STANDARISASI PARAMETER NON SPESIFIK EKSTRAK ETANOL

DAUN SUKUN (Artocarpus altilis L.) DI DUA TEMPAT TUMBUH

Skripsi

Oleh :

Gisca Ulfa Afiatika

135010922

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS WAHID HASYIM

SEMARANG

2018

i

STANDARISASI PARAMETER NON SPESIFIK EKSTRAK ETANOL

DAUN SUKUN (Artocarpus altilis L.) DI DUA TEMPAT TUMBUH

Skripsi

Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat

dalam mencapai derajat Sarjana Farmasi

Program Studi Ilmu Farmasi pada Fakultas Farmasi

Universitas Wahid Hasyim

Semarang

Oleh :

Gisca Ulfa Afiatika

135010922

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS WAHID HASYIM

SEMARANG

2018

ii

iii

SURAT PERNYATAAN

Saya yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Gisca Ulfa Afiatika

NIM : 135010922

Fakultas : Farmasi

Judul Skripsi : Standarisasi Parameter Non Spesifik Ekstrak Etanol Daun Sukun

(Artocarpus Altilis L.) di Dua Tempat Tumbuh

Menyatakan dengan sebenarnya bahwa penelitian ini adalah hasil karya

sendiri dan sepanjang pengetahuan saya tidak berisi materi yang dipublikasikan

atau ditulis orang lain atau digunakan untuk menyelesaikan studi diperguruan

tinggi lain kecuali pada bagian tertentu yang saya ambil sebagai bahan acuan dan

ditulis dalam daftar pustaka. Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan

sebenar-benarnya dan dapat digunakan sebagaimana mestinya.

Semarang, September 2018

Yang membuat pernyataan,

(Gisca Ulfa Afiatika)

iv

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

Be Grateful

For Small Things, Big Things And Everything In Between

(selalu bersyukur untuk hal-hal kecil, hal-hal besar dan semua yang

ada diantaranya)

-velove vexia-

skripsi ini ku persembahkan untuk :

Kedua orang tuaku yang selalu mendoakan, memotivasi, dan mendukungku.

Adik, saudara dan teman-temanku yang selalu memberikan semangat.

Almamater tercinta Fakultas Farmasi

Universitas Wahid Hasyim

Semarang

v

KATA PENGANTAR

Puji syukur senantiasa penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala

rahmat serta hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan

penulisan skripsi yang berjudul “Standarisasi Parameter Non Spesifik Ekstrak

Etanol Daun Sukun (Artocarpus altilis L.) di Dua Tempat Tumbuh”. Skripsi

ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat dalam memperoleh derajat Sarjana

Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas Wahid Hasyim Semarang. Penulis

mengucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu

dalam penyusunan skripsi ini, sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan

baik. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terimakasih kepada :

1. Allah SWT yang selalu memberikan nikmat dan karunia yang tak terhingga

2. Aqnes Budiarti, S.F., M.Sc., Apt. selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas

Wahid Hasyim Semarang yang telah memberikan dukungan dan bantuan

guna kelancaran penelitian dan penyusunan skripsi ini.

3. Maria Ulfah, S.Farm., M.Sc., Apt selaku dosen pembimbing yang selalu

memberikan bimbingan, bantuan, semangat, nasihat ilmu, waktu dan

perhatian dalam persiapan penelitian hingga penyusunan skripsi ini.

4. Anita Dwi Puspitasari, S.Si., M.Pd dan Dewi Andini K.M., M.Farm., Apt

selaku dosen penguji yang memberikan bimbingan dan masukan saat

terlaksananya ujian teertutup dan terbuka.

5. Seluruh dosen di Fakultas Farmasi Universitas Wahid Hasyim Semarang

yang telah memberikan bekal ilmu pengetahuan sebagai dasar penulisan

skripsi ini.

vi

6. Pimpinan dan Staf di Laboratorium Fitokimia Fakultas Farmasi Universitas

Wahid Hasyim Semarang yang telah membantu pelaksanaan penelitian ini.

7. Staf Laboratorium Ekologi dan Biosistematika Fakultas Matematika dan Ilmu

Pengetahuan Alam Universitas Diponegoro Semarang yang telah membantu

pelaksanaan determinasi tanaman.

8. Staf Fakultas MIPA Universitas Negeri Semarang.

9. Bapakku, ibuku dan adikku yang sangat aku cintai.

10. Bima Arda Lenka yang selalu membantu, menyemangati dan berjuang

bersama-sama menghadapi masalah selama penyusunan skripsi ini.

11. Temanku Bu Titiek dan Bu Nanik yang telah melalui penelitian ini

bersamaku dan menjadi keluarga baruku.

12. Teman-temanku, Bella Desfiani, Nabilah, Saiful Anwar, Septiani Pancar,

Iranita dan Siti Khalilah yang telah memberikan dukungan dan semangat.

13. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah

berkontribusi dalam membantu pelaksanaan penelitian dan penyusunan

skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, namun

harapan penulis semoga skripsi ini dapat bermanfaatkan bagi kita semua.

Semarang, September 2018

Penulis

vii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ........................................................................................ i

PENGESAHAN SKRIPSI ............................................................................... ii

SURAT PERNYATAAN ................................................................................. iii

MOTTO DAN PERSEMBAHAN ................................................................... iv

KATA PENGANTAR ...................................................................................... v

DAFTAR ISI ..................................................................................................... vii

DAFTAR TABEL ............................................................................................ x

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xi

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xii

INTISARI ......................................................................................................... xiii

ABSTRACT ....................................................................................................... xiv

BAB I PENDAHULUAN .............................................................................. 1

A. Latar Belakang .............................................................................. 1

B. Perumusan Masalah ...................................................................... 3

C. Tujuan Penelitian .......................................................................... 3

D. Manfaat Penelitian ........................................................................ 3

E. Tinjauan Pustaka ........................................................................... 4

1. Standarisasi ............................................................................. 4

2. Parameter Non Spesifik .......................................................... 5

3. Daun Sukun (Artocarpus altilis L.) ....................................... 8

4. Ekstrak dan Ekstraksi ............................................................ 10

viii

5. Spektrometri Serapan Atom (SSA) ....................................... 12

F. Landasan Teori ............................................................................. 13

G. Hipotesis ....................................................................................... 14

BAB II METODE PENELITIAN .................................................................. 15

A. Alat dan Bahan Penelitian ............................................................. 15

B. Jalan Penelitian ............................................................................. 15

1. Determinasi Bagian Tanaman ................................................ 15

2. Pembuatan Serbuk Simplisia ................................................. 16

3. Pembuatan Ekstrak ................................................................ 16

4. Penentuan Standarisasi Parameter Non Spesifik ................... 17

C. Skema Jalannya Penelitian ............................................................ 21

D. Analisa Data ................................................................................... 22

BAB III HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ............................. 23

A. Determinasi Tanaman ................................................................... 23

B. Pembuatan Serbuk Simplisia Daun Sukun .................................... 23

C. Pembuatan Ekstrak Etanol Daun Sukun ....................................... 25

D. Penentuan Parameter Non Spesifik ................................................ 26

1. Hasil Penetapan Parameter Kadar Air .................................... 27

2. Hasil Penetapan Kadar Abu Total dan Kadar Abu

Tidak Larut Asam ................................................................... 28

3. Hasil Penetapan Parameter Bobot Jenis ................................. 29

4. Hasil Parameter Susut Pengeringan ....................................... 29

5. Hasil Parameter Cemaran Logam ........................................... 30

ix

BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 32

A. Kesimpulan .................................................................................... 32

B. Saran .............................................................................................. 32

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 33

LAMPIRAN ....................................................................................................... 36

x

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel I. Hasil Kadar Air ................................................................................ 27

Tabel II. Hasil Kadar Abu Total ..................................................................... 28

Tabel III. Hasil Kadar Abu Tidak Larut Asam ................................................ 28

Tabel IV. Hasil Bobot Jenis .............................................................................. 29

Tabel V. Hasil Susut Pengeringan .................................................................. 29

Tabel VI. Hasil Cemaran Logam ...................................................................... 30

xi

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Tanaman Sukun dan Daun Sukun (Artocarpus altilis L.) ............ 9

Gambar 2. Skema Jalannya Penelitian ............................................................ 21

Gambar 3. Serbuk Daun Sukun ...................................................................... 25

Gambar 4. Ekstrak Daun Sukun Ungaran dan Purwodadi ............................. 26

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Surat Keterangan Determinasi Daun sukun ................................ 38

Lampiran 2. Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitian dari Bagian

Laboratorium Biologi Fakultas Farmasi Unversitas Wahid

Hasyim Semarang ........................................................................ 41

Lampiran 3. Perhitungan Rendemen Ekstrak Etanol Daun sukun .................. 42

Lampiran 4. Hasil Uji Parameter Non Spesifik ............................................... 43

Lampiran 5. Hasil Uji Parameter Non Spesifik Cemaran Logam .................... 45

xiii

INTISARI

Produk obat-obat herbal yang berkualitas ditentukan oleh mutu dari bahan

baku yang digunakan. Ekstrak daun sukun (Artocarpus altilis L.) sebagai salah

satu bahan baku utama dalam produk herbal perlu dilakukan penetapan parameter

non spesifik sebagai langkah peningkatan mutu produk. Penelitian ini bertujuan

untuk melakukan standarisasi parameter non spesifik pada ekstrak etanol daun

sukun (Artocarpus altilis L.) di dua tempat tumbuh.

Ekstrak daun sukun (Artocarpus altilis L.) diperoleh secara maserasi

dengan pelarut etanol 96%. Ekstrak yang diperoleh diamati parameter non spesifik

meliputi kadar air, kadar abu total, kadar abu tidak larut asam, bobot jenis, susut

pengeringan dan cemaran logam.

Hasil penelitian parameter non spesifik menunjukkan ekstrak etanol daun

sukun dari daerah Ungaran dan Purwodadi didapatkan hasil kadar air diperoleh

sebesar 91,24% dan 91,40%, kadar abu total 0,55% dan 1,98%, kadar abu tidak

larut asam 0,06% dan 0,08%, susut pengeringan 15,852% dan 33,367%, bobot

jenis ekstrak 0,822g/ml dan 0,828g/ml, cemaran logam As 0,200 mg/kg, logam

Hg 0,019 mg/kg, logam Pb 0,040 mg/kg. Berdasarkan hasil tersebut ekstrak daun

sukun memenuhi standar parameter kecuali pada uji kadar air.

Kata kunci : Standarisasi, Ekstrak Etanol 96%, Daun Sukun, Parameter

Non Spesifik, Dua Tempat Tumbuh

xiv

ABSTRACT

Quality herbal medicine products are determined by the quality of the raw

materials used. Breadfruit leaf extract (Artocarpus altilis L.) as one of the main

raw materials in herbal products needs to be determined non-specific parameters

as a step to improve product quality. This study aims to standardize non-specific

parameters on the ethanol extract of breadfruit leaves (Artocarpus altilis L.) in

two growing places.

Breadfruit leaf extract (Artocarpus altilis L.) was obtained by maceration

with 96% ethanol. The extracts obtained were observed non-specific parameters

including water content, total ash content, acid insoluble ash content, specific

gravity, drying shrinkage and metal contamination.

The results of non-specific parameter research showed that the ethanol

extract of breadfruit leaves from Ungaran and Purwodadi areas obtained the

results of moisture content of 91.24% and 91.40%, total ash content of 0.55% and

1.98%, acidic insoluble ash content 0 , 06% and 0.08%, shrinkage of drying

15,852% and 33,367%, weight of extract type 0,822g / ml and 0,828g / ml, metal

contamination as 0,200 mg / kg, metal Hg 0,019 mg / kg, metal Pb 0,040 mg / kg.

Based on these results, breadfruit leaf extract met the parameters except for the

water content.

Keywords: Standardization, 96% Ethanol Extract, Breadfruit Leaves, Non-

Specific Parameters, Two Growing Places