1

La gua MICHELIN Espaa & Portugal 2016 Sumario

Establecimientos seleccionados en Espaa 3.366

Hoteles y turismo rural 1.589

Establecimientos particularmente agradables I h a l 202

Turismo rural I 216

Restaurantes 1.777

Establecimientos particularmente agradables a 91

Bares de tapas 152

Bib Gourmand = (Buena cocina a precio moderado) 242

Siendo nuevos N 33

o (Una cocina nica. Justifica el viaje!) 8

Siendo nuevos N 0

n (Una cocina excepcional. Merece la pena desviarse!) 20

Siendo nuevos N 2

m (Una cocina de gran fineza. Compensa pararse!) 146

Siendo nuevos N 14

2

La gua MICHELIN Espaa & Portugal 2016 Sumario

Establecimientos seleccionados en Portugal 470

Hoteles y turismo rural 296

Establecimientos particularmente agradables I h a l 34

Turismo rural I 32

Restaurantes 174

Establecimientos particularmente agradables a 13

Bares de tapas 0

Bib Gourmand = (Buena cocina a precio moderado) 35

Siendo nuevos N 7

o (Una cocina nica. Justifica el viaje!) 0

Siendo nuevos N 0

n (Una cocina excepcional. Merece la pena desviarse!) 3

Siendo nuevos N 0

m (Una cocina de gran fineza. Compensa pararse!) 11

Siendo nuevos N 1

3

La gua MICHELIN Espaa & Portugal 2016 Espaa: Restaurantes con estrella

por Comunidad Autnoma Establecimientos que por su trayectoria durante el ao 2015 merecen una distincin en la edicin 2016

N: Nuevas estrellas en 2016 Andaluca Casares Kabuki Raw m N Crdoba Choco m El Ejido La Costa m Fuengirola Sollo m N Huelva Acanthum m N Mlaga Jos Carlos Garca m Marbella Dani Garca n Marbella El Lago m Marbella Messina m N Marbella Skina m El Puerto de Santa Mara Aponiente n Roquetas de Mar Alejandro m Sevilla Abantal m Aragn Huesca Lillas Pastia m Huesca Tatau Bistro m Huesca Las Torres m Tramacastilla Hospedera El Batn m Zaragoza La Prensa m Asturias Arriondas Casa Marcial n Arriondas El Corral del Indianu m Gijn Auga m Gijn La Salgar m Llanes / Pancar El Retiro m Prendes Casa Gerardo m Ribadesella Arbidel m Salinas Real Balneario m

4

Baleares (Islas) Mallorca / Es Capdell Zaranda n N Mallorca / Capdepera Andreu Genestra m Mallorca / Sa Coma Es Mol d'En Bou m Mallorca / Dei Es Rac d'Es Teix m Mallorca / Palma Simply Fosh m Mallorca / Palmanova Es Fum m Mallorca / Port d'Alcudia Jardn m Formentera / Sant Ferran de ses Roques Can Dani m

Canarias (Islas) Tenerife / Gua de Isora Kabuki m Tenerife / Gua de Isora M.B. n Tenerife / Los Gigantes El Rincn de Juan Carlos m N Tenerife / Santa Cruz de Tenerife Kazan m Cantabria Ampuero / La Bien Aparecida Solana m Puente Arce El Nuevo Molino m San Vicente de la Barquera Annua m Santander El Serbal m Villaverde de Pontones Cenador de Ams m Castilla-La Mancha Almansa Maralba m Illescas El Boho m Las Pedroeras Las Rejas m Toledo El Carmen de Montesin m Torrico / Valdepalacios Tierra m Castilla y Len Benavente El Ermitao m N Len Cocinandos m Matapozuelos La Botica m Navaleno La Lobita m Salamanca Vctor Gutirrez m Sardn de Duero Refectorio m Segovia Villena m N

5

Catalua Arbcies Les Magnlies m Barcelona ABaC n Barcelona Alkimia m Barcelona Angle m Barcelona Caelis m Barcelona Cinc Sentits m Barcelona Disfrutar m N Barcelona Dos Cielos m Barcelona Dos Palillos m Barcelona Enoteca n Barcelona Gaig m Barcelona Hisop m Barcelona Hofmann m Barcelona Hoja Santa m N Barcelona Koy Shunka m Barcelona Lasarte n Barcelona Moments n Barcelona Nectari m Barcelona Pakta m Barcelona Roca Moo m Barcelona Sac m Barcelona Tickets m Barcelona Via Veneto m Barcelona / Santa Coloma de Gramenet Lluerna m

Calldetenes Can Jubany m Cambrils Can Bosch m Cambrils Rincn de Diego m Castell d'Empries Emporium m N Cercs Estany Clar m Cor Bo.Tic m Gimenells Malena m Girona El Celler de Can Roca o Girona Massana m Gombrn La Fonda Xesc m Llafranc Casamar m Llagostera Els Tinars m Llan Miramar n El Masnou Tresmacarrons m N Olost Sala m Olot Les Cols n Roses / Playa de Canyelles Petites Els Brancs m

6

Sags Els Casals m Sant Fruits de Bages L' m Sant Pol de Mar Sant Pau o Sort Fogony m Terrassa Capritx m Tossa de Mar La Cuina de Can Simon m Ulldecona Les Moles m La Vall de Bianya Ca l'Enric m Xerta Villa Retiro m

Extremadura Cceres Atrio n Galicia Cambados Yayo Daporta m Cambre A Estacin m A Corua Alborada m A Corua rbore da Veira m O Grove / Reboredo Culler de Pau m Malpica de Bergantios / Porto Barizo As Garzas m

Ourense Nova m Pontevedra / San Salvador de Poio Solla m Raxo Pepe Vieira Camio da Serpe m Santa Comba Retiro da Costia m Santiago de Compostela Casa Marcelo m N Tui Silabario m Vigo Maruja Limn m Madrid (Comunidad) Aranjuez Casa Jos m Humanes de Madrid Coque n N Madrid lbora m Madrid La Cabra m Madrid El Club Allard n Madrid DiverXO o Madrid DSTAgE m Madrid Kabuki m Madrid Kabuki Wellington m Madrid La m N Madrid Punto MX m Madrid Ramn Freixa Madrid n Madrid Santceloni n Madrid Sergi Arola n

7

Madrid La Terraza del Casino n San Lorenzo de El Escorial Montia m Valdemoro Chirn m Murcia (Regin) Murcia / El Palmar Cabaa Buenavista m Navarra Irua Europa m Irua Rodero m Urdaitz El Molino de Urdniz m Pas Vasco Amorebieta / Boroa Boroa m Axpe Etxebarri m Bilbao Etxanobe m Bilbao Mina m Bilbao Nerua m Bilbao Zarate m N Bilbao Zortziko m Donostia-San Sebastin Akelare o Donostia-San Sebastin Arzak o Donostia-San Sebastin Kokotxa m Donostia-San Sebastin Mirador de Ula m Elciego Marqus de Riscal m Errenteria Mugaritz n Galdakao Andra Mari m Getaria Elkano m Hondarribia Alameda m Larrabetzu Azurmendi o Lasarte-Oria Martn Berasategui o Oiartzun Zuberoa m Vitoria-Gasteiz Zaldiarn m La Rioja Daroca de Rioja Venta Moncalvillo m Ezcaray El Portal n Valencia (Comunidad) Alacant Monastrell m Cocentaina L'Escaleta m Daims Casa Manolo m Dnia Quique Dacosta o Elx La Finca m

8

Ondara Casa Pepa m Valncia El Poblet m Valncia Ricard Camarena m Valncia Riff m Valncia La Sucursal m Vall d'Alba Cal Parads m Xbia BonAmb m

9

La gua MICHELIN Espaa & Portugal 2016 Portugal: Restaurantes con estrella por Regin Establecimientos que por su trayectoria durante el ao 2015 merecen una distincin en la edicin 2016

N: Nuevas estrellas en 2016 Algarve Albufeira Vila Joya n Almancil So Gabriel m Almancil / Vale Formoso Henrique Leis m Armao de Pra Ocean n Carvoeiro Bon Bon m N Quarteira / Vilamoura Willie's m Douro Amarante Largo do Pao m Porto / Foz do Douro Pedro Lemos m Vila Nova de Gaia The Yeatman m Estremadura Cascais / Praia do Guincho Fortaleza do Guincho m Lisboa Belcanto n Lisboa Eleven m Lisboa Feitoria m Madeira Madeira / Funchal Il Gallo d'Oro m

10

La gua MICHELIN Espaa & Portugal 2016 Estrellas suprimidas

Pierden la m

PortugalMontemor O Novo vora H. L'And Vineyards

Localidad Provincia Restaurante Banyoles Girona Ca L' Arpa Barcelona Barcelona Comer 24 (Cierre) Barcelona Barcelona Manair Barcelona Barcelona Neichel (Cierre) Bilbao Bizkaia Aizian (H.Meli Bilbao) Dehesa de Campoamor Alacant Casa Alfonso Donostia-San Sebastin Gipuzkoa Miramn Arbelaitz (Cierre) Olas del Rey Toledo La Casa del Carmen Valncia Valncia Vertical (H.C. Aqua 4)

11

La gua MICHELIN Espaa & Portugal 2016 Espaa: Bib Gourmand por Comunidad Autnoma Establecimientos que por su trayectoria durante el ao 2015 merecen una distincin en la edicin 2016

N: Nuevos Bib Gourmand en 2016 Andaluca Agua Amarga Asador La Chumbera N Almodvar del Ro La Taberna Almucar El Chaleco Cdiz Sopranis Cazalla de la Sierra Agustina Cazorla Mesn Leandro N Crdoba El Envero Crdoba La Lonja N Fuengirola Girol N Jerez de la Frontera La Carbon Linares Canela en Rama Linares Los Sentidos Linares de la Sierra Arrieros Mlaga Caf de Pars Mlaga Fign de Juan Marbella Bibo N Medina-Sidonia El Duque Medina-Sidonia Venta La Duquesa Monachil La Cantina de Diego Montellano Deli Los Palacios y Villafranca Manolo Mayo Priego de Crdoba Balcn del Adarve Puente-Genil Casa Pedro Puerto Real La Curiosidad de Mauro Barreiro N Sanlcar de Barrameda Casa Bigote Sevilla Az-Zait Sevilla El Gallinero de Sandra beda Amaranto beda Cantina La Estacin beda Zeitm N Vera Juan Moreno N

12

Aragn Ainsa Callizo Biescas El Montas Cantavieja Balfagn Cariena La Rebotica Castellote Castellote Cha Chongastn La Fresneda Matarraa Hecho Canter Mora de Rubielos El Rinconcico Puebla de Alfindn Galatea Sallent de Gllego / El Formigal Vidocq Sarvis Casa Frauca Sos del Rey Catlico La Cocina del Principal Tamarite de Litera Carmen Teruel Yain Zaragoza Txalupa Asturias Posada de Llanera La Corriquera Verdicio La Fustariega Baleares (Islas) Mallorca / Banyalbufar Son Toms Mallorca / Inca Joan Marc Mallorca / Palma Patrn Lunares Menorca / Ciutadella de Menorca Smoix Canarias (Islas) Gran Canaria / Arucas Casa Brito Gran Canaria / Las Palmas de Gran Canaria Deliciosamarta Fuerteventura / Villaverde Casa Marcos N Lanzarote / Arrecife Lilium N Lanzarote / Famara El Risco Tenerife / Chimiche Casa Fito N Tenerife / San Andrs La Posada del Pez N Cantabria Borlea Mesn de Borlea Noja Sambal Puente Arce El Redoble Puente San Miguel Hostera Calvo Ruente Casa Nacho Gonzlez

13

Santander Casona del Judo Santander Machinero Santander Puerta 23 Castilla-La Mancha Albacete Don Gil Caete La Muralla Cuenca Raff Ocaa Palio Sigenza Nla N Villalba de la Sierra Mesn Nelia Villarrobledo Azafrn Castilla y Len Astorga Las Termas Boceguillas rea de Boceguillas Cacabelos / Canedo Palacio de Canedo Covarrubias De Galo Espinosa de los Monteros Posada Real Torre Berrueza Lerma Casa Brigante Lerma Posada de Eufrasio Morales de Rey Brigecio Navaleno El Mao Palencia Isabel El Perdign Bodega Pmpano Puebla de Sanabria Posada de las Misas Puente Duero Dmaso Salamanca Vida y Comida San Miguel de Valero Sierra Quil'ama Tudela de Duero Mesn 2,39 Valencia de Don Juan Casa Alcn Valladolid Chuchi Martn N Valladolid Don Bacalao Valladolid / Pinar de Antequera Llantn N Vecinos Casa Pacheco La Vid La Casona de La Vid N Villanueva de Argao Las Postas de Argao

14

Catalua Alp Casa Patxi Angls L'Aliana d'Angls N Badalona Olmosgourmet Banyoles Quatre Estacions Barcelona Etapes Barcelona Fonda Espaa Barcelona Freixa Tradici Barcelona Senyor Parellada Barcelona Silvestre Barcelona La Taula Barcelona Vivanda Barcelona / Santa Coloma de Gramenet Ca n'Armengol Les Borges Blanques Hostal Benet Bossst Er Occitan Bossst El Portalet Caldes de Montbui Mirko Carturan Cuiner Cambrils Acuamar-Casa Matas Canet de Mar La Font Empuriabrava Noray N L'Escala La Gruta L'Escala / Cinc Claus Mas Concas Vctor Catal N Espinavessa La Rectora Falset El Celler de L'Aspic Figueres Cap i Pota Girona Nu Granollers Fonda Europa N Els Hostalets d'En Bas L'Hostalet Llan El Vaixell Lleida Aimia Montorns del Valls Lucern Palams La Salinera N Palau-Sator Mas Pou Pals Vicus Peralada Cal Sagrist Ponts Lo Ponts Sant Pau d'Ordal Cal Xim Sant Quirze del Valls Can Ferrn Sant Sadurn d'Anoia La Cava d'en Sergi Santa Coloma de Queralt Hostal Colom Solivella Cal Trav Sudanell La Lluna

15

Terrassa El Cel de les Oques Terrassa Sara Tor Hostal Jaumet Vallromanes Can Poal Vic Divicnus Vielha Era Lucana Vielha / Escunhau El Niu Vilafranca del Peneds El Rac de la Calma Extremadura Arroyomolinos de la Vera La Era de mi Abuelo Badajoz El Sigar Cceres Madruelo Hervs El Almirez Hervs Nardi Jerte Valle del Jerte la Sotorriza Mrida Rex Numitor Pedroso de Acim El Palancar Galicia Arcade Arcadia Baiona Paco Durn Boqueixn / Codeso O Balado N Cambados Ribadomar Cnduas Mar de Ardora A Corua El de Alberto Esteiro Muio Fene Muio do Vento Ferrol O Camio do Ingls N A Guarda Trasmallo Ho Doade Laxe Zurich Monforte de Lemos O Grelo Monforte de Lemos Manuel Bistr Negreira Casa Barqueiro Oleiros Comei Bebei Padrn A Casa dos Martnez Ponte Ulla Villa Verde Redondela O Xantar de Otelo Santiago de Compostela Ghalpn Abastos Santiago de Compostela Mar de Esteiro Santiago de Compostela A Tafona N Vigo Casa Marco

16

Madrid (Comunidad) Alcal de Henares Ambig N Grin El Bistr Guadarrama La Calleja Madrid Arriba Madrid Ars Vivendi Madrid Bolvar Madrid La Castela N Madrid Desencaja N Madrid La Maruca Madrid La Montera Madrid Tepic Madrid Las Tortillas de Gabino Madrid Triciclo Moralzarzal Zalea Titulcia El Rincn de Luis y H. La Barataria Murcia (Regin) Cartagena / Los Dolores La Cerdanya La Manga del Mar Menor / Urbanizacin Playa Honda Malvasa Murcia Alborada Murcia Keki N Ricote El Sordo San Pedro del Pinatar Juan Mari Navarra Donamaria Donamaria'ko Benta Elizondo Santxotena Lesaka Kasino Mugiro Venta Muguiro Tudela Pichorradicas - Casa Ignacio Pas Vasco Donostia-San Sebastin Agorregi Laguardia Amelibia Leintz-Gatzaga Gure Ametsa Pganos Hctor Oribe Pasai Donibane Txulotxo

17

La Rioja Briones Los Calaos de Briones Casalarreina La Vieja Bodega Logroo La Cocina de Ramn Valencia (Comunidad) Alacant Govana L'Alcora Sant Francesc Alcossebre El Pinar Alfafara Casa el Tio David Almorad El Buey Alzira CamiVell Ayora 77 Benifai Juan Veintitrs Benimantell L'Obrer Benisan Rioja N El Castell de Guadalest Nou Salat Castell de la Plana Aqua Cocentaina El Laurel Elx Frisone N Gandia Telero N Meliana Ca' Pepico Morella Daluan Morella Mesn del Pastor Morella Vinatea la Nucia El Xato Piles GloriaMar El Pins El Rac de Pere i Pepa Sagunt Negresca Segorbe Mara de Luna Valncia Blanqueries Valncia Kaymus Valncia Montes Valncia Q de Barella N Valncia Saiti N Xinorlet Elas

18

La gua MICHELIN Espaa & Portugal 2016 Portugal: Bib Gourmand por Regin

Establecimientos que por su trayectoria durante el ao 2015 merecen una distincin en la edicin 2016

N: Nuevos Bib Gourmand en 2016

Algarve Albufeira / Vale de Parra A Casa do Av Albufeira / Sesmarias O Marinheiro N Lagos Aqurio Lagos Dom Sebastio N Poo Barreto O Alambique Alto Alentejo vora BL Lounge vora Dom Joaquim Portalegre Solar do Forcado N Redondo O Barro Terrugem A Bolota N Baixo Alentejo Alcochete Don Peixe N Sines Cais da Estao N Sines Trinca Espinhas Beira Alta Gouveia O Jlio Tonda 3 Pipos Viseu Muralha da S Beira Litoral gueda O Tpico Aveiro / Costa Nova do Prado Dri Cantanhede Marqus de Marialva Salreu Casa Matos Douro Carvalhos Mrio Luso Maia / Nogueira Machado

19

Estremadura Leiria / Marrazes Casinha Velha Lisboa D'Avis Lisboa Solar dos Nunes Queluz / Tercena O Parreirinha Minho Braga Centurium Guimares Histrico by Papaboa Pedra Furada Pedra Furada Viana do Castelo / Santa Marta de Portuzelo Camelo Vila Nova de Famalico / Portela Ferrugem Ribatejo Goleg O Barrigas Malhou O Malho N Tras-os-Montes Alij Cpa Torta Chaves Carvalho