ing Petr Fot csc

Zdrav p o t r a v n d o p l k y

> Encyklopedie potravnch doplk pro racionln vivu a pi o zdrav

> Podrobn popis, pi jakch potch je pouvat, hodnocen innosti, doporuen denn dvky

> Vitaminy, minerln ltky, beta-glukany, aminokyseliny, mozkov nutrienty, byliny, speciality jako asy, chrupavky, propolis, ovosan

Obsah

Informace pro tene 11

st teoretick

L v o d 19 2. Zkladn termny 25

2.1. Formulace a obsah pojm 25 2.2. Vztah doplnk - lk 29 2.3. Pstup legislativnch orgn k doplkm stravy -

porovnn s USA 31 2.4. Zdroje informac o producentech, kvalit a pouit

doplk 33 3. Potravn doplky a doplky stravy jako nov

fenomn 35 3.1. inky a mon rizika potravnch doplk

a doplk stravy 39 3.2. Jsou doplky stravy bezpen - jsou prosty

vedlejch ink? 53 3.3. Prodn suroviny v recepturch doplk stravy 58 3.4. Jak mnostv aneb Doporuen dvkovn 66 3.5. Kvalita doplk stravy 68 3.6. Nkter specifika doplk stravy 73 3.7. Doplky stravy - osvta a zpsob prodeje 75

3.7.1. Prodej doplk stravy v lkrnch 79 3.7.2. Prodej formou MLM 79

4. Doplky stravy pro sportovce 88 4.1. Doping v profesionlnm sportu - mohou za nj

dokonce i doplky stravy? 91 5. Mozkov nutrienty - nov generace doplk stravy

pro ty, kdo chtj pet 95

st popisn

6. Zkladn formy potravnch doplk a doplk stravy 105 6.1. Vitaminy 111

6.1.1. Smsi vitamin 121 6.1.2. Vitaminy jednotliv 126

6.2. Antioxidanty jako ochrnci zdrav 163 6.3. Minerln ltky 169

6.3.1. Fulvinty (a humty) jako prostedek zlepujc vyuitelnost minerlnch ltek 175

6.3.2. Cheltoterapie 178 6.4. Podrobnosti o jednotlivch prvcch 179 6.5. Aminokyseliny 208

6.5.1. Vtven aminokyseliny 208 6.6. Esenciln mastn kyseliny 232

6.6.1. CLA - konjugovan kyselina linolov 239 6.6.2. GLA - kyselina gama-linolenov 244

7. Mozkov nutrienty a neurotransmitery 246 7.1. Fosfolipidy 248

7.1.1. Fosfatidylserin 248 7.1.2. Lecitin 249

8. Dal specifick produkty 253 8.1. erven kvasnice 253 8.2. Vel pyl 253 8.3. Vel mate kasika 254 8.4. Propolis 255 8.5. Jablen ocet 256 8.6. Extrakt z grapefruitovch semnek 257 8.7. Kyselina hydroxy-citronov (HCA) 258 8.8. Kofein 261 8.9. Koenzym Q10 266 8.10. Metylsulfonylmetan 269 8.11. Pregnenolon 271 8.12. Dehydroepiandrosteron (DHEA) 273 8.13. Melatonin 275 8.14. Jelen paro 281

9. Byliny - inn soust doplk stravy 283 9.1. Formy produkt fytoterapie 287

9.1.1. Popisn st 290 9.1.2. Rostlinn biologicky aktivn ltky 291 9.1.3. Popis nkterch innch ltek 301

9.2. Popis jednotlivch bylin 305 9.3. Liv jedl houby 339

10. Speciality 3 4 2 10.1. Vlknina 342 10.2. asy 3 4 9 10.3. Enzymy 355 10.4. Beta-glukany 363 10.5. Kolostrum 372 10.6. Bi-oBran 375 10.7.Transfaktor 376 10.8. Nukleotidy 378 10.9. Chondroitin 3 7 9 10.10. Glukosamin 3 7 9

10.10.1. Pouit doplk pro ochranu, regeneraci a podprnou lbu kloubnch onemocnn . . 380

10.11. Chrupavky 381 10.12. Chitin (a chitosan) 382 10.13. Cetylmyristolety (CMO) 384 10.14. Mumio 384 10.15. raloci olej 385 10.16. CaAEP - kyselina 2-amino-etyl-fosforen 387 10.17. Extrakt z thymu 387 10.18. Ovosan 388

Zkratky, s nimi se mete setkat pi popisu potravnch doplk a doplk stravy 390

Seznam pouit literatury 391

Internetov adresy 394

Rejstk 395

O autorovi 399

Lka l, proda uzdravuje HlPPOKRATES

Nae omyly ns nikdy neopoutj GOETHE

Informace pro tene

Tato publikace slou ke studijnm a informativnm elm, ani by zapomnala na ty z vs, kte maj zjem o vlastn zdrav a sna se realizovat sprvn ivotn styl. K tomu je pochopiteln nutn aktivn pstup a pedevm znalosti, pehled a pouit vlastnho rozumu. Nejt pekkou je jako vdy lidsk pohodlnost. Vtina svtov odborn veejnosti ji akceptuje fakt, e potravn doplky a doplky stravy jsou nebo pinejmenm velmi brzy budou neodmyslitelnou soust modernho ivota, konkrtn modern racionln vivy. Zmrn jsem pouil vraz svtov", protoe u ns a ve vtin zem bvalho komunistickho tbora nem spolenost pesnou pedstavu o monostech vyuit potravnch doplk a doplk stravy. Specifickou vjimkou jsou Indie a na, vyuvajc zkuenosti tradin asijsk medicny, a Japonsko, vedouc svtov velmoc ve vyuit funknch potravin. Vtina lid asto ani netu, jak monosti se skrvaj v pouit prodnch produkt, tm spe v jejich modern podob. Ty jsou veejnosti dostupn ve stle stoupajcm rozsahu, piem jejich nespornou vhodou je voln prodej nkolika rznmi zpsoby. Tato publikace je svm zpsobem znan odborn. Je to zmr, protoe specifick informace jsou zkladem spnho prodeje a pouit doplk. S ohledem na to, e prodej tchto produkt realizuj pedevm lkrny a pm distributoi (tzv. multilevel marketing - MLM), jsou to prv oni, kdo pichzej do pmho kontaktu se spotebitelem a je evidentn, e zpsob jejich nabdky, zaloen na znalostech, kupujcho ov l ivn -ato

bu pozitivn, nebo negativn. Ji na tomto mst chci proto vyjdit osobn pn, aby se v co nejkrat dob stali pmmi prodejci vhradn lid osobn odpovdn, etit a dostaten odborn fundovan. Veejnost takov lidi potebuje. Prv jim jsou ureny rozshl odborn informace, nezapomnm vak ani na formulaci doporuen, jakm zpsobem realizovat prodej doplk.

Pot, co jsem dokonil hrub koncept knihy, jsem dospl k nzoru, e zpracovn vyerpvajcho seznamu a podrobnho popisu vech a dosud dostupnch ltek pouvanch k formulaci doplk nen mon. Chyb prostor a krom toho by nemlo smysl popisovat ltky, kter se pouvaj zcela vjimen nebo u ns nejsou dostupn i povolen k volnmu pouit. Fakt, e jsem si neodpustil zmnku o nkolika z nich, berte jako potvrzen platnosti pravidla, e vjimky jsou nedlnou soust zkon". Pokoum se hledt do budoucnosti a zohlednit fakta, kter ukazuj, e v nkterch sttech jsou legln prodejn i nkter u ns nelegln" ltky a doplky. Dalm dvodem omezenho rozsahu popisovanho sortimentu je velmi rychl vvoj poznn stejn jako vvoj technologi, take lze pedpokldat, e v dob vydn publikace se ji objevila ada dalch innch ltek nebo tch, kter se budou v dohledn dob za inn povaovat. Nelze tak vylouit zmnu v pstupu legislativnch orgn k produkci a distribuci doplk. K jejich vrob se stle vce pouvaj ltky prodnho pvodu, zskvan z livch bylin nebo rznch moskch produkt. Vrobci je s oblibou pouvaj ve sloitch smsch. Motivem takovho ponn je snaha odliit se od konkurence. Nanetst pro ob strany, tedy pro prodvajcho i kupujcho, je

vsledkem zmatek, protoe m je produkt sloitj, tm mn iteln" je pro uivatele. Vrobci (ale tak prodejci - co nen tot) nezbv ne investovat do reklamy, kter asto vyuv respektu a dojmu tajemnosti z pouitch exotickch sloek.Tak napklad velmi dobe psob oznaen produktu jakmsi podtitulem nebo charakteristikou" jako liv sla, pouvan csai dynastie in-in"... inky sloitch produkt je obtn specifikovat, nato pedpokldat. Mnohdy to nedoke vrobce ani odbornci, ktermi jsou pedevm fytofarmakologov a naturopati. Tm ale nechci ci, e takov produkty nemaj dn efekt. Naopak - velmi asto maj efekt dost vrazn, a na to, e ten je pinejmenm individuln velmi odlin. Dleit vak je, e ani v ppad produkt, jejich uvnm se ani po 2-3 mscch neprojev zlepen zdrav a kondice, jet nutn neznamen, e neinkuj. Ony toti vdy njak" ink u j - o tom nen sporu. Spotebitel by tud mli pochopit, e nenpadn, ale pitom mnohdy velmi komplexn efekt, je pro vtinu doplk stravy charakteristick. Nkte (z pohledu odbornka, a tm spe specialisty v prodn medicn nebo fytoterapii) lait vrobci zneuvaj v jistm smyslu benevolentn legislativu k produkci sms, jejich efekt ani pi nejvt snaze nemohou pedvdat. Prv proto, e nen jasn, jak by mly psobit, mohou si vymlet bchorky o incch a to tak dlaj. Bohuel si to mohou dovolit, protoe velmi dobe vd, e ani technicky dobe vybaven nezvisl laborato nen schopna objektivn ovit, zda na etiket deklarovan ingredience jsou v konkrtnm produktu skuten obsaeny a pokud, tak v jakm mnostv. O tom, zda je skuten dobe oven efekt, je pochopiteln mnohdy mon spn pochybovat. Vroba a pouit doplk m tedy adu skal. ten by z uvedench fakt ml vyvodit jednoznan zvr -

existuj velmi kvalitn produkty stejn jako ty, kter jsou vyslovenm podvodem. Extrakty a prodn ltky, pouvan k vrob doplk, mnohdy obsahuj velmi rozshlou klu ltek, kter dosud nikdo nedokzal specifikovat nebo se tm ani nezabval. Popis ink takovho extraktu je vsledkem psoben smsi. Ono je to tak dobe, protoe stle plat, e v ppad prodnch ltek je vdy innj pvodn sms ne z n izolovan jedin ltka. Tm spe, e jakkoliv chemicky definovateln ltka je stedem zjmu farmaceutickho prmyslu - a automaticky se tak stv pro vrobce doplk nepouiteln.

Clem publikace nen stt se vyerpvajc a pro pochopen snadnou a jednoduchou prukou, nbr vysvtlit konkrtn pnos a monosti pouit doplk a nkterch prodnch (bylinnch) substanc. ten zde najde tak mnoho konkrtnch odkaz na odborn zdroje v podob citac pouit literatury a jejich internetovch zdroj. Zeteln si uvdomuji poadavek laick veejnosti na poskytovn konkrtnch rad a nvod k pouit produkt stejn jako na dleit odkazy na jejich uplatnn v een konkrtnch zdravotnch obt. Uivatel doplk tak daj doporuen konkrtnch produkt, konkrtnch nzv vrobk, dokonce chtj mt k dispozici hodnocen jejich kvality a innosti zpsobem tento produkt si nekupuj, naopak si kup tento nebo msto nj dva jin". Obvm se, e nejsem schopen vyhovt tmto poadavkm - vysvtlen najdete v nsledujcm textu. Kniha popisuje monosti pouit potravnch doplk a do jist mry tak doplk stravy, ani by jejm clem bylo hodnocen konkrtnch produkt nebo porovnvn kvality podobnch, nebo dokonce totonch produkt nkolika vrobc. Neme

toti suplovat mimodn nronou odbornou prci analytickch laborato. Proto tak nen formulovna ve stylu pruka uivatele". V textu jsem se snail vyhnout protovn jakhokoli vrobku, vrobce i dovozce, a tak ktermukoli z nich poskytnout neoprvnnou vhodu v konkurennm boji. Zdrazuji, e v ppad, kdy vrobce v tto knize inzeruje, m monost uvst konkrtn informace o svm produktu. Povauji to za pnos pro tene, kte zcela logicky zvauj, kter z produkt nebo kterou z innch ltek budou v nejbli dob pouvat-a pro. O to smutnj je fakt, e vtina z oslovench vrobc i dovozc nem o inzerci v publikaci tohoto typu zjem. Pravdpodobn inzert v asopisech, kter maj dov vy nklad, vrobci pipad innj. Vt prostor vnuji popisu tch ltek (nebo vjimen tak produkt), kter povauji za prokazateln mimodn inn, perspektivn a souasn pro uivatele bezpen. Postupuji tak pesto, e je mi jasn, e popudm producenty mnoha jinch doplk - kad vrobce je toti pesvden, e prv jeho produkty jsou ty nejinnj, nejlep a pro cel lidstvo nejd-leitj.

S T T E O R E T I C K

1. vod Dlouhou adu let jsem pracoval jako vdeck pracovnk v aplikovanm vzkumu, abych nakonec trvil mnoho asu studiem praktickch a realizanch problm, spojench s vivou v cel jej i. Prv dky tomu mi postupn dochzelo, e jsem si vzal velk sousto - mlokter z koleg si nco takovho dovol. Pro? Vda i odborn prce jakhokoli smru se natolik specializovala, e pmo zabrauje vytvoen celkovho pehledu (a nadhledu) - ale bez toho nen mon hodnotit jakkoliv vdn obor a vidt do jeho budoucnosti. Popisovanm zpsobem innosti jsem zskal vhodu v monosti formulace celkovho pehledu o viv. Dospl jsem k zvru - kter pede mnou uinili mnoz mnohem vzdlanj -, e o viv vme stejn tak mlo jako o jakmkoli jinm oboru, jeho subjektem je lovk. Obsah pojmu modern racionln viva je dejme tomu jasn, ale ji mnohem mn jasn je formulace zcela konkrtnch zvr. Jednm z takovch neoddiskutovatelnch fakt je konstatovn, e zpsob vivy tsn souvis se zdravotnm stavem. Viva lovka by tedy mla bt soust modern medicny, tak jak tomu bylo v lkastv starovku (a dve) a jak je tomu dodnes v nkterch oblastech svta, kde psob tradin prodn medicna. Nezbylo mi ne se medicn vnovat -v minimln nutnm rozsahu - jak modern, tak alternativn (jak je nkdy nevhodn nazvna jakkoliv jin ne zpadn" medicna, napklad komplementrn, holistick a naturopatic-k, o nich v tto publikaci tak ztratm nkolik slov, protoe prv ony maj velmi blzko k pouit doplk). V citovanch oborech jsem nepraktikoval, ale mohu si dovolit irok zbr

dky tomu, e jsem se rozhodl stt se osobou samostatn vdlen innou, nezvislou na dotacch, sponzorech, i sttnch grantech a omezovanch zamstnavateli nebo obchodnmi spolenky. Provozuji praxi, spojenou s aktivitou ve vvoji doplk stravy novho typu soubn s poradenskou a publikan innost. Dky tomu jsem pmo u klient vidl dsledky dlouhodobho pouit nevhodn stravy a nesprvnho ivotnho stylu, setkal jsem se s nedokonalost systmu souasnho zdravotnictv a pedevm jsem hledal a do jist mry tak nael vchodisko ze zdravotn nepznivch situac, kter mm klientm z takovho zpsobu ivota vyplynuly. Ovil jsem si, e stvajc medicna zcela pehl vivu jako jednu z pin pokozen zdrav a souasn jako jednu z lebnch metod. Naopak obdivuji doplkovou (komplementrn), naturln (prodn) a celostn (holistickou) medicnu proto, e vid lovka jako celek a je j jasn, e vechny choroby maj psychosomatick piny. Psychickou sloku musm jet jednou zdraznit. Pokusil jsem se proto prostudovat vtinu nejznmjch alternativnch vivovch styl a pitom si zachovat stzliv sudek a nutn odstup. Usilovn jsem hledal argumenty pro i proti", ani bych a dosud byl schopen dopracovat se ke zcela objektivnmu hodnocen by jen jednoho jedinho z nejastji pouvanch alternativnch vivovch i medicnskch smr. Dky rostoucm znalostem a zkuenostem jsem nakonec mohl zaujmout objektivn a zcela nestrann stanovisko k obsahu vivy jako vdnho oboru. Dospl jsem k tomu, eknme vzneen - pomoc kritick analzy. Pedpokldm, e tak vy jste se ji setkali s nktermi alternativnmi vivovmi styly, teba s makrobiotikou nebo vegetarinstvm. Jmenuji tyto dva styly clen, protoe prv ony jsou nejznmj, maj velmi blzko k vyuit prodn stravy a souasn ignoruj nzorov kli

modern medicny. Jsou to prv stoupenci alternativnch vivovch styl, kte inklinuj k alternativn medicn, pestoe tvrd, e lkae nepotebuj, protoe se dky svmu (jedin sprvnmu) vivovmu stylu vylili z destek chorob". V kadm ppad jsou prav produkty prody" nedlnou soust jejich vivy, piem pro ty ostatn" jsou jednou z mla monost zlepenzdrav. Myslm, e vbec nevad, kdy ony prodn produkty jsou v podob potravnch doplk a doplk stravy. ijeme pece v modern dob! V souvislosti s doplky se vak odvj jedna z mch dalch, nyn ji mohu ci, e dlouholetch profesnch innost. Jist as jsem toti pracoval jako nezvisl konzultant nkolika dovozc doplk stravy. V tom mi velmi pomohla praxe vdeckho pracovnka v profesionlnm sportu a osobn zkuenosti vvojovho pracovnka, kter vystily v autorstv destek doplk stravy vlastn koncepce pro sportovce i pro veejnost, z nich nkter ti znm et vrobci spn prodvaj na eskm i zahraninm trhu.

Potravn doplky a doplky stravy vetn nejnovj kategorie, odborn oznaen jako dietn potravina pro zvltn lebn ely, ppadn specifick formy potravin, zmnn ve svch incch pdavkem nkterch ltek a nazvanch funkn potraviny, se staly mm hlavnm oborem. Jist tak s trochou osobnho zaujet musm konstatovat, e jak doplky stravy, tak ob ve zmnn speciln kategorie produkt jsou pedmtem stoupajcho zjmu odbornk a nsledn tak vrobc. Ostatn, jist tak se zjmem sledujete rostouc nabdku vrobk, dostupnch jak v lkrnch, tak ve specilnch prodejnch i dokonce i v supermarketech, nebo formou pmho prodeje a prodeje pes internet.

Ano, doba se mn, a tak v dsledku rychle se rozvjejc informatiky m kdokoliv z vs pstup ke studijnm pramenm, nezbytnm k vytvoen vlastnho nzoru. Veejnost si zvykla diskutovat a mt svj nzor. To, e vichni konzumujeme denn jakousi stravu, z ns vech ovem automaticky nedl experty na vivu. Divte se, e se o tom zmiuji? Neustle mne toti oslovuj znm i neznm ne proto, aby se zeptali, nbr proto, aby vyslovili svj nzor a aby mne pouili! Mon bych u mohl sepsat osobn zkuenosti s lidmi, jejich nzory a pipomnkami a publikovat je nejlpe ve form smvn beletrie (obas by to byla tragikomedie). Ji jsem se zmnil, e dostupnost odbornch studijnch pramen neuviteln narst, nyn musm zdraznit, e to s sebou pin jeden specifick problm - m hloubji se ponote do studia, tm vc vm bude jasn, e dospt k jednoznanm zvrm nen mon. Kdy studuji vsledky rznch vdeckch prac a zprv, nkdy se nestam divit. Zsadn chyby v metodice, zsadn chybn vbr pokusnch organism (k emu je studium vlivu vitaminu C na pokusn zve, kter na rozdl od lovka neztratilo schopnost tvoit si vitamin C samo), nestandardn podmnky... Nen divu, e se vsledky studi pohybuj od extrmu k extrmu. A tak se vae nlada mn od euforie a totln skepsi. Musm piznat, e ani maximln snaha dospt s postupujcm vkem do pjemnho konenho stavu stzlivho optimismu mi nen nic platn, kdy vidm, e vrobci ani prodejci nejsou andlci, jejich jedinm clem je zachrnit zdrav a ivoty svch zkaznk, a to ve za mimodn nzk ceny. Nkdy mi pipad neuviteln, e prodej doplk stle roste a dosahuje neuvitelnch sel. Podobn doslova jako houby po deti roste poet producent - v echch se navzdory neuvitel-

n konkurenci stle etabluj dal a dal, kte vak v drtiv vtin ppad pouze pabrkuj, a protoe postrdaj odborn zzem, kopruj konkurenci. Dovedn pitom vyuvaj psoben reklam, do nich investovali serizn pvodn vrobci nebo dovozci. Z toho vyplv, e nikdy nemte jistotu, e koupte kvalitu a e se vyhnete neseriznmu vrobci i prodejci. Jedinou obranou je vnovat pze zavedenm producentm a riziko omezit prostudovnm dostupnch vdecko-populrnch publikac. Jak jsem ji uvedl, vvoj vdeckho poznn stejn jako technologi jde neuviteln rychle kupedu, a prv proto vm nemohu zaruit, e ji v dob vydn tto publikace nepinesla vda (nebo naopak legislativa) nkter nov informace zsadnho vznamu, kter by mohly zmnit pohled na zpsob prodeje, ppadn na charakter a sloen potravnch doplk a doplk stravy. Jako pklad me poslouit rostouc nedvra odbornk k pouit mega dvek vitaminu E a C, nkdy dokonce zkaz prodeje njakho doplku tak, jak se to ji stalo v ppad melatoninu, DHEA, pregnenolonu, kava-kava, GHB a mnoha dalch. Nelze vylouit ani zsadn pravy legislativy, kter by mohly vyplynout z tlaku farmaceutickch koncern a mohly by zcela zmnit stvajc status doplk.

Prv na tomto mst je nezbytn zdraznit, e kad z ns je odpovdn za svoje zdrav sm sob a hned pot svm blzkm.

Podle mho nzoru nen sprvn, aby ti, kte se vzorn staraj o sv zdrav, a tud nejsou nemocn- ili neerpaj prostednictvm zdravotnch pojioven finann prostedky ze sttn pokladny -, ze svch dan a povinnch odvod na zdravotn

pojitn hradili lbu tm, kdo si nemoc zavinili vysloven vlastn neodpovdnost. Pochopiteln jsou vjimky, napklad v ppad, kdy se jedn o prokazateln vrozen problm nebo vlastn vinou nezpsoben pokozen zdrav.

2. Zkladn termny

Zkladn filozofi pouit potravnch doplk a doplk stravy je konstatovn, e souasn podmnky ivota (stres a patn ivotn prosted) spolu s nevhodnou vivou, vyuvajc potraviny v dsledku prmyslov vroby ochuzen o celou adu nezbytnch ochrannch ltek, nedokou lovku zajistit dokonal zdrav. Nezbv ne se nauit vyuvat vsledky vdy v praxi, a to v podob systematickho pouit produkt, poskytujcch prv ony chybjc ltky. V tom vidm perspektivu pouit potravnch doplk a doplk stravy a tak takzvanch funknch potravin.

2 . 1 . Formulace a obsah pojm Nejprve vysvtlm obsah pojm, kter budu pouvat neustle - potravn doplnk a doplnk stravy. V ppad R jsou produkty, kter se nead mezi liva, ale u nejsou klasickmi potravinami, oznaovny jako potraviny pro zvltn ely a jsou dle rozdleny do dvou zkladnch kategori - v prvn jsou jednotliv substance, kter dostaly oznaen potravn doplky. Kombinac vce jednotlivch potravnch doplk vznikaj specifick produkty, nazvan doplky stravy.

Potravn doplnk Ve smyslu Zkona o potravinch . 456/2004 jsou potravnm doplkem napklad jednotliv vitaminy, minerln ltky, enzymy, rzn druhy vlkniny, dle takzvan kvazivitaminy" (ltky, kter svou ptomnost umouj fyziologick reakce, ani by se podlely na stavb tla a jsou nutn pedevm v nkterch ivotnch situacch, tedy ne vdy), bylinn extrakty a nkter

dal ltky. Jejich hlavn lohou je zlepen kvality, penesen biologick hodnoty stravy. Z mho pohledu je hlavnm argumentem pro jejich produkci prokzan fakt, e kvalita souasnch potravin je natolik nedostaten, e ani obasn konzumace vjimen na trhu ptomnch specilnch potravin, obohacench nkterm z ady potravnch doplk (ovem jen v minimlnch mnostvch) nem a ani neme mt vznamn pozitivn vliv na zdravotn stav populace.

Doplnk stravy Je to produkt, obsahujc sms jednotlivch potravnch doplk, kter u zdravho lovka maj zajistit jedin - dostaten pjem toho kterho potravnho doplku, kter chyb v bn strav a nebo, co je podstatnj, njak prodn, nebo dokonce umle vytvoen, ale pro lidsk organismus vlastn, nebo stravou pijman ltky, kter svm efektem m jistm zpsobem (vtinou nepli konkretizovanm) ovlivnit nkter z fyziologickch proces, probhajcch u zdravho lovka. Zdrazuji - zdravho lovka, a to proto, e podle stvajcch zkon dn doplnk stravy nen uren k prevenci ani lb jakchkoliv onemocnn.

Specifickou kategori doplk stravy, kter ji mohou bt chpny jako podprn" v lebnm procesu (k se jim odborn adjuvans") a kter se zanaj opravdu hodn pibliovat livm, jsou takzvan dietn potraviny pro zvltn lebn ely.

Dietn potraviny pro zvltn lebn ely Jsou zcela novou kategori, kter pichz na trh. Jejich konzumaci me doporuit lka nebo osoba vzdlan

v dietologii. Pesto vak stle jet nejde o livo, nbr o doplnk stravy. V tomto specifickm ppad jsou clovmi konzumenty lid trpc njakou konkrtn nemoc. Produkt jim m pomoci zvldnout onemocnn nebo podpoit lebn efekt [)odvanch lk. Bohuel jak klasick doplky stravy, tak ani tyto vysoce specifick produkty dosud nejsou (v pevn vtin ppad) u ns hrazeny zdravotnmi pojiovnami. Nicmn v ppad produkt tto posledn skupiny je daleko vt ance na to, aby nkter z pojioven poskytla alespo stenou hradu. Tomu, kdo by se chtl podrobnji informovat o pslunch zkonech a vyhlkch, tkajcch se vroby a prodeje tchto specifickch potravin, budou uiten nsledujc vyhlky: Vyhlka o potravinch pro zvltn vivu 54/2004 Vyhlka o pdatnch ltkch 304/2004 Vyhlka o kontaminantech v potravinch 305/2004 Vyhlka o oznaovn potravin 24/2001 Vyhlka o nutrinm znaen 450/2004. Pro ty, kdo by dokonce chtli vyvet svoji produkci doplk, plat navc Smrnice ES 89/398/EHS, 96/84/ES, 199/41VES a 2001/15/ES o ltkch, kter smj bt pro ely zvltn vivy pidvny do potravin pro zvltn lkask ely. V zemch zpadn Evropy, v USA a Japonsku se doplkm stravy k dietary supplements", co voln peloeno znamen dietn doplky". Mnoz lid nazvaj doplky stravy termnem vitaminy". A najdou se i tac, kte zcela automaticky hovo o lcch". Chpu, protoe obaly i formy doplk stravy jsou v podstat toton s livy. Ale tak chpu lkae a vrobce liv, e je to zlob. Tm se dostvme k velmi dleitmu tmatu, kterm je sta-

tus doplk stravy. Ony toti do znan mry balancuj na hran mezi dvma extrmy - speciln potravinou a lkem. Stvajc legislativa se zkostliv sna zabrnit chpn doplk stravy veejnost jako liv. Jenome ve zcela opanm smyslu si ponaj nkte vrobci a prodejci doplk. Prezentuj je jako pomoc pro zdrav" a nkdy zcela oteven jako nhradu lk". Jist, to je nejenom neetick, ale doslova protiprvn.

Funkn potraviny Jsou dal specifickou kategori. Jsou to v podstat bn potraviny, od nich se vak li tm, e jsou obohaceny o rzn zdrav prospn sloky, to znamen o vybran potravn doplky. Mnostv takto pidanho doplku je vak a pli asto jen symbolick, pedevm proto, e vrobek mus zachovat pijatelnou cenu s ohledem na to, e ve veejnosti nejsou jet dostaten znmy jeho mon pozitivn efekty. Funkn potraviny jet ek krun cesta k zkaznkovi, protoe nkter lobblstick skupiny se sna jejich vrob brnit. Jsou pro to dva dvody: 1. Mnostv pouitch funknch psad je velmi mal a tomu

neodpovd neetick reklama, slibujc vrazn zlepen zdrav.

2. Vrobci asto pouvaj tzv. vivov tvrzen", co znamen, e popisuj inky, kter nebyly dnm zpsobem (odbornou studi) prokzny. Mimochodem, drzost nkterch vrobc ji jde tak daleko, e se sna pomoc reklam zkaznkovi namluvit, e napklad konzumac netunho jogurtu zhubne nebo se pinejmenm zbav zavacch problm. Ony zjmov skupiny proto daj na legislativ, aby funkn potraviny byly testovny stejn nron jako lky v ppa-

d, e na nich bude vrobce chtt uvst konkrtn doporuen pro pouit s clem zlepit zdravotn stav konzumenta, nebo dokonce psobit lebn. Je tomu tak tak proto, e se pipravuje vroba nkterch specifickch funknch potravin, urench pro konkrtn skupiny obyvatelstva, trpc konkrtnm zdravotnm problmem.

2.2. Vztah doplnk-lk Na trhu vedle sebe existuj tyto dv komodity, piem je evidentn, e jejich efekt se m dl vc proln. To pochopiteln psob adu problm, take vsledkem je znan napjat vztah - ano, vztah lk kontra doplnk stravy. Nejvhodnj bude zat citac americkho odbornka na vivu, potravn doplky a naturopatii dr. Dariuse Limberga, je byla zveejnna v esk mutaci ji zruenho vdecko-popu-lrnho bulletinu Synapse" (. 11,1998): Pod pojmem lk se rozum ltky s clenm inkem. V souasnosti je vtina lk syntetickho pvodu, byfk naemu pekvapen jsou registrovny jako liva tak lky tzv. smsnho typu, ba dokonce i ty, kter obsahuj rostlinn extrakty. Ano, pedevm nkter lky proti bnm nachlazenm a rzn sirupy proti kali" jsou bylinnho pvodu. To je zsadn paradox, kter si vrobci lk vbec nepipoutj, nebo nemaj v myslu tento paradox zdvodovat. Citujme tedy opt dr. Limberga, kter pipomn, e podle legislativy lk je uren k potlaen pznaku nemoci. Tato formulace, toti potlaen pznak", degraduje lk na nco, co nel, take to neme bt lk. Vdy potlaen pznak, co znamen, jak lkai tak nkdy kaj absence pznak", zdaleka nen rovna vylen, nato plnmu zdrav! Pesto se to tak v medicn velmi asto chpe, a dokonce

i veejn prezentuje! Nicmn to nen v tuto chvli n problm. Benevolentn pstup k prodeji doplk v nkterch zemch, konkrtn v USA, psob v jinch zemch zmatek, protoe v USA lze bez problm koupit adu potravnch doplk a doplk stravy, kter by navzdory sbliovn legislativy USA se zemmi EU nemly ve vtin zem EU anci na schvlen k volnmu prodeji. Vechny ve zmnn kategorie produkt - tedy potravn doplky, doplky stravy a dietn potraviny pro zvltn lebn ely - se v anglosasky hovocch zemch zahrnuj do jedn kategorie, pikryt pltm zvanm nutraceutikum". Jenome tento pojem je u ns vyhrazen pouze doplkm a specilnm produktm pro pouit v klinick viv (ili pro nemocn, povtinou se lc v nemocnicch) nebo tm, kter jsou registrovny jako livo. Podle vyjden dr. Johna Murthy (Nutraceuticals, Functional Foods and Medical Foods Vol. 1, Nr. 3, 1997) je nutraceutikum potravina nebo st potraviny poskytujc zdravotn vhody vetn prevence, nebo dokonce lby nemoc! Produkty zaazen do tto kategorie mohou mt charakter izolovan (jednotliv) iviny, komern diety, doplku stravy, potraviny vyroben ze suroviny pochzejc z geneticky modifikovan odrdy rostliny, funkn potraviny, produktu na bzi livch rostlin, nebo dokonce rznch polvek, cerelnch sms a specifickch npoj (nap. aj Kombucha"). To je myslm naprosto nepehledn smsice a tak to podle mho nzoru nen dobr een, protoe v sob skrv vlastn vechno, co se netk lk. Obrovsk rozsah obsahu pojmu nutraceutikum pochopiteln vyvolv problmy a podle mho nzoru bude zdrojem polemik.

2.3. Pstup legislativnch orgn k doplkm stravy - porovnn s USA Nepehlednou situaci v chpn pojm potravn doplnk a doplnk stravy a v legislativ, rozhodujc o monm volnm prodeji, lze demonstrovat na pkladech pochzejcch z USA. Americk Kongres ji roku 1994 schvlil definici doplku stravy (dietary supplement) nsledovn: Doplnk stravy je produkt, konzumovan sty, obsahujc sloky stravy, uren k doplnn stravy. Slokami stravy v tchto produktech mohou bt: vitaminy, minerly, rostliny nebo jin rostlinn zdroje, aminokyseliny a ltky, jako jsou enzymy, organick tkn(l), lzy(!) a metabolity Mohou to tak bt extrakty nebo koncentrty a mohou se zde vyskytovat v mnoha formch, jakmi jsou tablety, kapsle nebo elatinov tobolky, roztoky nebo pudr (rozumjprkov forma"). Mohou tak bt v jinch formch, napklad jako tyinky, ale v tom ppad mus bt na etiket uvedeno, e se nejedn o bnou standardn potravinu nebo pokrm. To vechno je zahrnuto do kategorie potraviny", nikoliv lky". Vimnte si prosm zmnky o organickch tknch a lzch -upozoruji na tyto dv kategorie pedevm proto, e podle nzoru vtiny odbornk se jedn o suroviny mimodn rizikov. Plat to vak hlavn o lzovch extraktech. O to je zajmavj, e farmaceutick produkce takov suroviny pouv. Na tomto mst povauji za mimodn dleit pouit vs o tom, jak mus bt voln prodejn doplnk stravy vrobcem popsn", to znamen, co mus mt uvedeno na etiket: pedevm vechny sloky, kter vrobek obsahuje. Pesto nkte vrobci neuvdj jednotliv sloky pmo, ale skrvaj je pod nekonkrtnm oznaenm chrnn sms" s vmluvou, e jej sloen je vrobnm tajemstvm, kter m zabrnit vrob fal-

zifikt. Doplnk stravy toti nelze chrnit patentem. Na etiket dle mus bt uvedena energetick hodnota, obsah jednotlivch ivin, obsah kyseliny linolov, obsah sodku, ppadn dalch minerlnch ltek, nvod k pouit a doporuen dvkovn, ppadn upozornn, pro jak skupiny populace nen produkt vhodn. Vrobce ru za obsah a kvalitu jm uvdnch ltek, protoe v rmci schvalovacho zen toto nen pedmtem zkoumn. Jedinou fyzickou analzou produktu (v R), pedkldanou vrobcem Sttnmu zdravotnmu stavu, je vyeten obsahu tkch kov a mikrobiln analza. Tato vyeten nejsou opakovna. Zkoumn nen ani obsah deklarovanch ltek a v produktu nejsou clen zkoumny jakkoliv nepovolen ltky. Fyzicky, ekonomicky ani organizan to prost nen mon. Z uvedenho plyne, e spotebitel je odkzn na seriznost vrobce. Na eskm trhu se mete setkat s vrobky nekvalitnmi, pochzejcmi od neseriznch producent. Jejich zsadn vlastnost je mimodn nzk cena. Jistou tchou vm me bt fakt, e drtiv vtina z nich nen rizikov. Pochopiteln jsou zcela neinn, protoe obsah teoreticky innch" ltek je minimln. V ppad doplk stravy tak dosud neexistuje zkonn povinnost pedloit dkaz, e tvrzen o bezpenosti nebo incch produktu, uvdn vrobcem, se zakld na pravd. Na etiket vak nesm bt uvedeno cokoliv, co se vztahuje na lebn" inky.

2.4. Zdroje informac o producentech, kvalit a pouit doplk Spotebitel maj prvo na informace. Vtina vrobc nebo dovozc doplk to respektuje, a protoe na etiketu nelze umstit nadbytek textu, podv informace pomoc webovch strnek, ppadn v podob telefonn linky. Nkte vrobci jsou velmi peliv a jejich data jsou vyerpvajc. V souvislosti s informacemi na internetu vs musm upozornit na zsadn skutenost - obsah ani objektivitu zde zveejnnch informac nikdo odpovdn" nekontroluje! Pokud mte pstup k internetu, mete najt tm vyerpvajc informace o jakmkoli produktu stejn jako o jakkoli v nm pouit ltce, a to dokonce z nezvislch zdroj. Pipravte se na a neskuten mnostv odkaz. Minimln 75 % je vnovno vhradn obchodn nabdce, popisujc produkty tradinm", to znamen inzertnm (reklamnm) zpsobem, take velmi nadnesen. Nanetst se najdou i vrobci, kte nepokryt lou. K dispozici jsou tak webov strnky, populrn interpretujc informace o monostech vyuit doplk stravy, strnky vnovan alternativn medicn, naturopatii a samolen, a to tak s pouitm doplk. Nkter z nich poskytuj nvod" k pouit doplk stravy, chcete-li eit konkrtn zdravotn problmy. Pro laika je obtn rozliit serizn informace od neserizn propagace. Pokud nevte strnkm vrobce, pokuste se jeho informace ovit na webovch strnkch vdeckch instituc, pestoe pro laika je nron se v nich orientovat. Nkdy je pstup ke kompletnm informacm blokovn povinnost registrovat se jako uivatel a zaplatit pomrn vysok poplatek. Je to prv internet, kter na jedn stran pin neskuten

monosti informac, aby souasn zpsobil naprost zmatek v dsledku prezentace odlinch nzor a vsledk vdeckch studi. Legislativn orgny nemaj anci zasahovat do toku informac a hodnotit jejich kvalitu. Je tedy velmi pravdpodobn, e absolutn objektivn informace nejsou pln k dispozici.

3. Potravn doplky a doplky stravy jako nov fenomn Typickm problmem, spojenm s vrobou a prodejem potravnch doplk a doplk stravy v R, je skeptick pstup odborn i laick veejnosti. Na jedn stran se setkvm s nepznivm hodnocenm doplk modern medicnou, aby se na druh stran ukzalo, e napklad v USA vce ne 50 % lka, kte se nezabvaj naturopati, nbr modern zpadn medicnou, osobn pouv doplky naprosto systematicky. V nkterch zpadnch sttech je pouit doplk bn, protoe je soust prodn medicny (naturopatie). V R se ji formuje skupina lka, kte se o monostech doplk informovali, nebo dokonce pesvdili vlastn prax, a tak je bn pouvaj a svm pacientm doporuuj. Maj k tomu dvod! Tak napklad psobenm prodnch ltek zvanch antioxidanty se ji pes dvacet let zabvaj stovky vdc na celm svt. Stejn zjem vyvolvaj objevy v oblasti psoben aminokyselin a peptid, nukleovch kyselin, minerlnch ltek, enzym (enzymoterapie), piem ji jsou dostupn tak konkrtn ltky, okolo jejich pouit se formoval specifick vdn (medicnsk) obor! Mm na mysli pedevm koenzym Q10, jeho studium dalo vznik oboru, nazvanmu mitochondrilnmedicna (bli popis v dalm textu). Rozvj se dal obory medicny, jimi se budu zabvat v nsledujcm textu.

Ortomolekulrn medicna Pojem ortomolekulrn medicna formuloval poprv svtoznm vdec dr. Linnus Pauling. Tento obor se zabv vhradn

etiologi (ptrnm po pinch nemoc) a terapi (lbou) chronickch chorob, vznikajcch v souvislosti s biologickou degenerac organismu. Odborn se tato onemocnn nazvaj chronick degenerativn onemocnn". Vyplvaj z postupnho pokozovn nkterch tkn a orgn rznmi, napklad civilizanmi vlivy. Tyto nemoci akutn neohrouj ivot a jsou typick dlouhodobm prbhem, vtinou zpsobujcm postupn zhorovn zdravotnho stavu, a tm i kvality ivota. Nkdy se tak oznauj jako civilizan onemocnn. Degenerace je pochopiteln tak dsledkem a projevem strnut a je tedy pozorovna v souvislosti se stoupajcm a pokroilm vkem. V dsledku psoben genetickch dispozic a nesprvnho ivotnho stylu, spojenho vtinou s pouitm rznch toxickch ltek vetn lk nebo s nedobrovolnou konzumac toxickch ltek v dsledku nevhodnho ivotnho prosted, rostoucho stresu a dalch faktor, dochz k pedasnmu pokozen (tedy v podstat ke strnut) ji v produktivnm vku. Ortomolekulrn medicna prakticky dokazuje, e vhodnou prevenc i vasnou a kvalifikovanou lbou s pouitm prodnch ltek lze projevy degenerativnch chorob spn oddlit nebo potlait jejich nepzniv projevy. Ortomolekulrn medicna je tedy humnn v pravm slova smyslu. Je toti postavena na takzvan etiologii, to znamen, e hled koeny nemoc, kter se sna zvldnout holistic-km (celostnm) pstupem k pacientovi. Nepouv radikln metody, napklad sloit chirurgick zkroky a podvn velmi rizikovch alopatickch (rozumj obvyklch chemickch) lk, kter do organismu dodvaj ltky pro nj zcela nepirozen. L lovka tak lskou, to znamen ohleduplnost, p a porozumnm a za pomoci psychologie. Sna se eit problmy na zklad znalosti princip vzniku nemoc, jejich

koeny me nalzt napklad i v degenerativnch procesech.

Biologick degenerace je prvodnm jevem strnut, kter je dsledkem psoben vrozench (genetickch) dispozic za spolupsoben nevhodnch stravovacch nvyk, uvn toxickch ltek vetn mnoha lk a dsledkem poruovn ivotosprvy (nadmrn mnostv alkoholu, kouen a nezvldnuteln stres). V dsledku toho se nstup degenerace posunuje do stle mladho vku.

Ortomolekulrn medicna zdravotn problmy e pedevm vasnou prevenc a pouitm metod prodn medicny vetn prodnch ltek, tedy i potravnch doplk a doplk stravy. K tomu je vak nutn znt anamnzu, jej piny a vvoj onemocnn. Modern zpadn medicna nezkoum piny, nbr zasahuje do ji pokozenho organismu a sna se lit nsledky, ani by je vtinou definitivn odstranila.

Naturopatie Naturopatie je obor medicny, vychzejc z filozofie tradin prodn medicny. K terapii pouv pevn prodn prostedky a postupy. V USA je tento obor oficiln uznn jako rovnoprvn s modern zpadn" medicnou. Prezentuje se na cel ad webovch strnek. Soust naturopatie je napklad relativn rozen fytoterapie, tedy lba nemoc s pouitm livch bylin, ponaje ajovmi smsmi a po certifi-kovan extrakty.

Mitochondriln medicna Zcela nov obor medicny zahrnuje cel systm klinickch, biochemickch, patologickch a genetickch informac, po-

tebnch pro stanoven diagnzy a lby tzv. mitochondrilnch onemocnn. Vyvinul se pot, co se znan rozily znalosti funkce a innosti bunk a subcelulrnch (nitrobunnch) organel. Buka obsahuje adu rznch tlsek a tvar", disponujcch mimodn zajmavmi schopnostmi, umoujcmi jej ivot, a dovolujcch jim jejich pro organismus nezbytnou innost. Piny mitochondrilnch onemocnn spovaj ve zmnch desoxyribonukleov kyseliny, ptomn v jde buky, nebo dokonce i v mitochondrich (tvarech, odpovdnch za bunn dchn"). Jakmile dojde ke zmn aktivity mitochon-dri a ppadn ke zhoren vyuit kyslku, kter prv ony vyuvaj, vznikaj rzn chronick onemocnn. Zkladnmi projevy mitochondrilnch onemocnn jsou - myopatie (ne-infekn svalov onemocnn, zpsobujc a neschopnost pohybu), encefalopatie (poruchy a neinfekn onemocnn mozku), epilepsie, neurodegenerativn onemocnn (Parkin-sonova a Alzheimerova choroba) a ada dalch, vtinou vrozench poruch. Tato medicna nem nic spolenho s tzv. alternativn, pesto ji zde zmiuji, protoe prv pochopen innosti buky a jejch organel, pedevm mitochondri jako miniaturnch nitrobunnch elektrren", lokalizovanch v bunnm plazmatu (tekut obsah bunk) umouje clen vyuit podprn (komplementrn) terapie pomoc rznch specifickch ltek, dosud vtinou dostupnch v podob potravnch doplk nebo doplk stravy. Nosnmi ltkami jsou v tomto ppad karnitin, koenzym Q10, smsi antioxidant, ale dokonce i ada neurotransmiter (penae nervovch impulz) a pedevm jejich prekursor (pedchdc, z nich se inn ltky tvo v organismu).

3 . 1 . inky a mon rizika potravnch doplk a doplk stravy V jednom z psemnch materil, v nich jsem se vnoval problematice pouit doplk stravy a kter byly ureny laick i odborn veejnosti, jsem zdraznil, e v drtiv vtin ppad maj potravn doplky a doplky stravy v porovnns pevnou vtinou lk jednu zsadn vhodu - pokud nepomohou, neukod. Takto formulovan vod velmi specifick a vznamn sti publikace evokuje zsadn vahu - m vbec smysl investovat do doplk, kdy se ji v vodu hovo o mon neinnosti? Krom toho jet jednou pipomnm, e na etiket mus vrobce uvst upozornn, e tento produkt nen uren k diagnze, prevenci a lb jakchkoliv onemocnn". K emu tedy jsou potravn doplky a doplky stravy ureny? A komu? Slou snad jen k oklamn spotebitele a neetickmu obohacovn vrobc a prodejc, jejich podvodn konn stt legalizuje, kdy jejich vrobci za platu vyd povolen k prodeji? To snad pece jen nikoliv. Ministerstvo zdravotnictv dv souhlas k prodeji a pot, co se ujist, e konkrtn produkt neme pokodit zdrav spotebitele. Uin tak, pokud jeho odborn orgn, kterm je Sttn zdravotn stav, ov, e konkrtn produkt - doplnk stravy -neobsahuje potravn doplky nebo jakkoliv jin ltky, o nich je ji znmo, e mohou mt kodliv vliv na zdrav nebo na druh stran e maj terapeutick (lebn) efekt, by a v ppad pouit velkch mnostv. Pod tlakem farmaceutickch lobby je tak ovovno, zda njak konkrtn ltka, kterou by vrobce doplku chtl pout, nen perspektivn jako farmakum (livo). Oba ve popsan aspekty schvalovacho zen jsou na prvn pohled zcela jasn, a tak se zd, e vydn povolen k prodeji u nic nebrn. Ke komplikacm vak nkdy dojde, a to v ppa-

d, e vrobce pouije suroviny, o nich se na zklad vzkumu zjist, e mohou bt terapeuticky inn, pestoe z njakch dvod jet nebyly pouity k vrob konkrtnho lku. Stv se dokonce, e jedna surovina (prodn ltka) je na trhu ptomna souasn ve form doplku i lku. V takovm ppad je obsah inn ltky v doplku psn limitovn tak, aby nebylo mono pouitm doshnout terapeutickho (lebnho) efektu. Z uvedenho je jasn, e existuj suroviny (prodnho pvodu), o kter farmaceutick prmysl zjem m. Ty jsou ji pedem jeho hjemstvm, co vysvtluje nemonost jejich prodeje v podob doplku. Faktem je, e v tomto ohledu je pstup legislativy rznch stt odlin. To, co se prodv voln v jedn zemi, nemus bt povoleno k prodeji v jin. Na druh stran je evidentn, e kdokoliv si me bez problm dojet koupit takov produkt do zem, kde je dostupn, ppadn si ho nech poslat zahraninm prodejcem. Jet e tak. Zkladn podmnkou schvlen doplku stravy k prodeji tedy je pesvden legislativnch orgn, e nen natolik inn, aby psobil lebn nebo preventivn! U tohoto specifika schvalovn doplk se musm zastavit. Pi hodnocen dopadu tohoto poadavku vychzejme z pedpokladu, e princip setrvalho zdrav spov v prevenci! Prvnm krokem v prevenci vzniku chronickch civilizanch onemocnn je racionln viva, zdrav ivotn styl (napklad sauna nebo otuovn") a sport. Takto je prevence charakterizovna dokonce i v oficilnch materilech svtovch odbornch instituc. Jsou to obecn pojmy, kter maj svj vznam, a kdy se uplatn v praxi. S ohledem na to, e, jak jsem ji zdraznil, souasn strava neodpovd stanovenmu optimu a je tedy nutn ji doplovat o chybjc ochrann ltky, logicky

z toho plyne, e pouit potravnch doplk a doplk stravy je soust prevence. To je tedy paradox! Pokud bych tento problm chtl zvraznit, musel bych konstatovat, e za lky by musely bt uznny dokonce i nkter potraviny! Vdy se o nich mnohdy hovo jako o initelch, vysvtlujcch dlouhovkost a dobr zdravotn stav populac, kter je konzumuj ve zven me. Vtina lka pod vlivem ve uvedenho zkazu deklarace pouit doplk k prevenci je odmt pouvat, protoe jsou v podstat, musm to tak ci, podle jejich nzoru - k niemu. Navzdory vdeckm dkazm o jejich efektech, navzdory dkazm, e strava nkter z nich ji zcela postrd. Pokud by platilo tvrzen, e k plnmu zdrav posta dosud pesn nespecifikovan racionln" viva, stalo by se pouit doplk zbytenou investic. Zdravotn stav populace pochopiteln dokazuje nco jinho. Podobn argument bych mohl pout i na dal preventivn psobc aktivitu", toti rekrean, pesto vak velmi pravideln vykonvan sport. Pokud je uznn za preventivn innost", pak by se tedy sml realizovat pouze na recept". Jde toti o to, e podle vyjden oficilnch orgn, reprezentujcch souasnou medicnu, jsou k prevenci a lb ureny vhradn lky! Ve svtle tchto logickch argument se nelze divit, kdy se stane, e navrhovateli njakho skuten innho doplku stravy je doporueno, aby bud zmnil sloen produktu, nebo ho pihlsil ke schvalovacmu zen jako livo. Obas lze problm vyeit kompromisem - vrobcem doporuen denn dvky se sn tak, aby v dnm ppad nemohly vyvolat lebn efekt, a tak konkurovat prakticky totonmu produktu, registrovanmu jako livo.

Efekt doplk je zvisl na sloen a kvalit konkrtnho produktu stejn jako na konkrtnm konzumentovi.

Jist souhlaste s tm, e dobr zdrav je to nejdleitj. Ostatn, prokzal to i przkum veejnho mnn. Odpovd toto pesvden realit ve smyslu odpovdn pe kadho jednotlivce o vlastn zdrav? Obvm se, e ne. Svd o tom neuten zdravotn stav esk populace, zpsob ivota a v oblasti stravovn tak mimodn mal obrat kvalitnch potravin. Lid kupuj biologicky i kvalitativn zcela nehod-notn, avak levn potraviny a vracej se k nevhodnm stravovacm nvykm. Tak nevnuj dostatek asu psychick a fyzick relaxaci. Je to dsledek nedostatenho povdom o zsadnm vznamu sprvnho ivotnho stylu a v souvislosti se stravovnm tak o vztahu kvality vivy na lidsk zdrav. Tto situace spn vyuvaj producenti voln prodejnch lk, potravnch doplk a doplk stravy. Nyn musm zdraznit, e kategorie voln prodejnch lk je pece jen jin zleitost, protoe se jedn o lky jako takov, by vtina z nich byla pvodn distribuovna na recept. Doplky stravy vak nesm bt deklarovny jako lebn, ba dokonce ani jako preventivn (ve smyslu ochrany ped jakmikoliv chorobami), ale to u vme. Pesto vechno je - v celosvtovm mtku -obrat doplk neuviteln. Je to snad podvod tiscilet? Faktem je, e souasn nabdka doplk je ji tak irok, e se pro laika stejn jako pro vtinu lkask veejnosti stv naprosto nepehlednou a v dsledku toho pedevm odrazujc. Vsledkem je chaotick a nesystematick pouit tmi, kterm by mly slouit, toti veejnost. Nkup je potom v podstat motivovn jedinm faktorem - reklamou. Pochopiteln existu-

j vjimky, jimi jsou prodejci aktivn spolupracujc s odbornky, kte slou jako odborn poradci.

Oficiln je doplnk stravy uren k pouit zdravmi lidmi. Pro by vak ml zdrav lovk konzumovat cokoliv navc"? Pro se tedy ve vech dostupnch odbornch pramenech popisuj (lebn) inky doplk? Aby je mohli jin odbornci zase poprat nebo jim vyslovovat nedvru?

Pokud bychom respektovali tvrzen, e doplnk je uren zdravm lidem, pak tedy m slouit jako pojistka sprvn vivy, toti dosaen jistoty dostatenho pjmu zcela konkrtnch a pro zdrav dleitch ltek, kter (podle mnohch odbornk) chyb v souasn strav. Tak to jsme ji probrali, ale musm to zopakovat, protoe absurdita tto logick analzy vynikne, kdy si konkrtn osoba jde koupit njak vitamin" do lkrny nebo do prodejny racionln vivy, i si ho pod po objednvce u pmho distributora. Nikdo toti nikdy nechce nco" bez jakhokoliv motivu a cle. Kad konzument vol nkup doplku pod vlivem njakho t laku"-ten se uplatn bu ve form reklamy, nepokryt slibujc (jaksi) inky, nebo v podob varovn lka ped stralivmi chorobami, a nezdka je to dsledek zhorujcho se zdravotnho stavu. Ten nut dotynho pemlet o tom, jak bude situaci eit. K pouit doplk se nemocn lovk vtinou uchl a v ppad, e klasick lba neinkuje. Zde popsan motivy pouit doplk jsou logickm dsledkem pstupu veejnosti ke zdrav - zdrav toti mlokdo povauje za osobn problm do t doby, ne onemocn. Pro si tedy lid kupuj doplky stravy mnohdy tak intenzivn,

e jejich obrat dosahuje (v rznch zemch rzn) obrovskch stek? Podle mho nzoru to je dsledek psoben reklamy, nikoliv toho, e si veejnost uvdom dleitost prevence pod vlivem osvty. Reklama ve 100 % ppad nadsazuje, pokud vysloven nepehn, i dokonce nele, by velmi mazan. Pesto se vrobcm, inzerujcm tmto zpsobem, nedivm a ani je pli neodsuzuji. Bez n by si dan produkt tm nikdo nekoupil! Nanetst le m i v tomto ppad krtk nohy. Kdy konzument zjist, e se bombastick inek nedostavil, ct se podveden, a tak si u nikdy nekoup stejn, ba dokonce ani dn jin doplnk, piem svoje zklamn asto ventiluje veejn. Pesto tak u ns obrat doplk stle stoup, a to dokonce navzdory nzk kupn sle a malmu potu obyvatel. Mon je to vlivem obchodnho psoben stoupajcho potu dovozc a tuzemskch producent. Vsledkem je ovem petlak nabdky - bn dochz k tomu, e jeden typ doplku stravy nabz nkolik vrobc! Nutn mus dojt ke snen ceny, a tud k nimu zisku. Nkte vrobci problm e vrobou produktu svm sloenm jen nepatrn odlinho, kter vak samozejm prohls za novinku" s mimodnmi inky, na trhu zcela ojedinlmi. Popime si nkter triky, podporujc prodej a souasn vzbuzujc dojem mimodn seriznosti. Provedeme to formou konfrontace tvrzen vrobc s mmi nzory a zkuenostmi, kter mm nejenom jako expert, ale i jako autor mnoha receptur. Zde jsou nejobvyklej tvrzen:

Klinicky zkouen Tato formulka m v konzumentovi vyvolat pocit jistoty, e nebudou problmy a pitom se dostav znateln inky. M do-

jem, e se v podstat jedn o lk! Skutenost je, e tm dn doplnk stravy (a na nepatrn vjimky) nebyl testovn sloitmi postupy, pouvanmi povinn ve vzkumu a vvoji lku pedtm, ne se dostane do prodeje, a tud do klinickho pouit, a dokonce ani pot, co byl schvlen k prodeji. Ano, existuj vjimky. V takovch ppadech jsou k dispozici psemn materily, jejich pvod je naprosto prokazateln. Nco jinho jsou testy, kter se realizuj v ppad jednotlivch potravnch doplk. Pokud je doplnk stravy sestaven z nkolika potravnch doplk, z nich nkter skuten byly odborn testovny, pak konkrtn komplexn doplnk stravy v drtiv vtin ppad klinicky testovn nebyl. Maximln je mon hovoit o sbru zkuenost s jejich pouitm u konzument. V tomto smru se angauje dokonce i ada lka a litel, take informace stle narstaj. Dost mon jsou to prv litel, kte maj pro efekt doplk mnohem vt cit.

Vysoce koncentrovan Tento pojem je znan mlhav, pestoe me znamenat (a tak tomu tak bv) relnou fyzickou formu, vzniklou napklad zvenm koncentrace obsaench ltek v roztoku (nebo jeho zahutnm). Koncentrty jsou nkdy skuten doslova nabit rznmi ltkami ve vysokch mnostvch, dokonce se to tk i ltek innch, take takov produkt lze uvat skuten po kapkch. Na druh stran se tento pojem souasn pouv ke zdraznn faktu, e inn ltka nen njakm zpsobem edn, jednodue eeno nen nastavovan" jinou, neinnou ltkou.

9 8 - 1 0 0 % vstebateln S tmto termnem nejsem vnitn ztotonn. M toti ovlivnit

spotebitele a zskat vhodu proti konkurenci. Na druh stran chpu vrobce takovch progresivnch produkt, kte se tmto zpsobem sna upozornit na vysokou kvalitu - a protoe veejnost reaguje vhradn na velmi vrazn upozornn, nezbv ne pehnt. Rychlost a mra (procento) vstebn se li v zvislosti na form produktu (tableta, kapsle, tekutina nebo roztok) i na kvalit a fyziklnchemickch vlastnostech pouitch ltek, asto a dov. Toto tvrzen je zneuiteln, protoe spotebitel neme posoudit jeho oprvnnost. Z praxe znm ppady jeho zcela bezostynho zneuvn. Maximln, nebo tedy tm absolutn vstebn lze oekvat pedevm od produkt, dostupnch ve form roztoku, a to jet jen uritho sloen. Roztok je principiln lep v ppad mench molekul nebo tehdy, nave-li se inn ltka na njak nosi (vznikne lpe vstebateln komplex), kterm me bt napklad humt i fulvt (viz popis tchto ltek v dalm textu). Nekm, e vrobce nem pravdu, zdrazn-li vy mru vstebatelnosti oproti jinm formm, ale pak mus bt zcela konkrtn a uvst v porovnn s jakmi produkty je lep. Nicmn - jist by bylo zajmav, co by nsledovalo, pokud byste distributorovi 100% vstebatelnho produktu poloili jednoduchou otzku typu: Mete mi pedloit oficiln potvrzen zvry studi, kter vs opravuj k tomuto tvrzen?" Obvm se, e byste neuspli (a na nepatrn vjimky) a jet ke vemu riskujete, e vs prodejce nebude chtt vidt". Pinejmenm se bude vymlouvat.

Nutrin komplexn Potravn doplnk ani doplnk stravy nemaj za cl kompletn nahradit klasickou, tedy bnou stravu (a na nepatrn vjimky tvoen tzv. tekutou vivou, urenou pro vivu sondou, kter se vak pouv jen v nemocnicch). dn doplnk

neme bt naprosto komplexn, a dokonce by ani bt neml. Ostatn, doplnk nen uren ke kompletn nhrad stravy. Faktem je, e existuj vjimky, konkrtn jsou to nkter speciln komern redukn diety nebo kombinace nkolika produkt tzv. sportovn vivy.

100% ist (bez pmsi jinch ltek) Oznaen m navodit pocit jistoty, e vs vrobce neid ednm pouit inn ltky a e disponuje technologi, kter zajist dokonalou a hygienickou vrobu. Podstatn je, e v souvislosti s produkc potravin a doplk je vraz ist" mylen odborn, to znamen, e vychz z oznaen kvality chemickch ltek-vraz chemicky/s/zaruuje, e dan ltka neobsahuje pmsi (nebo jen v omezenm mnostv, akceptovanm psnmi smrnicemi). Kdy se napklad na etiket uvede obsahuje 100% ist L-karnitin", znamen to, e vrobce chtl zdraznit, e pouil mimodn kvalitn surovinu, kter neobsahuje zneiujc ltky. To by mlo bt samozejmost, a tak se tm nelze chlubit! Nkdy vak vrobci pouvaj tento vraz ke zdraznn typu pouit ltky. Napklad karnitin se pouv v nkolika rznch chemickch formch. V doplku me bt ve form bze", obsahujc tm 100 % tto sloueniny, nebo v podob nkolika, od zkladn molekuly odvozench slouenin, obsahujcch na zkladn sloueninu - karnitin-b-ze - navzan organick kyseliny. Tmto postupem se obsah inn sloueniny, karnitinu, zmn, konkrtn se sn.To vak neznamen, e tato forma karnitinu je neist" nebo znehodnocen! Naopak, me to bt napklad 100% ist L-karnitin-tartart. Jin vc je, e sloueniny karnitinu mohou bt mn inn, protoe obsahuj mn hlavn inn ltky karnitinu. Podobn situace nastvaj v ppad pouit extrakt z bylin

a ovoce. Oznaen 100% va je zavdjc, protoe znamen jen jedno - e nen pouito nic jinho, ani cukr anebo uml aromata. Pitom skuten obsah ovocn nebo bylinn vy me bt jen okolo 10 %, a vtinou dokonce i mnohem mn. Ostatn je voda! Skuten 100% prodn vu dostanete, jen kdy vylisujete ovoce nebo zeleninu a nic vc k n pot nepidte!

Standardizovan Tento pojem je dleit, protoe je-li vrobcem pouit oprvnn, pokud mono na zklad doklad o testovn obsahu innch ltek a nsledovn o obsahu pedem uren zkladn inn ltky nezvislou laborato (to je podstatn pedevm v ppad, kdy vrobce pouv extrakty livch bylin), pak vyjaduje skutenou vysokou kvalitu a penesen tak innost. Je to tak znmka seriznosti producenta. Kvalitnch vrobc standardizovanch extrakt bylin je ve svt jen nkolik nebo maximln nkolik destek. Ti zsobuj svmi produkty vechny vrobce doplk. Pokud je vrobce doplku, pouvajc extrakty, skuten serizn, bez vhn pedlo certifikt o kvalit pouitho extraktu. Nyn se prosm zamyslete nad textem, kter je citac ze lnku dr. Dariuse Limberga, specialisty na naturopatii:

Stle vc odbornk, vnujcch se oblasti vzkumu vivy, vid doplovn stravy uritmi (vhodnmi) ltkami jako medicnsky i ekonomicky zdaleka nejefektivnj zdravotn pojistku peit lidskho druhu.

Nyn musm znovu pipomenout, e sortiment produkt na trhu po celm svt je ji tak rozshl, e je naprosto nepehledn.

Zjistil jsem, e zpracovat jen zkladn seznam vrobc a pot dovozc je tm nemon. Katalogizace by samozejm byla velmi potebn, protoe by porovnala sloen produkt a ceny a vytipovala ty, kter jsou optimln jak z hlediska innosti, tak z hlediska ceny srovnateln denn dvky. Ve ceny toti nen vodtkem pro hodnocen kvality - levn produkt bv levn jen zdnliv, protoe vtinou obsahuje mal mnostv jednotlivch sloek v malm potu dennch dvek, nebo jeho sloen nezaruuje dostatenou innost. ada drach produkt disponuje nktermi technologickmi zvltnostmi, umoujcmi jeho vy efekt teba proto, e se dokonaleji vyuij v organismu. K tomu pistupuje rozdln kvalita pouitch surovin, v levnch produktech logicky ni - to vak konzument nepozn. Tm se dostvm k tomu, o co jde v tto sti textu - toti k innosti. Konzument, ovlivnn nadnesenou reklamou, oekv rychl nstup vrobcem inzerovanch ink, ne-li dokonce definitivn vyeen zdravotnch obt. Takov nereln pedstava vak nen vyvolna pouze reklamou, ale do znan mry je dsledkem psoben tradin medicny, kter tot slibuje od pouit lk. Na situaci nic nemn ani fakt, e je to prv nzk innost lk, je motivuje spotebitele k alternativnm metodm vetn pouit doplk. Nanetst pro vrobce a pro povst potravnch doplk a doplk stravy je skuten efekt zpotku vtinou nenpadn, piem evidentn zlepen stavu je dosaeno a po relativn dlouh dob. Nen divu, legislativn povolen dvkovn je velmi mal. S ohledem na ekonomickou nronost (ani st ceny doplk nehrad dn zdravotn pojiovna), konzument mnohdy pestane doplnk pouvat, nebo ho konzumuje mn, ne je minimln doporuen (a tm pdem mnohem mn ne inn) dvka, take ji tak slab efekt se zcela vytrc. Tako-

v postup je skuten jen vyhazovnm penz, nen vak zavinn vrobcem.

Zkladnmi faktory, ovlivujcmi innost doplku, jsou: - dvkovn, - dlka podvn, - aktuln zdravotn stav uivatele, - zpsob vivy, - soubn pouit lk, - kvalita produktu.

Pokud m bt pouit skuten spn, ml by se spotebitel pokusit o komunikaci s distributorem. Takov postup je vylouen v ppad klasickho prodeje, a tak jedinou monost, kter me zajistit dostatek informac a doporuen pro individuln pouit a kontrolu jeho psoben, je systm pmho prodeje (MLM neboli multilevel marketing), ppadn konzultace se spolupracujcm lkaem. Spotebitel ovem nemus sdlit distributorovi nebo konzultantovi sprvnou i pesnou diagnzu ani ho nemus upozornit na mnoh zvan okolnosti, tkajc se svho zdravotnho stavu, napklad pouit lk, rzn alergie, duevn poruchy apod. V dsledku neznalosti vak me snadno dojt k selhn produktu ve smyslu jeho elu, nebo dokonce k relativn nebezpenm vedlejm inkm. Pokud si je konzument nebo jeho lka nenech pro sebe, bvaj zneuity oponenty z ad odborn veejnosti, a to pedevm vrobci liv, kte pak hovo o kodlivosti doplk. S ohledem na velmi rozshl sortiment a vysok obrat doplk stravy, kter jsou distribuovny formou pmho prodeje, uvdm v dalm textu doporuen pro prodejce, psobc v systmu MLM. Konzultace problm tohoto specifickho

zpsobu prodeje s nkolika pedstaviteli firem, pracujcch tmto zpsobem, mne toti pesvdila o tom, e formulace takovch pokyn je nezbytn.

Hodnocen innosti doplk vyaduje jejich rozdlen do t zkladnch kategori. 1. Prokazateln inn jen ve vrobcem uvedench indi

kacch. 2. Pravdpodobn inn, ppadn inn jako pomoc

n" v kombinaci s dalm doplkem. 3. Pravdpodobn neinn nebo jen minimln, ppad

n pouiteln jako doprovodn" nebo kompletujc" sloky (pro formulaci program" pouit doplk).

Velmi jasn si uvdomuji, e formulace vraz, jako jsou innost, prevence, indikace" nen v souladu se stvajcmi zkony, platnmi pro prodej doplk stravy. Jsem pesvden, e doplky stravy stejn jako funkn potraviny ped sebou maj velkou budoucnost, a proto je teba tyto pojmy objasnit a pedevm veejnosti vysvtlit mimodn vznam jejich pouit. Lze toti oekvat, e kvalita standardnch potravin se bude nadle zhorovat v dsledku stoupajc ceny zkladnch surovin, pouvanch k jejich vrob a pedevm v dsledku jejich kontaminace chemickmi ltkami.Tak se bude zhorovat zdravotn stav populace napklad v dsledku stoupajcho dosahovanho vku, take jedinm monm eenm bude systematick pouit psn kontrolovanch, vdecky formulovanch modernch produkt nelkovho typu, tedy potravnch doplk a doplk stravy. Veejnost je zatm ochuzena o cenn informace, a tm pdem tak o monost vyuit doplk jako prostedk, podporujcch lbu, rekonvalescenci nebo prevenci optovnho vzplanut

choroby. Nicmn psobenm odbornk, kte se sna prosadit lkaskou etiku ve smyslu svprvnho rozhodovn obana o vlastnm zdrav, ppadn o zpsobu lby, se veejnosti dostvaj informace a rady o monostech pouit doplk stravy jako inn sousti samolen. Faktem je, jak se ostatn sami v prbhu dalho textu pesvdte, e nkter doplky stravy psob velmi konkrtn, napklad inn podporuj proces regenerace a urychluj jeho postup. Pi podrobnjm ptrn byste urit narazili na informace, hovoc o vsledcch seriznch studi, na jejich zklad se k takovmu tvrzen dolo. Tak napklad k dispozici jsou studie, prokazujc vznamn zkrcen doby trven v nemocnici v ppad podvn jistch konkrtnch doplk stravy. Nepmm dkazem vznamu doplk stravy je konstatovn, e modern farmacie ji zaznamenala pozitivn inky ady ltek, obsaench v surovinch, pouvanch k vrob doplk. Logickm dsledkem je zapoat intenzivn vzkum prodnch zdroj. Farmaceutick prmysl se svm zpsobem prvem zlob na vrobce doplk, jejich produkty nemus prochzet dlouhm a ekonomicky nronm schvalovacm zenm. Bohuel zatm nemaj anci uspt, nebo k tomu, aby se ltka prodnho pvodu stala livem, mus lk, kter ji obsahuje, splnit sloit podmnky registrace - vrobce mus konkrtn surovinu tzv. standardizovat", co znamen, e mus zjistit, kter z ptomnch ltek m deklarovan efekt a jak je jej obsah, a pot jej obsah kontrolovat. Nanetst bv mimodn obtn onu ltku najt, definovat a pak dokzat, e inkuje. Pes tlaky rznch zjmovch skupin doplky stravy na trhu zstvaj, a dokonce se uplatuj v rmci tzv. komplementrn (doplkov") medicny, jejm clem je poskytnout pacientovi

pln sortiment co nejmn rizikovch lebnch prostedk. Jist jste si vimli npadn shody mezi doplky stravy a doplkovou medicnou. Na eskm kninm trhu jsou k dispozici naun publikace, popisujc monosti pouit doplk stravy v ad situac a nemoc. Lkai mohou bt v tomto ohledu bez obav - v drtiv vtin ppad jsou toti autory pikov specialist, a to a na vjimky lkai. Expertm jsou zase k dispozici serizn vdeck informace o stovkch ltek nebo vrobk tto kategorie na internetu a ve vdeckch asopisech. Tyto prameny jsou mimodn dleit, protoe obsahuj jak popis pouit, tak dvkovn, vsledky studi, stejn jako mon negativn dsledky, piem mimo jin uvdj i seznam vdeckch prac, zabvajcch se potravnmi doplky.

3.2. Jsou doplky stravy bezpen - jsou prosty vedlejch ink? Pokud jsem ji charakterizoval potravn doplky a doplky stravy jako produkty, blc se lkm, musm v souvislosti s diskus o monch rizicch nebo nedoucch vedlejch incch zdraznit, e problm by mohl bt vyeen zcela elegantn prohlenm, e pokud by doplky nebyly bezpen, nemohly by se legln prodvat (po celm svt)". Tm by jakkoli diskuse mohla jednou provdy skonit. Ovem tak jednoduch, tm mn jednoznan, to nen.Tisce prodejc stejn jako statisce uivatel doplk urit ve sv praxi zaznamenaly nesetn mnoho rznch reakc. Nen se emu divit. lovk je organismus natolik sloit, e vlastn nikdy nelze pedem oekvat, jak bude reagovat na tu i onu ltku. O tom, zda je ten kter produkt, obsahujc potravn doplnk nebo jejich sms i njakou prodn ltku (bylinu i bylinn

extrakt), bezpen, rozhoduj legislativn orgny toho kterho sttu. Tak se tedy me stt, e jeden typ produktu je v jedn zemi psn zakzn, nebo dokonce skandalizovn, aby o pr stovek kilometr dl v jin zemi byl ve volnm prodeji. Co se te situace u ns, meme obanm nkterch stt zvidt, protoe maj v tto oblasti benevolentnj podmnky. Dsledkem je aktuln stav nabdky na trhu v R, kter zahrnuje pouh zlomek sortimentu, obvyklho v zahrani. A to se jet ke vemu nabdka njakho produktu opakuje ve zcela minimlnch obmnch dky tomu, e takov produkt me dovet nebo vyrbt vlastn kad, kdo spln hygienick pedpisy (dky EU znan psn). Sta se porozhldnout po lkrnch a nyn tak po specializovanch prodejnch doplk stravy - k dispozici je napklad vitamin C od asi 10 producent, koenzym Q10 minimln od 5 a tak bych mohl pokraovat. Samozejm zkaznk je zmaten a rozhodnut mu neuleh ani magistr v lkrn i prodava ve specilnm obchod.

V souvislosti s teoretickm rizikem pouit doplk stravy zdrazuji, e oficiln nen clem jejich podvn lba, dokonce ani zdravotn prevence, nbr prevence nedostatku nkterch mikroivin a ochrannch ltek v bn strav.

Proto se zdrazuje, e maj pomhat zdravm" lidem zskat jistotu, e dostvaj vechny pro zdrav ivot nezbytn ltky, kter by za idelnch podmnek mla dodat bn strava. A pot by bylo mon hovoit o poteb podpoit odolnost spotebitel vi nemocm tm, e se pomoc clenho podvn doplk zajist dostaten, ppadn nrazov a nadbyten pjem nezbytnch ochrannch ltek, jakmi jsou na-

pklad vitaminy, minerln ltky a ada vysoce specifickch ltek, o nich se pedpokld (mnohdy se pedpoklad mn v jistotu), e jich souasn strava neobsahuje dostatek.

Zsadn chybou je fakt, e se oficiln nemohou doplky stravy vyuvat na zklad efektu jako podprn prostedky, posilujc inky lk nebo chrnc konzumenta ped jejich nepznivmi vedlejmi dsledky - navzdory tomu, e se u nkterch z nich takov efekt podailo prokzat.

Nikdo nikdy nen stoprocentn zdrav Stejn tak nikdo, ani skuten specialista, neme mt jistotu, e ve sv teoreticky mon superracionln" strav jeho organismus dostv ve, co potebuje k dokonalmu zdrav. Naopak me mt jistotu, e dostv irokou klu kodlivin. Dal argument je jet jednodu - v ppad, e jste nemocn a berete lky, je teba konstatovat, e tm vechny lky negativn ovlivn vstebvn mikroivin a ochrannch ltek, nebo vyvolvaj jejich zvenou potebu. Jako dkaz uvdm tabulku, pevzatou z odborn lkask publikace Klinick viva". V souvislosti s touto tabulkou vm polom otzku: ji jste se setkali s lkaem, kter pot, co vm pedepsal lk, vs tak upozornil na jeho vedlej inky a doporuil vm specificky upravenou stravu, nebo dokonce njak doplky, kter by mly eliminovat negativn psoben ve uvedenho typu? Mon u antibiotik je pacient upozornn na nutnost konzumace B-komplexu a jogurtu. Tm to asto kon! Opakovan pipomnm, e tvrzen oponent doplk stravy v tom smyslu, e vrobci deklarovan efekty jsou neoven a psobnost miziv, je relativn asto oprvnn, ale to jet neznamen, e je mon tyto vroky paualizovat a nsledn

Pklady dsledk podvn lk na stav vyuit ochrannch ltek

Kategorie lku Psoben na vstebvn ivin a riziko nemoci

Antacida (proti pekyselen aludku) Antibiotika (obecn)

Antihypertenziva (proti vymu krevnmu tlaku)

Antikonvulziva (protikeov lky)

Kortikosteroidy (vechny!)

Statiny (lky proti vysokmu cholesterolu a triglyceridm)

Snen vyuit eleza a fosft Anmie, svalov kee

Pokles draslku a hoku, nedostatek vitamin, anmie, zcpa

Nedostatek vitamin Vzestup tlesn hmotnosti, obezita, snen citlivost k inzulnu - diabetes

Nedostatek vpnku a kyseliny listov, osteroporza, svalov kee, poruchy vvoje plodu, poruchy osobnosti

Zven katabolismus protein a pokles jejich tvorby, zven poteba pjmu vitamin, osteoporza, aluden vedy, excitace

Akutn nedostatek koenzymu Q10, poruchy vyuit vitamin rozpustnch v tucch, poruchy metabolismu a poruchy tvorby hormon

tvrdit, e je nesmysl doplky pouvat. Jinak eeno doplky jsou legln, pestoe nepodlhaj registraci SKL (Sttn stav pro kontrolu liv). Jejich prodej mus schvlit jin sttn ad, kterm je Sttn zdravotn stav (SZ). Na zklad jeho kladnho posudku ministr zdravotnictv R vyd povolen k prodeji. Bohuel ivelnost pouit doplk a nerespektovn doporuen vrobce, ppadn pouit neschvlenho produktu je pinou obasnch problm uivatel, kter vak natst nemaj fatln dsledky. Tento fakt je serizn doloen - statistiky konstatuj, e dosud nebyly zaznamenny dn ppady pokozen zdrav v dsledku dlouhodobho pouit doplk stravy. Nemohu zamlet, e se objevily zprvy o vnm pokozen zdrav, i dokonce mrt v souvislosti s pouitm

extraktu z kava-kava (Piper nigrm). Nakonec se ukzalo, e dkaz neexistuje a negativn dsledky byly vyvolny soubnm pedvkovnm nvykovmi ltkami. Jinm podobnm ppadem je pouit (podle oficilnch zprv zneuit) ltky, voln dostupn a znm pod nzvem GHB (gama-hydroxy-butyrt). Neurotransmiter je ltka, kter zajiuje penos signl mezi jednotlivmi nervovmi bukami v mozku. GHB se v mozku vyskytuje zcela pirozen! V tomto konkrtnm ppad vak nkdo" chtl, aby jej prodej byl zakzn. Zvltn je, e nikdo jet nezakzal alkohol a nikotin, pestoe jsou prokazateln daleko nebezpenj, tedy tvrd ne jakkoliv mkk" drogy. Nepekvapuje, e se objevuj vahy o nutnosti zkazu prodeje nkterch potravnch doplk a doplk stravy, kter takov ltky obsahuj v dvkch dosud neomezovanch, pesto vrazn pevyujcch doporuen denn dvky (DDD). S ohledem na to, e se podailo prokzat, e nkter doplky mohou vyvolat lebn efekt dokonce ji v mnostvch, blcch se jednonsobku DDD, nen divu, e legislativn orgny jaksi pro jistotu" neschvl dvkovn jin ne takov, kter odpovd piblin 100 % denn doporuen dvky (a na nkter vjimky). Ve vtin ppad schvlen a povolen dvka vtiny doplk neme vyvolat tzv. terapeutick (lebn) efekt. Klasickm" ppadem jsou povolen dvky vitaminu C. Legislativn orgny si mus najt njak oficiln, nejlpe vdeck" dvod pro omezen dvek. A tak jsme si piblin ped dvma roky mohli v dennm tisku pest poplanou zprvu na tma velk dvky syntetickho vitaminu C jsou genotoxick". Bohuel vyjden odbornk, kte toto (zmrn zkreslen) tvrzen dementovali, ji publikovna nebyla. Podrobnosti o vitaminu C najdete i v tto publikaci v pslun kapitole.

3.3. Prodn suroviny v recepturch doplk stravy

Oznaen jakkoliv ltky, pouit k formulaci doplku stravy, jako zcela prodn, je problematick a zavdjc. Nkdy zmrn. Bv zneuvno podobn jako prmyslov produkovan potravina, oznaen vrobcem vrazem domc".

lovk je soust prody, pestoe se k n nechov dobe. A pokud tento fakt akceptujeme, zcela logicky vechno, co lovk vytvoil, se nutn stv soust prody, to znamen, e ve sv podstat je to prodn". Jestlie na druh stran budeme chpat jako ist prodn" vhradn ltky, kter lze najt v prod a je proda vytvoila bez zsahu lovka, pak to souasn znamen, e produkty, kter lovk vytv, nejsou prodn? Ano, obvm se, e je tomu tak. Oznaen prodn" bv kamenem razu jak u obchodn inspekce, tak u Sttnho zdravotnho stavu. Co tedy je mon oznait za prodn a co nikoliv? Vtina lk je syntetickch, tud nen mon je najt v prod. Jsou tedy pro lovka (pacienta) nepirozen, protoe se nevyskytuj ani v jeho organismu. Nejenom se tam nevytvej, ale ani se tam nedostvaj s potravou, npoji nebo vzduchem. Jsou uml" (syntetick) a podny nemocnmu jsou mon prospn, stejn jako mohou bt velmi rizikov. Dsledky jejich podvn zjistme a hrozn omyl masivnho pouit nkterch z nich pochopme a za destky let. V poslednch letech lze pozorovat sympatick odklon od syn-tetiky". To m dva dvody - prvnm je vyerpn" zdroj vzkumu syntetickch ltek, pouitelnch ve farmacii (i kdy

napklad spchy eskch vdc tomuto tvrzen trochu odporuj), druhm dvodem je objev ady novch innch ltek, ptomnch v prodnch zdrojch. Nastvaj vak dal problmy. Je to pedevm spor o to, zda je mon oznait za prodn" ltku, zskanou technologickm postupem z prodnho zdroje. Je napklad benzin prodn, kdy jeho zdroj - ropa - bezesporu prodn ltkou je? Je prodn" extrakt z njak byliny, kdy se k jeho zskn pouv pra nebo lh nebo jin chemiklie a sloit technologick zazen? Je prodn" jaksi pesn definovan ltka, kter vak pvodn tvoila nedlnou sms ltek ptomnch v bylin? Toto vechno jsou pklady spornch moment, kter nakonec sloit e legislativa.

Navrhuji oznaovat ltky skuten pvodn, bez zsadnch chemickch a fyziklnch technologickch zsah jako produkty prodn-pvodn".

Co je prodn, je zdrav? Bylo by poetil domnvat se, e vechny ist prodn" ltky jsou zdrav nebo pinejmenm nekodn. Existuj tisce pirozen prodnch ltek, kter lovku kod stejn nebo vce ne ltky syntetick. Dokonce mu ukod i ltky, kter jsou pirozenou soust organismu v ppad, kdy jich bude konzumovat vrazn nadbytek. Jsou to napklad steroidn, pedevm pohlavn hormony. Nyn jde o to vdt o tchto ltkch co nejvce a dokzat je vyuvat tak, aby nekodily, a dokonce byly prospn. Bohuel zatm nemme dostatek znalost k tomu, abychom mohli s naprostou jistotou prohlsit, e ta kter ltka je vyloen nekodn.

Na otzku, zda je to i ono skuten prodn a zdrav nekodn, nelze odpovdt jednoznan.

Je zde jet jeden problm dan tm, e v produktech doplkov vivy stejn jako v kosmetice nebo v klasickm potravinstv se pouvaj nejenom ltky prodn", ale tak prodn identick", nebo dokonce vysloven syntetick, i kdy v poslednm ppad je to velmi sporadick. Vtina syntetickch" ltek, pouvanch pro vrobu doplk stravy je toti typicky prodn identickch". Rozdl ve vznamu je jasn -prodn znamen beze zmny chemickho sloen pvodn inn ltky", kdeto prodn identick znamen toton s prodnm produktem" co do sloen. Jednoduchm pkladem me bt vitamin C. Jeho prodn forma existuje pouze v prodnch zdrojch. Jakmile chceme markantn zvit jeho konzumaci, nelze toho doclit pehnanm pjmem zeleniny a ovoce (souasn bychom pijmali mnoho neprodnch" ltek, kter se do potravin dostvaj spadem a hnojenm i ve form ltek, pouvanch ke konzervaci). Technologie umouje vyrobit vitamin C identick s prodn formou a vzkum prokzal, e je pinejmenm stejn inn jako jeho prodn forma. Je sprvn pochybovat o prodnm pvodu", jm se holedbaj nkte vrobci doplk, na druh stran nen dn tragdie, e produkt nen vysloven 100% prodn. Kdyby toti byl, ve vtin ppad by si ho nikdo nemohl koupit, protoe by byl nenosn drah. Nabdka doplk stravy, obsahujcch pevn jen suroviny prodnho pvodu, je vjimkou. Je tomu tak proto, e naprosto prodn suroviny jsou mimodn drah. Pesto minimln 50 % vech doplk obsahuje alespo nkter prodn suro-

viny, ppadn ltky prodn identick". Pkladem me bt opt vitamin C. Pouv se pevn jen syntetick vitamin, jeho molekula je ovem toton s prodnm vitaminem. Pokud njak vrobce na etiket zdrazn, e jeho produkt je s pdavkem ist prodnho zdroje", muste pochopit, e onen pdavek" me bt jen symbolick a v dnm ppad vznamn neovlivn kvalitu ani innost. Jin situace je v ppad ji zmnnch bylinnch extrakt, ppadn kapslovanch suench livch bylin (pkladem me bt pouit ginkgo biloba nebo Tribulus terrestris). Podobn je tomu s kofeinem. Vtinou se pouv syntetick, st vrobc vak dv pednost prodnm zdrojm, ktermi jsou napklad kva a guara-na, ppadn yerba mat. Pokud chcete mt naprostou jistotu, polete dotaz vrobci. Je-li serizn, odpov a odpov po pravd. V souvislosti s pouitm surovin skuten prodnho pvodu se obas setkvm s nedvrou v jejich inky. Odprci pouit doplk tvrd, e jejich efekt je pouze spekulace, tak jak jsem se o tom ji zmnil. Faktem je, e v drtiv vtin ppad jsou k dispozici vdeck studie, kter potvrzuj alespo nkter z vrobcem deklarovanch ink.

Ltky (suroviny), ppadn jejich zdroje, pouvan k vrob potravnch doplk a k formulaci receptur doplk stravy, jsou pedmtem seriznho vzkumu.

Na zklad rznch vdeckch studi se dolo k poznn problmu, abych tak ekl z obou stran". Kad ltka toti m inky, kter jsou v nem pozitivn a v nem ji mn, pokud nejsou vysloven negativn. Nkte autoi proto upozoruj na mon riziko pouit doplk bez ohledu na to, zda jsou prod-

nho nebo umlho pvodu. Hovo se napklad o monch negativnch projevech vysokch dvek vitamin (pedevm A a D). Fytofarmakologov nkdy varuj ped dlouhodobm podvnm stle stejnch bylinnch aj. Jiste o to vc to plat pro nadmrn dvky koncentrovanch bylinnch extrakt. Nkte lkai, pestoe v tomto oboru nepracuj, se nechvaj slyet, e chronick podvn njakho doplku stravy je vyhazovnm penz, nebo dokonce vstupenkou do nemocnice. Takov v drtiv vtin ppad naprosto nepodloen tvrzen vedou k potlaen zjmu veejnosti a pokozuj renom doplk. Nemohu a nechci popt, e as od asu se objev zprvy o negativnch vedlejch incch. Pokud k nepznivm reakcm dojde, m to souvislost pedevm s rostoucm prodejem. Kdy vak porovnme poet nepznivch ink doplk s klasickmi farmaky, kad objektivn odbornk mus uznat, e vsledek jednoznan vyznv ve prospch doplk. Ppadn nepzniv inky lze vysvtlit: - monou nesnenlivost ltky, pidan pouze z technolo

gickch dvod, - monou nesnenlivost nkter z innch ltek, jedn-li

se o jejich sms, - dlouhodobm pouitm vrazn vych ne doporuench

dvek, - akutnm pedvkovnm, - obasnou, naprosto nepedvdatelnou interakc se sou

bn pouvanmi farmaky, - kontaminac nebo patnou kvalitou ingredienc, pouitch

neseriznm vrobcem, - akutnm zdravotnm stavem.

Specifikem pouit doplk stravy a u ist prodnho, nebo polosyntetickho" i jinak kombinovanho pvodu je reakce organismu na jejich pouit, k n dojde v prbhu prvnch nkolika dn po zahjen podvn. Mnoho konzument nejenom nezaznamen oekvan nebo deklarovan efekt, ale naopak, zhoren zdravotnho stavu, resp. zeslen pznak nepznivho zdravotnho stavu, v nm se dotyn nachzel ped zahjenm pouit produktu. Tento efekt je ji dvno zdokumentovn a piazen prvn reakci organismu na inn zsah do organismu. Stejn tak dobe je znmo, e v drtiv vtin ppad tento nepjemn stav odezn a nastane zsadn zlepen, samozejm zvisl na cel ad faktor. Pokud se objev problmy, ihned se o n zajmaj mdia, jejich role je v tomto smru velmi problematick. Na jedn stran nekriticky zveejuj livou a neetickou reklamu a na druh jednm dechem barvit l katastrofy, k nim dolo po pouit jakhosi" potravnho doplku nebo doplku stravy. Vznikl zmatek nsledn jet prohloub, pokud podaj o vyjden nkoho z odborn veejnosti, kdo se v tomto oboru neorientuje. Vyjden jsou proto neobjektivn, nebo jsou motivovna snahou nepiznat neznalost. Vyjden jsou opatrn, ve stylu: Mli bychom dobe zvit okolnosti, provst dal ovovac studie, mli bychom zachovat zdravou vdeckou skepsi". Jet e se zan blskat na lep asy - nen tomu toti tak dlouho, co se nkolik vhlasnch eskch lka (v podobnm duchu to probh i v zahrani) vyjdilo, e proti pouit nkterch doplk stravy v prevenci, nebo dokonce s clem snit riziko recidivy (optovnho vzplanut nemoci) njakho onemocnn anebo pispt ke zkrcen rekonvalescence, nem nmitek. T se objevily nzory v tom smyslu, e souhlas s jejich pouitm tak v ppad vnch chronickch onemocnn, a to s clem pi-

spt ke zlepen stavu nebo k podpoe rekonvalescence. Samozejm se nikdy nehovo o len nebo o trvalm vylen. To ostatn nelze pedpokldat, a to ani teoreticky, v ppad geneticky podmnnch nemoc, by je mon tmto zpsobem postienm vznamn pomoci zlepit aktuln stav i zabrnit jeho zhorovn. Je to snad mlo? Tvrdm, e monosti, kter nabzej potravn doplky a doplky stravy, modern medicna ji nadle neme ignorovat. Ji nyn jsem zaznamenal, e se monosti pouit doplk objevuj na strnkch odbornho lkaskho tisku. Jsou popisovny studie nebo teoretick monosti pouit nkterch ltek prodnho pvodu na prbh lby rznch onemocnn s tm, e se nepopr, e v ad ppad byl prokzn lebn efekt - namtkov zmnm kyselinu ellagovou v malinovm list perspektivn v lb nkterch ndorovch onemocnn nebo k jejich pozdn" prevenci, esenciln mastn kyseliny ady omega-3 inn v prevenci a podprn lb zntlivch a obhovch onemocnn a bolesti, vitaminy C a E (ve specifickch formch) spolu se selenm k podprn lb sklerzy, astmatu a Alzheimerovy choroby, ppadn hydrolyztralocch a hovzch chrupavek, pouvanch k podprn lb zntlivch onemocnn kloub stejn jako metylsulfonylme-anjako zajmav protiartritick prostedek a pupalkov a brut-nkov olej k normalizaci zvenho krevnho tlaku, ppadn nkterch druh fytochemikli k podprn lb nkterch typ ndorovch onemocnn. Pestoe u ns nejsou povoleny k volnmu prodeji, jsou napklad pregnenolon, androstenedion a pedevm DHEA spn pi lb andropauzy a menopauzy a lze je vyut nejenom s tmto clem. Nen nutn pokraovat, protoe popis ink je uveden u kadho konkrtnho potravnho doplku,

zmnnho v tto publikaci. Urit vak bude prospn jmenovat nkter vdce, kte se intenzivn zabvaj studiem monost pouit potravnch doplk a doplk stravy pi een adekvtn lby nkterch onemocnn. Je to napklad profesor dr. Daniel Clegg, revmatolog na University of Utah, kter se zabv studiem vlivu chondroitinsulftu a glukosa-minsulftu na artrzu, a to na zklad odvodnnho pedpokladu, e vsledky budou pzniv, protoe v dob zahjen experiment ji bylo znmo, e chondroitin zpomaluje destrukci chrupavky a glukosamin naopak stimuluje jej obnovu. Stejn tak ji je dostaten dobe oveno, e kombinace obou zmnnch ltek s metylsulfonylmetanem (MSM) vrazn zv efektivitu obou uvedench ltek, a tak zlep stav nejen artr-zy, ale tak artritidy. Myslm, e v tto souvislosti nemusm tenm pipomnat trojkombinaci tchto ltek, masivn inzerovanch hned nkolika vrobci. V tomto ppad je reklama pravdiv, protoe mimo jin vychz z fakt, uvedench v rozshl, pouhch nkolik let star" vdeck monografii, nazvan Len artritidy" od dr. Kostase Theodosakise se spolupracovnky. Dr. Andrew Scholeyz University of Northumbria prokzal, e soubn pouit extrakt ze enenu a ginkgo biloba ji po uplynut jedn hodiny od jednorzovho podn doke vznamn zlepit mozkovou innost! V odbornm tisku lze nalzt informace o pznivm efektu ady dalch ltek, mezi nimi vznamn msto zaujmaj napklad nov typy antioxidant (nap. olej ze semnek vinnch hrozn a pyknogenol z pmoskch borovic). Problematika pouit antioxidant je dokonce jedinm pedmtem jednn celosvtovch kongres, podobn jako je tomu v ppad aminokyselin nebo beta-glukan. V obou ppadech je k dispozici velmi

obshl odborn literatura, v ppad antioxidant dokonce rozshl monografie.

3.4. Jak mnostv aneb Doporuen dvkovn Podle zkon, platnch v podstat jen s malmi rozdly v celm svt, je dvkovn doplku vc rozhodnut vrobce. Pochopiteln vrobce se sna doporuit dvky co nejvy, aby si zajistil obrat. Mus vak pitom respektovat pedevm cenu denn dvky tak, aby se nestala nenosnou a hlavn aby nebudila nedvru. Nejasnosti okolo doporuen dvky jednoznan vyplvaj z nemonosti je stanovit na zklad standardizovanch experiment, realizovanch na lidech. Pesto existuj jaksi mantinely, stanoven bud konkrtnmi zkony, i vyhlkami, kter z nedostatku informac a pesnch dat bvaj vsledkem neoficilnch jednn mezi odbornky, zastupujcmi orgny schvalujcmi prodej doplk stravy a zstupci vrobc liv. A pli asto se stv, e konsensus zastnnch stran nen k vrobcm doplk vstcn. Na druh stran chpu obavy schvalovacch orgn, vyvolan obtemi pi stanoven objektivn minimln a na druh stran naopak maximln bezpen" denn dvky destek, ne-li stovek potravnch doplk a prodnch ltek, tm spe sloitjho doplku stravy. Doporuen dvkovn, uvdn vrobcem, je vtinou jen spekulac nebo je vsledkem jaksi srovnvac analzy", ppadn vychz z odbornch studi. Schvalovac orgn m za kol zvit, zda neexistuj dvody pro pravu dvkovn, a to vdy smrem dol". Jsem pesvden o tom, e vtina doplk, je-li pouvna v mnostvch, doporuench vrobcem a schvlench ministerstvem, je naprosto bezpen. Na druh stran je ve vti-

n ppad schvlen dvkovn tak mal, e konzument neme poctit dn efekt (pokud nezapsob znm placebo efekt"). Problm je eiteln pouitm zvench dvek, kter neme bt uvedeno v nvodu piloenm k produktu nebo na jeho etiket. Je to ke kod uivatele, jen od vrobku d zeteln a konkrtn efekt. O to vc je pekvapujc, e mnoho uivatel doplk podvdom odmt zven dvky z obav z vedlejch ink. Ty ovem nejsou namst! Tento negativn pstup je zpsoben varovnmi odborn veejnosti ped ji zmnnmi nepznivmi dsledky konzumace doplk". Nemohu vylouit ani psoben jinho vlivu, a to zdrazovnm negativnm dopad podvn lk. Monm dalm faktorem je ekonomick nronost doplk, tm spe konzumovanch ve zvench dvkch. Doplky toti nehrad zdravotn pojiovny. Nkdy jsou reakce lid na doporuen pouit doplk stravy a neuviteln. Situace vynikne pi porovnn s podvnm lk. V ppad lk toti pacient s lkaem nikdy nediskutuje o oprvnnosti pouit lku a zvolenm dvkovn, nato o sv obav z monch vedlejch ink. Kdy zjist, e mu lk nedl dobe", mlokdy si stuje a ned jeho vmnu, protoe si bu mysl, e takov postup nen mon, nebo se obv negativn reakce lkae. Pouze ti pacienti, kterm lky nevyhovuj, se nkdy rozhodnou vyzkouet njak doplnk. Vyberou si ho spe nhodn, pesto peliv studuj informace na obalu i na reklamnm letku. Mnoz se o jeho pouit dotazuj u prodejce, ppadn u vrobce, ale jsou tac, kte se jdou poradit se svm lkaem. To ve i pesto, e instrukce a popis vrobku jsou zcela jasn. Mnoho uivatel m neustl pochybnosti o doporuenm dvkovn, jeho vi povauj za zbyten pehnanou stejn jako nutnou dobu pouit. Jin zase trp obavami o svoji bezpe-

nost, dal maj pocit, e dvkovn je nedostaten. ast jsou dotazy na tma: Slyel jsem, e vrobce ml problmy s legislativou, slyel jsem, e nkte konzumenti mli vn problmy... ". Kdy tento spotebitel pece jen produkt zane pouvat, je schopen po nkolika dnech telefonovat vrobci nebo distributorovi a stovat si, e produkt neinkuje, nebo e m zvltn vedlej inky", nebo e se mu zd zkaen", a proto chce zpt penze. Skutenou pinou je, e si nkup rozmyslel, protoe mu dolo", e investoval dost penz, ani by mu pozitivn pnos vrobce nebo prodejce garantoval.

Je jasn, e kdyby si pacient musel platit oeten i lky v pln vi sm, skokov by ubylo ekajcch v ekrnch ordinac a zsadnm zpsobem by se snila spoteba lk, ani by se to negativn projevilo na zdravotnm stavu populace. Souasn by dolo ke stejnmu jevu, jak popisuji o pr dek ve v ppad prodeje a pouit doplk stravy.

3. 5. Kvalita doplk stravy Kvalita je rozhodujc. Zkaznk se pi volb produktu d pedevm cenou a hned pot kvalitou. Tu vak nedoke posoudit, proto se obrac s otzkami na prodejce. V tuto chvli nastvaj zsadn problmy. Pokud je prodejcem lkrna, kter m v sortimentu nkolik obdobnch produkt, doporu lkrnk zkaznkovi ten produkt, o jeho sloen m nejvce informac a o jeho kvalit ho pesvdil dodavatel. V situaci, kdy m lkrnk v portfoliu nkolik set produkt, to znamen lk, doplk, zdravotnickho materilu a mnohdy i kosmetiky a drogistickho zbo, nem prost anci poradit klientovi kvalifiko-

van. Ten se nakonec rozhodne pedevm podle ceny a pod vlivem ppadn pedtm zhldnut reklamy. O kvalit produktu vak rozhoduje cel ada jinch faktor ne cena, obal a reklama. Problm objektivnho hodnocen je mimodn sloit, a to a tak, e objektivn zhodnocen by mohla poskytnout jen skupina velmi vzdlanch a pitom zcela nezvislch specialist. V ppad, kdy je produkt nabzen formou pmho prodeje, je klient informovn velmi podrobn, neme si vak vybrat ze ir kly obdobnch produkt. Pochopiteln prodejce prohls, e pouze jm nabzen produkt je kvalitn nebo pinejmenm nejlep. Ne kad prodejce je dostaten prokolen vrobcem a manaerem a tak se stv, e zvdav, v oboru alespo trochu orientovan klient dostane prodejce svmi otzkami do zkch. Na trhu je velk tlaenice, co m za nsledek zesilovn konkurennho boje, kter u ns rozhodn nejedn v rukavikch. Spotebitel se nkdy nesta divit, co se o produktu, kter si v dobr ve v jeho kvalitu koupili, dozv z mdi nebo od prodejc konkurenn firmy. Myslm, e u jsme si tak trochu vichni zvykli na to, e se v nabdce musme snait orientovat sami. Ani pi nejlep snaze o shromdn co nejvtho mnostv objektivnch informac vak nen mon zjistit, kter produkt je skuten ideln a mimodn kvalitn. K vrob doplk je v drtiv vtin ppad pouvn irok sortiment surovin (to znamen jednotlivch potravnch doplk) a dalch, takzvanch pomocnch ltek. Kad vrobce m vlastn postupy, z nich mnoh jsou natolik specifick a objevn, e jsou patentovny. Jednotliv suroviny, to znamen inn ltky, vyrb jen nkolik mlo producent. Vrobci doplk si vybraj dodavatele, z jejich surovin formuluj vlastn

produkt. m vc vrobce pouije surovin, tm je obtnj hodnotit kvalitu i efektivitu. V ppad nkterch specifickch surovin je velmi obtn udret stlou kvalitu, protoe kvalita vchoz suroviny se mn v zvislosti na prodnch podmnkch. Je to stejn jako napklad s kvalitou vna. To vechno jsou dvody, pro se stle vce vrobc sousteuje na nkolik zkladnch produkt. To tak vysvtluje, pro nkte producenti doplk, specializovanch na byliny a extrakty z nich, zanaj zakldat vlastn plante (ji nyn se prmyslov pstuje ada livch bylin, borvky, brusinky, noni, aloe...). Pot se v laboratoch uruje kvalita a hledaj se hlavn inn ltky. Napklad extrakt z guarany je standardizovn na obsah kofeinu (ani by pro jeho cenu a kvalitu byl rozhodujc obsah dalch mimodn zajmavch ltek). Vrobce, kter tuto surovinu pouv, tm pdem tak nen schopen zaruit pesn a setrvale stejn sloen. Tento fakt zsadnm zpsobem odliuje doplky stravy, sestaven z extrakt nebo pouvajc je jako jednu ze sloek, od lk. Vrobci doplk, kte pouvaj ekonomicky nron postupy standardizace a jejich kvalitu zaruuj deklarac obsahu inn ltky nebo smsi stejnho typu (napklad anthokyany" v borvkch), jsou hodni obdivu. Pestoe je cena vslednho vrobku vrazn vy, spotebitelm bych doporuil dt jim pednost. Vhodu v tomto procesu maj pedevm farmaceutick firmy, kter ji tak zaaly s produkc nkterch doplk, protoe jsou vybaveny jak technologicky, tak ekonomicky a nemus cenu ponovat". Musm zdraznit, e doplnk, jeho cena je vrazn ni ne prmr obdobnch produkt, je krajn podezel. Toto tvrzen m svm zpsobem omezenou platnost v ppad, kdy porovnvte produkt esk provenience s tm totonm zahraninm. Ekonomick zkony jsou

vysvtlenm vy ceny vtiny srovnatelnch produkt, dovezench ze zahranin. Jet mrn dra jsou takov produkty, jsou-li distribuovny formou pmho prodeje. Druh vc je kvalita - nyn ji tak nkte et vrobci disponuj nejen kvalitnmi surovinami (dovzt lze cokoliv), ale tak kvalitn technologi, napklad pro vrobu extrakt. Nelze tedy tvrdit, e vechno, co je z dovozu", je vrazn kvalitnj ne to, co pochz z tuzemsk produkce. Spotebitel by si mli uvdomit, e od vrobce doplku nemohou poadovat standardn sloen a reklamovat takov produkt napklad po zjitn, e se zmnil odstn barvy obsahu prhlednch kapsl. Pesto chpu, e v ppad doplk stravy je pro spotebitele velmi nepjemn zjitn, e pouit nkterho typu produktu me v jedn ari pinst vrazn efekt, kdeto v dal ji mnohem men. Opak se bohuel nevd, protoe konzument, kter se v efektu produktu jednou zklame, si ho u nikdy nekoup. Tento problm vak nemus bt zpsoben pouze zmnou sloen, ale tak zmnou reaktibility konzumenta na obsaen ltky. Konkrtn k tomu me dojt napklad pi uit nkterch vitamin. Pot, co tkn, do t doby strdajc jejich nedostatkem, jsou dky pouit vhodnho doplku dokonale nasyceny, pestvaj na dal pjem reagovat.

Rada Dve ne si koupte jakkoliv doplnk, vydejte si bu katalog vrobce, nebo alespo podrobn informan i pbalov letk. V ppad, e produkt nekupujete v lkrn, poadujte kopii schvlen produktu k prodeji nebo si pinejmenm nechejte na obalu ukzat slo schvlen Ministerstvem zdravotnictv. Neete dilema pout-ne-

pout" konzultac s jakmkoliv lkaem. Ptejte se lkae, spolupracujcho s distributorem nebo toho, kter je v oboru podrobn orientovn, ani by byl zainteresovn na prodeji toho konkrtnho produktu. Ne si koupte konkrtn produkt, prostudujte nabdku konkurennch vrobc (dovozc) vetn cenovch relac.

Takov postup je nron na as a pedevm na znalosti. Nicmn sta, kdy si v ppad kontaktu s nkterm z pmch distributor nejprve ovte v lkrnch, vetn tzv. zelench" lkren, zda nemaj v nabdce prakticky toton nebo pinejmenm hodn podobn produkt a za jakou cenu. Faktem je, e nkter specifick produkty jsou dostupn jen systmem pmho prodeje. Produkty, nabzen formou zsilkovho prodeje, ani by byla uvedena adresa vrobce a linka na informace, ppadn ani by takov prodejce ml webov strnky, nedoporuuji objednvat ani konzumovat. Podobn je tomu s nabdkou produkt formou internetovho obchodu, kde jsou nkdy inzerovny produkty, kter nejenom nemaj povolen ministra zdravotnictv k volnmu prodeji, ale dokonce mohou bt rizikov pro zdrav konzumenta. Ne si takov produkt objednte, snate se o nm zskat co nejvce informac od prodejce, a pokud ten je neuvd, pak si vyhledejte tento produkt v nabdce svtovch producent. Vdy mjte co nejvt dostatek informac k oven vhodnosti jeho pouit.

3.6. Nkter specifika doplk stravy Ptte se: Jak to, e autor publikace, kter je souasn pvodcem cel ady doplk originlnho sloen, se k takovm produktm vyjaduje kriticky?" Odpov je jednoduch - za svoje produkty se nestydm, protoe vm, jak maj efekt. Pitom umm zstat objektivn. Tak napklad je pravda, e vrobci doplk nkdy pouvaj bylinky" nebo bylinn extrakty, jejich inky dosud nebyly dn prostudovny a jsou v nejlepm ppad pouze teoreticky pedpokldny, napklad na zklad zkuenost s jejich podvnm v lidovm litelstv. To je pochopiteln voda na mln odprc jejich pouit, kte tak mohou tvrdit, e: inky nejsou prokzny, vdeck studie nebyly provedeny, nev se, kter ltky psob a kter naopak mohou mt nepzniv dsledky." Pestoe jsou tak v R takov produkty dostupn, ir vyuit tchto modernch forem bylinek" vidm jak v obecn prevenci, tak v monosti clenho ovlivnn zdravotnho stavu. Jsou tud dobe vyuiteln natu-ropaty. U ns je lka tto specializace velmi mlo, a tak je pouit bylinnch extrakt dosud v plenkch". Je tomu tak I proto, e se velmi obtn standardizuj. Vtina lka, kte se angauj v oblasti doplk, spolupracuje s jejich vrobci nebo dovozci. Nic proti tomu, alespo se tak omez riziko nevhodnho pouit v dsledku jejich vnucovan uivatelm laiky, to znamen pmmi prodejci. Pouit doplk lkai a jejich poradensk innost jsou pnosem, protoe se tak da doclit zajmavch, doslova a mimodnch lebnch spch, kter lze pak prezentovat ped odbornou veejnost.

Vechno je byznys - to znamen i doplky stravy.

A u si to piznme nebo ne, prodej lk bez receptu je obrovsk byznys stejn jako prodej doplk. Nevidm v tom rozdl. V ppad lk je to byznys naprosto jednoznan. Negativn soudy odborn veejnosti o doplcch stravy tm pdem vrobci lk velmi vtaj. Pitom farmaceutick prmysl momentln e krizi nedostatku novch syntetickch ltek, pouitelnch jako liva, proto vn uvauje o produkci nov generace lk na bzi prodnch zdroj. Dleit je, e reln uvaujc odbornci, pedevm v USA a Japonsku, podporuj pouit doplk a pedpovdaj rovou budoucnost jejich vyuit stejn jako vyuit funknch potravin. Ostatn, d