slani recepti za slana jela

8/10/2019 slani recepti za slana jela

1/85

Bez konkurencije: Janjetina je mirisni

vladar uskrsnog stola

Kod kupovine janjetine odaberite nemasne komade te ih pripremajte bez punomasnoe metodama kao to su prenje, pirjanje, peenje u penici i na rotiljuSrijeda, 27. 3. 2013. u 16:30 Pie:Nina Cvijanovi

DremastimeNadjevenijanjeibutSljedeaslika

Peene janjee koljeniceSastojci:6 janjeih koljenica, 2 luka, 2 mrkve, 60 ml ulja, 2 tapia celera, 10 g rumarina, tapi

cimeta, 750 ml govee juhe, 3 enja enjaka, korica od 2 narane, 500 ml crnog vina, 60 g smeegeera, 125 ml octa, 200 ml umaka od rajica

Priprema:Janjee koljenice operite, posuite, natrljajte sa soli i paprom. Zaprite ih u ulju te ih stavite

u posudu s poklopcem. Na ulju proprite luk, mrkvu, celer, enjak, rumarin i cimet. Dodajte naribanu

koru narane, vino, goveu juhu, eer, pastu od rajica i ocat te prelijte mjeavinu preko koljenica.

Poklopite i kuhajte oko tri sata. Otklopite te kuhajte jo pola sata. Izvadite koljenice i zagrijte umak do

vrenja te kuhajte dok se koliina tekuine ne prepolovi, odnosno dok se umak ne zgusne. Posluite s

mesom i prilogom prema elji.

Janjei but sa zainimaSastojci : 2 kg janjeeg buta, 2-3 licice maslinova ulja, 1-2 enja enjaka, 15 g kadulje, 15 g

rumarina, 200 g crvenog luka, 250 ml goveeg temeljca, 250 ml suhoga crnog vina, sitni smeieer, sol i crni papar
http://www.24sata.hr/autor/nina-cvijanovic-920http://www.24sata.hr/autor/nina-cvijanovic-920http://www.24sata.hr/autor/nina-cvijanovic-920http://www.24sata.hr/autor/nina-cvijanovic-920http://www.24sata.hr/kuhanje/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-307796http://www.24sata.hr/kuhanje/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-307796http://www.24sata.hr/kuhanje/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-307796http://www.24sata.hr/kuhanje/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-307796http://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162431-1d70756ef261c7c693d37a9726b24bdd.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162427-6f272dda7f24a481a288ab2926fe8feb.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162422-6c1a7b71b599df1b627c0e45dbac4969.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162437-6bf34381fbf8ea65bad801de138041e2.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162416-f2dc1a18922f43386c6be84b27fcea8c.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130325160021-97bb5fd1e61d547aaa57b81f479488ce.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162431-1d70756ef261c7c693d37a9726b24bdd.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162427-6f272dda7f24a481a288ab2926fe8feb.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162422-6c1a7b71b599df1b627c0e45dbac4969.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162437-6bf34381fbf8ea65bad801de138041e2.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162416-f2dc1a18922f43386c6be84b27fcea8c.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130325160021-97bb5fd1e61d547aaa57b81f479488ce.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162431-1d70756ef261c7c693d37a9726b24bdd.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162427-6f272dda7f24a481a288ab2926fe8feb.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162422-6c1a7b71b599df1b627c0e45dbac4969.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162437-6bf34381fbf8ea65bad801de138041e2.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162416-f2dc1a18922f43386c6be84b27fcea8c.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130325160021-97bb5fd1e61d547aaa57b81f479488ce.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162431-1d70756ef261c7c693d37a9726b24bdd.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162427-6f272dda7f24a481a288ab2926fe8feb.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162422-6c1a7b71b599df1b627c0e45dbac4969.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162437-6bf34381fbf8ea65bad801de138041e2.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162416-f2dc1a18922f43386c6be84b27fcea8c.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130325160021-97bb5fd1e61d547aaa57b81f479488ce.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162431-1d70756ef261c7c693d37a9726b24bdd.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162427-6f272dda7f24a481a288ab2926fe8feb.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162422-6c1a7b71b599df1b627c0e45dbac4969.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162437-6bf34381fbf8ea65bad801de138041e2.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162416-f2dc1a18922f43386c6be84b27fcea8c.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130325160021-97bb5fd1e61d547aaa57b81f479488ce.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162431-1d70756ef261c7c693d37a9726b24bdd.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162427-6f272dda7f24a481a288ab2926fe8feb.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162422-6c1a7b71b599df1b627c0e45dbac4969.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162437-6bf34381fbf8ea65bad801de138041e2.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162416-f2dc1a18922f43386c6be84b27fcea8c.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130325160021-97bb5fd1e61d547aaa57b81f479488ce.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162431-1d70756ef261c7c693d37a9726b24bdd.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162427-6f272dda7f24a481a288ab2926fe8feb.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162422-6c1a7b71b599df1b627c0e45dbac4969.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162437-6bf34381fbf8ea65bad801de138041e2.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162416-f2dc1a18922f43386c6be84b27fcea8c.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130325160021-97bb5fd1e61d547aaa57b81f479488ce.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162431-1d70756ef261c7c693d37a9726b24bdd.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162427-6f272dda7f24a481a288ab2926fe8feb.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162422-6c1a7b71b599df1b627c0e45dbac4969.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162437-6bf34381fbf8ea65bad801de138041e2.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162416-f2dc1a18922f43386c6be84b27fcea8c.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130325160021-97bb5fd1e61d547aaa57b81f479488ce.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162427-6f272dda7f24a481a288ab2926fe8feb.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162427-6f272dda7f24a481a288ab2926fe8feb.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162437-6bf34381fbf8ea65bad801de138041e2.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130327162437-6bf34381fbf8ea65bad801de138041e2.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130325160021-97bb5fd1e61d547aaa57b81f479488ce.jpghttp://www.24sata.hr/image/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-504x335-20130312-20130325160021-97bb5fd1e61d547aaa57b81f479488ce.jpghttp://www.24sata.hr/kuhanje/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-307796http://www.24sata.hr/galerija/lifestyle/bez-konkurencije-janjetina-je-mirisni-vladar-stola-za-uskrs-307796/709793http://www.24sata.hr/autor/nina-cvijanovic-920


2/85

Priprema:Janjee koljenice operite, posuite, natrljajte sa soli i paprom. Zaprite ih u ulju te ih stavite

u posudu s poklopcem. Na ulju proprite luk, mrkvu, celer, enjak, rumarin i cimet. Dodajte naribanu

koru narane, vino, goveu juhu, eer, pastu od rajica i ocat te prelijte mjeavinu preko koljenica.

Poklopite i kuhajte oko tri sata. Otklopite te kuhajte jo pola sata. Izvadite koljenice i zagrijte umak do

vrenja te kuhajte dok se koliina tekuine ne prepolovi, odnosno dok se umak ne zgusne. Posluite s

mesom i prilogom prema elji.

Slasni janjei kotleti u marinadiSastojci:liicanaribanog umbira, zgnjeeni eanj enjaka, ili papriica, 1,5 liica metvice,

liica limunove korice, papar, 15 g meda, 30 ml sojina umaka, 8 janjeih kotleta

Priprema: Pomijeajte umbir, zgnjeeni enjak, sitno nasjeckan ili, listie metvice, limunovu koru,

papar, med i sojin umak. Sve dobro izmijeajte dok ne dobijete jednolinu smjesu, odnosno dok se svi

sastojci ne promu i puste aromu. Pripremljenom mjeavinom premaite janjee kotlete. Nakon toga

meso zaprite sa svake strane po tri minute ili dok ne budu peeni po vaem ukusu. Posluite ih uz

priloge od pinata, krumpira ili kuhanog povra.

Pikantna janjetina s umakom aoli

Sastojci:2 kg janjeeg buta, 60 ml maslinova ulja, 1,5 liica korijandra, liica cimeta, liica crvene

paprike, 800 g krumpira, 45 g brana; umak aoli: 2 umanjka, liica soli, 30 ml bijeloga vinskog octa,

250 ml maslinova ulja, liica metvice

Priprema:Stavite janjetinu u posudu za peenje. U zdjeli pomijeajte ulje i sve zaine. Utrljajte

mjeavinu u meso. Oko janjetine poslaite krumpir. Stavite u penicu prethodno zagrijanu na 180C.

Nakon pola sata sokovima iz posude prelijte janjetinu. Pecite jo 40-60 minuta, ovisno o tome elite li

da meso bude slabije ili jae peeno. Stavite janjetinu i krumpir na toplu platu za posluivanje te

ostavite da odstoji prije rezanja. Tekuini u posudi dodajte brano, zagrijte na laganoj vatri uz

mijeanje, dodajui 250-300 ml vode kako biste napravili umak. Napravite umak aoli. U blender

stavite umanjak, sol i ocat te izmijeajte. Potom polako umijeajte ulje dok ne dobijete gustu

majonezu. Dodajte metvicu. Izreite janjetinu te posluite s peenim krumpirom, umakom i majonezom

aoli.

Janjei kotleti s mrkvom i salatom od cikleSastojci:eanj enjaka, naribana korica od 2 limuna, po liicu kumina, metvice, crvene paprike,

malo mljevenoga mukatnog oraia, 50 ml maslinova ulja, 8 janjeih kotleta, 15 ml maslinova ulja za

prenje; salata: mrkva, cikla i slanutak, 1/2 luka, limunov sok, eanj enjaka, 125 ml jogurta, 25 ml

maslinova ulja, 2 mrkve, 250 g korijandra, liica limunove korice i papra

Priprema:Pomijeajte enjak, limunovu koricu i zaine. Umijeajte ulje, zainite prema okusu i

kistom premaite janjetinu sa svih strana. U tavi zagrijte ulje te prite odreske nekoliko minuta sa

svake strane, za srednje peeno, na primjer, etiri-pet minuta. Prekrijte folijom i ostavite da odstojideset minuta. Za salatu usitnite ako je potrebno i pomijeajte sve sastojke. Posluite s kotletima.

Janjei but s rotiljaSastojci:2 zgnjeena enja enjaka, 2,5 kg janjeeg buta, liica rumarina, liica timijana, sok od

jednog limuna, 1/2 liica crnog papra, 1/2 liice morske soli

Priprema:Otrim noem razreite but uz kost. Odvojite potpuno meso od kosti i izvadite je. Izreite

potom viak masnoe te meso rastvorite. U zdjeli pomijeajte enjak, rumarin, timijan, sok od

limuna, morsku sol i crni papar. Stavite meso u lim za peenje i prelijte marinadom. Prekrijte ga i

ostavite u hladnjaku oko sat vremena. Stavite meso na rotilji ili grill-tavu, zapecite sa svake strane 10-

15 minuta. Maknite meso s rotilja te ga ostavite da odstoji pet minuta prije rezanja.

Ratatouille od janjeih kotleta


3/85

Sastojci: licica maslinova ulja, 8 janjeih kotleta, luk, 2 zdrobljena enja enjaka, velika tikvica, 250

g ampinjona, 1/2 velikog patlidana, 800 g sjeckane rajice iz konzerve, 2 licice listia origana, sol,

papar

Priprema:U velikoj tavi na srednjoj temperaturi zagrijte ulje. Pecite janjetinu sa svake strane po dvije

ili tri minute dok ne dobije smeu boju. Izvadite meso. Smanjite temperaturu. Dodajte luk i enjak u

tavu te proprite mijeajui oko dvije minute dok luk ne omeka. Dodajte tikvicu, gljive, patlidan i

rajice. Vratite janjetinu u tavu, poklopite i lagano pirjajte oko pola sata dok janjetina ne omeka, a

umak se ne zgusne. Umijeajte origano, zainite solju i paprom te posluite.

Peeni kotleti s koricom od pistacijaSastojci:40 g listova metvice, 3 enja enjaka, 100 g pistacija, 100 ml maslinova ulja + licica za

prenje, korica i sok malog limuna, 6 odrezaka janjetine s rebrima

Priprema:U blenderu grubo nasjeckajte metvicu, enjak i pistacije. Dok radi, ulijte 100 ml ulja, koricu

i limunov sok te miksajte dok se ne stvori gusta smjesa. Zainite i ostavite sa strane.Na visokoj

temperaturi u tavi zagrijte licu maslinova ulja. Zainite janjetinu te je zapecite sa svake strane.

Ostavite da se ohladi. Komade mesa okrenite kostima prema gore te gornji dio prekrijte smjesom iz

blendera i dobro je utapkajte. Hladite 15 minuta da se stvrdne. Zagrijte penicu na 200C. Stavite

janjetinu u lim za peenje te pecite 10-15 minuta. Ostavite da odstoji pet minuta te je razreite na

komade.

Nadjeveni janjei odresciSastojci:6 fileta inuna, 4 enja enjaka, 3 liice nasjeckanogsvjeeg rumarina, 3 liice

nasjeckanog svjeeg timijana, 1,5 licica maslinova ulja, 3 komada (oko 250 g svaki) janjetine od

hrpta, lica maslinova ulja, papar

Priprema: Zagrijte penicu na 180C. Na dno lima za peenje stavite papir za peenje. Pomijeajte

papar, inune, protisnuti enjak, rumarin, timijan i maslinovo ulje. Na radnu plohu stavite komad

janjetine. Otrim noem napravite dep, rastvorite ga i na meso stavite treinu smjese s inunima.

Preklopite tako da pokrijete nadjev. Zatvorite dep kuhinjskim koncem na svaka dva cm. Ponovite

postupak s preostalom janjetinom i nadjevom. Zapecite janjetinu minutu i pol sa svake strane u tavi te

premjestite u vatrostalnu posudu i pecite desetak minuta u penici. Prekrijte folijom i ostavite da odstoji

pet minuta. Uklonite konac kojim ste privrstili meso, izreite meso na krike i posluite.

Paketii od lisnatog tijesta s mljevenom janjetinomSastojci:licica maslinova ulja, luk, 2 enja enjaka, 2 liice mljevenoga kumina, liica kurkume,

liica eera u prahu , 2 liice soli, 500 g nemasne mljevene janjetine, 1/4 alice vode, 2 lice soka

od limuna, 1/2 alice smrznutoga graka, 1/4 alice nasjeckanog perina, 4 lista lisnatog tijesta,

istueno jaje

Priprema: Na srednjoj temperaturi u tavi zagrijte ulje. Dodajte luk, enjak, kumin, kurkumu, eer isol. Kuhajte tri minute. Dodajte mljeveno meso te kuhajte mijeajui pet minuta ili dok ne poprimi

smeu boju. Ulijte vodu i sok te dodajte graak pa pustite da zavrije. Smanjite temperaturu te pustite

da krka oko osam minuta dok tekuina ne ispari. Umijeajte perin i ohladite. Zagrijte penicu na

200C.

Dva lima za peenje obloite papirom za peenje. Od svakog lista lisnatog tijesta izreite krugove

promjera osam cm. U sredinu svakoga kruga stavite po licu mjeavine s janjetinom. Rubove

premaite vodom te tijesto presavijte na pola, pa privrstite rubove. Punjeno tijesto poslaite u limove

za peenje. Premaite ih jajetom. Pecite 2025 minuta dok ne nabubre i ne postanu zlatne boje.

Posluite uz umak od rajica ili drugog povra kao prilog.

Pilav od janjetine i rie


4/85

Sastojci: licica maslinova ulja, 800 g janjetine od buta, luk, 2 liice naribanog umbira, 2 liice

mljevenoga korijandra, 2 liice mljevenoga kumina, liica mljevene kurkume, liica slatke paprike,

400 g rie basmati, 700 ml pilee juhe, 150 g pinata, korijandar i jogurt s metvicom za posluivanje

Nadjeveni janjei butSastojci:kg janjeeg buta bez kostiju, 3 krike tosta, perin, 6 inuna, 4 enja enjaka, limun

bjelanjak, 200 ml bijelog vina, 100 ml pileeg temeljca, 6 lukova, 4 artioke, 10-ak suenih rajica,

maslinovo ulje, sol, papar, 10 krumpira, narana, rumarin

Priprema:Pomijeajte tost, inune i perin pa dodajte koricu limuna, bjelanjak, sol i papar. Tom

smjesom nadjenite otkoten but i sve uvrstite kuhinjskim koncem ili akalicama. Jo posolite i

popaprite pa nauljite. Stavite u lim s enjakom i rumarinom te pecite 15 min na 220C. Prelijte vinom

i temeljcem pa pecite jo pola sata na 180C. Ogulite luk i kuhajte ga pet minuta u zasoljenoj vodi.

Preprite ga na ulju i dodajte artioke. Za to vrijeme stavite i krumpire u penicu te pecite dok ne

dobiju boju. U tavu dodajte sok od limuna i rajice. Sve stavite u lim za peenje s mesom i pecite jo

pola sata.

Mesne okruglice od janjetine i pinjola

Sastojci:2 jaja,500 g mljevene janjetine, 250 g krunih mrvica, 125 g pinjola, lica metvice, lica

perina, liica korijandra, 1/2 liice kumina, 30 ml paste od rajice, 6 enjeva enjaka, 1/2 liice

soli

Priprema:Oistite i zgnjeite enjak. Na tavi bez ulja poprite pinjole. U velikoj zdjeli pomijeajte sve

sastojke. Stavite da se smjesa hladi oko sat vremena te zagrijte penicu na 180C. Od smjese

napravite mesne okruglice srednje veliine te ih sloite u lim zapeenje s dovoljno razmaka izmeu

svake okruglice. Sve pokrijte folijom te pecite oko 15 minuta ili dok okruglice ne dobiju zlatno-smeu

boju.

Kotleti s umbiromSastojci:Papar, Krike limuna, liica enjaka, 2 sjeckane stabljike limunake trave, 30 g uumbira,

sol, 60 ml maslinova ulja, 8 janjeih kotleta, 45 g sjeckanoga korijandra, 45 g sjeckane metvice

Priprema:umbir sitno naribajte ili izmiksajte. Zatim napravite marinadu. Pomijeajte enjak,

limunsku travu, umbir, papar i morsku sol. Sve izmrvite dok ne dobijete glatku smjesu te dodajte

maslinovo ulje. Stavite kotlete u marinadu pa ostavite da se mariniraju najmanje sat vremena. Zagrijte

vruu grill-tavu te zapecite kotlete oko dvije minute sa svake strane za srednje peeno. Stavite kotlete

na tanjur, pokrijte folijom te ostavite da odstoje na toplome oko pet minuta. Posluite s povrem sa

ara, krikama limuna, lagano pokropljeno sokovima od umbira i janjetine te posuto metvicom i

korijandrom.

Kaneloni od mljevene janjetine

Sastojci:2 liice maslinova ulja, 600 g mljevene janjetine, 3 liice mijeanih suhih zaina (kadulje,bosiljka, majine duice), 2 alice gotovog umaka od rajice za tjesteninu, 100 g izmrvljene fete, 250 g

svjeih listova tijesta cannelloni, 3/4 alice ribane mozzarelle

Priprema:U tavi na srednjoj temperaturi zagrijte ulje. Preprite meso mijeajui kuhaom dok ne

poprimi smeu boju. Dodajte zaine te promijeajte. Ulijte pola alice umaka za tjesteninu. Kuhajte

mijeajui dok se ne zgusne. Prelijte u zdjelu, umijeajtefetu i zainite paprom. Zagrijte penicu na

200C. Namastite lim te licom rasporedite jo pola alice umaka za tjesteninu. Na lim stavite jedan

list tjestenine, licom uz rub jedne strane tijesta stavite etvrtinu alice nadjeva te smotajte tijesto.

Stavite tijesto u posudu okrenuto spojem prema dolje. Ponovite postupak s preostalim tijestom i

nadjevom. Prelijte preostali umak za tijesto preko kanelona te pospite mozzarellom. Pecite 25-30

minuta.Janjei ragu


5/85

Sastojci:lica mljevene paprike, po liicu mljevenoga kumina, korijandra, cimeta i papra, 1/2 liice

mljevenog umbira, 1/4 liice mukatnog oraia, 1/4 liice enjaka, 1/4 liice ljute crvene

paprike, sol, kg janjeeg buta, 3 lice maslinova ulja, veliki luk, 3 mljevena enja enjaka, lica

naribanog umbira, 2 alice pilee juhe, 1/4 alice paste od rajica, 2 mrkve, lica meda

Priprema:Pomijeajte sve suhe zaine sa liicom soli. U drugoj zdjeli prelijte janjetinu s dvije lice

maslinova ulja. Dodajte zaine i mijeajte dok ne obloe janjetinu. Pokrijte te ostavite da odstoji u

hladnjaku najmanje etiri sata ili jedan dan. U velikom loncu s poklopcem zagrijte licu maslinova ulja.

Stavite janjetinu u jednom sloju, ne pregusto. Zapecite dok ne poprimi smeu boju sa svih strana te

potom stavite na tanjur. U isti lonac dodajte luk, enjak i umbir. Prite dok ne zamirie i dok luk ne

omeka, oko dvije minute. Vratite potom janjetinu u lonac, i to sa svim sokovima koji su se iscijedili.

Ulijte pileu juhu, pastu od rajica i liicu soli. Ulijte jo juhe, ako je potrebno, tako da prekrije

janjetinu. Pustite da zavrije te smanjite temperaturu. Poklopite i kuhajte uz povremeno mijeanje oko

dva sata dok janjetina potpuno ne omeka. Dodajte mrkvu te otklopljeno pirjajte oko pola sata dok se

umak ne zgusne, odnosno dok ne dobijete gusti paprika. Umijeajte med te zainite prema ukusu.

Posluite s kus-kusom.

Janjetina je vrhunska gurmanska uskrsna delicija. Budui da je sama bogata okusima, ne treba joj

mnogo zaina, no izvrsno se slae s enjakom, origanom, rumarinom, mauranom, metvicom i

majinom duicom. Te je zaine najbolje sitno nasjeckati pa njima natrljati meso i ostaviti ga preko

noi u hladnjaku u vreici. Uobiajena metoda dodavanja arome janjetini jest i pravljenje malih rezova

na mesu u koje zatim utisnete renjeve enjaka ili granice zainskog bilja.

Meso ese najravnomjernije ispeiako je sobne temperature

Takoer, vano je da janjetinu ne solite previe unaprijed jer e sol upiti njezine sokove i uiniti jepresuhom. Tako marinirano meso moete upotrijebiti u pripremi vrhunskoga gulaa, a najpogodniji dio

je pleka. Nakon to ste je propirjali na luku, janjetinu narezanu na kocke kuhajte u vodi s pasiranom

rajicom te raznim povrem prema elji. Volite li egzotineokuse, ovo meso e se se odlino sljubiti s

medom, koji dodate prije kraja kuhanja gulaa. Ako se odluite za rotilj ili peenje u penici,

najprikladnija su janjea rebra, ali rebra i but.

Meso nemojte zaboraviti povremeno ga zalijevati vlastitim sokom kako bi ostalo mekano. Odluite li se

za but bez kostiju, moete ga puniti nadjevima kako bi bio jo ukusniji, a odresci se mogu pohati ili

kombinirati s drugim mesom u obliku ranjia. Vrlo je vano meso uvijek pei na umjerenoj

temperaturi. Janjetina se cijela tradicionalno pee na ranju, priprema na leo s povrem, a poseban

specijalitet je i ona ispod peke, s mladim krumpirima, povrem i pokojom jabukom. Kao dobra zamjenapeki moe posluiti vreica za peenje jer se meso i povre peku u vlastitu soku.

Mini savjeti

Folija titi kako se meso ne bi presuilo tijekom peenja, prekrijte ga folijom

Janjetini moeteublaitimiris mariniranjem. Meso sa zainima(limunova korica i sok, rumarin,majina

duica,enjaku ljusci) ostavite od dva do 24 sata u hladnjaku

Janjea rebra marinirana u medu i zainimaSastojci: 1,5 kg janjeih rebara, 2 luka, 2 liice mljevenog enjaka, 3 liice meda, 3 liice

maslinova ulja, 1/4 alice sojina umaka, alica vina, papar, sol, 1/4 alice limunova soka, liica

cimeta

Priprema:U manjoj posudi pomijeajte narezani luk, enjak, ulje, med, sojin umak, vino, papar, sol,limunov sok i cimet. Janjetinu stavite u vatrostalnu posudu pa je prelijte tom mjeavinom. Ostavite u


6/85

hladnjaku sat vremena pa prebacite u penicu. Pecite 40 minuta na 200 stupnjeva. Posluite s

povrem.

Mlada janjetina s aromom suhih gljiva

Sastojci:3 lice maslonova ulja, eanj enjaka, sol, papar, 8 janjeih odrezaaka od buta, lica

mljevenog rumarina, 1/4 alice mljevenih suhih gljiva

Priprema: Pomijeajte maslinovo ulje i mljeveni enjak. Tom smjesom premaite janjetinu pa je

posolite i popaprite. Ostavite u hladnjaku sat vremena. Zatim je prekrijte mjeavinom rumarina i

gljiva. Ostavite pola sata na sobnoj temperaturi. Meso prvo lagano prite sa svake strane u tavi na

maslinovu ulju pa je ubacite u penicu i pecite 20 -ak minuta na 190 stupnjeva.

Aromatina janjetina s riom i povremSastojci: 8 janjeih kotleta, liica vegete, sol, 50 g peninog otrog brana, 50 ml maslonova ulja,

ili papriica, mladi luk, paprika, lica origana, 2-3 lice soka limuna, rie prema elji

Priprema: Kotlete pospite vegetom, posolite i pobranite. Na zagrijano ulje stavite narezanu ili

papriicu, papriku i luk, dodajte kotlete, a zatim ih poprite s jedne i druge strane. Dodajte origano i

limunov sok pa ostavite na vatri tri-etiri minute. Posluite tople uz pirjano povre i riu.

Peena janjetina s rumarinom i enjakomSastojci:kg janjee pleke, 3 enja enjaka, 4 granice rumarina, 60 ml maslinova ulja, kg

krumpira

Priprema: Meso stavite u vatrostalnu posudu, vrhom noa zareite meso i ondje ugurajte enjak.

Zatvorite enjak mesom tako da se enjak prome s mesom tijekom peenja. Otrgnite listove s dviju

granica rumarina i pospite meso. Preostale granice utaknite po mesu. Poprskajte uljem. Posolite i

popaprite. Stavite u prethodno zagrijanu penicu na 180 stupnjeva. Oguljene krumpire posloite oko

mesa nakon to je bilo u penici 20 minuta. Mesu treba oko sat da bude gotovo, a krumpirima 40

minuta. Okrenite ih tijekom peenja.

Janjetina s mladim krumpirom

Sastojci:kg janjetine, 750 g krumpira, 4 rajice, luk u plokama, 60 ml maslinova ulja, sol, papar,

listovi svjeeg rumarina, liica origana

Priprema:U vatrostalnu posudu stavite janjetinu, krumpir, rajice i luk. Poprskajte uljem te zainite s

malo soli i papra. Pospite rumarinom i origanom. Poklopite i kuhajte u penici prethodno zagrijanoj na

200 stupnjeva oko sat vremena. esto podlijevajte s malo vode. Posluite vrue.

Smjesa za punjena jaja radi se od umanjaka, a kako biste ih im bolje izmijeali, upotrijebite vilicu.

Ako vam se ini da u receptu ima previe umanjaka, moete ih zamijeniti svjeim kravljim sirom -

smjesa ebiti neto blaeg okusa, a bit e jednako kremasta.

Janjeemeso prethodno moetei marinirati, preliti maslinovim uljem, posuti enjakomte dodati razne zaine-od tradicionalnih mediteranskih poput rumarina,mauranai majineduicedo onih malo egzotinijihpoput

umbira,kima, korijandra i dr. Odluiteli pripremitijanjeibut, marinirajte ga preko noi- ili dulje u hladnjaku.

Pomijeajteusitnjene enjeveenjaka,maslinovo ulje, rumarin,senf i papar pa mjeavinompremaitemeso.

Ispecite i uivajte!

JanjeakrunaSastojci:janjei kare s rebrima, 3-4 ploke tanko rezane pancete, 100 g mljevenog mesa (teletine ili

junetine), 20 g sredine od kruha, vea glavica luka, 2 enja enjaka, sjeckani perin, rumarin, sol,

papar, jaje, maslinovo ulje

Priprema: Posolite i popaprite meso pa sve savijte u krunu. Krajeve kareapoveitepagomda se ne rastavi. S

vrhova rebra otrimnoemskinite meso. Donji dio mesa oko kraljeniceomotajteplokamapancete. Namaslinovu uljuprepritesitno sjeckani luk, dodajte mljeveno meso u koje ste umijealii samljevene komadie


7/85

janjeegmesa skinutog s rebara. Kratko propirjajte i dodaje nasjeckan enjak,malo rumarinaiperinate

maknite s vatre.

Namoitesredinu kruha s malo toplog mlijeka, zgnjeitei dodajte smjesi. Umijeajtesjeckaniperini jaje. Sve

dobro promijeajtei pripremljenom smjesom nadjenite sredinu krune koju ste stavili u lim zapeenje.Pokrijte je

aluminijskom folijom i pecite na 200C oko 40 minuta. Prijeposluivanjamaknite foliju i pancetu te premjestite

krunu na sveanitanjur. Ukrasite krikama limuna, jagodama i granicamarumarina.Pokraj krune ispod folije

moetepeiiplokekrumpira, kojeposluitekao prilog.

PohanijanjeikotletiSastojci:6 janjeih kotleta, 50 g maslaca, 100 g naribane mrkve, 100 g sitno sjeckanog luka, 70 g

celera nasjeckanog na kockice, 150 g unke nasjeckane na kockice, majina duica, 1/2 izmrvljenog

lovorova lista, papar, sol, 1-2 jaja, lica ulja, alica mrvica od kruha

Priprema: Kotlete lagano izlupajte batom za meso i posolite. Zagrijte maslac, dodajte mrkvu, sitno

sjeckani luk, celer, unku, majinu duicu i lovorov list. Pirjajte na laganoj vatri dok se povre ne

raskuha. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Tom smjesom od povra premaite kotlete s jedne i

druge strane, a zatim ih polako umoite ujaja razmuena s uljem, solju i paprom, uvaljajte u mrvice te

isprite na maslacu.

U mrvice moete pomijeati i sezamove sjemenke. Prene kotlete posloite na tanjur i ukrasite ih,

prema elji, kockice unke koje ste preprili na maslacu. Uz njih posluite i umak od pirjanog povra

koji ste propasirali.

Janjeikotleti u pikantnoj marinadiSastojci:12 janjeih kotleta, vea glavica luka, 2 enja enjaka, 1/2 dcl maslinova ulja, sol, papar,

lica sjeckanog perina, liica mljevene crvene paprike, liica mljevenog kima, liica umbira u

prahu

Priprema: Pripremite marinadu od nasjeckanog luka i enjaka te pomijeajte s maslinovim uljem,

zainima i sjeckanim perinom. Prelijte marinadom kotlete koje ste prethodno lagano istukli batom za

meso. Ostavite ih u marinadi nekoliko sati, najbolje preko noi. Prije posluivanja obriite ih, pecite na

rotilju ili teflonskoj grill-tavi premazujui ih marinadom. Posluite uz povre, tikivce i drugo koje ste

pekli na rotilju.

Janjetina ispod peke

Sastojci:1,80 kg janjeeg buta, kg krumpira, 250 g luka, 1,5 dcl ulja, 3 granice rumarina, 2 lovorova

lista, sol, papar

Priprema:Janjei but operite, obriite i nareite na dva ili tri komada. Natrljajte ga krupnom morskom

solju. Ogulite krumpir i prereite napola. Luk ogulite i nareite na vee ploke. Pripremljeno meso

stavite na donju ovalnu posudu peke. Oko mesa posloite krumpir i luk te dodajte rumarin i lovor.

Posolite i popaprite pa prelijte uljem i poklopite. Sve dobro prekrijte arom i pecite na uarenoj ploi iliognjitu 1,5-2 sata. Prema elji, s janjeim mesom moete pripremiti i ostale vrste mesa s drugim

povrem osim krumpira; mrkvom, kupusom, rajicama, tikvicama.

Punjena su se jaja jela jo u antikom Rimu, a prvi sauvani recepti za ovo ukusno predjelo potjeu iz

srednjovjekovne Europe. Jednostavno ih je napraviti, a mogunostima kombinacija zadovoljit e i

najizbirljivije. Kako bi na pladnju izgledala im ljepe, rabite jaja srednje veliine. A da biste lake

ogulili ljusku, u prokljualu vodu dodajte prstohvat soli ili kuhana jaja stavite u hladnu vodu.

Prije posluivanja dobro ih ohladite, a moete ih pripremiti dan prije i drati prekrivena u hladnjaku.

Ostane li vam nakon Uskrsa pisanica, napunite ih omiljenom smjesom i posluite kao sjajan doruak.

Jaja na pladnju


8/85

Sastojci:6 tvrdo kuhanih jaja, 2 lice tune ili oslia iz konzerve, lica majoneze, lica senfa, 2 lice

kapara, 6 maslina, luk, prstohvat mljevene paprike, papar, maslinovo ulje; za pladanj: rajica, 2

krumpira, masline, kapari, inuni, maslinovo ulje

Priprema:Ogulite jaja, razdvojite ih i odvojite bjelanjke od umanjaka. Pomijeajte sastojke u zdjeli te

im dodajte umanjke. Sve pomijeajte dok ne dobijete glatku smjesu. Napunite bjelanjke smjesom. Na

pladanj poslaite rajicu narezanu na krike i kuhani krumpir narezan na kolutove. Polijte s malo

maslinova ulja. Poslaite jaja te ukrasite inunima, maslinama i kaparima.

Punjenje a la Cezar

Sastojci:1/2 lice Worcestershirea, eanj enjaka, 3 lice majoneze, 12 kuhanih jaja, lica paste od

inuna, luk, 1/4 alice parmezana, sok pola limuna, sol, papar, 2 alice zelene salate

Priprema:Ogulite jaja, odreite vrh i izvadite umanjak. Odreite i drugi vrh kako bi jaje moglo stajati.

umanjke stavite u zdjelu, dodajte pastu od inuna, worcestershire, majonezu, usitnjeni enjak i luk,

parmezan, limunov sok, sol i papar. Mijeajte dok ne dobijete glatku smjesu. Usitnite zelenu salatu i

pola koliine dodajte smjesi. Nadjenite jaja i ukrasite preostalom salatom.

Polovice s tunom

Sastojci:6 tvrdo kuhanih jaja, konzerva tune u ulju, 2 lice sitno rezanog luka, 2 lice majoneze, lica

senfa, 2 liice limunova soka, prstohvat soli, prstohvat mljevene crvene paprike

Priprema: Ogulite jaja i odvojite umanjke. U maloj zdjeli ih pomijeajte s ostalim sastojcima. Kad

dobijete glatku smjesu, napunite bjelanjke. Prema elji ukrasite raspolovljenim maslinama ili kaparima.

Pikantna salata

Sastojci:3 vee mrkve, 3 vea krumpira, 5 tvrdo kuhanih jaja, konzerva slanutka, majoneza, lica

senfa, limunov sok, zaini prema elji; 2 nadjevena jaja

Priprema:Skuhajte mrkvu i krumpir. Ohladite, ogulite i nareite na kockice. Stavite u zdjelu za

posluivanje. Nareite pet kuhanih jaja na kockice i dodajte povru. Dodajte slanutak i limunov sok.

Zainite prema elji. U drugoj zdjeli pomijeajte majonezu (dovoljno da prekrije sve povre) i senf te

dodajte povru. Druga dva kuhana jaja raspolovite. Razdvojite umanjke od bjelanjaka te od

umanjaka napravite smjesu kojoj moete dodati tunu, losos, mljevenu piletinu ili to elite. Nadjenite

jaja i posloite ih na vrh salate.

Ako jo niste sigurni to biste posluili na posnom jelovniku, neka tunjevina,

bakalar, osli ili srdele poslue kao nadahnue za pripremu ukusnih jelaetvrtak,28. 3. 2013. u 13:00 Pie:Nikolina Baun
http://www.24sata.hr/autor/nikolina-baun-754http://www.24sata.hr/autor/nikolina-baun-754http://www.24sata.hr/autor/nikolina-baun-754http://www.24sata.hr/autor/nikolina-baun-754http://www.24sata.hr/autor/nikolina-baun-754


9/85

longevitymag.co.zaOsliu omotauod palente i zainaSljedeaslika

Na Veliki petak meu katolicima vrijedi obveza posta i nemrsa, pa se veina obitelji odlui za pripremu

ribljih specijaliteta. Iako se esto priprema bakalar, i od drugih jeftinijih vrsta riba, poput oslia, moeteprirediti pravu deliciju. Tako skromna tunjevina moe biti podloga za pripremu vrlo matovitih i

ukusnih jela poput punjenih palainki. Na maslinovu ulju propirjajte enjak i luk pa im dodajte

ocijeenu tunjevine iz konzerve i pelate.

Kuhajte nekoliko minuta pa tom smjesom napunite napola peene palainke. Posloite ih u posudu,

pospite ribanim sirom i pecite jo 15-ak minuta. A napravite li smjesu od tune, kuhane rie, cvjetia

brokule, ribanog sira, vlasca te mjeavine mlijeka i jaja pa je prebacite u kalup te peete sat vremena,

dobit ete vrlo ukusnu i zasitnu pitu. No tunu, ali i skuhane filete drugih vrsta riba, poput oslia, skue

ili pastrve, moete pomijeati s namoenim kruhom i povrem pa oblikovati u pogaice ili kuglice.

Nakon to ih skuhate u umaku od rajice ili ispeete u ulju, posluit e kao odlian dodataksvim

vrstama tjestenine. No filete ribe moete ubaciti i u sloenac od krumpira, tikvica ili patlidana. Ti e sesastojci ljepe povezati ako ih prelijete vrhnjem za kuhanje i sirom pa tek tada ubacite u penicu. A

riblji fileti bit e jo soniji ako ihnapunite bogatim nadjevima pa uvaljate u smjesu od brana, jaja i

soli.

Primjerice, za najjeftiniju varijantu odaberite srdele pa ih oistite od kostiju, a filete premaite

mjeavinom sjeckanog enjaka, maslinova ulja, kapara, limunova soka te komadia sira. No srdela

e biti ukusnija i ako je isfiletiranu premaete pestom pa ispeete u ulju.

Osli u omotau od palente i zainaSastojci:1/2 alice palente; papra, kumina, soli i korijandra prema elji, 2 lice sjeckanog perina,

ribana korica limuna, 800 g fileta oslia, maslinovo ulje

Priprema:Pomijeajte sve sastojke za pohanje. Premaite filete uljem pa ih uvaljajte u suhe sastojke.

Pecite u posudi na 200C oko 15 minuta. Posluite sa salatom i krumpirom.
http://www.24sata.hr/galerija/lifestyle/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-307782/711126http://www.24sata.hr/kuhanje/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-307782http://www.24sata.hr/kuhanje/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-307782http://www.24sata.hr/kuhanje/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-307782http://www.24sata.hr/kuhanje/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-307782http://www.24sata.hr/image/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-504x335-20130312-20130328130746-c475dbcceed7899b62d0dfa1b022fb1d.jpghttp://www.24sata.hr/image/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-504x335-20130312-20130328130729-bcd8b0c4c722d421799883da691db099.jpghttp://www.24sata.hr/image/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-504x335-20130312-20130328130710-aec6c45edf72f5b758f2f9cbbc10f412.jpghttp://www.24sata.hr/image/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-504x335-20130312-20130328130813-c0012378d10eab902aab68c2d3c17312.jpghttp://www.24sata.hr/image/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-504x335-20130312-20130328130746-c475dbcceed7899b62d0dfa1b022fb1d.jpghttp://www.24sata.hr/image/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-504x335-20130312-20130328130729-bcd8b0c4c722d421799883da691db099.jpghttp://www.24sata.hr/image/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-504x335-20130312-20130328130710-aec6c45edf72f5b758f2f9cbbc10f412.jpghttp://www.24sata.hr/image/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-504x335-20130312-20130328130813-c0012378d10eab902aab68c2d3c17312.jpghttp://www.24sata.hr/image/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-504x335-20130312-20130328130746-c475dbcceed7899b62d0dfa1b022fb1d.jpghttp://www.24sata.hr/image/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-504x335-20130312-20130328130729-bcd8b0c4c722d421799883da691db099.jpghttp://www.24sata.hr/image/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-504x335-20130312-20130328130710-aec6c45edf72f5b758f2f9cbbc10f412.jpghttp://www.24sata.hr/image/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-504x335-20130312-20130328130813-c0012378d10eab902aab68c2d3c17312.jpghttp://www.24sata.hr/image/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-504x335-20130312-20130328130746-c475dbcceed7899b62d0dfa1b022fb1d.jpghttp://www.24sata.hr/image/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-504x335-20130312-20130328130729-bcd8b0c4c722d421799883da691db099.jpghttp://www.24sata.hr/image/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-504x335-20130312-20130328130710-aec6c45edf72f5b758f2f9cbbc10f412.jpghttp://www.24sata.hr/image/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-504x335-20130312-20130328130813-c0012378d10eab902aab68c2d3c17312.jpghttp://www.24sata.hr/image/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-504x335-20130312-20130328130746-c475dbcceed7899b62d0dfa1b022fb1d.jpghttp://www.24sata.hr/image/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-504x335-20130312-20130328130729-bcd8b0c4c722d421799883da691db099.jpghttp://www.24sata.hr/image/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-504x335-20130312-20130328130710-aec6c45edf72f5b758f2f9cbbc10f412.jpghttp://www.24sata.hr/image/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-504x335-20130312-20130328130813-c0012378d10eab902aab68c2d3c17312.jpghttp://www.24sata.hr/image/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-504x335-20130312-20130328130746-c475dbcceed7899b62d0dfa1b022fb1d.jpghttp://www.24sata.hr/image/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-504x335-20130312-20130328130729-bcd8b0c4c722d421799883da691db099.jpghttp://www.24sata.hr/image/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-504x335-20130312-20130328130710-aec6c45edf72f5b758f2f9cbbc10f412.jpghttp://www.24sata.hr/image/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-504x335-20130312-20130328130813-c0012378d10eab902aab68c2d3c17312.jpghttp://www.24sata.hr/image/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-504x335-20130312-20130328130729-bcd8b0c4c722d421799883da691db099.jpghttp://www.24sata.hr/image/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-504x335-20130312-20130328130729-bcd8b0c4c722d421799883da691db099.jpghttp://www.24sata.hr/image/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-504x335-20130312-20130328130813-c0012378d10eab902aab68c2d3c17312.jpghttp://www.24sata.hr/image/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-504x335-20130312-20130328130813-c0012378d10eab902aab68c2d3c17312.jpghttp://www.24sata.hr/kuhanje/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-307782http://www.24sata.hr/galerija/lifestyle/nezaboravni-riblji-specijaliteti-za-veliki-petak-ali-i-svaki-dan-307782/711126


10/85

Okruglice od tune sa pagetimaSastojci:400 g pageta, 700 ml umaka od rajice, 125 ml povrtnog temeljca, 200 g staroga kruha,

eanj enjaka, 500 g ribana parmezana, 2 liice ribane korice limuna, 425 g tunjevine iz konzerve,

1/3 alice sjeckanog perina, 3 jaja

Priprema:Skuhajte pagete u slanoj vodi. Umak od rajice i temeljac kuhajte na srednjoj vatri. Kad

provrije, kuhajte jo tri minute. U meuvremenu u blenderu usitnite kruh, enjak, parmezan, limunovu

koricu, tunjevinu, perin i jaja. Oblikujte kuglice od smjese, pa ih dodajte umaku od rajice. Kuhajte

osam minuta te pomijeajte sa pagetima. Pospite svjeim perinom.

Sloenac od ribe i tjestenineSastojci: 300 g tjestenine, 40 g maslaca, 2 lice brana, 2 alice mlijeka, papar, 3/4 alice ribanog

sira, 425 g tunjevine iz konzerve ili peenih ribljih fileta

Priprema:Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi. Rastopite maslac i dodajte brano. Nakon minute maknite

s vatre pa ulijte mlijeko i vratite na vatru. Kuhajte 3-4 minute te opet maknite s vatre i umijeajte pola

alice sira. Popaprite. Umak dodajte tjestenini pomijeanoj s tunjevinom ili ribljim filetima. Sve

prebacite u namaenu vatrostalnu posudu i pospite preostalim sirom. Pecite 15 minuta na 200C.

Riblje pogaice s krumpiromSastojci:kg krumpira, 350 g ribljih fileta, 2 alice mjeavine graka, nasjeckane mrkve i kukuruza, 4

mlada luka, 1/3 alice sjeckanog perina, 2 umanjka, 3/4 alice krunih mrvica, 2 lice ulja,

sol, papar

Priprema:Skuhajte krumpir i zgnjeite ga. Dodajte mu nasjeckane filete, mjeavinu povra, sjeckani

luk, perin i umanjke. Zainite solju i paprom pa od smjese oblikujte 16 pogaica. Uvaljajte ih u

krune mrvice te ispecite na ulju. Posluite sa salatom i tartarom.

Uz arenepisanice, mladi luk i jaja, unkaza uskrsnim stolom nezaobilazna je delicija. Omotana ipeenau

kruhu, poseban je i u naimkrajevima tradicionalan, gurmanski doivljaj.Veinapekara nudi ipeenjeunkeu

kruhu, no ona se uistinu na vrlo jednostavan nainmoepripremiti i kod kue.Rolane lopatice ili manji komadi

sueneunkenajbolji su zapeenjeu tijestu od kruha.

unkane smije biti vlanana dodir jer to znaida se nije dovoljno dugo suila.unkus kosti, tj. buncek, takoer

moeteobloitikruhom. Samo toona zbog teineiziskuje puno duljepeenjenego rolane sueneunke.S njih

bi kost bilo najbolje maknuti. unkau kruhupeese toliko sati koliko ima kilograma. Prema elji,unkase prije

peenjamoeprokuhati, toeskratiti vrijemepeenja.No za rolane i sueneunkeod jedan do tri kg nema

potrebe za prethodnim kuhanjem. unkudobro operite u toploj vodi i osuitekrpom.

Omotana u kruhu, polagano ese kuhatiu vlastitu soku. U ponudi su rolane unkes koomi bez koe,no sve

je stvar ukusa. unkes koomsu sonije,vietijekompeenjanamoeunutranjostkruha, pa je on mekiinatopljen masnoomtoje unkapustila. Rolana lopatica ili suenaunkabez koeima manje masnoei bolja je

za kuhanje, s dodatkom malo aromatinihzaina;lovorovim listom, zrnima papra i kliniem.Reiteje na deblje

krikete posluites mladim lukom, umakom od hrena i jajima.

Klasinapriprema uskrsne delici je ne razli kuje se puno od peenjakruha. Umjesto obinogbranamoete

upotri jebiti i i ntegralno ili kukur uzno, a unkupri je zamatanja u tij esto dobro obriite

unkau kruhuSastojci:1-2,5 kg rolane lopatice ili dimljene unke, 600 g - 1 kg brana, kocka svjeeg kvasca, 2-3

liice soli, 2-3 lice ulja, 2-5 dcl mlake vode

Priprema:

U toploj prostoriji, bez propuha i vlage, razmrvite kocku svjeega kvasca. Umijeajte munekoliko licabrana, nekoliko lica mlake vode, pokrijte ga istom krpom i ostavite da se die 15-ak minuta (1).


11/85

U veu posudu za mijeanje kruha uspite vie od pola kilograma glatkog brana. U udubinu koju ste

napravili na sredini izlijte dignuti kvas, dodajte dvije-tri liice soli sa strane, izlijte jednu, dvije lice

ulja, malo mlake vode i kuhaom izmijeajte tijesto. Postupno dodajte ostalu koliinu brana i onoliko

vode koliko je potrebno da dobijete ne premekano, ali ni previe ilavo tijesto. Umjesto cijele koliine

bijeloga glatkog brana moete dodati i polovicu otrog brana ili, jo bolje, 1/3 peninog brana

punog zrna. Ono e kruhu dati posebnu mekou i vlanost.

elite li otii korak dalje od klasike, branu moete dodati i nasjeckane masline ili napraviti kruh od

integralnog brana. Kuhaom umijesite tijesto, dobro ga izlupajte, sve dok se ne pone odvajati od

stijenki posude. Kad postane glatko, ve prilino elastino, zatvorite posudu poklopcem ili pokrijte

istom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi da se volumen tijesta udvostrui. Za to vrijeme dobro

operite unku i osuite je papirnatim ubrusom.

Prije nego to unku omotate tijestom, dobro je ohladite. Moete je skuhati i dan prije pa sutradan

umijesiti tijesto i staviti je pei. Rolane lopatice u mreicama, prodimljene ili suene, nema potrebe

prokuhavati i namakati prethodno u hladnoj vodi. S njih samo skinite mreicu i operite je dobro pod

mlazom tople vode te zatim posuite (2).

Pripremite lim za peenje i obloite ga aluminijskom folijom. Premaite foliju uljem (3).

Nakon to se udvostruilo (4), tijesto premijesite i prebacite na premazanu foliju.

Rastanjite po cijeloj duini i irini lima te na njega poloite unku (5).

Omotajte je tijestom i dobro ga pritisnite uz unku jer se meso ne smije vidjeti te ga omotajte folijom.

Nju takoer premaite uljem kako se ne bi zalijepila za tijesto. Omotajte je tako da je kasnije, tijekom

peenja, moete odmaknuti s vrha (6).

Zagrijte penicu na 200C i pecite unku onoliko satikoliko tei. Onu od jednoga kilograma jedan sat,

od dva kilograma dva sata itd. Folija e sprijeiti da se kruh prebrzo zapee i zagori. Zadnjih 20-30

minuta odmaknite foliju s vrha kruha kako bi poprimio lijepu zlatno-smeu boju i hrskavu koricu.

Kad je unka u kruhu peena, izvadite je iz penice i ostavite da se unka ohladi u tijestu. Najbolje ju

je pripremiti veer prije posluivanja. Kruh e omekati, unka e se lijepo ohladiti i dati tanko narezati,

a kruh e iznutra biti jo soniji od sokova koje je unka pustila. Peenu i ohlaenu unku reite na

ploke s kruhom u kojem se pekla. Ostatke kuhane unke moete zamotati u nanovo umijeen kruh s

tvrdo kuhanim jajima, crnim maslinama, rotkvicama, lukom... Peenu trucu nareite na krike.

Viak soli

Peete li domau dimljenu unku, budite oprezni kako ne bi bila preslana. Bilo bi dobro da je 24 sata

prije nego to je peete namoite u hladnoj vodi koja e iz nje izvui viak soli. Kratko je prokuhajte i

dobro posuite.

U lisnatom

unkumoeteomotati i u lisnato tijesto ili neku vrstu prhkoga slanog tijesta. Obvezno je prethodno morateskuhati, a zatim omotati valjkom rastanjenim tijestom.

Zaini

U vodu u kojoj kuhate unkumoetedodati i malo bijelog vina,povrai zainapoput lovorova lista iperina.

Jedan od specijaliteta je i dimljena unkakuhana sa suhim smokvama i lovorovim listom.


12/85

8 recepata za mirisno uskrsno jutro uz fini

topli kruh i peciva

Tijesto moete izraditi i dan prije ili ujutro i ostaviti ga u hladnjaku na 10-12sati. Prije nastavka rada opet ga promijesite i ostavite na toplom dok se ne

udvostruiPetak, 29. 3. 2013. u 11:30 Pie:Nikolina Baun

Mozaik knjigaPogaasa siromSljedeaslika

Sljedeca

unka u kruhuSastojci: kg crnog brana, 1,5 kocka kvasca, vreica praka za pecivo, liica soli, 2,5 dl mlijeka,

mlake vode prema potrebi, lica eera, 1,5 kg unke, lica otopljenog maslaca

Priprema: Pomijeajte kvasac s malo mlijeka, brana i eera pa ostavite na toplom 30 min.

Pomijeajte brano, praak za pecivo, sol, dodaj te mu uzdignuti kvasac te polagano i mlaku vodu.

Mijeajte mikserom, sve dok se tijesto ne pretvori u kuglu i pone se potpuno odvajati od posude.

Prekrijte ubrusom i ostavite da se tijesto die oko sat vremena. U posudu za kuhanje s vodom stavite

opranu unku. Kuhajte je oko 30-40 min. Kad se prokuhala, izvadite je iz vode i osuite. Tijestopremijesite, razvaljajte na oko 2-2, 5 cm debljine, na sredinu tijesta stavite unku i omotajte je tijestom.
http://www.24sata.hr/autor/nikolina-baun-754http://www.24sata.hr/autor/nikolina-baun-754http://www.24sata.hr/autor/nikolina-baun-754http://www.24sata.hr/autor/nikolina-baun-754http://www.24sata.hr/kuhanje/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-307798http://www.24sata.hr/kuhanje/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-307798http://www.24sata.hr/kuhanje/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-307798http://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154917-7c81d55c9c10f11ed9e85defe19b4b9e.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20120414-20120406160143-bc4879c80404df9f0dec44fa007272cb.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20110416-20110422144155-305792ec4c1a3f8a57c82ff20c5f92ae.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154353-e385497da2561d9daf1ecf81b5e45aed.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154423-97a524a9090ee2537a8de9fc77abf59e.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154436-9823a82bed658b179f6b5f1f27db4ce7.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154450-61d5ee21940b1cc928109e3d8e07a2b0.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154409-6736a3ca80096ff0bc964afde1e4bfa8.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154917-7c81d55c9c10f11ed9e85defe19b4b9e.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20120414-20120406160143-bc4879c80404df9f0dec44fa007272cb.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20110416-20110422144155-305792ec4c1a3f8a57c82ff20c5f92ae.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154353-e385497da2561d9daf1ecf81b5e45aed.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154423-97a524a9090ee2537a8de9fc77abf59e.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154436-9823a82bed658b179f6b5f1f27db4ce7.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154450-61d5ee21940b1cc928109e3d8e07a2b0.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154409-6736a3ca80096ff0bc964afde1e4bfa8.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154917-7c81d55c9c10f11ed9e85defe19b4b9e.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20120414-20120406160143-bc4879c80404df9f0dec44fa007272cb.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20110416-20110422144155-305792ec4c1a3f8a57c82ff20c5f92ae.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154353-e385497da2561d9daf1ecf81b5e45aed.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154423-97a524a9090ee2537a8de9fc77abf59e.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154436-9823a82bed658b179f6b5f1f27db4ce7.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154450-61d5ee21940b1cc928109e3d8e07a2b0.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154409-6736a3ca80096ff0bc964afde1e4bfa8.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154917-7c81d55c9c10f11ed9e85defe19b4b9e.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20120414-20120406160143-bc4879c80404df9f0dec44fa007272cb.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20110416-20110422144155-305792ec4c1a3f8a57c82ff20c5f92ae.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154353-e385497da2561d9daf1ecf81b5e45aed.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154423-97a524a9090ee2537a8de9fc77abf59e.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154436-9823a82bed658b179f6b5f1f27db4ce7.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154450-61d5ee21940b1cc928109e3d8e07a2b0.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154409-6736a3ca80096ff0bc964afde1e4bfa8.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154917-7c81d55c9c10f11ed9e85defe19b4b9e.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20120414-20120406160143-bc4879c80404df9f0dec44fa007272cb.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20110416-20110422144155-305792ec4c1a3f8a57c82ff20c5f92ae.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154353-e385497da2561d9daf1ecf81b5e45aed.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154423-97a524a9090ee2537a8de9fc77abf59e.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154436-9823a82bed658b179f6b5f1f27db4ce7.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154450-61d5ee21940b1cc928109e3d8e07a2b0.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154409-6736a3ca80096ff0bc964afde1e4bfa8.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154917-7c81d55c9c10f11ed9e85defe19b4b9e.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20120414-20120406160143-bc4879c80404df9f0dec44fa007272cb.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20110416-20110422144155-305792ec4c1a3f8a57c82ff20c5f92ae.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154353-e385497da2561d9daf1ecf81b5e45aed.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154423-97a524a9090ee2537a8de9fc77abf59e.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154436-9823a82bed658b179f6b5f1f27db4ce7.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154450-61d5ee21940b1cc928109e3d8e07a2b0.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154409-6736a3ca80096ff0bc964afde1e4bfa8.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154917-7c81d55c9c10f11ed9e85defe19b4b9e.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20120414-20120406160143-bc4879c80404df9f0dec44fa007272cb.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20110416-20110422144155-305792ec4c1a3f8a57c82ff20c5f92ae.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154353-e385497da2561d9daf1ecf81b5e45aed.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154423-97a524a9090ee2537a8de9fc77abf59e.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154436-9823a82bed658b179f6b5f1f27db4ce7.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154450-61d5ee21940b1cc928109e3d8e07a2b0.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154409-6736a3ca80096ff0bc964afde1e4bfa8.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154917-7c81d55c9c10f11ed9e85defe19b4b9e.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20120414-20120406160143-bc4879c80404df9f0dec44fa007272cb.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20110416-20110422144155-305792ec4c1a3f8a57c82ff20c5f92ae.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154353-e385497da2561d9daf1ecf81b5e45aed.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154423-97a524a9090ee2537a8de9fc77abf59e.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154436-9823a82bed658b179f6b5f1f27db4ce7.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154450-61d5ee21940b1cc928109e3d8e07a2b0.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154409-6736a3ca80096ff0bc964afde1e4bfa8.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154917-7c81d55c9c10f11ed9e85defe19b4b9e.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20120414-20120406160143-bc4879c80404df9f0dec44fa007272cb.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20110416-20110422144155-305792ec4c1a3f8a57c82ff20c5f92ae.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154353-e385497da2561d9daf1ecf81b5e45aed.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154423-97a524a9090ee2537a8de9fc77abf59e.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154436-9823a82bed658b179f6b5f1f27db4ce7.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154450-61d5ee21940b1cc928109e3d8e07a2b0.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154409-6736a3ca80096ff0bc964afde1e4bfa8.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154917-7c81d55c9c10f11ed9e85defe19b4b9e.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20120414-20120406160143-bc4879c80404df9f0dec44fa007272cb.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20110416-20110422144155-305792ec4c1a3f8a57c82ff20c5f92ae.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154353-e385497da2561d9daf1ecf81b5e45aed.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154423-97a524a9090ee2537a8de9fc77abf59e.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154436-9823a82bed658b179f6b5f1f27db4ce7.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154450-61d5ee21940b1cc928109e3d8e07a2b0.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154409-6736a3ca80096ff0bc964afde1e4bfa8.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20120414-20120406160143-bc4879c80404df9f0dec44fa007272cb.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20120414-20120406160143-bc4879c80404df9f0dec44fa007272cb.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154353-e385497da2561d9daf1ecf81b5e45aed.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154353-e385497da2561d9daf1ecf81b5e45aed.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154436-9823a82bed658b179f6b5f1f27db4ce7.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-223x335-20130312-20130325154436-9823a82bed658b179f6b5f1f27db4ce7.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154409-6736a3ca80096ff0bc964afde1e4bfa8.jpghttp://www.24sata.hr/image/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-504x335-20130312-20130325154409-6736a3ca80096ff0bc964afde1e4bfa8.jpghttp://www.24sata.hr/kuhanje/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-307798http://www.24sata.hr/galerija/lifestyle/gospodar-stola-uskrsni-kruh-odlican-je-dodatak-svakom-jelu-307798/709786http://www.24sata.hr/autor/nikolina-baun-754


13/85

Prebacite u namaen lim, premaite s malo ulja i vode te pecite oko 40 -60 minuta na 180C. Kad je

peena, kistom namoenim u rastopljeni maslac namaite cijeli peeni kruh da korica jo vie omeka.

Okruglice sa sirom

Sastojci: 40 g pruta u tankim krikama, 100 g tvrdog sira, lica svjee nasjeckane majine duice, 65

g maslaca, prstohvatat soli, 150 g peninog brana, 4 jaja, umanjak, papar za posipapanje

Priprema:Prut nasjeckajte, a sir naribajte pa sve pomijeajte s majinom duicom. Zakuhajte 150 ml

vode s maslacem i solju. Odjedanput dodajte brano i grijte dok ne dobijete okruglice tijesta, a na dnu

posude nastane svijetao talog. Tijesto stavite u zdjelu i dodajte jaja. Prethodno zagrijte penicu.

Namastite lim. Smjesu pruta i sira dodajte tijestu. licom stavite u lim 16 hrpica tijesta i premaite ih

umanjkom. Popaprite okruglice pa ih pecite 20-25 minuta na 210C.

Uskrsni kruh

Sastojci: kocka kvasca, 4 liice eera, 250 ml mlakog mlijeka, 3 jaja, liica naribane limunove

kore, liica anisovih sjemenki, 2 lice rakije, 750 g peninog brana, 125g mekanog maslaca, lica

bademovih listia, umanjak, 2 lice krupnog eera, 5 tvrdo kuhanih jaja

Priprema: Razmrvite kvasac pa ga umijeajte sa liicom eera u polovini mlijeka. Pokrijte i pustite

da odstoji 15 minuta. Ostatak mlijeka pomijeajte s jajima, limunovom korom, anisom, 3 lice eera i

rakijom. Brano prosijte pa ga pomijeajte s kvaevim mlijekom i mlijekom s jajima. Dodajte maslac i

sve mijesite 10 minuta. Zdjelu pospite branom. Tijesto oblikujte u kuglu pa ga ostavite da se na

toplom die 2 sata. Namastite kalup. Kratko pomijesite tijesto i utisnite u kalup. Pokrijte ga i na toplom

ostavite da se die jo 45 minuta. Prethodno zagrijte penicu. Bademove listie kratko zaprite na tavi

bez masti. Uskrsni kruh pecite 35-45 minuta na 200C. Kruh istresite u kalup i premaite umanjkom.

Pospite bademovim listiima i krupnim eerom. Tvrdo kuhana jaja utisnite u vru vijenac. Pecite jo

5-10 min dok vijenac ne bude zlatnout.

Brzi smotuljci sa unkom i siromSastojci: gotovo tijesto za pizzu, 20 dag sira, 20 dag unke, senfa prema elji

Priprema: Tijesto razvaljajte na tanku plahtu pa polovicu premaite tankim slojem senfa. Na tu

polovice poslaite krike sira, a zatim na njih krike unke. Preklopite nenamazanom polovicom tijesta

pa sve razreite na trake. Zavinite trake pa ih prebacite u namaen lim. Pecite 20 min na 180 C.

Portugalski uskrsni kruh

Sastojci:250 ml toplog mlijeka, 100 g eera u prahu, lica suhoga kvasca, 790 g peninog brana,

lica sjemenki komoraa, liica soli, 60 gmaslaca, 6 jaja, maslinovo ulje, jaje za premazivanje

Priprema: Pomijeajte 60 ml mlijeka, licu eera i kvasac. Ostavite na toplome desetak min.

Pomijeajte brano, komora i sol. Napravite rupu u sredini pa lagano dodajte smjesu s kvascem,

maslac te preostalo mlijeko i eer. Razmutite tri jaja pa ih dodajte smjesi. Sve promijeajte i umijesite

kuglu od tijesta. Prebacite je u posudu, pokrijte folijom i pustite da se die 45 min. Zagrijte penicu na200C. Lim ili kalup premaite uljem. Od tijesta odvojite komad u koliini od pola alice. Ostatak tijesta

opet oblikujte u pravilnu kuglu, stavite u kalup i na njega utisnite preostala tri jaja. Od manje koliine

tijesta odvojite est komadia pa ih oblikujte u duguljaste oblike. Stavite ih u obliku kria preko svakog

jajeta, premaite sve razmuenim jajetom i pecite 40 min.

Aromatine lepinjeSastojci:1/2 kocke kvasca, 1/2 liice eera, 350 g peninog brana, 150 g kukuruzne krupice,

liica soli, 2 lice biljnog ulja, 2 lice maslinova ulja, 225 ml vode; za posipanje: sol, iglice rumarina i

listii majine duice

Priprema:Kvasac zamutite sa eerom i 125 ml mlake vode. Pokrijte i pustite da odstoji 15 min.

Brano pomijeajte s kukuruznom krupicom i solju. Mijesite deset min s kvasnom vodom, 100 mlmlake vode i dvije lice ulja. Zdjelu pospite branom. Tijesto oblikujte u kuglu i u pokrivenoj zdjeli


14/85

ostavite ga da se na toplome die 45 min. Zagrijte penicu te namastite dva lima za peenje. Tijesto

podijelite na osam komada jednake veliine pa ih na pobranjenoj povrini razvucite u tanke lepinje i

stavite u lim. Pecite jednu za drugom 3-5 min na 240C. Izvadite, odmah stavite u kuhinjski papir i

pritisnite tanjurom. Prije posluivanja premaite lepinju maslinovim uljem, posolite te pospite

rumarinovimiglicama i listiima majine duice pa zapecite 2-3 min u vruoj penici.

Pogaa sa siromSastojci: kocka kvasca, liica eera, 500 g peninog brana, lica soli, 1/2 liice mljevenoga

kumina, 125 ml mlakog mlijeka, 125 g maslaca; nadjev: crveni luk, eanj enjaka, 30 g mekanog

maslaca, 125 g mladog sira s vrhnjem, jaje, 200 g camemberta, 125 g fete, 200 g gaude, sol, papar,

umanjak; za pospipanje: liica suhog maurana, 2 lice oljutenih sezamovih sjemenki

Priprema: Razmrvite kvasac pa ga umijeajte sa eerom i 125 ml mlake vode. Pokrijte i pustite da

odstoji 15 min. Brano pomijeajte sa solju i kuminom. Mijesite 10 min s kvaevom vodom, mlakim

mlijekom i omekanim maslacem. Zdjelu pospite branom. Od brana oblikujte kuglu, pokrijte i

ostavite u zdjeli da se na toplome die sat vremena. Za nadjev oistite luk i enjak, usitnite i pirjajte

sa licom maslaca. Ostatak maslaca pomijeajte sa svjeim sirom. Dodajte ohlaenu smjesu luka i

jaja. Skinite koru camembertu pa s fetom zgnjeite vilicom. Gaudi skinite koru i naribajte je. Sve te

vrste sira dodajte smjesi svjeeg sira. Posolite i popaprite. Namastite kalup. Tijesto nakratko

promijesite i na branom posutoj povrini razvucite krug promjera 55-60 cm. Potom ga stavite u kalup i

u sredinu uspite nadjev. Tijesto u to njenijim naborima stavite na nadjev, pri emu e se rubovi

tijesta sresti u sredini. Oblo pritisnite rubove tijesta. Pokrijte kruh i ostavite ga da se na toplome die

jo 30 min. Prethodno zagrijte penicu. umanjak pomijeajte s malo vode i njime premaite kruh,

pospite mauranom i sezamom. Pecite 55-65 min na 190C.

Bijeli kruh punjen rajicama i mozzarellomSastojci: 500 g peninog brana, 10 g kvasa u prahu, vreica suhoga kvasca, 350 g mlake

mlaenice, liica eera, lica soli, 4 lice maslinova ulja; nadjev: 4 rajice, 100 g suhih rajica u ulju,

liica svjeih listia majine duice, 2 lice malih kapara, 100 g crnih maslina bez kotica, 125 g

mozzarelle, 2 lice pirea od rajica, sol i papar

Priprema:Mijesite brano s kvasom, suhim kvascem, mlaenicom, eerom, solju i maslinovim uljem.

Zdjelu pospite branom. Tijesto oblikujte u kuglu, pokrijte zdjelu i ostavite da se na toplome die tri

sata. Za nadjev prelijte kipuom vodom rajice, ogulite im koricu i izvadite sjemenke. Nareite na

kockice. Suhu rajicu odmastite, a majinu duicu i kapare nasjeckajte. Masline nasjeckajte na ploke,

a mozzarellu na kockice. Sve pomijeajte s pireom od rajica, solju i paprom. Namastite lim. Tijesto

nakratko promijesite i podijelite na dva dijela. Oba dijela tijesta razvucite 24x24 cm na pobranjenoj

povrini. Na svaki kvadrat stavite pola nadjeva. Oko dva cm ruba premaite mlakom vodom. Zavijte

tijesto, avom prema dolje stavite u lim, pokrijte i ostavite da se die jo sat vremena. Kruh premaitemlakom vodom i pospite s malo brana. Pecite 20-30 min na na 190C.


15/85

nicle u posebnom sosuRubrikaOdabrani recepti

HomeOdabrani recepti nicle u posebnom sosu

Priprema:

1. Sadraj kesicakrem supa od peuraka istresti na tanjir,te u njega uvaljati svinjske nicle odvrata i propriti na vrelom ulju kako bi porumenele. Zatim ih izvaditi iz masnoe i ostaviti natoplom.

2. ampinjone i bukovae isei na listove, te ih propriti na masnoi od mesa.

3. Posebno sjediniti neutralnu pavlaku i ostatak krem supe od peuraka, pa kratko prokuvatioko 5 min. na umerenoj temperaturi.

4. Kakavalj izrendati na krupno rende, a perun to sitnije iseckati.5. Vatrostalnu posudu nauljiti, poslagati u njuprene nicle, pa posuti peurkama i perunom.Preliti umakom od neutralne pavlake i posuti kakavaljem. Pei u zagrejanoj rereni na 200 Cdok ne porumeni.

8 svinjskih nicli od vrata

2 kesica krem supe od peuraka

3 dl neutralne pavlake
http://www.lepotaizdravlje.rs/posaljirecept/category/recepti/http://www.lepotaizdravlje.rs/posaljirecept/category/recepti/http://www.lepotaizdravlje.rs/posaljirecept/category/recepti/http://www.lepotaizdravlje.rs/posaljirecepthttp://www.lepotaizdravlje.rs/posaljirecepthttp://www.lepotaizdravlje.rs/posaljirecept/category/recepti/http://www.lepotaizdravlje.rs/posaljirecept/category/recepti/http://www.lepotaizdravlje.rs/posaljirecept/category/recepti/http://www.lepotaizdravlje.rs/posaljirecept/wp-content/uploads/2014/05/Clipboard0610.jpghttp://www.lepotaizdravlje.rs/posaljirecept/category/recepti/http://www.lepotaizdravlje.rs/posaljirecepthttp://www.lepotaizdravlje.rs/posaljirecept/category/recepti/


16/85

200 g ampinjona

200 g bukovaa

150 g rendanog kakavalja

1 veza paruna

0,5 dl ulja

meavina zaina biber


17/85

Rimske nicleRubrikaOdabrani recepti

HomeOdabrani recepti Rimske nicle

Priprema:

1. Svinjski kare isei na nicle, istanjiti ih tukom za meso i zainiti po ukusu.Propriti ih na

vrelom ulju da porumene, a potom izvaditi iz masnoe i ostaviti na toplom.2. Mladi luk oistiti i isei na kolutove, mesnatu slaninu u komadu i paradajz isei na kocke.Kakavalj isei na listove.3. Na malo ulja propriti mladi luk da omeka, a potom dodati slaninu, te i nju kratko

propriti.4. Zatim dodati paradajz, te i njega izdinstati.

5. Kada je paradajz napola dinstan, sipati sok od paradajza, dodati origano i zaine po ukusu.Kuvati na umerenoj temperaturi dok se ne dobije odgovarajua gustina.6. Svaku prenu niclu prekriti listom slanine i privrstiti akalicom.7. U vatrostalnu posudu sipati umak od paradajza. Preko umaka naizmenino reati nicle i

listove kakavalja, tako da se na krajevima preklapaju.8. Pripremljeno jelo staviti u zagrejanu rernu na 200 C da se zapee.

800 g svinjskog karea bez kostiju

1 veza mladog luka

200 g mesnate slanine u komadu

120 g mesnate slanine u listovima

3 paradajza
http://www.lepotaizdravlje.rs/posaljirecept/category/recepti/http://www.lepotaizdravlje.rs/posaljirecept/category/recepti/http://www.lepotaizdravlje.rs/posaljirecept/category/recepti/http://www.lepotaizdravlje.rs/posaljirecepthttp://www.lepotaizdravlje.rs/posaljirecepthttp://www.lepotaizdravlje.rs/posaljirecept/category/recepti/http://www.lepotaizdravlje.rs/posaljirecept/category/recepti/http://www.lepotaizdravlje.rs/posaljirecept/category/recepti/http://www.lepotaizdravlje.rs/posaljirecept/wp-content/uploads/2014/05/Clipboard0313.jpghttp://www.lepotaizdravlje.rs/posaljirecept/category/recepti/http://www.lepotaizdravlje.rs/posaljirecepthttp://www.lepotaizdravlje.rs/posaljirecept/category/recepti/


18/85

4 dl soka od paradajza

250 g kakavalja

0,5 dl ulja

origano

meavina zaina


19/85

Meksiki ranjii

Autor:

Skuhatute

Datum objave:

26.5.2014

IspiilanakPoaljiKomentiraj (0)

Aromatini pikantni ranjii koji e biti glavni hit svakog rotiljanja

Priprema

1. Izmijeajte ulje, kumin i sok od limete. Zainite solju, paprom i ilijem.

2. Dodajte piletinu i dobro izmijeajte.

3. Poklopite i drite u hladnjaku najmanje 1 sat, ako je mogue i cijelu no.

4. Zagrijte rotilj.

5. Nabodite piletinu na tapie,nauljite reetke i pecite oko 10 minuta ili dok se meso ne ispee

ravnomjerno.

6. Pospite korijanderom ili perinom.

Osnovni podaciBroj porcija:

4

Trajanje pripreme:

30 minuta + mariniranje
http://www.gastro.hr/content/search.aspx?qry=Skuhat%C4%87utehttp://www.gastro.hr/content/search.aspx?qry=Skuhat%C4%87utehttp://www.gastro.hr/Content/Print.aspx?ID=8028http://www.gastro.hr/Content/Print.aspx?ID=8028http://www.gastro.hr/Content/Print.aspx?ID=8028http://www.gastro.hr/Content/Print.aspx?ID=8028http://www.gastro.hr/Content/Print.aspx?ID=8028http://www.gastro.hr/content/search.aspx?qry=Skuhat%C4%87ute


20/85

Vrsta jela:

jela od piletine

Glavni sastojak:

piletina

Nainpripreme:

rotilj

Slijed:

glavno jelo

Zemlja porijekla:

Meksiko

Sastojci30 ml ulja

1/2 liicemljevenog kumina

Sok limete

Sol i mljeveni papar

2 filea pileihprsa

Svjeikorijander ili perin

iliu listiima


21/85

Pilee fajitas

Autor:

Gastro.hr

Datum objave:

29.3.2013


Planetarno popularan meksiki specijalitet s trakicama piletine i povrem jelolagano pripremite i sami

Priprema

1. Zagrijati penicu na 200C.

2. U zdjeli pomijeati piletinu s enjakom, jednom liicom ulja i ilijem pa ostaviti 20 minuta da

se marinira.

3. U dubljoj tavi pirjati luk na liici ulja pa dodati piletinu s marinadom. Kada piletina dobije boju

umijeati rajicu i ostalo povre, posoliti i popapriti. Pirjati jo 15- 20 minuta dok piletina bude

potpuno peena a povre omeka. Pred kraj umijeati dvije lice salse i dvije lice korijandera.

4. U meuvremenu tortilje zamotati u foliju i grijati 10 minuta u zagrijanoj penici.

5. Smjesu piletine i povra ravnomjerno rasporediti po toplim tortiljama pa zamotati. Servirati uz

preostalu salsu, jogurt i korijander.
http://www.gastro.hr/Content/Print.aspx?ID=5692http://www.gastro.hr/Content/Print.aspx?ID=5692http://www.gastro.hr/Content/Print.aspx?ID=5692http://www.gastro.hr/Content/Print.aspx?ID=5692http://www.gastro.hr/Content/Print.aspx?ID=5692


22/85


4

Trajanje pripreme:

45 min

Vrsta jela:

tortilje

Glavni sastojak:

piletina, povre

Nain pripreme:

pirjanje

Slijed:

glavno jelo

Sastojci

350 gpileihprsabez kosti, narezati na trakice2 renjaenjaka, sitno nasjeckati

1 licasvjeegsoka limete

2 liicemaslinovog ulja

1/2 liiceilijau prahu ili liicetabasca

1 srednji luk, tanko narezati

1 vearajica, narezati na kockice

1 crvena i zelena paprika, narezati na kockice ili tanke trake

alicekonzerviranog ili smrznutogkukuruza

1 alicasmrznutih mahuna liicesoli

liicemljevenog crnog papra

4 kukuruznetortilje

4 licekupovnog salsa umaka

3 licenasjeckanog svjeegkorijandera

4 liicejogurta


23/85

Tortilje s mljevenim mesom

Autor:

Gastro.hr

Datum objave:

3.2.2014


Ukusna mjeavina mesa i povra obogaena sirom

Priprema

1. Na maslinovom ulju poprite mljeveno meso, dodajte luk i papriku nasjeckanu na trakice i

pirjajte na srednjoj vatri.

2. Nakon 10 minuta dodajte grah, kukuruz i usitnjene pelate bez umaka, zainite sa soli, paprom,

sitno narezanim enjakom i chilli paprikom. Pirjajte jo 10-ak minuta.

3. Zelenu salatu operite i nakidajte na manje komade.

4. Umak od mljevenog mesa posluite u ugrijanim tortiljama sa zelenom salatom i naribanom

gaudom.


4

Trajanje pripreme:

45 minuta


24/85

Vrsta jela:

tortilje

Glavni sastojak:

mljeveno meso

Nain pripreme:

pirjanje u tavi

Slijed:

glavno jelo

Sastojci250 g mljevenog mesa

1 ljubiastiluk

3 renjaenjaka

2 crvene paprike

Konzerva kukuruza

Konzerva crvenog graha

2 pakiranja tortilja

1 konzerva pelata

200 g gaude (naribati)

Maslinovo ulje, sol, papar

Mljevena chilli paprika

Zelena salata


25/85

Meksika rebarca u umaku chipotle

Autor:

Gastro.hr

Datum objave:

8.5.2013


Meksiki umak stvoren za umakanje toplog kukuruznog kruha ili tortilje

Priprema

1. Luk i enjak oistimo. Luk nasjeckamo, a enjak zgnjeimo.

2. Papriice oistimood sjemenki i sitno nasjeckamo. rebarca dobro posolimo. U velikoj tavi

dobro zagrijemo ulje i u turama primo meso s obje strane oko 15 minuta.

3. Meso premjestimo na tanjur. Na istom ulju poprimo luk i enjak oko 5 minuta. Rebarca

vratimo u tavu pa ulijemo pivo i dodamo papriice.

4. Pustimo da zavre pa smanjimo vatru. Pirjamo pokriveno oko 1 sat dok meso ne omeka.

5. Posluimo uz vrue tortilje ili svjei kukuruzni kruh

Recept je preuzet iz kuharice Kuhinjesvijeta - Meksikakuharica,u izdanju Mozaik knjige i 24 sata.


4

Trajanje pripreme:


26/85

oko sat i pol

Vrsta jela:

jelo s mesom

Glavni sastojak:

svinjska rebarca

Nain pripreme:

prenje

Zemlja porijekla:

Meksiko

Sastojci2kg svinjskih rebarca

sol i papar

2 liceulja

1 glavica luka

4 enjaenjaka

1 boca piva

2 ilipapriice


27/85

Trokutii sa pinatom i feta sirom

Autor:

Gastro.hr

Datum objave:

11.2.2014


Hrskavi prilog punjen nenadmanom kombinacijom pinata i feta sira

Priprema

1. pinat oistite, operite i dobro ocijedite od vode. Prite ga na malo maslinova ulja dok ne

uvene. Ako se radi o smrznutom pinatu, pirjajte ga na malo maslinova ulja dok suvina voda

ne ispari.

2. Skinite s vatre pa dodajte sitno nasjeckani enjak i feta sir narezan na kockice. Dobro

promijeajte pa u smjesu umijeajte jaje i popaprite.3. Lisnato tijesto razvaljajte na debljinu 3-5 mm i izreite ga na kocke. Na svaku kocku stavite

malo smjese pa ju preklopite i rubove uvrstite vilicom.

4. Sloite trokutie na lim na koji ste stavili papir za peenje i pecite 15-20 min na 200C.


12 trokutia

Trajanje pripreme:


28/85

45 minuta

Vrsta jela:

jela od lisnatog tijesta

Glavni sastojak:

lisnato tijesto, pinat, feta

Nain pripreme:

peenje u penici

Slijed:

prilog

Sastojci500 g lisnatog tijesta

500 g svjeegpinata(250 g smrznutog)

150 g feta sira

1 reanjenjaka

1jaje

Papar

Maslinovo ulje


29/85

Pilea prsa punjena pinatom

Autor:

Skuhatute

Datum objave:

24.10.2013


Pilea prsa iz penice bit e manje masna nego ona koja se pre u tavii dubokomulju

Priprema

1. Zagrijte penicu na 180 stupnjeva Celzijusa. Pilea prsa istucite na pet milimetara debljine.

2. Kratko popirjajte enjak na maslinovu ulju te na nekoliko minuta dodajte pinat. Maknite s

vatre i dodajte fetu te dobro promijeajte. Na svaki komad mesa stavite nadjev od pinata.

Zarolajte piletinu oko nadjeva i uvrstite akalicom.

3. Uvaljajte rolice u brano, razmuena jaja i krune mrvice tako da su sasvim prekrivene

mrvicama. Sloite u vatrostalnu posudu i prelijte rastopljenim maslacem. Pecite u penici oko

30 minuta. Ako niste ljubitelj pohanog, pilea prsa moete pripremiti i bez stavljanja mesa u

brano, jaja i mrvice.


4
http://www.gastro.hr/content/search.aspx?qry=Skuhat%C4%87utehttp://www.gastro.hr/content/search.aspx?qry=Skuhat%C4%87utehttp://www.gastro.hr/Content/Print.aspx?ID=7104http://www.gastro.hr/Content/Print.aspx?ID=7104http://www.gastro.hr/Content/Print.aspx?ID=7104http://www.gastro.hr/Content/Print.aspx?ID=7104http://www.gastro.hr/Content/Print.aspx?ID=7104http://www.gastro.hr/content/search.aspx?qry=Skuhat%C4%87ute


30/85

Trajanje pripreme:

40 min

Vrsta jela:

jela od piletine

Glavni sastojak:

pilea prsa

Nain pripreme:

peenje u penici

Slijed:

glavno jelo

Sastojci 4 komada pileihprsa

Sitno nasjeckani reanjenjaka

2 licemaslinova ulja

300 g pinata

alicafeta sira

2 alicekrunihmrvica

2jaja

Brano

1/2 alice otopljenogmaslaca


31/85

Cezar salata

Autor:

Gastro.hr

Datum objave:

3.9.2013


Ova salata kompletan je ruak, jednostavno se priprema, a moete je i ponijeti naposao

Priprema

1. Pilea prsa marinirajte sa soli, paprom, liicom senfa i maslinovim uljem.

2. Krike kruha ispecite u tosteru i nareite na kockice.

3. Rajicu i krastavce operite i nareite na kockice. Feta sir nareite na kockice.

4. Zelenu salatu, rikolu i radi operite i nakidajte na manje komade.

5. U zdjelici pomjeajte maslinovo ulje, limunov sok, sol i papar.

6. Zelenu salatu, radi, rikolu, rajicu, feta sir i krastavce pomjeajte u zdjeli i rasporedite na

tanjure za serviranje. Salatu posipajte sa kockicama kruha.

7. Pilea prsa ispecite na rotil

slani recepti za slana jela

Documents