Nº48

Abril - Julio 2011

Empoasca bordia llega a la Costa Central

NUTRICIÓN

CONTROL BIOLÓGICO

Los cítricos y sus bondades

“Hay optimismoen el trabajo a futuro”

Sostiene James Bosworth, vicepresidente de ProCitrus

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contenido

Consejo DirectivoProCitrus

Presidente Renzo Carlini Chiappe

Vicepresidente James Bosworth Crovetto

TesoreroCarlos Siles Martínez

SecretarioLuis Olivares Alegría

VocalesFernando Bustamante Letts

Fernando Puiggrós MadueñoAlfonso Rizo Patrón Ruiz

de Somocurcio

Gerente GeneralSergio del Castillo

Asociación de Productoresde Cítricos del Perú

ProCitrusAv. Nicolás Arriola Nº 314

Ofic. 903, Urb. Santa CatalinaLa Victoria, Lima 13 - Perú

Teléfonos: (51-1) 224-9026(51-1) 226-1952

Fax: (51-1) 226-8278e-mail: procitrus@procitrus.org

web: www.procitrus.org

Edición e ImpresiónMK GRUPO EDITORIAL SAC

Telf. 442-1207 Fax. 421-2820citrinotas@mk-group.com.pe

Coordinador GeneralMiguel Kohler

Editor GeneralRaúl Ortiz Mory

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Entrevista

Control biológico

Nuestra Asociación participó en el Congreso Global GAP que se realizó en Sao Paulo.

Eventos

James Bosworth, vicepresidente de ProCitrus, comenta el panorama

de la citricultura nacional.

Ya se ha notado la presencia de la ‘Cigarrita verde’ en la Costa Central.

Conozca más sobre el tema.

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contenido

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Técnico

Nutrición

La actividad fotosintética como indicador de la tolerancia de los cítricos al estrés provocado

por la inundación del sustrato.

La nutricionista Littzie Porras explica la importancia de la ingesta de cítricos

y sus principales propiedades.

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editorial

Estimados Asociados:

Nuestra campaña exportadora de cítricos va lle-gando a su fin y observamos un ligero incremento respecto a los volúmenes del año pasado. Esti-mamos este año superar las 74 mil toneladas, lo que significaría un incremento del orden del 8% respecto al 2010 (68 503 toneladas). En el con-texto global, las cifras de SHAFFE corroboran una tendencia creciente de las exportaciones hemisfé-ricas. Al 31 de julio, las exportaciones de cítricos del Hemisferio Sur alcanzaron 1 295 000 tonela-das, un 6,4% superior a los volúmenes del 2010 (1 217 000); sin embargo, si lo acotamos a las mandarinas, vemos que, por el contrario, hay una disminución del orden del 5,2% (de 272 mil tone-ladas en el 2010, bajamos a 258 mil toneladas), debido a que Argentina y Uruguay muestran me-nores exportaciones. El crecimiento global está sustentado por los demás cítricos, como limones (Argentina y Chile), naranjas (Australia y Chile) y toronjas (Sudáfrica). Lo más resaltante es la recu-peración de Australia, que muestra un incremento de sus exportaciones cítricas en 55% (de 43 842 toneladas en el 2010 a 67 773 al 31 de julio de este año). Está sobreentendida la fecha arriba in-dicada.

En relación a las exportaciones del Perú, este año hemos tenido una campaña sin mayores sobre-saltos; si bien las cosechas de nuestras principa-les variedades de exportación como Satsuma y Minneola tuvieron ligeros retrasos, los porcentajes exportables mejoraron; la W. Murcott y la Clemen-

tina tuvieron un buen desempeño y, en general, la calidad de nuestra fruta fue bien recibida en los mercados de destino. Nuestras exportaciones, al 31 de julio, registran un volumen de 52 407 tone-ladas, un 17,4% por encima del 2010 (44 627 to-neladas). Son cifras preliminares y debemos espe-rar el desempeño de las exportaciones de naranja Valencia y limón, que si bien representan menos del 15% de nuestras exportaciones, no debemos olvidar que los últimos años han mostrado altiba-jos, debido a que son muy sensibles (en caso de la Valencia, a las fluctuaciones del tipo de cambio; en el caso del limón, a los mercados industriales).

Una buena noticia es que la campaña local de pro-moción de cítricos, orientada a las mandarinas, na-ranjas y tangelos, está teniendo un buen desem-peño; así lo evidencia el estudio de mercado que ha realizado la empresa Inmark entre el 6 y el 24 de junio. Los logros son evidentes si los comparamos con las cifras del 2010. Este año, el 84,3% de las amas de casa entrevistadas recuerdan la campaña (el año pasado fue 22,9%). Entre los comerciantes, el 96% recuerda la campaña versus el 57,3% del 2010; el 82,3% le atribuye a un aumento en sus ventas y el 75% de las amas de casas considera que la campaña las indujo a comprar más cítricos. Respecto a nuestro posicionamiento en el merca-do, el 27,3% recuerda a ProCitrus versus el 4,9% del 2010. Dentro de las principales actividades desarrolladas, destacaron los resultados del vo-lanteo (62,4% de recordación) y la cobertura que brindaron las 17 notas de prensa que se realizaron en radio, televisión y periódicos. Los especialis-

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editorial

tas concluyeron que el éxito alcanzado estuvo en la correcta elección del mix de medios y la positiva sinergia desarrollada entre los mismos, por lo que no hay que soslayar la performan-ce de otras actividades, que si bien tuvieron menos impacto, contribuyeron en potenciar los resultados de la campaña.

Como no todo es siempre buena noticia, de-bemos manifestar nuestra profunda preocupa-ción por la manera como el gobierno saliente ha manejado las modificaciones a la normativa para la importación de plaguicidas. Como sa-bemos, en febrero se publicó el Decreto Su-premo 002-2011, que derogó el régimen AIU y modificó el reglamento de registro y control de plaguicidas, con el objeto de hacer me-nos engorrosos los procedimientos de registro de estos productos. Posteriormente, cuando creíamos que solo restaban los reglamentos internos para la aplicación del decreto, el Minis-terio de Agricultura realizó la prepublicación de un nuevo decreto que contradecía el anterior, atentando contra la competitividad del sector agrícola peruano, lo que ha motivado nuestra oposición a dicho dispositivo. Hemos toma-do contacto con los representantes del nuevo gobierno, a quienes les invocamos no ceder ante las presiones de los comercializadores de agroquímicos y preservar la competitividad de la agricultura peruana, permitiéndole continuar importando sus agroquímicos a precios inter-nacionales.

Finalmente, en cuanto a la capacitación y exten-sión que desarrollamos de manera permanente en el sector, esta edición nos trae un recuento de las charlas de fertilización y de control bio-lógico que se desarrollaron en mayo y junio, respectivamente, así como el Taller de Poda realizado por el Ing. Ernesto Machancoses, en-

tre el 18 y 22 de julio. Este segundo semestre tendremos la visita de varios especialistas españo-les. En agosto vendrá el Ing. Isidro Blanca, con el tema de uso de agroquímicos. En octubre, el Ing. José María Barberá realizará jornadas de manejo en campo. En noviembre, el Dr. Carlos Cadahia dictará un curso de riego; y en diciembre, el Dr. Rafael Martínez Valero abordará el tema Fisiología y cambio climático en citricultura. Esperamos tener una masiva participación de todos los asociados.

Renzo CarliniPresidente de ProCitrus

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-¿Qué balance puede hacer de la actual campaña?Al concluir la campaña 2010 – 2011 en el mes de septiembre podremos hacer un balance más exacto de las estadísticas y resultados del sector citrícola. En el lapso de marzo al mes de agosto cosechamos diferentes tipos de cítricos como la man-darina Satsuma, clementina, tangelo, etc. En lo que va de esta campaña hasta la fecha venimos exportando un poco más de 46 mil toneladas de cítricos, de los cuales 27 mil son de manda-rina, 700 de naranja, 17 mil de tangelo y 1600 de limón en sus dos variedades, Sutil y Tahití.

Los destinos de nuestra fruta son el Reino Unido con 27%, Ho-landa 26%, EE.UU. 25%, Canadá 13%, Rusia y otros países 9%. Esta campaña va a mostrar probablemente un incremento con relación a la de 2010 en el tema de volumen producido y exportado. Si hacemos un análisis de los últimos cinco años, en el 2005 se exportaron 30 mil toneladas de cítricos y hasta el año 2010 se había conseguido exportar cerca de 68 mil toneladas, es decir, un crecimiento de más de 100% en cinco años.

-¿Qué factores se han impuesto para un mayor volumen ex-portable?El incremento apreciado en volumen exportable se debe prin-cipalmente a dos motivos. El primero, que las áreas de cultivo

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se han expandido y, segundo, el agricultor ha puesto mucho de su parte para mejorar las técnicas de manejo y para hacer crecer el volumen de producción por hectárea. Las áreas don-de más se cultivan los cítricos se ubican en la costa central, también existe un número importante de hectáreas en la ceja de selva, pero esta producción no es exportada ya que las características climatológicas de la zona inciden directamente en las variedades frutícolas. El producto no adquiere el color requerido por los mercados internacionales, cada vez más exi-gentes, para poder comercializarlo y brindarlo a los clientes y consumidores de otras latitudes. La naranja, la mandarina y el tangelo de esta parte de la selva al momento de la cosecha permanecen un poco verdosos o amarillentos y no logra ad-quirir el color que se espera, requisito para concretar la expor-tación. Este gran detalle y dificultad comercial no lo tenemos en la costa, felizmente, y no tenemos ningún problema para realizar los envíos.

-¿Cómo se asimilan las mayores exigencias de los mercados internacionales?El mercado es variante y va adquiriendo novedosas tendencias en diversos países. Cada territorio tiene diferentes personas, culturas, costumbres y es ciertamente complejo cuando se analiza el formato de cada destino para entablar estrategias co-

Nuestra Asociación se hace cada día más eficiente. Fortifica sus actividades que

van de la mano con el crecimiento de la citricultura, la agroexportación y la imagen

del Perú ante el mundo con sus cítricos de alta calidad. Procitrus se afianza con

sus “socios estratégicos” como Mincetur, Senasa, etc, y realizan estrechamente una

labor de manera estratégica y mancomunada para seguir trabajando con responsabilidad

y elevar la competitividad del país como plataforma exportadora. Conversamos con

James Bosworth Crovetto, vicepresidente de nuestro gremio, para conocer sus puntos de

vista sobre estos y otros temas.

“Hay optimismo en la campañay en el trabajo a futuro”

Buenas perspectivas

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merciales que rindan frutos. La globalización otorga ciertas ventajas para conocer mejor el mundo y que nos conozcan, pero corresponde como profesionales realizar un trabajo res-ponsable y tener la capacidad necesaria para amoldarnos a los cambios y nuevos requerimientos de los clientes.

No es nada fácil, es como un proceso y debe interpretar-se cada detalle. Todo esto nos obliga a ser más competiti-vos para mejorar los productos e imponerse ante la calidad mostrada por la competencia directa en las exportaciones. Nosotros tenemos que cumplir sí o sí con estas exigencias, si no es así, no comprarán nuestras frutas, así de simple. La inversión tiene que incrementarse para estar a la par de los competidores, estar a la vanguardia de equipos más sofis-ticados para entregar al importador y consumidor la fruta de mejor calidad.

Los autoservicios extranjeros han establecido normas de calidad para los diferentes tipos de fruta, por ejemplo, los productos tienen límites máximos de residuos químicos. Sa-bemos que las plantaciones recepcionan cierto porcentaje de pesticidas con el objetivo de prevenir y controlar las pla-gas características en dichos cultivos. Por ende, se lleva un control muy estricto de los productos, niveles y momentos

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exactos en que los aplicamos. Es todo un trabajo respon-sable para salvaguardar la salud de los consumidores, de los profesionales y personas que trabajan en el campo.

-El cuidado medioambiental y una proyección orgánica es un reto de concienciaSegún las normas internacionales establecidas, hay pro-ductos químicos que no se deben utilizar, otros que sí pero en cantidades limitadas y los que están en un pro-ceso de análisis para saber si podrán entrar al mercado. Como consecuencia de estos trámites, antes de realizar cualquier exportación es obligatorio mandar a analizar nuestra fruta a laboratorios del extranjero, se emita un re-sultado y de acuerdo a esas respuestas, proceder a los envíos a los mercados destino o no. Si se detecta resi-duos químicos en los cítricos, definitivamente la fruta no se exporta, es así de tajante y de estricto el proceso.

En Procitrus tenemos un departamento que brinda aseso-ría a los asociados para el correcto uso de los productos químicos y que las diversas aplicaciones sean totalmente eficientes. Es todo un programa establecido para todo el año. En el caso del 2011, se ha iniciado en febrero y termina en diciembre con charlas frecuentes para los

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agricultores en los diferentes valles. Asimismo, se traen profe-sionales especialistas de gran trayectoria y se complementan con capacitaciones que son valoradas por los resultados que se obtienen.

Todo el trabajo se realiza con el objetivo de mantener actualiza-dos a los ingenieros de campo y se tiene siempre la coordina-ción con Senasa. Por ejemplo, en el tema del uso de productos químicos, la supervisión profesional y técnica por parte de ellos para el trabajo de nuestro gremio es directa. Ellos son los que autorizan la importación de los agroquímicos o los rechazan. Cumplen un rol importante directamente relacionado al campo. No es raro observar durante toda la campaña a los ingenie-ros que analizan y controlan situaciones fitosanitarias como la mosca de la fruta, para lo cual se colocan trampas y así poder monitorear su posible presencia en los sembríos.

Los profesionales de Senasa están avocados a cumplir seve-ramente un programa nacional de erradicación de esta plaga y los resultados ya se vienen dando desde Tacna hasta Ica, y los trabajos seguirán desde Lima hasta la ciudad de Tumbes. Es una actividad laboriosa, de mucha paciencia, dedicación y que no solo toma tiempo sino que debe ser continua para ser eficaz en un alto porcentaje. ProCitrus y Senasa trabajan juntos y todo en beneficio de la agricultura y de la población en general.

-¿Qué debilidades y fortalezas se encuentran en el camino?La agricultura es una actividad que depende en gran medida de los factores climatológicos. Podemos apreciar que el clima

es variable y las estaciones han sufrido modificaciones. Esto ocurre en todo el mundo con fenómenos como el efecto in-vernadero, el calentamiento global, lluvias ácidas, etc., que afectan la temperatura promedio en cada región, hace más calor, más frío y causan mucho daño en el ambiente y la población.

Estos caprichos de la naturaleza nos ocasionan ciertas de-bilidades y problemas que en algunos casos no podemos evadir y en otros de alguna manera, con cierta prevención los reducimos. Son retos que se nos presentan y el mundo de la agroexportación debe enfrentar y tratar de solucionar para que los daños sean de un menor porcentaje. El cambio del clima trae modificaciones en el comportamiento de las plagas: mayor humedad ocasionan enfermedades fungosas. Mayor calor aumenta el porcentaje de plagas.

La idea es adecuar el sistema de trabajo para que nos per-mita tener mejor fortaleza ante las dificultades. No hay una receta perfecta ante las plagas, es una labor diaria. El Estado debe ampliar el registro de insumos químicos para mayores facilidades en combatir insectos o ácaros. Nuestros vecinos de la región poseen mayores alternativas para contrarrestar esos problemas y mayor competencia en el mercado que les otorgan precios con ventajas comerciales. El agricultor pe-ruano paga mucho más por un litro de un agroquímico que su vecino de Ecuador, Colombia, Argentina, Brasil, etc. Es un obstáculo que debemos vencer. Hay que cambiar esto para no perder competitividad en el exterior. Resaltemos que nosotros no ponemos el precio de la fruta en los mercados, el cual, se da por la oferta y la demanda. Lo que sí podemos controlar son los costos de producción, y en la medida que se nos haga más difícil controlar estos últimos porque tenemos productos que son más caros que en el extranjero, entonces nuestros niveles de competitividad se verán disminuidos y esto atentaría contra la expansión de la producción agrícola del país.

Como fortalezas, somos un gremio de productores bas-tante unido. No solo somos exportadores, también existen productores que no exportan y comercializan su fruta en el medio local. Otra fortaleza es la capacidad de adecuación del agricultor por mejorar constantemente, no solo en volú-menes, también en la calidad de la fruta. Es la única mane-ra de diferenciarnos de países que compiten con nosotros en tiempos y mercados destino como Sudáfrica, Argentina, Uruguay, Chile, etc., ¿Qué nos beneficia al tener una me-jor calidad de fruta?, definitivamente nos otorga una mayor aceptación del producto en el mercado.

-¿De qué manera se trabaja en la expansión hacia nuevos mercados? La meta es la capacidad para cumplir con las barreras fitosa-

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entrevista

nitarias que establecen los países para que la fruta perua-na ingrese sin ningún problema. Y justamente el trabajo de Senasa está en demostrar que no existe plaga para que pueda ingresar a otro país, o que tenemos un tratamiento para controlar dicha plaga o enfermedad.

Hace cuatro años no podíamos exportar cítricos a EE.UU., hasta que se demostró que hay zonas donde no existe la mosca de la fruta y/o puede aplicarse un tratamiento de frío para que el envío llegue sin ninguna plaga a su destino. Ahora con los TLC legalmente se abre la exportación y el Perú exporta libremente a otras latitudes. Digamos que son dos tipos de barreras que tenemos que vencer: la legal y la fitosanitaria.

Un factor preponderante en exportaciones de perecibles es el tiempo. Por ejemplo, nosotros hacemos el tratamien-to de frío en el traslado de la fruta del país origen al destino. Así se acordó con EE.UU. y uno de los mayores objetivos es que nuestra fruta llegue lo más pronto posible al ana-quel para su respectivo consumo. Mientras más tiempo la tengamos en cámaras reduciremos la calidad. Estamos a 25 días de Europa en barco y a 18 de EE.UU.

-¿Cómo se avanza en el trabajo gremial y qué perspectivas en este 2011?Se hace una labor técnica en cada gremio Asociado a la Asociación de Gremios Agrarios del Perú - AGAP y hay te-mas e intereses comunes como los puntos transversales que los coordinamos en la plataforma del ejecutivo y legislati-vo. Tal es el caso de la Ley de Promoción Agraria, el régimen laboral agrario, etc., que nos esforzamos para que sirvan en el desarrollo de la agricultura, fomente el empleo, refuerce la responsabilidad social, mejore volúmenes agroexportables, incremente mercados internacionales, etc. Esperamos que el gobierno actual promocione el agro y otorgue las facilidades respectivas.

Es un trabajo global que se inicia desde el gremio y sabemos que se ha crecido pero hay mucho por avanzar para bien no solo de los productores, sino de los trabajadores del campo, sus familias y todos los peruanos que se identifican con un país próspero y con mejores oportunidades. Hay optimismo en la campaña y en el trabajo a futuro. Una labor en conjunto es clave para seguir fortaleciéndonos como País, decisiones y actitudes positivas entre el Estado, empresas privadas y públicas, profesionales, técnicos y la sociedad en general.

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internacional

De acuerdo a un reporte elaborado por el Foreign Agricul-tural Service, del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), sobre la participación de los cítricos en el mer-cado ruso, de 471 861 toneladas métricas (Tm) que ingresa-ron al país en el 2000, se pasó a 1 480 695 en el 2010, año en que el valor del mercado de cítricos ruso se estimó en 1,2 billones de dólares. Según lo publicado, los cítricos son la segunda categoría de frutas más populares entre los rusos, siendo superados solo por la manzana. La demanda por tangerinas, naranjas, pome-los y limas se ha visto favorecida por el aumento de la pobla-ción, la adopción de hábitos más sano y el mayor gasto de los consumidores, quienes están comprando más productos frescos en los supermercados.

Todos los caminos llevan a RusiaDatos estadísticos del Comité de Estadísticas de la Federación Rusa, indican que en 2010 se consumie-ron 7,3 kg de cítricos per cápita, un 20% más que en 2008. El mercado está lejos de estar saturado, es más, tiene un buen potencial de expansión.

La mandarina es la fruta más popular, con grandes vo-lúmenes de venta (detrás de las manzanas y de las bananas). A ella le sigue la naranja, que se encuentra disponible en el mercado todo el año. El pomelo ha experimentado una tendencia al crecimiento desde el 2005, mientras que el consumo de limones y limas se ha mantenido estable.

Sus principales países proveedores de cítricos, son: Turquía (mandarinas, limones y pomelos), Egipto (na-ranjas), Marruecos (mandarinas y naranjas), Sudáfrica (naranjas) y China (mandarinas y pomelos).

Se mueve el mercado de naranjas En otro informe sobre el comercio de cítricos, el USDA se anota que las previsiones de producción se esti-man en 51,4 millones de toneladas; en tanto que el comercio mundial movería 3,7 millones de toneladas, un 2% menos. Ha atribuido esta caída de la cifra de las transacciones internacionales de naranjas, sobre todo, a la baja cosecha prevista en Sudáfrica.

Un gigante del escenario citrícola

La potencia euroasiática se ha convertido en el más grande importador de cítricos

en el mundo con una demanda que sigue creciendo. ¿Será esta una buena alternativa

para los productores peruanos?

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internacional

No obstante, el comercio en Estados Unidos se incre-mentará, posiblemente, “en respuesta a la fortaleza de la demanda de Corea del Sur y China”. Respecto al sector del zumo de naranja, este organis-mo indica que la producción global asciende a 2,3 mi-llones de toneladas, lo que supone un 5% más de lo estimado en sus anteriores previsiones de febrero de 2011 (de 2,2 millones de toneladas).

Esta corrección al alza responde a la mayor produc-ción calculada para Brasil -primer productor de zumo de naranja del mundo- y a la evolución del comercio internacional de este producto.

En cuanto a las previsiones para mandarinas, señala que la producción mundial prevista es de 20,1 millo-nes de toneladas, un 1% inferior a las estimaciones iniciales.

Este retroceso, según el USDA, se debe a las bajas temperaturas alcanzadas en los estados miembros de la Unión Europea durante la etapa de desarrollo de la fruta y, también, a la fuerte sequía sufrida en Argentina.

El comercio de mandarinas se elevará a 2,1 millones de toneladas, un 3% más que en las anteriores estimaciones de este organismo, que destaca que el incremento de las transacciones, tanto de la UE como de Turquía, está moti-vado por la fuerte demanda de Rusia y Ucrania.

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institucional

Visita de Plymag

Sobre el Greening

Variedades prometedoras

Intercambio de experiencias

José Vicente Romeu nos visitó en representación de la empresa Plymag de España, nuestro proveedor de fertili-zantes foliares, para dictar una novedosa charla denomi-nada ‘Arrastrados por la evoluación de la citricultura’. Esta charla abordó, entre otros temas, el de elección varietal.

Respecto a este asunto el especialista dio un panorama de las nuevas variedades por las que podría apostar el mercado internacional, entre ellas las llamadas Iwasaki, Clemenrubí o Pri 23 y una variedad tardía que recibe el nombre de Mandalate. También habló de nuevas varie-dades como Tango. Todo ello respecto a mandarinas. En

Nuestro director técnico, Alberto Berardo, junto a la Ing. Betty Matos, del Senasa, participaron del taller internacional lla-mado PAMAS, en la ciudad de Concordia, provincia de Entre Ríos, Argentina.

Este cónclave analizó la situación del HLB o Greening, enferme-dad que la industria citrícola está padeciendo a nivel mundial. Asistieron al taller representantes de diversas instituciones de los Estados Unidos, Uruguay, Paraguay, Argentina, Brasil y Perú.

Los antecedentes de este encuentro se remontan al primer taller efectuado en el año 2009, cuando los participantes emitieron un documento que contenía los procedimientos para mitigar la en-fermedad y el vector de la misma, además de cómo prevenirla.

Dos años después, el taller ha servido para que países como Estados Unidos y Brasil compartan sus experiencias en cuanto

cuanto a naranjas explicó la importancia de algunas variedades de Navel como: Chislett, Powell y Barnfield.

Entre los puntos más destacables se llegó a la conclusión de que la variedad Mandalate tiene gran una performance por su color y por la posibilidad de ser cosechada de manera tardía. Mientras que en Europa se recolecta desde febrero hasta abril, en el Perú podría estar desde finales de agosto hasta octubre, lo cual representa una gran ventaja. Romeu visitó las principales zonas de cultivo de cítricos de la Costa, es decir, estuvo en Huaral, Irrigación Santa Rosa, Cañete, Villacurí y Chincha.

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al manejo de la enfermedad; y Argentina, al manejo del vector. Cabe anotar que el Perú no tiene ni el vector, ni la enfermedad. Sin embargo, no debemos bajar la guardia.

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Jornadas innovadoras

Visita de Citrosol

eventos

Del lunes 18 al viernes 22 de julio se realizaron cinco jorna-das muy interesantes con la presencia del ingeniero español Ernesto Machancoses Labuiga, especialista en citricultura, con charlas teórico-prácticas sobre poda en cinco valles cen-trales. La reunión teórica constaba de tres bloques, bastante amplios, y se inició hablando sobre fisiología vegetal, poste-riormente de poda y formación de árboles. Finalmente, en la tercera etapa, sobre las herramientas y sus usos.

El día 18 se visitó Cañete, la teoría se dio en la Comisión de Regantes y la práctica en el fundo San Hipólito con Satsuma Okitsu y Satsuma Owari. El 19 fue en el fundo Los Laureles de Galmo con la variedad Tangelo Minneola. El 20 la sede de laparte teórica fue el Cristoforus Columbus Gran Hotel de Chin-cha y la práctica en el fundo El Rancho con las variedades Satsuma, Fortuna y Nova.

Reforzando la poda

Alternativas ecológicas

El jueves la actividad teórica fue en Huaral en el local de INIA Donoso y luego el traslado hacia el fundo María Luisa a don-de se trabajó sobre Satsuma Owari y W. Murcott. La última sesión se dio en Irrigación Santa Rosa, teórico y práctico en el fundo Horno Alto de Duna Corp, con la variedades Tangelo Minneola y Satsuma Owari.

Se destaca la buena concurrencia con 175 personas capaci-tadas. Se pudo constatar que toda la información aprendida durante la mañana, podía ejecutarse sobre las plantaciones en horas de la tarde. Como conclusión se resalta que la gente antes de encasillarse en cierto formato de poda, debe planificar mentalmente esta actividad clave desde el escritorio hasta el campo, tener la información exacta de la variedad, produccio-nes anteriores y objetivos a buscar para el nuevo año producti-vo. La tarea de corte, es la final, y la más fácil de realizar.

El bioquímico Juanjo Ferrandis, representante de nuestro proveedor español especializado en post cosecha, Citrosol, visi-tó todas plantas empacadoras de cítricos asociadas a ProCitrus. En Huaral, recorrió Agrihusa y Torre Blanca; en Cañete, Emapac; en Chincha, Prolan, Fruchincha y Hoja Redonda; en Paracas, Huamaní; y en Ica, Coexa. Ferrandis, además de intercambiar impresiones sobre el tema de post cosecha, comentó las ventajas del uso de Fortisol Calcio y de la cera de secado rápido: Citrosol A UE S. En definitiva, fueron jornadas productivas en las que se pudo llegar a las empacado-ras con sugerencias técnicas a fin de disminuir el gasto energéti-co. Este tema siempre ligado a la cera de secado rápido. El tercer punto que abordó fue la presentación del Vertido Cero,lo cual permite prolongar el caldo de los fungicidas post cosecha por más tiempo, ello lograría ahorrar un recurso que cada vez se hace más escaso: el agua.

Este llamémosle ‘combo ecológico’, de ahorro de energía y ahorro de agua, es novedoso y ya está empezando a imple-mentarse en diversas empacadoras del país.

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eventos

El 6 y 7 de Junio de 2011, el gerente general de la Asociación, Sergio del Castillo, junto con el Director Técnico, Alberto Berardo, participaron en el Congreso de GlobalGAP en Sao Paulo. Inicialmente, participaron como observadores del Grupo Técnico de Trabajo Nacional (GTTN) de Brasil para frutas y vegetales, luego fueron expositores en las sesiones plenarias del Congreso.

Congreso Global GAP

Se logró el contacto con el Director General de GlobalGAP para las Américas (norte, centro y sur), el Dr. Kristian Moeller, hubo una extensa sesión abierta a las preguntas e inclusive a críticas del sistema. Se enfatizó en la necesidad de que los países miembros a través de sus GTTN elaboren y aprueben la Guías de Interpretación. Esta sesión sirvió para conocer las orientaciones que está in-corporando GlobalGAP en sus normas, con el fin de hacerlas más dinámicas en su implementación. La oportunidad fue muy propicia para lograr un in-tercambio de ideas con los diferentes GTTN de la región y palpar in situ la madurez que han alcanza-do cada uno de ellos.

La gran novedad fue la presentación del “Primary Farm Assurance” (PFA). Esta novedad surgió de un trabajo de GlobalGAP con Walmart, cuando este supermercado necesitó certificar al universo de sus proveedores de frutas y hortalizas frescas, seleccionó a sus agricultores y les exigió el cumpli-miento de segmentos de la norma. De esta mane-ra, dieron facilidades a los pequeños productores para que sus productos continúen entrando a las góndolas de los supermercados, cumpliendo cier-tos aspectos de las BPA, que a consideración de Walmart eran críticos para garantizar la inocuidad de los productos. El PFA se ha planteado como un régimen transitorio previo a la adopción total de la norma GlobalGAP v.4

Al segundó día se dieron las exposiciones de los diferentes GTTN: Argentina, China, Perú y Uruguay. Para finalizar la jornada se expusieron modelos vi-gentes de Global GAP en acuicultura y avicultura, trazabilidad, sistema de certificación de biomasa y biocombustibles entre otros.

Grupo de Técnico de Trabajo del perúNuestro País, gracias a la iniciativa de ProCitrus, cuenta a partir de julio del 2010 con el primer GTTN, el cual está orientado a Frutas y Hortali-zas. Este colectivo de personas donde participan los gremios de AGAP tales como IPEH, ProCitrus, Prohass y Provid; las entidades del estado SENASA y PromPerú; exportadores hortofrutícolas como Agrícola Athos, Agrícola Chapi, CAI Beta, CPF, La Pirámide, Lomas de Chilca y Prolán; y finalmente las empresas certificadoras Control Union, NFS y SGS; se en-cuentran trabajando en diferentes temas de interés para el sector, donde ProCitrus participa activamente con la responsabilidad de ejercer la Pre-sidencia del GTTN hasta junio del 2012. Nuestro compromiso es seguir impulsando la consolidación de este Grupo y a través de nuestro trabajo crear las herramientas que faciliten los procesos de certificación de los agricultores, defendiendo en todo momento los intereses de nuestros exportadores.

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Por una mejor prevención y control de plagas

eventos

Se realizaron charlas en Pichanaki, provincia de Chanchamayo (Junín), “Control Biológico en Cítri-cos”. Fue el 22 de junio y tuvo como expositores a Lic. Clodoaldo León Ávila e Ing. Sofía Jiménez Jorge. Hubo un elevado número de asistentes para dar informa-ción sobre la plaga que ya es conocida a nivel mundial como la Diaphorina citri, un psílido que de alguna manera afecta a los cítricos. En esta zona de selva se transporta mucho material vegetal y se llama la atención para que

haya más cuidado desde todo punto de vista.

En Ecuador, Brasil, Argentina, etc, ya hay registros y con mayor razón se debe estar alerta en el Perú, donde como promedio podría llegar en dos años según los es-pecialistas y estudios. Se puede tener varios controlado-res de origen nativo pero si se realizan aplicaciones en número y niveles contraproducentes, el factor químico será negativo para los primeros, neutralizándolos en un

alto porcentaje o hasta en un 100 %.

Para muchos especialistas, es loable el trabajo en con-junto de nuestra Asociación, ya que como empresa pri-vada no solo se limita a trabajar con su agremiados y exportar a sus diversos destinos, sino que colabora des-de todo punto de vista con la plataforma estatal demos-trando que las metas están claras: el Perú es el principal ganador si todos trabajamos unidos, sin mezquindad e intereses particulares definitivamente.

charlas de acaroloGíaOtras charlas en el norte y sur: “Ácaros predadores – Evolución de los controladores biológicos y su importancia en la citricultu-ra peruana” fueron dirigidas por el Lic. Armando Canales e Ing. Sofía Jiménez. Entre las sedes y las fechas tenemos las siguien-tes: Cañete: 16 de Junio, Huaral: 4 de Agosto, Santa Rosa: 3 de Agosto, Trujillo: 26 de Julio, Nazca: 12 de Julio, Ica: 13 de Julio y Chincha: 14 de Julio.

La ingeniera Jiménez, asesora técnica de Procitrus, dio deta-lles sobre las reuniones en el tema de controladores biológi-cos. “Tuvieron una duración promedio de dos horas y media entre la parte teórica y la rueda de preguntas para esclarecer cualquier duda. El Perú ha ido avanzando mucho en este tipo de aportes plasmándose en que ya diversos fundos han adquirido a los agentes biológicos y se reduce el porcentaje de químicos en los sembríos de las regiones”.

Tenemos controladores que no son propios del Perú y se im-portan de Israel. “Obviamente en nuestra geografía hay espe-cies nativas que se van descubriendo y luego se investigan para dar mayores detalles en las charlas. Hay un esfuerzo por parte del trabajo en equipo entre Procitrus y Senasa para in-centivar la inversión en investigación para conocer más sobre la naturaleza territorial, qué tenemos y cómo cuidar en vías de una mejor producción citrícola para un consumo sano tanto de la población peruana como para los consumidores extranjeros”.

Hay conclusiones en las charlas del norte y sur en que la realidad demuestra que es más práctico para los citricultores y agricultores en general, aplicar pesticidas que invertir y rea-lizar una labor más dedicada con la elaboración de controles biológicos. Estos últimos incentivan el cuidado del medio ambiente y garantizan una mejor salud a los consumidores por ser más orgánico natural. La concurrencia en las diver-sas ciudades fue interesante ante el tema de ácaros y su incidencia en los frutos.

Uno de los objetivos que se vienen cumpliendo es informar y actualizar a los profesionales y pobladores sobre los diferen-tes comportamientos, ciclos, formatos de crianzas, calidad de manejo e importancia de estar a la vanguardia en equipos es-pecializados, etc. Cada año las especies benéficas son más eficaces ante las plagas de los vegetales en nuestros frutos (cí-tricos), tales el caso de la arañita roja, ácaro del tostado, etc.Predación de Amblyseius chungas

“El mundo trabaja para que a futuro se imponga el alimento orgánico, es decir, desde aho-ra se exige la gradual reducción de los químicos para bien de la salud. En esto trabaja el Estado y la empresa privada y se ve cómo la alianza estratégica ProCitrus – Senasa lo viene logrando con la investigación, charlas técnicas frecuentes y visitas de controles en los fundos, sembríos, etc. Se-guiremos con este rol y tratando de proteger al máximo nuestras fronteras” finaliza Jiménez.

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Presencia de Empoasca bordia “Cigarrita verde” en los cítricos de costa central

Control biológico

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Durante las últimas campañas citrícolas se ha observado, de manera importante, la presencia de Empoasca, conocido común-mente como ‘Cigarrita verde’ o ‘Lorito’; se encuentra ampliamente difundido en diferentes cultivares de panllevar como camote, algo-dón, alfalfa, maíz, cucurbitáceas, leguminosas.

Se tienen citadas tres especies predominantes: Empoasca deci-piens, Empoasca decedens y Empoasca bordia. Esta última fue determinada por el taxónomo Pedro Lozada (Senasa) para el caso de los cítricos de Cañete y Chincha.

Este insecto, mediante las picaduras, produce ciertas anomalías en los frutos verdes y en los de cambio de color. Consisten en unas lesiones características llamadas ‘roseta’ o ‘pateta de rata’, algo amarillentas, redondeadas en su etapa inicial, de unos 5 a 6 mm de diámetro, terminando con un necrosamiento de la piel cuando el fruto está en proceso de cambio de color. Esto no debe confundirse con una alteración de la corteza causada por condi-ciones climáticas denominada Rink breackdown.

descripciónLos adultos como los estados ninfales de estos cicadelidos, son de color verde; las hembras son más grandes que los machos. Se mueven bastante y, por lo general, tienen un caminar lateral. Se les ubica tanto en los frutos como en el envés de las hojas, y saltan o vuelan distancias cortas cuando se les molesta. Las alas aparecen a partir del tercer estadio ninfal.

Lic. Clodoaldo León ÁvilaDepartamento Técnico de PROCITRUS.

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Control biológico

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BiologíaTiene un estadio de huevo, cinco estadios ninfales y un adulto. Entran a una etapa invernal en estado adulto so-bre plantas cultivadas o hierbas. Es una especie polífa-ga que se puede encontrar tanto en plantas herbáceas como arbustivas.

DañosLos adultos y las ninfas producen picaduras para succio-nar los tejidos celulares y los pigmentos clorofílicos.

Estos daños se producen en los cítricos cuando el in-secto no encuentra condiciones favorables en plantacio-nes de corto periodo vegetativo y, generalmente, cuan-do estos cultivos están colindando con plantaciones de cítricos. Usualmente ocurre entre octubre y diciembre.

Se trasladan a plantaciones de cítricos por la gran canti-dad de follaje que les da las condiciones de sombra que ellos prefieren y es el momento oportuno para alimentar-se de los frutos, produciendo las lesiones características que afectan al epicarpio, cuyos tejidos más superficiales toman un color amarillento. Las zonas interglandulares aparecen deprimidas, en contraste con las glándulas de aceite esenciales que permanecen intactas. Cuando el fruto entra a maduración, se presenta el necrosamiento.

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Control biológico

conTrol biolóGicoLa presencia de Crisopidos son insuficientes en el control. Se tiene reporte de parasitoides, como Dri-nidos y Mimeridos, pero deben ser estudiados.

MéTodo de conTrol La detección oportuna será fundamental en el con-trol, debido a su primera aparición a nivel de borde de la plantación. La mejor detección, es la observa-ción de los estados adultos, que por lo general es-tarán ubicados en el envés de las hojas en el tercio medio de la planta. Una buena identificación y re-conocimiento del insecto será fundamental para su control. Así mismo será importante la prospección de otros cultivares cercanos que sean susceptibles a esta plaga.

Habrá que intervenir químicamente cuando se pro-duzcan los primeros daños que, por lo general, se-rán a nivel de borde. Los tratamientos son pocos eficientes debido a la rápida reinfestación. En cual-quier caso, solicite la visita técnica si se producen ataques importantes.

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técnico

El Huanglonbing, también conocido como “greening”, “enverdecimiento de los cítricos” o por las siglas HLB, es la enfermedad más destructiva que viene afrontando la citricultura a nivel mundial. Esta enfermedad causada por bacterias del género Liberibacter (existen 3 formas de acuerdo a su origen: asiática, americana y africana) es diseminada a través de material de propagación y trans-mitida por los psílidos Diaphorina citri y Trioza erytreae.

Restringida por muchos años a Asia y Africa, se detecta en América en el año 2004 en Sao Paulo-Brasil y en el 2005 en Florida-EE.UU; a partir de entonces, su disemi-nación (bajo la forma asiática, que es la más severa) ha sido muy rápida en Centro América y el Caribe. En Suda-mérica, salvo el caso de Brasil, no se tienen registros de la enfermedad, pero su vector D. citri se encuentra presente en casi toda la región, con excepción de Ecuador, Chile y Perú; generando gran preocupación en los productores y autoridades fitosanitarias de toda la región.

El HLB afecta a todas las especies de cítricos causando caída y reducción de calidad de frutos, así como muerte de plantas. No existe ninguna cura efectiva, el manejo del HLB es muy costoso (aplicación constante de insectici-das, uso de plantas certificadas, inspección permanente y eliminación de plantas con síntomas). Se estima, que a la fecha más de 100 millones de plantas han tenido que ser eliminadas para evitar la expansión del HLB en los países afectados.

La situación de avance de la enfermedad y los daños que está ocasionando son tan alarmantes, que las autorida-des fitosanitarias del continente buscan integrar esfuerzos para establecer planes de acción regionales en contra del HLB y su vector.

HLB y Diaphorina citri son plagas cuarentenarias no pre-sentes en el Perú. La prevención es fundamental para evitar que la enfermedad y su vector ingresen. El SENASA y ProCitrus vienen desarrollando actividades en conjunto para evitar su introducción. Desde el año pasado, aun-que con un presupuesto muy limitado, se han iniciado

actividades de monitoreo preventivo a nivel nacional, se ha publicado y distribuido material de divulgación dando la alerta sobre la plaga. Profesionales de ambas organizacio-nes vienen participando en foros y reuniones internaciona-les a fin de generar vínculos con instituciones y especialis-tas que están lidiando con el problema. En mayo de este año, Especialistas del SENASA participaron en una visita de reconocimiento de plagas cuarentenarias en el Centro de Citricultura Sylvio Moreira en Sao Paulo mediante el finan-ciamiento del FAS/USDA y, recientemente se ha validado e implementado el diagnóstico del HLB mediante técnicas moleculares (PCR en tiempo real).

Las próximas actividades contemplan el establecimiento de un Plan de acción integral, investigación en líneas de control biológico para el vector, regulaciones para mejorar las condiciones de producción y movimiento de material de propagación, así como el lanzamiento de una campaña de comunicación y difusión contra el HLB, pues es fundamen-tal la participación de todos los agentes de la cadena citrí-cola y la sensibilización de la ciudadanía ante un problema que viene tomando niveles de epidemia a nivel mundial.

Huanglongbing, enfermedad destructiva de los cítricos

Alerta

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La actividad fotosintética como indicador de la tolerancia de los cítricos

al estrés provocado por la inundación del sustrato

técnico

resuMenEn la cuenca mediterránea, el encharcamiento del suelo es un fenómeno estacional asociado a la incidencia de lluvias torren-ciales. El principal efecto de la inundación del sustrato es la reducción en la disponibilidad de O2 en el entor no radicular, lo cual se traduce en una reducción de la capacidad de ab-sorción de agua por parte de las plantas y en un descenso del intercambio gaseoso. Los cítricos se consideran, en general, sensibles a la asfixia radicular, aunque se han descrito nota-bles diferencias entre genotipos. En este sentido, se considera al mandarino Cleopatra altamente sensible, mientras que otros patrones como citrumelo Swingle o citrange Carrizo están clasi-ficados como más tolerantes. En el presente trabajo, se evaluó la relación de distintos parámetros fotosintéticos, tales como el intercambio gaseoso y la fluorescencia de clorofilas, con la tole-rancia al encharcamiento en los tres genotipos mencionados. Se observó una gradación en la tolerancia al encharcamiento continuado, siendo el mandarino Cleopatra muy sensible, el citrumelo moderadamente tolerante y el citrange Carrizo muy tolerante. Esta gradación se correlacionó con la capacidad de mantener una elevada actividad fotosintética estable durante más tiempo. Estos resulta dos sugieren que la actividad foto-sintética podría ser utilizada como indicador de la tolerancia al encharcamiento radicular en cítricos.

inTroducciónLa climatología mediterránea se caracteriza por tener veranos calu rosos y secos seguidos de perio dos de Iluvias torrenciales que producen inundaciones en poblacio nes y zonas de culti-vo. Este fenómeno conocido como `gota fría’, está provocado por un incremento de la evaporación durante el periodo esti val que conduce a la acumulación de grandes masas de vapor de agua en las zonas costeras. A medida que las temperaturas dis minuyen, este aire húmedo y cálido asciende hacia el interior continen tal donde se condensa y precipita en forma de abun-dantes lluvias.

Vicent Arbona, María F. López-Climent, Rosa M. Pérez-Clemente, Alba Querol, Aurelio Gómez-Cadenas.

El principal efecto de la inunda ción es la reducción del contenido en O2 del suelo, como consecuen cia de diferentes reacciones quími-cas y bioquímicas (Domingo y cols. 2002). Dependiendo del tipo de suelo, la desaparición completa del O2 puede ocurrir, incluso, en horas, provocando el descenso del poten cial de óxido-reducción hasta valo res cercanos a los -250 mV (Syvertsen y cols. 1983). En estas condiciones de anaerobiosis, la fisiología de los cítricos se ve gra vemente afectada pudiendo, incluso, ocasionar la muerte de los árboles (Ford 1968).

Uno de los efectos más impor tantes del encharcamiento en los cí-tricos, es la reducción de la tasa fotosintética neta, especialmente cuando el periodo de inundación se prolonga en el tiempo (Vu y Ye-lenosky 1991). Además, la reducción de la conductividad hidráuli-ca radicular lleva a una disminución de la absorción de agua y del crecimiento, y a un aumento de la marchitez y de los daños foliares (Ford 1968, Syvertsen y cols. 1983). En especies vegetales pro pias de ecosistemas húmedos, tales como Phragmites australis, Carex cinerascens y Hemarthria altissima, se ha asociado la tole rancia al encharcamiento con la habilidad de mantener una activi dad fotosin-tética estable (Li y cols. 2007). Por lo general, los cítricos se consi-deran sensibles al enchar camiento radicular, aunque se han descrito notables diferencias a este respecto entre genotipos. Por ejemplo, el mandarino Cleopatra (Citrus reshni Hort. ex Tan.) se ha clasificado como altamente sensi ble, mientras que otros genotipos tales como citrange Carrizo (Poncirus trifoliata L. Raf. x Citrus sinensis L. Osb.) y citrumelo Swingle (Poncirus trifoliata L. Raf. x Citrus paradisi L. Macf.) se consi deran tolerantes (Ford 1968). No obstante, no se conocen aún los mecanismos fisiológicos que expli carían esta distinta tole-rancia.

Además de los parámetros de intercambio gaseoso, la fluores cencia de clorofilas puede emple arse como método de diagnóstico del fun-cionamiento del fotosistema II (PSII). De hecho, este método ha sido ampliamente utilizado en estu dios de estrés salino (López- Climent y cols. 2007), elevados niveles de O3 (Calatayud y cols. 2006) e inun-

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técnico

dación (Sudhir y Murthy 2004). De esta forma, no sólo se consigue un método rápido y no invasivo de evaluación sino, también, una forma rápida de inves tigar procesos básicos en fotosín tesis (Sudhir y Murthy 2004).

El objetivo que se planteó en este trabajo fue compro-bar la rela ción existente entre la actividad fotosintética de cada patrón de cítricos y su tolerancia relativa al estrés por encharcamiento. Para ello, se seleccionaron tres genoti-pos de cítricos caracterizados por su diferente tolerancia al estrés provocado por el encharcamiento del sustrato: citrange Carrizo, man darino Cleopatra y citrumelo Swingle, y se midieron distintos parámetros de intercambio gaseo-so, así como de fluorescencia de clorofilas para estudiar su correla ción con la tolerancia relativa al estrés por inun-dación.

MaTeriales y MéTodos

Material vegetal, tratamientos de estrés y diseño ex-perimentalPlántulas de un año de edad de los genotipos citrange Carrizo (CC), citrumelo Swingle (Cit) y mandarino Cleopa-tra (MC), proce dentes de un vivero autorizado (Beniplant S.L.), se trasplantaron amacetas de plástico (2,5 L) un mes antes del comienzo de los experi mentos, utilizando una mezcla de perlita, ver-

miculita y turba en pro porción 10:10:80 como sustrato. Las plantas se regaron tres veces por semana con 0,5 L de una solu ción de Hoagland modificada para cítricos. Las plantas se cultivaron en invernadero, manteniendo la temperatura diurna en 25±3.0°C y la nocturna en 18±2.0°C.

Para la imposición del tratamiento de estrés se emplearon 36 plántulas de cada genotipo, de tamaño y aspecto uniformes, 18 se reservaron como controles y no se inundaron, y las otras 18 se sometieron a trata miento de inundación continua. Para ello, las macetas se cubrieron con bolsas de plástico y el conjunto se introdujo en macetas de un mayor volumen. El interior de la bolsa de plástico se llenó con agua del grifo hasta alcanzar un nivel 2 cm por encima de la superficie del sustrato. Durante los 40 días que duró el tratamiento de inundación, se mantuvo el mismo nivel de agua. La evolución del daño foliar se representó como el porcentaje de hojas que presentaban necrosis en, al menos, el 25% de su superficie.

paráMeTros de inTercaMbio GaseosoLa fotosíntesis neta (A) y la rela ción entre la concentración de C02 subestomática y ambiental (Ci/Ca) se midieron con un equipo portátil de fotosíntesis LCpro+ (ADC bios cientific Ltd., Hoddesdon, Reino Unido) bajo condiciones de hume dad y C02 ambientales. El PAR necesario (1000 pmol m-2 s-1) fue proporcionado por una matriz de diodos acoplada al equipo. Las medidas se tomaron después de la estabilización del instru-

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técnico

mento y, para ello, de cada planta se seleccionaron tres hojas maduras en posición intermedia sobre las que se realiza ron cuatro medidas consecutivas.

Fluorescencia de cloroFilasLas medidas de fluorescencia de clorofilas se tomaron con un equipo portátil OS 1-FL (Opti Sciences, Tyngsboro, Massachus sets, EE.UU.). Se seleccionaron seis plantas al azar de cada trata miento y después de 30 minutos de adaptación a la oscuridad se midió la fluorescencia máxima en el PSII (Fv/Fm). Posteriormente, las plan tas se readaptaron a iluminación actínica (200-300 umol m-2 s-1) y se midió la eficiencia cuán-tica foto sintética (PSII). Con estos datos, se calculó el grado de disipación no fotoquímica (non-photochemi cal quenching, NPQ), que es un indicador de la fracción de energía que se emplea en procesos de tipo no fotoquímico o de transferencia de electrones entre fotosistemas.

análisis esTadísTicoLos análisis estadísticos se rea lizaron utilizando el paquete infor mático StatGraphics Plus (V. 2.1.) para el entorno Win-dows. Las medias en los distintos tratamien tos se compara-ron mediante análi sis de la varianza (ANOVA), apli cando un contraste de hipótesis de tipo LSD a una p<0,05. Se realiza-ron análisis de correlación y regre sión entre los parámetros A vs Ci/Ca, A vs Fv/Fm y A vs PSII.

resulTadosevolución del daño foliar inducido por la inundaciónEn la Figura 1 se muestra la evolución del daño foliar en los tres genotipos de cítricos sometidos a inundación continua. De los genoti pos estudiados, fue en MC donde se observó de forma más tempra na el daño foliar y, tan sólo 7 días des-pués de la imposición del trata miento de estrés, un 19,7% de las hojas estaban afectadas. Posterior mente, el porcentaje de daño incre mentó de forma rápida y, después de 21 días de inundación continua, el estrés afectaba a todas las plan tas. La aparición de síntomas aso ciados al estrés por inundación

se retrasó de forma notable en plantas de Cit, viéndose afec-tadas sólo un 10,4% de las hojas después de 14 días de inundación continua. No obstante, la evolución del daño se aceleró y, después de 28 días de estrés, el 100% de las plan-tas de Cit se vieron afectadas. Por el con trario, las plantas de CC no presen taron ningún daño foliar hasta 25 días después de la imposición del tratamiento, diferenciándose clara mente del resto de genotipos aun que, una vez comenzaron a mani-festarse los síntomas de daño foliar, su progresión fue muy rápida y tras 42 días de tratamiento todas las plantas estaban afectadas.

paráMeTros de inTercaMbio GaseosoEl tratamiento de inundación disminuyó A en las plantas de Cit y de forma más acusada en las de MC; sin embargo, no tuvo ningún efecto sobre la tasa fotosintética en CC durante todo el periodo experi mental. En respuesta al encharcamiento de sustrato, A en MC descendió de forma paulatina hasta Ilegar a valores cercanos a 0 al final del periodo experimental (Figura 2a). En Cit, este descenso fue precedido de un incremen-to transitorio por encima de los valores obtenidos en plantas control (Figura 2b). No obstante, a partir del día 12 descendió hasta alcanzar valores de un 82,7% inferiores a los controles al finalizar el experimento.

En general, Ci/Ca en MC y Cit siguió una tendencia opuesta a A. En plántulas inundadas de MC, Ci/Ca aumentó de forma progresiva de tal manera que, después de días de tratamien-to, los valores fueron 4,4 veces superiores a los observados en plantas control (Figura 2d). En Cit, por el contrario, Ci/Ca presentó valores cercanos a los controles durante gran parte del período experimental y únicamente aumentó tras 33 días de inundación continua (Figura 2e). De igual forma que A, los valores de Ci/Ca en plantas inundadas de CC no presentaron ninguna variación significativa respecto de los valores control durante todo el periodo experimental (Figura 2f).

Fluorescencia de cloroFilasDurante todo el periodo experi mental, los valores de Fv/Fm en plantas control se mantuvieron alrededor de 0,8 con ligeras dife rencias entre genotipos (Figura 3: a,b,c). La imposición del estrés provocó una reducción de este pará metro en todos los genotipos estu diados, aunque en diferentes gra dos. En plantas inundadas de MC, el descenso en los valores de Fv/Fm fue drástico, Ilegando hasta valores un 58,9% inferiores a los controles tras 33 días de estrés (Figura 3a). En Cit, el descenso en Fv/Fm fue menos acusado que en MC y tuvo lugar más tarde (Figura 3b). Al final del periodo de estudio, los valores medidos en plantas inundadas de Cit fueron un 10,3% inferiores a los de plantas control. Los valores de Fv/Fm en plantas inundadas de CC (Figura 3c) se mantuvieron en va-lores similares a los de plantas control durante más tiempo. Las plantas estresadas úni camente presentaron un descenso transitorio en este parámetro a 22 y 30 días y, posteriormente, se recuperaron hasta valores control. La evolución de los valo-res de PSII en plantas de cítricos inundadas fue prácticamente idéntica a la descrita para Fv/Fm (Figura 3: d-e-f). En Cit y en

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técnico

MC, NPQ se vio inducido como mecanismo protector en res puesta al tratamiento de inunda ción (Figuras 3h y 3g), aunque en este último alcanzó valores supe riores (alrededor de 1,5 veces mayores que los valores con-trol después de 25 días de inundación). Por el contrario, las plántulas de CC sometidas a condiciones de estrés no experimentaron ninguna variación en este parámetro res pecto a valores control durante todo el periodo expe-rimental (Figura 3i).

análisis de correlaciónEn la Tabla 1 se presentan los análisis de correlación entre A y los distintos parámetros descriptores de la ac-tividad fotosintética: Ci/Ca, Fv/Fm y PSII. El análisis de corre lación entre A y Ci/Ca dio como resultado valores negativos de R altamente significativos (p<_0,01). Por el contrario, el estudio de la correlación existente entre los parámetros A y Fv/Fm rindió resul tados significativos sólo en el caso de Cit y MC, lo cual está en conso nancia con la ausencia de variacio nes significativas en ambos pará-metros en CC. Por otro lado, cuan do observamos los resultados deri vados del análisis de correlación entre A y PSII, sólo en el caso de MC se obtuvo una correlación esta dísticamente significativa (p<0,05).

discusiónEn este trabajo se presentan datos que permiten estable-cer una relación entre la actividad fotosintética, medida tanto en términos de tasa de intercambio gaseoso como mediante parámetros de fluores cencia de clorofilas, y la capacidad de plantas de cítricos para tolerar el enchar-camiento radicular. Como ya se ha comentado anterior-mente, los cítricos están clasificados como especies sen-sibles al encharca miento radicular (Ford 1968, Syvertsen y cols. 1983) y como tales no presentan ningún tipo de

adaptación fisiológica ni morfológi ca (p. ej.: for-mación de aerénquima, desarrollo de lenticelas, etc.) que les permita sobrevivir bajo condi ciones de inundación. Diferentes autores han descrito la elevada sensibilidad de MC al encharca miento, mientras que se considera que, por lo general, Cit y CC son más tolerantes (Ford 1968, Yele-nosky y cols. 1995).

Tabla 1. Análisis de correlación (test de Pearson) entre la tasa neta fotosintética (A) y diferentes pa-rámetros: relación entre la concentración de CO2 subesto mática y ambiental (Ci/Ca), la fluorescen-cia máxima en hojas adaptadas a oscuri dad (Fv/Fm) y la eficiencia cuántica foto sintética (PSll) en hojas adaptadas a iluminación actínica.

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R P-valorA vs Ci/Ca

MC -0,60 0,00 (n=96)Cit -0,56 0,00 (n=96)CC -0,47 0,01 (n=96)

A vs Fv/FmMC 0,56 0,00 (n=48)Cit 0,61 0,00 (n=48)CC 0,24 0,20 (n=48)

A vs PSIIMC 0,42 0,02 (n=48)Cit 0,22 0,24 (n=48)CC 0,08 0,67 (n=48)

En este trabajo se utilizó como indicador de sensibilidad la apari ción de daño foliar. El estudio de estos datos indicó que MC fue el genotipo más afectado por la impo sición del estrés, seguido de Cit, siendo CC el menos afectado. Estos datos concuerdan con el grado de tolerancia descri-to en anteriores trabajos (Arbona y cols. 2008, Ford 1968, Syvertsen y cols. 1983). Los análisis de correlación entre A-Ci/Ca, A-Fv/Fm y A-PSII indicaron que las limitaciones en la actividad fotosintética observadas en cítricos sometidos a estrés por inundación podrían deberse a una reducción en la eficiencia carboxila tiva y no a un descenso en la difu sión del C02 a través de los estomas. Esta hipótesis adquiere mayor

técnico

Tomados en conjunto, los datos indican que los genotipos de cítri cos sensibles a la inundación sufren una reducción drás-tica en la asimilación de C02 cuando están sometidos a en-charcamiento durante un tiempo pro longado, mientras que los genoti pos tolerantes mantienen niveles elevados de fotosínte-sis durante más tiempo. Este efecto no se reduce sólo a los parámetros de intercambio gaseoso sino que, ade más, hay otras deficiencias en la maquinaria fotosintética inducidas por el encharcamiento radicular. Estas deficiencias se resumen en un descenso generalizado de la efi ciencia del PSII (medidas por el parámetro Fv/Fm) junto con una reducción del transporte electróni co entre fotosistemas, como indica a un incremento en la relación Ci/Ca, lo cual permite concluir que el encharca-miento radicular tuvo un efecto sobre la capacidad de fijación de dióxido de carbono. No obstante, de forma paralela, tanto en Cit como en MC, se indujo la disipación de energía a través del incremento en NPQ, que mide la fracción de energía que se desvía hacia procesos que no implican un transporte elec-trónico entre siste mas, y en algunos casos implica la disipa-ción en forma de calor a nivel de los complejos antena (López -Climent y cols. 2007). La inducción de estos sistemas supone una ven taja considerable al reducir la inci dencia de electrones en el entorno celular que podrían conducir a la producción de especies activadas de oxígeno y a un incremento en el estrés oxidativo (Arbona y cols. 2008).

En definitiva, los datos aporta dos, junto con evidencias previas, apuntan a la importancia del mantenimiento de una actividad fotosin tética óptima como parte funda mental del mecanismo de toleran cia.

sentido cuando se observan los re-sultados obtenidos para el pará metro NPQ (Figura 3: g,h,i) que muestran un incremento del porcen taje de energía que se utiliza en pro cesos que no im-plican un transpor te electrónico entre fotosistemas.

Los resultados obtenidos en este estudio son compatibles con los pu-blicados por Ruiz-Sánchez y cols. (1996) que asociaron la reducción en los parámetros de intercambio gaseoso inducida por el encharca-miento con un descen so en la per-meabilidad radicular al agua. En otros sistemas vegetales, los genotipos tolerantes al enchar camiento presen-tan niveles simila res a los controles en los parámetros de intercambio gaseoso y fluo rescencia de clorofilas (Kogawara y cols. 2006, Li y cols. 2007), lo cual refuerza los argumen-tos expuestos en este trabajo.

25 CitriNotas

nutrición

El real valor de los cítricos

“La cáscara de los cítricos contiene una sustancia que reduce el colesterol malo que es el LDL, relacionado a problemas cardiovasculares, considerados como facto-res de muerte, junto al cáncer. Se ha comprobado que las personas que consumen un cítrico al día presentan menor probabilidad de tumores de estómago, incrementándose la protección de las células” explica la especialista.

A través de los cítricos podemos hidratarnos mediante el consumo de jugos naturales, porque el 85% de su com-posición es agua. Incluso tenemos la oportunidad de in-gerir meriendas más sanas, se pueden cargar en el bolso una naranja o una mandarina o podemos incluirlos en el desayuno ya que no solo son agradables de consumir sino que dan vigor.

La nutricionista explica que existe un compuesto llamado salvestrol en la cáscara de las mandarinas, componente que logra combatir células cancerosas. El consumo de la cáscara es inusual, pero podemos beneficiarnos de sus componentes incorporándola dentro de la dieta diaria, ra-llarla y añadirla en ensalada de fruta, verduras y jugos. Es un potente antioxidante, reduce la gravedad de los sínto-mas del resfrío, evita el estreñimiento, mejora la absorción del hierro y refuerza el sistema inmunológico.

En la capa (generalmente de color blanco) adherida a la cáscara y la pulpa, se concentran las vitaminas, fitoquími-cos (sustancias naturales que son potentes antioxidantes) que mejoran la circulación venosa y combaten la celulitis. Incluso, tiene alto nivel de fibra, que acelera el transporte

Vida sana

La nutricionista, Lic. Littzie Porras Prado, es asesora de nuestra Asociación en la campaña que incentiva el consumo de cítricos en la población, buscando mejorar los hábitos de alimentación, desplazar los productos de alta densidad energética y de poco valor nutricional como las galletas rellenas, las gaseosas o los jugos embotellados, que lo único que hacen es darnos calorías vacías sin ningún nutriente, fomentando el sobrepeso y la obesidad.

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de los alimentos a través del estómago e intestino, por lo que juega un rol clave en la prevención del estreñi-miento, otorga una sensación de saciedad que evita comer de más y agiliza la digestión.

Últimos estudios expresan que la naranja está entre las 10 frutas con mayor actividad antioxidante, por su contenido de vitamina C y de polifenoles, que dan pro-tección a las células. La entrevistada recomienda “con-sumir los cítricos frescos, en el momento y al natural, y en jugo licuarlos bien y no colarlos, para aprovechar al máximo sus propiedades. Se recepciona así una im-portante cantidad de ácido ascórbico, que demanda-mos para iniciar actividad antioxidante y estimulamos las defensas del sistema inmunológico”.

Porras subraya que la absorción del hierro presente en las comidas se optimiza con el consumo de cítricos, evitando la anemia ferropénica. Además, en el caso de la gripe, el tratamiento de las infecciones ha sido controvertido desde hace varias décadas. Y si bien es cierto que la vitamina C no cura los resfríos, sí disminu-ye los síntomas y su duración.

Por ello, la campaña que lidera ProCitrus y que consiste en el consumo habitual de cítricos como parte de la alimentación cotidiana no solo abarca las estaciones de

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nutrición

frío sino todo el año por sus sorprendentes ventajas en bene-ficio de la salud. La vitamina C y los flavonoides intervienen en la producción del colágeno que nutre las articulaciones que intervienen cuando practicamos ejercicio intenso. El coláge-no es la sustancia de la cual se rige la integridad de todos los tejidos fibrosos, como la piel, la matriz ósea, el cartílago, el tejido conjuntivo, la dentina y los tendones.

Más allá de los MiTosSiempre aparece una interrogante que crea dudas en la po-blación, ¿Podemos consumir cítricos en ayuno? Siempre se escucha que resulta muy irritante para la mucosa gástrica. Porras dice que eso es poco probable porque la mayor parte de los alimentos son considerablemente menos ácidos que

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nutrición

el ph gástrico normal. Si tenemos gastritis se puede beber el zumo de naranja pero diluido el agua. Primero al 75%, luego al 50%, más adelante al 25% y por último sin dilución.

En el caso de las personas con problemas de diabetes me-llitus, se recomienda consumir los cítricos enteros o picados, ya que así estos alimentos tienen menor índice glicémico. La vitamina C puede actuar como agente hipotensor por su elevado contenido en potasio y bajo en sodio. Recomenda-ble para aquellas personas que sufren hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y del corazón.

Las personas que padecen de insuficiencia renal, ameritan dietas controladas en potasio, por ello deberán moderar su consumo. La vitamina C tiene la particularidad de ser ter-molábil, lo que quiere decir que se desnaturaliza al contacto con la luz, el aire y el calor, es decir, si preparamos nuestro jugo de naranja en la mañana y lo consumimos en el almuer-zo no aprovechamos el potencial al 100 %. Debe ser de inmediato. Debemos recalcar que el consumo de alcohol y tabaco reducen su absorción.

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Los requerimientos alimenticios de vitamina C varían con-forme pasan los años. En los niños desde 15 a 25 mg, para los pre adolescentes y adolescentes de 45 a 75 mg. En adultos de 60 mg (cuatro mandarinas pequeñas, una naranja o un poco más de medio vaso de zumo). En adultos mayores, se justifica una necesidad más alta porque el estrés oxidativo aumenta con los años llegan-do a necesitar 90mg/día. La fórmula está en el consumo frecuente o cotidiano, una característica que debemos adoptar obligatoriamente.

“Existen síntomas indicativos de déficit que se plasman en la caída del pelo y dientes, sequedad de boca y piel, encías sangrantes, inflamadas y sensibles, además de un organismo muy débil a las infecciones. Un exceso de esta vitamina tampoco es saludable. Puede producir diarrea, dolor de estómago, etc. Las mejores fuentes de vitamina C son las frutas y las verduras: mandarina, limón, naranja, perejil, brócoli, camu camu, etc. Campañas de salud como la de Procitrus deben tener mayor eco en el Estado y la población”, concluye Porras Prado.

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