slatki kruh

Download Slatki kruh

Post on 30-Dec-2014

253 views

Category:

Documents

11 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

Komisbrot sa kikirikijem, okoladom i suhim groem

Sastojci: 5 bjelanca 50 g okolade 5 kaika eera 50 g kikirikija 5 kaika brana 50 g suhog groa 2 kaike ulja 2 kaike ruma Priprema: Neslan kikiriki malo prepei u rerni ili u tiganju. Prohladiti ga i izduvati ljuspice, pa ga nasjeckati. okoladu isjei na kockice. Suho groe preliti rumom. Ukoliko ne volite rum, moe se staviti i u konjak ili samo potopiti u toploj vodi oko 5 minuta. Ocijediti ga i sa okoladom i kikirikijem pomijeati u brano. Umutiti bjelanca u vrst snijeg, pa dodavati postepeno eer kristal, stalno mutei, zatim i ulje. Iskljuiti mikser, dodati brano sa sastojcima, pa varjaom paljivo izmijeati. Masu izruiti u uski kalup, koji je podmazan uljem i posut branom. Pei u zagrijanoj rerni 25-30 minuta na 180C. Ohlaen komisbrot sjei na tanke nite.

Kola od oraha i suhog groa

Sastojci: 3 jajeta 250 g brana 250 g mljevenih oraha 250 g suhog groa 1 praak za pecivo 250 g eera 1 naranda Priprema: Bjelanca odvojiti od umanaca i umutiti u vrst snijeg. Postepeno dodavati polovinu eera i mutiti, dok se eer ne otopi. Posebno umutiti umanca sa drugom polovinom eera, pa dodati snijeg od bjelanaca i polako promijeati varjaom. U pripremljenu smjesu dodati brano, praak za pecivo, orahe i suho gro e, pa promijeati. Masu podijeliti na dva dijela. Od svakog dijela napraviti veknicu i pei na umjerenoj temperaturi. Sjei na kosu parad i dekorisati krikama narande.

ajni medeni kruh

Sastojci: 170 g Raenog brana liice klinia u prahu 150 g Peninog glatkog brana Prstohvat naribanog mukatnog 1 Praak za pecivo oraia 2 jaja 1 liica naribane naranine korice 180 g Cvjetnog meda liice soli 70 g eera Za ukraavanje: 120 ml mlijeka 20 g maslaca 50 ml ulja listii badema liice cimeta Priprema: Mlijeko, eer, ulje i med mijeajte na laganoj vatri do vrenja. Pustite da se ohladi. Raeno i glatko brano pomijeajte s prakom za pecivo, dodajte sol, cimet, klini, mukatni orai, naraninu koricu i sve dobro izmijeajte. Jaja i ohla enu mjeavinu meda mijeajte, dodajte brano s dodacima i umijeajte mekano tijesto. Tijesto stavite u namaen i pobranjen duboki duguljasti kalup i pecite u penici zagrijanoj na 150C 60 minuta. Peeni kruh premaite maslacem i pospite listiima badema. Savjet: Ovaj aromatian i drugaiji slatki kruh moe stajati najmanje tjedan dana.

Kuni prijatelj

Sastojci: 2 jaja 150 g eera 200 g Peninog glatkog brana liice Praka za pecivo 70 g oraha 70 g groica 70 g okolade 50 g maslaca limunova korica Priprema Orahe i okoladu nareite na sitne komade. Jaja i eer dobro izmijeajte, dodajte brano s prakom za pecivo, orahe, okoladu, gro ice i sve dobro izmijeajte. Polutvrdu smjesu koju ste dobili ostavite neka stoji 1-2 sata. Na namazani pleh stavljajte smjesu licom i odmah oblikujte tru ice iroke 5-6 cm. S malim razmakom stavljajte jednu do druge i pecite oko 15-20 minuta na temperaturi od 200C. Peeni kola izvadite na dasku i nareite malo ukoso tapie iroke oko 1 cm. Kad odstoje 4-5 dana, vrlo su ukusni. Savjet: Dobro se uvaju u limenim kutijama.

Najbri okoladni hljeb

Sastojci: 150gr brana oko 100gr mlijene okolade 25gr kukuruznog brana I jo: 125gr maslaca 1 kaiica eera u prahu 50gr eera u prahu malo cimeta Priprema: Pomijeajte obje vrste brana, dodajte maslac sjeen na kockice i prstima napravite mrvice. Dodajte i eer i sitno sjeckanu okoladu i stiskajte tijesto da dobijete loptu. Tijesto utisnite u manji nepodmazan pleh i izbockajte ga viljukom. Pomijeajte kaiicu eera u prahu i cimet i polovinu pospite po kolau. Pecite na 160C oko 20-25 minuta. Pospite ostatkom eera i malo prohladite prije sjeenja.

Kola sa orasima

Sastojci: 150 g eera Za prvu masu 200 g eera u prahu 2 vreice vanilije eera 2 vreice vanilije eera 30 g sjeckanih oraha 200 g putera 25 g brana 2 jaja 25 g kakao 2 umanca Za okoladnu glazuru: 200 g mljevenih oraha 100 g tamne okolade 60 g brana 50 ml tenog laga 2 kaike ulja Za drugu masu: 5 bjelanjaka po elji ruma malo soli (izmeu prstiju) Priprema: Za prvu masu: eer u prahu prosijati. Puter ( mekani ) sa vanilijom i eerom u prahu pjenasto umutiti. Postepeno mutiti jedno po jedno jaje i umance. Dodati mljevene orahe i brano u masu i pomijeati. Za drugu masu: Isjeckane orahe , brano i kakao pomijeati. Bjelanjke umutiti sa malo soli. Postepeno dodavati eer, vanilin eer i masu vrsto umutiti. Dodati masu sa orasima i pomijeati. Jednu duguljastu formu 30 cm dobro sa puterom pomastiti i sa prezlama ili branom dobro pokropiti. Obadvije mase staviti pojedinano u jednu vreicu za zamrzavanje (ja sam uzimala od 3 litra ). Na oku izrezati mali otvor sa makazama. Prvo po eti sa masom od bjelanjaka, tako da se 3/4 mase prica prvo na dno, a onda sa strane i ravnomjerno premae na noem. Uzeti masu sa orasima i u sredini podijeliti je ravnomjerno po kalupu. Sa restom od bjelanjka prekriti kola i staviti da se pee u ugrijanu rernu 90 minuta na 175C.

Kola izvaditi iz rerne i nakon 15 minuta polako sa noem prei preko okolice od kalupa i kola paljivo istresti iz kalupa. okoladu istopiti sa lagom, dodati ulje ili puter, po elji malo ruma i ohlaeni kola prekriti sa glazurom. Ukrasiti po elji.

Medene trudle

Sastojci(za 5 trudli): 2 jaja 150 g. otopljenog meda 200 g. eera 100 g. sjeckanih oraha ili badema 1 kaikica puna masti ili butera 100 g. suhog groa 1 kaikica puna sode bikarbone 50 g. suhih brusnica (po elji) 1/2 kaiice cimeta oko 500 g. brana. 1/2 kaiice zaina za medenjake Priprema: U posudu za mu enje stavite jaja, i eer, i dobro umutite. Dodajte med, ostale sastojke po redu, i zamijesite vrsto tijesto koje se ne lijepi. Odvojite 5 loptica jednakih za pet trudli. Svaku lopticu pomou dlanova urolajte kao kobasicu duine srednjeg pleha. Tako uradite i sa ostalim tijestom. U pleh stavite papir za peenje ili malo podmaite, i poredajte jednu pored druge, moete napraviti razmak za prst. U toku peenja one e se spojiti. Pei na 190C oko 15-20 min. trudle treba da budu braonkaste boje. Peene, jo vrue bie meke (kao biskvit),a kada se ohlade bie vre. Jo tople tu gdje se spajaju jedna do druge, svaku razdvojite (prereite) ravno sa noem da dobijete 5 trudli, pokrijte ih providnom folijom (bie vam meke) i tako ih uvajte do sluenja, sjei u koso, i sluite. Posluivanje: Mogu stajati par dana pokrivene providnom folijom ili u metalnoj kutiji.

Boini voni kruh

Sastojci: cca 150 g ljenjaka 5 lica integralnog peninog cca 125 g suhih smokava brana 200 g oienih gro ica (ovdje 2 lice Gussnela (kukuruznog svijetlih) kroba) 3 jaja 1 liica sode bikarbone 4 lice tamnog eera (ovdje dark 100 g oguljenih badema narezanih muscovado) na listie malo arome vanilije (u obliku koji 100 g mijeanog kandiranog voa volite) (ili arancina) 0,5 dl ruma (ovdje tamnog) 50 g kandiranih treanja ili vianja malo cimeta Priprema: Ljenjake raspolovite, suhe smokve nareite na kockice, dodajte probrane groice, listie badema i nasjeckano kandirano vo e (trenje/vinje samo raspolovite). Sve pospite licom brana i dobro izmijeajte. Preostalo brano dobro izmijeajte s Gussnelom i sodom bikarbonom. U drugoj posudi umutite jaja sa eerom, vanilijom i cimetom. Dodajte rum i, uz mijeanje, mjeavinu brana/kroba. Na kraju umijeajte suho i kandirano voe. Kuhaom dobro izmijeajte i rasporedite u kalup obloen pek papirom (ili nauljen/pobranjen). Pecite u prethodno zagrijanoj penici na cca 160C (ventilatorsko peenje). Meni je u kalupu za kuglof kruh bio peen za cca 35-40 min, ali ako peete u manjem pravokutnom kalupu (cca 2010 cm), pecite 10ak min dulje. Posluivanje: Kola reite to tanje jer je vrlo zasitan. Napomena: za eer, brano i krob mjera je vrhom puna lica. Ova koliina je dovoljna za manji (tanji) kuglof ako su vam potrebe za kolaima vee, moete udvostru iti koliinu.

Suhi biskvit

Sastojci: 4 kom jaja aka groica 25 dg eera 10 dg okolade za kuhanje 40 dg brana (otrog) 1 vanilin eer aka oraha ili badema Priprema: Narezati okoladu i orahe, groice namoiti. Smrvljenu okoladu odvojiti da nam ne ofarba biskvit. Brano prosijati, tepsiju namazati margarinom i pobraniti. Mijeati jaja sa eerom i vanilin eerom. Kada su dobro umuena njeno dodavati brano, ocijeene gro ice koje smo uvaljali u malo brana, orahe i okoladu smjesa e biti gusta. Smjesa se grabi licom i stavlja uzdu dulje stranice protvana sa jedne i druge strane smjesa se nee doticati, ali ne brinite jer e se u toku peenja spojiti, ako se i ne spoji, nema veze. Pee se otprilike 20

minuta, ne otvarajte penicu prvih 15 minuta, da biskvit ne padne. Biskvit mora biti rumen odozgo, bocnite akalicom. Izvadite odmah iz protvana i odvojite jednu trucu od druge... ostavite minutu da se prohladi i nareite ... nemojte dozvoliti da vam se biskvit ohladi jer ga neete moi narezati. Biskvit kad se ohladi spremite u plastinu kutiju da se ne osui. Za one koji ne vole orahe i okoladu radim ga sa kandiranim vo em (frutta mix) i gro icama Moja tepsija je 3520cm. Ako ga budete radili vidjet ete da e nekad biti suvlji a nekad vie slian biskvitu to ovisi o veliini jaja to su jaja vea biskvit je mekaniji.

Kola s kandiranim voem

Sastojci: 200 g Peninog glatkog brana 100 ml ulja 1 vreica Praka za pecivo liice klinia u prahu 50 g Gussnela 80 g suhih brusnica 20 g kakaa 100 g kandiranog voa (ananas, 150 g eera trenje, narane, limun) 1 vreica Vanilin eera 50 g mljevenih oguljenih badema 300 ml jogurta 40 g tamne okolade (70% kakaa) Priprema: Brano pomijeajte s prakom za pecivo, Gussnelom i kakaom. Dodajte eer, vanilin eer, jogurt, ulje i klini. Narezane brusnice pomijeajte s kandiranim voem i mljevenim bademima te dodajte smjesi s branom i jogurtom. Na kraju umijeajte okoladu narezanu na manje komadie. Kalup veliine 3012 cm obloite pek papirom i u kalup rasporedite pripremljenu smjesu za vo ni kola. Pecite ga u penici zagrijanoj na 180C oko 40 minuta. Peeni kola malo ohladite, maknite pek papir, vratite u kalup i ohladite ga do kraja. Savjet: Po potrebi, kola tijekom peenja pokrijte aluminijskom fo