STOP มะเร็�งหน้�าหลั�ก

สาเหตุ�แลัะ ปั�จจ�ย

ระยะของโรคมะเร�ง

การปั�องก�น้มะเร�ง

อาหารที่��อาจก�อให�เก ดโรคมะเร�ง

ที่�มาและความสำ�าค�ญ

ว�ธี�การ็ดำ�าเนิ�นิงานิ

ที่�มาและความสำ�าค�ญ ว�ธี�การ็ดำ�าเนิ�นิงานิ

หน้�าหลั�ก ถั�ดไปั

ปัระเภที่โครงงาน้ ตามความสำนิใจ ( เก�ยวก�บสำ�ขภาพ ) ชื่&�อผู้(�ที่)าโครงงาน้ นิ.สำ. ศิ�ร็�ปร็ะภา ปร็ะภาล�กษณ์% , นิ.สำ. สำล�ลที่�พย% สำมหนิ�นิ

ชื่&�อที่��ปัร*กษา คร็'เข(อนิที่อง ม'ลวร็ร็ณ์% ระยะเวลัาด)าเน้ น้งาน้ 1 สำ�ปดำาห%  ที่��มาแลัะความส)าค�ญของโครงงาน้ ( อธี�บายถึ+งที่�มา แนิวค�ดำ และเหต�ผลของการ็ที่�าโคร็งงานิ)

จากสำถึ�ต�ในิแต.ละป/พบว.า "มะเร็�ง" ไดำ1คร็.าชี�ว�ตผ'1คนิที่�วโลกม�อ�ตร็าสำ'งข+3นิ เพ(อให1คนิไที่ยและที่�วโลกไดำ1ตร็ะหนิ�กถึ+งภ�ยร็1ายของโร็คมะเร็�ง ร็วมถึ+งร็ณ์ร็งค%

ให1ผ'1คนิห�นิมาใสำ.ใจสำ�ขภาพต�วเอง ที่างองค%การ็อนิาม�ยโลกจ+งไดำ1ก�าหนิดำ "ว�นิมะเร็�งโลก" (World Cancer Day) ในิว�นิที่� 4 ก.พ. โดำยคาดำอ�ก 21 ป/

ข1างหนิ1าจะม�ผ'1ป4วยมะเร็�งเพ�มข+3นิป/ละ 24 ล1านิคนิ

ถั�ดไปักลั�บไปั

สำ�าหร็�บปร็ะเที่ศิไที่ยนิ�3นิ พบว.าโร็คมะเร็�งเป5นิสำาเหต�การ็ตายสำ'งเป5นิอ�นิดำ�บ 1 ของ คนิไที่ย ต.อเนิ(องมานิานิกว.า 13 ป/ ต�3งแต.ป/ 2543 เป5นิต1นิมา และจากข1อม'ลล.าสำ�ดำ จาก

กร็ะที่ร็วงสำาธีาร็ณ์สำ�ข (สำธี.) พบว.าคนิไที่ยป4วยเป5นิโร็คมะเร็�งร็�นิแร็งมากข+3นิ และม�คนิไที่ย เสำ�ยชี�ว�ตกว.า 60,000 คนิต.อป/ สำ.วนิที่�วโลกม�ร็ายงานิการ็เสำ�ยชี�ว�ตป/ละเก(อบ 8  ล1านิคนิ

ดำ�งนิ�3นิเร็าค�ดำแบะจ�ดำที่�าโคร็งงานิ STOP มะเร็�ง ข+3นิมาเพ(อให1สำะที่1อนิสำ�งคมว.า มะเร็�งไม.ใชี.ป6ญหาเล�กนิ1อยอ�กต.อไป เพร็าะสำ.วนิใหญ.ค1นิพบว.า คนิเสำ�ยชี�ว�ตจากโร็คมะเร็�ง

เพ�มมากข+3นิ เพร็าะฉะนิ�3นิเร็าจ+งอยากเสำนิอข1อม'ลหร็(อเต(อนิภ�ยจากการ็ก�นิของเร็าในิชี�ว�ต ปร็ะจ�าว�นิ

ว�ตุถั�ปัระสงค/ ( ส �งที่��ตุ�องการใน้การที่)าโครงงาน้ ระบ�เปั0น้ข�อ)1.ต1องการ็ให1คนิไที่ยตร็ะหนิ�กเร็(องโร็คมะเร็�ง2.ย�งม�คนิบางกล�.มไม.ร็' 1ว.าสำาเหต�ของการ็เก�ดำโร็คมะเร็�งมาจากไหนิ3.ต1องการ็ให1ร็ะม�ดำร็ะว�งในิการ็ก�นิอาหาร็ที่�วไปให1มากข+3นิ4. ต1องการ็แบ.งป6นิความร็' 1เก�ยวก�บโร็คมะเร็�ง ต.อที่�กว�ยเพ(อป8องก�นิการ็เก�ดำมะเร็�ง 

ถั�ดไปักลั�บไปั

ขอบเขตุโครงงาน้ ( ค�ณ์ล�กษณ์ะ ขอบเขต เง(อนิไขและข1อจ�าก�ดำของการ็ที่�าโคร็งงานิ)

การ็ศิ+กษาโร็คมะเร็�ง ในิสำ.วนิของสำาเหต�การ็เก�ดำโร็คมะเร็�ง มากจากอะไร็ และสำ.วนิใหญ.สำาร็ที่�ก.อมะเร็�งพบในิอาหาร็ใดำมาก

ที่�สำ�ดำ ซึ่+งม�ว�ธี�การ็ในิการ็ป8องก�นิการ็เก�ดำมะเร็�งไดำ1อย.างไร็หร็(อว�ธี�การ็ร็ะง�บอาการ็ของโร็คมะเร็�ง

การ็ที่�าโคร็งงานิเร็(อง STOP มะเร็�ง ใชี1เวลาในิการ็ศิ+กษา ข1อม'ล และที่�าการ็โพสำข1อม'ลลงบล�อคเกอร็%ชี.วงว�นิที่� 4 – 11

พฤศิจ�กายนิ 2557 โร็งเร็�ยนิย�พร็าชีว�ที่ยาล�ย ต. พร็ะสำ�งห% อ. เม(อง จ.เชี�ยงใหม.

ถั�ดไปักลั�บไปั

หลั�กการแลัะที่ฤษฎี� ( ความร็' 1 หล�กการ็ หร็(อที่ฤษฎี�ที่�สำนิ�บสำนิ�นิการ็ที่�าโคร็งงานิ) มะเร�ง  ค(อ กล�.มของโร็คที่�เก�ดำเนิ(องจากเซึ่ลล%ของร็.างกายม�ความผ�ดำปกต� ที่� DNA

หร็(อสำาร็พ�นิธี�กร็ร็ม สำ.งผลให1เซึ่ลล%ม�การ็เจร็�ญเต�บโต ม�การ็แบ.งต�วเพ(อเพ�มจ�านิวนิเซึ่ลล% ร็วดำเร็�ว และมากกว.าปกต� ดำ�งนิ�3นิ จ+งอาจที่�าให1เก�ดำก1อนิเนิ(3อผ�ดำปกต� และในิที่�สำ�ดำก�จะ ที่�าให1

เก�ดำการ็ตายของเซึ่ลล%ในิก1อนิเนิ(3อนิ�3นิ เนิ(องจากขาดำเล(อดำไปเล�3ยง เพร็าะการ็ เจร็�ญเต�บโต ของหลอดำเล(อดำ ถึ1าเซึ่ลล%พวกนิ�3เก�ดำอย'.ในิอว�ยวะใดำก�จะ เร็�ยกชี(อ มะเร็�ง ตามอว�ยวะนิ�3นิเชี.นิ

มะเร็�งปอดำ มะเร็�งสำมอง มะเร็�งเต1านิม มะเร็�งปากมดำล'ก มะเร็�ง เม�ดำเล(อดำขาว มะเร็�งต.อมนิ�3า เหล(อง และมะเร็�งผ�วหนิ�ง เป5นิต1นิ

เที่.าที่�ม�ร็ายงานิไว1ในิ ขณ์ะนิ�3 มะเร็�งที่�พบในิร็.างกายมนิ�ษย%ม�มากกว.า 100 ชีนิ�ดำ มะเร็�ง แต.ละชีนิ�ดำจะม�การ็ ดำ�าเนิ�นิของโร็คไม.เหม(อนิก�นิ เชี.นิ มะเร็�งปอดำ มะเร็�งสำมอง จะม�การ็ดำ�าเนิ�นิ

ชีนิ�ดำของ โร็ค ที่�ร็�นิแร็ง ผ'1ป4วยจะม�ชี�ว�ตการ็อย'.ร็อดำสำ�3นิกว.าผ'1ป4วยมะเร็�งผ�วหนิ�ง เป5นิต1นิ ดำ�งนิ�3นิ การ็ร็�กษามะเร็�งแต.ละชีนิ�ดำจะไม.เหม(อนิก�นิ ม�ว�ธี�การ็ร็�กษาที่�แตกต.างก�นิ ที่�3งนิ�3

ข+3นิอย'.ก�บอว�ยวะที่�เป5นิมะเร็�ง ร็ะยะของมะเร็�ง สำภาพร็.างกาย และความเหมาะสำม ของผ'1ป4วย มะเร็�ง การ็ร็�กษาจะยากหร็(อง.ายนิ�3นิก�ข+3นิอย'.ก�บชีนิ�ดำของเซึ่ลล%มะเร็�งและ การ็ดำ�าเนิ�นิโร็คของ

มะเร็�งดำ1วย เชี.นิ มะเร็�งต.อมนิ�3าเหล(อง มะเร็�งผ�วหนิ�ง ร็�กษาง.ายกว.า มะเร็�งปอดำ มะเร็�งสำมองเป5นิต1นิ ถั�ดไปักลั�บไปั

1. ไม.ม�อาการ็ใดำเลยในิชี.วงแร็กขณ์ะที่�ร็ .างกายม�เซึ่ลล%มะเร็�งเป5นิจ�านิวนิ นิ1อย

2. ม�อาการ็อย.างใดำอย.างหนิ+งตามสำ�ญญาณ์อ�นิตร็าย 8 ปร็ะการ็ ที่�เป5นิ สำ�ญญาณ์เต(อนิ ว.าควร็ไปพบแพที่ย% เพ(อการ็ตร็วจค1นิหาโร็คมะเร็�ง หร็(อ

สำาเหต�อ(นิ ๆ ที่�ที่�าให1ม�สำ�ญญาณ์ เหล.านิ�3 เพ(อการ็ร็�กษาและแก1ไขที่างการ็ แพที่ย%ที่�ถึ'กต1องก.อนิที่�จะกลายเป5นิโร็คมะเร็�ง หร็(อเป5นิมะเร็�งร็ะยะ

 ล�กลาม3. ม�อาการ็ป4วยของโร็คที่�วไป เชี.นิ อ.อนิเพล�ย เบ(ออาหาร็ นิ�3าหนิ�กลดำ

 ร็.างกายที่ร็�ดำโที่ร็ม ไม.สำดำชี(นิ และไม.แจ.มใสำ4. ม�อาการ็ที่�บ.งบอกว.า มะเร็�งอย'.ในิร็ะยะล�กลาม หร็(อเป5นิมาก ข+3นิอย'.

ก�บว.าเป5นิมะเร็�ง ชีนิ�ดำใดำและม�การ็กร็ะจายของโร็คอย'.ที่�สำ.วนิใดำของ  ร็.างกายที่�สำ�าค�ญที่�สำ�ดำของอาการ็ในิกล�.ม นิ�3 ไดำ1แก.  อาการเจ�บปัวด ที่�

แสำนิ ที่�กข%ที่ร็มานิถั�ดไปักลั�บไปั

ส�ญญาณอ�น้ตุราย 8 ปัระการที่��ที่�กคน้ควรจะจ)าไว�เพื่&�อส�ขภาพื่ที่��  ด� ได�แก�

1. ม�การ็เปล�ยนิแปลงของร็ะบบข�บถึ.ายอ�จจาร็ะ และป6สำสำาวะ เชี.นิ ถึ.ายอ�จจาร็ะเป5นิ  สำ�ดำ�า หร็(อป6สำสำาวะเป5นิเล(อดำ

2.  กล(นิอาหาร็ล�าบาก หร็(อม�อาการ็เสำ�ยดำ แนิ.นิที่1องเป5นิเวลานิานิ3.  ม�อาการ็เสำ�ยงแหบ และไอเร็(3อร็�ง4.  ม�เล(อดำหร็(อตกขาวที่�ผ�ดำปกต� เชี.นิ ม�กล�นิเหม�นิ5.  แผลซึ่+งร็�กษาแล1วไม.ยอมหาย6.  ม�การ็เปล�ยนิแปลงของห'ดำหร็(อไฝตามร็.างกาย7.  ม�ก1อนิที่�เต1านิมหร็(อสำ.วนิต.าง ๆ ของร็.างกาย8. ห'อ(3อหร็(อม�เล(อดำก�าเดำาไหล

กลั�บไปั ถั�ดไปั

ว ธี�ด)าเน้ น้งาน้แน้วที่างการด)าเน้ น้งาน้

ก)าหน้ดห�วข�อที่��สน้ใจหลัายๆเร&�อง แลั�วเลั&อกเร&�องที่��ตุน้แลัะเพื่&�อน้สน้ใจมาก ที่��ส�ด แลั�วค�น้คว�าหาข�อม(ลัมาปัระกอบใน้การที่)าห�วข�อ หลั�งจากน้�7น้แบ�งหน้�าที่��

ก�น้ใน้การที่)างาน้ เลั&อกสถัาน้ที่��ใน้การที่)างาน้แลัะเลั&อกเวลัาที่��ใชื่�ให�เหมาะสมเคร&�องม&อแลัะอ�ปักรณ/ที่��ใชื่�

กระดาษ A4 ใชื่�ใน้การวางแผู้น้โครงงาน้แลัะใชื่�ใน้การแบ�งหน้�าที่��ก�น้ที่)า โน้�ตุบ�ค ใชื่�ใน้การโพื่สข�อม(ลัห�วข�อตุน้ลัง my bloger

งบปัระมาณ-

ถั�ดไปักลั�บไปั

ผู้ลัที่��คาดว�าจะได�ร�บ (ผลล�พธี%ที่�ต1องการ็ให1เก�ดำข+3นิเม(อสำ�3นิสำ�ดำการ็ที่�าโคร็งงานิ)

ข1อม'ลที่�ชี.วยก�นิค1นิคว1าจะเป5นิปร็ะโยชีนิ%ต.อผ'1ที่�สำนิใจหร็(อบ�คคลที่�วไปเป5นิอย.าง มาก และโคร็งงานิที่�จ�ดำที่�าข+3นินิ�3จะชี.วยลดำปร็�มาณ์ของคนิที่�เป5นิโร็คมะเร็�งไดำ1มากข+3นิ

สถัาน้ที่��ด)าเน้ น้การโร็งเร็�ยนิย�พร็าชีว�ที่ยาล�ย

บ1านิของนิ�กเร็�ยนิกลั��มสาระการเร�ยน้ร(�ที่��เก��ยวข�อง

ว�ชีาสำ�ขศิ+กษาว�ชีาว�ที่ยาศิาสำตร็%

  แหลั�งอ�างอ ง ( เอกสำาร็ หร็(อแหล.งข1อม'ลต.าง ๆ ที่�นิ�ามาใชี1การ็ที่�าโคร็งงานิ)

http://www.nci.go.th/th/Knowledge/index_general.htmlถั�ดไปักลั�บไปั

สาเหตุ�แลัะปั�จจ�ย เส��ยงของการเก ดมะเร�ง

หน้�าหลั�ก ถั�ดไปั

สาเหตุ�แลัะปั�จจ�ย เส��ยงของการเก ดมะเร�ง แบ�งออกเปั0น้ 2 ปัระเภที่ที่��ส)าค�ญ ค&อ 1. เก ดจากส �งแวดลั�อมหร&อ ภายน้อกร�างกาย ซึ่*�ง

ปั�จจ�บ�น้น้�7เชื่&�อก�น้ว�ามะเร�ง ส�วน้ใหญ� เก ดจากสาเหตุ�ได�แก�

1.1 สำาร็ก.อมะเร็�งที่�ปนิเป>3 อนิในิอาหาร็และเคร็(องดำ(ม เชี.นิ สำาร็พ�ษจาก เชี(3อร็าที่�ม�ชี(อ อ�ลฟาที่อกซึ่�นิ สำาร็ก.อ

มะเร็�งที่�เก�ดำจากการ็ป@3 ง ย.าง พวกไฮโดำคาร็%บอนิ สำาร็ เคม�ที่�ใชี1ในิขบวนิการ็ถึนิอมอาหาร็ ชี(อไนิโตร็ซึ่าม�นิสำ�

ผสำมอาหาร็ที่�มาจากสำ�ย1อมผ1าถั�ดไปักลั�บไปั

สาเหตุ�แลัะปั�จจ�ย เส��ยงของการเก ดมะเร�ง 1.2 ร็�งสำ�เอ�กซึ่เร็ย% อ�ลตร็าไวโอเลตจากแสำงแดำดำ 1.3 เชี(3อไวร็�สำไวร็�สำต�บอ�กเสำบบ� ไวร็�สำฮ�วแมนิแพบพ�ลโลมา 1.4 การ็ต�ดำเชี(3อพยาธี�ใบไม1ในิต�บ 1.5 จากพฤต�กร็ร็มบางอย.าง เชี.นิ การ็สำ'บบ�หร็�และดำ(มสำ�ร็า เป5นิต1นิ

กลั�บไปั ถั�ดไปั

สาเหตุ�แลัะปั�จจ�ย เส��ยงของการเก ดมะเร�ง

2. เก ดจากความผู้ ดปักตุ ภายใน้ร�างกาย ซึ่*�งม�เปั0น้

ส�วน้น้�อย การ็ม�ภ'ม�ค�1มก�นิที่� บกพร็.องและภาวะ เชี.นิ การ็

ขาดำไวตาม�นิบางชีนิ�ดำ เชี.นิ ไว ตาม�นิเอ ซึ่� เป5นิต1นิ

กลั�บไปั หน้�าหลั�ก

ร็ะยะของโร็คมะเร็�ง

หน้�าหลั�ก ถั�ดไปั

ระยะของโรคมะเร�ง (Stage of Cancer)

1.  ระยะของโรคมะเร�งค&ออะไร แลัะม�ปัระโยชื่น้/อย�างไร? -  เป5นิต�วบ.งบอกการ็ล�กลาม ความร็�นิแร็ง ของโร็คมะเร็�ง การ็ที่�แพที่ย%ที่ร็าบร็ะยะของโร็คแพที่ย%จะสำามาร็ถึวางแผนิการ็ร็�กษาและพยากร็ณ์%โร็คไดำ1

- และย�งสำามาร็ถึนิ�าไปเที่�ยบเค�ยงก�บผลการ็ว�จ�ยที่�ที่�าก�บคนิไข1ในิร็ะยะ เดำ�ยวก�นิ เพ(อให1ที่ร็าบข1อม'ลเก�ยวก�บโร็คและการ็ร็�กษาไดำ1ดำ�ย�งข+3นิ

2. อะไรเปั0น้ตุ�วก)าหน้ดระยะของโรค? -  เซึ่ลล%มะเร็�งแบ.งต�ว เต�บโต นิอกเหนิ(อการ็ควบค�มจากร็.างกาย

สำามาร็ถึเต�บโตล�กลามเข1าไปในิอว�ยวะใกล1เค�ยง โดำยเข1ากร็ะแสำเล(อดำต.อมนิ�3าเหล(องไดำ1ซึ่+งเร็�ยกว.าการ็

ล�กลามแพร็.กร็ะจาย (Metastasis)ถั�ดไปักลั�บไปั

ระยะการเก ดมะเร�ง

ร็ะยะ 0 • มะเร็�งร็ะยะต1นิ ๆ (Carcinoma in situ) ที่�อย'.บนิชี�3นิของเซึ่ลล%ปกต�ย�งไม.แที่ร็กเข1าไปในิเนิ(3อเย(อปกต�

ร็ะยะ 1  ร็ะยะ 2  ร็ะยะ 3 • ขนิาดำต.าง ๆ ก�นิของก1อนิจากเล�กไปใหญ. จ�านิวนิต.อมนิ�3าเหล(องและต�าแหนิ.งต.อมนิ�3าเหล(องที่�แพร็.ไป

ร็ะยะ 5 •แพร็.กร็ะจายไปย�งอว�ยวะอ(นิ ถั�ดไปักลั�บไปั

กลัไกการเก ดมะเร�ง

กลั�บไปั หน้�าหลั�ก

บ�ญญ�ตุ 10 ปัระการใน้การปั�องก�น้มะเร�ง จากสถัาบ�น้ว จ�ยมะเร�งแห�งชื่าตุ ของอเมร กา

หน้�าหลั�ก ถั�ดไปั

1ตุ�องร�กษาน้)7าหน้�กให�เหมาะสม ร็�กษานิ�3าหนิ�กให1เหมาะสำมโดำยม�ดำ�ชีนิ�มวลกายอย'.ร็ะหว.าง

18.5-25 การ็ที่�ม�นิ�3าหนิ�กปกต�จะที่�าให1สำ�ขภาพโดำยร็วม ดำ� ลดำการ็เก�ดำโร็คเบาหวานิและโร็คห�วใจ ที่�สำ�าค�ญย�งลดำ

การ็เก�ดำโร็คมะเร็�ง ล�าไสำ1ใหญ. ต�บอ.อนิ และเย(อบ�มดำล'ก

ถั�ดไปักลั�บไปั

บ�ญญ�ตุ 10 ปัระการใน้การปั�องก�น้มะเร�ง จากสถัาบ�น้ว จ�ยมะเร�งแห�งชื่าตุ ของอเมร กา

2 ให�ออกก)าลั�งกายอย�างน้�อยว�น้ลัะ 30 น้าที่� การ็ออกก�าล�งกายจะป8องก�นินิ�3าหนิ�กเก�นิ ร็�กษาสำมดำ�ล

ของฮอร็%โมนิในิร็.างกาย ออกก�าล�งกายย�งที่�าให1ร็ะบบ ภ'ม�ค�1มก�นิดำ�ข+3นิ ร็ะบบย.อยอาหาร็ดำ�ข+3นิร็�บปร็ะที่านิอาหาร็

ไดำ1มากข+3นิและไดำ1สำาร็อาหาร็ที่�ต1านิมะเร็�งมากข+3นิโดำยที่�ไม. อ1วนิ

ถั�ดไปักลั�บไปั

บ�ญญ�ตุ 10 ปัระการใน้การปั�องก�น้มะเร�ง จากสถัาบ�น้ว จ�ยมะเร�งแห�งชื่าตุ ของอเมร กา

3หลั�กเลั��ยงเคร&�องด&�มที่��หวาน้หร&อม�พื่ลั�งงาน้ส(ง เล(อกร็�บปร็ะที่านิอาหาร็ที่�ม�พล�งงานิต�าจะที่�าให1เร็าร็�บ

ปร็ะที่านิอาหาร็ไดำ1มากเชี.นิแอปเป@3 ล การ็ร็�บปร็ะที่านิ อาหาร็ที่�ม�พล�งงานิสำ'ง จะที่�าให1ม�นิ�3าหนิ�กเก�นิ สำ�าหร็�บนิ�3า

ผลไม1แนิะนิ�าให1ไม.เก�นิว�นิละแก1ว

ถั�ดไปักลั�บไปั

บ�ญญ�ตุ 10 ปัระการใน้การปั�องก�น้มะเร�ง จากสถัาบ�น้ว จ�ยมะเร�งแห�งชื่าตุ ของอเมร กา

4 ร�บปัระที่าน้ผู้�ก ผู้ลัไม� ธี�ญพื่&ชื่ให�มากรวมที่�7งถั��ว

ม�ผ�กผลไม1และถึ�วปร็ะมาณ์สำอง ในิสำามของอาหาร็ที่�ร็ �บปร็ะที่านิ

จะลดำการ็เก�ดำมะเร็�งไดำ1หลาย อว�ยวะ เนิ(องจากผ�กและผลไม1ม�

แร็.ฐาต�และว�ตาม�นิที่�เสำร็�ม ภ'ม�ค�1มก�นิของร็.างกาย และ

ป8องก�นิเซึ่ลล%จากสำาร็ก.อมะเร็�งและใยอาหาร็ชี.วยที่�าให1ล�าไสำ1ที่�างานิดำ�ข+3นิ

ถั�ดไปักลั�บไปั

บ�ญญ�ตุ 10 ปัระการใน้การปั�องก�น้มะเร�ง จากสถัาบ�น้ว จ�ยมะเร�งแห�งชื่าตุ ของอเมร กา

5จ)าก�ดการบร โภคเน้&7อที่��ม�ส�แดง

เชี.นิเนิ(3อว�ว หม' แพะ และหล�ก เล�ยงอาหาร็ปร็�งเสำร็�จ เนิ(องจาก

ฐาต�เหล�กในิเนิ(3อสำ�ตว%จะที่�าลายเย(อบ�ล�าไสำ1ใหญ.

การ็ถึนิอมอาหาร็เชี.นิการ็ร็มคว�นิ การ็หม�กเกล(อ หร็(อใสำ.สำาร็ก�นิบ'ดำ

ก�ที่�าให1เก�ดำสำาร็ก.อมะเร็�งเชี.นิก�นิกลั�บไปั หน้�าหลั�ก

บ�ญญ�ตุ 10 ปัระการใน้การปั�องก�น้มะเร�ง จากสถัาบ�น้ว จ�ยมะเร�งแห�งชื่าตุ ของอเมร กา

อาหารที่��อาจก�อให�เก ดโรคมะเร�ง 

ถั�ดไปัหน้�าหลั�ก

อาหารที่��อาจก�อให�เก ดโรคมะเร�ง

(1.) แฮมเบอร/เกอร/  “จ�ดำเป5นิอาหาร็ปร็ะเภที่ที่� ม�

” ความเสำ�ยงสำ'ง เพร็าะเวลาที่�สำ'ญเสำ�ยไปในิร็ะหว.างร็อกร็ะ

บวนิการ็นิ�า เนิ(3อ จ�าเป5นิต1องม� “ ” การ็ใชี1 สำาร็เคม�สำ�แดำง มา

ชี.วยก�าจ�ดำเนิ(3อที่�ก�าล�งจะเนิ.า เสำ�ย ที่�าให1เนิ(3อแดำงเปล�ยนิเป5นิ เข�ยว นิอกจากนิ�3

แฮมเบอร็%เกอร็%ที่� 3งหมดำจะใสำ.ที่�าให1ปวดำศิ�ร็ษะและเก�ดำอาการ็

แพ1 และโร็คอ1วนิ ถั�ดไปักลั�บไปั

อาหารที่��อาจก�อให�เก ดโรคมะเร�ง (2.) ฮอที่ด�อก “ ” ใสำ. สำาร็ไนิไตร็ที่% เพ(อชี.วยที่�าให1เนิ(3อย+ดำต�วและชี.วยเต�มไสำ1กร็อก

ให1เต�ม โดำยเป5นิสำาร็ที่�ที่�าให1เก�ดำ“ ” โร็คมะเร็�ง ในิกร็ะเพาะอาหาร็

มะเร็�งในิเม�ดำเล(อดำ เนิ(3องอกในิสำมองและมะเร็�งในิกร็ะเพาะ

“ ” ป6สำสำาวะ นิอกจากนิ�3 ถึ�งหลอดำม�ไขม�นิที่�เป5นิสำาร็ปร็ะกอบ

ไสำ1กร็อก และ หม'แฮม ย�งที่�าให1 คนิที่�บร็�โภค เข1าไป เก�ดำโร็คอ1วนิ

ดำ1วย ถั�ดไปักลั�บไปั

อาหารที่��อาจก�อให�เก ดโรคมะเร�ง (3.) เฟร�น้ชื่/ฟราย- ม�น้ฝร��ง

 ที่อด “ใชี1อ�ณ์หภ'ม�สำ'งที่�าให1ม� สำาร็อะค

” ร็�ล�ไมดำ% ซึ่+งเป5นิสำาร็ก.อโร็คมะเร็�งและที่�าลายปร็ะสำาที่

“ ” ออกมา นิอกจากนิ�3 นิ�3าม�นิ ที่�ใชี1ในิการ็ที่อดำม�นิฝร็�งแต.ละคร็�3ง

“ ” จะเก�ดำการ็ ออกซึ่�ไดำซึ่%เปล�ยนิให1กลายเป5นินิ�3าตาล

ภายในิร็.างกายไดำ1เร็�ว มากถั�ดไปักลั�บไปั

อาหารที่��อาจก�อให�เก ดโรคมะเร�ง (4.) พื่ ซึ่ซึ่�า

“ ” พ�ซึ่ซึ่.า ปร็ะกอบดำ1วยอาหาร็ที่�มาจากการ็ “ ” ต�ดำแต.งพ�นิธี�กร็ร็ม 5 ชีนิ�ดำ ค(อ1. เนิยแที่12. แป8ง ที่�าให1ว�ตาม�นิและเกล(อแร็.ออกไปแล1วแต.ไดำ1ที่�าการ็เต�มเกล(อแร็.สำ�งเคร็าะห%ตาม

จ�านิวนิโม เลก�ลที่�เคยม�อย'.เข1าไปใหม. 3.ซึ่อสำ มะเข(อเที่ศิ

4. แป8งสำาล� 5.นิ�3าม�นิฝ8าย

“ ” นิอกจากนิ�3 ผ�วหนิ1าแป8งพ�ซึ่ซึ่.า ที่�อบป@3 งในิ “ ” อ�ณ์หภ'ม�สำ'ง อาจม� สำาร็อะคร็�ล�ไมดำ% เก�ดำข+3นิ

“ดำ1วย ขณ์ะที่�การ็เพ�มหนิ1าพ�ซึ่ซึ่.า เพ�พเปอโร็” นิ� หร็(อเพ�มหนิ1าไสำ1กร็อกที่�าให1ม�ความเสำ�ยง

“ ” สำ'งจาก ไนิไตร็ที่% สำาร็ก�นิบ'ดำและสำาร็เคม� อ(นิๆ ร็วมที่�3งไขม�นิอ�มต�วที่�ม�การ็เต�มเข1าไป

จากโร็งงานิ

ถั�ดไปักลั�บไปั

อาหารที่��อาจก�อให�เก ดโรคมะเร�ง (5.) ชื่ 7น้ไก�ที่อด-เน้&7อน้��มไร�กระด(ก

เป5นิไขม�นิ ม�แป8งขนิมป6งผสำม อย'.มาก จ+งม�คาร็%โบไฮเดำร็ต

อย'.สำ'ง ม�การ็เต�มสำาร็ปร็�งร็สำ“MSG” ที่�าให1ปวดำศิ�ร็ษะและ

เก�ดำอาการ็แพ1 นิอกจากนิ�3“ ” นิ�คเก�ตชี�คเก1นิ บางอ�นิจะม�“ ” สำาร็อะล'ม�เนิ�ยม ซึ่+งเป5นิอ�นิตร็ายต.อสำมองและเป5นิอ�นิตร็ายต.อการ็เมตะโบล�สำซึ่+มของร็.างกายดำ1วย ถั�ดไปักลั�บไปั

อาหารที่��อาจก�อให�เก ดโรคมะเร�ง

6.) โดน้�ที่โดำยเฉล�ยแล1วจะให1พล�งงานิ

ปร็ะมาณ์ 300 แคลอร็� ที่�าให1 ร็.างกายขาดำนิ�3าไดำ1 นิอกจากนิ�3

โดำนิ�ที่ย�งที่อดำในินิ�3าม�นิที่�ม� อ�ณ์หภ'ม�สำ'ง ซึ่+งนิ�3าม�นิปร็ะเภที่

นิ�3จะที่�าให1ม�กล�นิห(นิและม�สำาร็ อนิ� ม'ลอ�สำร็ะเก�ดำข+3นิ ที่�าให1เก�ดำ

สำาร็พ�ษและที่�าให1ร็.างกายเมตะ โบล�สำซึ่+มชี1าลง เป5นิการ็ค�กคาม ต.อสำ�ขภาพที่�ดำ� และย�งเป5นิ

สำาเหต�ที่�าให1ผ�วหนิ�งเห�ยวย.นิ

ถั�ดไปักลั�บไปั

อาหารที่��อาจก�อให�เก ดโรคมะเร�ง (7.) ไอศกร�ม

ม�ไขม�นิคาร็%โบไฮเดำร็ตอย'.มากเก(อบของม�นิ�3าตาลอย'.มากที่�าให1ม�ความ

กร็ะหายนิ�3าตาลมากย�งข+3นิ เป5นิสำาเหต�ที่�าให1ผ�วหนิ�งเห�ยวย.นิเต�มไปดำ1วยไขม�นิไฮโดำร็จ�เนิ�ตและไขม�นิที่�แปร็เปล�ยนิ(Transfat) ไปจากธีร็ร็มชีาต�และย�งชี.วยเพ�มพ'นิ

โคเลสำเตอร็อล ที่�าให1เสำ1นิเล(อดำแดำง ใหญ.อ�ดำต�นิ ที่�าให1ม�สำาร็อนิ�ม'ลอ�สำร็ะ

ในิร็.างกายเพ�มมากย�งข+3นิ ซึ่+งเป5นิสำาเหต�ก.อให1เก�ดำโร็คมะเร็�ง

ถั�ดไปักลั�บไปั

อาหารที่��อาจก�อให�เก ดโรคมะเร�ง

(8.) น้)7าอ�ดลัม “ ” สำาร็ต�วสำ�าค�ญที่�ม�อย'.ในิ นิ�3าอ�ดำลม ค(อ

“ ” กร็ดำก�ามะถึ�นิ ซึ่+งม�ความเป5นิกร็ดำสำ'งมาก พอที่�จะละลายตะป'ไดำ1ภายในิ 4 ว�นิ กร็ดำที่�

สำะสำมอย'.ในิร็.างกายที่�าให1ยากที่�จะที่�าให1นิ�3า “ ” หนิ�กต�วลดำลงไดำ1 และ นิ�3าโซึ่ดำา ที่�เป5นิสำ.วนิ

ปร็ะกอบอ�กต�วของนิ�3าอ�ดำลมจะเป5นิต�วชีะล1าง “แคลเซึ่�ยมออกจากกร็ะดำ'ก จนิที่�าให1เก�ดำ โร็ค

”กร็ะดำ'กพร็�นิ จะที่�าให1ร็.างกายกร็ะหายนิ�3าตาลมากย�งข+3นิเพร็าะนิ�3าตาลสำ�งเคร็าะห%เหล.านิ�3ม�ความหวานิ

“ ” มากกว.านิ�3าตาลธีร็ร็มดำามาก ขณ์ะที่� สำ� ที่�ใชี1 “ ” เต�มในินิ�3าอ�ดำลม ย�งเป5นิ สำาร็ก.อมะเร็�ง

ดำ1วย

ถั�ดไปักลั�บไปั

จบการ็นิ�าเสำนิอ

ถั�ดไปั

1. นิางสำาว ศิ�ร็�ปร็ะภา ปร็ะภาล�กษณ์% ชี�3นิ ม.6/14 เลขที่� 15

2. นิาวสำาว สำล�ลที่�พย% สำมหนิ�นิ ชี�3นิ ม.6/14 เลข ที่� 25

จ�ดำที่�าโดำย

หน้�าหลั�กกลั�บไปั