Spis treści: Spis treści: .............................................................................................................................................................. 1

Ziemniaczane kuleczki w sosie C.D. ...................................................................................................................... 3 Surówka z kalafiora i szczypioru ........................................................................................................................... 4 Jajecznica z kalafiorem ........................................................................................................................................... 5

Adam i Ewa ............................................................................................................................................................ 6 Pierogi z kapustą i grzybami .................................................................................................................................. 7

Zapiekany kalafior .................................................................................................................................................. 8 Anegdoty o sławnych ludziach ............................................................................................................................... 9 Anegdoty żydowskie ............................................................................................................................................ 10

Ziemniaki zapiekane w maśle .............................................................................................................................. 11

Trochę przesądów ................................................................................................................................................. 12

Jajka w sosie z surowych pomidorów .................................................................................................................. 13

Pieczone ziemniaki z chrzanem i śmietanką ........................................................................................................ 14

Trochę przesądów ................................................................................................................................................. 15

Vichyssoise - zupa ................................................................................................................................................ 16

Zapiekanka ziemniaczana z serem i kiełbasą ....................................................................................................... 17 Niemiecka sałatka ziemniaczana do grilla ........................................................................................................... 18 Trochę ziół i przypraw.......................................................................................................................................... 19

Sałatka ziemniaczana z oliwkami i fasolką .......................................................................................................... 20

Pyzy z twarogiem ................................................................................................................................................. 21 HOROSKOP KWIATOWY - Mak 21II - 21 III .................................................................................................. 22

HOROSKOP – Ryby ............................................................................................................................................ 23 Zupa tajsko-meksykańska .................................................................................................................................... 24

Galaretka warzywna z gorczycą i rodzynkami ..................................................................................................... 25

Ziemniaki ze śliwkami ......................................................................................................................................... 26

Przepis na turecki chlebek z nadzieniem .............................................................................................................. 27 BABCIA RADZI .................................................................................................................................................. 28

Kartofel bułgarski ................................................................................................................................................. 29 Leczo .................................................................................................................................................................... 30 Prażochy kaszubskie ............................................................................................................................................. 31

Spis treści

01-02-2011

Ziemniaczane kuleczki w sosie C.D.

Ziemniaki przepuść przez praskę lub utłucz. Połącz je z kalafiorem, łyżeczką soli i resztą składników.

Dokładnie wymieszaj. Powinieneś otrzymać ciasto, z którego swobodnie można ulepić spójne kulki.

Jeżeli będzie się lepić do rąk, dodaj jeszcze odrobinę mąki. Nasmaruj dłonie leciutko olejem i lep z

ciasta ziemniaczanego kulki o średnicy 2-3 cm. Smaż je w głębokim, rozgrzanym oleju. Na początku

w nie za wysokiej temperaturze, aby mogły urosnąć. Kiedy powiększą swoją objętość, możesz

zwiększyć ogień i dosmażyć je do koloru brązowego. Jedna partia kulek smaży się około 12 minut.

Jeśli używasz świeżych pomidorów - sparz je, obierz i drobno pokrój. W garnku o grubym dnie

rozgrzej oliwę z oliwek, wsyp do niej przyprawy, zamieszaj i wrzuć do garnka pomidory, dodaj cukier

i oregano. Przykryj i gotuj 15-20 minut, co jakiś czas mieszając, aż pomidory utworzą gęsty sos. Na

koniec gotowania dodaj śmietanę i łyżeczkę soli. Ziemniaczane kulki ułóż na półmisku i polej

gorącym sosem pomidorowym. Podawaj natychmiast, inaczej kulki za bardzo nasiąkną sosem i będą

się rozpadać.

Spis treści

02-02-2012

Surówka z kalafiora i szczypioru

1 duży kalafior

1 duży lub 2 małe pęczki szczypiorku

majonez

sól

Kalafior dokładnie umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Szczypior pokroić i dodać do kalafiora, posolić do smaku i dokładnie wymieszać. Dodać majonez i ponownie wymieszać, doskonała przysta-wka do dań mięsnych, a także na kolację do kanapek z wędliną.

Spis treści

03-02-2012

Jajecznica z kalafiorem

1 paczka (1/2 kg) mrożonego kalafiora 5-6 jaj sól pieprz szczypta startej gałki muszkatołowej 1 łyżeczka masła 1 łyżka margaryny w płynie 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki

Kalafior podgotowujemy we wrzącej wodzie lub - najlepiej - w kuchence mikrofalowej. Na patelni rozgrzewamy margarynę. Gdy z powierzchni rozgrzanej margaryny znikną bąbelki powietrza, wkładamy odsączony z wody i podzielony na małe kawałki kalafior. Smażymy na średnim ogniu, co pewien czas mieszając, aż kalafior się ładnie zrumieni. Zmniejszamy płomień i dodajemy masło. Gdy masło się rozpuści, wlewamy rozbite jajka, przyprawiamy solą, pieprzem i gałką. Smażymy, ciągle mieszając, aż jajka się odpowiednio zetną. Podajemy posypane natką.

Spis treści

04-02-2012

Adam i Ewa

- 4 jajka -1 szklanka cukru -1 szklanka mąki tortowej

-1 łyżeczka proszku do pieczenia - 2 puszki mandarynek - 2 szklanki soku pomarańczowego - 2 budynie waniliowe - 2 opakowania herbatników zwykłych - 2 opakowania herbatników czekoladowych - 4 opakowania śmietan-fix -1/2 litra śmietanki 30% - 3 łyżki cukru pudru

Biszkopt upiec w dużej prostokątnej formie, wystudzić, zdjąć skórkę (wierzch) i nasączyć wodą z sokiem cytrynowym. Na biszkopcie ułożyć odcedzone mandarynki. Z soku od mandarynek i 2 szkl. soku pomarańczowego ugotować budyń (w 1/2 szkl. soku rozpuścić 2 budynie, wlać na gotujący się pozostały sok, mieszać aż zgęstnieje) Gorący budyń wyłożyć na ciasto z mandarynkami. Śmietankę ubić z cukrem pudrem i śmietan-fixami. Wyłożyć na budyń. Na wierzchu ciasta układać herbatniki w szachownicę.

Spis treści

05-02-2012

Pierogi z kapustą i grzybami

Farsz na pierogi z kapustą i grzybami: 50 dag kapusty kiszonej 2 dag suszonych prawdziwków

2-3 łyżki oleju 1 cebula pieprz sól

Ciasto na pierogi: 2 szklanki mąki 1 łyżka oliwy 1 jajko sól

Kapustę ugotuj, osącz, pokrój. Grzyby namocz na kilka godzin, ugotuj i posiekaj. Posiekaną cebulę przesmaż na oliwie, dodaj kapustę i grzyby, duś przez chwilę. Zagnieć ciasto na pierogi z podanych składników, cienko rozwałkuj, wytnij krążki. Nakładaj farsz i sklejaj. Pierogi z kapustą gotuj w osolonej wodzie (3 minuty od chwili, gdy wypłyną na powierzchnię).

Spis treści

06-02-2012

Zapiekany kalafior

1 kalafior 15 dag szynki 30 dag sera żółtego

3 pomidory 1 cebula sól pieprz ostra papryka

Kalafiora ugotuj następnie rozgrzej piekarnik do 150 stopni. Ostudzonego kalafiora wyłóż w naczyniu żaroodpornym ułóż na nim szynkę, przyprawy (do smaku) pomidory (pokrojone w plastry), następnie obłóż wszystko żółtym serem i na wierzchu połóż kilka krążków cebuli. Zapiekaj ok. 40 min.

Spis treści

07-02-2012

Anegdoty o sławnych ludziach

W Weimarze spotkali się na wąskiej ścieżce w parku Goethe i pewien krytyk literacki. Zobaczywszy Goethego, krytyk warknął:

- Nie ustępuję drogi durniom. A jak tak - odpowiedział Goethe i zszedł na bok.

Ktoś zapytał Heinego, czym był zajęty przed obiadem. Przeczytałem wiersz, który napisałem wczoraj, i w jednym miejscu postawiłem przecinek. -A po obiedzie? Przeczytałem ten wiersz jeszcze raz i skreśliłem przecinek, bo okazał się zbyteczny.

Do Balzaka przyszedł rzemieślnik i zażądał zapłaty za wykonaną pracę. Balzac wyjaśnił, że nie ma teraz pieniędzy i poprosił go, żeby przyszedł kiedy indziej. Rzemieślnik się zdenerwował i zaczął krzyczeć: - Kiedy przychodzę po pieniądze, to pana nigdy nie ma w domu, a gdy nareszcie pana zastałem, to pan nie ma pieniędzy! - To zupełnie zrozumiałe - powiedział Balzac. - Gdybym miał pieniądze, to bym nie siedział w domu.

Spis treści

08-02-2012

Anegdoty żydowskie

Lajbusz oznajmia przyjacielowi: - Wiesz, zawarłem spółkę z Zylberem. - Jak to, zawarłeś spółkę? Przecież ty nie masz nawet złamanego szeląga!

- Nu tak, on ma pieniądze, a ja doświadczenie. - To za kilka miesięcy zamienicie się rolami: ty będziesz miał pieniądze, a on doświadczenie.

Agent ubezpieczeniowy przez 2 godziny namawia Beniamina, żeby ubezpieczył mienie od ognia i kradzieży. W końcu nowy klient jest gotów podpisać umowę. Agent, podając mu druczek, zaznacza:

- Oczywiście, Towarzystwo nie pokrywa szkód powstałych wskutek celowego wzniecenia pożaru przez właściciela mieszkania. Beniamin odkłada pióro i zwraca się do żony: - Wiesz, Róża, ja od razu miałem przeczucie, że w tym interesie tkwi jakieś oszustwo!

Siedzi Żydówka na ławce w parku, a w piaskownicy bawią się jej mali synkowie. Dosiada się druga pani i mówi:

- Jakie ładne dzieci, ile mają latek? A mama na to: - Sędzia ma trzy latka, a mecenas dwa.

Spis treści

09-02-2012

Ziemniaki zapiekane w maśle

3/4 kostki masła 8 dużych ziemniaków 1 mały brokuł

sól

Piekarnik nagrzewamy do temp. 220°C. Do długiej, płaskiej brytfanny wkładamy masło i czekamy, aż

się roztopi. Ziemniaki i różyczki brokuła przecinamy na pół. Ziemniaki posypujemy solą i układamy

w brytfannie płaską stroną do dołu. Pieczemy, bez odwracania, na złoty kolor (ok. 45 min.). Teraz

odwracamy ziemniaki, kładziemy na nie brokuły i zapiekamy jeszcze parę minut.

Spis treści

10-02-2012

Trochę przesądów

Lustro - w pokoju, w którym się śpi nie powinno się mieć lustra, bo to przynosi pecha. Jeżeli stłuczemy lustro - przed nami siedem lat nieszczęścia lub siedem lat miłości bez wzajemności. Ale, paradoksalnie, schowany do portfelika kawałeczek stłuczonego szkła lub lusterka przynosi szczęście

i odczynia zły urok.

Świece - trzeba mocno osadzać w świeczniku; jeśli świeca się przechyli - pech gwarantowany.

Gdy zdmuchujesz urodzinowe świeczki - pomyśl życzenie. Jeśli nie wszystkie świeczki zgasną - należy zapalić je raz jeszcze, ale czynność ta może być powtórzona tylko trzy razy.

Portmonetka - jeśli dajesz ją komuś w prezencie, to włóż do niej grosik. Jeśli upadnie ci na ziemię - przydepnij ją natychmiast, a zatrzymasz pieniądze.

Spis treści

11-02-2012

Jajka w sosie z surowych pomidorów

6 dojrzałych twardych pomidorów 6 jajek 4 łyżki oliwy

1 ząbek czosnku 2 łyżki soku z cytryny 1,5 łyżki grubo posiekanej natki pietruszki 20 liści bazylii

Jajka wkładamy do wrzątku i gotujemy 6 minut, tak by żółtka były tylko leciutko ścięte. Studzimy. Sparzone pomidory obieramy ze skórki i kroimy w kosteczkę. W misce delikatnie mieszamy je z oliwą, sokiem z cytryny, czosnkiem, natką, 15 listkami bazylii poszarpanej na kawałki, solimy i pieprzymy do smaku i wstawiamy do lodówki na godzinę. Obieramy jajka, kroimy je wzdłuż na pół. Sos pomidorowy nakładamy na talerzyki. Układamy na nim jajka, posypujemy solą i pieprzem, dekorujemy bazylią i natychmiast podajemy.

Spis treści

12-02-2012

Pieczone ziemniaki z chrzanem i śmietanką

400 g ziemniaków 40 g świeżo utartego korzenia chrzanu szklanka kremówki

sól pieprz

Ziemniaki pokroić w bardzo cienkie plasterki. Na dno naczynia żaroodpornego wlać trochę śmietanki, ułożyć warstwę ziemniaków, posypać solą, pieprzem, połową chrzanu, polać śmietanką, znów warstwa ziemniaków; przyprawy, chrzan, śmietanka i na końcu ziemniaki polane resztą śmietanki. Piec ok. 40 minut, aż ziemniaki będą miękkie, zrumienione na wierzchu. Jeżeli za szybko się rumienią, dopiec przykryte folią aluminiową.

Spis treści

13-02-2012

Trochę przesądów

Sól - jeśli rozsypiesz sól, to musisz ją natychmiast posolić, żeby uniknąć kłótni.

Jeśli w twoim domu są duchy - rozsyp sól w czterech kątach każdego pomieszczenia, a duchy

uciekną. A jeśli palisz ognisko, nasyp do ognia szczyptę soli - to chroni przed czarami.

Nigdy nikomu nie pożyczaj soli - możesz ją dać w prezencie. Pożyczonej przez siebie soli nie wolno oddawać, bo to zły omen.

Włosy - obcięte trzeba dokładnie zmieść i wyrzucić,

Jeśli masz włos na ramieniu - oznacza to, że ktoś o tobie myśli.

Jeśli sam sobie obcinasz włosy w „księżycową noc" będą one zdrowe.

Spis treści

14-02-2012

Vichyssoise - zupa

3 łyżki masła 4 obrane ziemniaki 1 duży por (biała część)

3 szklanki bulionu sól pieprz odrobina gałki muszkatołowej 4 łyżki kwaśnej śmietany

Ziemniaki pokroić w kostkę, por w paski. Rozgrzać masło w garnku, dodać ziemniaki i por. Smażyć na wolnym ogniu kilka minut. Dodać bulion i gotować, aż warzywa zmiękną.

Schłodzić i zmiksować. Dodać śmietanę, doprawić do smaku. Podawać posypane szczypiorkiem lub natką pietruszki.

Spis treści

15-02-2012

Zapiekanka ziemniaczana z serem i kiełbasą

500 dag gotowanych ziemniaków śmietana 36% sera 20 dag

natka pietruszki lub szczypiorek pętko kiełbasy

Ugotowane ziemniaki pokroić w plastry i włożyć do wysmarowanej blaszki, na patelni podsmażyć kiełbasę, wlać śmietanę, dodać starty ser, podsmażyć, zapiec na gęstą masę i zalać ziemniaki. Wstawić do nagrzanego na 180 stopni piekarnika, piec 30 minut.

Spis treści

16-02-2012

Niemiecka sałatka ziemniaczana do grilla

ziemniaki, korniszony, majonez o wyrazistym smaku,

sól, pieprz.

Ziemniaki gotujemy w mundurkach.

Obieramy i kroimy w grubą kostkę.

Korniszony kroimy drobno - dodajemy do ziemniaków.

Całość łączymy z majonezem rozrobionym z wodą z korniszonów.

Solimy i pieprzymy do smaku.

Przed podaniem wstawiamy na ok. 2 godziny do lodówki.

Sałatka idealna do dań mięsnych z grilla.

Spis treści

17-02-2012

Trochę ziół i przypraw

Kolendra (Coeiandrum sativum)

Nasiona kolendry mają niezwykle przyjemny, słodkawy i zarazem kwaskowy smak. Występują

w przepisach kuchni arabskiej i indyjskiej. Są niezbędne do potraw „curry” i „kofte” (małe mielone kotleciki), nadają im specyficzny smak. Wieprzowina lub kotlety schabowe bardzo zyskują na smaku, jeżeli przed pieczeniem lub smażeniem natrze się je zmielonymi nasionami kolendry. Świetna przyprawa do zupy fasolowej lub farszu z drobiu. Używana jest też w małych ilościach do deserów i kruchych ciasteczek.

Kurkuma (Curcuma domestica)

Przyprawę tę otrzymuje się przez suszenie zmielonej łodygi i korzenia rośliny kurkumy należącej do rodziny imbirowatych. Bardzo łagodna w smaku, o delikatnym zapachu. Swym pięknym żółtym kolorem nadaje potrawie barwę, jest jednym z podstawowych składników przyprawy oraz potrawy curry.

Spis treści

18-02-2012

Sałatka ziemniaczana z oliwkami i fasolką

1 kg ziemniaków sałatkowych, po 15 dag zielonych i czarnych oliwek, po 25 dag zielonej i żółtej fasolki szparagowej (może być mrożona),

2 czerwone cebule (15 dag), 3 łyżki kaparów

Sos:

4 fileciki anchois, 1 szalotka (5 dag), 2/3 szklanki oliwy, 1/4 szklanki białego octu winnego, po 2 łyżeczki posiekanej natki, bazylii i majeranku, sól, pieprz

Zrób sos: szalotkę i anchois posiekaj, dodaj zioła, oliwę, ocet, przypraw solą i pieprzem, wymieszaj. Fasolkę ugotuj w osolonej wodzie (5 minut), odcedź i przelej na sitku zimną wodą. Ziemniaki wyszoruj (nie obieraj!) i pokrój w dużą kostkę. Ugotuj w osolonej wodzie (15 minut). Odcedź, włóż do miski. Sos podgrzej, połową polej ziemniaki i wymieszaj. Ciepłe ziemniaki rozłóż na talerzach. Pozostałym sosem polej fasolkę, rozłóż na ziemniakach. Sałatkę posyp posiekaną cebulą, oliwkami i kaparami.

Spis treści

19-02-2012

Pyzy z twarogiem

20 ziemniaków (15 surowych i 5 ugotowanych), 40 dag twarogu, jajko,

łyżeczka masła, sól, listki zielonego estragonu lub świeżej mięty.

Ziemniaki surowe obierz, umyj i zetrzyj na drobnej tarce albo przepuść przez sokowirówkę.

Sok z ziemniaków wyciśnij do podstawionej miseczki i odstaw na 10-15 minut. Gdy na dnie zbierze

się osad, zlej wodę z wierzchu, a wytworzoną skrobię dodaj do startych ziemniaków. Połącz

z ugotowanymi i utłuczonymi ziemniakami, masę posól i dokładnie wyrób.

Przygotuj nadzienie: twaróg przetrzyj przez sitko lub zmiel trzy razy w maszynce do mięsa. Wbij

jajko, dodaj masło, drobniutko posiekany estragon lub miętę oraz sól do smaku. Dokładnie

wymieszaj. Z ciasta ziemniaczanego formuj kule wielkości jabłka, spłaszczaj je, pośrodku nakładaj

nadzienie. Mocno ściśnij, formując podłużne, obłe pyzy. Wkładaj je - po jednej - do osolonej wrzącej

wody, gotuj przez 25 minut. Wyjmij, osącz, polej masłem i śmietaną.

Spis treści

20-02-2012

HOROSKOP KWIATOWY - Mak 21II - 21 III

Jeśli należysz do maku, jesteś otwarty, intuicyjny, emocjonalny, obdarzony wyobraźnią, romantyczny, podatny

na wpływy, również mistyczne, łatwo się dostosowujesz i jesteś bardzo zmienny. Marzenia i mistycyzm są

Twoją codziennością, musisz ufać swojej intuicji oraz uczuciom, inaczej nie zrealizujesz swych marzeń i pla-

nów, nie możesz tracić wiary w siebie. Wśród dolegliwości na które często zapadasz są: przeziębienia, gardło,

gościec, niewydolność wątroby oraz choroby zakaźne. Bardzo wrażliwe masz drogi maku stopy, uważaj wiec

na to, jakie buty nosisz, możesz cierpieć na haluksy i odciski. Mak wspierać Cię będzie, pomoże rozwinąć

intuicję oraz dar jasnowidzenia oraz pomoże zrozumieć i pogodzić się z przeznaczeniem. Jednocześnie złagodzi

wzburzone emocje, pomoże zrozumieć siebie i sens życia, ukoi skołatane nerwy, usunie skutki stresu, da

poczucie bezpieczeństwa.

Przesłanie: Przestań walczyć ze swoim przeznaczeniem, a ukaże Ci ono swoją jasną stronę, wtedy

zaakceptujesz to, co Cię czeka.

Twoja najlepsza cecha: WSPÓŁCZUCIE.

Spis treści

21-02-2012

HOROSKOP – Ryby

Znakiem Ryb rządzą Neptun i Jowisz. Silnie też na nie oddziaływuje Księżyc. Neptun z Jowiszem

niosą wielkie bogactwo uczuć, Neptun sprzyja oderwaniu psychicznemu od rzeczywistości,

a z Księżycem niesie intuicję, zadumę, oraz skłonność a czasem talent do nauk abstrakcyjnych i do

poczynań artystycznych. Charakter ludzi urodzonych w tym znaku jest najtrudniejszy do ujęcia

w skonkretyzowane ramy. Ryby pragną żyć w świecie nastrojów, emocji i uczuć. Sprawy duchowe

najczęściej u nich przeważają nad problematyką materialną, ale świat ich zmusza do realnego

patrzenia na życie. Z presji tych dwu, tak odmiennych nacisków powstają najróżnorodniejsze

charaktery ludzi urodzonych w znaku Ryb. Zawsze będą podatne na silne emocje uczuciowe,

zwłaszcza w miłości i we wszystkich dziedzinach sztuki. Niebywała intuicja i wysoka, najczęściej

inteligencja pozwala im bezbłędnie odczuć zarówno specyfikę sytuacji, w której się znaleźli, jak

i nastawienie do nich osób trzecich. Do pracy, której nie lubią potrafią się przemóc, ale nudne

i systematyczne zajęcie wymaga od nich o wiele więcej wysiłku niż od przedstawicieli innych znaków.

Spis treści

22-02-2012

Zupa tajsko-meksykańska

6 pomidorów, 1 jabłko, 1 długa ostra papryczka, 1/4 szklanki mleka, 1/4 szklanka mleka kokosowego limonka, duża łyżka masła, łyżeczka curry (ew. świeża kolendra).

Sparzone pomidory obrać ze skórki. Obrane jabłko kroimy na ćwiartki i usuwamy gniazdo nasienne.

Do całych pomidorów i jabłka dodajemy drobno pokrojoną papryczkę, z której usuwamy pestki, curry

i dusimy pod przykryciem na maśle na małym ogniu ok. 20 minut. Z pomidorów usuwamy

zdrewniałe fragmenty. Miksujemy. Dodajemy mleko kokosowe i zwykłe i zagotowujemy. Dokładnie

mieszamy, dolewamy do zupy. Dodajemy sok i startą skórkę z limonki, solimy i mieszamy.

Podajemy posypane kolendrą.

Spis treści

23-02-2012

Galaretka warzywna z gorczycą i rodzynkami

2 marchewki, pietruszka, cebula,

pierś kurczaka lub gruby plaster szynki lub kabanos, 2 jajka, 3-4 dag rodzynek, przyprawy: sól, pieprz, tymianek, koniecznie gorczyca biała, żelatyna. Niezbędne będzie dość płytkie naczynie do wylania galaretki.

Jarzyny gotujemy na średnio miękko. Jajka gotujemy na twardo. Pierś z kurczaka. Odlać gorący

wywar z jarzyn i dodać żelatynę, odstawić do ostygnięcia. Jarzyny kroimy w plasterki, jajka w dość

grube plastry i układamy w naczyniu pamiętając, że to co kładziemy na spód po wyłożeniu

znajdzie się na górze. Od razu wysypujemy więc rodzynki i ziarenka gorczycy, znajdą się tuż pod

powierzchnią galaretki. Zalewamy zimnym wywarem i gdy wszystko zastygnie na sztywno

podajemy np. z chrupiącą bagietką.

Spis treści

24-02-2012

Ziemniaki ze śliwkami

1 kg ziemniaków, 35 dag suszonych śliwek, 2 cebule,

szklanka bulionu, 2 łyżki masła (może być roślinne), łyżka suszonego tymianku, 2 łyżki posiekanego koperku, 2 ząbki czosnku sól, pieprz.

Śliwki moczyć 30 min. w letniej przegotowanej wodzie, osączyć je i pokroić w cienkie paski. Cebule posiekać. Obrane i umyte ziemniaki pokroić w plastry. W płaskim rondlu stopić masło, włożyć ziemniaki, dodać cebulę i śliwki, posypać solą, pieprzem i suszonym tymiankiem. Chwilę smażyć, mieszając, posypać posiekaną zieleniną i drobniutko posiekanym czosnkiem, zalać gorącym bulionem i dusić pod przykryciem na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. Podawać jako gorące jarskie danie lub wykwintny dodatek do pieczonych mięs i drobiu.

Spis treści

25-02-2012

Przepis na turecki chlebek z nadzieniem

2 szklanki mleka, 1/2 szklanki oleju, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka soli, 1 kg mąki, 10 g drożdży.

Farsz mięsny: Farsz z białym serem: 2 cebule, kostka twarogu, 2 pomidory, mleko/śmietana, sól. koncentrat pomidorowy, 250 g mięsa mielonego.

Wszystkie składniki prócz drożdży urobić w dużej salaterce. Drożdże wymieszać z mlekiem i dodać do urobionego ciasta. Ciasto odstawić na 15-20 min. Farsz mięsny: cebule i pomidory pokroić w drobną kostkę. Na rozgrzany olej wrzucić mięso i przysmażyć. Dodać pomidory, cebulę i koncentrat. Przyprawić solą, pieprzem do smaku i pozostawić do ostygnięcia. Farsz z białym serem: rozdrobnić ser, dodać mleka lub śmietany, przyprawić solą do smaku i urobić. Przyrządzenie całości: uformować kuleczki, każdą kulkę rozwałkować. Dodać farsz, zawijać jak pierogi. Posmarować żółtkiem, posypać sezamem i piec w temp. 200 stopni przez 15-25 min. do zbrązowienia.

Spis treści

26-02-2012

BABCIA RADZI

WANNA CZY UMYWALKA BĘDĄ LŚNIŁY JAK NOWE, jeśli wyszorujemy je solą kuchenną zmieszaną z niewielką ilością terpentyny.

BUTELKI PO OLEJU CZY OLIWIE można łatwo domyć, wlewając do nich wodę zmieszaną z octem (4 łyżki octu na 11 wody) i wsypując do każdej trochę surowego ryżu. Następnie należy odstawić butelki na 3-4 godz., co pewien czas energicznie nimi potrząsając. Po upływie tego czasu wypłukać i wysuszyć.

SKORUPKI JAJ DROBNO POKRUSZONE lub woda, w której moczyły się skorupki jaj, zasilą i użyźnią ziemię w doniczkach roślin pokojowych.

NA KAŻDEJ PATELNI, nie tylko teflonowej, można smażyć bez tłuszczu, jeśli gorącą patelnię posypiemy warstwą grubej soli. Kiedy ziarenka soli zaczną "podskakiwać", usuwamy sól i możemy bez obawy kłaść mięso czy rybę, które nie będą przywierać do dna.

Spis treści

27-02-2012

Kartofel bułgarski

Ziemniaki, cebula, czosnek,

żółty ser, majonez, śmietana, ulubione zioła, sezam, sól, pieprz.

Weź duże ziemniaki i ugotuj je w mundurkach. Przestudź. Przetnij na pół i wydrąż tworząc owalne

foremki. Trzeba to robić delikatnie, bo ziemniaka łatwo uszkodzić. Na patelni przesmaż cebulę

z czosnkiem. Miąższ z ziemniaków, zostały po wydrążeniu, ugnieć widelcem. Dodaj do cebuli.

Przypraw wszystko solą, pieprzem i ziołami. Smaż chwilę mieszając, aż uzyskasz jednolitą masę.

Wypełnij nią wydrążone kartofle. Posyp startym serem i sezamem. Zapiecz aż do zrumienienia

wierzchu. Ziemniaki podawać najlepiej z sosem tzaziki.

Spis treści

28-02-2012

Leczo

60 dag papryki, 50 dag pomidorów, 1 duża cebula,

ząbek czosnku, olej, 20 dag kiełbasy lub parówek, papryka czerwona w proszku ewentualnie czuszka

Pokroić cebulę w plastry, smażyć na oleju, aż będzie szklista, posypać papryką w proszku (po odsta-

wieniu z ognia). Paprykę odpestkować i pokroić w paski. Dołożyć do cebuli, posolić i dusić pod

przykrywką na małym ogniu ok. 10 minut. Pomidory obrać, potem pokrojone wrzucić do papryki.

Wszystko gotować tak długo, aż prawie cały płyn wyparuje. Dodać pokrojoną w krążki kiełbasę lub

parówki i posiekany czosnek. Warto dorzucić drobno pokruszoną czuszkę - leczo będzie bardzo

ostre.

Spis treści

29-02-2012

Prażochy kaszubskie

1 kg ziemniaków, 2 szklanki mąki, 1 cebula,

15 dag boczku wędzonego.

Ziemniaki ugotować. Do odcedzonych ziemniaków wsypać mąkę i wszystko razem ugnieść tłuczkiem

do ziemniaków. Następnie boczek i cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Danie podawać

ciepłe okraszone cebulą z boczkiem i ze zsiadłym mlekiem.

Spis treści