skutečná kuchařka

Skutečná kuchařka

V TOM JE TEN ROZDÍL!

kucharka_fin.indd 2-3 21.6.11 16:42

V průběhu roku 2010 měli možnost návštěvníci internetových stránek www.skutecnachut.cz zúčastnit se

kulinářské soutěže Hellmann’s – Proslavte svůj recept. Vybrali jsme pro vás ze všech soutěžních receptů ty

nejchutnější, které vám nyní, navíc společně s novými originálními recepty Hellmann’s, předkládáme

v této inspirativní minikuchařce.

S našimi recepty

se stanete králem

kuchyně.

kucharka_fin.indd 1 21.6.11 16:49

scyvxcvb nm,.

Suroviny na 4 porce: Postup:


Suroviny na 4 porce:• 500 g kuřecích prsou• sůl• pepř• 4 lžíce tatarské omáčky Hellmann’s• 2 stroužky česneku • hladká mouka na obalení• 4 lžíce oleje na smažení

Postup:Kuřecí prsa nakrájejte na 2 cm silné plátky, osolte a opepřete, promíchejte s tatarskou omáčkou Hellmann’s a s prolisovaným česnekem (maso můžete dát na 30 minut do lednice – bude křehčí a šťavnatější).

Rozehřejte pánev s olejem, kuře obalte v mouce a osmažte dozlatova (cca 3 minuty z každé strany).

Šťavnaté kuřecí plátky

Videorecept najdete na

www.skutecnachut.cz


Postup:Listové saláty promícháme s dresinkem Hellmann’s. Hrušku a meloun nakrájíme na opravdu tenké plátky, naaranžujeme na saláty, posypeme ořechy a bazalkou.

Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky a orestujeme na pánvi dozlatova. Naaranžovat je můžete na salát.

Suroviny na 4 porce:• mix listových salátů (rukola,

polníček, lollo rosso)• 5 lžic Francouzského dresinku

Hellmann’s• hrst vlašských ořechů nebo

pražených mandlí• 1 střední hruška• 1/2 medového melounu• 1 lžíce sekané bazalky• 400 g kuřecích prsou

Míchaný salát s ořechy, restovanými

Dané listové saláty můžete nahradit jakýmkoliv salátem, který seženete. Díky kombinaci ovoce, rukoly, ořechu a lahodného dresinku se tento salát hodí do teplých letních dnů jako osvěžení, které zasytí.

tip!

kuřecími prsy a dresinkem Hellmann’s


Postup:Ledový salát, okurku a karotku nakrájíme na nudličky. Rajčátka rozřízneme napůl.

Vše vložíme do velké mísy, přidáme dresink a opatrně promícháme.

Na talíře dáme jednotlivé porce, které posypeme praženými sezamovými semínky.

Suroviny na 4 porce:• 1 střední ledový salát• 1 menší salátová okurka• 200 g cherry keříkových rajčátek• 1 malá karotka• 2 lžíce pražených sezamových semínek• 5 lžic Francouzského dresinku Hellmann’s

Lehký zeleninový salát s dresinkem Hellmann’s

Tento salát se dá podávat jako

hlavní obědový nebo jako

příloha ke grilovaným masům.

Do tohoto salátu můžete použít také

dýňová semínka nebo pražené pinie.

Obojí chutná opravdu lahodně s Fran-

couzským dresinkem Hellmann’s.

tip!


Postup:Stehna vykostíme a nakrájíme na kousky. Najemno nakrájenou cibuli orestujeme dozlatova, přidáme maso a nakrájenou papriku. Orestujeme, zaprášíme mletou paprikou a lehce podlijeme buď vodou, nebo vývarem z kuřecích kostí. Dusíme doměkka. Na závěr přidáme hrášek a majonézu Hellmann’s.

Můžeme podávat s rýží, špeclemi či noky.

Suroviny na 4 porce:• 4 ks kuřecích stehen• 2 cibule• 1 červená paprika• 1 lžíce mleté sladké papriky • hrst zeleného mraženého hrášku• 2 lžíce majonézy Hellmann’s • sůl

Kuřecí perkelt Hellmann’s s paprikou a hráškem

Kousky masa můžete

předem opéct v hrnci kůží

dolů, poté vyndat na talíř

a na výpeku orestovat

cibuli. Maso dostane lehce

grilovanou chuť.

tip!


Pórkový salátJana Gáliková • Jablonica

Ingredience (10 porcí):

• 3 ks pórku• 300 g šunky• 1 plechovka konzervovaného ananasu

• 1 polévková lžíce Majonézy Hellmann‘s

• 1 polévková lžíce Tatarské omáčky

Hellmann‘s• 1 čajová lžička soli

• 1 čajová lžička bílého pepře

Postup:3 pórky nakrájíme na kroužky, 300 gramů

šunky nakrájíme na kostičky, přidáme

konzervu krájeného ananasu, lžíci majonézy

a tatarské omáčky a vše promícháme

v míse. Dochutíme kořením a solí a necháme

v chladu odležet. Je to výborný salát

ke grilovanému masu, ale i k černému chlebu.

Avokádová pomazánka s černými olivamiStanislava Adamčíková • Čerenany

Postup:Zralé avokádo rozřízneme, vybereme pecku (slupky si můžeme odložit na slavnostní zdobení) a lžící vydlabeme dužinu. Dužinu rozmačkáme, přidáme najemno nasekané černé olivy (pár si jich rovněž můžeme odložit), tavený sýr a majonézu a všechno dobře promícháme.

Uložíme na hodinu do chladu. Podáváme s pečivem.

Ingredience (4 porce):• polévková lžíce Majonézy

Hellmann’s• 3 ks taveného sýra • 1 pytlík černých oliv• 2 ks zralého avokáda



www.skutecnachut.cz

Suroviny na 4 porce:• 16 ks kuřecích křídel• 250ml kečup Hellmann’s• 1 sekané rajče• 5 lžic worcesterové omáčky• 4 lžíce vinného octu• 3 lžíce medu• špetka mletého chilli, sůl, pepř

Dip:• 200 g tatarky Hellmann’s• 150 g strouhaného modrého sýru (niva)• sůl, pepř• 1 lžička citronové šťávy

Postup: Kuřecí křídla ochutíme solí, pepřem a buď na grilu, nebo v troubě pečeme dozlatova z obou stran.

V hrnci krátce (cca 1 minutu) zarestujeme kečup, jedno mixované rajče, worcesterovou omáčku, vinný ocet, med a chilli. Do této marinády vložíme grilovaná křídla a pořádně promícháme. Marináda se krásně nalepí na kuřecí křídla.

Dip: Najemno nastrouhanou nivu smícháme s tatarskou omáčkou, ochutíme soli, pepřem a citrónovou šťávou.

s pikantní marinádou a dipemGrilovaná kuřecí křídla


Postup:Pečivo rozřízneme na 4 plátky a opečeme v troubě nasucho.

Z tatarské omáčky, medu a pažitky připravíme dresink, kterým potřeme pečivo a rozložíme plátky nivy, slaniny a dáme zapéct na 180 °C, aby se sýr roztekl a slanina zesklovatěla. Hrušku nakrájíme na tenké plátky a ozdobíme jimi jednotlivé porce, které posypeme ořechy.

Suroviny na 4 porce:• 1 ks ciabatty• 100 g nivy • 1 středně velká hruška• 8 plátků libové slaniny• hrst vlašských ořechů• 3 lžíce tatarské omáčky Hellmann’s• 1 lžíce medu• sekaná pažitka

Zapečená Ciabatta Hellmann’s

Kromě ciabatty klidně

můžete použít starší pečivo,

které najdete doma. Podélně rozříznuté

rohlíky, nebo toustový chléb, dokonce

i starší kmínový chléb chutná v této

kombinaci excelentně.

tip!


Olivová pomazánkaTereza Mrowiecová • Karviná

Ingredience (4 porce):

• 225 g černých vypeckovaných oliv

• stroužek rozetřeného česneku

• lžička citronové kůry

• 50 g strouhanky

• 60 ml salátového dresinku Hellmann’s

(Med a hořčice)

• 50 g vlašských ořechů

• 1 feferonka• špetka soli a pepře

Postup:Olivy nasekáme, přidáme česnek, citronovou

kůru, strouhanku, Hellmann’s dresink, mleté

vlašské ořechy a feferonku.

Směs rozmixujeme a dle chuti osolíme

a opepříme. Pro zvýraznění chutě doporučuji

nechat pomazánku odležet.

Olivová pomazánkaTereza Mrowiecová • Karviná

Kuřecí prsa se smetanovo-hořčičnou omáčkouLucie Zemánková • Boskovice

Postup:Kuřecí řízky osolíme a opepříme, obalíme v hladké mouce a ve vajíčku. Opražíme z obou stran a přendáme na plech. Zalijeme smetanou, ve které rozmícháme velkou lžíci hořčice Hellmann's. Zapečeme v troubě. Ke konci pečení dáme na každý řízek plátek šunky a plátek tvrdého sýra a necháme ještě chvíli zapéct.

Podáváme ihned!Přílohy: vařené brambory, zelenina

Ingredience (4 porce):• sůl, pepř• hladká mouka na obalení• vejce na obalení• 250 ml smetany na vaření• 1 lžíce hořčice Hellmann’s• šunka a tvrdý sýr (počet

plátků záleží na počtu porcí masa)

• 500 g kuřecích prsou



www.skutecnachut.cz

Suroviny na 4 porce:• 4 vepřové kotlety• 4 lžíce majonézy Hellmann’s• 1–2 cibule• sůl• pepř• nastrouhaný parmazán na posypání

Kotlety důkladně naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme na kolečka nakrájenou cibulí.

Poté maso a cibuli potřeme majonézou Hellmann’s a posypeme nastrouhaným parmazánem. Pečeme v předehřáté troubě na 190–200 °C po dobu 25 minut dozlatova.

Křehké vepřové kotlety


Postup:Tatarskou omáčku smícháme s bylinkami, přidáme kůru z limetky a promícháme. Do této marinády vložíme plátky krkovice a marinujeme nejlépe 24 hodin.

Před grilováním lehce osolíme a opepříme. Grilujeme z obou stran dozlatova (v troubě na 200 °C cca 20 minut).

Suroviny na 4 porce:• 4 × 200 g krkovice• 250 g tatarská omáčka Hellmann’s• 1 lžíce sekaného tymiánu• 1 lžíce sekané máty• 1 lžíce sekané listové petržele• sůl, pepř• kůra z jedné limetky

Marinovaná vepřová krkovice v bylinkové marinádě


Hellmann’s salátJitka Švecová • Boskovice

Postup:Uvaříme těstoviny obvyklým

způsobem al dente, přidáme

na kostičky nakrájené jablko, vejce.

Dále na prstýnky nakrájený pórek,

mandarinky a dle chuti osolíme.

Důkladně promícháme, necháme

odležet v ledničce, aby byl salát

vychlazený.

Můžeme podávat jako přílohu ke

karbanátkům, sekané, pečenému

masu, nebo si ho dát jen tak.


• 1 sklenice Hellmann’s

Majonézy

• 4 natvrdo uvařená vejce

• 1/2 balíčku těstovin (vrtulky)

• 1 zelené jablko

• 2 malé konzervy mandarinek

bez šťávy

• 1 pórek• sůl dle chuti

Houbový salátValika Polesná • Liptovský Mikuláš

Ingredience (4 porce):• 1 sklenice nakládaných hub (nejlépe hříbků)• 1 konzerva sterilované kukuřice• 1 Majonéza Hellmann’s• 400 g brambor vařených ve slupce• sůl, pepř

Postup:Nakládané houby scedíme, brambory uvařené ve slupce očistíme a pokrájíme na kostičky, přidáme kukuřici, podle chuti osolíme, přidáme mletý pepř a majonézu, promícháme a necháme odležet. Salát je vhodný k uzenému masu či šunce.


Postup:Filé z candáta nakrájíme na menší kousky. Dijonnaise smícháme s koprem, citrónovou kůrou a vinným octem. Do této marinády vložíme kousky ryby a marinujeme (stačí 12 hodin). Poté maso vyjmeme a pomocí papírového ubrousku jej řádně osušíme. Grilujeme z každé strany dozlatova (na pánvi z každé strany cca 2 minuty).

Listové saláty důkladně propláchneme pod studenou vodou. Do mísy vložíme trhané saláty, krájená cherry rajčátka, papriky a okurku. Přidáme dresink Hellmann’s (na saláty) a společně lehce promícháme.

Suroviny na 4 porce:• 800 g candáta – fi látka• 200 g Dijonnaise hořčice

Hellmann’s• 1 lžíce sekaného kopru• 1 lžíce strouhané citr. kůry• 1 lžička vinného octu• sůl, pepř

Grilovaný candát s lehkým salátkem

Podáváme se

salátkem (rukola,

cherry rajčátka, salátová

okurka, žlutá paprika)

a dresinkem Hellmann’s

tip!


Žampiónový tatarákMarián Mazúr • Trebišov


• 500 g čerstvých žampiónů

• 1 větší cibule

• 1 žloutek• 4 čajové lžičky Jemného kečupu Hellmann’s

• 2 čajové lžičky Gurmánské hořčice Hellmann’s

• 2 čajové lžičky mleté červené papriky

• 1/2 čajové lžičky mletého bílého pepře

• 1/2 čajové lžičky koření gyros

• 3 čajové lžičky worcesterové omáčky

• 100 ml oleje

• sůl podle chuti

Postup:Žampióny nakrájíme na drobné kostičky, dáme na rozpálený olej (na kterém

jsme dříve osmažili do sklovita 2/3 nadrobno nasekané cibule) a za stálého

míchání smažíme cca 3–4 minuty tak, aby moc nezměkly.

Přeložíme do mísy a necháme trochu vychladnout. Přidáme zbývající 1/3 syrové

nasekané cibule, mletou papriku, hořčici a kečup Hellmann‘s, mletý bílý pepř,

koření gyros a worcesterovou omáčku. Ochutnáme a dosolíme podle chuti.

Na závěr přidáme syrový žloutek (není nezbytný), aby se vše spojilo.

Dáme na pár minut do lednice odstát a pak směs vrstvíme na topinky

potřené česnekem.

Cukety z OstieAnna Pokorná-Žďárská • Praha

Postup:Cukety povaříme v osolené vodě s pepřem a nakrájíme na kolečka. Na každý plátek dáme krevetí řez nebo plátek fi lé, na to plátek rajčete, přelijeme citronovou šťávou a majonézou, ozdobíme olivami nebo bylinkami.

Podáváme vychlazené s toasty.

Ingredience (4 porce):• 500 g cukety • 3 lžičky soli • 6 celých kuliček pepře • krevety nebo olejovky ve vlastní šťávě, popř. 250 g fi lé • olivy• 3 ks rajčat • Majonéza Hellmann’s• citronová šťáva


Postup:Vepřová žebra podél kosti nakrájíme na menší kousky. Barbecue omáčku smícháme s pivem, česnekem, rozmarýnem a medem. Pomocí tyčového mixéru umixujeme hladkou marinádu, do které vložíme žebra a marinujeme 24 hodin.

Před grilováním maso lehce ochutíme solí a pepřem. Grilujeme z obou stran dozlatova (v troubě na 200 °C cca 35 minut).

Suroviny na 4 porce:• 1 kg vepřových žeber• 250g barbecue omáčka Hellmann’s• 1 dcl světlého piva• 2 stroužky česneku• 1 lžíce sekaného rozmarýnu• 2 lžíce medu• sůl, pepř

Grilovaná vepřová žebra

s Barbecue omáčkou


Pikantní kuřecí řízkyMajka Kováčová • Veľké Uherce

Postup:Řízky naklepeme, okořeníme, nasolíme

a osmahneme na oleji z obou stran.

Cibuli nakrájenou na měsíčky

poukládáme na pekáč a podlijeme

trochou oleje, na kterém jsme

smažili maso.

Maso poukládáme na cibuli a zalijeme

tatarskou omáčkou. Obložíme nakrá-

jenou klobáskou. Pečeme ve středně

vyhřáté troubě asi 30 minut.

Podáváme s drobnou těstovinou,

brambory nebo rýží.

Ingredience (5 porcí):• 5 ks kuřecích prsou

• 3 ks cibule• 200 ml oleje

• sůl, karí koření

• 1–2 polévkové lžíce

polévkového koření

• 150 ml Tatarské omáčky

Hellmann’s• 1 ks klobásky

brambory nebo rýží.

Marinované kuřecí kouskyRastislav Gabor • Čachtice

Ingredience (4 porce):• 2–4 ks kuřecích prsou• 1 kysaná smetana• polévkové koření – podle chuti• 1 polévková lžíce koření na čínu• 2 polévkové lžíce kečupu Hellmann’s• 3–4 vejce• 2 středně velké brambory

Postup:Kuřecí maso nakrájíme na kousky velikosti asi tří prstů. Z kečupu Hellmann‘s, polévkového koření, kysané smetany a vajec uděláme marinádu a vložíme do ní nakrájené maso. Necháme odležet asi 24 hodin. Pak maso vytáhneme, necháme okapat a do marinády nastrouháme dvě středně velké brambory, ochutíme kořením na čínu a vymícháme těstíčko středně husté konzistence. Maso namáčíme do těstíčka a zprudka osmažíme na oleji. Podáváme s opékanými bramborami anebo s rýží.


Postup:Zeleninu nakrájíme na větší kousky, ochutíme solí, pepřem, tymiánem a olivovým olejem. Grilujeme dozlatova (zelenina nesmí po grilování být příliš měkká).

Majonézu a kečup Hellmann’s smícháme s tymiánem, pažitkou a citronovou šťávou.

Pro výraznější chuť můžeme přidat pár kapek koňaku/brandy.

Necháme vychladit.

Suroviny na 4 porce:• 1 červená paprika• 1 žlutá paprika• 1 malá cuketa• 1 malý lilek• sůl, pepř, tymián• olivový olej

Omáčka:• 150 g Majonézy Hellmann’s• 100 g kečupu Hellmann’s• 1 lžička sekaného tymiánu• 1 lžíce sekané pažitky• 1 lžíce citronové šťávy• sůl, pepř

Grilovaná středozemní zelenina

Necháme vychladit.

s koktejlovou omáčkou


Postup:Lososa ochutíme solí a pepřem. Dáme na plech na pečící papír.

Všechny suroviny společně umixujeme v mixéru do hladké hmoty. Tuto směs naneseme do jednotlivé porce ryby a dáme zapéct do vyhřáté trouby na 180 °C cca 12 minut.

Můžeme podávát se zeleninovým salátkem.

Suroviny na 4 porce:• 4 fi lety lososa – cca 150 g• 200 g kukuřičných lupínků• 4 plátky toustového chleba• 4 lžíce tatarské omáčky

Hellmann’s• 1 lžíce plnotučné hořčice• parmezán• listová petržel• sůl, pepř

Gratinovaný losos Hellmann’s

Lososa můžete nahradit jakýmkoliv fi letem z bílých ryb (treska, pstruh, atd.)

tip! V případě, že

doma nemáte

kukuřičné lupínky, přidejte

do krusty o tři plátky

pečiva navíc.

2. tip!


Suroviny na 4 porce:• 4 ks Portobello (steakový žampión)• 1 ks žluté papriky• 1 ks červené papriky• 1 malá cuketa• 1 cibule• 1 lžíce sekaného tymiánu• 3 lžíce majonézy Hellmann’s• 4 plátky ementálu• olivový olej

Postup:Žampión oloupeme, ochutíme solí, pepřem a lehce zakápneme olejem. Dáme na pečící papír.

Zeleninu nakrájíme na drobné kostičky a orestujeme na oleji, ochutíme solí, pepřem, tymiánem a majonézou.

Touto směsí naplníme žampióny, na jednotlivou porci rozložíme sýr a dáme zapéct do vyhřáté trouby na 200 °C cca 10 minut.

Pečené Portobello

Tento gratinovaný žampión

se hodí jako příloha k jakékoli

úpravě steaku.

Náplň můžete použít i k plnění

kuřecích závitků, jiných druhů

zeleniny apod. Velice příjemná je

tato zeleninová směs v kombinaci

s jakoukoliv vařenou těstovinou.

tip!


Postup:Těstoviny uvaříme v osolené vodě na skus.

Na olivovém oleji orestujeme na kostičky nakrájený česnek, cuketu, lilek. Ochutíme solí a pepřem. Těstoviny smícháme s dresinkem, přidáme pečenou zeleninu, na nudličky nakrájenou červenou cibuli, jarní cibulku a celé kapary. Dochutíme solí a pepřem.

Salát naneseme na talíř, posypeme petrželkou a dozdobíme plátky slaniny, které jsme vyškvařili na suché pánvi dozlatova.

Suroviny na 4 porce:• 200 g nevařených těstovin (farfalle,

penne, fettucine, apod.)• 1 ks cukety• 1 ks lilku• 1 ks červené cibule• 1 ks jarní cibulky• 2 stroužky česneku• 1 hrst kaparů• 12 plátků libové slaniny • 2 lžíce sekané velkolisté petrželky• sůl, pepř• 7 lžic Francouzského dresinku

Hellmann’s

Těstovinový saláts grilovanou zeleninou

Pokud jsou těstoviny uvařeny na skus, salát bude mít krásnou sypkou konzistenci a nebude se lepit.Kapary můžete zaměnit za černé olivy a místo slaniny použít na plátky krájený sýr feta anebo halloumi, který můžete i grilovat.

tip!


Skutečná kuchařka

V TOM JE TEN ROZDÍL!

kucharka_fin.indd 2-3 21.6.11 16:42

skutečná kuchařka

Documents