strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie carlsberg breweries
DESCRIPTION
Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie Carlsberg Breweries. „Woda i Ścieki” Adam Pawełas / Carlsberg Polska S.A. Warszawa, 16 kwietnia 2008. Spis treści. 1.Ścieki i ich oczyszczanie w browarach 2.Polityka środowiskowa Carlsberg Breweries A/S - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
![Page 1: Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie Carlsberg Breweries](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022013004/56814982550346895db6ca77/html5/thumbnails/1.jpg)
Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na
przykładzie Carlsberg Breweries
„Woda i Ścieki”
Adam Pawełas / Carlsberg Polska S.A.
Warszawa, 16 kwietnia 2008
![Page 2: Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie Carlsberg Breweries](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022013004/56814982550346895db6ca77/html5/thumbnails/2.jpg)
Page 2
Spis treści
1. Ścieki i ich oczyszczanie w browarach
2. Polityka środowiskowa Carlsberg Breweries A/S
3. Strategie gospodarki ściekowej
4. Stopnie oczyszczania ścieków
5. Przykłady rozwiązań
![Page 3: Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie Carlsberg Breweries](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022013004/56814982550346895db6ca77/html5/thumbnails/3.jpg)
Page 3
1. Ścieki i ich oczyszczanie w browarach
![Page 4: Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie Carlsberg Breweries](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022013004/56814982550346895db6ca77/html5/thumbnails/4.jpg)
Page 4
Ścieki z browarów – duży ładunek organiczny
• Surowe ścieki z browarów charakteryzują się wysokim stężeniem zanieczyszczeń organicznych (3-5 razy większym niż typowe ścieki komunalne) i zmiennym odczynem.
• Duży udział rozpuszczonych związków podlegających biologicznej degradacji. Bez tłuszczu.
• Małe ilości zawiesiny jeśli skuteczna separacja u źródła.
• Ładunek organiczny pochodzi ze strat surowców, produktu i procesów mycia.
• Odczyn kwaśny lub zasadowy jest wynikiem odprowadzania zużytych roztworów myjących z instalacji.
![Page 5: Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie Carlsberg Breweries](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022013004/56814982550346895db6ca77/html5/thumbnails/5.jpg)
Page 5
Ścieki z browarów – c.d.
Parametr Ścieki browarskie (średniodobowo) Ścieki komunalne
minimalne maksymalne przeciętne przeciętnie
Odczyn pH 3 12 6-10 6-9
Temperatura 20 40 25-30 <20
Zawiesina ogólna 100 900 600 470
ChZT 1.500 5.800 3.500 800
BZT5 900 3.500 2.400 400
N ogólny 30 100 50 70
P ogólny 5 60 8 16
l/RLM - - 40 150
Źródło: dane własne, literatura branżowa
![Page 6: Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie Carlsberg Breweries](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022013004/56814982550346895db6ca77/html5/thumbnails/6.jpg)
Page 6
Oczyszczalnia ścieków – trudny obiekt w browarze
• Oczyszczalnie ścieków należą do najtrudniejszych instalacji technologicznych w browarach. Znalezienie właściwego rozwiązania oczyszczania ścieków dla konkretnego zakładu jest zadaniem kompleksowym, wymagającym opracowania i realizacji wieloletniej strategii gospodarki ściekowej.
warzelnia
fermentacja
rozlew
inne
straty
mycie
awarieprzestoje
moce
filtracja
![Page 7: Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie Carlsberg Breweries](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022013004/56814982550346895db6ca77/html5/thumbnails/7.jpg)
Page 7
2. Polityka środowiskowa Carlsberg Breweries A/S
![Page 8: Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie Carlsberg Breweries](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022013004/56814982550346895db6ca77/html5/thumbnails/8.jpg)
Page 8
Carlsberg Breweries A/S
• Carlsberg Breweries A/S – duńska grupa piwowarska, założona w 1847 przez legendę piwowarstwa J.C. Jacobsena i jego syna Carla
• Znane marki piwne: Carlsberg, Tuborg, Holsten
• Produkcja napojów, m.in. na licencji Coca Cola
• W 2008 roku po przejęciu Scottish & Newcastle spółka wyprodukuje 120 mln hektolitrów piwa (5. miejsce na świecie), w browarach działających w Europie i Azji
• Od 1996 roku w Polsce grupa Carlsberg Polska (Browary: Bosman/Szczecin, Kasztelan/Sierpc, Okocim/Brzesko)
![Page 9: Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie Carlsberg Breweries](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022013004/56814982550346895db6ca77/html5/thumbnails/9.jpg)
Page 9
Inicjatywy branżowe
• Przemysł piwowarski w Unii Europejskiej opracował przegląd najlepszych dostępnych technik ograniczania zanieczyszczeń w browarach wymagających tzw. pozwolenia zintegrowanego. Wytyczne najlepszych praktyk, w tym oczyszczania ścieków, można znaleźć na stronach Ministerstwa Środowiska.
![Page 10: Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie Carlsberg Breweries](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022013004/56814982550346895db6ca77/html5/thumbnails/10.jpg)
Page 10
Polityka środowiskowa Carlsberg Breweries A/S
• Zapobieganie i ograniczanie zanieczyszczeń w ściekach jest jednym z priorytetów środowiskowych w piwowarstwie.
• Carlsberg Breweries realizuje globalną politykę ochrony środowiska, w której ważną częścią jest bezpieczne usuwanie ścieków, odpowiednie do wymagań i możliwości lokalnych.
• Stosowanie optymalnych rozwiązań gospodarki ściekowej jest oparte na korporacyjnej metodyce prowadzenia gospodarki ściekowej.
![Page 11: Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie Carlsberg Breweries](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022013004/56814982550346895db6ca77/html5/thumbnails/11.jpg)
Page 11
3. Strategie gospodarki ściekowej
![Page 12: Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie Carlsberg Breweries](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022013004/56814982550346895db6ca77/html5/thumbnails/12.jpg)
Page 12
Co ma wpływ na strategię?
wymagania prawne
polityka lokalna
infrastruktura komunalna
działania „u źródła”
lokalizacja
funkcjonalność
![Page 13: Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie Carlsberg Breweries](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022013004/56814982550346895db6ca77/html5/thumbnails/13.jpg)
Page 13
Aspekt: wymagania prawne
• Wymagania prawne dotyczące usuwania ścieków. W Unii Europejskiej obowiązują jednolite standardy ścieków oczyszczonych odprowadzanych do odbiornika ścieków z zakładów przemysłu spożywczego.
• Zrzuty pośrednie do kanalizacji komunalnej regulują przepisy krajowe i lokalne wymogi oczyszczalni komunalnych (dopuszczalny ładunek organiczny i substancji biogennych).
![Page 14: Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie Carlsberg Breweries](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022013004/56814982550346895db6ca77/html5/thumbnails/14.jpg)
Page 14
Aspekt: infrastruktura komunalna
• Dostępność infrastruktury komunalnej oczyszczania ścieków. Kluczową kwestią są możliwości przyjęcia ścieków przez oczyszczalnie zewnętrzne, w tym zdolności oczyszczania, parametry ścieków, taryfy i ceny ścieków.
• Możliwe są różne formuły rozliczenia za ścieki, od prostych stawek według ilości ścieków do złożonych formuł cenowych zależnych od ilości i ładunku zanieczyszczeń.
• Najczęściej podczyszczalnie stosuje się w małych ośrodkach miejskich, w których rozbudowa oczyszczalni przemysłowo-miejskiej wielokrotnie przekraczającej ładunek ścieków komunalnych jest zbyt kosztowna.
![Page 15: Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie Carlsberg Breweries](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022013004/56814982550346895db6ca77/html5/thumbnails/15.jpg)
Page 15
Aspekt: polityka lokalna• Polityka lokalna gospodarki ściekowej. W szczególności istotne jest
podejście władz i przedsiębiorstw komunalnych odnośnie rozwoju infrastruktury i egzekwowania wymagań. W krajach z niewystarczająco rozwiniętą infrastrukturą ważne jest ustalenie przewidywanych okresów dostosowawczych, inwestycji, zmian taryf itp.
• W zależności od lokalnych uwarunkowań odprowadzania ścieków do kanalizacji zewnętrznej stosowane są różne stopnie oczyszczania ścieków browarnianych. Występują również przypadki, w których oczyszczalnia zewnętrzna (np. komunalna) odbierająca ścieki z browaru nie wymaga żadnego ich podczyszczania w zakładzie ze względu dużą własną zdolność oczyszczania i wysoką odporność na zmienność ładunku zanieczyszczeń.
![Page 16: Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie Carlsberg Breweries](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022013004/56814982550346895db6ca77/html5/thumbnails/16.jpg)
Page 16
Aspekt: redukcja ładunku „u źródła”
• Działania u źródła ścieków. W celu określenia docelowych parametrów ścieków i ewentualnych parametrów technologicznych urządzeń oczyszczających powinno się podjąć działania u źródła.
• Działania podjęte w branży piwnej: w zakresie redukcji strat surowców i produktów (odzysk produktu), odzysku produktów ubocznych (drożdże, wysłodziny, osady brzeczkowe, osady filtracyjne, ług sodowy) oraz w zakresie rozdziału kanalizacji technologicznej od deszczowej (w starych zakładach).
• Skuteczne działania u źródła zmniejszają parametry oczyszczalni nawet do 50%.
![Page 17: Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie Carlsberg Breweries](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022013004/56814982550346895db6ca77/html5/thumbnails/17.jpg)
Page 17
Aspekt: lokalizacja oczyszczalni
• Lokalizacja urządzeń oczyszczania ścieków w zakładzie. Należy sprawdzić możliwości lokalizacyjne urządzeń oczyszczania ścieków w zakładzie. Dla wariantu pełnej oczyszczalni ścieków konieczny jest dostęp do odbiornika ścieków.
• Technologie tlenowe najczęściej wymagają 3-5 razy więcej powierzchni niż technologie beztlenowe. Im mniejszy teren tym mniejsza elastyczność obiektu (np. brak miejsca na dodatkowe ciągi technologiczne).
![Page 18: Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie Carlsberg Breweries](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022013004/56814982550346895db6ca77/html5/thumbnails/18.jpg)
Page 18
Aspekt: funkcjonalność
• Funkcjonalność oczyszczalni dla potrzeb zakładu w horyzoncie 5-10 lat. Urządzenia oczyszczania ścieków powinny być dostosowane do sposobu funkcjonowania zakładu oraz uwzględniać rozwój mocy produkcyjnych w przyszłości.
• Funkcjonalność w rozumieniu dostępu do urządzeń, scenariuszy awarii (zastępowalność urządzeń), zasoby do obsługi, sterowanie i wizualizacja, likwidacja uciążliwości obiektu (hałas, odory, osady), usługi zewnętrzne (np. odbiór osadu).
![Page 19: Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie Carlsberg Breweries](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022013004/56814982550346895db6ca77/html5/thumbnails/19.jpg)
Page 19
4. Stopnie oczyszczania ścieków
![Page 20: Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie Carlsberg Breweries](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022013004/56814982550346895db6ca77/html5/thumbnails/20.jpg)
Page 20
Stopnie oczyszczania ścieków
Zasadniczo wyróżnia się następujące stopnie oczyszczania ścieków browarnianych:
1. stopień- uśrednianie ścieków z neutralizacją – w efekcie ścieki mają wyrównane parametry w czasie;
2. stopień - podczyszczanie ścieków do parametrów ścieków komunalnych – w efekcie redukcji ładunku zanieczyszczeń organicznych ścieki odpowiadają charakterystyką ścieków komunalnych, zgodnie z typowymi wymogami oczyszczalni komunalnych;
3. stopień - pełne oczyszczanie ścieków ze zrzutem do wód powierzchniowych – ścieki oczyszczone odpowiadają standardom ścieków biologicznie rozkładalnych zgodnie z odpowiednimi przepisami.
![Page 21: Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie Carlsberg Breweries](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022013004/56814982550346895db6ca77/html5/thumbnails/21.jpg)
Page 21
Stopnie oczyszczania: przykładowe technologie i efekty
Stopień oczyszczania ścieków
Typowe technologie Efekty
Uśrednianie i neutralizacja ścieków
zbiornik uśredniający z odświeżaniem ścieków(z neutralizacją wzajemną ścieków)
wyrównanie stężenia ścieków, częściowa korekta pH, częściowa redukcja ładunku organicznego (poprzez usunięcie zawiesiny)
zbiornik neutralizujący z chemiczną korektą pH lub z korektą przy użyciu CO2
korekta pH ścieków silnie kwaśnych lub zasadowych, bez redukcji ładunku organicznego
Podczyszczanie do wymogów ścieków komunalnych
podczyszczalnia tlenowa z osadem czynnym
redukcja ładunku organicznego o 60-80% w zależności od potrzeb, najczęściej efekt oczyszczania dopasowany do standardów ścieków komunalnychduża ilość osadu ściekowego do zagospodarowania
reaktor beztlenowy z produkcją biogazu
redukcja ładunku organicznego o 70-80% w zależności od standardu ścieków komunalnychprodukcja biogazu, wymagającego spalenia lub odzysku energetycznego, praktycznie brak osadu ściekowego
Pełne oczyszczanie ścieków
oczyszczalnia tlenowa z osadem czynnym, z obróbką osadów ściekowych
redukcja ładunku organicznego o ponad 95%duża ilość osadu ściekowego do zagospodarowania
oczyszczalnia beztlenowo-tlenowa, z obróbką osadów ściekowych
redukcja ładunku organicznego o ponad 95%ilość osadu ściekowego ok. ¼ w porównaniu do technologii tlenowej
![Page 22: Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie Carlsberg Breweries](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022013004/56814982550346895db6ca77/html5/thumbnails/22.jpg)
Page 22
5. Przykłady rozwiązań
![Page 23: Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie Carlsberg Breweries](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022013004/56814982550346895db6ca77/html5/thumbnails/23.jpg)
Page 23
Uśrednianie ścieków w Leeds (Wlk Brytania)
• Rok budowy: 1995
• Kontekst: umowa z oczyszczalnią miejską na odbiór ścieków
• Wielkość: 2.000 m3/d
zbiornik uśred-niający
dozowanieCO2 w
przepływie
sampler/ pomiar ChZT
![Page 24: Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie Carlsberg Breweries](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022013004/56814982550346895db6ca77/html5/thumbnails/24.jpg)
Page 24
Podczyszczalnia Falkenberg (Szwecja)
• Rok budowy: 2005
• Kontekst: rozbudowa browaru, uzgodnienia z oczyszczalnią miejską
• Dostawca: Paques / VWS
• Wielkość: 12 ton ChZT/d, 3.000m3/d
zbiornik od-
świeżania
reaktor bez-
tlenowy
zbiornik buforowy
zbiornik awaryjny
biogaz / pochodnia,
odzysk
sita
![Page 25: Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie Carlsberg Breweries](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022013004/56814982550346895db6ca77/html5/thumbnails/25.jpg)
Page 25
Podczyszczalnia w Rheinfelden (Szwajcaria)
• Rok budowy: 1998
• Kontekst: rozbudowa browaru, uzgodnienia z oczyszczalnią miejską
• Wielkość: ładunek 9 ton ChZT/d, 3.200m3/d
2 reaktory bez-
tlenowe
zbiornik buforowy
zbiornik awaryjny
biogaz / pochodnia,
odzysk
zbiornik od-
świeżania
sita
![Page 26: Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie Carlsberg Breweries](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022013004/56814982550346895db6ca77/html5/thumbnails/26.jpg)
Page 26
Oczyszczalnia przemysłowo-komunalna w Brzesku
• Rok rozbudowy: 2005-2007
• Kontekst: oczyszczalnia przemysłowo-komunalna Browaru Okocim
• Dostawca: CTBK Eko-technika, Aqua Systems, Skanska
• Inwestycja z dotacją 30% SPO WKP
• Wielkość: 22 tony ChZT/d, 10.000m3/d
kraty, piaskownik
osadniki wstępne
osadniki wstępne
osadniki wstępne
osadniki wstępne
komory osadu
czynnego
komory osadu
czynnego
osadniki wtórne
osadniki wtórne
fermentacja i odwadnianie osadu
![Page 27: Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie Carlsberg Breweries](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022013004/56814982550346895db6ca77/html5/thumbnails/27.jpg)
Page 27
Oczyszczalnia Bosman w Szczecinie
• Rok budowy: 2005-2006
• Kontekst: opóźniona budowa oczyszczalni komunalnej w Szczecinie, analiza porównawcza podczyszczanie – pełne oczyszczanie
• Dostawca: Paques, VWS
• Inwestycja z pożyczką preferencyjną WFOŚiGW Szczecin
• Wielkość: ładunek 9 ton ChZT/d, 3.000m3/d
reaktor tlenowy
sita reaktor bez-
tlenowy
zbiornik buforowy
zbiornik awaryjny biogaz (pochodnia), odwadnianie osadu
flotator
![Page 28: Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie Carlsberg Breweries](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022013004/56814982550346895db6ca77/html5/thumbnails/28.jpg)
Page 28
Oczyszczalnia w Celarevie (Serbia)
• Rok budowy: 2007-2008
• Kontekst: niepewny rozwój oczyszczalni komunalnej
• Dostawca: GWE
• Beztlenowo-tlenowa, z denitryfikacją, osadnik wtórny, prasa na osady, pochodnia biogazu
• Wielkość: ładunek 7,6 ton ChZt/d, 1.900m3/d
komora osadu czyn-
nego/ denitryfi-
kacja
sita reaktor bez-
tlenowy
zbiornik buforowy
zbiornik awaryjny biogaz (pochodnia), odwadnianie osadu
osadnik wtórny
![Page 29: Strategie gospodarki ściekowej w przemyśle spożywczym na przykładzie Carlsberg Breweries](https://reader031.vdocuments.mx/reader031/viewer/2022013004/56814982550346895db6ca77/html5/thumbnails/29.jpg)
Page 29
W podsumowaniu …
1. Oczyszczalnię jest łatwo zbudować, trudniej zaplanować
2. Projektant nie jest jasnowidzem, odpowiedzialność za koncepcję i parametry jest po stronie użytkownika
3. Rozważ wszystkie aspekty decyzji, bądź świadom mocnych i słabych stron przyjętego rozwiązania