snackbladHÉT BELGIsCH VAKBLAD VOOR FRITUUR EN sNACKBARUITBATERs

VERANTW. UITGEVER: RIK VYNCKE, AAN DE LINDE 1, 9030 MARIAKERKE

Verschijnt 5 x per jaar • Administratieve zetel: Aan De Linde 1 - 9030 Mariakerke • Afgiftekantoor gent xBELGIE - BELGIQUE

P.B.GENT X3/220

AFGIFTEKANTOOR GENT X

P 109308

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

LW adv Horeca Expo 10-2014.pdf 16/10/2014 17:30:08

02 Frituur ’ t Penske

06 Horeca Expo

15 Productnews

16 Boekentips

18 News

24 Frituur Transport

26 News

28 Snackbar Quality Time

30 Productnews

32 News

34 De Frietboetiek

39 News

41 Navefri

42 Partnerpagina’s

INHOUD

Ontvang gratis Snackblad

e-mail nieuwsbriefen

lees het Snackblad digitaal op

www.snackblad.be

wex.beWEX – MARCHE-EN-FAMENNE

NOVEMBER 2014

HORECAEXPOSPECIAL

2 snackblad

>A d v er t en t ie w er v in g en U i t g e v er i j

Rik VynckeAan de Linde 1B-9030 MariakerkeTel : + 32 (477)30 21 32 - Fax: + 32 (9)219 97 85info@snackblad.be - www.snackblad.be

>r edAc t ieCaroline Blyaert (CB)Tel : + 32 (477)37 39 64 - Fax: + 32 (50)39 39 02caroline.blyaert@skynet.beJo Vyncke (JV), Veronique Vromant (VV), Rik Vyncke (RV), Koen Vanderpoorten (KV)www.snackblad.be

Colofon EditioriaalHoreca Expo staat voor de deur. Van 23 tot 27 november 2014 worden weer duizenden bezoekers verwacht in de 8 hallen van Flanders Expo in Gent. Deze vakbeurs is hét treffen van het jaar voor tal van horecaprofessionals.Ook dit jaar kan die massa weer kennis maken met tal van nieuwigheden en baanbrekende producten. Er is altijd ruimte voor vernieuwing en een beurs is de beste plaats om die vernieuwing te introduceren.De beurs is zo goed als volledig gesegmenteerd wat het voor de bezoeker een stuk makkelijker maakt om gericht een bezoek te brengen aan de beurs en de standhouders waar men zaken wil mee doen.Om een idee te hebben van die nieuwigheden kunt u op voorhand best het bezoek plannen. De vele vakliteratuur die voor de beurs verschijnt kan daar alvast wat bij helpen want heel wat standhouders maken ervan gebruik om hun nieuwigheden mee te delen en die info wordt in een beursoverzicht weergegeven.

Ook in dit snackblad vindt u heel wat info terug: een groot deel van deze editie staat in het teken van dit groot Horecaevenement met o.a. een productoverzicht (met standnummer), randprogramma, trends, beursplan, …Voor de frituristen is er het Nationaal Congres van de Friturist, een gelegenheid om op de hoogte te blijven van wat leeft in de frituursector. Naar jaarlijkse gewoonte wordt deze dag op de dinsdag van de beurs georganiseerd, dit jaar meer bepaald op dinsdag 25 november. Als thema dit jaar komt de invoering van de allergenenwet zeker aan bod. Maar ook andere prangende thema’ komen op de agenda te staan.Het congrest is het moment waarop de nieuwe actie van de ‘Week van de Friet’ wordt voorgesteld, een ‘week’ die steeds meer aan bekendheid wint en waar elke frituurhouder gewoon moet aan meedoen. Ook de frituur van de maand ontbreekt niet in dit nummer. Deze keer trokken we naar de provincie Limburg waar een gepassioneerd koppel frituur ‘t Penske uitbaat. Een mooi verhaal met een verrassende wending vindt u in dit nummer.Daarnaast trokken we in dezelfde provincie naar de winnaar van de Bestofrit-trofee : ‘Frituur van het jaar’. De Frietfabriek bewijst dat de trofee niet zomaar wordt overhandigd. Deze frituur heeft alles in pacht om elke bezoeker te charmeren. Zeker lezen!De evolutie van de frituursector is en blijft in volle schwung! Doet ook u mee! Een bezoek aan Horeca Expo zal u vast en zeker op leuke ideeën brengen. (CB)

Frituur van de maand’t Penske in Neeroeteren

Het was op één van de laatste nazomerdagen dat ik een bezoek bracht aan frituur ’t Penske van Inge en Serge, gelegen in Neeroeteren (Limburg).Na een droom van 10 jaar, opende dit koppel de frituur in juli 2012. Op dat moment was het frituur-restaurant verschillende generaties (ongeveer 54 jaar) in bedrijf maar was het interi-eur nagenoeg onveranderd gebleven. Werk aan de winkel dus.Geen probleem voor Serge en Inge. De frituur was goed gelegen, recht tegenover het restaurant waar Serge 13 jaar werkte en op een drukke doorgangsweg. Ideaal voor een frituur. De zaak werd wat uitgebreid met een ruimte met zitplaatsen en in een nieuw kleedje gestoken. Het geheel ademt een rustige sfeer uit. Basiskleuren zijn beige en bruin. Voor Inge die tot die tijd huismoeder was en zich ontfermde over de drie zoontjes (Daan, Wout en Giel), kwam een heel nieuwe, boeiende tijd opzetten. Een carrièreswitch waar ze vol enthousiasme naar uitkeek.

Met zijn koksdiploma kan Serge heel wat meer bieden dan een doorsneefrituur. Het traditi-onele frituurassortiment wordt hier, tot groot jolijt van de klanten, aangevuld met broodjes en salades maar ook met kant-en-klare maaltijden met konijn, ossetong, een half haantje tot mosselen (in het seizoen). Klanten komen op die manier meer dan één keer in de week over de vloer. Opvallend is bovendien dat vooral de vrouwelijke klanten vaak kiezen voor een traditionele eerder gezonde maaltijd in plaats van het klassieke frietje met snack. Hier vindt iedereen zijn gading.

Zelf schillen

Je hoort het niet vaak meer en je ziet het nog minder. De frituristen die nog zelf hun aardap-pelen schillen zijn heel sterk in de minderheid maar frituur ’t Penske is er één van.Die klus wordt geklaard in samenwerking met 3 vaste medewerkers die daarnaast ook nog voor andere taken worden ingezet. Het is zeker en vast een tijdrovend iets, maar de kwaliteit die je kan bieden aan de klanten is wel heel hoog en het respect van de klant op zijn beurt is ook niet mis te verstaan.Het klantenbestand van ’t Penske is vooral vast en uit de gemeente afkomstig, maar ook van de omliggende gemeenten komen heel wat mensen over de vloer.Net omdat heel wat frituren de maandag en dinsdag kiezen als sluitingsdag, kozen ze hier precies voor twee andere dagen. Op maandag en dinsdag komen heel wat klanten die ner-gens in de buurt een frituur open vinden en daarvoor best wel een ritje over hebben.

Een plotse wending

Van meet af aan was frituur ’t Penske een succes. Om die reden was het aanvankelijk eerder jammer dat dit koppel te horen kreeg dat het pand te koop kwam te staan. Een plotse wen-ding in het verhaal en een streep door de rekening, gezien het feit dat de vraagprijs toch wel aan de te hoge kant was.Na wat onderhandelen was duidelijk dat de vraagprijs niet noemenswaardig naar beneden zou gaan en dus werd het uitkijken naar een andere mogelijkheid.Die mogelijkheid bevond zich vlakbij, in hun eigen huis zelfs. Iets verderop langs dezelfde

Nog maar begonnen en meteen toekomstplannen

de enige echte

Hiervoor komen uw

klanten zeker terug!

Probeer’m nu!

Bezoek Pauwels sauzen tijdens Horeca Expo 2014 op stand 7417. Kom onze lekkere hamburgersauzen proeven!

* Actie geldig via uw grossier tot einde december 2014. Hamburger giga is beschikbaar in 3 l pet pot en 5 l BIB-zak.

De Giga Hamburgersaus

Tijdelijk 2+1 gratis!*

4 snackblad

AVENO NV - Rostockweg 21 kaai 312 a - 2030 Antwerp - Belgium - aveno@aveno.be - www.aveno.be - www.delizio.eu

Frituur van de maandbaan, bewoont dit gezin een huis dat zich in een zone be-vindt dat voor horecagelegenheden mag gebruikt worden. Ideaal dus om de eigen woonst als mogelijkheid te be-schouwen om de frituurdroom verder te zetten. De knop is zowel bij Inge als bij Serge volledig omgedraaid. Tijdens het interview werden de plannen voor de nieuwe frituur uit de doeken gedaan en het regende meer voorde-len dan nadelen om dit project groen licht te geven.Huis als (werk)thuisVoor de kinderen vormt het feit dat hun ouders een frituur runnen, niet meteen een comfortabele leefomstandigheid. Voor hen betekent het dat ze, tijdens de dagen dat de fri-tuur open is, na school naar de frituur trekken om daar te werken aan huiswerk en te overnachten. De andere dagen was het wonen in het ouderlijk huis, veel praktischer en ge-zelliger.Het nieuws dat de frituur binnen een aantal maanden thuis zal worden geïnstalleerd, werd wellicht op hoerage-roep onthaald. Geen twee plaatsen meer die ‘thuis’ zijn, het wordt er nog één en dat is veel beter voor de structuur van het gezin.

VerbouwingDe volledige benedenverdieping van de woonst zal wor-den ingericht als frituur. De plannen daarvan werden trots getoond. Het wordt een pareltje! De bovenverdieping en zolder worden dan de woonruimtes en kamers van de ge-zinsleden.Bovendien kan het terrein voorzien worden van een par-king voor ongeveer 10 plaatsen, wat langs een drukke door-gangsbaan zeker een troef zal zijn.Binnen zullen ‘s middags16 zitplaatsen aangeboden wor-den en ’s avonds 10. ‘Eigenaardig’ hoor ik u denken. De re-den is gewoon heel praktisch. Vooral ’s middags wordt door klanten gekozen om ter plekke te eten, ’s avonds komen meer klanten over de vloer die hun bestelling mee huis-waarts willen nemen. Op dat moment wordt een grotere wachtruimte van belang. Vandaar dat één van de tafels mo-duleerbaar zal zijn. De tafel zal kunnen worden ingescho-ven naar de muur toe, waardoor die extra wachtruimte zal ontstaan. Een interessant idee dat wellicht in nog meer fri-turen ingang zal vinden.De inrichting van de frituur zal gebeuren in samenwerking met een binnenhuisarchitect die eerder gespecialiseerd is in de inrichting van apotheken. De strakheid die je daar vaak vindt, zal ook hier goed van pas komen. Serge en Inge hebben uiteraard hun eigen ideeën, aan de binnenhuisar-chitect om die om te zetten tot een inrichting die tot in de puntjes uitgekiend is om de functionaliteit van de zaak te garanderen.Om het bereiden van maaltijden verder uit te bouwen, wordt een hypermoderne keuken gebouwd en een aparte ruimte voor het zelf schillen van de aardappelen, want ook dat aspect zal niet verwaarloosd worden in de nieuwe zaak die ergens in het voorjaar van 2015 het levenslicht zal zien.Als ik in de buurt ben, kom ik zeker eens langs om de uitge-werkte versie te zien.We wensen Serge en Inge alvast nog veel succes in hun be-staande en daarna een mooie start in hun nieuwe zaak.Een bezoekje brengen kan, uitgezonderd op woensdag en donderdag. (CB)

Frituur ‘ Penske Scholtisplein 3

3680 Neeroeteren.

2014

23 — 27 november 2014FLANDERS EXPO • GENT

www.horecaexpo.be

VAKBEURS VOOR DE HORECA &

GROOTKEUKENS

� � �

HE2014_AD_HVLAANDEREN_SNACK_297X420_NL_01.indd 1 29/08/14 16:56

6 snackblad

HORECA Expo 2014At your service!

COFF

EE/

SWEE

TS2 3

4 5

8

6 7

SNAC

K/FA

ST

FOOD

CAFÉ

WO

RLD

1

FOOD

&

NONF

OOD

CAFÉ

WO

RLD/

NI

GHTL

IFE

FOOD

&NO

N FO

OD

DEM

O-

KIT

CH

EN

CHEF

’SPL

ACE

BIST

RO

O

PEN

WINE

&SP

IRIT

SBO

ULEV

ARD

BIST

RO

PUU

R

FAST

&FR

ESH

TALE

NT

’SPL

AC

E

HO

REC

APL

ATFO

RM

VIDEOWALL

SEM

INA

RS

IN /

OU

T

IN /

OU

T

IN /

OU

T

INTE

RIOR

&T

ECHN

O-LO

GY

KITC

HEN

HARD

-WA

RE

�

� �

�

° BEL

GIA

N

BEER

LO

UN

GE

° BR

ASS

ERIE

M

AR

IE° T

RAT

TOR

IA

BERT

AG

NI

I

+ 1

+ 1+ 1

SWEE

TIN

SPIR

ATIO

NS

FAIR

R

ESTA

UR

AN

TS

FIR

ST F

LOO

R

HE2

014_

PLAN

.indd

1

19/0

9/14

11

:55

Food & Non-FoodOriginele, verse en kwaliteitsvolle producten

Op Horeca expo vindt u de laatste evoluties in voeding en drank. U ontdekt er ook nieuwe producten, een men-geling van aroma’s én nieuwe technieken.Dit uitgebreid aanbod gaat van kruiden tot volledige gerechten, voor ieder wat w

Non-food: uitgebreid & diversOok de nieuwste evoluties in non-food komen aan bod. Dit uitgebreid en divers aanbod aan producten en servi-ces bestaat o.a. uit decoratie en meubilair, hygiëneartike-len, informatica, textiel, beveiligingsmateriaal, keukenin-richting en amusementsartikelen.

Coffee & SweetsVolg de laatste koffietrendsKoffie en thee zijn in, maar de beleving is

nog belangrijker. Vind de laatste innovaties en trends in deze hal en vertaal deze beleving in uw aanbod.

Koffie, thee, chocolate, zoet…

Interior & TechnologieHospitality: een detail maakt het verschil

Uw klanten willen niet alleen lekker eten en drinken, het oog wil ook wat. Daarom bieden diverse exposanten oplossingen aan om zowel uw inrichting, aankleding, meubilair én totaalcon-cept te optimaliseren. Van meubilair en textiel tot audio- en videosystemen.

Hotels, B&B’s, rusthuizen die op zoek zijn naar nog comfortabelere oplossingen voor kamers kunnen hier ook terecht.

Een hightech aanbod voor de horecaOntdek ook de laatste technologieën in hal 3. Vooral kas-sasystemen met blackbox en applicaties voor smartpho-nes komen aan bod. Een unieke kans om uw horecazaak up-to-date te houden.

Kitchen HardwareU zoekt het perfecte aanbod voor uw des-sertkaart? Bezoek dan zeker hal 2, waar u

eenlekker én uitgebreid assortiment vindt.

Van chef cuisine tot grootkeukenkokDe talenten van een goede kok zijn niet te onderschat-ten. Alleen de beste maaltijden worden bereid in een keuken die ergonomisch, functioneel, flexibel én hygië-nisch ontworpen is. De beste en meest recente keukentoestellen kunt u vinden in hal 5. Daar bieden we keukens aan voor zowel kleine als grote restaurants.

Met oog voor detailEen keuken kan niet zonder de nieuwste keukenappara-tuur, die beantwoordt aan de hygiëne, milieu en veilig-heidswetgeving.

Café World & NightlifeHet totaalaanbod om van uw café hét beste café te maken

In hallen 1 en 6, Café World, vindt u vooral een selectie van Belgische brouwerijen die hun producten met trots voorstellen. Van lokale bieren tot grote merken, allemaal met veel liefde gebrouwd. Leveranciers van tapinstallaties en cafémeubilair vervol-ledigen het aanbod.

Light your boozeNightlife staat synoniem voor hip en trendy. België heeft niet alleen lekkere bieren, maar ook coole cocktails, energy drinks en alcohol pops. Hip meubilair, ledverlichting en special effects maken het plaatje volledig. In hal 6 vindt u ook geluidsinstallaties, diverse muzieksystemen en rookoplossingen.

Snack & Fast FoodEen aanbod voor elke horeca-uitbater

Deze hal is niet alleen het trefpunt voor de snackbaruit-bater of de friturist, ook broodjeszaken, take aways en andere horecaprofessionals vinden hier hun gading.Een grote diversiteit aan productenIn deze hal vindt u méér dan het traditionele aanbod. Ook exposanten met materialen, vetophalers en aardap-pelproducenten zijn present. Een totaalformule voor een diverse doelgroep.

Fresh/Food & non FoodDuurzaamheid is hotIn deze hal vindt u inspiratie voor een duur-

zame menukaart. Versproducten zoals groenten en fruit maar ook ijs, brood, kaas, vis en vlees vindt u er. Kortom alle ingrediënten om een lekker menu voor te bereiden.

Kwaliteit primeertNaast de verse ingrediënten zijn er ook exposanten met kwaliteitsvolle wijnen aanwezig. Ook de controle orga-nen helpen u verder met de HACCP-normen.

Bistro PuurBeleef de puurheid van de authentieke visgerechtjes in een gezellige sfeer.

Wine & Spirits Boulevard

Een ruim assortiment wijnen en meerTopwijnen uit oude als nieuwe wijngebieden kunt u ontdekken in ‘Wine & Spirits Boulevard’ in hal 8. Allemaal topkwaliteit, met kennis en passie ontwikkeld.Deze nieuwe zone op Horeca Expo biedt ook wijnkli-maatkasten, wijnrekken, wijnserveersystemen,… aan, zodat u uw wijn verantwoord kunt bewaren, serveren en presenteren.Exposanten zoals Vins de Luxembourg, Eurocave, De Wijnboeren, Rouseu, Wijnen Van Rots, Delphico, Uncor-ked, Sacacorchos,... zijn aanwezig in deze zone.

Chef’s PlaceDé ontmoetingsplaats in hal 8Chef’s Place verrast en inspireert een select

publiek van topchefs en sommeliers. U maakt er kennis met exclusieve producenten die u met zorg en kennis informeren over hun aanbod.Het aanbod op Chef’s Place bestaan niet alleen uit truf-fels, speciale kruiden en een selectie van geraffineerde wijnen. Ook ambachtelijke streekproducten komen aan bod. Deze producenten houden rekening met de natuurlijke groei en wisseling van de seizoenen. Dit komt de diversi-teit en smaak ten goede van de gerechten, iets waar elke topchef naar streeft. (JV)

De grootste totaalbeurs voor de Belgische horecasector en grootkeukens

Meer dan 650 exposanten - 54.000 m² - 3.000 merkenHoreca Expo is al 26 jaar het jaarlijkse trefpunt waar meer dan 50.000 professionele bezoekers zaken doen met meer dan 650 bedrijven. Met een kwalitatief, innovatief en authentiek totaal-aanbod staat de top binnen elk segment in de spots.

7snackblad

Lutosa,zo smaaktBelgië

Belgisch produ

ct Be

lgi

sch product

Vanelo nv l Moerbosstraat 50 l 8793 Sint-Eloois-Vijve l bElgIË l T (056) 622 780 l vanelo@lutosa.com l www.lutosa.com

23-27/11/2014Hal 1 - Stand 1450

lutosa-snackbladneo-november2014_VAL.indd 1 06/10/2014 16:54:46

Horeca Expo, de vakbeurs voor de horeca en grootkeukens, pakt terug uit met een uitgebreid totaalaanbod! Van 23 t.e.m. 27 november 2014 ont-moet u in Flanders Expo, Gent meer dan 650 professionele exposanten met meer dan 3.000 merken. Boven-dien houdt Horeca Expo u ook up-to-date met de laatste trends en innova-ties.

Nieuw: wine & Spirits BoulevardIn 2013 pakte Horeca Expo al uit met enkele nieuwe zones op Horeca Expo zoals Coffee & Sweets, Interior & Tech-nology en Snack & Fast Food. Een suc-cesformule voor u als bezoeker voor een vlotter en gerichter beursbezoek. Maar de professionalisering zet zich ook verder op Horeca Expo 2014.

In de ‘Wine & Spirits Boulevard’ in hal 8 ontdekt u topwijnen uit oude en nieuwe wijngebieden. Topkwaliteit, hand in hand met kennis en passie. U vindt er ook wijnklimaatkasten, wijn-rekken, wijnserveersystemen,…

Proef de laatste trends en ontdek innovatiesProef de laatste trends… dit jaar kan het letterlijk op Horeca Expo! Sweet Inspirations, de Belgian Beer Lounge, Bistro Open en Bistro Puur zijn enkele van de inspirationele cateringpunten waar u kan inspiratie opdoen voor uw horecazaak. Heeft u ook te maken met personeel-sproblemen? Kom dan zeker langs op Adecco Talent’s Place in hal 3. Adecco Hospitality en Horecapartners bren-gen verschillende HR-partners samen die u kunnen verder helpen. Ook da-gelijkse infosessies over onderwer-pen zoals kostenbeheersing, motiva-tie en wetgeving komen aan bod.Tijdens de komende editie worden er opnieuw tal van nieuwe produc-ten en diensten gelanceerd op de beurs. Vooraan hal 1 op de videowall ontdekt u de Innovation Awards en Baanbrekers. Nieuw zijn ook de infosessies voor starters via Horeca Vlaanderen en Unizo. Voor alle andere vragen kan u terecht bij het horecaplatform voor-aan hal 1. Horeca Vlaanderen, Horeca

Ontdek de passie voor het vak op Horeca Expo 2014!Vorming Vlaanderen en Guidea helpen er u graag verder.Samen met u kijken we ook al uit naar de pre-sentatie van de Michelingids België Luxem-burg 2015 op maandag 24 november. Be-nieuwd naar het volledige randprogramma? Bezoek www.horecaexpo.be

No (food) Waste! Ook (voedsel)verspilling is een zeer actueel thema op Horeca Expo. Hoe gaat de horeca- en grootkeukensector hiermee om? Zijn er meer initiatieven zoals Olly Ceulenaere van Publiek, die op een creatieve manier kookt en toch z’n voedselafval beperkt tot het mi-nimum?

Op het grootkeukencolloquium op woens-dag 26 november wordt dit thema alvast grondig onder de loep genomen naar de vol-ledige grootkeukensector.

Horeca Expo draagt ook haar steentje bij om de (voedsel)verspilling te minimaliseren. Alle voedseloverschotten worden op het ein-de van de beurs door Kiwanis opgehaald en geschonken aan een goed doel. Ook de ex-posanten worden aangespoord om de afval-berg te verkleinen.

Bovendien wordt er op de eigen beursrestau-rants enkel gewerkt met porseleinen of biolo-gisch afbreekbaar servies. (VV)

8 snackblad

KOEL- OF VRIESCEL STEP-INSUPERIEURE DETAILS• Milieuvriendelijk koelmiddel R290 • Ingebouwde HACCP functies • Ingebouwde alarmfuncties • Laag geluidsdrukniveau • Laag energieverbruik • Rekken aan wanden gemonteerd • Groot gamma en korte levertijd• Flexibele opstelling met afmetingen en

hoogtes• Geleverd en geplaatst door eigen

technische dienst

GEKOELDE SALADETTESUitgebreid aanbod

GASTRONORMKOEL- OF VRIESKASTEN Uitgebreid aanbod

D E K O U D E S P E C I A L I S T

www.incotech.beinfo@incotech.be

09 272 72 52

INCOTECH BVBA - AMBACHTSWEG 32 - 9820 MERELBEKE

KOELTOONBANKENGEKOELD, VERWARMD OF NEUTRAALStandaard of maatwerk

!!! TEVENS LEVERBAAR IN ZELFBOUWPAKKET !!!BESPAAR GELD DOOR ZELF TE INSTALLERENMET BEHOUD VAN 2 JAAR FABRIEKSGARANTIE

Bekijk promofolder

www.incotech.be

Innovation AwardsInnovation Award Service: de software Tablemanager van Tablebooker

Hoe vaak gebeurt het niet dat klanten bellen om te boeken en geen gehoor vinden omdat het restaurant gesloten is of omdat niemand in de drukte kan antwoorden? De reservatiesoftware Tablemanager van Tablebooker voorkomt dit probleem en het mogelijke omzet-verlies. De nieuwe functie antwoordt klanten automatisch 24 uur op 24 uur en 7 dagen op 7. Omdat de functie gekoppeld is aan de reservatiesoftware, kan het programma de klant antwoorden en de reservatie bevestigen of een bepaald uur voorstellen net zoals een levend persoon dat zou melden aan de telefoon. Dit alles gebeurt zonder dat de restaurateur zelf nog enige manuele handeling moet uitvoeren. De nieuwe dienst zit vervat in het totaalabonnement van Tablebooker.www.tablemanager.be

HORECA Expo 2014At your service!

de Innovation Awards en de BaanbrekersOok dit jaar ging een vakjury (*) op zoek naar innoverende producten en diensten in het aanbod van Horeca Expo. Vijf producten werden bekroond met een Innovation Award en elf andere met een Baanbreker. Ze zijn samen te ontdekken op de videowall in hal 1. Voor het eerst is een aparte Innovation Award voor dranken toegekend.

Innovation Award Food: de vriesverse halve en geschilde avocado’s van Ardo

Avocado’s zijn een populair basis-ingrediënt, maar het schillen en ontpitten vraagt tijd en vakkundig-heid. En er is altijd risico op onrijpe of snel bruin wor-dende vruchten. Deze problemen worden vermeden met de gehalveer-de, ontpitte en ge-schilde avocado’s van Ardo. Ze wer-

den ingevroren wanneer ze net rijp waren en houden een mooie kleur. Gevulde avocado’s of guacamole kunnen nu ook probleemloos geserveerd worden in de catering.website www.ardo.be

Innovation Award Interior & Technology: het glazengamma Zalto verdeeld door Wijnen Jan RotsDe Zalto-glazen zijn gemaakt van kristal zonder lood-

oxide, met de hand gebla-zen door Oostenrijkse vaklui en vooral wonderbaarlijk dun, licht en zelfs een beetje buigbaar. Omdat ze vervaar-digd zijn zonder loodoxide

blijven ze resistent tegen troebel worden. Daarbij komt een knap design: volgens de ontwerper ko-men de hellingshoeken van de glazen overeen met de hellingshoeken van de aarde, waardoor de wijn in de neus en de mond beter tot zijn recht komt. Elk glastype in het gamma is inzetbaar voor meerdere dranken en wijnsoorten. En het design verhoogt het plezier van de gasten en dus de drankenomzet. www.wijnenjanrots.be

Innovation Award Beverages en Innova-tion Award Concept: Matcha Twist & Shake van OR TeaHet gebeurt zelden dat één product in zich omschrijvingen als ‘su-pertrendy’, ‘hypergezond’, ‘mooi design’, ‘smakelijk’ en ‘biologisch’ verenigt. Dat is wel het geval voor Matcha Twist & Shake van OR Tea. Daarom bekroon-de de jury dit product met twee Innovation Awards. Deze drank wil de zeer trendy en gezonde groe-ne matchathee uit Japan en de Japanse theecere-monie als het ware aan-bieden in een gekoelde, suikervrije icetea. Elk flesje bevat 500 ml bronwater uit het Kirishima National

Park. In de dop van het flesje zit biologisch groene-theepoeder. Bij het openen van de fles valt het poe-der in het water en moet men alleen goed schudden met de fles om de thee te drinken.www.or-tea.be

Innovation Award Equipment: de vaatwasmachine van Hobart met au-tomatische verwijdering van etensresten

Borden die je niet meer eerst moet afschrapen of voorspoelen: deze oplossing biedt Hobart met de d o o r s c h u i f v a a t -wasmachine met asr (automatische vuilverwijdering). De gebruiker kan de vuile borden zonder voorbe-handeling in de machine stoppen: een pompsysteem voert de etensres-ten en andere on-g e re c h t i g h e d e n automatisch naar

een externe box met een zeef. De machine bespaart op deze manier 3 liter water per mand en uiteraard op energie en wasmiddel. Dit toestel kan zowel de af-wasser als de horeca-uitbater gelukkig maken.www.hobart.be

De BaanbrekersBizzOn Group: burgers van Europa’s beste runderrassen: het con-cept Ben’s Premium Burger wordt ontwikkeld door chef Ben van restaurant Vleesgegroet in Sint-Trui-den en door de familie Haesen. Het wil in één pak-ket alle ingrediënten aanleveren voor burgers van Europa’s beste runderrassen. Het eerste pakket in het gamma omvat een burger van 100% Angus Beefvlees (diepgevroren), een broodje van brio-chedeeg (diepgevroren), pepersaus en individueel verpakte cheddarkaas. Het concept brengt de be-tere burger in het bereik van eetcafés en tavernes. www.bizzongroup.com

Bresc: zwarte knoflookpuree: met Black Garlicpuree brengt Bresc een trendy pro-duct – zwarte knoflook – in het bereik van de main stream horeca. Tot nu toe was dit (dure) product vrijwel alleen beschikbaar als een hele bol of in af-

zonderlijke teentjes. Deze schepklare puree vermijdt alle verlies of afval en heeft een lan-gere houdbaarheid dan de hele bol of de teen-tjes. Door zijn umamis-maak kan hij gebruikt worden als een ver-fijnde zoutvervanger en smaakversterker. www.bresc.nl

9snackblad

* Actie is geldig van 17 nov t.e.m. 7 dec 2014 op bovenstaande producten, zolang de voorraad strekt. Voor bestellingen: neem contact op met uw groothandel.

Bicky is een merk van IZICO Belgium N.V. | Tel: +32 (0)89- 460302 | Fax: +32 (0)89 - 460301 | www.izicosnacks.com | customerservicebelgium@izicosnacks.com

/bickyburger

DEZE ACTIE IS GELDIG OP:BICKY ORIGINAL BURGER (20+4) x 110g 120337

BICKY CHICKEN BURGER (20+4) x 85g 137412

BICKY CRISPY BURGER (20+4) x 110g 136436

BICKY ROYAL BURGER (13+3) x 165g 145612

PROMO*

20+4 13+3

HAMBURGERS

GRATISHAMBURGERS

GRATIS

NIEUWE VERPAKKING, vertrouwde kwaliteit in EEN nieuw jasje!

Bicky Special wordt

Bicky Original!

Brouwerij De Hoorn: Cornet-bier gerijpt op gebrand hout in meerdere varianten: Cornet is het eerste bier van de dorpsbrou-werij De Hoorn in Steenhuffel. Deze microbrouwerij werd door Palm in augustus jongstleden opnieuw ge-installeerd. De jury vindt dit bier baanbrekend omdat voor het eerst in de Belgische biergeschiedenis is geëxperimenteerd met rijping op een mengsel van verschillende types eikenhoutkrullen: natuur-hout, licht gebrand, medium ge-brand en sterk gebrand eikenhout. Het Cornet-bier is een blond bier van hoge gisting en wil zich in de markt positioneren als een gas-tronomisch bier. Het past bijvoor-beeld goed bij een mousselinesaus. www.palm.be

Brouwerij Het Anker: Gouden Carolus Single Malt: Het An-ker is niet de eerste Belgische brou-werij die de jongste jaren startte met distilleren, maar wel de eerste die heeft geïnvesteerd in een eigen en volwaardige whiskystokerij naar Schots model. Hierdoor heeft de voormalige hoevestokerij De Mo-lenberg in Blaasveld een nieuwe bestemming gekregen. De whisky wordt gedistilleerd uit het zuivere moutbeslag van het bier Gouden Carolus Tripel en mag eerst rijpen in bourbonvaten en daarna in ei-ken vaten van Het Anker. Het resul-taat is een erg verfijnde single malt. www.stokerijdemolenberg.be.

Cnudde: siliconevormen voor driedimensi-onele quenelles: mooi ronde que-nelles vormen met een lepel is een kunst, maar zeer tijdrovend als je er voor een banket honderden moet maken. De 3D-siliconenvormen van Cnudde bieden de oplossing: hiermee kan de chef in weinig tijd

vooraf een grote hoeveelheid quenelles bereiden met een visueel aantrekkelijke, perfect ronde vorm en ze nadien bakken of invriezen in de vormen. www.cnudde.com.

Connect24-7: WaiterAPP voor de nieuwe allergenenwet: de software WaiterAPP is ontwikkeld met het oog op de nieuwe allergenenwet, maar dient ook om be-stellingen sneller te verwerken. Met een handheld (zakterminal) en deze software kan het personeel bestellingen automatisch doorgeven en klanten meteen informatie verstrekken over mogelijke aller-genen. De horeca-uitbater brengt deze informatie in op zijn pc, tablet of smartphone, waarna deze info automatisch wordt opgeladen op de handhelds van het personeel. Op deze manier blijven snel wisselen-de dagschotels of menu’s gemakkelijk beheersbaar. Dezelfde informatie wordt ook automatisch opge-

laden op de website van het restaurant. www.connect24-7.com.

ISPC: ontsmettende handgrepen: Pure Hold staat voor handgrepen waarin een dis-penser met alcoholgel is ingewerkt. Tel-kens als een medewerker een deur opent, verstrekt de dispenser automatisch een kleine dosis ontsmettende en geurloze al-coholgel op zijn hand. Op deze manier kan hij de handontsmetting nooit vergeten. Er bestaat ook een versie met antibacte-rieel gecoate handgrepen zonder gel. De hangrepen kunnen op elke trek- en schuif-deur en koelkast worden aangebracht, ook op branddeuren. Dit product zet een ver-dere stap vooruit in de voedselveiligheid. www.ispc-int.com. (JV)

10 snackblad

Samourai 2L

Continental Foods Belgium – Rijksweg 16 – 2870 Puurs – T +32 (0)3 890 88 22 – www.devoslemmens.be

KOM ONS BEZOEKEN OP DE HORECA EXPO, STAND 1348 KOM ONS BEZOEKEN OP DE HORECA EXPO, STAND 1348

NIEUW

Wauw 2LSAMOURAi

Zeg Devos,heb je DiTAL gezien ?

Tartare Special 2L Béarnaise 2LMosterd 2LAndalouse 2L

Special Frit'kot 2LCocktail 2LMayo sauce 2LMayonaise ei 2L

Met professionele middelen is ‘t zo gebakken.

U kiest, wij makenDe Cubomatic is de heavy duty modulaire bakwand van Belgisch fabrikant Rubbens-EGC. De bakwand biedt ontelbare

combinatiemogelijkheden, waarvan hiernaast enkele voorbeelden. U kiest de opstelling die u nodig heeft. Rechthoekig

of rond, groot of klein: alle frituurkuipen zijn makkelijk combineerbaar met andere hoogwaardige inbouwelementen zoals

een bakplaat, bain-marie, en snackkuipen. Wij maken er een volledig naadloze combinatie van zodat u elke dag opnieuw

gemakkelijk en hygiënisch kunt werken.

Onze projectadviseurs zijn er om naar u te luisteren. Contacteer ons voor professioneel advies en een gratis offerte!

www.rubbens.com sales@rubbens.com +32(0)3 253 01 91

38 38 38

45 45 45

snack vierkant

RUB OIL

filter/ afvoer

snack rechthoekig

RUB OIL

filter/ afvoer

voorbaksnack vierkant frietuitschep

38 38 38 snack vierkant

snack vierkant

RUB OIL

filter/ afvoer

38

RUB OIL

filter/ afvoer

voorbak 38 38 snack vierkant bakplaat

RUB OIL

filter/ afvoer

bain-marie

bain-marie

Snackblad-februari2012.indd 1 14/03/2012 13:33:25

HORECA EXPO STAND 5433

K Dubbel A: machine voor ijsblokjes met een aanvoerslang: wie op een massaevenement of op een buitenlocatie drankjes met ijsblokjes moet serveren, zal heel dankbaar zijn voor de Remote Ice Delivery (RIDE) van K Dubbel A. Deze machi-ne maakt ijsblokjes en stuwt ze vervolgens door een aan-voerslang meters verder tot een toestel waar de ijsblokjes worden afgetapt. Resultaat: een belangrijke warmte- en lawaaibron op de serveerplaats wordt vermeden. Mede-werkers hoeven evenmin telkens ijsblokjes op een an-dere locatie te gaan halen en allerlei manipulatie wordt vermeden. De aanvoerslang kan zowel horizontaal als verticaal worden geplaatst tot een afstand van 23 meter. www.kdubbela.com

Mancloud: hotelmanagement via de internetcloud: ManCloud: Man-Cloud is een beheersysteem voor hotels en ander logiesaan-bod via de internetcloud. Dit betekent concreet dat hote-liers hun hotel kunnen beheren vanop elke plaats en via eender welk toestel met een internetaansluiting (dus ook een tablet of een smartphone). Voor zaken als boekingen,

prijszetting, facturatie en com-municatie is de hotelier niet meer afhankelijk van een pc of een server op een welbepaalde plaats. Het vervangen van ver-ouderde hardware en software is evenmin nog nodig, aan-

gezien alles verloopt via de (beveiligde) internetbrowser. www.mancloud.eu.

Posios: app om in restaurants mobiel te betalen met Bancontact/

Mister Cash: mobiel betalen in de horeca is de toekomst. In sa-menwerking met Bancontact/Mister Cash lanceert Posios een applicatie voor restaurants waarmee klanten veilig hun res-taurantrekening kunnen betalen

met hun smartphone. Posios werkte hiervoor samen met In The Pocket, dat eerder dit jaar een gelijkaardige app lan-ceerde voor het brede publiek. Op het kasticket wordt een QR-code afgedrukt. De klant scant deze code in met zijn smartphone, waarna de betaling automatisch start. De be-taling vereist geen speciale terminal en wordt automatisch opgenomen in het kassasysteem. Deze app maakt mobiel betalen toepasbaar voor iedereen en voor alle banken. www.posios.com.

Unilever Food Solutions: sandwichsausen op basis van groenten: de Hellmann’s Sandwich Sauces van Unilever zijn ontworpen voor hore-cazaken die broodjes, panini, burgers, wraps en dgl. aanbie-

den en zijn bedoeld als een smeuïg en licht alternatief voor mayonaise of cocktail-saus. Ze zijn hoofdzakelijk gemaakt op basis van groen-ten zonder additieven of be-waarmiddelen, ze hebben een laag vetpercentage, ze kunnen zowel koud als warm gebruikt worden en ze zijn beschikbaar in vier smaken. www.ufs.com.

HORECA Expo 2014At your service!

Fribona: automaat voor diepvriesmaaltijdenSinds februari heeft VBF (Vending Food & Beverage), een jong bedrijf dat gegroeid is uit samenwerking met diepvriesproducent Fribona, in Wallonië en Brussel al meerdere Hot Lunches geïnstalleerd. Horeca Expo krijgt de primeur voor Vlaan-deren. Hot Lunch is een automaat die kant-en-klare diepvriesmaaltij-den opwarmt en aflevert in 4 mi-nuten. Hij is onder meer bedoeld

voor hotels en cafés die geen maaltijden serveren, voor be-drijfsrestaurants buiten de uren, voor ziekenhuizen enz. De automaat serveert elke maaltijd in een bakje van 500g mét bestek en een servet. De klant heeft de keuze uit 10 maal-tijden: van spaghetti bolognese en vol au vent met puree over waterzooi met kip tot viswok verde. Het apparaat kan 84 porties bevatten en warmt ze op met een ingebouwde, krachtige magnetronoven. De klant kan betalen met cash geld, een betaalkaart of een kaart/badge van het bedrijf. Op het aanraakscherm kan hij informatie over de voedings-waarde van de aangeboden maaltijden lezen. VBF zorgt voor de plaatsing, de diepvriesmaaltijden, de bijvulling, het onderhoud en de reparaties van de apparaten. De aanbe-volen consumentenprijs is € 6 voor een maaltijd.www.fribona.be

Gedelec: wafelfrietjesOp Horeca Expo kun-nen we proeven van een amusant nieuw fingerf-ood: wafelfrietjes. Het concept is bedacht door Gedelec. Het gaat om Brusselse wafels, maar dan in vorm van frieten.

Nieuwigheden

11snackblad

Samourai 2L

Continental Foods Belgium – Rijksweg 16 – 2870 Puurs – T +32 (0)3 890 88 22 – www.devoslemmens.be

KOM ONS BEZOEKEN OP DE HORECA EXPO, STAND 1348 KOM ONS BEZOEKEN OP DE HORECA EXPO, STAND 1348

NIEUW

Wauw 2LSAMOURAi

Zeg Devos,heb je DiTAL gezien ?

Tartare Special 2L Béarnaise 2LMosterd 2LAndalouse 2L

Special Frit'kot 2LCocktail 2LMayo sauce 2LMayonaise ei 2L

Het bedrijf levert het speciaal ontworpen wafelijzer (keuze uit twee formaten) en de deegmix. De wafelfrietjes richten zich tot zaken die hun huidig wafelaanbod willen uitbrei-den met een vooral voor kinderen aantrekkelijk product. Ze zijn ook een interessante nieuwigheid voor take-awayres-taurants, pretparken, speeltuinen, kermisattracties enz.www.gedelec.be

Hattweo: kleine waterdoseerder voor kranenFluï is de naam van een kleine en betaalbare waterdoseerder met een touchscreen. Het apparaatje laat zich met één klik op elke be-staande kraan vastma-ken. De gebruiker moet dan voortaan alleen de gewenste hoeveelheid water intoetsen. De Fluï verstrekt het water tot op de centiliter juist en sluit meteen de wa-tertoevoer af. Een dub-bel voordeel: water- en tijdsbesparing. De wa-

terfactuur blijft de jongste jaren stijgen en in horecazaken met een groot waterverbruik kan zulk een doseerder een

verschil maken. Dit apparaat is bovendien een stuk voorde-liger dan de grotere exemplaren die tot nu toe vooral in de bakkerijsector gebruikt werden.www.flui.be

Levens Cooking & Baking Systems: friteuse die sterk bespaart op olie en een compacte oven vol toptechnologieEén van de blikvangers op deze Horeca Expo is de roest-vrijstalen friteuse Pitco ROV op de stand van Levens. De afkorting ROV staat voor “Reduced Oil Volume”. Volgens de fabrikant kan dit apparaat een besparing op frituurolie tot 50% per jaar mogelijk maken en tegelijk toch een produc-tiecapaciteit van 60kg frites per uur halen. Het bespaart op olie door te werken met ondiepe vetpannen en door een volautomatisch en intelligent filtersysteem. De gebruiker kan zelf instellen hoe vaak hij wil filteren. Vervolgens meldt de friteuse automatisch wanneer het tijd is om te filteren (de gebruiker kan dan nog ingrijpen en zelf op een ander moment het filteren starten). Het filteren kan op ieder mo-ment gebeuren, zelfs terwijl andere friteuses in werking zijn. Het apparaat controleert zelf het olieniveau en zal de olie, wanneer nodig, geheel automatisch aanvullen vanuit een navulreservoir. Door het automatische filteren en het automatische navullen wordt de levensduur van de olie met vier weken verlengd zonder op kwaliteit in te boeten. Op jaarbasis zorgt dit voor een forse financiële besparing. Ook een besparing van tijd want de volledige vervanging van de frituurolie is een tijdrovende zaak. De automatische filtering verloopt zeer veilig. De in het apparaat ingebouw-de bakcomputer van Intelfry biedt verder troeven zoals 12 bakprogramma’s, signalen voor het einde van de baktijd en voor het opschudden en een alarm voor de warmhoudtijd.

Een ander wonder is de Levens me SLiM. De fabrikant heeft hiermee voor kleine professionele keukens een zeer com-pacte, multifunctionele oven willen ontwikkelen waarin alle technologische vondsten van de jongste jaren zijn sa-mengebracht. Tegelijk is het apparaat even krachtig als een grote combisteamer. Het omvat het automatische kook-

programma SmartChef en de bedieningssoftware CookTablet (hiermee kan men de oven be-dienen zoals een tablet of een smartphone). Het is ook uitge-rust met een volautomatisch reinigingssysteem (tijd- en geld-besparend) en het berekent zelf hoe het de bereiding kan uit-voeren met zo weinig mogelijk stroom en water. Via een simpele usb-poort kan de gebrui-ker tot 500 kookprogramma’s in het toestel downloaden en deze desgewenst zelfs delen via e-mail.www.leventi.tv

Pintro: saté- en spiesmachinePintro is de naam van een machine waarmee men heel ge-makkelijk brochettes kan samenstellen uit alle mogelijke ingrediënten: vlees, vis, groenten, fruit, snoep, gebak enz. Ze bestond al in de voedingsindustrie (onder meer te zien in het tv-programma Wauters vs Waes) en bij slagers, maar wordt nu ook gelanceerd in de horeca. Ze bespaart bijzon-der veel tijd in vergelijking met het manueel samenstellen van brochettes en gevaar voor prikken in de vingers is er niet meer bij. De gebruiker legt de ingrediënten in de hol-ten van een plateau en de machine doet de rest. Resultaat:

12 snackblad

Bereide gerechten vers

OVI nv/sa, Hoogbuul 1 - 2250 Olen - t. +32 (0) 14 21 30 51 - f. +32 (0) 14 21 67 37 - info@ovi.be - www.ovi.be

Kom naar onze stand voor interessante beursacties(Hal 1, standnr. 1344) en ontvang een unieke wijnkoeler*om uw wijn en hoofd koel te houden bij onze ‘Hot’-producten.

HERONTDEK ONS VERTROUWDE ASSORTIMENT!

Diepvriesproducten Fijne charcuterie Vleesconserven

* bij bestellingwijnkoeler exclusief inhoud

hotterin taste,coolerin price

hotterhotterhotterhotterhotterhotterhotterhotterhotterhotterhotterhotterhotterhotterhotterhotterhotterhotterhotterhotterin taste,in taste,in taste,in taste,in taste,in taste,in taste,in taste,in taste,in taste,in taste,in taste,in taste,in taste,in taste,in taste,in taste,in taste,in taste,in taste,in taste,in taste,in taste,coolercoolercoolercoolercoolercoolercoolercoolercoolercoolercoolercoolercoolercoolercoolercoolercoolercoolercoolercoolercoolercoolercoolercoolercoolercoolercoolercoolercoolercoolercoolercoolercoolercoolercoolercoolercoolerin pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein pricein price

hothothotbitesbitesbiteshot

biteshothothot

biteshot

biteshot

biteshothothot

biteshot

MaxiMaxiMaxi hot hot hot

bitesbitesbites hot

bites hot hot hot

bites hot

bites hot

bites hot hot hot

bites hot hothothothothothot

stickstickstick

NIEUW!Lekker pittig en ‘hot’ bij het grote publiek!

MiniMiniMinihothothot

bitesbitesbites

HORECA Expo 2014At your service!altijd identieke brochettes, een betere hygiëne, een hogere rendabiliteit en meer werkplezier. www.pintro.be (VV)

QBTEC: frituurapparaat zonder olie of vetZonder twijfel een blikvanger op deze Horeca Expo wordt de HiFri van QBTEC. Dit apparaat frituurt zonder olie of vet, maar door middel van hete lucht en stoom. Het is bedoeld voor alle voor-gebakken frites en snacks. De frites of de snacks bevatten dan 50% minder

vet dan met de traditionele fri-tuurmethodes. Het apparaat is bedacht voor alle locaties waar traditioneel frituren niet mogelijk, niet toegestaan of niet gewenst is. Bijvoorbeeld in scholen, in sportverenigingen of in bedrijfs-restaurants die gezonde voeding belangrijk vinden en willen bijdra-gen tot de strijd tegen obesitas. Het gebruik van het apparaat is zeer eenvoudig (ook de schoon-maak) en leidt uiteraard tot een aanzienlijke besparing op frituur-olie of frituurvet.www.hifri.com

The SolutionsS: koudemeter met elektronisch waarschuwingssysteemCold Guard van The SolutionsS biedt een oplossing voor de bewaking en handhaving van de koudeketen volgens de haccpnormen zonder investering in dure systemen. Het gaat om een koudemeter die geplaatst kan worden in koude opslagruimtes, koelcellen, koelkasten, diepvriezers, diepvrieskamers of wijnkelders zonder rechtstreeks contact met de voedingsmiddelen. Hij werkt met een simpele, maar visueel erg handige koel-vloeistof. Blijft de controlevloeistof gekristal-liseerd in het groene compartiment boven-aan de meter, dan is de temperatuur onder

controle. Stijgt de temperatuur, dan zal de vloeistof smelten en zakken naar het oranje compartiment. Op dat moment wordt de gebruiker via een 3G-verbonden waarschuwings-systeem verwittigd per sms of e-mail - ook als hij niet over een internetver-binding beschikt. Hij kan dan onmid-dellijk ingrijpen. Na ong. 2 uur zal de vloeistof immers helemaal gezakt zijn naar het rode compartiment onder-aan en zijn de voedingsmiddelen niet langer geschikt voor consumptie. De koudemeter kan steeds hergebruikt worden en wordt gratis geplaatst. De gegevens worden bovendien opge-slagen zodat controle achteraf moge-lijk is. Aankoop is niet nodig, de kou-demeter wordt verhuurd voor minder dan 2 eurocent/uur. www.thesolutionss.com

Aviko: gemarineerde aard-appeltjes en drie gratinsAviko breidt zijn aanbod gekoelde producten uit met gemarineerde en gekruide kleine aardappeltjes en met aardappelgratins in drie sma-ken. Bij de ontwikkeling is gestreefd naar pure, artisanale smaken met toch een trendy kruiderij. Daarom zijn de gemarineerde aardappeltjes gepasteuriseerd bij lage temperatuur en gecoat met raapzaadolie. Ze zijn bedoeld voor salades en koude buf-fetten. De aardappelgratins zijn even-eens op lage temperatuur gegaard met dunne aardappelschijfjes en kunnen ingezet worden als garnituur bij een hoofdgerecht of als onderdeel van een buffet. www.aviko.nl

Heinz: drie pikante sausen

Habanero, Chipotle en Jalapeno zijn de namen van drie nieuwe Hot Sauces van Heinz. Ze zijn alle drie pikant en gemaakt met chili, maar toch verschillend van smaak. Ze kun-nen dienen voor bereidingen, maar even goed op tafel worden gezet als smaakmakers. Op deze manier kun-nen eters hun voeding naar eigen smaak “hotter” maken. Volgens Heinz

Leveren, ophalen en recyclerenvan frituurolie

Fournir, collecter et recycler huiles alimentaires

09 336 13 36

Frituurolie - Huile de friturebag in box 15l

Original, Premium

Frituurvet - Graisse de friture10kg et 4x2.5kg

Rund-boeuf, Palm, en Mix

ATRAVETMOSTEN 17, B-9160 LOKEREN

BE 0463.636.640INFO@ATRAVET.BE - WWW.ATRAVET.BE

GREAT OILS & GREAT PRICES

by Atravetsupply, collect and recycle

nieuw

-

nouveau

-

HORECA EXPO STANDNR 7402

bestaat ook bij Belgische consumenten een groeiende vraag naar pikante voeding. De sausen bevatten geen be-waarmiddelen of kunstmatige kleurstoffen.www.heinzfoodservice.be

OVI: drie nieuwe snacksGewoontegetrouw presenteert OVI ook dit jaar nieuwe diepvriessnacks voor de frituur of de taverne. De Mini Hot Bites bieden een pikante vleessnack in miniformaat, de Maxi Hot Bites zijn hetzelfde, maar in een groter formaat. Pi-kant zijn ook de Hot Sticks: pittige, frikadelachtige worsten (100g). De drie producten spelen in op de hot&spicy-trend. www.ovi.be

Duni: volledig composteerbare servetten en tafelkleden

Met de slogan “This is a green ta-ble” lanceert Duni een assortiment wegwerpservet-ten en wegwerp-tafelkleden die zich – samen met de etensresten! – volledig laten composteren. De collectie draagt het OK-compost-label en voldoet aan de Euro-pese standaard EN13432. Dit betekent dat de producten samen met etensresten

mogen verwerkt worden. De biologische afbraak gebeurt in 3-4 weken. Opvallend is bovendien het kleurenpalet: de servetten en tafelkleden zijn verkrijgbaar in meer dan der-tig felle unikleuren. Horecazaken kunnen hiermee een aan-trekkelijke aankleding en gebruiksgemak combineren met milieuvriendelijk handelen.www.duni.com

Stalwart: mobiele verandaOp de stand van Stalwart is te zien hoe je als horecazaak een openluchtterras of een andere ruimte snel kan omto-veren tot een aangename veranda. De mobiele veranda van Axess biedt een telescopische terrasoverkapping en kan letterlijk in een handomdraai worden geopend of ge-sloten. Op deze manier kan het terras zonder grote investe-ringen het hele jaar door worden gebruikt en ontstaat extra ruimte. Uiteraard kan de mobiele veranda ook dienen als rokersruimte.www.axess-europe.com

Connect24-7: Fresh Bread Alert

Het softwareprogramma Fresh Bread Alert richt zich tot broodjeszaken, snackbars, cateringbedrijven en restau-rants. Het programma volgt de voorraad aan brood en broodjes en de verkoop ervan op. Het krijgt hiervoor onder meer informatie van het kassasysteem en van de eventuele bestellingen via een webshop. Wanneer er op een gege-ven ogenblik een tekort aan vers of vers afgebakken brood dreigt te ontstaan, stuurt het programma een alarm naar het kassasysteem of naar de tablet/pc van de zaak. Het per-soneel weet dan dat het meteen nieuw brood of nieuwe broodjes moet (af )bakken. Het voordeel is dubbel: de zaak blijft niet meer zitten met een voorraad onverkocht brood en de klant krijgt zo vers mogelijk brood/broodjes geser-veerd. De uitbater kan de te plannen hoeveelheden en het alarmniveau van de voorraad zelf instellen en beheren van-op zijn dashboard.www.connect24-7.com

EasyOrder: bestelapplicatie voor broodjesza-ken en take-awayrestaurants

EasyOrder heeft een applicatie ontwikkeld waarmee klan-ten via hun smartphone of tablet mobiel en op elk moment een bestelling kunnen plaatsen bij broodjeszaken, snack-bars, frituren en andere zelfstandige take-awayrestaurants en kleinhandelszaken. In drie kliks is de bestelling gebeurd. De bestelapp is gepersonaliseerd voor de zaak en biedt een uitgebreid aantal functies. Zo kan de klant met de app ook veilig betalen. Wanneer klanten op deze manier hun bestel-lingen plaatsen, kan de zaak het werk beter plannen en kos-ten besparen. Van hun kant hoeven de klanten niet meer aan te schuiven. Tot nu toe was een eigen bestelapplicatie alleen weggelegd voor grote ketens, maar nu komt ze ook in het bereik van de zelfstandige horecazaak. De horeca-zaak betaalt € 49 abonnementsgeld per maand (geen op-startkosten), de klanten kunnen de app gratis downloaden.www.easyorderapp.com (JV)

14 snackblad

NEWS

Vijf keer in amper zeven weken tijd kreeg Leopold Vandenberge van Frituur Polle in Peutie frietvetdieven over de vloer. Steeds vaker hebben dieven het gemunt op gebruikt frietvet. Een ton vet levert namelijk al gauw 300 euro op. Leopold is de diefstallen beu en neemt maatre-gelen.

Het Neutraal Syndicaat voor Zelfstandi-gen (NSZ) maakte bekend dat zowat zes procent van de restaurant- en frituuruit-baters de voorbije twaalf maanden be-stolen werd door frietvetdieven. Die hadden het niet op geld gemunt, maar wel op het gebruikte frietvet. Het gaat om een relatief nieuw fenomeen voor ons land, maar één dat stevig in opmars blijkt. “Het brengt namelijk veel geld op”,

laat Christine Mattheeuws van NSZ we-ten. “Uitbaters krijgen tussen de 200 en de 300 euro wanneer een gespecialiseer-de firma een ton gebruikt frietvet komt ophalen. Nagenoeg al dat ingezamelde vet wordt tot biodiesel herwerkt en dat is best waardevol. Na een eerste zuive-ring is een ton vet al snel 500 euro waard.” Ook in onze regio kregen horeca-uitbaters al frituurvetdieven over de vloer. Leopold Vandenberge van Frituur Polle langs de Leuvensesteenweg in Peutie was sinds begin juli zelfs al vijf keer het slachtof-fer van die dieven. “Twee keer gingen ze ook effectief met frituurolie aan de haal”, klinkt het. “Dat was begin en midden juli het geval. Enkele dagen voor de eerste diefstal stond het deurtje van het hok achter mijn frituur trouwens ook al eens

open. Vermoedelijk waren ze toen al eens een kijkje komen nemen, maar omdat het vat op dat moment slechts half vol was, kwamen ze de week nadien terug.” Een vol vat, waarin een tachtigtal liter ge-bruikt frietvet zit, levert een frituuruitba-ter al snel 35 tot 45 euro op wanneer een gespecialiseerde firma het vat komt opha-len. “In totaal ben ik dus zo’n 80 à 90 euro kwijt”, gaat Leopold verder. “Om te vermij-den dat dieven nog meer vaten leeg zou-den halen, zet ik ze sinds de laatste diefstal midden juli elk weekend binnen. In die tijd zijn de dieven nog drie keer langs ge-weest, maar moesten ze telkens met lege handen afdruipen. Afgelopen weekend was dat trouwens ook het geval, want toen ik maandag naar mijn frituur kwam, stond het poortje opnieuw open. Ik hoop dat

B 671 EG > Erkenningsnummer BAETEN & C°

Dé enige garantie voor produktie BAETEN & C°

EENVOUD.

SMAAK.

KWALITEIT.

STABILITEIT.

DUURZAAM.TRADITIE.

Zeg niet zomaar rund- of

ossenvet voor elk

frituurvet. Dé referentie

sinds lang.

Gebaseerd op een grondige

selectie van de beste

grondstoffen.

Het is de basis voor de

ideale friet.

Een kwaliteit die dag na dag

wordt gegarandeerd.

7 generaties lang.

. 100 % natuurlijk product

. Geraffineerd ossenvet

. Duurzaam in gebruik

. Stabiele bakstof

. Zonder artificiële bewaar-,

kleur- en smaakstoffen

. Geen gehydrogeneerde of chemisch

geraffineerde vetten

. Beschikbaar in: 4 x 2,5 kg

5 kg

10 kg

12,5 kg

de dieven beseffen dat hier niets te rapen valt.” De politie Vilvoorde-Machelen heeft geen weet van andere diefstallen van frituurvet. Het NSZ mag het dan wel een nieuw fenomeen noemen, een drietal jaar geleden kreeg Rudi Geevels van restaurant Triskel in Perk ook al frietvetdieven over de vloer. “De dieven namen toen twee va-ten mee. In de plaats hebben ze twee lege vaten gezet.” (HLN - ROBBY DIERICKX)

Frituur Casino overspoeld door nieuwe klantenFrituur ‘Casino’ wordt sinds kort overspoeld door nieuwe klanten die van ver komen om zijn frie-ten te proeven. Dat heeft hij te danken aan de recensie van chef Luc Bellings die tijdens de zomer enkele Vlaamse frietkoten onder de loep nam voor de krant het Laatste Nieuws. Dat van Etienne Plevoets kwam als beste uit de smaak-test. “Het enige frietkot waar de frieten en de curryworst bijna perfect zijn.” Je kan niet meer naast Etienne Plevoets zijn frietkot kijken. Bo-venop zijn frituur schittert sinds kort zijn grote afbeelding met speelkaarten in de hand. Want hij huist niet voor niets op het Casinoplein. Voor het ‘kot’ staat een rij van zestien wachtenden. Toch verloopt de service vlot en vriendelijk. “Het is bijna niet meer te doen”, zegt de ondertussen bekende friturist die door iedereen ‘Tjen’ ge-noemd wordt. Eens hij de frieten in de puntzak heeft geschept, krijg je van hem steevast een knipoog en een doordringende blik cadeau, waarna de onvermijdelijke vraag ‘zaat, zaat’ ( Truiens voor zout, zout, red.) volgt. “Dat vaste stramien zorgt ervoor dat ik mijn klanten door en door ken”, zegt Tjen. “Spijtig dat ‘Wedden dat’ niet meer op tv komt. Van mij mag je honderd klanten op een rij zetten. Dan kan ik je correct zeggen wie wat bestelt.”

Bekende klantenNa de reportage van Luc Bellings is het een stormloop geworden aan het frietkot van Tjen op het Casinoplein. “Het is soms niet meer te doen”, zegt hij. “De nieuwe klanten zijn niet meer te tellen. Ik heb er zelfs eentje die met zijn vrouw en kinderen elke zondag de verplaatsing maakt vanuit Leopoldsburg. Dat die mensen met hun wagen tientallen frietkoten voorbijrijden om hier frieten met frikandel special te eten, zegt genoeg. Ik tel plots ook een paar bekende Vla-mingen onder mijn klanten. Alain Coninx en Stef Wijnants passeren regelmatig.” Tjen benadrukt dat hij altijd goede frieten heeft gebakken “Ik heb mijn stiel geleerd van Fien Mup”, vertelt hij. “Zij had vroeger een frituur op de Grote Markt aan het stadhuis. Ik herinner me nog altijd haar vriendelijk service, haar puntzakken - toen nog in krantenpapier - en haar bijzonder lekkere frie-ten. Ook ondervind ik elke dag dat die puntzak-ken een bijkomende troef blijven.”

PassieDat Bellings in zijn reportage benadrukte dat je aan zijn frieten proefde dat ze met hart en ziel gebakken werden, doet Tjen nog het meeste plezier. “Ik beschouw dit als een eer. Maar het klopt ook. Frieten bakken is al 26 jaar mijn pas-sie. Ik maak er elke middag, avond en nacht een erezaak van. Ik heb altijd ‘goesting’ om naar hier te komen. Mijn frietkot en mijn sociale contac-ten kan ik niet missen. Vraag me ook niet om iets anders te doen. Het enige wat ik me permitteer is een koffie of een cola in de Volksmacht hier-naast.” Toch botst Tjen sinds zijn reportage ook af en toe op jaloezie bij collega’s. “Er zijn altijd uitzonderingen die niemand een moment van geluk gunnen”, zegt hij. “Maar zouden zij Luc Bellings hebben binnen gelaten? Het risico om helemaal af te gaan, bestaat. Van mij mag ie-dereen binnen. Zelfs de ‘smaakpolitie’. En dat op elk moment van de dag en de nacht. Ik heb niks te verbergen. Hier vinden ze alleen maar een kraaknette frituur, lekkere frieten en curryworst en een enthousiaste ‘patron’”.

Frituurvetdieven slaan 5 keer toe

15snackblad

Veld Belux - Turnhout - Telefoon +32 (0)14 39 49 90 - info@veld.be - www.veld.be

Met meer dan 50 jaar ervaring zijn wij uw partner

voor commerciële koel- en vriestechniek. Wij werken

voortdurend aan koel- en vriesoplossingen die

energiezuinig, duurzaam en modern zijn.

Deskundig & innovatief <

Korte levertijden <

24/7 service helpdesk <

Altijd een oplossing <

Meer weten? Bel ons voor een persoonlijk advies of bezoek onze website.

een compleet assortiment aan koel- en vriesapparatuur

Contacteer uw vertegenwoordiger

Contacteer uw

Interesse in het

tapsysteem?

De sauzen op een rijtje!

Contacteer uw vertegenwoordiger

Contacteer uw

Interesse in het

tapsysteem?

De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!De sauzen op een rijtje!

/bickyburgerBicky is een merk van IZICO Belgium N.V. | Tel: +32 (0)89- 460302 | Fax: +32 (0)89 - 460301 | www.izicosnacks.com | customerservicebelgium@izicosnacks.com

Belgen drinken weer meer champagne

Met 9,5 miljoen flessen champagne is het verbruik bij de Belgische con-sument in 2013 met bijna 15 pro-cent gestegen, goed voor bijna 7 procent van de totale export. Daar-mee zit de verkoop na een kort dip-je weer stevig in de lift. Dat blijkt uit cijfers van het Comité Interprofessi-onel du vin de Champagne.België is de vijfde belangrijkste afzet-markt voor de drank. Groot-Brittannië spant de kroon met ruim 30 miljoen flessen. In de Verenigde Staten, twee-de in het lijstje, gingen bijna 18 mil-joen flessen over de toonbank. Ook Duitsland en Japan gaan België voor-af, maar daar moet wel een kantteke-ning bij gemaakt worden. De Belgen gaan namelijk naar schatting drie tot vijf miljoen flessen zelf halen, maar die zitten niet in de berekeningen.“De verkoop fluctueert maar gemid-deld stijgt de groei in België met twee procent”, aldus Grégoire Van den Oostende, directeur van het Champagne Bureau Benelux.Hoewel andere mousserende wijnen het de jongste jaren ook goed doen, ziet de sector niet meteen een pro-bleem. “Champagne wordt vaak ge-schonken bij speciale gelegenheden, wat toch nog anders is dan massa-consumptie”, klinkt het. Ook de steile opgang van gin-tonic zorgt niet voor onrust. “Een aperitief is trendgevoe-lig. Eerst was het mojito, dan spritz, nu gin-tonic en volgend jaar mis-schien weer iets anders. En er is nog ruimte voor meerverkoop, denk maar aan rosé-Champagne, extra brut,... Champagne kan ook meer en meer een gerecht flankeren”, aldus Van den Oostende.Er zit trouwens goed nieuws aan te komen voor de liefhebbers, want de Chardonnaydruif deed het dit jaar opvallend goed door het weer afgelo-pen zomer. “Maar of we naar een uit-zonderlijk jaar gaan, weten we pas bij de eerste proevingen in het voorjaar van 2015”, aldus Van den Oostende. (JV)

NEWSCoca-Cola lanceert nieuw frisdrankmerk FïnleyCoca-Cola introduceert binnenkort Fïnley op de Belgische markt, een nieuw frisdrankmerk voor vol-wassenen. “Onze grootste lancering sinds Coca-Cola Zero,” klinkt het bij de producent.Fïnley werd eerder dit jaar al in Frankrijk op de markt gebracht, en komt vanaf 2 september ook bij ons in de winkel te liggen. Het gaat om lichtbruisende fris-dranken met fruitsmaak die laag zijn in calorieën. Daarmee mikt Fïnley nadrukkelijk op volwassenen.Hoe ouder men wordt, hoe minder men van sterk bruisende dranken houdt, en daarom zijn de Fïnley-drankjes lichtbruisend, klinkt het bij Coca-Cola. Ook

het lage calorieëngehalte moet de bewuste volwas-sen consument overtuigen. Fïnley bevat slechts 20 kcal per 100 ml, en is gezoet met natuurlijke zoet-stoffen uit stevia-extracten. Er zijn twee fruitsmaken: Pompelmoes-Bloedappelsien en Citroen-Vlierbloe-sem.Het nieuwe merk lijkt de concurrentie met Orangina-Schweppes te moeten aangaan, dat de laatste jaren steeds populairder werd bij deze doelgroep.

Fïnley werd ontwikkeld in het R&D-centrum te An-derlecht. De twee drankjes zijn vanaf 2 september te

koop in flessen van 1,5l, en blikjes van 25 cl. (JV)

16 snackblad

SIGN OF SUCCESS

SERVICE 7/7

PROFESSIONELEFRITUURINSTALLATIES

Kiremko Catering Equipment Belgium NVDrieskouter 1 - 8573 Tiegem

T 056 66 76 53 - F 056 66 54 96 - info@kiremko.be

ALS INNOVATOR VEEL GEKOPIEERD MAAR WEINIG GEËVENAARD.

- Enorme afbakcapaciteit- Laagste gasverbruik- Tot 60%vetbesparing- Meest efficiënte vermogen <> rendementsverhouding- Vooruitstrevende technologie- Stijlvol en uniek design- Maatwerk volgens de wensen van de klant

BEZOEK ONS OP STAND 1254 op HORECA EXPOvan 18 t.e.m. 22/11/2012 in Flanders Expo te Gent.

www.kiremko.be

Snelle en doelmatige service is voor uw technisch hoogwaar-dige apparatuur van groot belang. Onze technische dienst staat dan ook 7 dagen op 7 paraat om u op een snelle manier zowel telefonisch als ter plaatse praktisch bij te staan.

BEZOEK ONs OP sTAND 7411 OP HORECA EXPO VAN23 t.e.m. 27/11/2014 in Flanders Expo te Gent.

BOEKENtIPSSupergranen en zadenSuperfood! Gezonde voeding! Met dit boek is het twee vliegen in één klap. In ‘supergra-nen en zaden’ zijn 60 spannende en makke-lijk te bereiden recepten te vinden om elke dag van superfoods te genieten. In alle ge-zonde ontbijten, hoofdgerechten, soepen, salades, snacks en desserts worden volop su-pergranen gebruikt: van amarant , chiazaad en lijnzaad tot quinoa, spelt en teff.Het boek is meer dan een kookboek. Het is een verslag van de reizen van de schrijver en vooral van haar eigen gezondheid. Amy Ruth Finegold begon haar carrière als kleu-terleidster met een stille passie voor gezond koken.

Ze verzamelde een hoop kennis over gezon-de voeding die veel mensen toen net een beetje aan het ontdekken waren.

Granen en zaden zijn geen trend maar ge-woonweg niet meer weg te denken uit onze voeding. Ooit vormden ze het basisvoedsel van veel culturen, nu worden in eetcafés in alle grote steden salades geserveerd met allerlei zaden met daarnaast een mandje meergrandenbrood. Een boek met mooie foto’s en een inspiratie voor ‘healthy food’-lo-vers.

L&M Books (Becht)

Encyclopedie van de Friet

De ‘Encyclopedie van de friet’ is een feit. Dit boek van de hand van Paul Ilegems is een levenswerk dat veel frituristen zeer nauw aan het hart zal liggen.Deze Encyclopedie van de Friet is wel-licht het meest volledige naslagwerk voor de frituursector dat het licht ooit zag en ooit zal zien.Wie kent de termen als aardappelka-non, aardappelklokje, ecofrituur, friet-kotroute, frietpols, …? Wie betaalde ooit het meest geld voor een paar frieten, bestaat frietverslaving echt, wanneer werd het eerste frietvork-je gelanceerd, …Heel leuk is de pagina met patatgezeg-den in het Nederlands. Een paar voor-beelden: Patatten in de sokken hebben (gaten in de kousen hebben), Iemand de hete patat doorspelen (een lastig probleem doorschuiven) of ‘Ga patatten planten!’ (bol het af ) en nog veel meer leuke, te gebruiken gezegden.Het boek biedt een antwoord op vra-gen waarop de echte friturist graag het antwoord weet en dat ook graag zal doorgeven aan de klanten.Alle antwoorden zijn nu binnen hand-bereik in dit heel mooi geïllustreerde boek met massa’s nostalgische foto’s dat ongetwijfeld massaal door de fritu-risten zal worden aangeschaft.De Encyclopedie van de Friet volgt de regels van het Belgische telefoonboek.Eigennamen die met ‘De’ of ‘Van’ begin-nen zijn aan te treffen onder de letters D en V. Bij interne verwijzingen geeft een asterix het te zoeken lemma aan, bv. Jef* Patat, maar Jef Meert*. (CB)

Slurp à la Gort Levensgenieten voor gevorderdenIn zijn succesvolle reeks ‘Slurp-boeken’ beschrijft Ilja Gort elk jaar de belevenis-sen op zijn wijnchateau ‘La Tulipe’.Dit nieuwe boek heeft als thema ‘Tijd’ en hoe die te verlengen door je activi-teiten te verbreden, gezonder te leven en altijd de lekkerste wijn te kiezen. Gort biedt een verrassend kijkje achter de schermen van zijn bourgondisch be-staan en neemt de lezer mee naar de mooiste plekken van Frankrijk. Hij slurpt in een wijpaleis in de Provence, geniet van de schokkende gebeurtenissen in een gruwelrestaurant in Les Landes en wordt door een tochtige koe op de ho-rens genomen in Normandië. Met dit nieuwe boek bevestigt Ilja Gort zijn re-putatie als beste Frankrijkschrijver van Nederland. Een boek om te schateren en te watertanden.

L&M Books (Uitgeverij Carrera)

Soep Bij Janneke thuisJanneke Philippi, bekend van ‘Mijn fa-voriete desserts’, ‘Weekendlunch’ en ‘Ap-peltaart’ komt nu met een nieuwe serie waarin zij de recepten deelt van gerech-ten die bij haar thuis op tafel komen. ‘Soep bij Janneke thuis’ is het eerste boek in de nieuwe serie. Meer dan vijftig soepen, voor alledaagse én feestelijke momenten. Voor lunch, borrel en diner. Met homemade grissini, Franse kaas-soesjes, pestobroodjes, panfocaccia, geitenkaaskroketjes en meer voor erbij. Janneke vertelt over de soepen die ze voor haar gezin maakt, over de herinne-ringen aan haar kindertijd en haar werk als kookboekenschrijfster en foodstylis-te. Met dit boek gunt ze je een bijzonde-re blik in haar keuken.Soep is in en in dit boek vind je recepten

17snackblad

Vamix nv • Maatschappelijke zetel: Moutstraat 64, B-9000 GentCommerciële dienst: Ottergemsesteenweg-Zuid 806, B-9000 Gent

Tel. 09 240 17 41 - Fax 09 240 17 94 • www.vandemoortelefoodservice.beVandemoorteleProfessional

Welkom in de frituurcornerop onze stand in Hal 8

23-27.11.2014 • Flanders Expo, Gent • stand 8201

Andalouse 3L, 1L

Vleminckx Mayonaise 3L, 1L

Pepper 3L, 1L

overzichtelijkeproductpresentatie

Kom proeven en ontdekken !

Ad-Vam_SnackbladNeo-NL_210x297_2.indd 1 1/10/14 14:58

per seizoen en een aantal soepen voor elk seizoen. Een paar titels van recepten zijn: zuringsoep met gorgonzola, Wor-tel-gembersoep met limoen en pesto-broodjes, waterkerssoep met pesto-croutons. Aardappel-spinaziesoep, rode currysoep met garnalen, geroosterde tomatensoep met pesto-parmezaan-brood, … Heerlijk!

L&M Books (Karakter Uitgevers)

Carnet de cuisine voor EmmanuelleDe geboorte van Emmanuelle, brengt veel emoties teweeg, maar laat ook veel herinneringen naar boven komen. In dit geval, herinneringen vertaald in familie-gerechten met een lange geschiedenis, enerzijds de recepten van de Huts-clan, anderzijds het culinaire patrimonium van de Valkeniersen. Elk gerecht vertelt iets over de families Huts en Valkeniers, waar ze geleefd hebben, waar ze vandaan ko-men, wat de voorouders deden, wat ze zich op tafel konden permitteren, hoe ze feestten, … Dit boek is een culinaire reis door zowat alle continenten en over meer dan 200 jaar familiegeschiedenis heen. Anders dan de meeste kookboeken is dit boek geïllustreerd met mooie tekeningen

van de hand van Joris Snaet. Lannoo

Thursday dinnersThursday dinners is een online platform dat offline momenten en belevenis-sen creëert. Het gaat over bewust tijd maken. Voor een echt gesprek, zonder smartphones. Elke week komen op die manier vrienden, vrienden van vrien-den en onbekenden samen om te ko-ken en een maaltijd te delen. Dit boek verwelkomt je in de levens en de huizen van een diverse groep vrienden. Het boek is veel meer dan een kookboek. Het is een ode aan het leven, een ode aan vriendschap en samen eten. Een greep uit het aanbod: kokkels met saf-fraansausje, Lamsköfte met gegrilde paprikahummus, gegrilde côte à l’os met ansjovismarinade, lamskoteletjes

met kruidenkorst, Italiaans varkensgebraad met melksaus, … Lannoo

Ilse kookt 100 makkelijke recepten voor elke dagEen heel toegankelijk kookboek voor elke dag. Per dag wordt een thema gekozen dat elke week terugkomt. Je kan uiteraard switchen. Maandag is vleesdag, dinsdag is kipdag, woensdag gehaktdag, donderdag pastadag, vrijdag visdag. In het weekend is er het weekendkoken met een aantal recepten ‘Relaxed’, ‘Voor zoetekauwen’ en ‘voor gasten’.Elke dag kookt Libelle-chef Ilse D’hooghe op Libelle tv haar favoriete gerechten in het programma ‘Ilse kookt’. Snel en makkelijk maar gevarieerd en gezond voor elke dag, zonde poespas voor een ontspannen dag in het weekend, iets bewerkelijker als er gasten komen. In dit kookboek heeft Ilse 100 van haar beproefde favorieten verzameld: van klassiekers zoals blinde vinken met boontjes, vol-au-vent en pladijs met garnalensaus, tot gerechten met een inspirerende twist, zoals steak met zoete aardappel, of pompoenbur-

gers. En natuurlijk vinden ook zoetekauwen volop hun gading, of het nu is om een uurtje gezellig te bakken of voor een heerlijke afslui-ter bij een etentje. Lannoo

18 snackblad

Uw snacks nog lekkerder met de sauzen van Beckers

Beckers is een merk van IZICO Belgium N.V. | Tel: +32(0)89-460302 | Fax: +32(0)89-460301 | www.izicosnacks.com | customerservicebelgium@izicosnacks.com

Mammoetsaus 1L • Provencaalse Saus 3L • Provencaalse Saus 10L • Provencaalse Saus 1L • Chilisaus 700ml

NEWS1955 en Big Tasty weer verkrijgbaar bij McDonald’sMcDonald’s zal met deze aankondiging menig snackhart sneller laten kloppen: de 1955 American classic is terug en heeft de Big Tasty met bacon meegeno-men. De twee hamburgers zijn favoriet bij veel snackliefhebbers. Toen de Big Tasty uit het assortiment werd gehaald werden er allerlei acties opgestart om de burger weer op het menu te krijgen.Om even het geheugen op te frissen, dit zijn de burgers:

De Big Tasty met baconDe Big Tasty bevat een burger van rundvlees, Emmentaler smeltkaas, tomaat, verse uitjes, sla en een speciale grillsaus op een sesambroodje en natuurlijk ba-con! De Big Tasty bevat 890 calorieën.

1955, the Amercian classic met baconDe 1955 American classic is een burger gemaakt van rundvlees, bacon, tomaat, gegrilde uien,sla, ketchup en een speciale 1955 BBQ saus op een sesambroodje. De 1955 met bacon bevat 625 calorieën ( snack-nieuwsnl )

Met grote fierheid meldt Lutosa dat de Lutosa Belgische Frieten 3 gouden sterren ontvingen van het ITQi ! Dit betekent dat de algehele waardering gelijk is aan of groter is dan 90% en de jury van oordeel is dat ons de Luto-sa Belgische frieten een uitzonderlijke smaak hebben.Het iTQi (international Taste & Quality institu-te) is een stichting met internationale faam dat voeding en drank uit de hele wereld test. De verschillende producten worden « blind » beoordeeld en diepgaand geanalyseerd door een jury van bijna 120 experts. De “Superior Taste Award” is het enige prestigieuze kwaliteitslabel voor smaak, toegekend door de opinieleiders en smaakexperts in voedingsmiddelen en dranken. De Lutosa Belgische Frieten werden blind getest, met de nadruk op de intensiteit van het smaakgenot, een sensorische analyse door elk jurylid.

Krisspy frieten van Lutosa.De naam Krisspy is een woordspeling tussen het Engelse woord « crispy » (knap-perig) en het woord « kriss », de Javaanse en Malaise naam voor een ritueel steek-wapen dat karakteristiek is voor Indonesië en Maleisië. In het Westen kennen we het eerder onder de naam « Malaise dolk ». Het is een kort zwaard met een kron-kelig lemmet. De Krisspy Cut worden gekenmerkt door eenzelfde profiel, een « diepere » variant van de Crinkle Cut. Deeper crinkles, better crunch! (VV)

3 gouden sterren voor de Lutosa Belgische frieten !

Iced smoothies en iced frappés Twee nieuwe hippe drankjes doen hun intrede bij McDonal’s België. Om steeds meer variatie in haar aanbod en smaken te brengen, heeft McDonald�s België iced smoothies en iced frappés aan deaan-bod toegevoegd. Of het nu als tussendoortje of als dessert is, klanten kunnen genieten van deze twee nieuwigheden in de zomer én in de winter.De iced smoothie is een ijzig, verfrissend drankje, dat bestaat uit vers fruit, gemixt met magere yoghurt en ijs. Een zachte en smeuïge mix, die beschik-baar is in twee smaken: mango-ananas en aardbei-banaan voor €2,70.De iced frappé is een romig en koel drankje met een vleugje koffie en heerlijke slagroom, overgoten met een onweerstaanbaar lekkere karamel- of chocoladesaus.Verkrijgbaar in mokka- of karamelversie voor €2,85 (JV)

Nu ook groene Coca-Cola in BelgiëIn januari lanceert frisdrankengigant Coca-Cola zijn nieuwste product, Life, op de Belgische markt. Deze ‘groene’ cola bevat 33% minder caloriën en is gezoet met stevia-extracten.Het nieuwste lid van de Coca-Cola-familie werd vorig jaar al op de markt gebracht in Latijns-Amerika, de bakermat van de stevia-plant, en is sinds kort ook in het Verenigd Koninkrijk en Zweden te koop. Begin volgend jaar volgt de Benelux. Vanaf eind januari 2015 kan u naast de klassieke ‘rode’ coca-cola en de in lichtgrijs en zwart verpakte versies Light en Zero ook ‘groene’ Life-flesjes en -blikjes kopen.

Die groene kleur staat volgens het be-drijf symbool voor de nieuwe samen-stelling van deze frisdrank, waarbij ‘de orginele coca-cola-smaak wordt gecombineerd met een belangrijke vermindering aan calorieën (-33%) en het gebruik van stevia-extracten als zoetstof, weliswaar nog altijd samen met suiker’.De stevia-plant levert calorie-arme zoetstoffen op en wordt op de Belgi-sche markt al gebruikt in Nestea, ook een merk van de Coca-Cola Company. Het gebruik van stevia als voedings-middel in dranken heeft sinds novem-ber 2011 de goedkeuring van de Euro-pese Commissie.Op de verpakking van een Life-blikje van 330ml staat te lezen dat het drank-je 89 calorieën bevat, tegen 139 voor een klassieke cola. Zo’n blikje bevat nog altijd 22gram (of bijna 4 klontjes) ‘gewone’ suiker, een derde minder dan bij klassieke coca-cola. (JV)

19snackblad

HORECA EXPO STANDNR 1650

IJshoorn met acht smaken geeft hoop likplezier

Een ijsstand in To-kio verkoopt ijs-hoorntjes met acht verschillende sma-ken. Dit is waar-schijnlijk het groot-ste softijsje dat u ooit heeft gezien. Softijsje? Zeg maar gerust ijsberg!De ijshoorn bestaat

dus uit acht verschillende smaken. Deze smaken zullen van tijd tot tijd wisselen. Op de foto’s zien we de sma-ken: chocolade, groene thee, mokka, aardbei, meloen, vanille, druiven en Ramunė (een Japanse cidersoort). De mega ijshoorn is te koop bij Nakano Broadway voor maar 390 Yen (€ 2,81). Daarvoor krijgt u een hoop likplezier. (snack-nieuws.nl )

PORRKA Modulaire koel- en vriescellen step-in

De PORKKA modulaire koel- en vries-cellen zijn vervaardigd uit kwalitatief hoogwaardige materialen, gecom-bineerd met laag energieverbruik en stille werking. Zij zijn de ideale keuze voor de opslag van bederfelijke pro-ducten. PORKKA heeft nu ook een nieuwe reeks koelgroepen ontwor-pen welke nóg efficiënter en milieu-vriendelijker werken. Dit werd bereikt door gebruik te maken van het koel-middel R290, een natuurlijke koolwa-terstof. Zijn hoge efficiëntie gecom-bineerd met een zeer lage ‘globale opwarming van de aarde effect’ (GWP 3), maakt deze nieuwe reeks koelgroe-pen de optimale keuze. Nóg belang-rijker is de enorme energiebesparing. In testen werd een vermindering van elektriciteitsverbruik van bijna 40% bereikt. Hierdoor besparen gebruikers van Porkka modulaire koel- en vries-cellen werkingskosten over de leven-scyclus van het toestel.Geïnteresseerd? Contacteer Incotech bvba: Tel. 09 272 72 52 E info@incotech.be (RV)

De nieuwe ‘hot’-producten (Mini hot bites, Maxi hot bite en Hot stick) zijn lekker pitti-ge vleessnacks en ‘hot’ bij het grote publiek! Mini hot bites zijn de pittige vleessnacks in mini formaat en zijn ideaal als frituursnack of als hapje in de taverne. De Maxi hot bite is de grote variant van de Mini hot bites en zorgt voor nog meer smulplezier. De Hot Stick is de pittige vleessnack van 100 g voor wie er maar niet genoeg van krijgt! Een extra nieuwigheid is de Top Croq! De Croque Monsieur blijft geliefd bij jong en oud en is dé snelle snack bij uitstek bij tavernes en brasseries. De Top Croq Monsieur van OVI wordt rijkelijk belegd met smakelijke ham en 2 plakken kaas en wordt indivi-dueel verpakt. De Top Croq Monsieur is verkrijgbaar per 12 of per 24 stuks.Maak ook kennis met onze Sweet chilisaus. Deze pittige en authentieke Thaïse saus is de final touch bij de nieuwe ‘hot’producten of ander fingerfood van OVI.

We nodigen alle klanten uit deze producten te proberen en te genieten van onze actie! Bij bestelling van 2 dozen naar keuze, ontvangt de klant een gratis fles Sweet Chilisaus. (RV)

Vet- en suikertaks stap dichterbijVlaams minister Vandeurzen is een heffing op ongezonde voeding niet ongenegen. Hij laat ze bestuderen.Vlaams minister van Welzijn en Volks-gezondheid Jo Vandeurzen (CD&V) zal aan experts een advies vragen over een belasting op ongezonde voeding. Als de experts positief zijn, zal hij met zijn (toekomstige) federale collega aan tafel zitten om samen zo’n belasting in te voeren. Daarmee is de taks op ongezonde voeding, de ‘vet- en suikertaks’ een stap dichterbij. (VV)

Nieuwe hot producten OVI

20 snackblad

black black angusangus beefburger beefburger

genuinegenuinegenuinegenuinegenuine

blackblackblackblackblackangusangusangusangus

WWW.VANREUSEL.EU

A4 Adv. Angus BeefBurger 2.indd 1 6/10/14 14:27

Leonidas en IJsboerke werken samen voor ijspraline

Pralinemaker Leonidas gaat in samen-werking met IJsboerke een ijspraline op de markt brengen die te koop zal zijn in de supermarkten. Tot nu toe wa-ren de producten van Leonidas enkel te vinden in de eigen chocoladewin-kels.

Vanaf oktober te koopVanaf oktober zal de nieuwe ijspraline van IJsboerke en Leonidas in de winkel-rekken liggen. Beide bedrijven hebben een jaar gewerkt aan de ontwikkeling. Voor IJsboerke is een samenwerking met een ander merk geen nieuw gege-ven: zo werd er in samenwerking met Jules Destrooper ook al ijs ontwikkeld met de smaak van de bekende koekjes van het merk. IJsboerke werd in 2013 overgenomen door Glacio en probeert sindsdien zijn marktaandeel op de ijsmarkt terug de hoogte in te drijven. (JV)

NEWSClaim je deel van de Red Bull schadevergoeding

Claim je $ 10 dollar van Red Bull! Het bedrijf achter Red Bull moet een schadevergoeding betalen vanwege misleidende reclames. Het bedrijf is overeen gekomen om een totaal van $ 13 miljoen dollar te betalen aan klan-ten die zich slachtoffer van misleiding voelen omdat ze niet echt vleugels hebben gekre-gen van het energiedrankje. Het klinkt bijna te gek om waar te zijn, maar toch is het zo. Als je tussen 2002 en 2014 wel eens Red Bull hebt gekocht kun je nu een claim indienen ter waarde van $ 10 dollar cash of $ 15 dollar in Red Bull producten.

Wat gaat er gebeuren nu Red Bull tot een schikking is gekomen in de zaak met betrekking tot de misleidende reclame? Naar alle waarschijnlijkheid heeft het bedrijf be-sloten over te gaan tot een schikking om de torenhoge proceskosten die verder proce-deren in de Verenigde Staten met zich mee zouden brengen. Daarom is nu een fonds

opgericht waarin Red Bull een totaal van $ 13 miljoen dollar zal storten. Klanten die tussen 1 januari 2002 en 3 oktober 2014 ten-minste eenmaal een blikje Red Bull hebben gekocht - ongeacht of zij hiervan het bon-netje nog hebben - kunnen hun deel van de claim opeisen. De claim gaat uitbetaald worden in stukjes van $ 10 dollar per klant. Ook kunnen klanten ervoor kiezen zich te la-ten uitbetalen in natura. In dat geval zal het gaan om Red Bull producten (mogelijk vou-chers) ter waarde van $ 15 dollar per persoon. Red Bull heeft een website opgezet waar klanten die hun deel van de schadevergoe-ding willen claimen een formulier in kunnen vullen. Het is daarbij niet noodzakelijk om

Italiaans bedrijf brengt smeerbaar bier op de markt

De laatste jaren zagen we in België enkele nieuwe smeerpasta’s voor op de boterham op de markt verschij-nen, denk maar aan speculaaspasta of cho-kotoffpasta. Toch heeft

de Italiaanse chocolatier Napoleone ons land afgetroefd met een smeer-pasta met een typisch Belgisch pro-duct.‘Birra Spalmabile’ ofwel smeerbaar bier is een smeerpasta die voor 40% uit bier bestaat en verkrijgbaar is in twee sma-ken. Een variëteit combineert de pasta met Greta, een blond bier, waardoor het fruitige en zoete toetsen krijgt. De andere pasta is gemaakt op basis van het donkere bier Omid en heeft een intensere smaak. Ondanks dat de basis bier is, zijn de smeerpasta’s alco-holvrij. Volgens de chocolatier is Birra Spalmabile niet enkel lekker op toast maar is het ook heerlijk in combinatie met kaas of noten en het kan zelfs ge-bruikt worden om cake mee te maken.Het smeerbare bier is beschikbaar op de site van de chocolatier en kost 7,5 euro voor een bokaal van 280 gram. (RV)

een bonnetje op te sturen of op enige andere wijze te bewijzen dat je daad-werkelijk weleens een Red Bull product hebt gekocht. Wat er gebeurt wanneer er meer claims binnen komen dan er geld in het fonds zit is onduidelijk. (VV)

21snackblad

The Art of Potatoes

Vanderhaegen-Eeckhaut bvba

Dorpstraat 3 9667 Horebeke

Oost-Vlaanderen - BelgiëT +32 55 45 52 66 • F +32 55 45 61 32

info@vanderhaegenpotatoes.be www.vanderhaegenpotatoes.be

The Art of Potatoes

ATRAVET BESTOLEN DOOR NEDERLANDSE CONCURRENT ?

Het bedrijf Atravet uit Lokeren heeft af te re-kenen met een Nederlandse concurrent die gebruikt frituurvet ophaalt zonder ervoor te betalen. Een tiental klanten van Atravet liet al proces-verbaal opstellen maar door een ge-brek aan bewijzen blijft dit ongestraft stelt de krant Het Laatste Nieuws.Atravet is marktleider in ons land voor de op-haling van gebruikt frituurvet bij restaurants en frietkoten. “We doen zo’n 65% van alle op-halingen. Ons bedrijf zuivert het vet en voert het uit naar voornamelijk Duitsland om er bio-diesel van te maken”, vertellen zaakvoerders Gerald en Pol Van Pollaert. De prijzen voor frituurvet hebben de voorbije jaren hoge top-pen gescheerd en dit maakte het goedje ook gegeerd bij dieven. Atravet stelt steeds vaker vast dat vaten of containers met gebruikt fri-tuurvet bij klanten al zijn leeggemaakt of mee-genomen. “Het is moeilijk te bewijzen maar we zijn ervan overtuigd dat 90% van de dief-stallen gebeuren door een concurrent uit Ne-derland. Ze hebben geen akkoord om het vet mee te nemen en betalen natuurlijk ook niks. Gebruikt frituurvet is 15 tot 40 cent per kilo waard. Eén ton levert dus 150 tot 400 euro op en dat maakt het natuurlijk heel lucratief. Het is eigenlijk goed vergelijkbaar met koper. Dat wordt ook in kleine hoeveelheden gestolen, maar vele kleintjes maken ook een grote buit.” In Nederland werd een privédetective inge-schakeld die chauffeurs van de betrokken fir-ma volgde en filmde. Uit dit onderzoek blijkt dat de firma in 4 jaar tijd voor ruim 2,8 miljoen euro vet heeft gestolen. Het bedrijf wast zelf de handen in onschuld. “Ze wijzen met een beschuldigende vinger naar hun eigen chauf-feurs, vaak Polen, die wat willen ‘bijverdienen’. We vragen ons echter af hoe ze dit vet kun-nen verwerken zonder de nodige documen-ten over de origine. Iets wat sinds vorig jaar nochtans verplicht is”, aldus Gerald Van Pol-laert. Atravet haalt maandelijks zo’n 1.000 ton op in België. “We schatten dat er elke maand tot 300 ton wordt geladen waarvan een zeker gedeelte is gestolen. Het gaat om georgani-seerde misdaad.” Het Lokerse bedrijf kan zich geen burgerlijke partij stellen omdat eigenlijk de restaurants en frietkoten slachtoffer zijn. “Maar die dienen meestal geen klacht in”, zucht Pol Van Pollaert. “Ze zijn al blij dat ze van hun vet af zijn en vinden een klacht niet de moeite voor een bedrag van hooguit 50 euro. Bovendien wordt er met die pv’s niks gedaan. We hebben een tiental klanten overtuigd om naar de politie te stappen maar die staat machteloos door een gebrek aan bewijzen. Bovendien gaat het om een Nederlands be-drijf.”

Sociale controleOmdat de diefstallen op grote schaal plaats-vinden, ziet Atravet heel wat volume aan zijn neus voorbijgaan. “Eigenlijk zijn we twee keer slachtoffer want waar ze geld aanbieden aan horecazaken betalen ze vaak iets meer omdat ze toch al profijt hebben gedaan door dief-stallen. Zo snoepen ze ook nog vaste klanten af.” Intussen zijn de prijzen voor gebruikt fri-tuurvet wel sterk gedaald. “We hopen dat het aantal diefstallen hierdoor zal dalen. Wat meer sociale controle zou ook niet slecht zijn”, zegt Van Pollaert nog.( Bron : Het laatste Nieuws )

Franse biertaks kost Belgische brouwers 60 miljoen euro omzetDe EU-Commissie heeft opnieuw de klacht van de Belgische brouwers tegen de Franse biertaks verworpen. De taks kost de Belgen 60 miljoen euro omzet. De brouwers roepen de regering op om zeker niet de Belgische bieraccijnzen te verhogen.Frankrijk voerde per 1 januari 2013 een verhoging van de accijnzen in die en-kel gelden voor bier en niet voor wijn. Bovendien werd daarbij vooral het im-portbier geviseerd. De meeste Belgische bieren zagen de accijnzen met 160 procent stijgen. Dat deed pijn, want Frankrijk is de belangrijkst exportmarkt voor onze brouwers. De brouwers maakten daar vorig jaar al hun beklag over bij Europa, maar kre-gen toen geen gehoor. Daarop dienden ze een nieuwe klacht in bij de Commis-sie, met meer argumenten en bewijzen over de nefaste impact die de volgens hen discriminerende taks heeft. Maar tevergeefs dus: ze vangen weer bot. De brouwers zeggen dat ze 58,6 miljoen euro omzet misliepen.En ze vrezen dat onze regering de accijnzen op bier zal verhogen. ‘In 2013 zijn de accijnzen al met 8 procent verhoogd. Een nieuwe verhoging is het ergste wat nu kan gebeuren want dat zou de sector en de horeca hard treffen’, klinkt het ( De Standaard )

Beroepsinbreker komt niet naar proces om frieten in gevangenis niet te missen

Een gevangene wenste gisteren niet voor de rechtbank van Luik te verschijnen en de reden daarvoor was redelijk surrealistisch: de be-roepsinbreker wilde onder geen beding de maaltijd met frieten mis-sen. Enkel op woensdag en zondag krijgen de gevangenen van Lantin de Belgische lekkernij bij uitstek voorgeschoteld. Dat meldt La Meuse.Een dertiger, reeds 17 maal veroordeeld waarvan 16 keer voor diefstal, moest gisteren verschijnen voor rechter Theunissen in Luik. Er worden de man immers nieuwe feiten ten laste gelegd. Maar dat was buiten de appetijt van de gevangene gerekend. Zijn verlangen naar frieten was zodanig groot dat hij aan zijn advo-caat had gevraagd om hem te vertegenwoordigen in de rechtbank. De middagmaaltijd in de gevangenis wilde hij onder geen beding missen. In de rechtbank werd een gevangenisstraf van twintig maanden tegen de beschuldigde geëist. Het ziet dus er naar uit dat de lekkerbek nog veelvuldig zal kunnen genieten van zijn portie frieten binnen de ge-vangenismuren. (JV)

Twee op drie Vlamingen willen geen insecten als vleesvervanger op hun bord

Twee op de drie vleesetende Vlamingen zijn niet bereid hun vlees in te ruilen voor insecten. Jonge mannen met zin voor avontuur en aandacht voor het milieu zijn het meest te vinden voor insecten op hun bord, meldt de Universiteit Gent. Van de 400 ondervraagde Vlamingen zegt amper

3 procent er helemaal klaar voor te zijn en staat 16 procent er “enigzins” voor open. Nog eens 16 procent twijfelt en de rest ziet insecten niet (34 pct) of helemaal niet (31 pct) zitten.

Minder herkenbaar, meer bereidheid“Dit beeld bevestigt de vaak genoemde westerse weerstand tegen de consumptie van insecten”, aldus Wim Verbeke, pro-fessor agro-voedingsmarketing en consumentengedrag aan de UGent. “Toch is een bereidheid bij één op vijf consumen-ten niet min, vooral omdat de studie verwees naar insecten als vleesvervanger. Als ingrediënt of snack in minder herkenbare vorm is de bereidheid vermoedelijk groter.”

Geslacht en leeftijdMannen bleken dubbel zo sterk dan vrouwen geneigd insec-ten te aanvaarden. Ook leeftijd speelt een rol, want per tien jaar leeftijdstoename daalt de kans op het eten van insecten met meer dan een kwart.

Risico’sVolgens Verbeke haken consumenten ook af door onzekerheid over de technologie in de productie en verwerking van insec-ten, en eventuele risico’s die daarmee kunnen gepaard gaan.

MilieubewustzijnNaarmate een consument meer interesse heeft voor de mi-lieu-impact van zijn of haar voedingskeuzes, verhoogt de kans om insecten te aanvaarden, zo bleek nog uit de studie. Toch wees de bevraging uit dat de consument nog niet overtuigd is van de gezondheidsvoordelen.( Hln)

22 snackblad

RemofritHorecaExpoNL.indd 1 04-10-14 09:10

KASSASYSTEMEN OP MAAT VAN DE KLANT!

Touchkassa’s, gekoppelde webshops, flatscreens voor reclame en prijslijsten, export naar boekhoudprogramma’s, …

Huren/lease/kopen

Meer info 7/7 op 03/295.45.55 of www.clixx.be of op stand 3402 Horeca Expo Gent.

NEWSBossuwé wil Singapore veroveren met frieten

Olivier Honoré van frituur Bossuwé wil de Belgische friet lanceren in Singapore. De zoon van friturist Philippe Honoré wil naar Azië. ‘De Belgische wafels zijn daar al een succes, dus waarom de frieten niet?’Olivier Honoré (29) uit Kortrijk vertrok naar Sin-gapore. Daar ging hij prospectie doen om de Bel-gische friet te lanceren. ‘Op een evenement kwam ik in contact met een bedrijfsleider die ook zaken doet in Singapore. Hij vertelde me dat er daar drie tot vier procent Belgen leven en dat er geen Bel-gische friet te krijgen is. Wel bij fastfoodzaken die

de patat grillen. Als jonge ondernemer van 29 jaar droom je ervan om de wereld te veroveren. Maar toen hij voorstelde om daar mijn friet te introduceren, kon ik alleen maar ongelovig glimlachen. Enkele gesprekken later werden de plannen concreet. De Brusselse wafel is er een succes dus waarom zou de Belgische friet dat ook niet kunnen zijn?’, vroeg Olivier zich af.

Aardappelen kweken‘Je kan natuurlijk morgen beginnen als je wil. Maar ik wil de kwaliteit bewaken. Dat wordt de grootste uitdaging. Zo hebben wij hier in Kortrijk afspraken met landbouwers die de aardappelen leveren.

Honoré legde tijdens zijn trip naar Singapore een reeks interessante contactenHet enthousiasme is erg groot. “Ik heb het gevoel dat ze er voor open staan in Singapore. De bedoeling is om volgend jaar een eerste frituur te openen op een goeie, maar betaalbare locatie. Binnen de zes maanden moeten we er in slagen om al een tweede frituur te openen, want een concept met slechts één zaak slaat blijkbaar nooit aan in Singapore. We zullen er enkel bakken met bintjes, die nu eenmaal de beste aardappels zijn voor frietjes. Het blijft trouwens enkel bij frietjes. We gaan in Singapore niet combineren met andere zaken zoals frikandellen, brochettes of hamburgers.”Toch moeten er nog een aantal problemen overwonnen worden de komende maanden. “Het wordt moeilijk om de bintjes tot in Singapore te krijgen, want het transport is niet evident en duur”, vertelt Olivier Honoré. “Ook de houdbaarheid van de aardappelen bewaken wordt een uitdaging, want door het tropische klimaat is dat geen lachertje. De aardappels ter plaatse kweken is eveneens allesbehalve eenvoudig. Ik zal er echter alles aan doen om oplossingen te vinden”, benadrukt Honoré, die niet zelf naar Singapore verhuistAl meer dan zestig jaar is frituur Bossuwé een begrip in Kortrijk. Nadat grootoom Leopold Bossuwé een gebakkraam had opgericht, kwam Maurice Bossuwé ruim zestig jaar geleden op het idee een friet-kraam te openen. Hij leerde zijn schoonzoon Philippe Honoré de kneepjes van het vak. Intussen zitten ook zijn zonen Louis en Olivier in de zaak. Het familiebedrijf opende onlangs een nieuwe zaak in We-velgem en trekt ook rond met een mobiele frituur. Met zijn frietmobiel wil Olivier Honoré de aardappel een culinair jasje aanmeten. ‘Later dit jaar gaat nog een derde vestiging open in regio Kortrijk.’ (RV)

‘Als ondernemer van 29 jaar droom je er natuurlijk van om de wereld te veroveren’, zegt Olivier Honoré.

D‘Heer’s Snack zoekt na bijna 100 jaar overnemer

SINT-NIKLAAS - Na bijna 100 jaar verdwijnt een bekende dynastie uit de Stationsstraat. Hubert D‘Heer, eigenaar van de gelijknamige broodjes-zaak en eethuis, is 65 geworden en laat zijn goed beklante zaak over. Net nu de Stationsstraat terug een topper is.In de Stationsstraat was het vooral in het verleden een komen en gaan van handelaars. Maar D‘Heer’s Snack, gelegen op de hoek van de Stationsstraat en het Stationsplein, is een vaste waarde en een begrip in Sint-Niklaas. Chef Hubert D‘Heer is 65 geworden en denkt aan zijn pensioen. Hij en zijn echtgenote Carina reizen graag en willen gaan ge-

nieten van het leven. Daarom is de zaak nu over te nemen. ‘Echt haast is er niet bij’, lacht Hubert, ‘maar eens je de beslissing genomen hebt, dan kijk je er natuurlijk wel naar uit. (VV)

Hubert D’Heer en zijn echtgenote Carina Van Goethem: ‘Het is mooi geweest. Tijd om een beetje te genieten.’ PVL

Bistro Marc opent de deuren op MarktpleinKapelle-op-den-Bos Marc De Schutter, zijn vrouw Ina en dochter Daphné zijn terug van weggeweest. Nadat hun vorige zaak Schuttershof zes jaar geleden de deuren sloot, hebben ze op het Marktplein een nieuwe brasserie.Het Marktplein in Kapelle-op-den-Bos omarmt sinds 4 augustus een oude bekende uit de streek. De vorige eigenaar van restaurant Schuttershof, dat zo’n twintig jaar bestaan heeft maar zes jaar geleden verdween, opende er namelijk een nieuwe brasserie. Onder de naam Bistro Marc zetten Marc en Ina uit Tisselt zich dagelijks in, maar ook dochter Daphné stapt mee in het verhaal.‘Ik ben geboren tussen de horeca en onder mensen komen is ontzettend tof. Het is anders dan voor een baas te werken, want hier ben ik echt thuis’, ver-telt ze. Intussen poseert Marc met een plateau vol vlees. ‘Hier vind je alleen het beste vlees. Mijn specialiteiten waren vroeger bekend in de regio en die lijn willen we hier in onze nieuwe brasserie graag doortrekken. Een steak en paling? Ja, dat vinden ze hier allemaal geweldig’, legt Marc uit. Wie zin heeft in iets kleiners, kan ook kiezen voor dagschotels en lunches.‘We konden het gewoon niet missen’, vertelt Marcs vrouw Ina. ‘Het begon te kriebelen en op de vraag van vrienden en kennissen hebben we deze zaak opgestart. Sommige mensen wisten niet meer naar welke zaak ze moesten gaan, dus ze zijn tevreden dat ze ons hier zien verschijnen. En tot nu toe mo-gen we zeker niet klagen: elke dag zit het hier stampvol.’‘Telefonisch reserveren is dan ook een must. Het decor heb ik overigens he-lemaal zelf gekozen. En ja, ook dat valt goed in de smaak.’Naar een parkeerplaats hoeven de klanten niet lang te zoeken. Op het Markt-plein is er plaats voor honderden auto’s. Al wordt die parking tijdens de don-derdagmarkt wel afgesloten. (JV)

Gevuld met pikante kaas!Souflesse Kaas

Extra gevuld met lekkere kaasVraag nu uw gratis stalenpakket aan via onze websiteof bij uw contactpersoon van De Vries Snacks.

+32 (0)11 22 60 34 - info@devriessnacks.bewww.devriessnacks.be - www.souflesse.be

23snackblad

Topking is producent van bekende merken zoals Vlammetjes®, KaasTengels®, Vuurvreters®, VlamPijpen®, VlamTosti’s® en Vlammensaus®.

Wat in 1982 aan de keukentafel begonnen is, is uitgegroeid tot een strak geleid productiebedrijf dat aan de hoogste eisen voldoet.

Het is een bewuste keuze om de productie in eigen hand én landte houden! Dit om de kwaliteit en leveringsbetrouwbaarheid van onze producten te garanderen.

Topking Fingerfood – Algerastraat 16, 3125 BS Schiedam (Nederland) – 0031 (0)10 521 79 00 – www.topking.nl

Broodjeszaak achter een historische gevelDendermonde Een Iraans-Afghaans koppel opent een broodjeszaak in een gebouw dat erkend is als bouwkun-dig erfgoed. Ze zijn dolenthousiast en vastbesloten om alles op alles te zetten om hun nieuwe zaak te laten boeien. ‘Blij dat we deze kans krijgen’, lachen ze.Sarah Abassi is de vrouw achter de broodjes- en pastazaak Deli Casa. Zij is van Iraanse komaf, maar bijzonder goed ingeburgerd in België. Dat geldt ook voor haar man, Jawad Jawaheri. Hij is Afghaan en kwam zeven jaar geleden naar Belgie. Jawad werkt in de papierfabriek van Oudegem en springt in zijn vrije tijd zijn vrouw zo-veel mogelijk bij.Omdat er even verder in de Brussel-sestraat een broodjeszaak dicht ging kwam er ruimte vrij voor een derge-lijke zaak. ‘Toen dit gebouw te huur kwam, hebben wij niet getwijfeld’, ver-telt Sarah. ‘Dit is een droom voor ons. Wij wonen met onze kindjes, Hasti van vier jaar en half en Melody van één jaar, boven de zaak. Beter kan niet. Ik vind het bijzonder leuk dat ik thuis kan wer-ken. Voor een jong gezin biedt dat heel wat voordelen.’Sarah volgde hotelschool in Mechelen en koken is haar passie. ‘Ik ben daar heel graag mee bezig en probeer af en toe ook al eens te improviseren. Maar onze klanten kunnen uiteraard ook tra-ditionele pasta’s en broodjes krijgen, zowel om hier op te eten als om mee te nemen.’ In de eetruimte is plaats voor dertig personen. Binnenkort kunnen de klanten ook op het terras achter het gebouw terecht. ‘Bier en wijn hebben wij niet’, zegt Sarah, maar wij bieden wel frisdranken en fruitsappen en thee en Lavazza koffie aan. De eetruimte is ondergebracht achter een van de mooiste gevels van Dendermonde. Het gebouw is erkend als bouwkun-dig erfgoed en werd in 1925 ontwor-pen door architect Frans Van Severen. Het herenhuis werd het afgelopen jaar grondig gerenoveerd en straalt nu, met de hoge plafonds, weer de gran-deur uit van het interbellum.

Frietkot ’t Pleintje te Zwijn-drecht verhuistAl 26 jaar baten Dirk Cordemans en Hermine Backeljauw een frituur uit in Zwijndrecht. Deze week verlaten ze hun traditionele frietkot en openen ze een splinternieuwe zaak met binnen-speeltuin.Frituur ’t Pleintje is al 26 jaar een be-grip in Zwijndrecht. In 1988 plaatsten Dirk Cordemans en Hermine Backel-jauw hun eerste frietkot op het Kerk-plein, maar in 1999, toen de tramlijn doorgetrokken werd, moest de zaak noodgedwongen verhuizen. De afge-lopen vijftien jaar bouwde het echt-paar op een parking langs de N70, aan Hof ter Rijen, een bloeiende zaak uit.Toch bleven ze dromen van een eigen frituur in plaats van een frietkot. Vijf jaar geleden besloten ze daar volop voor te gaan. Nu het project voltooid is, breekt een nieuw hoofdstuk aan voor frituur ’t Pleintje. Waar in het vo-rige frietkot amper plaats was voor eters, kunnen voortaan 48 mensen plaatsnemen in de zaak. ‘Zonder twij-fel een hele aanpassing’, zegt Dirk. ‘Toch willen we de zaak doorheen de week met de familie blijven runnen.

Sylvie en Kurt openen derde broodjeszaak op rijAALTER Aan de Stationsstraat rechtover school De Beuk opende de nieuwe broodjeszaak Cubo. Sylvie De Boever en Kurt Decuyper zijn al zaakvoerders van broodjeszaak ‘t Smoske aan de Kannunik Andrieslaan in Maldegem en Cubo aan de Zuidmoerstraat in Eeklo.De nieuwe broodjeszaak is iedere dag, behalve zondag, open vanaf 7.30 tot 17 uur. Op woensdag en zaterdag sluit de winkel om 14 uur.

Negentig broodjes‘In onze zaak draait het voornamelijk allemaal rond broodjes, maar je kan hier ook reserveren voor een ontbijt’, zegt het koppel. ‘Er is koffie, thee en droog gebak te verkrijgen in de namiddag, maar de broodjes zijn het voornaamste. Op de kaart staan tachtig soorten koude broodjes en tien soorten warme. In de nabije toekomst gaan we ook aan bedrijven leveren.’Het duo kwam naar Aalter omdat het een levendige gemeente is. ‘We zitten hier ook in de schaduw van twee scholen en dat is natuurlijk een grote troef. Er zijn ook beenhouwers en een bakker die belegde broodjes verkopen, maar dat is toch niet helemaal hetzelfde als een goede brood-jeszaak. Maldegem telt vier broodjeszaken en die draaien allemaal goed. Aalter telt ongeveer evenveel inwoners, dus waarom zou het hier niet lukken.’ (JV)

24 snackblad

FRITUUR TRANSPORTGeen gewone baanfrituurFrituur Transport langs de Assesteenweg in Ternat bestaat al sinds 1991 en is geen gewoon eethuis. Het maakt immers deel uit van het aanpalende café Transport, dat in de jaren ’80 het decor vormde van het bekende BRT-feuilleton ‘Transport’. In de lente van 2014 werd de frituur van de grond af vernieuwd, inclusief interieur en apparatuur. Het is een typi-sche baanfrituur waar vooral truckchauffeurs, handelsvertegenwoordigers, passanten en personeel van de nabijgelegen KMO-zone een hapje komen eten.

Op de menukaart staan zowat alle bekende frituursnacks, terwijl stoofvlees en Spaanse balletjes de meest populaire zijn. Tussen de frituur en het café ligt een mooi zonneterras zodat de klanten rustig kunnen plaatsnemen om hun friet-je te verorberen. Wat ook heel bijzonder is, is het kapsalon achteraan en de geasfalteerde megaparking waar trucks kunnen parkeren. De klant kan dus niet alleen een frietje steken en een pintje drinken in het café, maar ook de haren laten bijknippen. Snackblad bezocht het café en de frituur op een maandag en had een gesprek met Patricia Van der Straeten, uitbater van de zaak. Het is een echte familiezaak, die gesticht werd door haar ouders en waar ook haar zus, echtgenoot, en dochter in meewerken.

Maar laten we eerst teruggaan in de geschiedenis, die dus onlosmakelijk verbonden is met een stukje echte Vlaamse televisiegeschiedenis. Transport was de bekende televisie-reeks die in 1983 op de toenmalige BRT en Vara werd uit-gezonden. In de hoofdrollen zagen we onder meer Walter Cornelis en Gilda De Bal. De reeks vertelt het verhaal van Vlaamse en Nederlandse vrachtwagenchauffeurs, die aller-lei avonturen beleven op de Europese wegen. Hun belang-rijkste trefpunt was een baancafé langs een typisch Vlaam-se steenweg. Het was geen kartonnen filmdecor, maar een echt baancafé: café Parking langs de Assesteenweg in Ter-nat, vlakbij het afrittencomplex van de E40 (toen nog E5) en de plaatselijke industriezone.

In april 1986 werd de zaak overgenomen door Louis Van der Straeten en zijn echtgenote José De Smedt. Samen met hun kinderen hadden ze zoals zoveel Vlaamse gezinnen geno-ten van de populaire televisiereeks, en de naam werd dan ook omgedoopt tot café Transport. Het café werd meteen uitgebreid met een frituur, die opende op 4 maart 1987. In 1991 kwam er ook een heus kapsalon, uitgebaat door doch-ter Patricia. Nadat Louis en José met pensioen gingen werd Patricia uitbater van zowel café, kapsalon als frituur. De fri-tuur is in handen van Patricia’s echtgenoot Jos De Coster en hun dochter Lotte. Lotte, de derde generatie, is zich intus-sen aan het ontpoppen tot een echte friturist. De 19-jarige volgt de opleiding Frituuruitbater in Sint-Niklaas en zal de uitbating van de frituur in de toekomst helemaal op zich nemen.

In mei van dit jaar werd de frituur dus helemaal vernieuwd. “Het eethuis werd volledig gestript, tot op de bodem, en daarna terug opgebouwd”, legt Patricia uit. “Er werd een nieuwe vloer gelegd, de wanden werden zowel langs de binnen- als de buitenkant vernieuwd en voorzien van brandwerende isolatie, er kwam een nieuwe veranda en ook het interieur, de inrichting en de apparaten zijn gloed-nieuw. Daarbij hebben we ook airconditioning laten instal-

leren en een speciaal zonnescherm, voor wanneer het te warm is in de zomer.” Frituristen Jos en dochter Lotte zijn tot de tanden gewapend met de meest moderne apparatuur. Een gloednieuwe koeltoog en diverse frigo’s, friteuse van Kiremko met een voorbakmand van 10 kilogram en twee afbakmanden. Een ventilatiesysteem om de frietjes extra te ontvetten, een ingebouwde bain-marie, verschillende mi-crowaves en een saladière. “We bakken de frietjes in zuiver ossenvet”, gaat Patricia verder. “Alle warme gerechten wor-den opgewarmd in de steamer, terwijl we echte kabeljauw-filets serveren.”

De kaart, aangegeven op elektronische borden, ziet er rij-kelijk uit. We zien alle mogelijke Vlaamse klassiekers, zoals de curryworst, de mexicano en stoofvlees, maar ook Spaan-se balletjes. En daar doet Patricia nogal geheimzinnig over. “Het zijn grote balletjes maar ze zijn gekruid volgens een geheim Spaanse recept”, glimlacht ze. Op het einde van ons gesprek komen we te weten dat de hele familie al jaren voor vakantie naar Spanje trekt om even aan de dagelijkse

beslommeringen van het zelfstandigenbestaan te kunnen ontsnappen. Daar hebben ze veel inspiratie opgedaan van de plaatselijke keuken, maar wat er nu precies in die bal-letjes zit, dat verklapt de uitbaatster liever niet. Een goede kok verklapt best niet te veel. In ieder geval zijn ze erg lek-ker want ze vliegen over de toonbank.

Nog een specialiteit van het huis is het stoofvlees, dat op oude wijze wordt bereid. “Het is stoofvlees op basis van Pied du Boeuf”, klinkt het trots. Wacht eens even? Pied du Boeuf, dat is toch tafelbier? Het doet ons terugdenken aan onze kinderjaren bij memé en pepé, die tafelbier dronken bij hun maaltijd. Stoofvlees op basis van tafelbier, da’s pure nostal-gie en dat kan dus niet anders dan lekker smaken. Frituur Transport is ook aan het onderhandelen voor een officieel dealership van Bicky Burger. “We hebben zo goed als alle snacks van Bicky in de etalage, maar ook voor onze ande-re snacks werken we met originele producten: Van Reusel, LaWilliam, De Vries, enz.” legt Patricia uit. “Terwijl we onze zelf bereidde producten uitbreiden. Zo starten we volgen-de week met onze huisgemaakte tartaar!” Kijk eens aan. Ze menen het, ginder in Ternat.

De hele familie werkt dus samen als een goed geoliede ma-chine om zowel café, frituur als kapsalon met succes uit te baten. Toch is er eentje die ontsnapt, en dat is de zoon van Patricia en Jos: de 15-jarige Jelle. De knaap is natuurlijk nog erg jong, maar hij heeft ook een heel andere passie: voetbal. Jelle speelt zowaar bij de jeugd van RSC Anderlecht. “Daar kruipt erg veel tijd in”, zegt zijn mama. “Jelle traint nu al drie keer per week op de Heizel.”

Terwijl we foto’s maken van de frituur komen de eerste klanten al binnenvallen. Lotte en haar tante zijn netjes uitgedost met schortjes van Transport, en toveren allebei een schitterende glimlach op het gelaat. Het plaatje is per-fect. De gloednieuwe toog en apparaten, de elektronische schermen waaronder een flatscreen televisie. Dit is een fri-tuur zonder veel toeters en bellen, maar kwaliteitsvol en ideaal voor de passant. Hadden we nu nog iets meer tijd gehad, dan hadden we ook onze haren laten knippen in het kapsalon, dat zich achteraan aan de parking bevindt. Om af te sluiten nog een grappige anekdote. De veranda van de frituur is volledig uit glas, net als de toegangsdeur. Na de volledige vernieuwing van het eethuis was de dag van de heropening aangebroken, en ging iedereen nog gauw aan de slag om die ramen te laten blinken als spiegels. “Maar door het poetsen hadden we de scharnierhengsels van de toegangsdeur vergeten te sluiten. Plots kwam de eerste klant binnen en die had zo goed als heel de deur in de han-den. Hah! Het is hier zeker open deurdag, riep hij! Dat was lachen geblazen”. . (KV)

Prins Hendrikkade 1 8801 JK Franeker Postbus 518 8800 AM Franeker NederlandTel. +31 (0)517 39 41 41 Fax +31 (0)517 39 71 78 www.levo.nl info@levo.nl

PROFESSIONALSWERKEN MET

GRENADA GOLDFRITUUROLIE

NU OOK VERKRIJGBAAR

IN BELGIË!

Grenada Gold frituurolie is100% plantaardig. Grenada Gold frituurolie heeft een zeer lange levensduur.

Grenada Gold frituurolie veroorzaakt geen bakaanslag dus uw pannen blijven schoon. Grenada Gold frituurolie heeft een zeer neutrale geur.

Voordelen verpakking: Minder afvalvolume, minder opslag, lichter werken

en milieuvriendelijk.

Ook verkrijgbaar

in 20 liter blikken

Bezoek de stand van

LEVO tijdens de Horeca Expo te Gent.

Standnummer 7134

Vervang frituurvet precies op tijd

Snel en nauwkeurig

Directe meting in hete olie

Eenvoudig in gebruik

gullimex.com/fom

ebro FOM 320Betrouwbare controle van het frituurvet.

1850AdvSnacblNEO_FOM320_NL.indd 1 22-08-14 15:49

Bornapack Weertersteenweg 193640 Kinrooi , tel 0478 277 267

info@bornapack.be - www.bornapack.be

HORECA EXPOHAL 7 STAND 7120

PRIMEUR

VOORSTELLEN?

SPECIALE BEURS CONDITIES

NEWSAmper 599 horecazaken registreerden zich voor vrijwillige installatie witte kassaEind augustus hadden 599 horecazaken zich reeds geregistreerd voor een vrijwillige installatie van de witte kassa, dat is amper 1,2 procent van de 50.000 zaken die voor de maatregel in aanmerking komen.Dat schrijft Le Soir.

Vanaf 2015 wordt de zogenaamde slimme kassa, bedoeld om zwartwerk tegen te gaan, verplicht. Sinds 1 januari 2014 kunnen horecazaken zich alvast vrijwillig registreren, maar een groot succes is de maatregel tot nog toe niet.De sector is dan ook niet bijzonder enthousiast en vreest dat het gebruik van de slimme kassa zal leiden tot een sociaal bloedbad en de sluiting van heel wat zaken.De Vlaamse, Waalse en Brusselse horecafederaties stellen hun laatste hoop in op de federale regeringsonder-handelaars. Ze vragen dat de slimme kassa er niet zou komen, of minstens gepaard zou gaan met een globaal steunplan voor de sector. (Belga/KVDA)

Belgische hamburgerketen Ellis Gourmet Burger naar NederlandBRUSSEL - De Belgische hamburgerketen Ellis Gourmet Burger rukt op naar Nederland stelt ANP. Nog dit jaar opent een vestiging in Rotterdam, daarna volgt in ieder geval Amsterdam.

Dat zegt een baas van de keten vrijdag in de Vlaamse krant De Tijd. Bij Rotterdam gaat het om het eerste buitenlandse filiaal van het bedrijf. Ellis Gourmet Burger startte in 2011 in Brussel en telt inmiddels zeven restau-rants in Vlaanderen. De keten ziet ook groeimogelijkheden in de rest van België, Frankrijk en Luxemburg. Het bedrijf wil zijn klanten de ,,perfecte’’ hamburger van ,,kwaliteitsvlees’’ bieden. (JV)

NIEUWE PRODUCTIELIJN GOED VOOR HALF MILJARD HAMBURGERS EN FRIKANDELLEN

Bickyfabriek investeert 6,5 miljoenIn het bedrijf Izico in Bocholt, bekend van de merken Bicky en Beckers, rollen vanaf nu elk jaar een half miljard hamburgers en frikandellen van de gloednieuwe productielijn. 10 miljoen kilogram extra dan voorheen. “Beckers zit in de lift en Bicky, onze populairste hamburger, is een icoon en zeer geliefd bij jongeren”, zegt directeur Bernard Goethals van Izico.Groot feest gisteren in de bedrijfshallen van Izico op het industrieterrein in Bocholt. Het bedrijf heeft 6,5 miljoen euro geïnvesteerd in een splin-ternieuwe productielijn. “De grootste investering ooit voor onze site in Bocholt”, zegt Bernard Goethals.

110 meterHet bedrijf is al sinds 1997 actief in Bocholt en maakt hamburgers en frikandellen (curryworst). In de fa-briek in Bocholt gingen vorig jaar zo’n 30 miljoen kilogram hamburgers en frikandellen de deur uit. Niet alleen voor de merken Beckers en Bicky. Ook de private label draait op volle toeren. De oude productie-lijn had zijn beste tijd gehad en een investering drong zich op. Door de nieuwe productielijn van 110 meter lang, kan het bedrijf 10 miljoen kilogram extra produceren. “We gebruiken nu de meest moderne tech-nieken voor het bereiden van onze snackproducten. We werken vooral met kippenseparatorvlees, pa-neermeel, kruiden en water. Er worden eerst vormen gemaakt, daarna gestoomd, diep ingevroren en verpakt. Het gaat allemaal razendsnel.” Alles samen duur het twee uur voor een Bicky van de band rolt. De 120 medewerkers kunnen aan het werk blijven. “In veel bedrijven vloeien mensen af als men gaat modernise-ren”, zegt Goethals. “Er is bij ons ook minder handwerk, maar we werken slimmer. Het personeel doet nu continu aan procesbegeleiding. Dat gaat van het controleren van de juistheid van de vormen tot de juiste temperatuur. Ook door de extra volumes, kan iedereen aan het werk blijven. Bocholt is een goede logistieke locatie. Ik werk heel graag met Limburgers”, zegt de West-Vlaming.

Zes trucks per dagZes vrachtwagens vertrekken dagelijks vanuit het bedrijf naar verschillende landen. Meer dan 60 procent is ex-port. “In 1981 is de Bicky ontstaan, als tegenpool van de hamburgerketens. De Belgische frituren staan zeer stevig tegen de mastodont. We hebben liefst 645 Bicky-dealers.” Komende weken wordt op het terrein een waterzuive-ringsstation gebouwd. Het station zal er voor zorgen dat het water op de eigen site gezuiverd wordt. (Hln)

Directeur Bernard Goethals van Izico met zijn bekendste product in de hand: de Bicky. - Foto Gielkens

Picard Surgelés opent vierde winkel in UkkelDe Franse diepvriesketen Picard Surgelés heeft een vierde winkel geopend in Ukkel. Dat brengt het totaal voor België nu al op veertien. Picard mikt op zowat 60 verkooppunten in België, die er moeten komen via een tiental nieuwe openingen per jaar.

Keten mikt op 60 Belgische winkelsDe nieuwste winkel in Ukkel werd geopend in de Vanderkinderestraat. De andere verkooppunten in die gemeen-ten liggen langs de Alsembergsesteenweg (De Bue) en de Waterloosesteenweg (Bacule en Fort Jaco). De Belgi-sche markt is interessant voor Picard: een gemiddelde Belg verbruikt jaarlijks zowat 50 kg diepvriesproducten, terwijl dit in thuisland Frankrijk beperkt is tot 35 kg. Bovendien vult het bedrijf in België een leemte in die ontstaan is na het verdwijnen van O’Cool. Het gamma bestaat uit meer dan 600 producten, zowel basisproducten als be-reide schotels. Jaarlijks worden zowat 200 producten uit het gamma vernieuwd. De groep Picard haalt een omzet van 1,4 miljard euro. In thuisland Frankrijk heeft het bedrijf 920 verkooppunten en voorts is het bezig aan een expansie in Italië, België en Zweden. (VV)

EIGEN HERSTELDIENST

7/7Tel.: 03/887 33 41

FLORIGO FRYING EQUIPMENT BELGIUM

NYS machinery equipmentAntwerpsesteenweg 55 2630 Aartselaar(A12) Antwerpen-BoomTel.: 03 887 33 41Fax: 03 887 33 57info@nys-machinery.bewww.nys-machinery.be

AMBACHTELIJK FRITUREN?

FLORIGO. KWALITEIT EN SERVICE IN FRITUUROVENS

nys leaflet 16-05-2014 12:16 Pagina 1

EIGEN HERSTELDIENST

7/7Tel.: 03/887 33 41

FLORIGO FRYING EQUIPMENT BELGIUM

NYS machinery equipmentAntwerpsesteenweg 55 2630 Aartselaar(A12) Antwerpen-BoomTel.: 03 887 33 41Fax: 03 887 33 57info@nys-machinery.bewww.nys-machinery.be

AMBACHTELIJK FRITUREN?

FLORIGO. KWALITEIT EN SERVICE IN FRITUUROVENS

nys leaflet 16-05-2014 12:16 Pagina 1

FLORIGO FRYING EQUIPMENT BELGIUM

Waarom een Florigo?• Florigo gaat voor ambachtelijke kwaliteitsfrites

met verantwoord kW vermogen.• Florigo heeft een ‘open’, schone ketel met een uniek

‘surround burner’ systeem.• Florigo Active Triple Filtration, 3-traps olie/vetfi ltersysteem• Florigo: bewezen kwaliteit, al meer dan 60 jaar!

WELKOM OP ONZE NIEUWELOCATIE IN HET MIDDEN VAN

HAL 7 - STANDNR 7325OP HORECA EXPO TE GENT

TRANSFER SYSTEEM

Klantzijde

FLORIGO.KWALITEIT EN SERVICE IN FRITUUROVENS

Het counter principe. Zie hoe het werkt? Scan de QR-code hiernaast of kijk op www.fl origo.nl/countermodel

NYS MACHINERY EQUIMENTANTWERPSESTEENWEG 55

2630 AARTSELAAR(A12) Antwerpen-Boom

03 887 33 41FAX 03 887 33 57

info@nys-machinery.bewww.nys-machinery.be

Nys is very nice

28 snackblad

SNACKBAR QUALITY TIME, AALSTStijlvolle lounge met smaakvolle kaart

De Nieuwstraat in Aalst is een van de populairste winkelstra-ten van Oost-Vlaanderen. De gezellige straat in het centrum van de carnavalstad heeft heel wat winkels en handelsza-ken te bieden, waaronder de succesvolle snackbar Quality Time van Eddy Dias en Jauta Van Wassenhove. Afkomstig uit Brugge en respectievelijk werkzaam in de schrijnwerkerij en de drukkerij, besloot het koppel in 2011 om hun leven hele-maal om te gooien en een eigen zaak te beginnen. En met succes. Quality Time is niet alleen een schitterend ingericht eethuis in echte lounge stijl, de kaart bevat ook originele en heel smakelijke broodjes, snacks en dagverse soepen. Alles zelf bereid. En zeggen dat dit succesverhaal begon met sim-pele broodjes met… Bickysaus.

Eddy en Jauta waren dus allebei werknemers in een bedrijf, waarnaast Eddy nog een zelfstandig bijberoep uitoefende als schrijnwerker. Samen klopten ze sowieso al veel uren, dus dachten ze eraan om al die energie in een eigen pro-ject te steken. “Als je 35 jaar in hetzelfde bedrijf gewerkt hebt dan wil je eens iets anders”, zegt Eddy. “We wilden een broodjeszaak overnemen, en liefst eentje die al goed ge-legen was, in een winkelstraat. Op die manier ben je altijd wel verzekerd van passage. Maar Brugge is peperduur, dus lieten we ons oog vallen op Aalst. Ook niet goedkoop, maar nog betaalbaar.” In 2011 namen zij een bestaande handels-zaak over, de broodjeszaak gelegen tussen de Chill Out en wilsslagerij Steppe aan het einde van de Nieuwstraat in Aalst. Een autovrije straat die volledig heringericht is en erg gezellig om te shoppen, flaneren en… een lekker broodje te eten. Wie Quality Time benadert snapt meteen dat het geen broodjeszaak is van dertien in een dozijn. Niet lang nadat de Bruggelingen het pand overnamen, besloten ze immers om het volledig opnieuw in te richten.

Vandaag is het pand voorzien van een grote glazen vitri-ne met een bescheiden doch stijlvolle reclame. De gevel is modern uitgewerkt, en als je binnenwandelt kom je in een echte loungesfeer terecht: de wanden zijn geschilderd met stijlvolle kleurvlakken die goed combineren met het meu-bilair. “Vroeger stond de toog vooraan in de zaak en waren er maar een dertigtal zitplaatsen. We hadden dus niet zo-veel plaats, en bovendien moesten we ver lopen om alles te bereiden voor de klant”, legt Eddy uit. “We besloten de zaak volledig om te gooien zodat er veel meer zitplaatsen kwamen en we bovendien korter bij de keuken stonden om de broodjes klaar te maken. In plaats van 30 kunnen er nu zestig personen plaats vinden, ook door de extra ruimte die we op de bovenverdieping hebben gecreëerd. In de zomer hebben we ook een terras waar nog eens 40 klanten kun-nen plaats nemen.” Het koppel schakelde een binnenhuisar-chitect in om de zaak stijl te geven. Aannemers gingen aan de slag, maar Eddy voerde als ervaren schrijnwerker ook veel zelf uit. En het resultaat mag heel geslaagd genoemd worden.

Dit sandwich restaurant, zoals het wordt genoemd, is bo-vendien uitgerust met de meest moderne apparatuur. We noemen inloopvriezer en –frigo, drie saladières, grills, kook-vuur met gaspits en afzuiginstallatie… Alles wat nodig is om elke dag opnieuw die enorme keuze aan broodjes en soepen te kunnen serveren. Het koppel levert bovendien grote bestellingen. Een telefoontje of sms’je volstaat. Maar met een knap interieur en mooie apparaten alleen lok je geen klanten. Het grootste geheim van Eddy en Jauta is de keuken, die bestaat uit een enorme kaart met tientallen broodjes en kleine gerechtjes. “Ons voornaamste ingredi-ent is kip. Fijn gesneden filets die gebakken worden in de

pan en gekruid”, klinkt het. Maar Quality Time heeft ook een sterke reputatie opgebouwd rond de dagverse soep. Die wordt zelf bereid en is gebaseerd op de seizoenen. “Elke ochtend trekken we eerst naar de groothandel om verse groenten aan te kopen. We serveren immers elke dag twee soepen, een tomatensoep en een dagsoep. In de zomer ge-ven we bijvoorbeeld een ‘frisse’ komkommersoep, terwijl nu broccoli wordt gebruikt en binnenkort de pompoenperio-de aanbreekt. Dan beginnen we de soep te bereiden.”

Ze zijn dus elke dag vroeg uit de veren! Dagelijks wordt in deze snackbar zowat 20 liter soep klaargemaakt. “Maar in de beginperiode hebben we vooral naam gemaakt met broodjes met Bickysaus”, glimlacht Jauta. “Dat ging er bij de jeugd in als zoete koek!” Geleidelijk aan werd de kaart dan uitgebreid, met een keuken die vooral gebaseerd is op fijnzinnigheid en een goede eigen smaak die blijkbaar erg aanslaat bij de Aalstenaars.

Het koppel werkt erg hard en leeft volledig voor de zaak. De hulp is beperkt tot een interim die enkele uurtjes per dag komt helpen. Veel tijd om te ontspannen is er dus niet. “We zijn zes dagen op zeven open en sluiten een woensdag om de veertien dagen. Elke dag zijn we van zes uur ’s ochtends tot zeven of acht uur ‘s avonds in de weer. Wat blijft er dan nog over? Op onze vrije dag zijn we nog altijd bezig met leveringen of klusjes voor de zaak”, zegt Eddy. Maar klagen doen ze allerminst. Als de zaak floreert dan heb je natuurlijk veel voldoening. Omdat ze geen kinderen hebben kunnen ze ook veel tijd vrijmaken om de zaak te runnen en de klant in de watten te leggen. Want de klant is koning.

De uitbaters kozen opzettelijk voor een zaak in een winkel-straat, en de Aalsterse Nieuwstraat bleek een prima keuze. “Hier komt werkelijk iedereen over de vloer: van straatarm tot steenrijk. Maar iedereen bedienen we met dezelfde toewijding en vriendelijkheid.” Het koppel gaat ook enige liefdadigheid niet uit de weg. “Op een dag kwam hier een oudere man binnen met een briefje van 5 euro. Hij was onderweg naar het hospitaal voor verzorging, maar die 5 euro was het enige wat hij bezat. Hij vroeg of hij 20 euro kon lenen, en dat hij zijn identiteitskaart zou achterlaten. We hebben die man verder geholpen”, aldus nog Eddy. Hardwerkende zelfstandigen, mét een oog voor de mede-mens. Maar hebben ze dan helemaal nooit echt verlof, qua-lity time voor zichzelf? Toch wel en wel dankzij carnaval dat in Aalst elk jaar opnieuw een waanzinnig feest is. “We zijn van de eigenaar van het pand verplicht om in die periode te sluiten en de vitrine te barricaderen tegen vandalisme. Carnaval duurt vier dagen maar wij nemen er dan een vijfde dagje bij”, knipoogt Jauta. (KV)

www.aviko.be

Aviko is passie voor frites. 50 jaar ervaring heeft geleid tot een uitgebreide range frites-producten. Alleen de beste grondstoffen zijn goed genoeg voor elk van onze frites, standaard of premium. We hebben frites met één of meerdere bijzondere eigenschappen voor klanten met zeer specifieke wensen. U leest er hier alles over.

Aviko heeft naast haar goede basis producten ook een reeks frites soorten in haar assortiment die inspelen op specifieke behoeften van klanten. Wensen met betrekking tot baktijd, krokantheid of lengte van de frites hebben ons geïnspireerd om speciaal hiervoor frites te ontwikkelen. Zo blijft Aviko Super Crunch lang knapperig en is daarmee ideaal voor buffetten. De Aviko Super Longs zijn 20% langer dan ‘gewone’ frites, terwijl Aviko Turbo een kortere baktijd garanderen.

UNIEKE EIGENSCHAPPEN

Wie kiest voor een standaard frites van Aviko kiest voor een goede basis. Stabiele, betrouw-bare, diepgevroren of verse frites waarmee uw klanten een prima product in handen hebben. Uiteraard beschikbaar in diverse snijmaten

EEN GOEDE BASIS

Voor de échte kenners en liefhebbers heeft Aviko speciaal voor de Belgische markt een frites gemaakt van Bintje; een klasse apart en dat proef je! Frites kortom, die elke liefhebber van frites zal doen watertanden!• vers van Bintje• authentieke smaak• ambachtelijk gemaakt• huisgemaakt uiterlijk

AMBACHTELIJK EN TRADITIONEEL

AVIKO IS DÉ

OOK IN BELGIË!

FRITESSPECIALIST

Je kunt zoveel meer (met Aviko)

AVI_4389_advertentie_Snackblad_A3_NL.indd 1 12-08-14 10:20

HORECA EXPO STANDNR 1626

30 snackblad

De specialist inprofessionele frituurovens

Exclusieve Hegro verdelerHegro frimat bvba

Stagestraat 11 – 8971-Beveren-LeieTel.056/72 45 73 – Fax 056/72 47 12 – info@hegro.net

www.hegro.net

Weldra opening van onze nieuwe toonzaal Bieststraat 132 - 7890 WaregemBezoek ons in Hal 1 stand 1534 op HORECA EXPO

Volg ons op facebook

NEWSDamhert lanceert insectenburgers in supermarkten

Avontuurlijke eters kunnen binnenkort insectenburgers krijgen in de supermarkt. Het Limburgse voedingsbedrijf Damhert lanceert begin oktober schnitzels, burgers en nuggets op basis van wormen, zo schrijft De Tijd.Momenteel is voeding op basis van insecten nog een nichemarkt, maar het concept van insecten als vleesvervanger

wint wel aan populariteit. In Gent opende onlangs het eerste insectenrestaurant van het land de deuren, maar vanaf volgende maand kunt u ook zelf aan de slag met insecten. De burgers, schnitzels en nuggets zijn gemaakt op basis van buffalowormen en zullen in de meeste Belgische supermarkten te koop zijn. Colruyt, Lidl en Aldi springen nog niet meteen op de kar.

NootachtigDe nieuwe insectenproducten zullen duurder zijn dan het vegetarische Damhert-gamma, maar qua uitzicht zullen ze eruitzien als ‘gewone’ bur-gers en schnitzels. De smaak is wat “nootachtig”, aldus Damhert. Insecten eten is niet zo vreemd. Nu al maken ze deel uit van het dagelijks dieet van 2 miljard mensen. Sinds 2003 promoot de Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO) van de VN het eten van insecten als oplossing voor voed-selschaarste, klimaatopwarming en bevolkingsgroei. Volgens de FAO zijn insecten rijk aan eiwitten, vitaminen, mineralen en vezels. Bovendien zijn ze erg talrijk en eenvoudig te kweken. In ons land zijn er momenteel tien insecten goedgekeurd voor consumptie. Het gaat onder meer om buffalowormen, huiskrekels en meelwormen( HLN )

Glamburger voor 1402 euro

Wie zijn smaakpapillen wil prikkelen met een extravagante hamburger kan daarvoor terecht in Honky Tonk in Chelsea. In het restaurant serveren ze sinds kort de ‘Glamburger’. Let wel, voor de hap dient u diep in de buidel te tasten. De burger kost liefst 1.100 Britse pond, oftewel 1.402 euro.Het gerecht wordt dan ook gemaakt met enkele van de duurste ingrediën-ten ter wereld. Chef Chris Large werkt onder andere met eetbaar bladgoud en Belugakavi-aar. Geen fastfood uit een kartonnen doosje, maar een maaltijd om duimen en vinger van af te likken. Tussen het broodje ligt een pastei gemaakt van Ja-pans Kobe rundsvlees en hertenvlees uit Nieuw-Zeeland. De melange is op smaak gebracht met Himalayazout. In het vlees zit ook brie van zwarte truffel. Andere prijzige ingrediënten van het gerecht zijn kreeft, Iraanse saf-fraan en witte truffel. Het broodje is bedekt met eetbaar bladgoud. Wie de lekkernij wil bestellen moet daarvoor 1.402 euro neertellen. Dat is vreselijk duur, maar bijlange niet zoveel als het aantal calorieën dat de hamburger telt: maar liefst 2.618. Dat is meer dan de aanbevolen dagelijk-se hoeveelheid voor volwassenen. De chefkok probeerde verschillen-de ingrediënten en technieken uit in zijn zoektocht naar een mees-terwerk. De Glamburger kwam na drie weken als als winnaar uit de bus en belandde op de kaart. Een minderbedeelde liefhebber van de gastronomische keuken kan moge-lijk gratis van het gerecht genieten via Groupon. Het restaurant werkte samen met de aanbodsite voor de publici-teitsstunt. Wedden dat de winnaar het diner van zijn leven zal beleven?( hln)

Selfies uit je broodrooster: wat smeer jij op je gezicht?Ideaal voor narcisten: een broodroos-ter die je elke ochtend verse boter-hammen met je selfie serveert.De Vermont Novelty Toaster biedt ge-personaliseerde broodroosters aan die elke ochtend dezelfde afbeelding in je boterham kunnen branden. Op basis van een digitale foto van jezelf maakt het bedrijf speciale platen die ervoor zorgen dat het brood alleen wordt ge-brand op de plaats van je gezicht. Zo verschijnt er op beide boterhammen die je in de rooster stopt een mooie selfie. Vermont Novelty Toaster biedt al jaren toasters aan die afbeeldingen in het brood branden. Vorig jaar scoor-de het nog met een broodrooster die boterhammen met een afbeelding van Jezus produ-ceert.

De selfie- broodroos-ter kost 75 dollar. (RV)

HET GEMAK VOOR UW KLANTEN.HET GEMAK VOOR UW KLANTEN. DE WACHTTIJD VAN DE TERUGBETALINGEN.DE WACHTTIJD VAN DE TERUGBETALINGEN.

DE MAALTIJDCHEQUE, VANDAAG ELEKTRONISCH.

DE MAALTIJDCHEQUE IS NU ELEKTRONISCH EN EENVOUDIGER DAN OOIT.

Nieuwe klanten aantrekken en ze blijven houden… Voor meer dan 13.000 restaurantuitbaters en klein- en groothandelaars zijn elektronische maaltijdcheques een ideale manier om hun omzet op een stabiele manier te verhogen. Bovendien worden de transacties dankzij de elektronische maaltijdcheques uitgevoerd via de bestaande terminal en worden handelaars binnen 48u terugbetaald. Gedaan dus met wisselgeld zoeken en het terugsturen van cheques. De administratieve rompslomp vermindert en de bijhorende kosten dalen. Kortom, elektronische maaltijdcheques bieden niets dan voordelen. Vanaf 1 januari 2016 zullen er alleen nog elektronische maaltijdcheques in omloop zijn. Informeer u op mijnmaaltijdcheque.be

VIA1400025 - Annonce_Steak_420x297_NL.indd 1 11/09/14 17:41

NEWSFrieten van Agristo winnen Leeuw van de ExportFlanders Investment & Trade (FIT) heeft de Leeuw van de Export aan Agristo. De prijs is een bekroning voor Vlaamse bedrijven die in het afgelopen jaar een uitzonderlijke uitvoerprestatie geleverd hebben.

“Grote erkenning voor al onze medewerkers”Agristo uit Harelbeke-Hulste maakt meer dan 200 ingevroren aardappelproducten. Samen met zijn klanten vermarkt Agristo dat gamma naar 116 landen. Het bedrijf telde 373 medewerkers in 2013 en boekte toen een omzet van ruim 242 miljoen euro, voor 99 procent in het bui-tenland gerealiseerd. Vooral de sterke Vlaamse verankering van het bedrijf was volgens de jury een groot pluspunt.“Dit is een grote erkenning voor al onze mede-werkers, die dag in dag uit superhard werken”, zei Filip Wallays, die meteen zijn werknemers voor vrijdag uitnodigde in een “cafeetje dicht bij het bedrijf”. “Een bedrijf wordt ook niet op één dag gebouwd, ik denk daarbij aan de stich-ters. En achter alle uiterlijkheden schuilt moed, ondernemerschap en heel hard werken.” Voor Agristo is export een bestaansreden. “Wij ex-porteren 99 procent waarvan 35 procent bui-ten Europa, eigenlijk zien we export binnen Europa niet meer als export.” (VV)

McDonald’s bouwt naast QuickMcDonald’s opent tijdens de lente van 2015 een nieuwe vestiging naast Quick bij het winkelcentrum Ring Shopping Kortrijk Noord. De stad Kortrijk levert een vergunning af. “We juichen de komst van het wereldmerk McDo-nald’s toe”, zegt Ring Shopping-directeur Bruno Devriese. “Concurrentie is gezond.” PETER LANSSENSMcDonald’s wint de hamburgerslag in Kortrijk. De stad heeft een omstreden bouwaanvraag goedgekeurd voor een restaurant met drive-in achter de car-wash op de parking van het Ring Shopping Kortrijk Noord. De stad veegde een bezwaarschrift van Quick, de nieuwe McDonald’s wordt op amper 25 meter afstand van een bestaande Quick gebouwd, van tafel. “De concurrentie tussen McDonald’s en Quick is geen argument”, zegt Open Vld-schepen van Bouwen Wout Maddens. “We zijn geen communisten en laten de vrije markt spreken.”

Geen parkeerproblemenDoor de bouw van McDonald’s, verliest de parking van het winkelcentrum Ring Shopping 91 plaatsen. Er blijven er dan echter nog altijd 1.591 over.“Ruim voldoende om de gemiddelde parkeerdruk op te vangen”, vinden schepenen Maddens en Rudolf Scherpereel (N-VA).Ring Shopping-directeur Bruno Devriese steunt die visie. “Ik verwacht geen parkeerproblemen, terwijl ook het effect op het verkeer op de parking en in de Ringlaan beperkt zal zijn. We zijn net verheugd met de komst van McDonald’s. Het is fijn dat het wereldmerk voor ons winkelcentrum kiest. Of dat niet spijtig is voor Quick? Ik denk dat beide hamburger-zaken naast elkaar kunnen bestaan, want er zijn klanten genoeg voor iedereen. Wat concurrentie is trouwens gezond.” De bouw van de nieuwe McDonald’s met 140 plaatsen, goed voor een investering van 4 miljoen euro, start in het na-jaar. De opening is in het voorjaar van 2015 voorzien. Er gaan 40 werknemers aan de slag. “We worden een extra troef voor het Ring Shopping”, verzekert woordvoerster Kristel Muls “Dat Quick er al zit, speelt voor ons geen enkele rol. We vinden het gewoon een fantastische locatie en zijn er zeker van dat onze vestiging er heel rendabel zal zijn. Er is een markt in Kortrijk. Dat toont onze andere McDonald’s aan bioscoop Kinepolis, die erg goed draait, reeds aan.”

Bij hamburgerketen Quick likken ze intussen hun wonden.Er wordt gevreesd voor een sterke omzetdaling en de toekomst van de 29 personeelsleden in de Quick-vestiging aan de Ringlaan. “We zijn verbaasd, want volgens ons dreigen er wél parkeer- en mobiliteitsproblemen, terwijl het bovendien niet bewezen is dat McDonald’s voor een economische meerwaarde zal zorgen”, zegt woordvoerster Katrien Van Vracem. “Of we in beroep gaan tegen de bouwvergunning, is nog niet duidelijk. We moeten eerst het dossier bestuderen”, aldus Katrien Van Vracem. (RV)

Bruno Devriese van Ring Shopping denkt dat er genoeg klanten zijn voor twee zaken. Foto Deleu

Wat bij een stroomonderbreking ? ENKELE EENVOUDIGE TIPS BIJ STROOMPANNE• Omdat alles in de diepvriezer zal beginnen te ontdooien is het handig meegeno-

men om vooraf genoeg koelelementen in te slaan, voorzie in uw diepvriezer een lade enkel voor deze koelelementen en steek bij het begin van de stroompanne alle bevroren koelelementen tussen alle voedingswaren in. Probeer de vrie-zer ook zo weinig mogelijk open te doen. Iedere keer de deur open gaat, verliest hij koude.

• Ga vooraf de wagen voltanken want ook daar werkt niets meer als er geen electriciteit is.

• Geld afhalen of betalen met kredietkaarten lukt niet tijdens een stroompanne. Informeer uw personeel en klanten daar op voorhand voor. Vraag bij reservatie zeker de telefoonnummers op zodat u de klanten kan verwittigen wanneer er problemen zijn.

• Om in contact te blijven met de buitenwereld , schaft U zichzelf best een radio aan die werkt op batterijen• Laad uw gsm op voorhand al op, want ook de vaste telefoon werkt niet langer zonder electriciteit• Besef dat er allerlei soorten noodgenerators zijn die u kan kopen• Enkele tips om energie te besparen:• Plaats lichtsensoren in de toiletten , zodat die uitgaan wanneer men ze verlaat• Schakel elektrischa apparaten uit na de werkuren• Zet de verwarming iets lager en laat de temperatuur zakken tot maximaal 16 graden na de werkuren (JV)

Generaal De Wiielaan 13, 2800 Mechelen - BelgiumTel. +32 15 28 16 16 - Fax +32 15 28 16 17

info@fosterfassood.be - www.fosterfassood.be

Handelaars kunnen vanaf 1 oktober afronden naar 0 of 5 cent

Vanaf 1 oktober 2014 mogen handelaars en vrije beroepen het totaalbedrag op het kastic-ket naar de dichtstbije 0 of 5 cent afronden. Bedoeling is geleidelijk aan het gebruik van de muntstukken van 1 en 2 eurocent te verminderen. Deze munten worden vaak maar één keer gebruikt voordat ze opgepot worden. Deze muntstukken leveren ook problemen op voor handelaars (selecteren, tellen, vervoeren, … ), voor banken en voor de Schatkist. Volgens de Europese Commissie kosten deze 1 en 2 eurocenten respectievelijk gemiddeld 160 % en 150 % van hun nominale waarde in de eurozone.

Het principeDe handelaar kiest vrij of hij meedoet met de afronding. Afronden mag op voorwaarde dat:• de betaling volledig of gedeeltelijk contant gebeurt (met muntstukken of met maaltijdcheques, ecocheques en

geschenkcheques);• het totaalbedrag van het kasticket wordt afgerond (en niet artikel per artikel);• de handelaar consequent afrondt, dit wil zeggen zowel naar boven als naar beneden conform de afrondingsregels;• e handelaar het hieronder opgenomen pictogram gebruikt op een duidelijk zichtbare manier.

Als de handelaar voor afronding heeft gekozen, moet hij de afronding toepassen voor alle klanten die contant betalen. De klant ziet op het kasticket zowel het oorspronkelijke totaalbedrag als het afgeronde te betalen bedrag. Dit principe geldt evenwel niet voor geneesmiddelen of voor betalingen met een bankkaart. Als er volledig of gedeeltelijk met een bankkaart wordt betaald, mag enkel het contant betaalde bedrag worden afgerond.

Hoe afronden?Het totaalbedrag van het kasticket wordt afgerond naar de dichtstbije 0 of 5 cent, ofwel naar beneden ofwel naar boven.

Totaalbedrag op het kasticket eindigt op Afronding Voorbeelden (in euro)

0,01 0,00 12,91 wordt 12,90

0,02 0,00 12,92 wordt 12,90

0,03 0,05 12,93 wordt 12,95

0,04 0,05 12,94 wordt 12,95

0,05 0,05 12,95 blijft 12,95

0,06 0,05 12,96 wordt 12,95

0,07 0,05 12,97 wordt 12,95

0,08 0,10 12,98 wordt 13,00

0,09 0,10 12,99 wordt 13,00

Hoe weet u of een handelaar bedragen afrondt?Handelaars die voor de afronding kiezen, moeten op een goed zichtbare manier een pictogram in kleur ophangen.

Wat gebeurt er met de muntstukken van 1 en 2 eurocent?De stukken van 1 en 2 eurocent blijven wettelijke betaalmiddelen. Ze worden niet buiten omloop gesteld en behou-den hun waarde. De consumenten mogen ze nog altijd gebruiken en moeten ze aanvaarden als een handelaar terug-geeft in stukken van 1 en 2 eurocent. (JV)

Vernieuwde website Veld cold & safe is live!Turnhout, oktober 2014 - www.veld.be een nieuw gezicht. Deze nieuwe frisse site is gebruiksvriendelijker, navi-geert makkelijker en is overzichtelijker. Door deze make-over is de nieuwe site veel meer van deze tijd en meer gericht op de wensen van onze klanten.De website biedt bezoekers informatie over pro-ducten, oplossingen en diensten op het gebied van koelen en vriezen. De website zal regelma-tig worden voorzien van informatie én tips over koudetechniek. Veld onderschrijft het belang van voedselveiligheid. Koel- en vriesapparatuur moet feilloos werken. Daarom verkopen wij uitsluitend gerenommeerde merken. U kunt er op vertrou-wen dat uw ingevroren of gekoelde producten hun kwaliteit behouden.

MeedenkenOok door middel van onze vernieuwde website denken wij mee met onze klanten door ze proac-tief te voorzien van deskundig advies. Tevens kunt u zich abonneren op onze nieuwsbrief, zo-dat u niet hoeft te wachten op het laatste nieuws op het gebied van koelen en vriezen.

Deskundig advies Wilt u uw horecabedrijf opnieuw inrichten? Of is uw oude koelwerkbank, koeltoog of flessenkoelkast aan vervanging toe? Vraag vandaag nog een vrijblijvend deskundig adviesgesprek aan! Ga naar onze vernieuwde website: www.veld.be/actie.aspx en voer de actiecode VELD10 in. Ons salesteam zal snel contact met u opnemen voor het maken van een vrijblijvende afspraak om de uitgebreide mogelijkheden te bespre-ken. www.veld.be (RV)

34 snackblad

De Frietboetiek in Meeuwen-Gruitrode

Trotse winnaar van de trofee ‘frituur van het jaar’ van Bestfrit

De frietboetiek kwam in ons vorig nummer al in de pictu-re als gelukkige winnaar van de trofee van Frituur van het Jaar van Bestfrit. Een trofee waar ze hier terecht heel trots op zijn. De frietboetiek ademt ‘vernieuwing’, ‘trends’ en ‘spe-cialiteiten’ uit.De gelukkige uitbaters wilden graag wat meer vertellen over hun zaak en ook ik wilde wel eens zien wat zo’n trofee-winnaar zoal in petto had. Ik werd niet teleurgesteld.

Machtig grootWat ooit niet zo groot begon is momenteel heel ruim te noemen. Ronny en Peggy, de uitbaters van deze frituur, verwelkomen me met trots in hun ‘Frietboetiek’ die inderdaad wel kan bo-gen op enkele bijzondere details, waarover later meer.

Een terugblikIn 2004 werd het eerste deel van deze zaak geopend en 10 jaar later, meer bepaald dit jaar in mei jl. werd de zaak uitge-breid met een groot, nieuw gedeelte.

Ronny en Peggy werken hierin samen met de ouders van Ronny en nog een team van drie en wat jobstudenten op de erg drukke momenten.

Net dat beetje andersDeze frituur heeft een eigen concept waarmee in de buurt al bekendheid werd verworven. Anders dan heel wat ande-re frituren biedt deze frituur een ruim en dagvers aanbod. Ronny werkte de hotelschool af en werkte een tijd als trai-teur; de ideale voorgeschiedenis dus om het aanbod van de zaak een zekere allure te geven.Op een bepaald moment werd een interessant gelegen, braakliggend stuk grond gekocht dat heel wat mogelijkhe-den bood om zelf iets op poten te zetten. De ultieme kans om van start te gaan in een eigen zaak. Een droom van ve-len. Een werkelijkheid voor deze durvers.

Moderne snufjesAls je binnenkomt in de frituur kom je meteen oog in oog te staan met een mooi gevulde toonbank. Om vervelende

situaties tussen wachtenden te voorkomen werd hier een speciaal ticketsysteem geïnstalleerd. Het overzicht op het aanbod is meteen duidelijk via de digitale schermen die boven de friteuse wer-den voorzien en die door Ronny zelf worden beheerd. Klanten die ter plekke willen blijven eten kunnen zelfs eerst op het gemak een plaatsje gaan innemen in het 62 plaatsen tellende zitgedeelte en worden verwittigd als het hun beurt is om de bestelling te gaan geven. Anderen kunnen eventu-eel op de voorziene lederen bank plaatsnemen in afwach-ting van de afhandeling van de bestelling.Eens de bestelling gegeven, hoef je als klant weer niet te staan wachten tot die klaar is. Je kan opnieuw gaan plaats-nemen en je krijgt een bakje mee dat je verwittigt als je maaltijd klaar staat. Ook dat systeem valt bij de klanten heel erg in de smaak. Het voorkomt ook dat het wachtgedeelte propvol staat met wachtenden om een bestelling door te geven en andere wachtenden om de bestelling mee te ne-men naar het zitplaatsgedeelte.In dat wachtgedeelte staat de drankenautomaat waar klan-ten zelf hun drankje kunnen nemen. Dat wordt mee afgere-kend bij de bestelling.Voor deze frituur werd gekozen voor een friteuse met ‘transfersysteem’. Met dit systeem kunnen grote hoeveelhe-den frieten in één keer worden voorgebakken en met het liftsysteem is het heel eenvoudig de frietjes uit het vet te halen en op het afdruiprek te voorzien. ‘Een enorme tijds-winst’, aldus Ronny.Het klantenbestand van deze frituur bestaat in de winter uit ongeveer 60% vaste klanten en 40% passanten. In de zomer ligt de verhouding iets anders. Dan zijn er meer passanten, onder meer door de vele fietstoeristen die dit prachtig stuk-je Limburg aandoen.Als ze deze zaak passeren, kunnen ze er in elk geval niet naast kijken.

Ideale inrichtingHet frituurgedeelte is van het zitgedeelte afgeschermd door een wand. Op die manier werd heel wat privacy ge-creëerd. In het zitgedeelte zorgen bloembakken voor wat privacy tussen de tafels onderling. De keuze van de materialen en de accenten in de inrichting zijn allemaal aspecten die door Ronny en Peggy zelf werden bedacht en het geeft de bezoeker in elk geval het gevoel van huiselijkheid naast het feit dat je ziet dat ‘hygiëne’ hier heel hoog in het vaandel wordt gedragen.De vloer ziet eruit als laminaat, wat de zeer huiselijke sfeer geeft, maar is een stenen vloer die heel makkelijk te onder-houden is.Als meubilair werd gekozen voor zeer duurzaam en mooi

36 snackblad

Gedrukte vakblad Snackblad/Neo: Dit gedrukte medium

heeft nog steeds veruit de meeste impact, meer dan 10.000

frituristen/snackbaruitbaters krijgen hun favoriete vakblad

gepersonaliseerd en onder folie met de post toegestuurd.

Dit wordt gretig gelezen.

Digitaal vakblad Snackblad/Neo: Het elektronische even-

beeld van het gedrukte vakblad, te consulteren op de web-

site www.snackblad.be. Ook diegenen die het gedrukte

vakblad niet in de bus ontvangen kunnen het magazine hier

lezen. Men bereikt op die manier nog een breder publiek.

Het magazine kan ook gedownload worden om te lezen op

uw Ipad.

E-mail Nieuwsbrief: Allerlaatste nieuwtjes over de sector,

op heden verstuurd naar 2500 frituristen/snackbaruitba-

ters. Er is ook een link meegestuurd naar het digitale vak-

blad. U kan zich vanaf nu gratis inschrijven via de website

www.snackblad.be.

Vernieuwde website www.snackblad.be: De website

heeft responsive design , dat wil zeggen dat het ontwerp de

website zich aanpast aan de afmetingen van een scherm (pc,

tablet, smartphone) zonder in te leveren op leesbaarheid

van tekst of bruikbaarheid van de gebruikersinterface.

U kan op deze website uw frituur of apparatuur te koop

stellen, dossiers raadplegen, nieuws lezen, het digitale ma-

gazine lezen, de beursagenda bekijken, promotieacties van

uw leveranciers bekijken enz. Onze website wordt constant

geactualiseerd met nieuws en informatie over uw sector.

snackbladwww.snackblad.be

ogend materiaal en een combinatie van hoge en lage tafels, wat momenteel zeer ‘in’ is.Eén van de wanden kreeg een bordeauxkleurig laagje, wat warmte brengt in deze ruimte met heel veel lichtinval.

Daarin bevindt zich een leuke schuifdeur, die het zitgedeel-te met het frituurgedeelte verbindt. Deze glazen deur werd voorzien van de termen ‘smakelijk’ en ‘frietjes’ in diverse talen. Een knipoog naar het internationaal publiek die hier over de vloer komt?Naast die deur staat een open kast met mobiel rek waar de klanten hun dienbladen kunnen schikken die op die manier makkelijk naar de keuken kunnen worden overgebracht. Aan de andere kant van de deur is een soort dressoir ge-maakt waar men een aantal benodigdheden vindt zoals be-kers, glazen, tabasco, peper, zout …Ook de toiletdeur wou men hier niet saai maken maar een accentje meegeven. Een ‘collage’ van de term toilet, maakt iedereen duidelijk waar het kleine kamertje zich bevindt.Dat kamertje is voorzien van alle mogelijke luxe en volledig volgens de norm ingericht. Speciaal is de Dyson-kraan die, naast het feit dat er, zoals een kraan behoort te doen, water uitkomt, er ook nog eens voor zorgt dat je handen na de

wasbeurt volledig droog worden geblazen. Alles in één ge-heel. Een leuk item.De wachtende en etende klant wordt graag onderhouden door wat info of muziek. Zowel in het wachtgedeelte als in het zitgedeelte is een groot scherm voorzien die in die be-hoefte voorzien.Op elke tafel ligt een ruime menukaart met overzichtelijke inhoud. Per soort aanbod werd een ander kleur gebruikt. Daarin is meteen te werken dat je hier met meer dan een frituur te maken hebt.De Frietboetiek oogst succes met de kwaliteitsvolle Angus Beefburgers. Tijdens mijn bezoek zag ik een klant die er één besteld had en het moet gezegd dat het afgewerkte pro-duct er zeer smakelijk uitzag. Naast de traditionele frietjes met snacks, vindt iedereen hier zijn gading. Ook de pasta’s gaan hier heel vlot over de toonbank. Dat kan dan misschien te maken hebben met het feit dat heel wat mensen met Ita-liaanse roots in de streek wonen, maar we gaan ervanuit dat de pasta’s bij iedereen in de smaak vallen, net zoals alle andere traditionele en minder traditionele gerechten uit het aanbod. Om het bezoek samen te vatten: de Frietboe-tiek is een must om te bezoeken, te zien, te proeven, … De Frietboetiek is zoveel meer dan een frituur. Op de website van de zaak is dat ook te zien en de verwachtingen worden meer dan ingelost.Dat kan elke dag (maar niet op woensdag en donderdag) doorlopend tussen 11u30 en 21u30 op in Soetbeek 23 te 3670 Wijshagen.

Van onze kant willen wij Ronny en Peggy nogmaals felici-teren met de fantastische trofee en wensen wij het ganse team van harte veel succes verder. (CB)

‘Den John’ komt frietje steken in HeideFriturist Axel Debie van frituur Heide had afgelopen week een bijzondere klant over de vloer. Plotst stapte den John, de ex van Astrid Bryan, zijn zaak binnen. Hij bestel-de frietjes en een viandel.‘Vrijdagavond om 20 uur stapte den John hier gewoon bin-nen’, zegt frituuruitbater Axel Debie (50). ‘Ik herkende hem meteen, er bestond geen twijfel. Dit was den John, de ex van Astrid Bryan. Ik ben nogal een vlotte jongen en sprak hem dan ook meteen aan. Het was alsof we elkaar al jaren kenden. Hij was heel vriendelijk en gaf me een hand.’De frituur zat behoorlijk vol en iedereen zat verbaasd of ge-amuseerd te kijken. John bestelde frietjes met een viandel

en zette zich samen met een vriend aan een tafeltje. Af en toe werd hem gevraagd of hij mee op de foto wilde en John was daar meteen toe bereid. ‘Mijn personeel moest natuur-

lijk ook met hem op de foto. Hoe zou je zelf zijn? Het was hem allemaal niets te veel. De klanten vonden het gewel-dig.’Wat John kwam doen in Heide, we-ten ze ook in de frituur niet. ‘We hebben het hem niet gevraagd. John was in aan-wezigheid van een

andere man. Ik ken hem van ziens, maar kan er geen naam op plakken’, zegt Axel. ‘Maar ik ben er bijna zeker van dat hij in Heide woont.’

KaaskroketAxel heeft den John meteen ook een kaaskroket aangebo-den. ‘Ik weet dat ze dat in Amerika niet kennen, net zoals ze daar geen garnaalkroketten kennen. Ik wou hem dat dus graag laten proeven en hij vond het superlekker. Hij heeft het zelfs op zijn Facebookprofiel gezet.’Voor frituuruitbater Axel Debie is John Bryan misschien wel de opvallendste figuur die ooit in zijn zaak kwam. Toch mag hij prat gaan op heel wat bekende Vlamingen die bij hem al een frietje kwamen steken. ‘Jean-Marie Pfaff, Martine Pre-nen, Frank Focketyn, Carl Huybrechts, Wies Andersen en zelfs zatte Rita. Misschien moet ik hier maar eens een ere-galerij beginnen. Dat zou niet misstaan in mijn frituur.’ (RV)

Miele Octoplus, dé professionalvoor uw snack.

• Geen lekkage meer dankzij vetbestendige deurdichtingen

• 8kg wassen in 50 minuten (60°C)

• Getest op 25.000 wasbeurten

infopro@miele.be • www.miele-professional.be • 02/451.15.40

Ad Prof snackblad.indd 1 13-3-2014 9:43:12

Snacks Bosteels Liedekerke 053 66 81 72 E. Meeuwissen Hamont-Achel 011 62 12 22Buysse snacks Laarne 09 366 47 90Noyez bvba Wervik 056 31 14 54Verdelers

Viking is verkrijgbaar in verpakkingen van 12 x 140gram = 1680 gr

Bewaaradvies: koelkast: 48 uur / diepvries -18°C. GRATIS TRAYS

adv NL viking OK.indd 1 24/09/14 16:09

39snackblad

NEWSAB Inbev bereidt gigantisch bod op SABMiller voorBrouwersgroep AB Inbev werkt aan een overnamebod op SABMiller. Als dat lukt, dan gaat het om de grootste overname ooit in de sector.Volgens de Amerikaanse krant Wall Street Journal (WSJ) voert AB Inbev momenteel gesprekken met de banken om het bod te kunnen uitbrengen. Volgens de krant gaat het om een duizelingwekkend bedrag van 122 miljard dollar, of omgerekend zo’n 94 miljard euro.Ter vergelijking: toen Inbev in 2008 Anheuser-Busch kocht legde het daarvoor zo’n 50 miljard dollar op tafel. Gesprekken tussen de bedrijven zelf lopen er nog niet. Volgens de WSJ zou AB Inbev eerst de financiering volledig rond willen hebben voordat het bod formeel wordt uitgebracht. Ook de woordvoerders van de betrokken bedrijven houden de kaken op elkaar. AB Inbev is met een globaal marktaandeel van 20 procent al ruimschoots de grootste brouwer ter wereld. De groep SABMiller staat met 9,6 procent op de tweede plaats, net voor Heineken, dat 9,3 procent heeft, aldus de WSJ.SABMiller lijkt het bod niet genegen. Concurrent Heineken bevestigde nog dat het door Sabmiller benaderd was voor een overname, om zo de plannen van AB Inbev te dwarsbomen.

Lange reeks overnamesHet van oorsprong Zuid-Afrikaanse SABMiller is de afgelopen twintig jaar door veel overnames steeds groter gewor-den. Zo kocht het concern in 2011 het Australische Foster’s en werd in 2008 Grolsch overgenomen.Ook AB Inbev heeft een lange geschiedenis op dat vlak. Wat begon als een fusie van het Belgische Interbrew en het Braziliaanse Ambev is de voorbije tien jaar sterk gegroeid door andere overnames. De grootste was uiteraard Anheu-ser Busch. Als AB Inbev Sabmiller inlijft zou er mogelijk in bepaalde gebieden wel een probleem op het vlak van marktdo-minantie zijn. Dan zou AB Inbev mogelijk een deel van zijn merken of brouwerijen moeten afstoten. (De Standaard )

Chi-Chi’s introduceert 3 nieuwe gourmet burgers met Heinz

Belgo Gourmet Burger: puur Belgisch met witloof en Chimay-kaasTex-Mex restaurant- en barketen Chi-Chi’s serveert vanaf 19 augustus 3 nieuwe Gourmet Irish Flamed Burgers. Voortaan kan men in elk van de 14 Belgische res-taurants ook genieten van de Belgo (met Chimay-kaas, witloof en Heinz mayo-naise), de Bollywood (met Heinz curry-mango saus) en de Dallas (met cheddar en Heinz BBQ-saus) gourmet burgers.

Wie Tex-Mex zegt, denkt niet meteen aan hamburgers. Toch is dit onterecht! Deze keuken uit het Midwesten van de USA bestaat uit een mix van Indiaanse en Mexi-caanse gerechten, gecombineerd met de invloeden van de kolonisten die zich in de 19de eeuw in Texas vestigden. Tot de specialiteiten van Chi-Chi’s behoren daarom de margarita’s, fajita’s, barbe-cue spare ribs, grillgerechten (ribeye steaks, grilled burrito’s en mixed grill), Mexi-caanse gerechten (burrito’s, nacho’s, enchilada’s, quesadilla’s, taco’s,…) en wraps. Daarnaast prijkt traditioneel ook een ruim assortiment aan American Burgers op de menukaart.

Hamburgers voor fijnproeversVer weg van alles wat met fastfood te maken heeft, speelt het concept van ‘gourmet burgers’ in op de vraag naar sneller en goedkoper eten, maar dan in een omgeving die een totaalbeleving biedt én met kwaliteit op het bord. Deze ‘betere hamburger’ is meer dan ooit aan een opmars bezig en dat merken ze ook bij Chi-Chi’s. De Tex-Mex res-taurantkeuken introduceerde onlangs dan ook 3 exclusieve gourmet burgers: de Bollywood, de Belgo en de Dallas Gourmet Burger.• Francis Leroy, Algemeen Directeur van Chi-Chi’s: “Aan de creatie van onze delicatesseburgers gingen maanden

van research vooraf en er werd geëxperimenteerd met diverse ingrediënten. Wie denkt dat hamburgers ‘gewoon fast-food’ zijn, heeft duidelijk onze gourmet burgers nog niet geprobeerd. De eerste reacties zijn alvast laaiend enthousi-ast!”

• De Belgo Gourmet Burger Dit hoogstandje combineert de beste smaken die België te bieden heeft met een Tex-Mex toets. De ingredi-enten bestaan uit een Irish Flamed Burger met Chimaykaas, tomaat, Heinz mayonaise, gestoofd witloof en knapperige witloofblaadjes, met als speciale smaakmaker Chimay bier. Voor de echte Belg!

• De Bollywood Gourmet Burger De Bollywood Gourmet Burger laat je met zijn curry-mango smaak – van Heinz - wegdromen naar exotische oorden. Een bruin broodje met heerlijk gegrild Iers rundsvlees en frisse coleslaw overgoten met een stoofpotje van fijngehakte ajuin, ‘piquillo’ paprika en witte bonen in tomatensaus van Heinz zorgen voor een smakelijke Tex-Mex ervaring!

• De Dallas Gourmet BurgerDe Dallas Gourmet Burger doet meteen denken aan het Wilde Westen: een Irish Flamed Burger belegd met cheddar, tomaat, breydelspek, knapperige ham en Heinz BBQ- en cocktailsaus. Voor vleesliefhebbers! (CB)

GOURMET IRISH FLAMED BURGERS “VENEZ POUR LE GOÛT”

BON BELGE

GOURMET BURGER

CHI-CHI’S

TRINIDAD

GOURMET BURGER

CHI-CHI’S

DALLAS

GOURMET BURGER

CHI-CHI’S

www.chich

is.be

NOUVEAU ET EXCLUSIF CHEZ CHI-CHI’S. Venez goûter nos Gourmet Burgers!Un goût unique grâce à la viande de boeuf irlandaise délicieusement grillée et des recettes riches en saveurs et en couleurs !

Burger King komt dan toch naar België (maar niet om hamburgers te verkopen)

De Amerikaanse fastfoodketen Burger King heeft in Brussel een filiaal opgericht. Niet om de concurrentie aan te gaan met de overige snelle happen op de markt, maar om zuiver financiële redenen. Via de Belgische vestiging worden de activiteiten in vier Europese landen gestuurd, zo meldt L’Echo.Op 7 oktober verhuisde Burger King naar ons land. Burger King creëerde de naamloze vennootschap Burger King SEE in Elsene. De vennootschap, die een entiteit van Burger King Luxemburg is, heeft als hoofdtaak de exploitatie van de restaurants in vier landen in het zuiden en oosten van de Europese Unie: Italië, Griekenland, Roemenië en Polen.Burger King SEE moet als franchisehouder van het Zwitserse Burger King Europa GmbH instaan voor de financie-ring van lokale filialen, bijvoorbeeld de franchisecontracten, en hun uitbating. (RV)

40 snackblad

CONTINENTAL DISPENSERS HOVICON INTERNATIONALTijdens Horecatel presenteert Hovicon International diverse dispensersystemen welke tegemoetkomen aan de veeleisende aspecten van zowel hygiëne als gebruikscomfort.

Wat bieden de Continental Dispensers concreet:• eenvoudige bediening,

• hygiënisch gebruik,

• eenvoudige reiniging,

• meerdere sauzen kunnen overzichtelijk worden gepresenteerd,

• ruimtebesparend,

• vaste dosering, kostenbesparend, uw voordeel!,

• lange levensduur,

• automatische dosering behoort ook tot de mogelijkheden!

In elk geval is het interessant kennis te nemen van het uitgebreide programma doseerapparatuur.

De ‘Allergenenwet’De nieuwe allergenenwet, die op 13 decem-ber van kracht gaat, verplicht horecaonder-nemers hun gasten te informeren over al-lergenen die gebruikt zijn in de gerechten. Deze wetgeving is het rechtstreekse gevolg van een Europese. Voor de Belgische wet is gebruik gemaakt van een afwijking die be-paalt dat de informatie ook mondeling kan worden meegedeeld.

De belangrijkste wijzigingen:

Voorverpakte productenDe 14 allergenen moeten duidelijk in de ingrediëntendeclaratie worden vermeld als dit bewuste ingrediënt werd gebruikt bij de bereiding van een product. De etiket-teringsverplichting geldt ook voor stoffen die niet als ingrediënt worden beschouwd. Dit zijn ‘technische hulpstoffen’ of dragers van additieven of aroma’s. Ook stoffen die worden gebruikt in actieve verpakkingen of materialen, bedoeld om te worden afgege-ven aan de verpakte levensmiddelen wor-den als ingrediënt beschouwd.

Wijzigingen vanaf 13 december 2014

• De allergeen-bevattende ingrediënten moeten ook een afwijkend lettertype, stijl of kleur hebben. Ze moeten duidelijk opvallen. Men laat de keuze aan de producent.

• Een verduidelijking door een samenvattende opsomming van allergenen in een aparte zin of kader mag, maar is niet verplicht.

• Het wordt tevens verplicht om de allergene herkomst bij elk ingrediënt te herhalen. Een product kan meerdere ingrediënten van het hetzelfde allergeen bevatten bv. soja. Bij al die ingrediënten moet de allergene herkomst worden vermeld, behalve als de groepsnaam al naar het allergeen verwijst.

• De etiketteringsverplichting geldt ook voor sterke dranken waar een ingrediëntendeclaratie niet verplicht is. Het allergeen moet worden vermeld met ‘Bevat:’, gevolgd door de namen van de allergene ingrediënten. Als men het allergeen kan afleiden van de benaming is het niet verplicht om het allergeen te vermelden (bv. notenlikeur).

• ‘Noten’ worden weer gewoon ‘noten’ genoemd in plaats van schaalvruchten.

• De norm voor sulfiet is verduidelijkt. Het gaat om het totaal gehalte aan zwa-veldioxide (SO2) in producten klaar voor consumptie. Veel analysemethoden bepalen vrij sulfiet (SO3), wat soms wel een factor 10 kan verschillen met het totaal aan zwaveldioxide.

• De informatie over kruisbesmetting met allergenen mag niet misleidend, dubbelzinnig of verwarrend zijn (de Europese Commissie dient nog een definitief besluit te nemen inzake de declaratie van kruisbesmetting met allergenen).

Niet voorverpakte productenMoeten eveneens worden voorzien van informatie over allergenen:• levensmiddelen die niet voorverpakt

aan de eindverbruiker of aan grote cate-raars te koop worden aangeboden;

• levensmiddelen die op de plaats van verkoop op verzoek van de consument worden verpakt;

• levensmiddelen die met het oog op de onmiddellijke verkoop worden voorver-pakt.

Dit zijn producten bij de versafdeling van de supermarkt, bakkers, traiteurs, slagers, scholen, restaurants, frituren, …De allergeneninformatie hoeft niet perse op een etiket of menukaart te staan, maar moet beschikbaar en makkelijk toe-gankelijk zijn. De verschillende lidstaten van de Europese Unie mogen eigen regels vaststellen voor de manier waarop de al-lergeneninformatie beschikbaar moet wor-den gesteld. In België is dit opgenomen in het KB van 17 juli 2014.

Verkoop of afstandDe verplichte voedselinformatie, alsook de allergeneninformatie moet beschikbaar zijn voordat de aankoop plaatsvindt. Dit heeft vooral gevolgen voor de webshops. Voordat op de bestelbon wordt geklikt in een webshop, moet de allergeneninforma-tie worden getoond zodat de consument niet voor een onaangename verrassing komt te staan als de bestelling thuis wordt bezorgd. Deze eis is niet van toepassing op automaten (bv. snoepautomaten).

14 wettelijk bepaalde allergenen

Dit zijn de 14 wettelijk bepaalde allergenen:• ei;• glutenbevattende granen ;• lupine;• melk, inclusief lactose;• mosterd;• noten zoals amandelen, hazelnoten,

walnoten, cashewnoten, pecannoten, paranoten, pistachenoten en macada-mianoten;

• pinda;• schaaldieren;• selderij;• soja;• sulfiet (in hoeveelheden van > 10mg/

kg);• vis;• weekdieren.

Ook de hiervan afgeleide stoffen die over-gevoeligheidsreacties kunnen veroorzaken moeten zijn vermeld. Fabrikanten vermelden vaak dat een pro-duct sporen van een allergeen kan bevat-ten, of dat het product is geproduceerd in een omgeving waar allergenen aanwezig zijn. Dit is een extra waarschuwing voor mensen die zo heftig op een levensmiddel reageren dat een levensbedreigende situ-atie kan ontstaan. Voor frituurhouders die extra informatie willen over hoe om te gaan met dit nieuwe wettelijke gegeven, kan het jaarlijkse con-gres van frituristen tijdens Horeca Expo in Gent soelaas bieden. Het onderwerp komt er in elk geval aan bod. (CB)

Moet ik ook sociale bijdragen betalen als ik geen inkomsten heb?

Tot 31 december 2014 zal de berekening van de definitieve sociale bijdragen gebeu-ren op basis van het netto beroepsinkomen van drie jaar geleden. Vanaf 1 januari 2015 treedt er een nieuwe regeling in werking en zullen de sociale bijdragen berekend worden op het lopend jaar. Tot die datum zal de aanpassing van uw inkomen niet meteen een invloed hebben op uw sociale bijdragen vermits de inkomsten van drie jaar geleden zullen dienen als het referte-inkomen.Weet dat niet enkel het referte-inkomen een invloed heeft op het bedrag dat u zult moeten betalen. Ook uw hoedanigheid speelt een rol. Zo zal u, als u bent aangeslo-ten als zelfstandige in hoofdberoep, min-stens een minimumbijdrage moeten beta-len, ook al heeft u geen inkomen.Als zelfstandige in bijberoep zal u vermin-derde sociale bijdragen betalen als u een beperkt inkomen hebt. Ook voor gepensi-oneerden die wensen bij te verdienen na hun pensioen en zelfstandigen die gelijk-gesteld zijn met bijberoep gelden bijzon-dere bijdragepercentages. Zo zullen zij niet hetzelfde bedrag aan bijdragen moeten betalen, zoals een zelfstandige in hoofd-beroep, maar kunnen zij genieten van een aangepast verlaagd tarief. Indien zij zich onder een bepaalde inkomensgrens bevin-den, kunnen zij vrijgesteld worden voor het betalen van sociale bijdragen. (VV)

Onaanvaardbaar: centrum-rechtse regering verhoogt gewaarborgd loon ziekte Voortaan zullen werkgevers twee maan-den ziekteverlof van hun werknemers moeten betalen in plaats van één maand bij bedienden en één week bij de arbei-ders. Dat besliste de nieuwe federale rege-ring die er van uit gaat dat die uitbreiding van het gewaarborgd loon werkgevers 354 miljoen euro kost. Zelfs al vloeit de helft van dat bedrag door naar onderne-mingen onder de vorm van loonlastenver-lagingen, dan is deze maatregel onaan-vaardbaar en bijzonder dom. Daarmee worden de ondernemingen nogmaals op kosten gejaagd, iets wat deze regering nochtans nadrukkelijk beloofde om niet te doen.Werkgevers betalen nu de eerste maand ziekte van hun bediende en de eerste week bij hun arbeiders. Voor die laatste worden de drie volgende weken gedeeld voor re-kening genomen door werkgever en ziek-teverzekering. De regering Michel heeft nu beslist om dat gewaarborgd loon uit te breiden tot twee maanden en dat zowel voor arbeiders als bedienden.De kersverse regering jaagt de ondernemin-gen daarmee flink op kosten. De regering bespaart hiermee 354 miljoen euro voor de

ziekteverzekering maar deze factuur wordt weinig netjes doorgeschoven naar de werk-gevers. Zo is het natuurlijk niet moeilijk om te besparen. Het feit dat de helft van die kost onder de vorm van loonlastenverlagin-gen zou terugvloeien naar de bedrijven is een bewijs dat deze regering denkt dat de ondernemers dom zijn. Er was een belang-rijke loonlastenverlaging beloofd en dan gaat het niet op om eerst iets af te pakken en vervolgens de helft terug te geven. Dat is zelfs slechter dan een vestzak-broekza-koperatie. “Deze regering ging er net prat op om ondernemers niet extra te belasten, maar dat blijkt nog voor de eedaflegging een fabeltje. We houden ons hart vast of er nog andere onzinnige maatregelen uit de koker van Michel en co gaan komen”, rea-geert NSZ-voorzitter Christine Mattheeuws. De regering besliste deze maatregel 1 jaar uit te stellen, ze zou ze beter afschaffen. (NSZ )

Maatregelen horeca druppel op hete plaat Horeca Vlaanderen reageert verbaasd op de maatregelen die door de rege-ringsonderhandelaars worden voorge-steld. Volgens diverse berichten zou de sector meer overuren krijgen en wordt studentenarbeid flexibeler. Deze maat-regelen zijn ruimschoots onvoldoende om de sector te helpen professionalise-ren. “De focus ligt verkeerd. In de eerste plaats moet niet de gelegenheidsarbeid worden aangepakt. Wel moet de loonlast voor vaste arbeid worden verlaagd en de toegelaten arbeidsduur verlengd”, rea-geert afgevaardigd bestuurder Danny Van Assche bezorgd.

Vanaf 2015 wordt de geregistreerde kassa ingevoerd en wordt de horeca honderd procent officieel. Horeca Vlaanderen is voorstander van deze professionalisering, maar de overheid moet voor een leefbaar kader zorgen. “De maatregelen die men nu voorstelt zijn goed bedoeld maar een drup-pel op een hete plaat. We zijn een arbeids-intensieve sector in het land met de groot-ste last op arbeid ter wereld. Het is daar, bij de hoge loonlast, dat het schoentje knelt. Om catastrofale gevolgen te vermijden is er nood aan een verlaging van de loonlast met 35 procent en een verlenging van de toege-laten arbeidsduur tot 48 uren per week. De maatregelen waarvan nu sprake zijn nodig, maar missen hun doel als het probleem van de loonlast en de vaste arbeidsduur niet eerst wordt opgelost.” Het voorbije jaar zijn de gevolgen van de invoering van de gere-gistreerde kassa in de horeca wetenschap-pelijk onderzocht. Twee universitaire stu-dies berekenen een mogelijk banenverlies tot 60.000. “Alle partijen aan de onderhan-delingstafel hebben voor de verkiezingen ons probleem erkend en mooie beloftes gedaan. We rekenen nu op hun gezond ver-stand. Zorg voor een leefbaar economisch kader waarin onze horeca professioneel en rendabel kan werken”, besluit Danny Van Assche. (horeca vlaanderen)

Wat zegt DE WET ervan?

41snackblad

• Alle voordelen van de Q8 Liberty tankkaart op een rij :

U tankt zonder cash te betalen

U tankt overal dankzij het uitgebreid netwerk van tankstations

U betaalt geen administratie- of inschrijvingskosten

U betaalt enkel wat u verbruikt

Als de prijs aan de pomp lager is dan de officiële brandstofprijs min de korting, dan betaalt u de

prijs aan de pomp

U kan gebruik maken van de gratis webapplicatie ‘Q8 Liberty Web’ om uw verbruik te

controleren

U kan tweemaandelijks een elektronische factuur opvragen

U kan de Q8 en Tango stations makkelijk vinden dankzij de Q8 App

Gratis : uw Q8 Liberty tankkaartSupervoordeel voor alle frituur- en snackbaruitbaters via Navefri.

Geniet van een uitzonderlijke korting van 11,50€ct./L (incl.BTW) op elke tankbeurt in alle Q8 tankstations in België.

Voor meer info : mail naar fleetcard@Q8.com of bel naar 03/241.37.21.

Vraag vandaag nog een vrijblijvende offerte viahttp://q8liberty.q8.be/navefri

Navefri NL 061014.indd 1 8/10/2014 14:01:43

Uiteraard is ook dit jaar Navefri graag aanwezig op Horeca-Expo te Gent. Wij verwelkomen u graag in Hall 7, standnr 7400.

Naar goede gewoonte organiseert de Nationale beroepsvereniging voor Frituuruitbaters opdinsdag 25 november de Nationale Frituristendag waarop alle collega’s, ook al zijn ze (nog) geen lid, van harte welkom zijn.

• locatie: auditorium

• vanaf 10.30: ontvangst met koffie

• om 11u start de vergadering met volgende agendapunten:- stand van zaken Navefri, lopende dossiers- thema: “Informatieplicht allergenen”ook voor frituren wettelijk verplicht vanaf 13/12/2014!- geregistreerde kassa, blackbox, btw-bonnetjes, forfait…wat vanaf 01/01/2015?- campagne “Week van de Frituur”

• vanaf 12.30u zijn er broodjes voorzien waarna de beurs vrij kan worden bezocht

Inschrijvingen,vrijkaarten en info: frituur.tweety@telenet.be of info@navefri-unafri.be

NAVEFRI OP HORECA-EXPO 2014U BENT WELKOM !

Hoge brandstofkosten…?Via Navefri kan u nu een gratis Q8 tankkaart aanvragen en geniet u van een fikse korting aan de pomp!

Een gratis Q8 Liberty tankkaart via NAVEFRI

Geen gedoe meer met losse tankbonnetjes en ook nog een fikse korting op de officiële brandstofprijzen. Via NAVEFRI wordt tanken voordeliger met de gratis Q8 Libertytankkaart. Hiermee kunt u met korting tanken bij meer dan 680 Q8 tankstations in de Benelux.

Zowel leden als niet aangesloten frituren en snackbars kunnen een gratis kaart aanvragen via:

http://q8liberty.q8.be/navefriGratis en een korting bovenop!Met de kaart ontvangt u een fikse korting van 0.115€/l inclusief btw ( hetzij 0.095€/l exclusief btw) op de officiële brandstofprijzen. Indien de pompprijs nog lager is, ontvangt u uiteraard steeds de voordeligste prijs

De voordeligste tankkaart is gratisDe tankkaart is volledig gratis en er is ook geen minimum afname verplicht. Elke aanvraag wordt wel standaard door de kredietverze-keraar van Q8 getoetst

Nooit meer gedoe met losse bonnetjes, altijd een correcte factuur.Klik daarom nu op onderstaande link en vul je gegevens in. Meteen erna krijgt u een offerte toegestuurd. Door deze te bevestigen, ontvangt u na een week uw kaarten.

http://q8liberty.q8.be/navefriVoor meer info of bijkomende vragen, neem gerust contact op met Q8 Liberty Card (03/241.37.21 – fleetcard@q8.com)

Wat heeft een vissersboot te maken met de

Week van de Friet?Van 1 tot 7 december viert VLAM opnieuw de Week van de Friet. Tijdens deze feestweek wordt de Vlaming verlekkerd om een be-zoekje te brengen aan de frituur. Thema van dit jaar is ‘Iedereen verdient een frietje van de frituur’. Want ook al lust iedereen dan wel de frietjes van de frituur, ze zijn helaas niet voor iedereen even toegankelijk. Denk maar aan men-sen die in nachtploegen werken, politici tijdens lange onderhandelingen of de bewoners van een rustoord bijvoorbeeld. Een opvallende tv-spot trekt tijdens de Week van de Friet de aandacht, met in de hoofdrol, jawel, een vissersboot op volle zee. De spot wijst de weg naar de website www.weekvandefriet.be en ook de Facebook-fanpagina ‘Week van de Friet’ komt opnieuw tot leven. Volg zeker de pagina en deel de berichten met je fans!Wil je zelf een feestweek helpen maken van de ‘Week van de Friet’? Organiseer dan een lekkere actie voor je klanten, of helemaal in het thema van dit jaar: denk ook eens aan de mensen die niet zo makkelijk een frietje kunnen komen halen. Leuke acties krijgen ook makkelijk persaandacht, dus nodig zeker je lokale perscontacten uit als je een bijzonder initiatief neemt.Ben je zelf friturist? Houd dan alvast je brievenbus in het oog. Midden november ontvang je een mailing met alle details over de campagne.

01/12 07/12

Bij uw lidmaatschap · ontvangt U gratis de gids voor invoering van een autocontrolesysteem in de Horeca (

HACCP ), u bent wettelijk verplicht een gids te hebben in uw frituur· U krijgt een persoonlijke code waarmee U op onze website de ledenzone met de

meest relevante informatie onbeperkt kan zoeken.· Een 3-tal keer per jaar informeren we U met onze nieuwsbrief MEMO-FRIET· Gratis inkomkaarten voor de belangrijkste vakbeurzen waar U ons persoonlijk kan

contacteren op onze beursstand ( jaarlijkse ledenvergadering op de dag van de fritu-rist tijdens Horeca Expo in Gent )

· Korting tot maximum 35 euro op uw Sabam factuur· Uw kleine aankondiging in Snackblad is gratis

· Korting van 25 euro bij opleiding HACCP En… hoe groter de Navefri familie wordt, hoe groter de draagkracht bij de officiële

instanties !! Lidgeld 95 euro –Rekeningnummer 285-0458001-93 , vzw Navefri-Schillekensberg 21-3640 Bekkevoort

Waarom lid worden van Navefri-Unafri ?

42 navefri - algemene info

ALLES VOOR DE FRITURIST

PARTNERS NAVEFRI ONLINE: WWW.NAVEFRI-UNAFRI.BE / INFO@NAVEFRI-UNAFRI.BE

ANDA NV(Kwaliteitssauzen)Laarstraat 433190 BoortmeerbeekT: 016/60.61.44F: 016/60.58.15 www.andasauces.be

JOFA VERPAKKINGENDe specialist in frituurverpakkingenAartrijkestraat 958211 AartrijkeT: 050/.200.453F: 050/208.923 - info@jofa.be

VANREUSEL SNACKS(Snackproducten voor frituren)

Lozenweg 303930 Hamont-AchelT: 011/44.04.60

VAN ROSSEM BVBA(Snacks en sauzen)Steenweg 6069470 DenderleeuwT: 053/66.96.40 - F: 053/66.96.98info@vanrossem-snacks.be

LEEBAFRIT BVBA(specialist vers gesnede friet)Kwakenbeekstraat 211755 GooikT: 02/532.55.44 - GSM: 0475/97.62.28

LA WILLIAM NV(Sauzen)Blauwenhoek 411840 LonderzeelT: 052/30.96.70 - F: 052/30.99.51www.lawilliamprofessional.be - info@lawilliam.be

ROYAANDé verwenner in warme snacks

AIGREMONT N.V.(Margarinefabriek)

4400 AWIRSTel: 04 273 71 00www.algremont.be

ATRAVET VETSMELTERIJ BVBA(Ophalen en verwerken van gebruikte vetten + vetsmelterij)Mosten 179160 LokerenT:09/336.13.36 F: 09/336.13.37info@atravet.be - www.atravet.be

AVIKO B.V.(Aardappelproducten)Postbus 8 - 7220 AA Steenderen NederlandT: 0031/575.458200F: 0031/575.458389

AVENO NV(oils & fats)Rostockweg 21 - Quat 3122030AntwerpT +32 3 544 18 17 - F +32 3 544 18 19www.aveno.be - www.delizio.eu

BEST FRIT

Moerbroek 262770 HerenthoutT: 014/22.67.66

BOSSUYT N.V.(grootkeukens)Noordlaan 198520 KuurneT: 056/35.70.12F: 056/37.00.16

BOSTEELS BVBA(Snacks & sauzen-grossier)Nijverheid - Begijnenmeers 221770 LiedekerkeT: 053/66.81.72T: 056/37.00.16

CALIS PROJECTS BVBA(Koeltechniek - Winkelinrichting frituur)Nijverheidslaan 38940 GeluweT: 056/51.80.00info@calis.be - www.calis.be

N.V. THEO COERTJENS INT.(producten: stoofvlees -vol au vent - goulash - worsten)Kleine Veerle 101 - 2960 BrechtT: 03/313.07.00 - F: 03/313.74.68www.coertjens.be

DADDY COOL PITTAMAN BVBA(Pitta- en wokproducten)Industriezone KloosterveldZagerijstraat 27 - 2900 SchotenT: 03/633.55.00 - F: 03/633.55.01

DEWAEGENAERE PLASTICS BVBA(Fabrikant wegwerpverpakkingen)Terstratenweg 15 - 2520 Oelegem-RanstT: 03/470.12.70 - F: 03/470.12.79www.verpakking.be

HOFKIP BVBA(Kiplekkere kippensnacks)Industrielaan 318930 MenenT: 056/521.421F: 056/521.420

K & F DE PAUW(Voeding- en diepvriesgroothandel)Karnemelkstraat 89060 ZelzateT: 09/344.36.02 - F: 09/343.01.81

KIREMKO CATERINGEQUIPMENT BELGIUM(Alle frituurinstallaties)Drieskouter 1- 8375 TiegemT: 056/66.76.33 - F: 056/66.54.96info@kiremko.be - www.kiremko.be

MC CAIN FROZEN FOOD DIV.(Frieten, aardappelspecialiteiten, pizza, ...)Nijverheidsstraat 22280 GrobbendonkT: 014/50.82.11F: 014/50.03.01

MESSIAEN(Grossier frituurproducten)Nijverheidstraat 379040 GentT: 09/228.21.09F: 09/228.76.02

NOYEZ HORECA BVBA(Frituurproducten)

Menesteenweg 2328940 WervikT: 056/31.14.54

NYS MACHINERY EQUIPMENTT: 03/887.33.41 F: 03/887.33.57

Antwerpsesteenweg 55 info@nys-machinery.be2630 Aartselaar www.nys-machinery.be

PERFECTA FRITUURAPPARATUUR BVBAScholteshofstraat 3, 3530 HelchterenT: 011/57.16.57 en F: 011/45.23.93info@perfecta-friteuses.bewww.perfecta-friteuses.be

PERFECTA FRITUURINSTALLATIES BVBAWantestraat 10, 8780 OostrozebekeT: 056/70.24.86info@perfectafrit.be

REMOFRIT BVBA(Vers geschilde aardappelen en versgesneden friet zonder bewaarmiddelen)Aven Ackers 15b9130 Verrebroek (Beveren)T: 03/735.00.00 - F: 03/735.00.20

Aalterbaan 203 9900 MaldegemT: 050/71.43.91 F: 050/71.68.96info@safhoreca.be info@safrecyclage.be

SPUNTINI BVBA(Grossier)Roterijstraat 1458790 WaregemT: 056/61.11.55F: 056/61.35.17

4-TUNE BVBA(Horecamateriaalen Horecaprojecten)Atealaan 9 - 2270 HerenthoutT: 014/25.40.00 - F: 014/25.40.09info@4-tune.be - www.4-tune.be

VADA frituurvetten en oliën

Fabriekstraat 2 9470 DenderleeuwT: 03/664.64.31 - F: 03/665.35.23www.avc-vada.com - info@avc-vada.com

VALORFRIT

Koningin Astridlaan 50 bus 81780 Wemmelt: 02/456.84.51www.valorfrit.be

VANDAEL HORECA NV(Grossier Frituurproducten)Herentalsebaan 6432160 WommelgemT: 03/355.20.20F: 03/354.09.66

VANDEMOORTELE FOODSERVICE(VLEMINCKX + RISSO)Ottergemsesteenweg - Zuid 8069000 GentT: 09/240.17.11

VAN ZON HORECA(Horeca-grossier)Middenweg 93930 Hamont-AchelT: Hamont: 011/62.20.10T: Beringen: 011/42.26.03

VARIOFOOD NVOndernemersstraat 343920 LommelT: 011/808.747info@zeisner.bewww.zeisnerketchup.be

AGORA CULINAIR / VLEESBOERKEIndustriezone Klein GentGrensstraat 42200 HerentalsT: 014/21.32.87www.agoraculinair.be

GEERT MARGO-VERMEULEN(Vers gesneden frieten, geschilde aardappelen enz...)Kobbestraat 32B - 8511 Kortrijk (Aalbeke)T: 056/41.43.13GSM: 0479/20.96.39aardappelen.margo@belgacom.net

GOOD ‘n FOOD (MASSAFRIT n.v.)(Grossier)Generaal De Wittelaan 122600 MechelenT: 015/29.02.55F: 015/29.02.56

Hegro (Frimat bvba)Stagestraat 118791 Beveren-LeieT: 056/72.45.73F: 056/72.47.12info@hegro.net - www.hegro.net

IZICO Belgium N.V.(Snackproducten)Goolderheideweg 233950 BocholtT: +32 89 460 302F: +32 89 460 301

Antwerpen Brussel Heist-op-den-berg Ieper Middelkerke Mons Gratis demonstratie

Dé kassa voor uw frituur

SWINKELS SNACKERY&BACKERY/SOUFLESSEHulsbos 15431 NZ CuijkTel. 00 31 485 31 73 60info@snackerybackery.nl www.snackeybackery.nl

AD VAN GELOVEN BV/MORA BVBABerkebossenlaan 12400 MolT: 014/82.97.30F: 014/82.97.52www.mora.be - info@mora.be

COMPTOIR DES FAGNES sa N5- Route Charlemagne 34 5660 Couvin T: 60/345295 bigot.c@fagnes.be

MANNA(Hemelse sauzen)Industriezone Den HoekBlijkhoevelaan 24 - 2110 WijnegemT: 03/327.32.80 - F: 03/327.32.84info@manna.be - www.manna.be

FREE FOODS N.V(De specialist in frituurartikelenBeversesteenweg 5728800 RoeselareT: 051/21.15.02F: 051/24.33.53

FRIETMUSEUM

Vlamingstraat 338000 BruggeT: 050/34.01.50info@frietmuseum.be

MAISON DESPRIET NV(Grossiste)

Rue du Pertuis 2224100 SeraingT: 043/37.11.68www.vd-horeca.eu

STEP4 MEDIA BVBAKempische Steenweg 301/113500 HasseltT: 011/23.08.40F: 011/23.08.49www.step4media.comwww.telemediavision.com

APPARATENFABRIEK BEREILA BVuw dispenserspecialist!Industrieweg 7a, 9781 AC BedumPostbus 13, 9780 AA Bedum / NLT: 0031(0)/50.30.122.97F: 0031(0)/50.30.150.74info@bereila.nl - www.bereila.nl

VELD BELUXcommerciële koel- & vriestechniekprofessionele koel- & vriesapparatuurCampus Blairon - Office 452Steenweg op Gierle 1002300 Turnhoutt: 014/39.49.90 - F: 014/39.49.91www.veld.be - info@veld.be

Essentials België - LuxemburgMc. Guinnes Manageement en servicesOngedierte preventieAv. Albert Einstein 111348 Louvain-La-NeuveT: 010/40.25.40 - 0475/76.62.01www.essentialys.be

ESSENT.BELuc Devriese0475/92.45.67navefri@essent.bewww.essent.be

MAKADY BVBA Itterbeeksebaan 69 -1700 DilbeekTel. 02/463 24 24 - Fax 02/ 463 55 09www.makady.be info@makady.be

FRYING EQUIPMENT

Vanelo NV • T (056) 622 780Moerbosstraat 50 • 8793 Sint-Eloois-Vijvewww.lutosa.com • vanelo@lutosa.com

43navefri - algemene info

ALLES VOOR DE FRITURIST

VANREUSEL SNACKS(Snackproducten voor frituren)Lozenweg 303930 Hamont-AchelT: 011/44.04.60

VLEESBOERKE BVBA(Frituur- en Horecagroothandel) Industriezone Klein GentGrensstraat 42200 HerentalsT: 014/21.32.87

VAN ZON HORECA(Horeca-grossier)Middenweg 93930 Hamont-AchelT: Hamont: 011/62.20.10T: Beringen: 011/42.26.03

VANELO nv(Aardappelspecialiteiten envers voorgebakken frieten)Moerbosstraat 50 - 8793 Sint-Eloois-VijveT: 056/62.27.80 - F: 056/62.27.72e-mail: vanelo@lutosa.com

VAN ROSSEM BVBA(Snacks en sauzen)Steenweg 6069470 DenderleeuwT: 053/66.96.40 - F: 053/66.96.98info@vanrossem-snacks.be

VANDEMOORTELE FOODSERVICE(VLEMINCKX + RISSO)Ottergemsesteenweg-Zuid 8069000 GentT: 09/240.17.11

VARIO FOOD NV

Ondernemersstraat 343920 LommelT: 011/808.826

BESTUUR NAVEFRIAlgemeen contactadres:info@navefri-unafri.be

Bernard LefèvreNationaal VoorzitterSchillekensberg, 21 - 3460 Bekkevoort0494 51 04 89

Lucien DecraeyeEre-VoorzitterRue Arabie, 22 - 7912 Saint-Sauveur

Pol Vanden BusscheOnder-VoorzitterRuddervoordestraat 111 - 8820 Torhout tel 050 22 11 86 - gsm 0475 29 16 92

Victor De KeyserOnder-VoorzitterKoolmijnlaan 431 - 3550 Heusden ZolderTel/fax:011 57 17 97 

 

            

          

            

   

       

RAADSLEDEN

        

          

        

                   

          

VADA frituurvetten en oliënFabrikant van olien en vetten voor frituur- horeca en grootkeuken. Ophaling gebruikt frituurvet met VALORFRIT certificaat in Prov. Antwerpen

Smalleweg 6 - 2940 HoevenenT: 03/664.64.31 - F: 03/665.35.23Web: www.avc-vada.com - Mail: info@avc-vada.com

VALORFRIT

Koningin Astridlaan 59 bus 81780 WemmelT: 02/456.84.51www. valorfrit.be

4-TUNE BVBA(Horecamateriaal en Horecaprojecten)Atealaan 9 - 2270 HerenthoutT: 014/25 40 00 - F: 014/25 40 09info@4-tune.be - www.4-tune.be

VANCOFRIT BVBA(Aardappelschilbedrijf)Werkenstraat 79A8610 Kortemark (Handzame)T: 051 57 08 54 - F: 051 57 05 03www.vancofrit.be - info@vancofrit.be

VANDERHAEGEN AARDAPPELBEDRIJF(aardappelen, geschilde aardappelen,verse frieten, kroketten)T: 055 45 52 66info@vanderhaegenpotatoes.bewww.vanderhaegenpotatoes.be

VANDAEL HORECA NV(Grossier Frituurprodukten)Herentalsebaan 6432160 WommelgemT: 03/355.20.20F: 03/354.09.66

WOUTERS N.V.(Fabrikant van frituurvetten (plantaardig en dierlijk) en frituuroliën specifiek voor de Foodservice (Frituur, Snack & Horeca)

Wolfsakker 4-6 - 9160 LokerenT: 09/340.42.44 - F: 09/340.42.45www.wouters.com - stijn.rogiers@wouters.com

SPUNTINI BVBA(Grossier)Roterijstraat 1458790 WaregemT: 056/61.11.55F: 056/61.36.17

SWANN(Horeca-groothandel)Kromebeekstraat 34a 8930 MenenT: 056/43.00.72

Partners in de kijker

info@bs-group.bewww.belgosnacks.beuw specialist voor frituur,snackbars & broodjeszaken

NIEUWEPARTNERS

Sa. Comptoir des fagnesN5-Rte Charlemagne 345660 CouvinT: 060/34.52.95adant.fr@fagnes.be

STEP4 MEDIA BVBAKempische Steenweg 301/113500 HasseltT:011/23.08.40F: 011/23 08 49www.step4media.comwww.telemediavision.com

L’ORANDAProfessionele friteusesFriteuses professionelleswww.loranda.beinfo@loranda.beT: 0495/36.28.89

BONNE MAASTRICHTUw specialist in puntzakkenEburonenweg 7-96224 HT MaastrichtT: 0031 43 363.70.42www.bonnemaastricht.nlinfo@bonnemaastricht.nl

PARTNERS NAVEFRI ONLINE: WWW.NAVEFRI-UNAFRI.BE / INFO@NAVEFRI-UNAFRI.BE

Wenst u ook partner te worden van Navefri?

Contacteer ons voor meer info via www.navefri-unafri.be

Geert De BisschopBestuurder & contact Partners

Brusselstraat 5 - 1760 Roosdaal

0497 76 17 22

Hans De MeyerBestuurder

Plein 103 - 9970 Kaprijke

Eddy CooremansGalgestraat 97 - 1785 Merchtem

Henri De GroottePikkelstraat 59 - 8540 Deerlijk

Ghislain EveraertWaalvest 104 - 8930 Menen

Didier MossayHaut Vinâve 31 - 4845 Jalhay

PARTNERS in de kijker Nieuwe partner

PERFECTA FRITUURAPPARATUUR BVBAScholteshofstraat 3, 3530 HelchterenT: 011/57.16.57 en F: 011/45.23.93info@perfecta-friteuses.bewww.perfecta-friteuses.be

PERFECTA FRITUURINSTALLATIES BVBAWantestraat 10, 8780 OostrozebekeT: 056/70.24.86info@perfectafrit.be

ALLES VOOR DE FRITURIST

ANDA NV(Kwaliteitssauzen)Laarstraat 433190 BoortmeerbeekT: 016/60.61.44F: 016/60.58.15 www.andasauces.be

GOOD ‘n FOOD (MASSAFRIT n.v.)(Grossier)Generaal De Wittelaan 122600 MechelenT: 015/29.02.55F: 015/29.02.56

JOFA VERPAKKINGENDe specialist in frituurverpakkingenAartrijkestraat 958211 AartrijkeT: 050/.200.453F: 050/208.923 - info@jofa.be

Vele kleintjes maken een grote toekomstDe rekening is amper 12,50 euro en toch krijgt u de vraag: ‘Kan ik dat met de kaart betalen?’. Logisch, klanten hebben nauwelijks nog cash op zak. Wat ze wel bijhebben? Hun betaalkaart. Bied hen daarom de kans om ook in uw zaak elektronisch te betalen. Veilig, makkelijk en snel met Worldline. Zo loopt u geen enkele klant mis.

Klinkt goed? Voor onze diensten op maat van uw zaak, neem contact met ons op 02 727 86 57, snelcode 1164 of stuur ons een bericht via mijnbetaaloplossing.be/nl/contacteer-ons

Kom onze nieuwe betaaloplossingen ontdekken tijdens Horeca Expo (Hal 1, stand

1242) van 23 tot 27 november in Gent, en geniet uitzonderlijke beursvoorwaarden.

teken de toekomst

samen met Worldlinevan uw zaak

4649_adv Neo snackblad NL&FR.indd 1 13/10/14 09:28