stoccafisso con patate
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un'altra ricetta facile e fattibile ovunque a base di Stoccafisso Norvegese reperibile dappertutto come si cucina a casa mia. Ottima AfloTRANSCRIPT
“Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà”
Stoccafisso con patate alla Napoletana
monsù Tina
by Aflo
Prima di tutto rechiamoci da Gennaro per procurarci un bel pezzo di stoccafisso bene reidratato, per due persone sono sufficienti circa 750 gr di pesce
Facciamolo tagliare a pezzi non grandissimi
Più o meno saranno di questa misura,circa 4 dita
Diamogli un’altra lavatina e lasciamolo riposare
Laviamo anche un mezzo kg di pomodorini del Vesuvio e mettiamoli da parte
Sbucciamo e tagliamo a spicchi circa 600 gr di patate a grana compatta
Disponiamo un letto di patate in una teglia bassa che vada bene sia per il fuoco che per il forno
Aggiungiamo una cipolla tagliata a fettine sottili e facciamone uno strato
Lo stesso faremo con i pomodorini tagliati a pezzi
Per ultimo disponiamo i pezzi di stoccafisso su tutto
Facciamone vari strati
Fino a terminare gli ingredienti e terminiamo con sale , pepe e appena un cucchiaino di olio
Copriamo la teglia e facciamo cuocere a fuoco medio sul fornello
Dopo circa 20 minuti possiamo scoperchiare
Mettiamolo nel forno a 160 gradi per circa 30 minuti,è scoperto perché vogliamo che il nostro stoccafisso con patate si asciughi un pochino
Il tempo prefissato è trascorso,leviamo dal forno il nostro piatto finito
Ecco come si presenta
Il nostro piatto risulta bene amalgamato
Con la apposita paletta da pesce cominciamo a preparare i piatti
Eccolo fumante e profumato
Completiamolo
Usare gli attrezzi specifici non è indispensabile ma a me piace
Prepariamo anche il secondo piatto
Come si vede la apposita spatola è davvero comoda
Ecco il nostro stoccafisso pronto alla degustazione ,oltre al profumo che si spande nell’ambiente la vista è certamente appagata
La ricetta originale prevederebbe oltre un po’ di sale e pepe una spruzzata di origano ma noi preferiamo non aggiungerlo. Ci perdonate?
Non saranno ostriche ma a me piace accompagnare il piatto con un flute di spumante italiano sempre proseguendo la nostra lotta con gli amanti dei fast food.Viva l’ “Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà” e….Buona fame a tutti da
monsù Tina e
da Aflo