Sopa Chinesa Picante

IngredientesServe: 4

750 ml de caldo de galinha 100 ml de água 200 g de cogumelos frescos fatiados 50 g de broto de bambu 3 pedaços pequenos de raiz de gengibre fresco 2 dentes de alho, amassados 2 colheres (chá) de molho de soja 1 / 4 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos 500 g de filé de peito de frango - cortado em tiras 1 colher (sopa) de óleo de gergelim 2 cebolinhas picadas 1 punhado de coentro fresco picado (opcional) 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto 2 colheres (sopa) de amido de milho 1 ovo, batido

Modo de preparoPrep: 10 min | Cozimento: 20 min

1.

Em uma panela, acrescente o caldo de galinha a água, o cogumelo, o broto

de bambu, o gengibre, o alho, o molho de soja e a pimenta calabresa. Deixe

que o caldo ferva, depois abaixe o fogo e continue cozinhando, em fogo

baixo, com a panela tampada, enquanto você prepara os ingredientes

restantes.

2.

Numa vasilha, coloque o frango cortado em tiras e regue-o com o óleo de

gergelim. Em uma vasilha separada, misture o vinagre com o amido de

milho. Reserve.

3.

Aumente o fogo (médio-alto) da panela em que o caldo está e deixe que ele

ferva novamente. Acrescente o frango, volte a ferver e adicione o ovo

batido, mexendo o caldo lentamente para que se possa formar fios de ovo.

Junte a mistura de vinagre e amido. Abaixe o fogo, mexa a panela

ocasionalmente, até que o frango esteja cozido e o caldo engrossado, cerca

de 3 minutos. Sirva com cebolinha e coentro.