some of ourskyportcafe.co.id/wp-content/uploads/2015/04/compro-skyport-2.pdf · hak waralaba...
TRANSCRIPT
Some of our house specialties drinks and snacks
DAFTAR ISI
Profil Perusahaan
Bidang Usaha
Visi dan Misi Perusahaan
Strategi Segmenting, Targeting & Positioning (STP)
Supply Chain Management (SCM)
Skema Bisnis Perusahaan
Produk
C O F F E E | F R A P P E | B U B B L E M I L K | C H O C O L A T E | M O J I T O | S N A C K
02
04
05
06
07
12
14
CV Lintika Multi Persada didirikan oleh Cremlin Perdana Kusuma dan Dwi Ayu Bestier pada tahun 2011, hubungan keduanya adalah bersaudara kandung. Dimana Cremlin Perdana Kusuma menjabat sebagai Sekutu Aktif atau Direktur Utama sedangkan Dwi Ayu Bestier selaku Sekutu Pasif atau Komisaris. Perusahaan ini mengawali usaha warabala dengan pembukaan bisnis kafe berkonsep take-away, yaitu “Skyport Cafe” yang pertama berdiri pada bulan Mei 2011 di Terminal Kedatangan Domestik 1A Bandara Internasional Juanda, Surabaya. Keberhasilan restoran QSC (Quick Service Cafe) pertama ini diharapkan akan dapat diikuti dengan pembukaan Skyport Cafe di kota-kota besar lainnya di Indonesia. Sebagai pemegang hak waralaba tunggal Skyport Cafe hingga saat ini, Perusahaan senantiasa membangun brand Skyport Cafe dan berbekal keberhasilan dalam pengalaman mengelola brand franchise terkenal yang sudah berdiri jauh sebelumnya, yaitu Quickly selama 5 tahun. Hingga saat ini Perusahaan baru memiliki 1 cafe, termasuk 1 unit sepeda motor roda tiga untuk pengiriman, 1 unit mobil operasional , dan memperkerjakan sekitar 12 orang karyawan.
Produk unggulan, Skyport Fresh & Hot Milk Tea & Frappe Drinks – Coffee & Non Coffee Drinks serta Hot & Crispy Snacks, tetap merupakan salah satu menu yang cukup lezat menurut survey konsumen Bandara Internasional Juanda Surabaya. Dapat dipahami jika produk unggulan Skyport Cafe berkualitas tinggi ini dapat diterima dengan baik di Indonesia khususnya di Surabaya, sebuah kota dengan daya beli yang semakin tinggi dan pola konsumerismenya semakin dinamis, sehingga makanan dan minuman ringan seperti ini banyak digemari oleh masyarakatnya. Selain menyajikan produk unggulannya, Skyport Cafe juga memenuhi selera konsumen lokal dengan menawarkan menu pilihan seperti lumpia, risoles, kentang dll serta produk lain-lain seperti hot chocolate, bubble milk & frappe, coffee dan non-coffee milk & frappe drinks yang diterima dengan sangat baik oleh pasar kita. Untuk memberikan nilai tambah kepada konsumen, menu kombinasi hemat dan bermutu seperti “Double Delight” senantiasa ditawarkan. Pengembangan brand melalui pengenalan produk-produk baru, produk lanjutan, dan promosi paket murah meriah (secara permanen atau waktu terbatas) memberi kontribusi besar terhadap pertumbuhan dan peningkatan brand Skyport Cafe.
PR
OF
IL P
ER
US
AH
AA
N
02
CounterManager
Marketing &Pengembangan
Brand
IT Officer(partner)
SumberDaya Manusia
CV. Lintika Multi Persada (LMP) terletak di Jl. Jatisari Besar II/19, Pepelegi-Waru, Sidoarjo. Perusahaan ini terdiri dari beberapa departemen, antara lain:
03
Administrasi& Akuntansi
Produksi
Operasional
Kegiatan utamanya adalah membantu dan mendukung aktivitas usaha cafe di wilayah Jawa Timur. Dengan total counter yang ada saat ini baru 1 counter.
BIDANG USAHA
Perusahaan bergerak di bidang makanan dan minuman ringan cepat saji.
04
VISI DAN MISIPERUSAHAAN
Visi >Menjadi cafe take away terbaik dan paling digemari di Indonesia dengan meraih pangsa pasar sebaik-baiknya dalam industri makanan dan minuman ringan cepat saji.
Misi >Memberi kepuasan kepada semua pelanggan dengan menyajikan produk bermutu tinggi dan memiliki cita rasa tersendiri yang berkualitas dan tak terlupakan.
05
Skyport Cafe merupakan cafe cepat saji (take-away cafe) franchise yang hak eksklusif waralabanya dipegang oleh CV. Lintika Multi Persada. Skyport Cafe menjadi salah satu pemain baru yang memiliki impian untuk bisa menjadi salah satu brand terkenal di industri makanan dan minuman di Indonesia. Skyport Cafe menspesialisasikan pada menu makanan dan minuman ringan cepat saji dan memposisikan dirinya sebagai
“Our House Specialties Drinks and Snacks”.
StrategiSegmentingTargetingPositioning{
06
“Our House Specialties Drinks and Snacks”.
Segmenting >Segmentasi dari Skyport Cafe ini lebih mengarah kepada para golongan konsumen di kota-kota besar dalam negara yang maju dan berkembang dimana mereka mulai memiliki perhatian dan kemampuan daya beli yang cukup tinggi akan minuman dan makanan cepat saji sebagai salah satu alternatif dalam gaya hidup mereka.
Targeting >Skyport Cafe ini memiliki target pasar antara lain:• Pria dan wanita• Usia anak, remaja dan dewasa• Pegawai negeri/swasta, profesional/eksekutif,
pengusaha, konsultan dan ekspatriat dimana profesi-profesi tersebut memiliki karakteristik pola pikir dan gaya hidup yang aktif, dinamis dan energik
• Namun tidak menutup kemungkinan cocok juga untuk para pelajar karena berkaitan dengan selera dan gaya hidup mereka
• Golongan ekonomi kelas sosial menengah lapisan bawah hingga lapisan atas
Positioning >Dalam memposisikan dirinya di pasar, Skyport Cafe sangat peduli dan memperhatikan beberapa aspek sebagai berikut:• Memperoleh bahan-bahan mentah yang
berkualitas baik dan teruji akan kandungan-kandungannya
• Produk-produk yang dijual baik untuk kesehatan para konsumen
• Produk-produk yang dijual memiliki nilai kompetitif yang lebih daripada para pesaing-pesaingnya
• Menjaga kualitas baik produk maupun layanan yang diberikan
• Menawarkan produk-produk dengan harga yang kompetitif dan terjangkau
• Selalu memberikan pelayanan yang terbaik kepada para konsumen dan para pelanggan
07
SUPPLY CHAIN MANAGEMENT
A. Jaringan Supply Chain >
Bahan baku dari proses penyajian makanan yang dilakukan oleh Skyport Cafe adalah berupa aneka produk snack yang harus disimpan didalam freezer (frozen foods), aneka rasa bumbu, garam, penyedap rasa, saos tomat, saos sambal, dan aneka rasa mayonaise, serta aneka tepung untuk bahan gorengan. Kemudian untuk bahan baku dari proses penyajian minuman adalah berupa aneka rasa bubuk frappe, aneka rasa bubuk susu, aneka rasa teh sachet, mutiara (bubble-pearl), aneka rasa sirup, fruit jelly, popping boba, rainbow de coco, oreo crush, whipped cream, soda, dan buah-buahan segar maupun buah-buahan kaleng. Bahan-bahan mentah untuk produk minuman ini sebagian besar di impor dari negara Taiwan.
Pada awal proses produksi bahan-bahan mentah maupun setengah jadi dipilah dan ditimbang kemudian dilakukan pengawasan untuk tiap porsinya dan setelah itu disimpan dengan baik didalam gudang maupun freezer. Proses ini sebagian besar dilakukan sendiri oleh tim produksi Skyport Cafe, yang nantinya makanan dan minuman ringan cepat saji tersebut akan siap dijual dan disajikan pada customer.
Proses distribusi ini juga dilakukan sendiri oleh perusahaan, biasanya perusahaan langsung mengirimkan bahan-bahan mentah dan setengah jadi yang sudah dikemas secara rapi untuk tiap porsinya secara harian ke counter berdasarkan form pemesanan stok material secara harian.
Sedangkan supplier yang terkait pada mata rantai ini adalah pihak yang menyediakan bahan baku membuat makanan dan minuman ringan cepat saji. Ada beberapa supplier yang bekerja sama dengan perusahaan ini, yaitu dari Jakarta, Jogja, Sidoarjo, Surabaya dan negara Taiwan. Biasanya perusahaan ini mengambil bahan baku dari supplier yang menyediakan bahan baku pada saat pemesanan dilakukan, namun ada beberapa supplier yang mengirimkan bahan-bahan mentah melalui jasa ekspedisi darat maupun udara.
Raw Material
Manufacturing
Distribution
Supplier
08
B. Value Chain Diagram >
Tata letak penempatan bahan baku makanan dan minuman, tata tertib
pegawai, serta aset-aset lainnya.
Perencanaan sumber daya manusia, analisis jabatan, pengelolaan gaji,
rekrutmen dan seleksi, manajemen kinerja dan penilaian serta pembelajaran
dan pelatihan.
Penanganan jaringan, server maupun infrastruktur IT yang tersedia.
Pengadaan bahan baku dan maintenance mesin pengolah makanan dan
minuman maupun infrastruktur IT.
Infrastruktur Perusahaan
Manajemen SDM Perusahaan
Pengembangan Teknologi
Pembelian
07
PILOT PROJECTOUTLET SKYPORT CAFE
TERMINAL 1A - KEDATANGAN DOMESTIK
BANDARA INTERNASIONAL JUANDA SURABAYA
INBOUND LOGISTIC• Bahanbakumakanan&
minuman• Mesinpengolah
makanan&minumanyangtersedia
OPERATIONS• Pengukurandan
penimbanganbahan-bahanmentahdansetengahjadiuntukkemudiandilakukanprosespengemasanproduktiapporsinya.
• Pengolahandaribahan-bahanmentahdansetengahjadiuntukmenjadiprodukmakanandanminumanringancepatsa jidicounter.
• PengawasandanpenilaianakanhasilkinerjaparakaryawanbaikyangadadicountermaupundikantorpusatberdasarkanSOP(StandardOperatingProcedure)yangada.
OUTBOND LOGISTIC• Hasilpenjualanmakanan
&minuman• Mutumakanan&
minumanyangdijual
MARKETING & SALES• STP(Segmenting,
TargetingdanPositioning)
• Promosi:mediacetak,mediaonline,radiodanprintad.
SERVICE• Pesanlangsungdilayani
ditempat• FreeWi-Fi• Layananinfoline• Informasiwaralaba
SkyportCafe
1
3
2
4
5
12
SKEMA BISNIS PERUSAHAAN
Check in, and get your tea, coffeeand snackready to go forall destinations
PRODUK
ICE FLOATCHOCOLATE FRAPPE
ICE LYCHEE MOJITO MINT ICE OREO TARO
FRAPPE
NUGGET• AYAM• SAPI
CHICKEN WING
EKKADO• TELUR PUYUH• UDANG
16
COFFEE FRAPPE BLENDED
Minumandinginmenyegarkandenganbahandasarsarikopihitamberkualitasyangdiblenderdicampurdengansususegardanesbatulaluditambahkansirupgulasesuaidenganselera.Minumaninijugabisaditambahkandenganberbagaibubukimporpilihan,antaralainavocado, black forest,mocha,tiramisu,vanillaatausirupanekarasaimpordanberkualitastinggimisalnyacaramel, hazelnut dan irishsehinggadapatmenimbulkansensasikenikmatantersendiribagiparapecintaminumanberbasiskopi.
NON COFFEE FRAPPE
Minumandinginmenyegarkanyangprosespembuatannyadaribahanbubukanekarasaimporyangberkualitastinggidiblenderdengansususegardanditambahkansirupgulasesuaiselerasertaesbatu.Tersediabeberapamacamanekarasaminuman,antaralainbubble gum,chocolate, green tea, taro, tiramisu, vanilla.Minumaninimemilikirasayangunikdanmenjadipilihanfavoritsemuakalanganbaikdarianak-anakhinggaorangdewasasekalipun.
FRUITY FRAPPE BLENDED
Minumandingindenganbahandasarberbagaibubukimporpilihanvarianrasabuahyangdiblenderdenganesbatuditambahkansirupgulasesuaiselera.Adabeberapamacamrasa,antaralainavocado, blueberry, strawberry, lychee.Minumaninisangatmenyegarkanbagiparapecintarasajusbuah-buahandancocokdiminumpadasaatcuacasedangpanas.
TAROFRAPPE
AVOCADOFRAPPE
BUBBLE GUM FRAPPE
House specialties of non-coffee frappe
House specialties of non-coffee frappe
House specialties of fruity frappe
18
BUBBLE / JELLY MILK
Minumansusudinginberanekavarianrasasepertiblueberry, chocolate,melon,strawberry, taro.MinumaninidiprosessecarahigienisdaribubukanekarasapilihanyangdiimpordariTaiwanyangdimasakdandicampurdengansusukentalmanisdansusuevaporasihinggamenimbulkanaromawangiyangmenggugahselera.Minumaninimemilikirasayangsangatenakdanlembutsertaberaromawangi.Minumaninidapatmenjadimakinnikmatjikaditambahkandenganbubble/pearlatauanekafruit jelly.Minumaninidapatdinikmatidiberbagaimacamsituasidankondisicuaca.
BLUEBERRYJELLY MILK
MELONPEARL MILK
STRAWBERRYJELLY MILK
House specialties of bubble milk
House specialties of bubble milk
House specialties of bubble milk
20
MOJITO
Minumanberbasissodayangsangatmenyegarkan.Terdiridariesbatu,gula,airsoda,sarijeruklimun,dansirupanekarasabuahyangsesuaidenganselerakemudianditambahkanpotonganbuahsegaryangsesuaidengansirupanekarasabuahtersebut,akhirnyadengansentuhanakhirditambahkandaunmintagarlebihmenyegarkan.Minumaninisangatcocokdiminumsiangharisaatcuacapanasmenyengatuntukmengembalikansemangatdalamberaktifitasdanmemberikankesegaranbagitubuhsertadapatmenjagakesehatanbagitenggorokankita.
House specialtiesof mojito
House specialtiesof mojito
House specialtiesof mojito
STRAWBERRYMOJITOMINT
LYCHEEMOJITOMINT
KIWIMOJITOMINT
22
FLAVOUR HOT & ICE TEA Minumaniniberbedadenganteh-tehyangseringkitajumpai.Tehyangberkualitasimporyangsatuinidapatdikombinasikandenganberbagaivarianrasasirupbuahyangandasukasepertiblack currant, green apple,kiwi, lychee dan peach.Dapatjugaditambahkansirupgulaapabilarasaminumanmasihkurangmanis.Minumanyangsatuinibisadisa jikanpanasmaupundinginsehinggadapatdinikmatidalamberbagaicuacapanasmaupundingin.
HOT & ICE COFFEE
MinumaninidiolahdariberbagaikombinasibijikopipilihanyaituArabicadanRobustayangdigilingbersamadenganpenuhketelitianhinggadidapatkanteksturyanglembutsehinggamenghasilkancitarasakopiyangmantapdanberaromakopipremiumyangkhas.Minumankopiinidapatdisa jikandalamkondisipanasmaupundingin.Minumaninidapatdinikmatidenganberbagaimacamteknikpembuatan,sehinggadapatmenambahcitarasakopisesuaidenganyangdiinginkan.Minumaninijugadapatdikombinasikandengansususegardanberbagaimacamrasasirupataububuk-bubukpilihanyangberkelasinternasional,sehinggasemakinmenggugahseleraparapenikmatkopi.Adabeberapavarianmenupilihanantaralainamericano, cafe latte, cappuccino, ristretto, espresso, flavour cafe latte (caramel, chocolate, hazelnut, irish, macadamia, mocha, peppermint dan vanilla).
HOT CHOCOLATE
Minumaninisebenarnyasangatnikmatsekalijikadinikmatipadasaatcuacasedangdingin.MinumandenganserbukcoklatpilihanyangdiimpordarinegaraTaiwandenganrasayanglembutkemudiandicampurdengansususegardanditambahkandengansirupgulasesuaiselera,akanlebihnikmatlagijikaditambahkandenganberbagairasasirupantaralainpeppermint, caramel, chocolate, hazelnut, irish, macadamia, mocha, vanillayangsesuaidengancitarasakonsumen,sehinggadapatmerubahsuasanahatidenganseketikamenjadilebihtenangdanhangatditubuh.
ICE
FLO
AT
CA
FE L
ATT
E
HO
T C
APP
UC
CIN
OH
OT
CH
OC
OLA
TE
Hou
se s
pec
ialt
ies
of c
offe
e
Hou
se s
pec
ialt
ies
of c
offe
eH
ouse
sp
ecia
ltie
sof
cho
cola
te
24
FRIED SNACK
Fresh foodterdiridarijamurdantahudengankualitaspilihanterbaik,yangdiolahdenganracikanbumbudantepungterbaiklaludigorengdengantingkatkematanganyangpasmenjadikanjamurdantahukrispidengancitarasagurih,renyahdanlezat.Dapatjugaditambahkanbubukanekarasaantaralainbalado,barbequedankejuyangmakinmenggigitdilidah.Tahudanjamurkrispiinidapatjugadinikmatidengancabehijausegar.
Terdapatpulaanekafrozen food,antaralainkentangimpordariAmerikadanEropapilihanyangberkualitasterbaikdanmemilikibentukyangrampingdanpanjangsehinggalebihdapatmemberikankepuasanrasayangtinggibagikonsumen.Selainituadapulaanekaragamolahanfrozen foodyangmenggugahseleradandibuatolehindustrirumahansecarabersih,higienisdanbersertifikathalaldengancitarasatiadaduanya.Tersediabeberapapilihanmenuantaralainlumpia,risoles,telastick,chicken wing,nuggetkentang,nuggetayam,nuggetsapi,kekianayam,kekianudang,ekkadoudang,ekkadotelurpuyuhdanebifurai.Berbagaimacammakananringaninidapatdisa jikandengansaustomatdansambalsertaditambahkansausmayonaisesupayamakinlezatdannikmatrasanya.
KEN
TAN
GG
OR
ENG
LUM
PIA
KEK
IAN
TAH
UC
RIS
PY
JAM
UR
CR
ISPY
HO
USE
SPE
CIA
LTIE
S O
F FR
IED
SN
AC
K
Espresso & Ristretto
DAFTAR MENUSKYPORT CAFE
COFFEE | FRAPPE | BUBBLE M ILK | CHOCOLATE | MOJ ITO | SNACK
COFFEE | FRAPPE | BUBBLE M ILK | CHOCOLATE | MOJ ITO | SNACK
Website resmi skyport cafe
www.skyportcafe.com
SKYPORT CAFECV. Lintika Multi Persada
Jl. Jatisari Besar II/19Pepelegi-Waru, Sidoarjo 61256
Ph: 031-8535482Fax: 031-8535482
HP: 081338742757BBM: 29AF1FC9
Skyport Cafe @SkyportCafe Sky Port Cafe