standar ukuran restoran
DESCRIPTION
Standar Ukuran Restoran TEKNIK ARSITEKTUR PELITA BANGSA SEMESTER 4TRANSCRIPT
a.4. Analisa Pelaku KegiatanKelompok ruangRuangPenggunakegiatanSub ruangSifat
Pengelolapelayanan
PimpinanManager Duduk membaca bekerja. Menerima tamu. rapat Istirahat. Buang air
Area kerja R.tamu R. rapat Toiletprivat
Bag. KeuanganKa. Bidang keuangan Duduk Membaca bekerja. R.ka.keuanganSemi privat
Staff bekerja menyimpan berkas. R.kerja
Semi privat
Personalia dan administrasiKa. Bid. personalia Bekerja Baca Menerima tamu R. Kerja R.tamuSemi Privat
Staff Bekerja Menyimpan arsip R. Kerja R. ArsipSemi Privat
Lobby
Kasir menerima pembayaran menjamu tamu area kasir depan lobbypublik
pelayananr. masakKoki membuat masakan r. dapurservice
r. makanWaiter melayani konsumen menyajikan hidangan. r. makanpublik
Pengunjungr.makanKonsumen menyantap hidangan istirahat buang air cuci tangan r.makan toliet r. wastafelPublik
penunjangMusholaPengunjung/ karyawan melakukan ibadah mengambil air wudhu buang air Area ibadah Tempat wudhu ToiletPublik
r. securitySatpam menjaga keamanan buang air pos jaga toiletSemi publik
Toilet umumPengunjung/ karyawan buang air kecil buang air besar mandi urinoir toilet kamar mandipublik
Tempat parkirPengunjung/ karyawan parkir kendaraaan area parkirpublik
lokerkaryawan menyimpan barang r. lokerSemi publik
tekhnisimaintenanceteknisi memperbaiki sarana dan prasarana gudang dan semua ruangSemi publik
a.5. Analisa Program RuangJenis FasilitasNama RuangKebutuhan RuangJumlahStandarKapasitasLuas (m2)Luas Total (m2)Sumber
PengelolaManagerR. Kerja19m21 org9 m233 m2Data Ars
R. Tamu11 m2/org5 org5 m2Google
R.Rapat11 m2/org10 org10 m2google
Toilet11 m2/0rg1 org3 m2Data arst
Luas efektif27 m2
Sirkulasi 20% x 27 m26 m2
R. KeuanganR.Ka.Keuangan16 m21 org6 m28,64m2Data arst
R. Staf11,2 m21 org1,2 m2Data arst
Luas efektif7,2 m2
Sirkulasi 20% x 7,2 m21,44m2
r. personalia dan HRDR. personalia16m21 org6 m28,64 m2Data Arst
r. Staf11,2 m21 org1,2 m2Data Arst
Luas efektif7,2m2
Sirkulasi 20% x 7,2 m21,44 m2
pelayananLobby danr. makankasir11,2m2/org2 org2,4 m2146,9 m2Data Arst
konsumen11,2m2/org100 org120 m2Data Arst
Luas efektif122,4 m2
Sirkulasi 20% x 122,4 m224,5 m2
r. masak
dapur11,2m2/org10 org12 m236m2Data Arst
Luas efektif12 m2
Sirkulasi 200% x 12 m2
24 m2
penunjangmusholaR. sholat10,5m220 org10m236m2Data arst
Tempt wudhu22 m22 org8m2Data arst
Toilet26 org12 m2Data arst
Luas efektif30 m2
Sirkulasi 20% x 30m26 m2
securityPos jaga11,2m2/org2 org2,4 m22,9m2Data arst
Luas efektif2,4 m2
Sirkulasi 20% x 2,4m20,5 m2
Toilet umumToilet pria31m2/org2 0rg6 m27,2m2Data arst
Toilet wanita31m2/org2 0rg6 m2Data arst
Luas efektif6 m2
Sirkulasi 20% x 6m21,2 m2
r. lokerloker11m2/org20 0rg20 m224m2Data arst
Luas efektif20 m2
Sirkulasi 20% x 20m24 m2