Kuvar

Jela sa peurkama

Sadraj: 31. recepta. Kraljevska Peurka - Tartuf

Lazanje sa gljivama Gula od gljiva II

Peurke u krem sosu Savijaa sa crnim trubaama

Vrganji s njokama Vrganji s jetricom

Lazanje sa gljivama Gula od gljiva

Telei ote sa peurkama Palenta s peurkama i povrem

Pilav sa ampinjonima i pasuljem Punjene peurke

Rioto sa peurkama Vrganji u listu vinove loze

Zapeeni krompir sa peurkama i povrem Paprika od gljiva

Njoke sa bukovaom Meane gljive

Makaroni sa vrganjima Lovako jelo sa biserkama

Keleraba nadevena peurkama Kajgana od peuraka

Gljive u umaku Flekice sa peurkama

Dinstani krompir sa suenim peurkama i kiselim Kola od peuraka sa sosom od sira

Pita sa ampinjonima Pita sa peurkama

Lisnato testo punjeno ampinjonima Grah Sa Gljivama

Gula od gljiva

Lazanje sa gljivama

Sastojci:

1 kg mjeanih gljiva

20 dkg kuhane unke

20 dkg trapista

2 vreice parmezana

3 vreice topljenog sira

zelene lazanje

vegeta, sol

beamel.

Priprema:

U zdjelu stavimo enjak, ulje, dodamo gljive i lagano dinstamo. Dodajemo zaine, vegetu, malo soli. Kad je dinstanje gotovo pustimo da se masa ohladi. U drugoj posudi skuhamo lazanje i pripremimo litru beamela.U tepsiju veliine 50x30 cm posloimo red lazanja, na lazanje stavljamo red gljiva, red sireva. Mjestimino dodajemo malo beamela. Takvo slaganje ponavljamo u redovima dok ne potroimo sav pripremljeni materijal. Na zadnji red sloenca prelijemo sav preostali beamel. Sve to stavimo u penicu i peemo na 200C stupnjeva otprilike 30 min.

Autor Gaby

Gula od gljiva II

Sastojci:

30 dkg gljiva (po mogunosti raznovrsne)

10 dkg pancete

1/2 kg krumpira

1 crveni luk

2 enja esnjaka

par listova perina

vrhnje za kuhanje

sol, vegeta

maslinovo ulje

pola litre bijelog vina.

Priprema:

Dinstati luk i enjak, dodati gljive i dobro prodinstati.

Oieni krumpir izrezat na sitne kockice veliine 1,5cm sa 1,5cm,

ubaciti u posudu u kojoj dinstamo gljive i takvu smjesu zaliti do vrha vodom.

Ostavimo kuhati dok krumpir ne omeka. Desetak minuta prije kraja dodamo sitno izrezanu pancetu

Nakon pancete dodamo vina te na samom kraju i vrhnje.

Autor Gaby

Peurke u krem sosu

Sastojci:

4 kaike maslaca

2 sitno seckana bela luka

100 gr divljih peuraka

1 olja kisele pavlake

3 kaike zaina estragona

4 krike crnog hleba

Priprema:

Beli luk proprite na maslacu, dodajte obarene peurke, pavlaku i estragon, pojaajte vatru i kuvajte dok smesa ne postane gusta i kremasta. Zepecite hleb, premaite ga maslacem, nafilujte i posluite.

Autor Majja

Savijaa sa crnim trubaama

Sastojci:

Ulje,

malo peka

crne trubae

krumpir

kore za savijau

Priprema:

Na malo ulja propriti 20-tak kockica peka. Kad pek malo pozlati dodati nasjeene Crne trube i priti 10-tak minuta, popapriti i posoliti. Dok se trube pre. Skuhati dva-tri krumpira isjeena na kockice.

Gotove (kupljene) kore razmotati te rasporediti crne trube i krumpir. Zamotati te staviti u penicu.

Autor Gaby

Vrganji s njokama

Sastojci:

2 glavice luka,

3-4 vrganja (ovisno o veliini)

ulje, sol,

vegeta, papar,

1 eanj enjaka,

1 slatko vrhnje, njoke.

Priprema:

Oguliti dvije glavice luka, izrezati ih na sitnije kockice te popriti na ulju 5-6 minuta da malo uvene. Dodati sitno izrezane vrganje, sol, malo papra i vegete, te jedan eanj enjaka i sve to priti 15-tak minuta. Nakon 15-tak minuta dodati 1 vrhnje za kuhanje ili obino creno vrhnje i lagano pirjati jo 5 minuta.

Skuhati njoke, procjediti ih te preliti s umakom od vrganja.

Autor Gaby

Vrganji s jetricom

Sastojci:

1/2 kg pilee jetrice

1/2 kg vrganja

1 vrhnje

ulje

vegeta

biber

1 glavica luka.

Priprema:

Opranu krupnije sjeckanu jetricu pomijeati sa sjeckanim gljivama i lukom. Sipati u vatrostalnu zdjelu namazanu uljem. Dodati sol, vegetu, biber, preliti vrhnjem i sa malo ulja. Pei poklopljeno u penici. Sluiti uz pire od krumpira i zelenu salatu.

Autor Gaby

Lazanje sa gljivama

Sastojci:

1 kg mjeanih gljiva

20 dkg kuhane unke

20 dkg sira (trapista)

2 vreice parmezana (sira)

3 vreice topljenog sira

zelene lazanje

vegeta, sol

beamel.

Priprema:

U zdjelu stavimo enjak, ulje, dodamo gljive i lagano dinstamo. Dodajemo zaine: vegetu, malo soli. Kad je dinstanje gotovo pustimo da se masa ohladi. U drugoj posudi skuhamo lazanje i pripremimo litru beamela.

U tepsiju veliine 50x30 cm posloimo red lazanja, na lazanje stavljamo red gljiva, red sireva. Mjestimino dodajemo malo beamela. Takvo slaganje ponavljamo u redovima dok ne potroimo sav pripremljeni materijal. Na zadnji red sloenca prelijemo sav preostali beamel. Sve to stavimo u penicu i peemo na 200C stupnjeva otprilike 30 min.

Autor Gaby

Gula od gljiva

Sastojci:

30 dkg gljiva (po mogunosti raznovrsne)

10 dkg pancete

1/2 kg krumpira

1 crveni luk

2 enja esnjaka

par listova perina

vrhnje za kuhanje

sol, vegeta

maslinovo ulje

pola litre bijelog vina.

Priprema:

Dinstati luk i enjak, dodati gljive i dobro prodinstati.

Oieni krumpir izrezat na sitne kockice veliine 1,5cm sa 1,5cm cca.,

ubaciti u posudu u kojoj dinstamo gljive i takvu smjesu zaliti do vrha vodom.

Ostavimo kuhati dok krumpir ne omeka. Desetak minuta prije kraja dodamo

sitno izrezanu pancetu. Nakon pancete dodamo vina te na samom kraju i vrhnje.

Po elji na kraju se moe dodati i malo ljutih papriica.

Autor Gaby

Telei ote sa peurkama

Sastojci:

600g teleceg mesa, 250g svezih pecuraka, 4 kasicice zacina,1 srednja glavica crnog luka, 100ml belog vina, 1 veza persunovog lisca, 100g milerama,biber i so po ukusu.

Priprema:

telece meso se isece kao za gulas,uvalja sa obe strane u brasno i zapece obostrano u vreloj plitkoj masnoci, te se stavi na sitno seceni dinstani crni luk. Ovo se dinsta odredjeno vreme,pa se doda malo vode, belog vina, zacina,soli, bibera,persuna,milerama i na kraju pecurke koje su prethodno iseckane na listice.Jelo prokuvati jos malo i servirati uz loptu dinstane rize, a odozgo se pospe seckanim persunovim listom.

Autor VesnaPalenta s peurkama i povremSastojci:

250 g palente

200 g ampinjona

3 dcl pasiranog paradajza

1 kaika maslinovog ulja

1 kaika tamnog susamovog ulja

10 naseckanih zelenih maslina

1 eno belog luka

50 g graka

100 g tikvica

100 g argarepe

so, biber

mauran

majina duica

curry, perun

Priprema:

Palentu skuvajte na klasian nain. Ako je elite lepo dekorisati, ulite je u kalupe dok je jo vrua. Kada se malo ohladi, istresite je na tanjir na kojem ete je servirati (moe i u obliku kockica).

U pasirani paradajz dodajte naseckane masline, majinu duicu i ostale zaine po elji i lagani umak je gotov.

Tikvice, argarepu i ampinjone nareite na kolutove ili listie, pa ih zajedno s grakom pirjanite na maslinovom ulju desetak minuta.Nemojte prekuvati povre, kako bi ostalo vrsto.

Kada je povre ve skoro kuvano, dodajte susamovo ulje i sitno naseckan beli luk, so i biber.

Jo malo pirjanite i posluite toplo. Ako ste palentu servirali na sredini tanjira, oko nje stavite umak, a na nju povre.

Pilav sa ampinjonima i pasuljem

Sastojci:

300g ampinjona

1 crni luk

1 konzerva crvenog pasulja

2 ae rie

aleva paprika

ulje, so, biber

Priprema:

Skuvajte riu. Za kuvanje rize uvek treba duplo vie vode i par kapi ulja, ili kaika margarina.

Luk, iseen na listove, proprite na ulju, a zatim tome dodajte ampinjone i pola ae vode i kaiicu aleve paprike. Kuvajte desetak minuta, te dodajte so i biber.

Prebacite riu u posudu za rernu, pa ubacite i isceeni pasulj. Konano, dodajte smesu sa ampinjonima, sve promeajte, pa prelite sa pola ae vode.

Ubacite u rernu zagrejanu na 200C i kuvajte 15 minuta ili dok ne ispari voda. Naravno, pazite i da pilav ne ostane previe suv.

Autor Majja

Punjene peurke

Sastojci:

0,5 kg peurki

jedna manja glavica crnog luka

3 argarepe

etvrt celera

malo peruna

2 kaike pavlake

komadi butera ili margarina

malo bibera i soli.

Priprema:

Peurke oprati i odvojiti noice. U tiganju izdinstati crni luk, dodati sitno seckane noice peuraka, sitno iseckanu argarepu i celer i prodinstati sa malo vode, posoliti i pobiberiti. Kad je povre mekano i sva voda isparila, skloniti sa poreta. U prohlaenu masu dodati 2 kaike pavlake i sitno iseckani perun. Podmazati pleh buterom ili margarinom, poslagati peurke i puniti ih pripremljenom masom. Ispei u rerni na 200 stepeni. Poslagati u tacnu i ukrasiti.

Autor Pandora

Rioto sa peurkama

Sastojci:

Glavica crnog luka

ulje

200g peuraka

1 dl belog vina

350g pirina

2 kaiice vegete

50g maslaca ili margarina

100g parmezana

perunov list

Priprema:

Crni luk sitno isei i propriti na ulju,zatim dodati peurke koje su prethopdno oiene,oprane i iseene na listie. Sve zaliti vinom i pirjaniti.Zatim dodati pirina,vegetu,preliti vodom da ogrezne i kuvati na laganoj vatri da pirina omeka.Na kraju jelo skinuti sa tednjaka,posuti listiima maslaca,margarina i seckanim perunovim listom i sluiti toplo.

Autor Pandora

Vrganji u listu vinove loze

Sastojci:

4 velika vrgnja

100 g juneceg mlevenog mesa

40 g mlevene piletine

40 g sredine hleba

en belog luka

2 granice majorana

veza persuna

jaje

20 g narezanog ovcijeg sira

20 g prezle

maslinovo ulje

1 gl mleka

4 velika lista vinove loze.

Priprema:

Gljive operite,a nogice ima sotruite noiem pa ih obriite vlanom krpom i naseckajte,a kapice ostavite cele.Listove vinove loze kuvajte u vreloj slanoj vodi pola minuta.Ocedite ih, raite i osuite na istoj krpi.Beli luk oljustite,sitno nasaeckajte i poprzite na dve kasike ulja dodajte naseckane nogice, posolite i dinstajte poklopljeno oko 10 minuta.U zasebnoj posudi pomesajte obe vrste mesa,posolite,dodajtenaseckano lisce majorana,persuna,izdinstane nogice vrganja i jaje.Sredinu hleba namoite u mleku i ocedite rukama.Dodajte narendani ovciji sir,pa sve zajedno dobro pomeajte.Dva lista vinove loze stavite na dno posude obloenu papirom za peenje.Napunite kapice gljiva i pripremljenom smeom pa ih rasporedite preko vinove loze poklopite preostalim liem, pospite prezlom ,zainite sa 4 kaike ulja i pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Autor Pandora

Zapeeni krompir sa peurkama i povrem

Sastojci:

600g krompira

so

ulje

1 glavica crnog luka

200g peuraka

1 mrkva

supa od povra

50g graka

sitno seckani zeleni list peruna

tucani kim.

Priprema:

Oguljen krompir isei na kolutie i obariti u posoljenoj vodi da bude polumekan. Dobro ocediti i staviti na toplo mesto. Na malo ulja propriti sitno iseckan crni luk, dodati oiene i iseene peurke i mrkvu, naliti sa malo supe od povra i kratko dinstati. Sa ovako pripremljenom masom sjediniti bareni krompir, dodati graak, sitno seckan list peruna i sipati sve u nauljen pleh. Posuti tucanim kimom i staviti da se zapee u zagrejanoj penici.

Autor Pandora

Paprika od gljiva

Sastojci:

300 gr gljiva

glavica crnog luka

kaika brana

ulje, so, biber

veza perunovog lista

2 paradajza

2 paprike

Priprema:

Na ulju pirjaniti sitno seen luk, zatim, peurke, seeni paradajz, paprike. Posoliti, pobiberiti i posuti kaikom brana. Naliti vodom da ogrezne i pirjaniti dok ne omeka. Na kraju dodati seeni perunov list.

Autor Pandora

Njoke sa bukovaom

Sastojci:

1 kg branjavog krompira

200 g mladog sira koji se lako topi

1 bukovaa

2 jajeta

250 ml pavlake

50 ml suvog belog vina

150 g integralnog brana

150 g belog brana.

Priprema:

Skuvajte krompir u ljusci, oljutite ga i ispasirajte ga. Sipajte brano na dasku za meenje, dodajte krompir, jaja, posolite i dobro umesite testo. Ostavite ga da odstoji 15 minuta. Podelite testo na nekoliko delova, od svakog napravite valjak prenika prsta. Secite na komadie duine oko 2 cm. Valjajte ih blago preko poleine viljuke, pritiskajui palcem sredinu. Oistite bukovau i isecite na tanke listove. Zagrejte u tiganju pavlaku, stavite sir iseen na kockice i ostavite da se rastopi, uz neprekidno meanje. Skuvajte njoke, vadite ih reetkastom kaikom kada isplivaju na povrinu. Sipajte ih u toplu iniju za serviranje, prelijte rastopljenim sirom i promeajte. Pospite bukovaom i odmah posluite.

Autor Pandora

Meane gljive

Sastojci:

600g meanih gljiva (vrganja, sampinjona, lisicarki)

glavica crnog luka

100g griza

50g maslaca

2dl mleka

biber

so, kaika maslaca.

Priprema:

Gljive oprati, oistiti i isei na sitne listie. Ako su suve, potopiti ih u vodu da nabubre. Na ulju propriti seckan crni luk, dodati pripremljene gljive, naliti toplom vodom, dodati griz, biber i so, pa kuvati pola sata. Na kraju dodati mleko, skloniti sa vatre i zainiti maslacem.

Autor Pandora

Makaroni sa vrganjima

Sastojci:

350g makarona

2 kaiice sveeg majorana

1 mali crni luk

1 en belog luka

5 kaika maslinovog ulja, so, biber

6 granica peruna

2 paradajza

400g vrganja.

Priprema:

Oistite peurke, pa ih iseckajte na tanke listie. Operite i osuite perun. Oistite beli i crni luk i iseckajte ih zajedno sa perunom. Zagrejte ulje u tiganju i proprite luk i perun oko 2-3 minute. Dodajte peurke i prite ih na jakoj vatri jo 5 minuta. Oljutite paradajz, iseckajte ga na kockice, pa ga ubacite u tiganj sa peurkama. Posolite i dodajte biber i majoran. Kuvajte poklopljene jo 20 minuta uz stalno meanje. Stavite veu koliinu slane vode da provri, ubacite testo i skuvajte ga al dente. Procedite testo i ubacite ga u tiganj sa sosom. Ostavite jo 2-3 minuta na jakoj vatri, da upije sos i posluite u dubokoj iniji.

Autor Pandora

Lovako jelo sa biserkama

Sastojci:

150 g biserki

100 g dimljene mesnate slanine

80 g kelja

2 glavice crnog luka

2 dl belog vina

1/4 kaiice eera

2 kaike maslaca

biber, so.

Priprema:

Biserke paljivo oistiti, oljuiti koicu sa eiria, zatim gljive oprati, malo prokuvati, vodu odliti i isei na renjeve. Na zagrejanom maslacu propriti iseckanu slaninu, dodati iseckan luk i gljive, pa sve kratko vreme dinstati. Za to vreme oistiti i oprati kelj i narezati ga na krupnije komade. Kelj dodati dinstanim gljivama zaliti vinom i vodom da ogrezne. Posoliti, posuti biberom i eerom. Kuvati na srednjoj vatri dok sve ne bude gotovo. Za vreme kuvanja, po potrebi dolivati malo tople vode. Gotovo jelo posluiti uz bareni pirina.

Autor Pandora

Keleraba nadevena peurkama

Sastojci:

Kelerabe

kg peuraka

100 gr pirina

1 pavlaka

1 kaikica brana

perunov list.

Priprema:

Nekoliko mladih jednakih keleraba oljutiti i staviti u slanu vodu da se upola skuvaju. Skuvane kelerabe izvaditi, ocediti od vode i ohladiti. Dok se kelerabe cede, napraviti nadev: u erpu staviti malo maslaca ili masti, a kada se zagreje u to dodati kilograma presnih, oljutenih i sitno iseckanih peuraka. U peurke dodati 100 gr opranog pirina, sitno iseenog perunovog lista i soli. Oceene kelerabe izdubiti i nadevati ovim nadevom. Staviti ih u posudu i naliti vodom u kojoj su se kelerabe barile. Kada su kelerabe mekane, razmutiti u kiselu pavlaku 1 kaikicu brana i dodati jo sitno iseenog perunovog lista. Kelerabe preliti kiselom pavlakom, na slaboj vatrijo malo propei, a zatim sluiti, kao prvo jelo, u istoj posudi.

Autor Pandora

Kajgana od peuraka

Sastojci:

500 gr peuraka

1 glavica crnog luka

3 jajeta

Priprema:

Pola kilograma sveih peuraka oprati i isei. Staviti u erpu 1 kaiku masti i 1 glavicu sitno iseenog crnog luka. Kada luk pouti spustiti u njega peurke. Posoliti i ostaviti da se peurke sa lukom ispre, ali poklopljene. Kada voda iz peuraka ispari, onda ih skloniti kraj tednjaka, dodati malo bibera, 3 jajeta, prethodno izmuena, pa ispriti peurke s jajima kao kajganu i sluiti kao predjelo.

Autor Pandora

Gljive u umaku

Sastojci:

500g gljiva

30g ulja

200g pavlake

100 g majoneza

1 kaika brana

so, biber.

Priprema:

Gljive pirjati na ulju 30 min ,zainiti po ukusu. Pavlaku i majonez dobro promeati sa gljivama. Dodati kaiku brana i meati nekoliko minuta na tiihoj vatri. Moe se sluiti sa barenim krompirom.

Autor Pandora

Flekice sa peurkama

Sastojci:

300g flekica

400g peuraka

4 paradajza

1 kaika putera

1 manji crni luk

50g dimljenog sira

so, kim,

mleveni zain

perunov list.

Priprema:

Flekice skuvati u posoljenoj vodi, ocediti i pomeati sa malo putera. U erpi na vrelom ulju propriti iseckan luk. Peurke oistite, iseckajte na manje komade, zainite kimom i ostalim zainima i dinstajte dok ne omekaju. Zatim stavite iseckan paradajz i jo malo dinstajte. Gotove peurke pomeajte sa flekicama i pospite iseckanim perunovim listom. Pre sluenja svaku porciju pospite rendanim sirom.

Autor Pandora

Dinstani krompir sa suenim peurkama i kiselim

Sastojci:

2 glavice crnog luka

ulja

aleva paprika

600g krompira

aka suenih peuraka

so, mleveni biber

tucani kim

supa od povra

200g ribanca

2 do 3 ena belog luka

majoran .

Priprema:

Sitno iseen crni luk propriti na zagrejanom ulju. Dodati alevu papriku, krompir oien,opran i iseen na kolutie, zatim suene peurke, pre kuvanja jedan sat u vodi i oceene. Sve posoliti, pobiberiti mlevenim biberom, posuti sa malo tucanog kima i uz stalno meanje brzo propriti. Preliti supom od povra, ostaviti da prokljua, dodati sitno iseen ribanac, poklopiti i na tihoj vatri povremeno meajuci dinstati dok omeka. Za vreme dinstanja po potrebi zalivati supom od povra. Skinuti sa tednjaka, dodati tucani beli luk, majoran i servirati.

Autor Pandora

Kola od peuraka sa sosom od sira

Sastojci:

3 hlepia

5 jaja

250g ementalera

1 struk pera vlaca

3 kaike maslinovog ulja

so, biber

600g ampinjona

3 kaike pavlake

250g neslanog sira

1 mali crni luk, prezla.

Priprema:

Umutite jaja u iniji i dodajte pavlaku. Iseckajte hleb na kockice, stavite ga u iniju i ostavite da smeka tridesetak minuta. U meuvremenu oljutite luk i sitno ga iseckajte. Zagrejte dve kaike ulja u tiganju i proprite luk 2-3 minute. Dodajte peurke i pritew ih oko pet minuta,a zatim i hleb.Izrendajte elemanter i dodajte ga u smesu. Posolite i dodajte biber. Dobro promeajte i izruite u predhodno nauljen pravougaoni hleb. Posolite i pobiberite. Pospite prezlama. Pecite u rerni 40 minuta na 180 C. Ostavite da se ohladi i izvadite iz pleha. Pustite da prenoi u frizideru. Sledeeg dana stavite neslani sir u malu iniju, posolite i dodajte mleveni vlaac. Stavite kola na posluavnik, izreite ga na krike i posluite sa sosom od sira.

Autor PandoraPita sa ampinjonima

Sastojci:

300g brana

100g naribanog sira gaude

250g maslaca ili margarina

6 jaja

so, mlevena crvena paprika

1 velika limenka ampinjona

200g sira gaude

1 pavlaka, biber.

Priprema:

Brano stavite na dasku i u sredini napravite udubljenje. Dodajte naribani sir, jaje, po 1/4 kaiice soli i mlevene crvene paprike. Komadie maslaca ili margarina rasporedite uokolo po branu, te umesite glatko testo. Umotajte ga u celofansku foliju i ostavite 30 minuta u friideru. Na dasci posutoj branom razvijte testo na 2 cm debljine i poloite ga u nemasenu duguljastu vatrostalnu posudu. ampinjone ocedite pa ih raspolovite. Jaja istucite u iniji, pa umeajte pavlaku. Zainite solju, biberom i mlavenom crvenom paprikom. Na pripremljeno testo rasporedite ampinjone, krupno naribani sir i prelijte jajnom smesom. Pitu pecite 30 minuta u rerni na 200C. Posluite jos vrue.

Autor Pandora

Pita sa peurkama

Sastojci:

350g ampinjona

500g tankih kora

2 glavice crnog luka

granica bosiljka ili kaiica suvog bosiljka

kaika prezle

kaika zaina

so i biber, ulje.

Priprema:

Crni luk izdinstati na ulju, dodati iseckane peurke, zain, prezlu, bosiljak. Sve posoliti, pobiberiti i dinstati jo nekoliko minuta. Kore poprskati uljem, staviti fil, saviti i reati u tepsiju. Pei na temperaturi od 200 stepeni 35 minuta.

Autor Pandora

Lisnato testo punjeno ampinjonima

Sastojci:

1 pakovanje lisnatog testa,

meko, brano, ulje,

1 glavica crnog luka

300g ampinjona,

so, kim,

1 kaiica kukuruznog brana.

Priprema:

Na malo ulja propriti sitno seckani crni luk, pa dodati oiene i na listie iseene ampinjone, posoliti, posuti kimom, zaliti sa malo vode i dinstati. Izdinstane peurke posuti kukuruznim branom i, uz neprekidno meanje, malo propriti. Ohlaenim nadevom puniti pripremljeno testo.

Lisnato testo punjeno ampinjonima

Potrebno je:

1 pakovanje lisnatog testa

meko brano

ulje

1 glavica crnog luka

300g ampinjona

so

kim

1 kaiica kukuruznog brana

Lisnato testo razvui na stolu posutom branom, na debljinu oko 3mm. Isei na kockice, na svaku staviti kaiicu nadeva, prekriti testom, staviti u pleh i ispei u zagrejanoj penici dok ne porumeni.

Autor Pandora

Grah Sa Gljivama

Sastojci:

50 gr gljiva svjezih ili 10 gr suhih

100 gr graha

10 gr brasna

15 gr crni luk

ulje

celerov list

persunov list

biber, so.

Priprema:

Grah prebrati, oprati, staviti u posebnu posudu sa hladnom vodom i kuhati.

Kada grah provri, prvu vodu prosuti, naliti ga vrelom vodom i nastaviti kuhanje.

U medjuvremenu, na ulju isprziti isjecen luk i potpoljene, pa ocjedjene suhe gljive (u sezoni se uzimaju svjeze gljive isjecene na listove).

Pri kraju przenja dodati brasno, jos malo prziti, a zatim preliti vodom u kojoj je kuhan grah, promijesati i dodati u skuhani grah.

U jelo staviti isjecen list persuna i celera, mljeveni biber, posoliti, kuhati jos oko 15 minuta.

Autor Majja

Gula od gljiva

Sastojci:

600 gr gljiva (ampinjoni, bukovae, lisiarke, vrganji)

10 gr suhih vrganja

3 kasike ulja

40 gr suene slanine

1 glavica luka

2 mrkve,

list celera, perin,

biber, so.

lovorov list

mauran, timijan,

3 enja enjaka

100 ml kiselog vrhnja

1 kasikagustuna

vinski ocat ili bijelog vina

200 gr krumpira

1 kasika Vegete

Priprema:

Gljive oistite i nareite na vee komadie. Slaninu nareite na sitne kocke, mrkvu na kolutie, a luk nasjeckajte.

Na zagrijanom ulju popecite slaninu i luk, a nakon toga mrkvu. Zatim dodajte pripremljene, ocijeene i nasjeckane suhe vrganje i gljive. Dobro ih popecite, pospite Vegetom i sve pirjajte uz dolijevanje vrue vode po potrebi.

Kada gljive napola omekaju, dodajte lovorov list, granicu celera, mauran, posolite i nastavite lagano kuhati. Pred kraj kuhanja gula pobiberite.

Umijeajte jo gustin koje ste razmutili s vodom, kiselo vrhnje, nasjeckani enjak i perin te dodajte jo malo octa.

Dok pripremate ovaj gula, posebno skuhajte narezani krumpir, izgnjeite ga i umijeajte u gula.

Posluivanje:

Kao prilog posluite posebno pripremljen pire od krumpira. Ili po elji skuhajte veu koliinu krumpira narezanog na kocke, koje moete umijeati u gula.

Autor Majja

Vrh strane

www.magic-blue.net

1