sofra/compass group tÜrkiye kurumsal sorumluluk … · kurumsal sorumluluk raporu 2017 2 değerli...

SOFRA/COMPASS GROUP TÜRKIYE KURUMSAL SORUMLULUK RAPORU2017

Kurumsal Sorumluluk Çerçevemiz

SOFRA/COMPASS GROUP TÜRKIYE’DE HERGÜN

• Faaliyetlerimizi en yüksek etik kurallara göre yürütmeyi,

• Tüketicilerimizin sağlığını korumayı,

• Çevremize karşı sorumluluk bilinci ile faaliyetlerimizi sürdürmeyi,

• Çalışanlarımızı desteklemeyi ve geliştirmeyi,

• İçinde bulunduğumuz topluma katkıda bulunmayı hedefleriz.

Operasyonel önceliğimiz olan Işyeri Güvenliğinin yanı sıra kurumsal sorumluluğumuz 4 ana başlık altında toplanıyor.

Önce Güvenlik

Kaynak

Satın alma en temel yeteneklerimizden biri.

Satın alma kararlarımızın etkilerinin farkında

olmakla beraber, etik kurallar çerçevesinde sürdürülebilir ürünler satın almak için özen

gösteriyoruz.

SÜRDÜRÜLEBILIR PROAKTIF INOVATIF

Büyüme hedefiyle ilerliyor, Kurumsal Sorumluluk Çerçevemizi günlükyaşantının ayrılmaz bir parçası olarak kabul ediyoruz.

Sofra/Compass Group Türkiye olarak

Sağlık, Güvenlik ve Çevre (HSE/Health, Safety

and Environment) bizim için her şeyden önce

gelir. Şirketimizin yasal sorumluluklarını yerine

getirmek ve sürdürülebilir performans gelişimi

sağlamak için sürdürülebilir, proaktif ve inovatif

bir HSE yönetim yaklaşımı benimsiyoruz.

Insan Çevre Sağlık

İşimizin temelinde insan yatıyor. Yaptığımızın işin hem kalbi hem de ruhu insan ve başarımızın

merkezinde de bu var. Bizimle çalışan herkesi

korumak için azami özen gösteriyor, eğitim ve fırsatlar sağlayarak kariyerlerine destek

oluyoruz.

Çevreye en büyük etkimizin ne olduğunun

ve nerede daha fazla fark yaratabileceğimizin

farkındayız. Yıllardır bu konuda çalışıyoruz, en önemli hedeflerimizin

başında yemek artıklarını azaltmak var.

İş ortaklarımızın beklentileri değişiyor, biz de onlarla

birlikte değişiyoruz. Lezzetli menüler

sunarken, aynı zamanda tuzu, şekeri, kaloriyi

azaltmak için inovatif çalışmalar yapıyoruz.

2Kurumsal Sorumluluk Raporu 2017

Değerli Paydaşlarımız,

Sofra/Compass Group Türkiye olarak 24 binden fazla istihdamımızla, 81 ilde iş merkezleri, alışveriş merkezleri, fabrikalar, eğitim ve sağlık kurumlarından oluşan geniş müşteri portföyümüze güvenlik, catering, temizlik, teknik bakım ve onarım, idari ve ofis desteği, iç taşıma, depolama ve bunların tümünün bir arada sunulduğu tesis yönetimi hizmetlerini veren büyük bir operasyonu yönetiyoruz.

Yaptığımız işin hizmet verdiğimiz kurumlar ve o kurumlarda bu hizmeti alan kişiler için ne kadar önemli olduğunun farkındayız. Sağlık, hijyen, güvenlik, iyi beslenme, lezzet, kalite ve gıda güvenliğinin yanı sıra üretimlerimizin sunumundan atığına kadar da birçok önemli aşamasının olduğunun ve bu aşamalardaki sorumluluklarımızın farkındayız.

Bu bağlamda, faaliyetlerimizi, tedarik zinciri ve karar verme süreçlerimizi geniş kapsamlı planlar, uygulamalar ve politikalar ile bütünleştirip, toplumun çıkarlarını kendi çıkarlarımızın önünde tutuyor; tarafsızlık, hesap verebilirlik, şeffaflık, açıklık ve dürüstlük ilkelerini temel alarak ilerliyoruz.

Günümüzde tüketiciler bir ürünü sadece kalitesi ve maddi değeri ile değil, o ürünü üreten işletmelerin sosyal sorumluluk faaliyetlerini de göz önüne alarak değerlendiriyorlar . Biz de tüm faaliyetlerimizin sonuçlarını ölçerken ve raporlarken bu hassasiyeti dikkate alıyoruz. Başarı kıstasımızı hiçbir zaman sadece kârlılık üzerine kurmuyor, kurumsal sorumluluk alanında da yaptıklarımıza ve yapabileceklerimize önem veriyoruz.

Sofra/Compass Group olarak çalışanlarımıza, tedarikçilerimize, iş ortaklarımıza ve müşterilerimize her zaman daha fazlasını sunabileceğimizi biliyoruz. Biz her yıl büyüyor, gelişiyor ve sürekli geleceğe bakarak daha iyisini yapmak için çalışıyoruz.

Vizyonumuz ve sürdürülebilirlik stratejimiz doğrultusunda Kurumsal Sorumluluk konusunda belirlediğimiz hedefleri, uygulamalarımızı ve sonuçlarını bu rapor aracılığı ile paydaşlarımızın dikkatine sunuyoruz.

Nihat Kartal Yönetim Kurulu Başkanı, CEO

““

CEO’nun Mesajı

3 Sofra/Compass Group Türkiye3 Sofra/Compass Group Türkiye

Sofra/Compass Group Türkiye

SOFRA GRUP, DÜNYANINEN BÜYÜK YİYECEK,İÇECEK, SERVİS VE ORGANİZASYON KURULUŞU COMPASS GROUP PLC’NİN ŞİRKETİDİR.

Compass Group PLC;Dow Jones Sürdürülebilirlik Endeksi, BM Global Compact, FTSE4Good veCDP İklim Değişikliği Programı üyesidir.

50ÜLKEDE

50.000FARKLI

LOKASYONDA HİZMET

500.000 ÜZERİ ÇALIŞAN

DÜNYANINEN BÜYÜK

6.İŞVERENİ

2017 YILLIK CİRO

22,9MİLYAR POUND

FORTUNEGLOBAL 500

2016SIRALAMASINDA

DÜNYANINEN BÜYÜK

387.KURULUŞU


1.5 milyar TL

2016YILLIK CİRO

81İL

2.100 MÜŞTERİ

HİZMET

3.650LOKASYONU

1.2 milyon

320 milyon

GÜNDE

YILDA

öğün yemek hizmeti

24.000+ÇALIŞAN

SIRALAMASINDA

Özel sektörde

TÜRKIYE’NIN EN BÜYÜK

ISO 500 2016

Türkiye’de, EUREST ve OBASAN markalarıyla iş merkezlerine ve fabrikalara, SCOLAREST markasıyla eğitim kurumlarına, MEDIREST markasıyla da sağlık kurumlarına toplu yemek

hizmeti veriyoruz. Ayrıca, EUREST SERVICES ile tesis işletim, bakım ve onarım, temizlik, iç taşıma ve depolama, idari ve ofis destek, açık alan ve çevre bakım gibi destek hizmetleri,

EUROSERVE GÜVENLİK markasıyla koruma ve güvenlik hizmetleri sunuyoruz.

120.ŞIRKETI

3.IŞVERENI

5 Sofra/Compass Group Türkiye

01GÜVENLIK


Biz, Sofra/Compass Group Türkiye’de; sağlık,

güvenlik ve çevre alanlarına sektör lideri

standartlar getirmeyi ve bu standartları iş

yaptığımız pazarlarda önemli rekabet avantajı

olarak kullanmayı amaçlıyoruz.

Bu doğrultuda:

• İnsanların evlerine güvenli olarak dönmelerini

sağlıyoruz.

• Çalışanlarımızın, müşterilerimizin veya

tedarikçilerimizin zarar görmesini engellemek

için çalışıyoruz.

• Satın alma kararlarımızın güvenlik etkilerini göz

önünde bulunduruyoruz.

• Yeni bir sözleşme imzaladığımızda, tüm olası

risklerin değerlendirildiği risk değerlendirme

programını başlatıyoruz.

• Tüm çalışanlarımızın işlerini güvenli şekilde

yapabilmeleri için gerekli eğitimleri almalarını

sağlıyoruz.

• Çalışanlarımızın sağlık ve güvenlik sorunları

konusunda iletişim kurup kaygılarını

paylaşabilmeleri için danışma toplantıları

düzenliyoruz.

Çalışanlarımıza HSE ve Yönetim Sistemleri

konusunda yoğun eğitimler veriyoruz. Güvenlik

kültürünü; “İşbaşı konuşmaları”, “HSE İpucu”,

“HSE Takvimi” gibi aktiviteler ve “Öğrenilen Dersler”, “Beklenmedik Olaylar” dokümanları

ile destekliyoruz.

Sürdürülebilir eğitim programlarımız ile yüksek performanslı iş verimliliğini sağlamak.

İyi uygulamalarımız ile sektörde rol model tanınırlığımızın devamlılığını sağlamak.

Paydaşlarımızda HSE farkındalığını artırmak.

Tüm çalışanlarımızın HSE'yi yaşam biçimlerininbir parçası haline getirmelerini sağlamak.

GÜVENLIK HEDEFLERIMIZ

Çalışanlarımızın ve müşterilerimizin sağlığınıve güvenliğini korumak, bizim için sadece

manevi bir sorumluluk değil, aynı zamanda başarımızın da temel unsuru.

“Yaptığımız her işte önceliğimiz güvenliktir!”

YAKLAŞIMIMIZİşimizin operasyonel olarak en başta gelen önceliği herkesigüvende tutmaktır. Güvenliği ciddiye alan bir kurum kültürüyaratmak için uzun yıllardır büyük bir özenle çalışıyoruz.

İyi uygulamalarımız ile sektörde rol model tanınırlığımızın devamlılığını sağlamak.


Gıda Mühendisleri, İş Sağlığı ve Güvenliği

Uzmanları, Çevre Mühendisleri, Biyologlar,

Beslenme Uzmanları olmak üzere farklı meslek

gruplarından oluşuyor.

Her projemizde, Çalışma ve Sosyal Güvenlik

Bakanlığı’ndan onaylı İş Sağlığı ve Güvenliği

Uzmanları görevlendiriliyor.

GÜVENLIK IÇIN EĞITIME ÖNEM VERIYORUZ

Tüm çalışanlarımızı, İş Sağlığı ve Güvenliği,

Çevre Yönetim Sistemleri, Hijyen ve Gıda

Güvenliği başta olmak üzere birçok konuda

periyodik eğitimler ile bilinçlendiriyoruz.

Tüm operasyon personelimizi Milli Eğitim

Bakanlığı tarafından verilen Hijyen Eğitimleri ile

sertifikalandırıyoruz. Ayrıca tüm çalışanlarımız

İş Sağlığı ve Güvenliği konularında Çalışma ve

Sosyal Güvenlik Bakanlığı’ndan onaylı İş Sağlığı

ve Güvenliği Uzmanları tarafından eğitiliyor ve

sertifikalandırılıyor.

Sofra/Compass Group Türkiye’de; TSE onaylı

ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi, ISO 22000

Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, ISO 14001

Çevre Yönetim Sistemi, TS 18001 İş Sağlığı ve

Güvenliği Yönetim Sistemi, ISO 10002 Müşteri

Memnuniyeti ve Şikâyet Yönetim Sistemleri, ISO

50001 Enerji Yönetim Sistemi’ni uyguluyoruz.

Politikalarımızı, prosedürlerimizi, talimatlarımızı

ve hedeflerimizi sürdürülebilir gelişim içerisinde

güncelliyoruz.

HSE ekibimiz, konusunda uzman 30 kişiden

oluşuyor. HSE faaliyetlerimizin tamamı Türk

Standartları Enstitüsü (TSE), Gıda, Tarım ve

Hayvancılık Bakanlığı, Sağlık Bakanlığı, Çalışma

ve Sosyal Güvenlik Bakanlığı, bağımsız denetim

firmaları ve Compass Group tarafından

denetleniyor ve izleniyor.

İş sürekliliği ve gelişim performansları, Türkiye

HSE Denetim Ekibimiz tarafından düzenli

periyotlarla denetleniyor. Sofra/Compass

Group Türkiye HSE Denetim Ekibimiz;

BÜTÜN BİRİMLERİNDE 6 SİSTEMDENSERTİFİKASYONA SAHİP OLAN

30

HSE ekibimiz,konusundauzman

kişiden oluşuyor.


BÜTÜN BİRİMLERİNDE 6 SİSTEMDENSERTİFİKASYONA SAHİP OLAN

Sektörde

ilk ve tekşirketiz

HASSAS TÜKETICILERIMIZEÖNEM VERIYORUZ

Pazar lideri olarak hassas tüketici grupları için alerjenler konusunda farkındalık yaratmaya odaklanıyoruz. Tüketicilerimizi alerjenler konusunda hazırladığımız görsel çalışmalarla bilgilendiriyoruz.

Tüm projelerimiz; uluslararası

akreditasyona sahip ve yasal

otorite olan Türk Standartları

Enstitüsü tarafından

belgelendirilmiştir.


aşamasından servis sonuna kadar geçen

tüm süreçlerde, gıdalarda bulunabilecek ya

da oluşabilecek potansiyel risk ve tehlikeleri

önceden belirliyoruz. Tüm süreçlerin önleyici

ve koruyucu faaliyetlerini, sürdürülebilir gelişim

odaklı, konusunda uzman denetim ekiplerimiz ile

denetleyerek kontrol altına alıyoruz.

Üretimde kullanılan ve servise sunulan tüm gıda

maddelerinin Hijyen ve Gıda Güvenliği şartlarını

analizler ile doğruluyoruz. Gıda Güvenliği

Yönetim Sistemimiz gereği temin edilen ürünleri

analiz edilmek üzere belirli aralıklarla akredite

bir laboratuvara gönderiyoruz. Mutfaklarımıza

gelen tüm ürünleri, araç ve ürün sıcaklığı, sevkiyat

araçlarının sanitasyon uygunluğu, taşıyıcı personel

temizliği, ambalaj kontrolü gibi günlük kontrol

aşamalarından geçirip onaylayarak teslim alıyoruz.

POTANSIYEL RISKLERI ÖNCEDEN BELIRLIYORUZ

Tüm müşterilerimize Gıda Güvenliği şartları

sağlanmış ürünler ile, yeterli ve dengeli

beslenme ilkelerine uygun lezzetler sunuyoruz.

Uzun yıllar önce başlattığımız HACCP

standartlarını (Hazard Analysis and Critical

Control Points - Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol

Noktaları) sürdürülebilir bir gelişim içinde

ISO 22000 standardı ile bütünleştirerek, en

üst seviyede uyguluyoruz.

Gıda Güvenliği Yönetim Sistemimiz’in

prosedürleri, süreçlerin her basamağında

oluşabilecek riskleri kontrol altına alarak

risk tabanlı proses yaklaşımına göre

yönetilebilmemizi sağlıyor. Risklerin kaynağında

tespit edilmesi ile üretim ve ürün sunumu

süreçlerinde oluşabilecek sorunların önüne

geçiyoruz. Bu doğrultuda önleyici tedbir ile

aksiyonların hemen alınması sağlıyoruz, daha

hijyenik, rahat ve güvenli alanlarda çalışma

imkanı sunuyoruz ve yapılan işe duyulan güven

duygusunu artırarak çalışan memnuniyetini,

müşteri güvenini ve memnuniyetini artırıyoruz.

Gıda Güvenliği Yönetim Sistemimiz ile güvenli

gıda üretimi için ürünlerin satın alma


Bu amaç doğrultusunda Sürüş Güvenliği

Farkındalık Projeleri yürütüyoruz. Bu projelerle

tüm çalışanlarımızın, arkadaşları ve aileleri ile

birlikte sürüş güvenliği kültürünü geliştirmeyi, tüm

çalışanlarımızla birlikte yenilikçi fikirler üretmeyi,

işbirliği ve takım çalışmasını güçlendirmeyi,

çalışanlarımızın HSE sistemine katkıda

bulunmalarını sağlamak için teşvik yaratmayı

ve müşteri ve tedarikçilerimizin HSE ve sürüş

güvenliği farkındalığını artırmayı hedefliyoruz.

Lojistik faaliyetlerimizde araç sürücülerinin

iş güvenliğini esas alarak yeni yaklaşımlar

geliştiriyoruz.

Sürüş Güvenliği Programımız ile tüm

çalışanlarımızın işe güvenle ulaşmalarını,

evlerine ve ailelerine güvenle dönmelerini

şirket önceliklerimizden biri olarak benimsedik.

Paydaşlarımızın, çalışanlarımızın ve ailelerinin

işbirliği ile Sürüş Güvenliği Kültürü oluşturarak,

bu kültürü yaşam tarzlarının bir parçası haline

getirmeyi amaçlıyoruz.

Belirli çalışanlarımızın eğitilerek Çalışma ve Sosyal

Güvenlik Bakanlığı tarafından IŞ GÜVENLIĞI UZMANI

olarak sertifikalandırılması

İş Güvenliği Uzmanları tarafından tüm

çalışanlarımızın IŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLIĞI

konusunda sertifikalandırılması

KIŞISEL KORUYUCU EKIPMAN KULLANIMI

bilincinin artırılması

Tüm RISK DEĞERLENDIRMELERININ

yetkilendirilmiş İSG Uzmanları tarafından yapılması

ve altyapı risklerinin müşterilerle paylaşılması

Dikkat sağlayıcı görsel ve uyarıcı bildirimlerle

SAĞLIK, GÜVENLIK, ÇEVRE FARKINDALIĞININ

artırılması

SÜRÜŞ GÜVENLIĞI PROGRAMIMIZ

KAZA ORANLARIMIZI YILDAN YILA AZALTMAHEDEFIMIZ DOĞRULTUSUNDA YAPTIKLARIMIZ

Tüm araç kullanıcılarında güvenli sürüş farkındalığı yaratmak için Sürüş Güvenliği Kılavuzu yayımlayarak hem kendi çalışanlarımız

hem de tedarikçilerimiz ile bu kılavuzu paylaştık.


KAYNAK


Hizmet kalitemizi her zaman en üstte tutmak için hammadde tedariğinde de

en iyi ürünleri tercih ediyoruz.

“Lokal, mevsimsel,etik ve sürdürülebilir

satın alma önceliğimiz.”

4.000 ton TAVUK

20 milyon adet

YUMURTA

4.000 ton KIRMIZI ET

10.000 ton MEYVE

4.000 ton BAKLİYAT

10.000 ton YOĞURT

3.500 ton ŞEKER

600 tonTUZ

2.000 ton UN

4.500 ton PİRİNÇ

3.000 ton MAKARNA

26.000 ton SEBZE

1 YILDA SATIN ALDIĞIMIZ KAYNAKLAR

YAKLAŞIMIMIZSatın alma gücümüzün aynı zamanda sorumluluğumuz olduğunun bilincindeyiz. Doğru tedarikçilerle çalışmak, bu tedarikçilerin de çalışanlarına, hayvanlara, doğaya sorumlu davranıyor olduklarından emin olmak istiyoruz.


Şirketimizin ihtiyaçları doğrultusunda

ürün/malzeme alabileceğimiz tedarikçileri

belirlemek için Yönetim Sistemlerimiz, Kalite

Standartlarımız ve Compass Grup standartları

gereği öncelikle spesifikasyonlara uygun

tedarikçilerin denetimlerini yapıyoruz.

Sofra/Compass Group Türkiye için yasal ve

güvenli ürün şartlarını karşılayan ve temin

etme kapasitesine sahip, denetimlerde başarılı

olan aday tedarikçileri belirliyoruz. Bir sonraki

aşamada Sofra/Compass Group Türkiye

Spesifikasyonlarını, Satın Alınan Ürünün Teknik

Şartları ile tedarikçilere beyan ediyoruz. Ürünleri

bu şartlara göre temin edebilecek tedarikçileri

“Onaylı Tedarikçi Listesi”ne dahil ediyoruz.

Tedarikçilerimizden temin edilen ürün grupları

için “Ürün Teyit Analizleri” yaptırarak ürünleri

Mikrobiyolojik ve Kimyasal özellikleri açısından

periyodik olarak doğruluyoruz. Tedarikçilerimizi

3. taraf bağımsız denetim ve gözetim firmaları ile

sürdürülebilir gelişim içinde değerlendiriyoruz.

• Yerel tedarikçileri destekliyoruz ve tüm

bölgelerde meyve ve sebze ürünlerini

yerel üreticilerden satın alıyoruz.

• En ücra köşeler de dahil olmak üzere,

Türkiye’nin çeşitli bölgelerindeki 3.000’den

fazla çiftçiye ulaşıyoruz.

Sofra/Compass Group Türkiye olarak tarladaki

ürününü hak ettiği fiyata satmakta zorlanan

çiftçiler için bir proje başlattık. 2015 yılından

beri meyve ve sebzeyi doğrudan çiftçiden

alıyoruz. Türkiye’nin dört bir yanındaki çiftçilerle

anlaşma yaparak daha tarladayken ürünlerini

alma garantisi veriyoruz. Anlaştığımız çiftçiler

tarlalarını Sofra/Compass Group Türkiye için

ekiyor. İsteyen üreticiye ön ödeme yapıyoruz

ve böylece gerekli tohumu ve gübreyi almalarını

sağlıyoruz. Tohumun tarlaya atılmasından

ürünün mutfaklarımıza gelişine kadar her

aşamada çiftçiye destek oluyoruz. Şimdiye kadar

bu platformlar vasıtasıyla 450 çiftçiyle anlaşmalı

üretim yaptık. Doğrudan gıda alımını kademeli

olarak diğer ürün gruplarında da uygulamayı

planlıyoruz. 2018 sonunda anlaşmalı çiftçi

sayımızı 500’e çıkarmayı hedefliyoruz.

YEREL TEDARIKÇILERI DESTEKLIYORUZ1


Müşteri memnuniyetini en üst düzeyde sağlayacak ürünleri üretmemize elverecek

nitelikteki hammaddelerin tedariği ana hedefimiz. Bu amaç doğrultusunda

tedarikçi ve ürün seçiminde çok detaylı bir biçimde dokümante edilmiş prosedür ve uygulamalar kullanıyoruz. Satın alma süreçlerimizde fiyat pazarlıkları da tek başına alım kararını etkilemez ve son aşama değildir. Profesyonel ve kendi sektörü içinde isim yapmış firmalar

tarafından gerçekleştirilen üretim tesisi denetimleri ve ürün spesifikasyon

analizleri yapılmadan hiçbir firmanın veya ürünün tanımlamasını yapmıyoruz. Tedarikçilerin sahip olduğu BRC (British

Retail Consortium Gıda Standardı), IFS (International Food Standard),

FSSC 22000 Gıda Güvenliği gibi global sertifikasyonlar ise bizler için tercih

sebebi oluyor. Çalıştığımız firmaların iş etiği kuralları, çevre ile dost ürün ve politikaları, özellikle gıda alımlarında

hayvan refahına uygun uygulamaları satın alma departmanımız içerisindeki ilgili

bölümlerde incelenerek değerlendiriliyor.

Volkan Gönenç Sofra/Compass Group Türkiye Tedarik Zinciri ve Satın Alma

Genel Müdür Yardımcısı

IZLENEBILIRLIĞI SAĞLIYORUZ

ETIK TICARETTEN TAVIZ VERMIYORUZ

SÜRDÜRÜLEBILIR KAYNAK TEMINI ÖNCELIĞIMIZ

2

3

4

• Tedarikçilerimize ürettikleri ürünleri

parti numarasına göre takip ettikleri

ve izlenebilirliğini sağladıkları sistemler

sunuyoruz.

• Öncelikle et, tavuk, balık ve süt ürünleri

tedarikçileri izlenebilirlik sistemi ile bizlere

ürün tedariği sağlıyor.

• Tüm aktif tedarikçilerimizden Etik Ticaret

Kurallarımızı (Compass Group Code of

Business Conduct/CBC) kabul ettiklerine dair

yazılı onay alıyoruz.

• Tüm tedarikçilerimizin tesis denetimini ve

belge kontrolünü yapıyoruz. Yılda ortalama

400 fabrika/tesis denetimi gerçekleştiriyoruz.

• Bu koşulları sağlayamayan tedarikçilerle

çalışmıyoruz.

Tedarikçilerimiz ne kadar gelişirse biz de o kadar gelişiriz. Bu nedenle tedarikçilerimizi işlerini geliştirmeleri konusunda destekliyor, onları iş ortağı olarak görüyoruz. Uzun dönemli iş ilişkisi kurmanın önemine inanıyoruz.

Et, Tavuk, Balık, Palm Yağı, Soya ve Ağaç ürünleri (Selüloz ve Kağıt ürünleri dahil) tedarikçilerinin “Compass Group Türkiye Sürdürülebilirlik Politikası” şartlarını kabul ettiklerine dair tedarikçi beyanlarını talep ediyoruz.

““


INSAN


Içinde bulunduğumuz hizmet sektöründe, çalışanlarımızın sıradışı bir hizmet sunmak ve

mükemmel müşteri deneyimi yaratmak için sergiledikleri yüksek performans kurumsal

başarımızın temelini oluşturuyor.

“Sofra/Compass GroupTürkiye Ailesi olarak

hep birlikte Süper’iz!”

YAKLAŞIMIMIZ24.000’den fazla çalışanımız, müşterilerimize mükemmel hizmeti sağlamada ve ticari başarıya ulaşmada işimizin tam kalbinde yer alıyor. Bu nedenle Sofra/Compass Group Türkiye’de; sürdürülebilir yüksek performanslı, üretken ve yenilikçi bir kültür oluşturma yolunda, şirket değerlerimizi ilke edinmiş nitelikli iş gücünün şirketimize kazandırılması, sahip olduğu potansiyel ve yeteneklerle fark yaratan çalışanlarımızın belirlenmesi ve ödüllendirilmesi, teknik ve yönetsel yeteneklerin geliştirilmesi için doğru yatırımların yapılması, bağlılığı ve aidiyet duygusu yüksek bir çalışan kitlesi oluşturulması en temel amacımız.

ÖZEL SEKTÖRDEISO 500 2016 SIRALAMASINA GÖRE

Türkiye’nin en büyük

3. işvereniyizMisyonumuz çerçevesinde, geleceği şekillendirecek ve bizi

geleceğe taşıyacak Sofra/Compass Group Türkiye Ailesi’nin

kariyer gelişimi için fırsatlar yaratılmasını esas alıyoruz.

Küresel uygulamalar ile uyumlu en iyi insan kaynakları

süreçlerinin oluşturulması en öncelikli hedefimiz.


KADIN İSTİHDAMINI ARTIRMAYA YÖNELİK KPI’LAR SONUCUNDA GEÇTİĞİMİZ

5 YILDAKADINÇALIŞAN SAYIMIZ

2 KATINAÇIKTI.

ŞİRKETİMİZDE KADIN ÇALIŞANLARIN ORANI

%35

YÖNETİM KADROMUZU OLUŞTURAN KADIN

ÇALIŞANLARIN ORANI

%50CAPITAL DERGISI’NIN

2017 YILINDA GERÇEKLEŞTİRDİĞİ

‘‘KADIN DOSTU ŞIRKETLER” ARAŞTIRMASINDA SOFRA/COMPASS GROUP TÜRKİYE,

''KADIN YÖNETICI DOSTUŞIRKETLER'' SIRALAMASINDA

''KADIN ÇALIŞAN DOSTUŞIRKETLER'' SIRALAMASINDA

4.

13.SON 5 YILDA KAZANDIĞIMIZ BU İVME VE İSTİKRARLI ARTIŞI

BUNDAN SONRA DA DEVAM ETTİRMEYİ HEDEFLİYORUZ.


KADIN ISTIHDAMINIDESTEKLIYORUZ

Türkiye’nin en büyük işverenlerinden biri olarak, kadın istihdamını destekliyor, her kademede kadın istihdamının artması bilinciyle

hareket ediyoruz. Temel Performans Kriterlerimiz (KPI) arasında kadın istihdamını artırmaya yönelik hedefler yer alıyor.

Sofra/Compass Group Türkiye olarak, yiyecek ve

içecek sektöründe tercih edilecek vasıflara sahip,

özgün ve profesyonel çalışma prensiplerine göre

eğitim almış kadın aşçı yardımcıları yetiştirilerek

kadın istihdamının ve kadınların iş gücüne

katılımının artırılması önemli hedeflerimiz arasında

yer alıyor. Bu amaçla, İlçe Halk Eğitim Merkezleri,

Kaymakamlıklar ve İŞKUR ortaklığı ile 2016 yılında

Kadın Şefler Akademisi’ni hayata geçirdik.

Toplam 6 programda yaklaşık 250 katılımcı

6 aylık bir eğitim sürecinde 1000 saatten fazla

eğitim alıyor. Eğitim kapsamında Aşçı Yardımcılığı

eğitiminin yanı sıra diksiyon, hijyen, servis

elemanı, iş güvenliği gibi başlıklar da yer alıyor.

Programları başarı ile tamamlayan kursiyerlere

istihdam fırsatları sunuyoruz. Programı başarı

ile tamamlayan kadın şeflerimizin %30’u İnsan

Kaynakları ve Operasyon Yöneticileri tarafından

yapılan değerlendirmeler sonucu çeşitli

projelerde işe başladı.

Kadınlara özel bu programa katkıda bulunmaktan

dolayı çok mutluyuz. Daha fazla kadının iş

hayatına katılmasını sağladığımızı gördükçe

daha fazlasını yapabilmek için cesaretleniyoruz.

KADIN ŞEFLER AKADEMISI


24.000’den fazla kişilik ailemizle Türkiye’nin en büyük işverenlerinden biri

olarak, şirket değerlerimizi ve operasyonel mükemmeliyet prensiplerimizi,

işe alım süreçlerinde adaylarımıza da deneyimletmek konusunda hassasiyet

gösteriyoruz. Bu çalışmalarımızın sonucu olarak, her yıl düzenlenen İnsan

Kaynakları Zirvesi’nde takdim edilen Kariyer.net “İnsana Saygı Ödülleri”ni son iki

yıldır üst üste almaktan gurur duyuyoruz.

İNSANA SAYGI ÖDÜLÜ

BE A STAR

“Herkes Fark Yaratarak Fark Edilebilir” sloganıyla,

Sofra/Compass Group Türkiye değerlerini

sürekli olarak rol model seviyesinde sergileyen

ve bu alanlarda fark yaratan çalışanlarımızın

takdir edildiği bir uygulama olan Be A Star

programını her yıl düzenliyoruz.

Çalışanlarımızın tamamının katılımına açık olan

programda, şirketimizin 6 değerini (Sağlık,

Güvenlik ve Çevre, Ekip Çalışması, Sorumluluk,

Hevesli ve Verimli Olma, Tutku, Dürüstlük) en iyi

düzeyde sergileyen çalışanlarımız diğer çalışma

arkadaşları tarafından bu değerler için Be A

Star adayı olarak gösteriliyor. Türkiye genelinde

yapılan aday gösterme süreci sonrasında,

Değerlendirme Komitesi tarafından tüm adaylar

değerlendiriliyor ve ilgili yılın kategori Star’ları,

kategori birincileri ve Türkiye’nin Star’ı seçilerek

ödüllendiriliyor.

TOP CHEF

Top Chef, bünyemizde yer alan

Aşçıbaşı ve Aşçılarımızın her

yıl farklı konseptte yarıştığı ve

hünerlerini sergilediği bir takdir

ve ödüllendirme programı.

Şefler öncelikle kendi bağlı olduğu bölgelerinde

Bölge Birincisi olmak için yeteneklerini

sergiliyorlar. Daha sonra ise her bölgenin

dereceye giren şefleri Türkiye genelinde yapılan

yarışmada Türkiye Birincisi olmak için keyifli bir

rekabete giriyorlar.

Lezzet, sunum, hijyen, iş sağlığı ve güvenliği

standartlarına uyum gibi konularda birbirinden

değerli jüri üyelerinin değerlendirilmeleri sonucu

dereceye giren şeflerimize yarışma sonunda

ödülleri takdim ediliyor.

FARK YARATAN UYGULAMALARIMIZ

http://kariyer.net/


Geleceğimiz çocuklarımıza destek olmayı

kurumsal sorumluluğumuz olarak kabul ediyoruz.

Doğru ihtiyaç sahipleriyle buluşmak için

Türkiye’nin önde gelen, çocuk ve eğitim alanında

çalışan sivil toplum kuruluşlarıyla iletişim kuruyor

ve işbirlikleri gerçekleştiriyoruz. STK’larla birlikte

Türkiye’nin farklı yerlerindeki çocuk yuvalarının

yanı sıra ilk ve ortaokul öğrencilerinin ihtiyaç

alanlarını tespit ederek destekte bulunuyoruz.

ÇOCUK YUVALARI, ILK VE ORTA OKULLARADESTEK PROJELERI

ÜNIVERSITE ÇALIŞTAYLARI

Sektörümüzü tanıtmak ve istihdama yönelik

katkı sağlamak üzere uzun yıllardır çeşitli eğitim

kurumlarına yönelik bilgilendirme çalışmaları

düzenliyor ve gençlerimizle deneyimlerimizi

paylaşıyoruz.

Mutfak Gelişimi Direktörlüğümüz liderliğinde

gerçekleştirdiğimiz çalıştaylarda öğrencilerle

mutfağa dair bilgilerimizi paylaşıyor, geleceğin

aşçılarının yetişmesine katkı sağlıyoruz.

KARIYER GÜNLERI VE ISTIHDAM FUARLARI

Türkiye genelinde çeşitli üniversitelerde

katılım sağladığımız kariyer günleri üniversite

öğrencilerine firmamızı daha yakından tanıtmak

için önemsediğimiz kanallardan bir tanesi. Bu

etkinliklerle staj yapmak isteyen ya da mezun

olduktan sonra iş arayan öğrenciler ile bir araya

gelme fırsatı yakalıyoruz.

Çeşitli illerde katıldığımız istihdam fuarlarında da,

hem mavi yaka, hem de beyaz yaka pozisyonları

için iş arayan adaylar ile bir araya gelerek,

kendilerine şirketimizi ve iş alanlarımızı tanıtıp,

olabilecek iş fırsatları için potansiyel adaylar ile

bilgi alışverişinde bulunuyoruz.

Günümüzün rekabetçi pazar koşullarında doğru nitelikteki kişileri iş almak ve yetenekleri elde tutmak kurumların

en önemli rekabet avantajlarının başında geliyor. Biz de Sofra/Compass

Group Türkiye’de insan kaynakları süreçlerimizi başından itibaren bu farkındalıkla küresel uygulamalar

ile uyumlu olacak şekilde tasarlıyor, tüm süreçlerimizin şirket strateji ve hedefleri ile uyumlu olmasını

sağlıyoruz. Bu çerçevede, öncelikle çalışanlarımızın kariyerlerine doğru bir başlangıç yapmalarını sağlıyor, eğitim

ve gelişim fırsatları sunuyoruz. Çalışanlarımızı fikirlerini rahatlıkla

paylaşabilmeleri için cesaretlendiriyor, etkinliklerini arttırmaya ve yüksek

performans göstermeye teşvik ediyoruz. Çalışanlarımızın şirket değerlerimize ilişkin fark yaratan davranış ve performanslarının fark edilerek, takdir edilmelerini, başarıya

katkıları oranında fayda ve ödüllerden faydalanmalarını sağlıyoruz. Kurum

kültürümüzün en önemli öğesi olan ‘Süper Ekip, Süper Hizmet, Süper Sonuç’a ulaşmak

için ‘Tek Ekip’ olabilmeyi başarmak en büyük hedefimiz. Bu doğrultuda çalışmaya, gelişmeye ve geliştirmeye devam edeceğiz.

Banu Cengiz Sofra/Compass Group Türkiye İnsan Kaynakları Genel Müdür

Yardımcısı

““


ÇEVRE


HEDEFLERIMIZ

Çevre performansımızı sürekli biçimde geliştirmeye yönelik operasyon, ürün ve

hizmetlerimizin çevresel etkilerini en aza indirebilmek için çalışıyoruz.

“Çevresel performanslarıgeliştirmenin en iyi yolları

üzerinde beraber çalışıyoruz.”

Atık yağ miktarının 2008 yılından 2020’ye

kadar %10 oranında azaltılması

Atık yemek miktarının 2008 yılından 2020’ye

kadar %10 oranında azaltılması

Ofis atıklarının 2008yılından 2020’ye kadar

%20 azaltılması

Ofislerimizdeki su tüketiminin 2008’den

2020’e kadar %20 oranında azaltılması

YAKLAŞIMIMIZTürkiye’nin lider yemek ve destek hizmetleri sağlayıcısı olarak, operasyon, ürün ve hizmetlerimizin çevresel etkilerini en aza indirebilmek için çalışıyoruz. Bu çerçevede tüm ürün ve hizmet sunumu faaliyetlerimizde çevreyi korumayı ve çevreye olumsuz etki yapabilecek etkenleri uygun şekilde belirleyip bertaraf etmeyi temel ilke edindik.

Çevre bilinci ile daha sağlıklı çevre koşullarının

oluşmasına özen gösteriyoruz. Karbon

ayak izi ve sera gazı salınımımızı belirleyerek

sürdürülebilirlik ilkesiyle temiz bir dünya için

hedeflerimize odaklanıyoruz.

Üretim sürecinde ortaya çıkan atıkları, ürün

içeriğine uygun ve kontrollü bir sistemle

ayrıştırıyor, uzaklaştırıyor ve lisanslı geri

dönüşüm tesislerine teslim ediyoruz.

Etkin Doğal Kaynak Kullanımı ve Atık

Yönetimi için;

• Personel Bilinçlendirme Eğitimleri,

• Proje Bazlı Hedef Takip Sistemi,

• Çevre Kılavuzu,

• Çevre KPI Raporlama Sistemi’ni geliştirdik.


KARBONAYAK IZIMIZI TAKIPEDIYORUZ

Yeşil bir çevre için doğaya katkı sağlamak

amacıyla karbon salınımını azaltıyor ve

çevre aktivitelerimize; çalışanlarımızın,

müşterilerimizin, iş ortaklarımızın ve

tedarikçilerimizin katılımlarını teşvik

etmeyi amaçlıyoruz. Bazı projelerimizde

müşterilerimizin çevre politikalarına paralel

olarak hayata geçirdiğimiz elektrikli araç

kullanımlarımızı sürdürerek Karbon Ayak İzimizi

(CO2) azaltıyoruz.

Gıda atığının azaltılmasında en efektif yolun

ölçümleme, stok ve üretim yönetimi ile

sağlandığının bilincindeyiz. Gıda atığını azaltmak

için tüketicilerin yemek alışkanlıkları ve atık

ölçümlerini değerlendiriyor, gıda atığının temel

sebeplerini değerlendirerek minimuma indirme

hedefi ile hareket ediyoruz. Gıda atığının

takibi için geliştirilen Trim Trax Gıda Atığı Takip

Programı ile tüm organik atıkları sistemli olarak

değerlendiriyoruz.

Üretim faaliyetleri sonrasında ortaya çıkan

bitkisel atık yağları ayrıştırarak lisanslı geri

dönüşüm firmalarına teslim ediyoruz.

Müşteri işbirliği ile bazı tesislerimizde gelişmiş

biyolojik drenaj ve atık su arıtma sistemlerini

uygulamaya alarak, organik atıkların faydalı

bakteriler ile biyolojik çözünmesini sağlıyor ve

atık sularımızın çevreye ve su kaynaklarına zarar

vermesinin önüne geçiyoruz.

ATIKLARIMIZIAZALTIYORUZ

YILLIK

DOĞAL KAYNAKSUYUNUN KORUNMASI

VE SU KİRLİLİĞİNİN ÖNLENMESİNDEROL ALIYORUZ.

BİTKİSEL ATIK YAĞI GERİ DÖNÜŞÜME KAZANDIRIYOR,

DEĞERLENDİRİLMESİNİ SAĞLIYORUZ.

YILDA ORTALAMA

280.000.000 m3

İÇİN YENİ ÜRETİM TEKNİKLERİ ÜZERİNE YOĞUNLAŞIYORUZ.

ATIK YAĞ MİKTARIMIZI 2020’YE KADAR

%10 AZALTMAK

280.000 LITRE


Sektöründe ISO 50001 Enerji Yönetim Sistemi’ne sahip ilk ve tek firma olarak, doğal kaynakların ve enerjinin efektif yönetimi için öncü bir yaklaşım sürdürüyoruz.

YENI NESILLERIBILINÇLENDIRIYORUZ

Yeni nesillerin bilinçlendirilmesi ve doğa

sevgisinin aşılanmasının gelecekte

yaşanabilir bir dünyanın temellerini

atmak olduğunu düşünüyoruz. Okul

çocuklarının sürdürülebilir tüketim

fikirleri ile yetişmesinde etki sahibi

olabilmek adına “tohum kalemler”

projesini hayata geçirdik. Kullanımı

bitip toprağa ekilen kalemler,

çocuklar tarafından tekrar ağaç

olarak doğaya kazandırıldı.

ÇEVRE BILINCINIGELIŞTIRIYORUZ

Çevre koruma bilincini tüm faaliyetlerimizde

vazgeçilmez kılmak ve çevre duyarlılığının

tüm çalışanlarımızca benimsenmesini

sağlamak için çalışma alanlarımızda Çevre

Bilgilendirme Panoları hazırladık. Eğitimler ve

işbaşı konuşmaları ile bu bilinci canlı tutmaya

odaklanıyoruz.

Çoğu ülkede, çöp alanlarına gönderilen atıkların yüzde 15’inden fazlasını gıda

atıkları oluşturuyor ve yemeğin çözülmesi sırasında karbondioksitten 20 kat daha zararlı olan metan gazının oluşumuna

neden oluyor. Bununla birlikte, gıda atıklarının tasfiyesi ciddi ekonomik etkiler

yapıyor. Sofra/Compass Group Türkiye olarak, gıda atıklarının etkilerini azaltmak ve bilinç uyandırmak için tüm gücümüzle

çalışıyor; gıda atıklarının etkilerini daha üretim sürecinin başında en aza

indirebilmek için sürdürülebilir Trim Trax Gıda Atığı Takip Programı’nı uyguluyoruz.

Füsun Atayata Sofra/Compass Group Türkiye

Sağlık, Güvenlik, Çevre ve Kalite Direktörü

“

“


SAĞLIK


MUTFAKLARIMIZDAYEMEKLİK SIVI YAĞ OLARAK

%100 AYÇIÇEK YAĞI, ZEYTINYAĞI VE MISIRÖZÜ YAĞIKULLANIYORUZ

ÜRETİMLERİMİZDEPALM YAĞI

KULLANMIYORUZ

TEDARİKÇİLERDEN

GDO KONTROL ANALIZLERINITALEP EDİYORUZ

SIVI YAĞLARIN KULLANIM ŞARTLARINI

TESIS DENETIMLERIVE ÜRÜNANALIZLERIİLE KONTROLALTINDA TUTUYORUZ

GENETIĞI DEĞIŞTIRILMIŞ ORGANIZMALI (GDO) ÜRÜNLERI SATIN ALMIYORUZ

KAMUOYU TARAFINDAN DUYURULANVE İSİMLERİ TAKLİT VE TAĞŞİŞ LİSTESİNDE YER ALAN TEDARİKÇİLER İLE KESİNLİKLE ÇALIŞMIYORUZ

PROJELERİMİZİN

%83’ÜNDE

SALATAÇEŞITLERI

SUNUYORUZ

SUNULAN MENÜLERİN

ENERJI ILEBESIN ÖĞESI DEĞERLERINISAP KAYNAKLI OLARAK HESAPLAYABİLİYOR VE TALEP EDEN MÜŞTERİLERİMİZ İLE SERVİS ESNASINDA PAYLAŞABİLİYORUZ

MERKEZİ MENÜPLANLAMA AŞAMASINDA

MEVSIMSELSEBZE VE MEYVEKULLANIMINA DİKKAT EDİYORUZ

Lezzetli ve sağlıklı yemekler sunmak için daima yenilikçi bir yaklaşıma sahibiz.

“Sağlık ve iyi yaşam,işimizin tam kalbindedir.”

YAKLAŞIMIMIZGünde 1.2 milyon öğün yemek hizmeti verirken, tüketicilerimizin özelliğine uygun, besin öğesi değerleri yüksek menüler sunmaya özen gösteriyoruz. Tariflerimizde aynı besleyici değerlere sahip olan daha düşük kalorili besinleri tercih ediyor, reçetelerimizdeki yağ ve tuz miktarlarını uluslararası sağlık otoriteleri tarafından kabul edilmiş değerleri göz önünde bulundurarak kontrol altında tutuyoruz.


SAĞLIK BAKANLIĞI’NIN

“IYOT YETERSIZLIĞI HASTALIKLARI

VE TUZUN IYOTLANMASI”

PROGRAMLARINI DESTEKLİYOR, MASALARDAKİ

TUZ KULLANIMININKALDIRILMASINI

ÖNERİYORUZ.

IŞIKLI UYARI SISTEMI

Tüm yemek reçetelerimizde standartların

uygunluğunu bilgisayar ortamında geliştirdiğimiz

‘Işıklı Uyarı Sistemi’ ile otomatik olarak kontrol

ediyoruz. Besin gruplarına göre porsiyon başına

düşen yağ oranı standardımızı ortalama

0-15 gr ile sınırlandırırken, porsiyon başına düşen

tuz miktarını ise 1 gr ve altında olacak şekilde

sınırlandırdık. Yağ ve tuzun fazla kullanılması

durumunda “Işıklı Uyarı Sistemi” kırmızı ve sarı

ışıklarla alarm veriyor, böylece biz de yemek tarifini

yeniden gözden geçiriyoruz. Bu sistemi sadece

uygulamakla kalmıyor, sağlıklı pişirme tekniklerine

yönelik eğitimlerle destekliyor, posterler ve

kitapçıklarla bilgilendirmeler yapıyoruz.

SAĞLIKLI TABAKMODELI’NIBENIMSIYORUZ

Bilimsel sağlık otoritelerinin önerileri

doğrultusunda, menülerde tüm temel besin

öğelerini içeren “Sağlıklı Tabak” modelini

benimsiyoruz. Sağlıklı tabak modeli 5 temel

besin grubunu içeriyor. Sofra/Compass Group

Türkiye kriterlerimiz gereği her öğünün 5 besin

grubunu da karşılamasını hedefliyoruz.

Dünya Sağlık Örgütü günde 5 porsiyon sebze

meyve tüketimini öneriyor. Menülerimizde

artırdığımız taze salata ve meyve seçenekleriyle,

sebze/meyve tüketimini destekliyoruz.

DAHA SAĞLIKLI HAYATLAR IÇIN

Türkiye’nin lider yemek hizmetleri sağlayıcısı olarak, bireylerin sağlıklı beslenme ile ilgili bilinçlendirilmesi konusunda önemli bir rolümüz olduğunun bilincindeyiz. Sağlıklı ve dengeli

yemek hizmeti sunmanın yanında, müşterilerimizin ve çalışanlarımızın yaşam kalitesini korumaya ve artırmaya yönelik yeterli ve dengeli beslenmeyi hedef alan programlar

ile sağlıklı yaşam faaliyetleri sunuyoruz.

T

GRUBUNDAN OLMASINADİKKAT EDİN!

ABAĞINIZDA HER BESİN

SAĞLIKLI TABAK

MEY

VELER TAHILLAR

SE

BZ

ELERP ROTE İN

LER

Sağlıklı bir vücut için beslenmenize dikkat ederken spor yapmayı da unutmayın.

Spor yap! YAĞLAR!

Farklırenklerdeki

meyveleritüketin. Tüketim

sıklığı ve miktarlarınadikkat edin.

Mevsimindefarklı çeşitlerde

bol miktardasebze tüketin.

Kızartmalardankaçının.

Tambuğdayve tam tahıllı besinleri tercih edin. Rafine edilmiş ürünlerisınırlandırın.

Bitkisel sıvı yağlar, yağlı tohumlar,

yağlı balıklar, zeytin, avokado gibi

sağlıklı yağları kullanın. Trans yağ

tüketiminden kaçının.

Sağlıklı pişirmetekniklerini kullanın.Yağ içeriklerine dikkatedin ve işlenmisetlerden kaçının.Haftada 1-2 kezkurubaklagiltüketin.

SÜTÜRÜNLERİ

Yeterli kalsiyumihtiyacı için günde 2-3

porsiyon tüketin.Yağ içeriğinedikkat edin.

SUHergün en az

6-8 bardak su için! Şekerli içeceklerden

kaçının.

SON 1 YILDAYEMEKLERDE KULLANILAN

TUZ MİKTARINDA

%6,3 AZALMASAĞLADIK.


DENGELI SEÇIMLER PANOLARI

Sürdürülebilir sağlıklı yaşam konusunda yetişkinleri ve çocukları bilgilendirmek ve onlara bilinçli tüketim

alışkanlıkları kazandırmayı amaçlayan net ve anlaşılır posterler ile “Dengeli Seçimler” iletişim panosu

projemizi başlattık. Yemekhanelere koyduğumuz Dengeli Seçimler İletişim Panoları ile yaş gruplarına özel

hazırlanmış, sağlıklı beslenme ve kaliteli yaşam konusunda farkındalık yaratacak eğlendirici ve öğretici görsel

materyaller paylaşıyoruz.

BESIN ETIKETI

Menülerimizdeki her bir yemeğin ne kadar enerji ve

besin öğesi sağladığını belirten ve bu değerlerin günlük

gereksinimlerin ne kadarını karşıladığı hakkında fikir veren

‘Besin Etiketi’ uygulamamız ile çalışanların ve öğrencilerin

yemek tüketimlerini daha bilinçli yapmalarına yardımcı

oluyoruz.

BESLENME SEMINERLERI

Çalışanlar, öğrenciler, veliler ve eğitmenler için

sağlıklı ve dengeli beslenmenin önemini öğreten,

öğretilenleri uygulamaya teşvik edici ve bu

konuda merak edilenleri yanıtlamaya yönelik

seminerler düzenliyoruz.

ÖLÇÜM GÜNLERI

Çalışanların ve öğrencilerin beden ölçülerini

tanımaları ve uzman diyetisyenlerimizin

danışmanlığıyla kendilerine özgü ideal hedeflere

yönlendirilmeleri için profesyonel cihazlar ile

vücut kompozisyonu ölçüm günleri düzenliyoruz.

SMOOTHIE WORKSHOP

Etkinlik kapsamında çalışanlar ve öğrencilerle

birlikte sağlıklı içecekler hazırlıyoruz. Onları sağlıklı

besinlerle ilgili bilgilendirmeyi ve özellikle meyve ile

sebze tüketim alışkanlıklarını artırmayı amaçlıyoruz.


KARNABAHARÇiçeğe benzeyen bu sebzeden bir tabakyersen, bir günlükC vitamininitek seferdealıyorsun. Ne kadarsüper değil mi?

DENGELİ SEÇİMLER PANOLARI

Sürdürülebilir sağlıklı değişimler konusunda yetişkinleri ve çocukları bilgilendirmek ve onlara bilinçli tüketim





BESİN ETİKETİ






oluyoruz.

BESLENME SEMİNERLERİ






ÖLÇÜM GÜNLERİ






SMOOTHIE WORKSHOP













BESİN ETİKETİ






oluyoruz.







ÖLÇÜM GÜNLERİ






SMOOTHIE WORKSHOP













BESİN ETİKETİ






oluyoruz.







ÖLÇÜM GÜNLERİ






SMOOTHIE WORKSHOP






Sağlıklı yaşam ve beslenme, hiç kuşkusuz hayatın ve kaliteli yaşamın temelini

oluşturmaktadır. Obezite, şeker, kalp sağlığı ile ilgili yaşanan sağlık sorunlarında

sadece Türkiye’de değil tüm dünyada bir artış gözlemleniyor, bu durum da

bireyleri bu alanlarda hem kendileri hem de çocukları için daha dikkatli olmaya itiyor. Diğer yandan işyerinde sağlıklı ve doğru beslenmenin performansla

ilişkisinin de farkındayız. Sofra/Compass Group Türkiye olarak sağlıklı beslenme

alanındaki deneyimimizi iş ortaklarımızla paylaşıyoruz. Gerek okullarda gerekse

işyerlerinde bilgilendirme panoları aracılığıyla eğitim ve bilgilendirme

yapıyoruz. Okullarda çocuklara diyetisyenlerimizle eğitim veriyor, Şimdi

Tam Mevsimi, Dengeli Seçimler, Harekete Geçin, Sağlıklı Tabak gibi projelerle mevsiminde tüketilecek meyve ve

sebzeler, tabaklarına aldıkları yiyeceklerin içeriği, daha hareketli bir hayatın kattıkları gibi konulara dikkat çekiyoruz. Birbirinden

farklı ve yaratıcı projelerle sağlıklı beslenmeyi ve hayatı teşvik etmeye

devam edeceğiz.

Burcu Güvenç Sofra/Compass Group Türkiye Pazarlama ve Kurumsal İletişim

Direktörü

““

DAHA SAĞLIKLI NESILLER IÇIN

Öğrencileri en iyi şekilde beslemeyi

sadece bir iş olarak değil, aynı zamanda

topluma karşı yerine getirilmesi gereken

bir sorumluluk olarak görmekteyiz

Daha sağlıklı nesiller için çocukların beslenmesi

hassasiyet gösterdiğimiz konulardan biri. Bu

anlamda kurduğumuz “Ye-Öğren-Yaşa” felsefesi,

eğitim kurumlarında daha bilinçli, sağlıklı ve

uzun ömürlü bir yaşamın temelini sunmak adına

izlediğimiz politikamızı oluşturuyor. Uzman

şeflerimiz ve diyetisyenlerimiz akademik hayatta

eğlenceli, sağlıklı ve bilinçli beslenme ortamları

sunuyorlar. Genel sağlıklı yaşam faaliyetlerimize

ek olarak

yetişkinlerle

yaptığımız

etkinlikleri

çocuklar için de

düzenliyoruz.

Çocukların

besinlere,

yemek pişirmeye ve sofra kurallarına yönelik

farkındalığını ve ilgisini artırmak amacıyla Yemek

Kulüpleri oluşturuluyoruz.

SÜPER KAHRAMANLAR

Okul hayatına yeni

başlayan çocuklara

ise sağlıklı ve dengeli

beslenmeyi ilk yıllardan

itibaren kavramaları

ve sürdürülebilir

bir alışkanlık haline

getirebilmeleri için

yeni bir dünya yarattık.

Besleyici süper

kahramanlarımızla

çocukların yemeklerini

eğlenceli bir şekilde

karşılamalarını sağlarken, aynı zamanda beslenme

eğitimlerinin geliştirilmesine de yardımcı oluyoruz.


SAĞLIKLIYAŞAM

SİGARAYIBIRAKIYORUZ

ÇALIŞAN ANNE VE BABALARIN ÇOCUKLARINA TUTUMU

MEME KANSERİ

BU KAPSAMDA YIL BOYUNCA

vb. SEMINERLER DÜZENLIYORUZ.

KALPSAĞLIĞI

ÇALIŞANLARIMIZI, BİR TAKVİM YILI SÜRESİNCE PLANLANAN, SAĞLIK TEMALI EĞİTİMLER İLE

BİLİNÇLENDİRİYORUZ. KONULARIMIZI BELİRLERKEN, ÇALIŞANLARIMIZ VE AİLELERİ İLE İLGİLİ ÖNEM ARZ

EDEBİLECEK KONULARA DİKKAT EDİYORUZ.

ÇALIŞANLARIMIZI VE AILELERINI ÖNEMSIYORUZ

SOFRA YEMEK ÜRETİM VE HİZMET A.Ş.İçerenköy Mah. Yeşilvadi Sok.

No:3 Kat:13 Ataşehir / İstanbul

Tel: 0216 578 97 00 Faks: 0216 578 98 46

www.sofragrup.com

http://www.sofragrup.com/

sofra/compass group tÜrkiye kurumsal sorumluluk … · kurumsal sorumluluk raporu 2017 2 değerli...

Documents