slatko od ruze

5/24/2018 Slatko Od Ruze

1/4

Slatko od rue ili ulbe-eer

Za slatko od rua koristi se posebna vrsta rue-"majska rua", koju u Bosni nazivajuulbeeerka. To je ona mirisna rua roza boje, naravno uzgojena bez pesticida u opjevanimavlijama (nije ona sa razglednice).

U ul bai kraj imira

sjedi jedna cura fina.

ule bere i mirie,

eka dragog i uzdie.

I recept

Sastojci:

!! g ruini latica

!! g #e$era

oko %!! ml vode

sok jednog limuna (& mala)

Priprema:

'. dvojiti ruine latice od cvijeta, odstraniti one koje ne izgledaju zdravo. sprati i ra#iriti dase posu#e.

&. zvagati suve latice rua i izvagati istu koli*inu #e$era.

%. + veliku teglu staviti ruine latice, pa i posuti #e$erom i preliti vodom. oklopiti i ostavitida stoji na toplom mjestu - dana da se potakne vrenje.

. ad latice pobijele smjesu sa laticama i vodom u kojoj su stajale staviti u veliku posudu sadebelim dnom i na laganoj vatri kuvati uz mije#anje dok se ne zgusne, ali ne previ#e. /esto

provjeravati - paziti na gustinu, jer ola0eno slatko treba imati gusto$u teku$eg meda.

. 1odati limunov sok, a zatim kuvati jo# '!-tak minuta.

2. staviti da se oladi i zgusne u posudi.

3. la0eno slatko izliti u *iste i suve tegle.


2/4

II recept

www.coolinarika.com

Sastojci:

'!! g ili jedan uzvr#no pun duboki tanjir o*is$eni ruini latica

'kg se$era

' ka4. kasi*ica limuntosa ili sok od ' limuna

& *a#e vode

Priprema:

'. omije#ati kilogram #e$era (manje jedna #aka) sa dvije *a#e od &dl vode i pustiti daproklju*a.

&. 5uine latice izgnje*iti sa ' ka4enom kasi*icom limuntosa (ili sokom od limuna), i jednom#akom #e$era.

%. 6pustiti izgnje*ene latice u proklju*ali #e$er.

. uati do gustine kad padaju po dve kapi sa ka#ike (oko '!-' minuta). 1ok je jo# vreloslatko moe izgledati itko, ali prava gustina se pokae kad se slatko oladi.

. 6kinuti #erpu sa #poreta, prekriti mokrom krpom i ostaviti da preno$i.

2. +jutru sipati u sue *iste tegle, povezati celo4anom i ostaviti.

&


3/4

III receptzloprase.com7posno7slatko-od-ruza

'!! g latica rua za slatko

'l vode

'kg #e$era

'7& kesice limuntusa

'. dvojite latice od peteljki i tu*kova.

&. 6tavite rue u ve$e sito ili 0er0e4 sa manjim rupama i kratko i isperite ladnom vodom,tek da skinete pra#inicu. 8e elite da isperete i miris.

%. 6ad jo# samo da i naseckate. +zimajte po prstovat latica, stegnite i blago u kao-paketi$ ireite rezance. 8e optere$ujte se dostizanjem savr#enstva u seckanju latica, samo seckajte.

. ustite litar vode da provri, pa ubacite rue unutra.

. /im i ubacite dogodi$e se ne#to stra#no. Toliko stra#bno da su *ak i autori narodnogkuvara imali potrebu da upozore na to9 rue $e poruneti. ni kau - pozeleneti, ali to bi

bilo jo# i dobro. zgledaju kao slatki kupus. 1a se od nji ne #iri opojni miris rue moda bii zavarale nekoga.

2. uvajte i tako neki ' minuta i ne brinite.

3. 8akon ' minuta dodajte #e$er.

:. osle #e$era dodajte i limuntus i paljivo gledajte.

;. 5ue $e odma dobiti rui*astu boju, a boja $e daljim kuvanjem postajati sve dublja.

'!. 1uina kuvanja $e zavisiti od pre*nika #erpe koju koristite.


4/4

'&. 6kinite slatko sa vatre i stavite ga da se malo proladi. =eliki narodni kuvar preporu*uje dase oladi sasvim, pokriveno vlanom salvetom, a narodna mudrost kae9 vru$e slatkostavljajte u vru$e tegle, ladno u ladne. >a sam se odlu*ila za vru$u varijantu.

slatko od ruze

Documents