spices restaurant menu · 2019-06-13 · chọn lựa các loại mỳ ý: mỳ ống, mỳ...

Spices RestaurantMenu

“PHO” 135Traditional Vietnamese noodle soup with choice of chicken, beef or vegetableSoupe traditionnelle vietnamienne avec au choix: poulet, boeuf ou légumesPhở bò hoặc Phở gà

KHAO SUEY 127Burmese soup with chicken, coconut and garlic flavored soup with mushroom, noodle and vegetablesSoupe birmane au poulet, aromatisée à la noix de coco et à l’ail avec des nouilles de riz, des champignons et des légumesSúp dừa kiểu Miến Điện

TOM YUM SEAFOOD SOUP 135Spicy soup with galangal, kaffir lime and seafoodSoupe épicée de fruits de mer au galanga et citron vertSúp tôm Thái hương sả

ONION SOUP 165Classic French soup with cheese and croutonsSoupe à l’oignon avec croûtons et fromageSúp hành dùng với bánh mì xắt hạt lựu phó mát nướng

VEGAN MINESTONE SOUP 99Parmesan and basil infused Pelati tomato base with vegetables and chickpeas, served with pesto crostiniSoupe aux tomates pelées, aromatisée au basilic, légumes et pois chiches, servie avec du parmesan et des crostini au pestoSúp thập cẩm dinh dưỡng chay

MINESTONE SOUP 127Parmesan and basil infused Pelati tomato base with chicken, vegetables and chickpeas, served with pesto crostiniSoupe aux tomates pelées, aromatisée au basilic, poulet, légumes et pois chiches, servie avec du parmesan et des crostini au pestoSúp thập cẩm dinh dưỡng

BISQUE CRAB 135Crab puree with Emmenthal croutons and aioliSoupe de crabe, servie avec de l’emmenthal, des croûtons et de l’aioliSúp cua với phó mát Ý

GREEN MANGO SALAD 175Mango and mixed green vegetable with dried fish and shrimpMangue et légumes verts au poisson et crevettes séchéesGỏi xoài trộn rau thập cẩm với khô cá lóc và tôm

VEGAN CAESAR SALAD 130Romaine and iceberg lettuce served with traditional Caesar dressing and garlic croutonsSalade romaine et laitue servies avec une sauce César et croûtons à l’ailXà lách Caesar

CAESAR SALAD 175Romaine and iceberg lettuce served with traditional Caesar dressing, chicken and garlic croutonsSalade romaine et laitue servies avec une sauce César, dés de poulets et croûtons à l’ailXà lách Caesar

“BỒN BỒN” SALAD 185Traditional Mekong salad with shrimps and pork belly confitserved with salad and mixed herbsSalade traditionnel du Mékong aux crevettes, poitrine de porc confite servie avec un mixte d’herbes et saladesGỏi Bồn Bồn trộn tôm, thịt heo và rau thơm

TRIO SALAD 265Green papaya with dried beef, banana flower with chicken, green mango with dried shrimpsPapaye verte et boeuf séché, fleur de bananier avec poulet, mangue verte aux crevettes séchéesBa loại gỏi truyền thống: Đu �ủ trộn với khô bò, bắp chuối trộn thịt gà, gỏi xoài trộn tôm khô

AVOCADO AND APPLE THIMBLE 185Melon wrapped crunchy apple and avocado with roasted walnut, honey and yogurt dressingDés de pommes croquantes à l’avocat, noix grillées, miel et sauce au yaourtXà lách bơ và táo

Salad

Soup

All prices are quoted in .000 VND, including 5% service charge and 10% VATTous les tariffs indiqués sont nets

Giá trên menu tính theo tiền Việt Nam (x1.000 �ồng) �ã bao gồm phí phục vụ và thuế GTGT

SALMON 170

Home-made smoked salmon, capers, eggs, shallots, whipping creamCarpaccio de saumon fume maison, câpres, oeuf, échalotes et crème battueCá hồi hun khói tái kiểu Carpaccio

SALMON TARTARE 145

Tangy Salmon chunks with cucumber radishCá hồi Tartaredùng với dầu ô liu, dưa leo

BEEF 225

Australian beef, shaved Parmesan reggiano, olive oil, truffle essence and saladCarpaccio de boeuf Australien, Parmesan reggiano huile d’olive, parfumée aux truffes et sa petite saladeThịt bò tái kiểu Carpaccio dùng với phô mai Parmesan, dầu ô liu và xà lách

TUNA TARTARE 145

Tangy Tuna chunks with cucumber radishCá ngừ Tartare dùng với dầu ô liu, dưa leo

CHEESE PLATTER 350

Selection of Brie, Bluce, Saint Nectaire, Goat, ComteChoix de Brie, Bleu, Saint Nectaire, fromage de chèvre et ComtéPhó mát chọn lọc

Carpaccio & Cheese Platter

Choice of penne, spaghetti or fettuccineAu choix: penne, spaghetti ou fettuccine

Chọn lựa các loại mỳ ý: mỳ ống, mỳ macaroni hoặc mỳ sợi

CARBONARA 245Bacon, egg yolk, ParmesanCarbonara: Lardons, jaune d’oeuf et parmesanSốt kem với thịt heo ba chỉ xông khói, lòng �ỏ trứng gà

ANGLIO OLIO 250Exotic vegetable olive, chilli flakes and roasted garlicLégumes sautés à l’huile d’olive et à l’ailSốt ô liu, ớt và tỏi rang

208ARABIATATomato sauce with chilli and garlicArabiata: Sauce tomate au piment et à l’ailSốt cà chua, tỏi và ớt

GNOCCHI 185Homemade potato Gnocchi with tomato sauce and ParmesanGratin de gnocchi de pommes de terre maison a la sauce tomate et parmesanGnocchi khoai tây dùng với sốt cà chua và phó mát parmesan

BOLOGNAISE 250Tomato sauce with minced beefBolognaise: Sauce tomate et boeuf hacheSốt cà chua và thịt bò bằm

DEL MARE 290Mussels, shrimps, squid and basil sauceFruits de mer: Moules, crevettes, calamars et sauce basiliqueSốt hải sản: Nghêu, tôm xào với sốt quế Pháp

270FUNGHIWild mushrooms in a creamy sauceCon funghi: Champignons sauvages avec une sauce crémeuse gratinéeSốt kem xào với nấm �ông cô, nấm mèo, nấm rơm

Pasta



Dessert

MANGO PASTILLA 173Roll with almond cream, caramelized mangoes, passion coulis, mango sorbetPastilla aux manges, manges caramélisées, coulis passionXoài cuộn hạnh nhân dùng với kem xoài

MASCARPONE COFFEE CAKE 208Mascarpone cheese and coffee layered chocolate frangipaniMousse légère à la mascarpone et au caféBánh phó mát Mascarpone hương cà phê

CHOCOLATE BROWNIE 210Baked chocolate and walnut pastry with cinnamon ice creamBrownie au chocolat servi avec une glace à la cannelleBánh hồ �ào và sô cô la dùng với kem quế

BAKED FRUIT CRUMBLE 200Mixed fruit crumble in filo basket served with green tea ice creamCrumble aux fruits servi avec une glace au thé vertTrái cây hỗn hợp nướng dùng với kem trà xanh

COLD SOUFFLE 190Roll with almond cream, caramelized mangoes, passion coulis, mango sorbetPastilla aux manges, manges caramélisées, coulis passionXoài cuộn hạnh nhân dùng với kem xoài

COCONUT BLUEBERRY PIE 200Blueberry and coconut pie with vanilla ice creamTarte aux myrtilles et noix de coco servie avec une glace à la vanilleBánh dừa xanh pha lê với kem va ni

SCOOP OF ICE CREAM 90Coconut, cinnamon, vanilla, chocolate, or green teaChoix de glaces (la boule): Noix de coco, cannelle, vanille, chocolat, ou thé vertKem viên tự chọn: Vị dừa, quế, va ni, sô cô la, hoặc trà xanh

SCOOP OF SHERBET 90Banana, passion, lemon, mango or strawberryChoix de sorbets (la boule): Banane, fruits de la passion citron, mangue ou fraiseKem viên tự chọn: Vị chuối, chanh dây, chanh, xoài, hoặc dâu



Asian Course

THE ASIAN STARTER 215Fresh: Hue style with mustard leaves, Saigon style with shrimpsFried: Nem with minced pork, and seafood rolled in soya leavesServed with fish sauce, soya bean sauce and mixed herbsFrais: rouleaux de printemps aux crevettes et porc, Hue feuille de moutarde et porcFrits: nem au porc, porc et fruits de mer roulé dans une feuille de sojaServis avec un mixte d’herbes, sauce soya et nuoc mamGỏi cuốn, chả giò chiên các loại: kiểu Huế, kiểu Sài Gòn

“BANH XEO” 185Vietnamese pancakes with pork and shrimpsserved with herbs and saladCrêpes Vietnamienne au porc et aux crevettesservies avec un mixte d’herbes et saladeBánh xèo nhân thịt heo, tôm dùng với rau thơm các loại

245DEEP FRIED SHRIMPBreaded with green rice flakes, served with a chili sauceCrevettes panées aux flocons de riz vert servies avec une sauce au pimentChả giò tôm chiên bọc cốm xanh, dùng với tương ớt

VICTORIA CAN THO ASSORTMENT STARTERfor 2 people

355

Chopped shrimp sugar cane kebab, beef tenderloin piper lalot, minced duck with lemongrass, Bồn Bồn salad with shrimp, fried spring roll served with salad, noodle and herbsAssortiment entrée “Victoria Can Tho”: Brochettes de crevettes sur un baton de canne à sucre grille, filet de boeuf roule sur une feuille lalot grille, salade “Bồn Bồn” aux crevettes, nem servit avec salads, herbes et nouillesMón khai vị kiểu Victoria Cần Thơ: Chạo tôm, bò lá lốt, vịt nướng sả, gỏi Bồn Bồn, chả giò dùng với xà lách, bún và rau mùi

Starter

SEARED SEA BASS 370Lemongrass marinated fish served in lotus leaf with rice and vegetablesBar mariné à la citronnelle, servi dans une feuille de lotus avec son riz et ses légumesPhi lê cá chẽm chiên với hương sả trong lá sen

VIETNAMESE HOME PLATE 395Full meal: “Bánh Xèo” pancakes stuffed with pork and shrimps, Malabar spinach soup with shrimp, stewed pork ribs with mushrooms, steamed sea bass with ginger and vegetables, sautéed Bok Choy, steamed rice and grilled cassava cakeAssiette familiale vietnamienne: Crêpe “Bánh Xèo”,une soupe épinard malabar, travers de porc braisé aux champignons, bar à la vapeur et au gingembre, gâteau de cassava grillésMâm cơm Việt Nam: Bánh xèo, canh mồng tơi, sườn heo hầm, cá chẽm hấp gừng, bánh khoai mì nướng

SAUTÉED BEEF 340Local tenderloin with “Thiên Lý” flowersEmincé de filet de boeuf local sauté à la fleur de “Thiên Lý”Hoa Thiên Lý xào thịt bò

DEEP FRIED ELEPHANT FISH 445Mekong style elephant fish served with fresh rice noodles, pineapple and herbsPoisson éléphant frit à la mode Mékong accompagné de nouilles de riz fraîches, ananas et herbes Cá tai tượng chiên xù cuốn bánh tráng, bún và rau sống các loại

SAUTÉED CHICKEN 330Traditional Mekong chicken leg marinated with lemongrass and chilli served with steamed rice and caramelized shallotsPoulet marinée a la citronnelle et chili servi avec du riz et échalotes caramélisées plat traditionnel du MékongGà xào sả ớt

SAUTÉED DUCK CASHEW NUT 345Duck breast slice with cashew nuts and Vietnamese basilMagret de canard aux noix de cajou et basilic vietnamienỨc vịt xào hạt �iều và húng quế

GLAZED PORK 270Traverse marinated with honey and spices deep fried and served with “Ô Môn” noodles, dumpling, herbs and fish sauceTravers de porc glacé au miel servi avec des nouilles de “Ô Môn” petit pain frit, herbes et sauce nuoc mamThịt heo chiên giòn xối mật ong dùng kèm với bánh hỏi “Ô Môn”, bánh mì chiên, rau sống và nước mắm

Main Course

VIETNAM

ESE



GOLDEN FRIED PRAWN 245Deep fried prawns in tempura and garam batter served with green onion sauce, hot and sour chilli sauceCrevettes tempura servies à la sauce à l’oignon vert et à la sauce pimentéeTôm chiên bột dùng với sốt hành và sốt chua ngọt

SZECHUAN CHICKEN 230Corn starch coated stir fried chicken with chili, garlic and five-spicePoulet frit à la farine de maïs, aromatisé aux 5 épices et à l’ailThịt gà nhồi bột bắp xào tỏi ớt và ngũ vị hương kiểu Szechuan

CHICKEN MALAI TIKKA 230Chicken cooked in clay oven with Indian flavored spices and marinated in yoghurtPoulet cuisiné aux épices indiennes et mariné dans une sauce au yaourtThịt gà nấu với sữa chua

FISH AMRITSARI 265Batterer fried fish coated in coriander and mustard seeds served with mint and Tartar saucePoisson à la coriandre et aux graines de moutarde servi avec de la menthe et une sauce tartareCá chiên bộc hạt mù tạc dùng với sốt mayonnaise kiểu Amritsari

Starter

SAUTÉED CHICKEN CURRY 370Lemon grass, kaffir lime leave, chicken and galangal flavored curry served with steamed riceCurry à la citronnelle, citron vert, dés de poulets et galanga avec son riz vapeurCà ri gà

SAUTÉED VEGETABLE CURRY 310Lemon grass, kaffir lime leave and galangal flavored curry served with steamed riceCurry à la citronnelle, citron vert et galanga avec son riz vapeurCà ri chay

MURGH MAKHANI 375Chicken cooked in Tomato and cashew nuts served with steamed riceCurry de poulet indien aux tomates et noix de cajou, avec son riz vapeurCà ri gà kiểu Ấn Độ

SABZ MALAI KOFTA 325Mixed vegetable dumpling cooked in curry with aromatic Indian spices, served with steamed riceCurry de légumes aromatisé aux épices indiennes et son riz vapeurCà ri rau cải kiểu Ấn Độ

BANANA WRAP FISH 245Fish marinated in green curry, grilled in banana leaf; served with peanut saucePoisson mariné au curry vert, dans une feuille de bananier servi avec une sauce aux cacahuètesCá chẽm ướp cà ri xanh gói lá chuối nướng

Main Course

IND

IAN & O

RIEN

TAL



Western Course

FISH ORLEY 240Beer batter fried fish with tangy tarter sauce and vegetable cruditPoisson pané avec sa sauce tartare relevée et ses légumesCá ba sa nhúng bia và bột chiên

BBQ CHICKEN DUMPLING 245Barbeque sauce coated chicken dumpling with lettuce coleslawRaviolis de poulet à la sauce barbecue et son coleslawThịt gà ướp sốt barbecue dùng với xà lách trộn

SEARED FOIE GRAS 462Caramelized Asian pear, raspberry sauceEscalope de foie gras poêlé, segments de poires caramélisées, sauce aux framboisesGan ngỗng dùng kèm trái lê áp chảo và sốt dâu Đà Lạt

DEEP FRIED PUMPKIN FLOWERS 145Tempura coated pumpkin flower with shrimp wasabi and watermelon coulisTempura de fleurs de citrouilles farcies aux crevettes coulis à la pastèque et wasabiBông bí nhồi tôm chiên dùng với sốt dưa hấu và wasabi

Starter

BAKED SALMON 470Honey and ginger glazed baked salmon with water cress mustard and pepper sauce served on mustard rosti and parmesan cageSaumon glacé au miel et gingembre avec son cresson ses graines de moutarde et une sauce au poivre, servi avec du parmesanCá hồi ướp mật ong và gừng nướng dùng với sốt mù tạt tiêu và phó mát Parma

GRILLED TUNA 440With “Basquaise” sauce, confit of bell peppers, tomatoes and onionsFilet de thon grillé, sauce “Basquaise” confit de poivrons, tomates et oignonsCá ngừ nướng dùng với sốt hỗn hợp của ớt chuông, cà chua và hành

SEA BASS STEAK 440Grilled sea bass on a bed of polenta and Bok Choy topped with white wine caper sauceFilet de bar poêlé, sauce “Diable”, gâteau de riz poêlé, épinards sautésCá chẽm nướng dùng với bột bắp Ý, cải thìa và sốt rượu vang trắng

SEA BASS & SHRIMP CURRY 295Mixed vegetables coconut and curry light sauce served on coconut shelveCurry de bar et crevettes servi avec des légumes à la sauce coco dans une noix de cocoCà ri cá chẽm và tôm

LAMB SHANK 390Braised with apricots, seared Polenta and sautéed spinachJarret d’agneau braisé aux abricots polenta poêlée et épinards sautésChân cừu om với mơ, dùng với bột bắp Ý lăn bột bánh mì chiên và rau dền xào

TENDERLOIN 625Australian beef tenderloin, pepper sauce, potatoes croquettes, sautéed mushroomsFilet de boeuf australien à la sauce au poivre accompagné de croquettes de pomme de terre et champignons sautésThăn bò nướng dùng kèm sốt tiêu, khoai tây bọc bánh mì chiên, dùng với nấm rơm và rau cải xắt hạt lựu xào

CHAR GRILLED CHICKEN 390Rosemary and orange marinated grilled chicken breast with potato mash and exotic vegetableFilet de poulet mariné à l’orange et au romarin, avec sa purée et ses légumes exotiquesỨc gà ta nướng dùng với sốt cam, khoai tây nghiền và rau cải

ROAST DUCK BREAST 430Free range, glazed in lime and honey, leg confit spring roll, potato chipsFilet de canard mariné au miel et citron cuisse confite en spring roll, pommes de terre gaufrettesỨc vịt nấu với chanh và mật ong dùng với chả giò �ùi vịt và bánh khoai tây

Main Course

WESTER

N



spices restaurant menu · 2019-06-13 · chọn lựa các loại mỳ ý: mỳ ống, mỳ...

Documents