la producción o del procesamiento.
Los síntomas son náuseas, vómito, diarrea, dolor y calambres abdominales y fiebre (1). En Ecuador durante el 2019
se reportaron 12203 casos por intoxicaciones alimentarias bacterianas. El número de casos ha aumentó debido a
algunos brotes suscitados en algunas provincias del país durante el primer semestre. Dichos brotes fueron causados
por el consumo de alimentos que tuvieron una mala manipulación, cocción y/o conservación, transmitiendo las
bacterias patógenas a los consumidores.
Hepatitis A:
Se transmite principalmente por vía fecal-oral. En los países en desarrollo con condiciones de saneamiento y
prácticas de higiene deficientes, la mayoría de los niños han sufrido la infección antes de los 10 años. El riesgo de
infección por el virus de la hepatitis A se asocia a la falta de agua salubre y a las malas condiciones higiénicas, como
las manos sucias. Los métodos más eficaces para luchar contra esta enfermedad es el adecuado lavado de manos,
suministro de agua salubre, inocuidad de los alimentos y la vacuna contra la hepatitis A (2).
1. Organización Mundial de la Salud. Estimaciones de la OMS sobre la carga mundial de enfermedades de transmisión alimentaria. Available from:https://www.who.int/foodsafety/publications/foodborne_disease/fergreport/es/ 2.Organización Mundial de la Salud. Hepatitis A. 2018; Available from: https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/hepatitis-a
Evento 2017 2018 2019 2020*
Otras intoxicaciones alimentarias bacterianas
11861 15439 12203 2340
Hepatitis A 3499 4126 4314 589
Infecciones debidas a Salmonella
2063 2680 1614 344
Fiebre tifoidea y paratifoidea
1659 1476 1106 200
Shigelosis 560 386 248 50
Cólera** 1** 0 2** 0
INTRODUCCIÓN
Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS) comprenden varias dolencias y constituyen un problema de
salud pública a nivel mundial. Son una importante causa de morbilidad, mortalidad y del impedimento para el desarrollo
socioeconómico mundial. Son producidas por el consumo de alimentos o agua, contaminados por bacterias, virus,
parásitos, productos químicos y toxinas. Suele producir trastornos gastrointestinales, dolor abdominal, diarreas,
náuseas y vómitos, a veces acompañados de fiebre y en determinados casos pueden desencadenar graves
enfermedades. Se estima que cada año en la Región de las Américas, 77 millones de personas se enferman y más
de 9000 mueren, de ellas 31 millones son menores de 5 años. En África y Asia Sudoriental tienen la carga más alta
de enfermedades de transmisión alimentaria. Casi un tercio de todas las muertes por enfermedades de transmisión
alimentaria se producen en niños menores de 5 años. En Ecuador durante el 2019, las enfermedades transmitidas
por agua y alimentos alcanzaron alrededor de los 19 500 casos, mostrando un decremento con relación al año 2018
con 24 000.
Enfermedades Transmitidas por
Alimentos
Tabla de contenido:
1. Otras intoxicaciones alimentarias
bacterianas
2. Hepatitis A
3. Infecciones debidas a Salmonella
4. Fiebre tifoidea y paratifoidea
5. Shigelosis
Casos de ETAS reportados a nivel nacional
Ecuador 2016 – 2020*
Fuente: Sistema de Vigilancia (SIVE-ALERTA).
Elaborado por: Dirección Nacional Vigilancia Epidemiológica.
2020* Información obtenida hasta la SE 10
** cepa no toxigénica
Las enfermedades transmitidas por los alimentos son generalmente de carácter infeccioso o tóxico y son causadas por bacterias, virus o parásitos que penetran en elorganismo a través del agua o los alimentos contaminados. Contemplan algunas dolencias y constituyen un problema de salud pública creciente alrededor del mundo.Son provocados por la ingestión de alimentos contaminados por microorganismos, en cualquier etapa del procesado de los alimentos, desde la producción alconsumo de los mismos. La manifestación clínica más común es la aparición de síntomas gastrointestinales.Hasta la SE 10, se han notificado 2.340 casos de Intoxicación alimentaria, los mismos que en su mayoría fueron reportados en la provincia de Pichincha con 517casos.El grupo de edad más afectado es de 21 a 49 años, mayoritariamente el sexo femenino.
< 1 Años1 a 4 Años5 a 10 Años11 a 15 Años16 a 20 años21 a 49 Años50 a 65 Años66 y Más
164156
108
427118
111
166155
118
357122
51
82
43
89
73
Casos de Intoxicaciones alimentaria, por grupos de edad y sexo Ecuador, año 2020 (SE 01-10)
Fuente: SIVE-ALERTA
PROVINCIA SE 01-09 SE 10 Total
PICHINCHA
CHIMBORAZO
GUAYAS
CAÑAR
MANABI
AZUAY
LOJA
ESMERALDAS
IMBABURA
ZAMORA CHINCHIPE
CARCHI
TUNGURAHUA
LOS RIOS
PASTAZA
COTOPAXI
EL ORO
ORELLANA
NAPO
MORONA SANTIAGO
BOLIVAR
GALAPAGOS
SUCUMBIOS
SANTO DOMINGO DE LOS ..
SANTA ELENA
Total 2.340
2
5
9
10
12
17
18
22
33
40
41
43
48
51
59
76
97
110
148
175
255
257
295
517
222
2
1
2
3
2
1
6
4
1
2
7
7
10
27
26
2
20
16
29
13
9
32
2.118
2
3
8
8
9
17
16
21
27
36
40
41
41
44
49
49
71
108
128
159
226
244
286
485
Casos de Intoxicaciones alimentaria, por provincia. Ecuador,SE01 - 10, año 2020
Fuente: SIVE-ALERTA
ZAMORA CHINCHIPE59
PICHINCHA517
LOJA110
IMBABURA76
CARCHI51
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS5
MORONA SANTIAGO17
TUNGURAHUA48
CHIMBORAZO295SANTA ELENA
2
ESMERALDAS97
GALAPAGOS10
SUCUMBIOS9
ORELLANA22
COTOPAXI40
LOS RIOS43
PASTAZA41
BOLIVAR12
MANABI175
GUAYAS257
EL ORO33
CAÑAR255
AZUAY148
NAPO18
© 2020 Mapbox © OpenStreetMap
Casos de Intoxicaciones alimentaria, por provincia. Ecuador, año 2020 (SE 01-10)
FUENTE: SIVE-ALERTA
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS5
GALAPAGOS10
CARCHI51
© Mapbox © OSM
SEXOFemenino
Masculino
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOSOTRAS INTOXICACIONES ALIMENTARIAS CIE-10 A05.0 <-> A05.9 + A04.0 <-> A04.9
Ecuador, SE 1- 10, 2020
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
161
254
219
284
279
304
218
215
184
222
Casos de A040-A049 Otras intoxicaciones alimentarias bacterianas, por años 2017,2018, 2019 SE 01 hasta SE 52 año 2020 SE 01 hasta SE 10
AÑO2020
2019
2018
2017
La Hepa s A es una enfermedad hepáca causada por el virus de la hepa s A (VHA). Se transmite principalmente cuando una persona no infectadacome o bebe algo contaminado por heces de una persona infectada por este virus. Esta enfermedad esta ligada a la falta de agua salubre, saneamientodeficiente y una mala higiene personal.Hasta la SE 10 se han noficado 589 casos de Hepa s A, los que en su mayoría fueron reportados por la provincia de Pichincha 166 casos.El grupo de edad más afectado es de 21 a 49 años.
< 1 Años
1 a 4 Años
5 a 10 Años
11 a 15 Años
16 a 20 años
21 a 49 Años
50 a 65 Años
66 y Más
1
36
73
41
17
97
32
82
48
49
95
66
5
Casos de Hepatitis A, por grupos de edad y sexo Ecuador, año 2020 (hasta SE 01-10)
Fuente: SIVE-ALERTA
PROVINCIA SE 01-09 SE 10 Total
PICHINCHAGUAYASIMBABURAMANABITUNGURAHUAMORONA SANTIAGOCHIMBORAZOZAMORA CHINCHIPEBOLIVARLOS RIOSSANTO DOMINGO DE LOS TSA..COTOPAXIAZUAYNAPOCAÑAREL OROESMERALDASLOJAPASTAZASANTA ELENAORELLANASUCUMBIOSCARCHITotal general 589
23356779910111218212324252738485065166
42
1
2
11212
532
4
5211
5472334657888101018211821232734484563155
Casos de Hepatitis A, por provincia. Ecuador, SE 01 - 10,año 2020
Fuente: SIVE-ALERTA
PICHINCHA166
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS18
MORONA SANTIAGO27
ZAMORA CHINCHIPE24
TUNGURAHUA38
CHIMBORAZO25
SANTA ELENA5
ESMERALDAS7
SUCUMBIOS3
IMBABURA50
ORELLANA3
COTOPAXI12
LOS RIOS21
PASTAZA6
BOLIVAR23
MANABI48
GUAYAS65
CARCHI2
EL ORO9
CAÑAR9
AZUAY11
NAPO10
LOJA7
© 2020 Mapbox © OpenStreetMap
Casos de Hepatitis A, por provincia. Ecuador, año 2020(SE 01-10)
Fuente: SIVE-ALERTA
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS18
© Mapbox © OSM
SEXOFemenino
Masculino
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOSHEPATITIS A CIE - 10 B15.0 <-> B15.9
Ecuador, SE 01 - 10 / 2020
Semana
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
44
38
56
81 85
7974
46 4442
Casos de B150-B159 Hepa s A, por años 2017,2018, 2019 SE 01 hasta SE 52 año 2020 SE 01 hasta SE 10 AÑO2020
2019
2018
2017
La salmonelosis es causada por la bacteria Salmonella y es una de las enfermedades de transmisión alimentaria más comunes. Anualmente afecta adecenas de millones de personas de todo el mundo y provoca más de cien mil muertes. En la mayoría de los casos, los síntomas son leves y los pacientesse recuperan sin tratamiento específico. Sin embargo, en algunos casos, parcularmente en niños pequeños y en ancianos, la deshidratación causada porla enfermedad puede ser grave y poner en peligro la vida.Hasta la SE 10, se han noficado 344 casos de Salmonelosis, los mismos que en su mayoría fueron reportados en la provincia de Manabí con 73 casos. Elgrupo de edad más afectado es de 21 a 49 años.
< 1 Años
1 a 4 Años
5 a 10 Años
11 a 15 Años
16 a 20 años
21 a 49 Años
50 a 65 Años
66 y Más
14
26
14
15
78
18
13
12
19
22
12
55
26
15
4
Casos de Infecciones debidas a Salmonella, por grupos de edad y sexo Ecuador, año 2020 ( SE 01-10)
Fuente: SIVE-ALERTA
PROVINCIA SE 01-09 SE 10 Total
MANABIMORONA SANTIAGOGUAYASEL OROLOJAPICHINCHASUCUMBIOSSANTA ELENAZAMORA CHINCHIPECOTOPAXILOS RIOSCHIMBORAZONAPOAZUAYCAÑARORELLANATUNGURAHUAPASTAZASANTO DOMINGO DE LOS TSAC..ESMERALDASIMBABURA
Total 3441122344567810121316162829446073
30
1
112
21
13
2214
314111234344788111315132827424673
Casos de Infecciones debidas a Salmonella, por provincia. Ecuador,SE 01 - 10, año 2020
Fuente: SIVE-ALERTA
ZAMORA CHINCHIPE12
PICHINCHA16
MORONA SANTIAGO60
LOJA28
CHIMBORAZO7
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS2
TUNGURAHUA3
SANTA ELENA13
ESMERALDAS1
SUCUMBIOS16
IMBABURA1
ORELLANA4
COTOPAXI10
LOS RIOS8
PASTAZA2
MANABI73
GUAYAS44
EL ORO29
CAÑAR4
AZUAY5
NAPO6
© 2020 Mapbox © OpenStreetMap
Casos de Infecciones debidas a Salmonella, por provincia. Ecuador,año 2020 (SE 01-10)
FUENTE: SIVE-ALERTA
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS2
© Mapbox © OSM
SEXOFemenino
Masculino
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOSINFECCIONES DEBIDAS A Salmonella
CIE - 10 A02.0 <-> A02.9Ecuador, SE 01 - 10, 2020
Semana
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
27
5056
37
27
41
28
34
14
30
Casos de A020 - A029 Infecciones debidas a salmonella, por años 2017,2018,2019 SE 01 hasta SE 52 año 2020 SE 01 hasta SE 10
AÑO2020
2019
2018
2017
La fiebre foidea es una enfermedad aguda causada por la Salmonella enterica serovariedad Typhi y la parafoidea es causada por Salmonella entericaserovariedad Paratyphi A y B. La OMS esma que ocurren 17 millones de casos por año y 600.000 defunciones en los países en desarrollo. La transmisiónes fecal-oral a través de agua y alimentos contaminados con heces u orina de enfermos o de portadores, vectores (moscas y cucarachas) que se posansobre alimentos en los que se puede mulplicar y de persona a persona.Hasta la SE 10 se han noficado 200 casos de Fiebre Tifoidea y Parafoidea.Del total de casos a nivel nacional, la provincia con el mayor número de casos es Guayas con 30 casos.El grupo de edad más afectado es de 21 a 49 años.
< 1 Años1 a 4 Años5 a 10 Años11 a 15 Años16 a 20 años21 a 49 Años50 a 65 Años66 y Más
1111
1211
381211
1011
42
33
78
55
Casos de Fiebre tifoidea y paratifoidea, por grupos de edad y sexo Ecuador, año 2020 (SE 01-10)
Fuente: SIVE-ALERTA
PROVINCIA SE 01-09 SE 10 Total
GUAYAS
EL ORO
LOS RIOS
ORELLANA
PICHINCHA
AZUAY
TUNGURAHUA
CAÑAR
SUCUMBIOS
MANABI
ESMERALDAS
NAPO
CHIMBORAZO
COTOPAXI
IMBABURA
LOJA
SANTO DOMINGO DE LOS ..
CARCHI
SANTA ELENA
Total 200
1
1
3
3
4
4
4
6
7
8
11
12
13
13
15
15
23
27
30
14
1
1
2
5
2
2
1
186
1
3
3
3
4
4
6
7
8
9
12
13
13
15
10
21
25
29
Casos de Fiebre tifoidea y paratifoidea, por provincia,Ecuador, SE 01-10, año 2020
PICHINCHA15
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS3
TUNGURAHUA13
CHIMBORAZO4SANTA ELENA
1
ESMERALDAS7
SUCUMBIOS11
IMBABURA4
ORELLANA15
COTOPAXI4
LOS RIOS23
MANABI8
GUAYAS30
CARCHI1
EL ORO27
CAÑAR12
AZUAY13
NAPO6
LOJA3
© 2020 Mapbox © OpenStreetMap
Casos de Fiebre tifoidea y paratifoidea, por provincia. Ecuador, año 2020 SE01-10
Fuente: SIVE-ALERTA
SEXOFemenino
Masculino
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS3
PICHINCHA15
IMBABURA4
ORELLANA15
COTOPAXI4
MANABI8
© Mapbox © OSM
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOSFIEBRE TIFOIDEA Y PARATIFOIDEACIE - 10 A01.0 + A01.1 - A01.4Ecuador, SE 01 - 10, 2020
Semana
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
17
31
21
20
14
24
22
24
1314
Casos de A010-A014 Fiebre tifoidea y paratifoidea, por años 2017,2018,2019 SE 01 hasta SE 52 año 2020 SE 01 hasta SE 10
AÑO2020
2019
2018
2017
La shigelosis es una infección entérica invasiva aguda causada por bacterias que pertenecen al género Shigella. Es endémica en la mayoría de los países endesarrollo y es la causa más importante de diarrea con sangre en todo el mundo. Se esma que causa al menos 80 millones de casos de diarreasanguinolenta y 700,000 muertes cada año.Hasta la SE 10, se han noficado 50 casos de Shigelosis los mismos que en su mayoría fueron reportados en la provincia de Guayas con 12 casos.El grupo de edad más afectado es de 21 a 49 años, mayoritariamente el sexo femenino.
< 1 Años
1 a 4 Años
5 a 10 Años
11 a 15 Años
21 a 49 Años
50 a 65 Años
66 y Más
5
3
2
8
1
6
4
6
1
9
1
4
Casos de SHIGELOSIS, por grupos de edad y sexo Ecuador, año 2020 (SE 01-10)
Fuente: SIVE-ALERTA
PROVINCIA SE 01-09 SE 10 Total
GUAYAS
PICHINCHA
AZUAY
MORONA SANTIAGO
CHIMBORAZO
MANABI
BOLIVAR
EL ORO
SANTO DOMINGO DE LOSTSACHILAS
CAÑAR
COTOPAXI
ESMERALDAS
PASTAZA
Total 50
1
1
1
1
2
2
2
3
3
6
6
10
12
2
1
1
48
1
1
1
2
2
2
3
3
5
6
10
12
Casos de SHIGELOSIS, por provincia. Ecuador, SE 01- 10
Fuente: SIVE-ALERTA
PICHINCHA10
MORONA SANTIAGO6
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS2
CHIMBORAZO3
ESMERALDAS1
COTOPAXI1
PASTAZA1
BOLIVAR2
MANABI3
GUAYAS12
EL ORO2
CAÑAR1
AZUAY6
© 2020 Mapbox © OpenStreetMap
Casos de SHIGELOSIS, por provincia. Ecuador, año 2020 (SE 01-10)
FUENTE: SIVE-ALERTA
1 12
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS2
© Mapbox © OSM
SEXOFemenino
Masculino
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOSSHIGELOSIS CIE-10 A03.3<->A03.Ecuador, SE 1 - 10, 2020
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
5
10
9
20
1210
16
74
6 5
3
8
15
20
72 3
5 5
4
6 7
4
40
12
6
7
2
16
8
12
10 10
15
1311
13
8
14
25
30 31
151212
15
7
10
76
2
65
10
6
9 9
6
18
4
10
14
57
15
3
9
6
13
8
9
5
8
5
11
57
15
7
14 13
2
96
2
5
2
8
5 3 4
7
6
21
3
7
4 3
5
4
7
66
3 5
7
1
6 7
3 3
6
4
8
5 2 2
4
2 2 2 3 5
5
3 46
11
4
1
6
3
10
1 4
810
4
14
9
1
9
14
Casos de A030-A039 Shigelosis, por años 2017,2018, 2019 SE 01 hasta SE 52 año 2020 SE 01 hasta SE 10
AÑO2020
2019
2018
2017