sÚkromnÁ strednÁ odbornÁ Škola … · web viewtest výkonnosti Ústna odpoveď praktické...

SÚKROMNÁ STREDNÁ ODBORNÁ ŠKOLA OBCHODU A SLUŽIEB

PARTIZÁNSKA 8, 962 23 OČOVÁ

ŠKOLSKÝ VZDELÁVACÍ PROGRAM

STRAVOVACIE SLUŽBYSTRAVOVACIE SLUŽBY

učebný odbor

6468 F pomocník v kuchyni

Učebný odbor bol zaradený do siete školy na experimentálne overovanie Rozhodnutím Ministerstva školstva, vedy, výskumu a športu č. 2012-6165/25503:4-916 dňa 06. 06. 2012

s účinnosťou od 1. septembra 2012.

Školský vzdelávací program Stravovacie služby pre dvojročný učebný odbor 6468 F pomocník v kuchyni 1

OBSAH STRANA

1 Úvodné identifikačné údaje 42 Ciele a poslanie výchovy a vzdelávania 63 Vlastné zameranie školy 8

3.1 Charakteristika školy 83.1.1 Plánované aktivity školy 9

3.2 Charakteristika pedagogického zboru 93.3 Ďalšie vzdelávanie pedagogických zamestnancov školy 93.4 Vnútorný systém kontroly a hodnotenia zamestnancov školy 103.5 Dlhodobé projekty 103.6 Medzinárodná spolupráca 113.7 Spolupráca so sociálnymi partnermi 11

4 Charakteristika školského vzdelávacieho programu v učebnom odbore 6468 F pomocník v kuchyni

11

4.1 Popis školského vzdelávacieho programu 114.2 Základné údaje o štúdiu 134.3 Organizácia výučby 134.4 Zdravotné požiadavky na žiaka 144.5 Požiadavky na bezpečnosť a hygienu pri práci 15

5 Profil absolventa učebného odboru 6468 F pomocník v kuchyni 165.1 Charakteristika absolventa 165.2 Kompetencie absolventa 17

5.2.1 Kľúčové kompetencie 175.2.2 Všeobecné kompetencie 205.2.3 Odborné kompetencie 21

6 Učebný plán učebného odboru 6468 F pomocník v kuchyni 227 Učebné osnovy učebného odboru 6468 F pomocník v kuchyni 26

Učebné osnovy všeobecnovzdelávacích predmetov 27Slovenský jazyk a literatúraEtická/náboženská výchovaObčianska náukaMatematikaInformatikaTelesná a športová výchova

273646505360

Učebné osnovy odborných predmetov 65Potraviny a výživaTechnológia prípravy jedálStolovanieOdborný výcvik

65717988

8 Podmienky na realizáciu školského vzdelávacieho programu v učebnom odbore 6468 F pomocník v kuchyni

96

9 Podmienky vzdelávania žiakov so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami v učebnom odbore 6468 F pomocník v kuchyni

98

10 Vnútorný systém kontroly a hodnotenia žiakov učebného odboru 6468 F pomocník v kuchyni

98


1 Úvodné identifikačné údaje

Názov a adresa školy Súkromná stredná odborná škola obchodu a služieb, Partizánska 8, 962 23 Očová

Názov školského vzdelávacieho programu Stravovacie služby

Kód a názov ŠVP 62 Ekonomické vedy, 63, 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby I, II

Kód a názov učebného odboru 6468 F pomocník v kuchyni

Dĺžka štúdia 2 roky

Forma štúdia denná

Vyučovací jazyk slovenský

Druh školy súkromná

Dátum schválenia ŠkVP

Miesto vydania ŠkVP Súkromná stredná odborná škola obchodu a služieb, Partizánska 8, 962 23 Očová

Platnosť ŠkVP 1. septembra 2013 začínajúc 1. ročníkom

Kontakty pre komunikáciu so školou:

Adresa: Stredná odborná škola obchodu a služieb

Partizánska 8

962 23 Očová

Titul, meno, priezvisko

Pracovná pozícia Telefón, email

Mgr.

Jana Luptáková

Riaditeľka školy 0917 138 135,

Mgr.

Vladimír Oláh

Zástupca riaditeľa školy 0917 138 135, [email protected]


Zriaďovateľ: Občianske združenie „Škola istoty a nádeje“

Partizánska 8, 962 23 OčováTel.: 045/5349231e-mail: [email protected]://skolaistoty.edupage.org

Očová, 27. 01. 2012 Miroslav Berkypredseda OZ Škola istoty a nádeje

(podpis a pečiatka školy)

Miroslav Berky

Predseda OZ Škola istoty a ná

Záznamy o platnosti a revidovaní školského vzdelávacieho programu:

Názov a adresa školy Súkromná stredná odborná škola obchodu a služieb, Partizánska 8, 962 23 Očová

Názov školského vzdelávacieho programu

Stravovacie službyKód a názov ŠVP 62 Ekonomické vedy, 63, 64 Ekonomika a organizácia, obchod

a služby I, II obchod a služby I, II

Kód a názov učebného odboru 6468 F pomocník v kuchyniStupeň vzdelania nižšie stredné odborné vzdelanie Dĺžka štúdia 2 rokyForma štúdia denná

Platnosť ŠkVP

Dátum

Revidovanie ŠkVP

Dátum

Zaznamenanie inovácie, zmeny, úpravy a pod.

1. septembra 2012

1. septembra 2013 06. 08. 2013 Inovácia na základe zmien ŠVP pre skupinu odborov 62 Ekonomické vedy, 63, 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby I, II, ktorú schválilo Ministerstvo školstva, vedy, výskumu a športu Slovenskej republiky dňa 7. februára 2013 pod číslom 2013-762/1889:23-925s účinnosťou od 1. septembra 2013 začínajúc prvým ročníkom.

1.9.2015 31.8.2015 Zapracovanie finančnej gramotnosti do ŠVP


mailto:[email protected]

2 CIELE A POSLANIE VÝCHOVY A VZDELÁVANIA

Ciele a poslanie výchovy a vzdelávania v našom školskom vzdelávacom programe pre učebný odbor 6468 F pomocník v kuchyni vychádza z cieľov stanovených v zákone o výchove a vzdelávaní (školský zákon) a Štátnom vzdelávacom programe pre skupinu dvojročných učebných odborov 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby II. Poslanie školy je zabezpečiť nižšie stredné odborné vzdelanie hlavne pre slabšie prospievajúcich žiakov (ktorí skončili ZŠ v nižšom ako 9. ročníku, týka sa najmä detí z rómskych komunít).

Poslaním našej školy nie je len odovzdávať vedomosti a pripravovať našich žiakov na povolanie a získanie prvej kvalifikácie, ale aj formovať u mladých ľudí ich postoje, viesť ich k dodržiavaniu etických a ľudských princípov. Škola sa stane otvorenou inštitúciou pre rodičov, sociálnych partnerov a širokú verejnosť s ponukou rôznej vzdelávacej a spoločenskej činnosti. Naša škola má nielen vzdelávať, ale aj vychovávať. Naše ciele v systéme výchovy a vzdelávania spočívajú v cieľavedomom a systematickom rozvoji poznávacích schopností, emocionálnej zrelosti žiaka, motivácie k sústavnému zdokonaľovaniu sa, prosocionálneho správania, etiky, sebaregulácie ako vyjadrenia schopnosti prevziať zodpovednosť za seba a svoj rozvoj a tvorivosť.

Ciele výchovy a vzdelávania orientované na vytváranie predpokladov celoživotného vzdelávania sú zamerané na:

Posilnenie výchovnej funkcie školy so zámerom: podporovať žiakov so slabším prospechom, umožniť žiakom prístup ku kvalitnému záujmovému vzdelávaniu

a voľnočasovým aktivitám ako formy prevencie sociálno-patologických javov,

vytvárať motiváciu k učeniu, ktorá žiakom umožní pokračovať nielen v ďalšom vzdelávaní, ale aj v kultivovaní a rozvoji vlastnej osobnosti,

podporovať špecifické záujmy, schopností žiakov, formovať ucelený názor na svet a vzťah k životnému prostrediu, vytvárať vzťah k základným ľudským hodnotám ako je úcta a dôvera,

sloboda a zodpovednosť, spolupráca a kooperácia, komunikácia a tolerancia,


poskytovať čo najväčšie množstvo príležitostí, podnetov a možností v oblasti záujmovej činnosti,

poskytovať pre žiakov a širokú verejnosť ponuku vzdelávacích služieb vo voľnom čase.

Realizáciu stratégie rozvoja školy s dôrazom na: a) prípravu a tvorbu vlastných školských vzdelávacích programov s cieľom:

uplatňovať nové metódy a formy vyučovania zavádzaním aktívneho učenia, realizáciou medzipredmetovej integrácie, propagáciou a zavádzaním projektového a programového vyučovania,

zabezpečiť kvalitné vyučovanie cudzieho jazyka vytvorením jazykového laboratóriá, získania kvalifikovaných učiteľov pre výučbu cudzích jazykov a zabezpečením dostupných podmienok pre výučbu cudzieho jazyka v zahraničí,

skvalitniť výučbu informačných a komunikačných technológií zabezpečením softwarového vybavenia, podporovaním ďalšieho vzdelávania učiteľov v oblasti informačných technológií,

zohľadniť potreby a individuálne možnosti žiakov pri dosahovaní cieľov v učebnom odbore kuchár,

zabezpečiť variabilitu a individualizáciu výučby, rozvíjať špecifické záujmy žiakov, vytvárať priaznivé sociálne, emocionálne a pracovné prostredie v

teoretickom a praktickom vyučovaní, zavádzať progresívne zmeny v hodnotení žiakov realizáciou priebežnej

diagnostiky, zachovávať prirodzené heterogénne skupiny vo vzdelávaní.

b) posilnene úlohy a motivácie učiteľov, ich profesijný a osobný rozvoj s cieľom: rozvíjať a posilňovať kvalitný pedagogický zbor jeho stabilizáciou, podporovať a zabezpečovať ďalší odborný rozvoj a vzdelávanie

učiteľov.

c) podporu talentu, osobnosti a záujmu každého žiaka s cieľom: rozvíjať edukačný proces na báze skvalitňovania vzťahov medzi

učiteľom - žiakom – rodičom, rozvíjať tímovú spoluprácu medzi žiakmi budovaním prostredia

tolerancie a radosti z úspechov, vytvárať prostredie školy založené na tvorivo-humánnom

a poznatkovo-hodnotovom prístupe k vzdelávaniu s dôrazom na aktivitu a slobodu osobnosti žiaka,

odstraňovať prejavy šikanovania, diskriminácie, násilia, xenofóbie, rasizmu a intolerancie v súlade s Chartou základných ľudských práv a slobôd,

viesť žiakov k zmysluplnej komunikácii a vyjadreniu svojho názoru, zapájať sa do projektov zameraných nielen na rozvoj školy, ale aj na

osvojenie si takých vedomostí, zručností a kompetencií, ktoré žiakom prispejú k ich uplatneniu sa na trhu práce na Slovensku a v krajinách Európskej únie a k motivácii pre celoživotné vzdelávanie sa,

nadväzovať spoluprácu s rôznymi školami a podnikmi doma a v zahraničí,

presadzovať zdravý životný štýl,


vytvárať širokú ponuku športových, záujmových a voľnočasových aktivít,

vytvárať fungujúci a motivačný systém merania výsledkov vzdelávania.

d) skvalitnenie spolupráce so sociálnymi partnermi, verejnosťou a ostatnými školami na princípe partnerstva s cieľom:

zapojiť rodičov do procesu školy najmä v oblasti záujmového vzdelávania a voľnočasových aktivít,

podporovať spoluprácu s rodičmi pri príprave a tvorbe školského vzdelávacieho programu,

aktívne zapájať zamestnávateľov do tvorby školských vzdelávacích programov, rozvoja záujmového vzdelávania, skvalitňovania výchovno-vzdelávacieho procesu a odborného výcviku,

spolupracovať so zriaďovateľom na koncepciách rozvoja odborného vzdelávania, prípravy a politiky zamestnanosti v našom regióne,

spolupracovať s podnikmi poskytujúcimi gastronomické služby, vytvárať spoluprácu so školami doma a v zahraničí a vymieňať si

vzájomne skúseností a poznatky, nadviazať spoluprácu s Detským domovom Ratolesť Tŕnie a Detským

domovom Hriňová, rozvíjať spoluprácu s nadáciami, rôznymi organizáciami a účelovo

zameranými útvarmi na zabezpečenie potrieb žiakov.

e) zlepšenie estetického prostredia budovy školy a najbližšieho okolia s cieľom: zlepšiť prostredie v triedach a spoločných priestoroch školy, vybudovať telocvičňu, zrekonštruovať hygienické priestory školy, upraviť vybrané triedy na rozšírenie doplnkových činností školy

vzhľadom na realizáciu kurzov pre verejnosť, zabezpečenie školení a iných vzdelávacích akcií,

využiť materiálno-technický a ľudský potenciál na; získanie doplnkových finančných zdrojov, reagovať na vypísané granty a projekty,

pravidelne sa starať o úpravu okolia školy.

3 VLASTNÉ ZAMERANIE ŠKOLY

Naša škola svojimi vzdelávacími programami pripravuje žiakov v oblasti služieb, a to v trojročných učebných odboroch 6445 H kuchár, 6444 H čašník, servírka, 6489 H hostinský. Škola chce pozornosť upriamiť najmä na deti zo sociálne slabších rodín, detí z Detských domovov a žiakov so slabším prospechom. Chceme, aby aj takýto ľudia podľa nášho názoru v spoločnosti handicapovaní mali možnosť uplatniť sa aj v odboroch pre nich atraktívnych. Škola má ambíciu pôsobiť v regióne Podpoľanie t.j. v okresoch Zvolen a Detva. Keďže škola bude internátna budeme otvorení prijímať študentov z celej Slovenskej republiky.

3.1 Charakteristika školy

Naša škola plánuje prijímať do každého ročníka 28 žiakov. Predpokladáme, že žiaci budú prijatí do 2 tried s počtom žiakov max. 14. Škola bude sídliť na Partizánskej ulici 8 v Očovej,


v priestoroch novej budovy postavenej za týmto účelom. Budova školy bude prenajímaná na základe zmluvy o dlhodobom prenájme. Súčasťou školy bude internát pre 20 žiakov, ktorý sa bude nachádzať v areály školy. V prípade, väčšieho záujmu žiakov o internátne ubytovanie zabezpečíme ubytovanie v internátoch vo Zvolene, pričom sme schopní zabezpečiť aj dopravu žiakov. Škola bude financovaná z normatívov Ministerstva školstva, súkromných zdrojov a rôznych projektov. Nepredpokladáme spolufinancovanie žiakmi školy. Vybavenie a zariadenie školy a internátu zabezpečíme z vlastných zdrojov.

Naša škola bude využívať 2 strediská praktického vyučovania. Žiaci našej školy sú povinní absolvovať odborný výcvik v rozsahu určenom učebným plánom v zariadeniach školy:

1. Stredisko praktického vyučovania „Bar Brooklyn“ v Očovej2. Stredisko praktického vyučovania „Wellnes centrum“ v Očovej

Obidve tieto zariadenia sú v prevádzke a od školy nie sú vzdialené viac ako 500 m. Škola ich bude využívať na základe dlhodobej zmluvy o spolupráci. Žiaci budú vedení pod odborným dohľadom majstrov odbornej výchovy.


3.1.1 Plánované aktivity školy

Dosahovanie požadovaných aktivít a vhodná prezentácia školy sú výsledkom kvality vzdelávania. Škola sa bude snažiť vytvoriť a zabezpečiť všetky podmienky pre skvalitnenie života v škole:

Záujmové aktivity: Spolupráca s Centrom voľného času vo Zvolene – tanec, kanisterapia, hudobné krúžky Športové aktivity- basketbal, stolný tenis, futbal Fotografický krúžok Počítačový krúžok Turisticko-poznávací krúžok Miešané nápoje

Exkurzie DANUBIUS GASTRO Salima Brno

Spoločenské a kultúrne podujatia Návštevy divadelných a kultúrnych predstavení v Bratislave Deň otvorených dverí

Mediálna propagácia Prezentácia školy na www stránkach Príspevky do regionálnych novín Prezentácia akcií v regionálnych TV

Besedy a pracovné stretnutia Ako na trh práce (úrad práce) Beseda s políciou Drogová závislosť a kriminalita" Zvyšovanie finančnej gramotnosti Dôchodková reforma na Slovensku

Všetky aktivity sa realizujú s pedagogickými zamestnancami školy, žiakmi a sociálnymi partnermi. Aktivity sú určené predovšetkým žiakom, učiteľom, rodičom, zamestnávateľom a širokej verejnosti. Vítame všetky ďalšie návrhy a možnosti na aktivizáciu práce školy.

3.2 Charakteristika pedagogického zboru


Pedagogický zbor podľa vzdelávacej oblasti v šk.roku 2015/16

Meno a priezvisko

Odborné predmety

(PAV,TPJ,STO,EKO,ÚSP,KOM,ZAP,HOS)Ing.Vlasta Chyžná, Mgr.Ľuboš Kovaľ

Všeobecnovzdelávacie predmety (CHEM, INF,MAT)

Ing. Vlasta Chyžná

Všeobecnovzdelávacie predmety ( SJL, ANG) Mgr.Jana Luptáková

Všeobecnovzdelávacie predmety (NEM) Mgr. Stanislava Michalíková

Všeobecnovzdelávacie predmety (ETV,OBN) Mgr.Vladimír Oláh

Všeobecnovzdelávacie predmety (TEV) Mgr.Regína Hurtíková, PhD.

Odborný výcvik (OV) Ľubca Purdeková, Anna Kučerová,Mgr. Zuzana Faturíková

Vypracované k 1.4.2016

3.3 Ďalšie vzdelávanie pedagogických zamestnancov školy

Podrobný a konkrétny plán ĎVPZ je súčasťou ročného plánu školy. Manažment školy považuje za prioritnú úlohu zabezpečiť:

Uvádzanie začínajúcich učiteľov do pedagogickej praxe. Príprava pedagogických zamestnancov na zvyšovanie si svojich kompetencií,

hlavne jazykových spôsobilostí, schopností efektívne pracovať s IKT. Príprava pedagogických zamestnancov na tvorbu školského vzdelávacieho programu. Motivovanie pedagogických zamestnancov pre neustále sebavzdelávanie,

vzdelávanie, zdokonaľovanie profesijnej spôsobilosti. Zdokonaľovanie osobnostných vlastností pedagogických zamestnancov, spôsobilosti

pre tvorbu efektívnych vzťahov, riešenie konfliktov, komunikáciu a pod. Sprostredkovanie najnovších poznatkov (inovácie) z metodiky vyučovania

jednotlivých predmetov, pedagogiky a príbuzných vied, ako aj z odboru. Príprava pedagogických zamestnancov pre prácu s modernými materiálnymi

prostriedkami: videotechnikou, výpočtovou technikou, multimédiami a pod. Zhromažďovanie a rozširovanie progresívnych skúseností z pedagogickej a riadiacej

praxe, podnecovať a rozvíjať tvorivosť pedagogických zamestnancov. Sprostredkúvanie operatívneho a časovo aktuálneho transferu odborných

a metodických informácií prostredníctvom efektívneho informačného systému.

3.4 Vnútorný systém kontroly a hodnotenia zamestnancov školy


je účinným nástrojom zabezpečenia harmonickej organizácie celého výchovno-vzdelávacieho procesu a ďalších školských aktivít. Naša škola bude využívať štandardné spôsoby hodnotenia: formatívne a sumatívne. Formatívne hodnotenie použijeme na zvýšenie kvality výchovy a vzdelávania. Sumatívne hodnotenie použijeme na rozhodovanie. Vnútorný systém kontroly by sa mal zameriavať hlavne na celkový priebeh výchovno-vzdelávacej činnosti na škole, na tvorbu školských vzdelávacích programov, na dodržiavanie plnenia plánov predmetových komisií. Na zabezpečenie vyučovania didaktickou technikou a ostatným materiálno-technickým vybavením, na hodnotenie žiakov počas vyučovacej hodiny s uplatnením sebahodnotenia žiaka, na vystupovanie a rečovú kultúru vyučujúcich, na uplatňovanie didaktických zásad, na mimoškolskú činnosť učiteľov, ale aj na kontrolnú činnosť.

Na hodnotenie pedagogických a odborných zamestnancov školy použijeme tieto metódy:

Pozorovanie (hospitácie). Rozhovor. Výsledky žiakov, ktorých učiteľ vyučuje (prospech, žiacke súťaže, didaktické testy

zadané naraz vo všetkých paralelných triedach, úspešnosť prijatia žiakov na vyšší stupeň školy a pod).

Hodnotenie výsledkov pedagogických zamestnancov v oblasti ďalšieho vzdelávania, tvorby učebných pomôcok, mimoškolskej činnosti a pod.

Hodnotenie pedagogických a odborných zamestnancov manažmentom školy. Vzájomné hodnotenie učiteľov (čo si vyžaduje aj vzájomné hospitácie a „otvorené

hodiny“) Hodnotenie učiteľov žiakmi.

3.5 Dlhodobé projekty

Projekčná činnosť je súčasťou vzdelávacieho procesu. Zaraďovanie projektov rôznych časových dĺžok a foriem sa uskutočňuje v jednotlivých predmetoch aktuálne v závislosti na možnostiach a danom učive. Naša škola bude dlhodobo využívať možnosti rozvojových projektov Ministerstva školstva, vedy, výskumu a športu (ďalej iba ministerstva) SR, projektov EÚ, projektov neziskových organizácií a pod. Budeme sa uchádzať aj o grantové práce nielen pre učiteľov, ale aj pre žiakov.


3.6 Medzinárodná spolupráca

Škola plánuje v rámci európskeho projektu Leonardo da Vinci s podobnými školami v Európe, hlavne v Českej republika, Veľkej Británii a Nemecku

Podieľať sa na spoločných projektoch, ktoré by zabezpečili efektívny transfer poznatkov a skúseností.

Posilniť a skvalitniť jazykovú prípravu žiakov (konverzačnú, odbornú). Posilniť a skvalitniť odbornú prípravu žiakov (transfer inovácií). Prezentovať vlastnú školu, mesto a krajinu. Spoznávať inú kultúru, históriu a životný štýl. Nadväzovať kontakty v rámci kariérneho rastu.

3.7 Spolupráca so sociálnymi partnermi

Škola rozvíja všetky formy spolupráce so sociálnymi partnermi a verejnosťou. Predovšetkým sa zameriava na pravidelnú komunikáciu so svojimi zákazníkmi – žiakmi, ich rodičmi a zamestnávateľmi.

3.8 Spolupráca s rodičmi

Všetci rodičia budú informovaní o priebehu vzdelávania žiakov na triednych schôdzkach a konzultáciami s vyučujúcimi. Zároveň sú rodičia informovaní o aktuálnom dianí na škole, o pripravovaných akciách prostredníctvom www stránok školy. Cieľom školy je zvýšiť komunikáciu s rodičmi. Sme maximálne otvorení všetkým pripomienkam a podnetom zo strany rodičovskej verejnosti. Jednou z hlavných úloh školy je spolupráca s rodičmi na školskom vzdelávacom programe.

3.9 Zamestnávatelia

Škola plánuje aktívne spolupracovať s kmeňovými a zmluvnými zamestnaneckými organizáciami. Spolupráca je zameraná hlavne na poskytovanie odborného výcviku, materiálno-technické zabezpečenie výchovno-vzdelávacieho procesu, tematické prednášky, besedy a súťaže, sprostredkovanie rôznych zaujímavých exkurzií a výstav. Plánujeme spolupracovať so Slovenskou živnostenskou komorou, Združením podnikateľov Slovenska.

4 CHARAKTERISTIKA ŠKOLSKÉHO VZDELÁVACIEHO PROGRAMU V UČEBNOM ODBORE 6468 F POMOCNÍK V KUCHYNI

4.1 Popis školského vzdelávacieho programu

Príprava v učebnom odbore 6468 F pomocník v kuchyni zahŕňa teoretické vzdelávanie a praktickú prípravu. Teoretické vzdelávanie je poväčšine organizované v priestoroch školy a praktická príprava je organizované formou odborného výcviku v škole, v zariadeniach školy a priamo na pracoviskách zamestnávateľov. Experimentálny vzdelávací program (dvojročné štúdium) je koncipovaný homogénne ako odbor profesijnej prípravy pre úsek prípravy jedál, pri ich výrobe a nápojov so všeobecným prehľadom o celej oblasti stravovacích služieb a so základnými predpokladmi pre výkon obchodno-podnikateľských aktivít.

Špecifickou podmienkou prijatia do učebného odboru je skončenie základnej školy v nižšom ako 9. ročníku a zdravotné požiadavky uchádzačov o štúdium. Pri prijímaní na štúdium sa


hodnotí tiež správanie na základnej škole a záujem uchádzačov o štúdium. Konkretizácia kritérií na prijímacie skúšky vrátane bodového hodnotenia sú stanovené každoročne.

Stratégia výučby školy vytvára priestor pre rozvoj nielen odborných, ale aj všeobecných a kľúčových kompetencií. Najväčší dôraz sa kladie na rozvoj osobnosti žiaka. Všeobecná zložka vzdelávania vychádza zo skladby všeobecno-vzdelávacích predmetov učebného plánu. V jazykovej oblasti je vzdelávanie a príprava zameraná na slovnú a písomnú komunikáciu, ovládanie oznamovacieho odborného prejavu v slovenskom jazyku, na vyjadrovanie sa v bežných situáciách spoločenského a pracovného styku. Žiaci sa tiež oboznamujú s vývojom ľudskej spoločnosti, základnými princípmi etiky, zásadami spoločenského správania a protokolu. Osvojujú si základy matematiky a informatiky, ktoré sú nevyhnutné pre výkon povolania. V odbornom vzdelávaní je príprava zameraná na oblasť potravín a výživy, stolovania, technológie prípravy pokrmov a pod. V rámci odborného výcviku žiaci získavajú teoretické a praktické zručnosti na úseku prípravy pri výrobe jedál a nápojov. Veľký dôraz sa kladie na rozvoj osobnosti žiaka, na formovanie ich osobnostných a profesionálnych vlastností, postojov a hodnotovej orientácie.

Škola vo výučbovej stratégii uprednostňuje tie vyučovacie metódy, ktoré vedú k harmonizácii teoretickej a praktickej prípravy tak pre profesionálny život, ako aj pre život v spoločnosti a medzi ľuďmi. Výučba je orientovaná na uplatnenie autodidaktických metód (samostatné učenie a práca) hlavne pri riešení problémových úloh, tímovej práci a spolupráci. Uplatňujú sa metódy dialogické slovné formou účelovo zameranej diskusií alebo brainstormingu, ktoré naučia žiakov komunikovať s druhými ľuďmi na báze ľudskej slušnosti a ohľaduplnosti. Poskytujú žiakom priestor na vytvorenie si vlastného názoru založeného na osobnom úsudku. Vedú žiakov k odmietaniu populistických praktík a extrémistických názorov. Učia ich chápať zložitosť medziľudských vzťahov a nevyhnutnosť tolerancie. Metódy činnostne zameraného vyučovania (praktické práce) sú predovšetkým aplikačného a heuristického typu (žiak poznáva reálny život, vytvára si názor na základe vlastného pozorovania a objavovania), ktoré im pomáhajú pri praktickom poznávaní reálneho sveta a života. Aj keby boli vyučovacie metódy tie najlepšie, nemali by šancu na úspech bez pozitívnej motivácie žiakov, tzn. vnútorné potreby žiakov vykonávať konkrétnu činnosť sú tou najdôležitejšou oblasťou výchovno-vzdelávacieho procesu. Preto naša škola kladie veľký dôraz na motivačné činitele – zaraďovanie hier, súťaží, simulačných a situačných metód, riešenie konfliktových situácií, verejné prezentácie prác a výrobkov, realizovaných najmä mimoškolským výchovným programom. Uplatňované metódy budú konkretizované na úrovni učebných osnov jednotlivých predmetov. Metodické prístupy sú priebežne vyhodnocované a modifikované podľa potrieb a na základe skúseností vyučujúcich učiteľov.

Teoretické vzdelávanie bude realizované v budove školy na Partizánskej ulici 8 v Očovej. Praktická príprava bude prebiehať v Brooklyn bare v Očovej a Wellnes centre v Očovej. Kľúčové, všeobecné a odborné kompetencie sú rozvíjané priebežne a spôsob ich realizácie je konkretizovaný v učebných osnovách jednotlivých vyučovacích predmetov. Škola bude rozvíjať aj kompetencie v rámci pracovného prostredia školy napr. schopnosť autonómneho rozhodovania, komunikačné zručnosti, posilňovanie sebaistoty a sebavedomia, schopnosť riešiť problémy a správať sa zodpovedne (umiestnime na chodbách schránku dôvery, prostredníctvom ktorej môžu žiaci zadávať otázky, vznášať protesty a pripomienky).

Školský vzdelávací program stravovacie služby v učebnom odbore 6468 F pomocník v kuchyni je určený pre uchádzačov s dobrým zdravotným stavom. Pri práci so žiakmi so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami sa pristupuje s ohľadom na odporúčanie špeciálnych pedagógov a psychológov vo vzťahu na individuálne potreby žiaka, stupeň a typ


poruchy, úroveň kompenzácie poruchy a možnosti školy. Pre tento odbor sa vyžaduje zdravotný preukaz.

Činnosť školy v oblasti spoločenského a kultúrneho života je veľmi bohatá a pestrá nielen pri aktivitách súvisiacich s činnosťou školy, ale aj v mimoškolskej oblasti. Žiaci svoje odborné vedomosti a zručnosti budú prezentovať na mnohých gastronomických akciách, ktoré organizujú súkromní podnikatelia, hotely a gastronomické firmy. Týchto aktivít sa zúčastnia aj učitelia všeobecných a odborných predmetov vo funkcii pedagogického dozoru. Samostatnosť, húževnatosť a pracovitosť našich žiakov bude ocenená tak zo strany školy, ako zo strany zamestnávateľov. V rámci pomoci a ochrany životného prostredia sa žiaci zapájajú do akcie Zdravá škola. Veľké množstvo záujmových krúžkov (jazykové, športové a iné) ponúkajú našim žiakom efektívne využívať svoj voľný čas.

Klasifikácia prebieha podľa klasifikačného poriadku. Výsledky žiakov sa hodnotia priebežne na základe kritérií, s primeranou náročnosťou a pedagogickým taktom. Podklady pre hodnotenie sa získavajú sústavným sledovaním výkonu žiaka a jeho pripravenosti na vyučovanie, rôznymi metódami a prostriedkami hodnotenia, analýzou činnosti žiaka, konzultáciami s ostatnými učiteľmi vrátane výchovného poradcu a zamestnancov pedagogicko-psychologických poradní, rozhovormi so žiakom, jeho rodičmi, ale aj s inštruktormi praktickej prípravy, ktorí boli poverení praktickou inštruktážou zo strany svojho zamestnávateľa. Pri hodnotení sa využívajú kritériá hodnotenia na zabezpečenie jeho objektivity. Žiaci sú s hodnotením oboznámení.

4.2 Základné údaje o štúdiu

Kód a názov učebného odboru: 6468 F pomocník v kuchyni

Dĺžka štúdia: 2 roky

Forma štúdia: dennáNevyhnutné vstupné požiadavky na štúdium:

- podmienky prijatia na štúdium ustanovuje vykonávací predpis o prijímacom konaní na stredné školy,- zdravotná spôsobilosť uchádzača o štúdium.

Spôsob ukončenia štúdia: záverečná skúškaDoklad o dosiahnutom vzdelaní:

vysvedčenie o záverečnej skúške

Poskytnutý stupeň vzdelania: nižšie stredné odborné vzdelanieMožnosti pracovného uplatnenia absolventa:

Absolvent môže nájsť uplatnenie ako pomocník v kuchyni typu pomocného kuchára v reštauráciách, hoteloch a ostatných zariadeniach spoločného stravovania.

Nadväzná odborná príprava (ďalšie vzdelávanie):

Na štúdium odboru vzdelávania, ktorého úspešným absolvovaním získa žiak stredné odborné vzdelanie alebo úplné stredné odborné vzdelanie, môže byť prijatý žiak až po úspešnom získaní nižšieho stredného vzdelania.

4.3 Organizácia výučby

Príprava v školskom vzdelávacom programe stravovacie služby v učebnom odbore 6468 F pomocník v kuchyni, zahŕňa teoretické vzdelávanie a praktickú prípravu. Je organizovaná


v týždňových cykloch – strieda sa jeden týždeň teoretického vzdelávania a jeden týždeň odborného výcviku.

Teoretické vzdelávanie je organizované v priestoroch Súkromnej strednej školy obchodu a služieb v Očovej. Všeobecná zložka vzdelávania vychádza zo skladby všeobecno-vzdelávacích predmetov učebného plánu. V jazykovej oblasti je vzdelávanie a príprava zameraná na slovnú a písomnú komunikáciu, ovládanie oznamovacieho odborného prejavu v slovenskom jazyku, na vyjadrovanie sa v bežných situáciách spoločenského a pracovného styku. Žiaci sa tiež oboznamujú s vývojom ľudskej spoločnosti, základnými princípmi etiky, zásadami spoločenského správania a protokolu. Osvojujú si základy matematiky a informatiky, ktoré sú nevyhnutné pre výkon povolania. V odbornom vzdelávaní je príprava zameraná na potraviny a výživu, stolovanie, technológiu prípravy pokrmov a pod. V rámci odborného výcviku žiaci získavajú teoretické a praktické zručnosti na úseku pomocných práci pri príprave jedál. Veľký dôraz sa kladie na rozvoj osobnosti žiaka, na formovanie ich osobnostných a profesionálnych vlastností, postojov a hodnotovej orientácie.

V rámci odborného výcviku žiaci získavajú teoretické a praktické zručnosti vo výrobnom stredisku - kuchyňa. Veľký dôraz sa kladie na rozvoj osobnosti žiaka, komunikatívnosť, vystupovanie v spoločnosti, na formovanie ich osobnostných a profesionálnych vlastností, postojov a hodnotovej orientácie.

Žiaci v priebehu štúdia sa dostanú na rôzne pracoviská, nakoľko ich práca sa jednoročne strieda.

Učebný odbor 6468 F pomocník v kuchyni integruje teoretické vzdelávanie a praktickú prípravu. V 1. ročníku dominujú vyučovacie predmety všeobecného zamerania. Odborný výcvik je zameraný na osvojovanie praktických zručností.

Dôvodom takejto organizácie je skutočnosť, aby si žiaci precvičili a vyskúšali aj také zručnosti, situácie a javy, ktoré sa v bežnej praxi vyskytujú zriedkavo. Tieto vyučovacie aktivity prebiehajú pod dozorom majstra odbornej výchovy. Žiaci majú možnosť vyskúšať svoje teoretické a praktické zručnosti priamo v styku s klientmi v reštauráciách alebo v škole.

Záverečná skúška sa koná v súlade s platnými predpismi a pedagogicko-organizačnými pokynmi ministerstva.

4.4 Zdravotné požiadavky na žiaka

Na prijatie do učebného odboru môžu byť prijatí uchádzači s dobrým zdravotným stavom. Uchádzači nesmú trpieť predovšetkým:

prognosticky závažným ochorením obmedzujúcim funkcie horných končatín (porucha hrubej a jemnej motoriky),

prognosticky závažným ochorením funkcie nosného a pohybového systému (ochorenia chrbtice, ploché nohy, vybočenie kolien, stav po kongenitálnej luxácii bedier),

prognosticky závažným ochorením dýchacích ciest, srdcovými a cievnymi ochoreniami (varixy),

prognosticky závažným ochorením kože horných končatín, prognosticky závažnými a nekompenzovanými formami epilepsie a epileptických

syndrómov a kolapsových stavov vzhľadom k predpokladanej obslužnej práci,


psychickými chorobami (alkoholizmus, toxikománia, nervové choroby), prognosticky závažnými ochoreniami oka, a sluchu, endokrinnými ochoreniami a imúnnodeficitnými stavmi, chronickými chorobami pečene.

Pred prijatím do odboru je potrebné vyšetrenie na bacilonosičstvo. Uchádzač musí mať platný zdravotný preukaz. Zdravotnú spôsobilosť uchádzačov posúdi a písomne potvrdí dorastový lekár, v prípade zmenenej pracovnej schopnosti aj posudková komisia sociálneho zabezpečenia.

4.5 Požiadavky na bezpečnosť a hygienu pri práci

Neoddeliteľnou súčasťou teoretického a praktického vyučovania je problematika bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, hygieny práce a protipožiarnej ochrany. Výchova k bezpečnej a zdravie neohrozujúcu prácu vychádza po dobu štúdia z požiadaviek platných právnych a ostatných predpisov (zákonov, nariadení vlády SR, vyhlášok, technických predpisov a slovenských technických noriem). Tieto požiadavky sa musia vzťahovať k výkonu konkrétnych činností, ktoré sú súčasťou odborného výcviku. Tieto požiadavky sa musia doplniť informáciami o rizikách možného ohrozenia, ktorým sú žiaci pri teoretickom a praktickom vyučovaní vystavení vrátane informácií o opatreniach na ochranu pred pôsobením týchto zdrojov rizík (zdravotné riziká a opatrenia pri ručnej manipulácii s bremenom, rizikové faktory súvisiace s mikroklimatickými podmienkami – teplotná záťaž organizmu a pod.).

Priestory pre výučbu musia zodpovedať svojimi podmienkami požiadavkám stanovených v zdravotníckych predpisoch (hygienické požiadavky na priestory, prevádzka školských zariadení, bezpečná prevádzka, používanie strojov, prístrojov a pod.). Nácvik a precvičovanie činností musí byť v súlade s požiadavkami, ktoré upravujú prácu pre mladistvých (napr. Zákonník práce) a v súlade s podmienkami, podľa ktorých môžu mladiství vykonávať zakázané práce z dôvodu prípravy na povolanie. Základnými podmienkami bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci sa rozumie:

dôkladne a preukázané oboznámenie žiakov s predpismi o BOZP, protipožiarnymi predpismi a s technologickými postupmi,

používanie technického vybavenia, ktoré zodpovedá bezpečnostným a protipožiarnym predpisom,

používanie ochranných pracovných prostriedkov podľa platných predpisov, vykonávanie stanoveného dozoru na pracoviskách žiakov, pričom sa vymedzia stupne

dozoru nasledovne: práca pod dozorom si vyžaduje sústavnú prítomnosť osoby poverenej dozorom, ktorá

dohliada na dodržiavanie BOZP a pracovného postupu. Táto osoba musí zrakovo obsiahnuť všetky pracovné miesta tak, aby mohla bezpečne zasiahnuť v prípade porušenia BOZP,

práca pod dohľadom si vyžaduje prítomnosť osoby poverenej dohľadom kontrolovať pracoviská pred začatím práce a pokiaľ nemôže zrakovo všetky pracoviská obsiahnuť, v priebehu práce ich obchádza a kontroluje,

stanovením príslušného stupňa dozoru je poverený vedúci zamestnanec zmluvného pracoviska v závislosti od charakteru práce, podmienok a tematického celku výučby.


Pri nástupe žiaka na štúdium sa vyžaduje:

1. Pracovné oblečenie

Dievčatá

Biele, pepitové nohavice Biely rondón Biela zástera Kuchárska čiapka, sieťovka Zdravotná obuv Biele ponožky Biely nákrčník Biela utierka

Chlapci

Biele, pepitové nohavice Biely rondón Biela zástera Kuchárska čiapka Zdravotná obuv Biele ponožky Biely nátelník Biely nákrčník Biela utierka

2. Zdravotný preukaz pre prácu s potravinami

Zakazuje sa nosenie „pírsingu“. Odborný výcvik budú žiaci vykonávať na určených pracoviskách (kmeňových, zmluvných) a odborných učebniach. Odborný výcvik sa bude vykonávať aj v čase školských prázdnin, prípadne v sobotu a v nedeľu podľa potreby a záujmu žiakov v súlade s platnými predpismi o organizácii školského roka.

5 PROFIL ABSOLVENTA UČEBNÉHO ODBORU 6468 F POMOCNÍK V KUCHYNI

5.1 Charakteristika absolventa

Absolventa dvojročného učebného odboru 6468 F pomocník v kuchyni charakterizuje kladný vzťah k práci a povolaniu, pracovnej disciplíne a svedomitosti pri plnení svojich povinností. Absolvent je pomocný odborný pracovník s najnižšou kvalifikáciou v prevádzkach stravovacích služieb schopný čiastočne samostatne pracovať. Má nevyhnutné základné vedomosti a zručnosti pre výkon svojho povolania. Pri práci je schopný používať štandardné jednoduché technologické postupy, predpísané materiály, suroviny, stroje a zariadenia. Je dostatočne adaptabilný, schopný pracovať aj samostatne alebo v tíme, vie uplatňovať


jednoduché spôsoby práce, rozvážne a rozhodne konať v súlade s právnymi normami spoločnosti. Pociťuje potrebu žiť a pracovať v kultúrnom prostredí a dbá o svoje zdravie.

Spôsobilosti v oblasti osobnostného rozvoja charakterizujú absolventa ako človeka s vedomím vlastnej identity, adekvátnym sebavedomím a primerane rozvinutými komunikatívnymi a sociálno-interakčnými schopnosťami, v oblasti práce, sociálneho a osobného života ako iniciatívneho a zodpovedného, schopného kooperovať s inými ľuďmi, prispôsobovať sa meniacim sa spoločenským a pracovným podmienkam a dostatočne motivovaného na celoživotné vzdelávanie v zmysle osvojovania si nových vedomosti a aktívneho vyhľadávania nových možnosti sebarealizácie. Na to je absolvent vybavený adekvátnymi poznatkami, vedomosťami, zručnosťami.

5.2 Kompetencie absolventa

Absolvent učebného odboru 6468 F pomocník v kuchyni po absolvovaní vzdelávacieho programu disponuje týmito kompetenciami:

5.2.1 Kľúčové kompetencie

Absolventa učebného odboru 6468 F pomocník v kuchyni charakterizuje kladný vzťah k práci a povolaniu, pracovnej disciplíne a svedomitosti pri plnení svojich povinností. Absolvent je pomocný odborný pracovník s najnižšou kvalifikáciou v prevádzkach spoločného stravovania schopný čiastočne samostatne pracovať. Má nevyhnutné základné vedomosti a zručnosti pre výkon svojho povolania.

Pri práci je schopný používať štandardné jednoduché technologické postupy, predpísané materiály, suroviny, stroje a zariadenia. Je dostatočne adaptabilný, schopný pracovať aj samostatne alebo v tíme, vie uplatňovať jednoduché spôsoby práce, rozvážne a rozhodne konať v súlade s právnymi normami spoločnosti. Nácvikom činností predpísaných obsahovými štandardmi pri používaní pracovných pomôcok, náradia a prístrojov a pri používaní technologických a bezpečnostných predpisov je absolvent pripravený samostatne a kvalitne vykonávať zverené práce. Pociťuje potrebu žiť a pracovať v kultúrnom prostredí a dbá o svoje zdravie.

Spôsobilosti v oblasti osobnostného rozvoja charakterizujú absolventa ako človeka s vedomím vlastnej identity, adekvátnym sebavedomím a primerane rozvinutými komunikatívnymi a sociálno-interakčnými schopnosťami, v oblasti práce, sociálneho a osobného života ako iniciatívneho a zodpovedného, schopného kooperovať s inými ľuďmi, prispôsobovať sa meniacim sa spoločenským a pracovným podmienkam a dostatočne motivovaného na celoživotné vzdelávanie v zmysle osvojovania si nových vedomosti a aktívneho vyhľadávania nových možnosti sebarealizácie. Na to je absolvent vybavený adekvátnymi poznatkami, vedomosťami, zručnosťami.

Po absolvovaní vzdelávacieho programu absolvent disponuje týmito kompetenciami:

6.2 Kľúčové kompetencie

Vzdelávanie v ŠkVP v súlade s cieľmi výchovy a vzdelávania v danom odbore vzdelávania smeruje k tomu, aby si žiaci vytvorili zodpovedajúce schopnosti a študijné predpoklady. Kľúčové kompetencie chápeme ako kombináciu vedomostí, zručností, postojov, hodnotovej orientácie a ďalších charakteristík osobnosti, ktoré každý človek potrebuje na svoje osobné


uspokojenie a rozvoj, aktívne občianstvo, spoločenské a sociálne začlenenie, k tomu, aby mohol primerane konať v rôznych pracovných a životných situáciách počas svojho celého života. Kľúčové kompetencie ako výkonové štandardy sa v rámci výchovno-vzdelávacieho procesu prostredníctvom výchovných a vzdelávacích stratégií rozvíjajú, osvojujú a hodnotia buď na úrovni školy, odboru vzdelávania alebo vyučovacieho predmetu.

V súlade so Spoločným európskym rámcom kľúčových kompetencií pre celoživotné vzdelávanie2 ŠVP vymedzil nasledovné kľúčové kompetencie:

a) Spôsobilosti konať samostatne v spoločenskom a pracovnom živote

Sú to spôsobilosti, ktoré sú základom pre ďalšie získavanie vedomostí, zručností, postojov a hodnotovej orientácie. Patria sem schopnosti nevyhnutné pre cieľavedomé a zodpovedné riadenie a organizovanie svojho osobného, spoločenského a pracovného života. Jednotlivci si potrebujú vytvárať svoju osobnú identitu vo vzťahu k životným podmienkam, povolaniu, práci a životnému prostrediu, spoločenským normám, sociálnym a ekonomickým inštitúciám, robiť správne rozhodnutia, voľby, opatrenia a postupy. Tieto kompetencie sú veľmi úzko späté s osvojovaním si kultúry myslenia a poznávania.

Absolvent má:- zdôvodňovať svoje názory, konania a rozhodnutia,- identifikovať priame a nepriame dôsledky svojej činnosti,- vybrať si správne rozhodnutie a cieľ z rôznych možností,- vysvetliť svoje životné plány, záujmy a predsavzatia,- popísať svoje ľudské práva, popísať svoje povinnosti, záujmy, obmedzenia a potreby,- zdôvodňovať svoje argumenty, riešenia, potreby, práva, povinnosti a konanie.

b) Spôsobilosť interaktívne používať vedomosti, informačné a komunikačnétechnológie, komunikovať v štátnom, materinskom a cudzom jazyku

Sú to schopnosti, ktoré žiak získava za účelom aktívneho zapojenia sa do spoločnosti založenej na vedomostiach s jasným zmyslom pre vlastnú identitu a smer života, sebazdokonaľovanie a zvyšovanie výkonnosti, racionálneho a samostatného vzdelávania a učenia sa počas celého života, aktualizovania a udržovania potrebnej základnej úrovne jazykových schopností, informačných a komunikačných zručností.

Od žiaka sa vyžaduje efektívne využívať písaný a hovorený materinský a cudzí jazyk, disponovať s čitateľskou a matematickou gramotnosťou, prehodnocovať základné zručnosti a sebatvoriť.

Absolvent má:- vyjadrovať sa v materinskom jazyku v písomnej a hovorenej forme,- riešiť ľahšie matematické príklady a rôzne situácie,- identifikovať, vyhľadávať, triediť a spracovať jednoduché informácie,- pracovať s elektronickou poštou.

c) Schopnosť pracovať v rôznorodých skupinách

Tieto schopnosti sa využívajú pri riadení medziľudských vzťahov, formovaní nových typov spolupráce. Sú to schopnosti, ktoré sa objavujú v náročnejších podmienkach, aj pri riešení problémov ľudí, ktorí sa nevedia zaradiť do spoločenského života. Žiaci musia byť schopní učiť sa, nažívať a pracovať nielen ako jednotlivci, ale v sociálne vyváženej skupine. Sú to teda schopnosti, ktoré na základe získaných vedomostí, sociálnych zručnosti, interkulturálnych kompetencií, postojov a hodnotovej orientácii umožňujú stanoviť


jednoduché algoritmy na vyriešenie problémových úloh, javov a situácií a získané poznatky využívať v osobnom živote a povolaní.

Absolvent má:- prejaviť empatiu a sebareflexiu,- vyjadriť svoje pocity a korigovať negativitu,- pozitívne motivovať seba a druhých,- ovplyvňovať ľudí (prehováranie, presvedčovanie),- stanoviť priority cieľov,- prezentovať svoje myšlienky, návrhy a postoje,- diskutovať a pozorne počúvať druhých,- spolupracovať pri riešení problémov s inými ľuďmi,- určovať vážne nedostatky a kvality vo vlastnom učení, pracovných výkonoch a osobnostnom raste,- predkladať vlastné návrhy na zlepšenie práce, bez zaujatosti posudzovať návrhy druhých,- prispievať k vytváraniu ústretových medziľudských vzťahov, predchádzať osobným konfliktom.

6.3 Odborné kompetencie

a) Požadované vedomosti

Absolvent má:- vysvetliť úlohu čítania a literatúry v spoločnosti, kultúre a vzdelávaní,- vysvetliť zásady bezpečnosti práce a ochrany zdravia pri práci,- preukázať vedomosti o príprave pracoviska a vytvorení podmienok pre prácu,- preukázať vedomosti o potrebe dodržania a záväznosti technologického postupu,- definovať základné pravidlá správania k životnému prostrediu a zásady jeho ochrany pred možnými negatívnymi vplyvmi,- popísať druhy a použitie nástrojov a pomôcok používaných vo svojom odbore,- rozlíšiť základné spôsoby ochrany materiálov vo svojom odbore,- popísať zásady čistoty a hygieny na pracovisku,- vyjadriť vlastnými slovami spôsoby aktívnej sociálnej komunikácie.

b) Požadované zručnosti

Absolvent vie:- aplikovať citlivú a taktnú komunikáciu s ľuďmi,- navrhnúť jednoduché spôsoby spracovania materiálov vo svojom odbore,- manipulovať so štandardným ručným náradím používaných vo svojom odbore,- pracovať s mechanickým náradím používaných vo svojom odbore,- aplikovať zásady bezpečnosti práce a ochrany zdravia pri práci,- uplatňovať etické princípy profesie v správaní a konaní,- aplikovať získané teoretické poznatky a využívať ich pri riešení pracovných problémov.

c) Požadované osobnostné predpoklady, vlastnosti a schopnosti

Absolvent sa vyznačuje:- samostatnosťou , zodpovednosťou, dôslednosťou a presnosťou,- manuálnou zručnosťou,- koordináciou pohybov, intenzitou vykonávania pracovných úkonov,- vytrvalosťou, odolnosťou voči pracovnej záťaži,- iniciatívnosťou a adaptabilnosťou.


6 UĆEBNÝ PLÁN UČEBNÉHO ODBORU 6468 F POMOCNÍK v KUCHYNITabuľka prevodu rámcového učebného plánu ŠVP na učebný plán ŠkVP

Škola (názov, adresa) Súkromná stredná odborná škola obchodu a služieb, Partizánska á, Očová

Názov ŠkVP STRAVOVACIE SLUŽBY

Kód a názov ŠVP 62 Ekonomické vedy, 63, 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby I,II

Kód a názov učebného odboru

Stupeň vzdelania

Dĺžka štúdia 2 roky

Forma štúdia denná

iné vyučovací jazyk - slovenský

Štátny vzdelávací program Školský vzdelávací program

Vzdelávacie oblasti

Obsahové štandardy

Minimálny počet týždenných vyučovacích hodín celkom

Vyučovací predmet Počet týž. vyučovacích hodín celkom

Disponibilné hodiny

Jazyk a komunikácia 1 Všeobecné vzdelávanie – povinné predmety

8

Zdokonaľovanie jazykových vedomostí a zručnosti

1 Slovenský jazyk a literatúra 2 1

Komunikácia a slohová výchova

Práca s textom a získavanie informácií

Človek a hodnoty 1

Etická výchova/Náboženská výchova 1 Etická výchova/Náboženská výchova

1

Človek a spoločnosť

Občianska náuka 1 1

Človek v ľudskom spoločenstve

Človek ako občan

Človek a právo

Človek a ekonomika

Matematika a práca s informáciami 1

Operácie s reálnymi číslami

Matematika 1

Výrazy a ich úprava

Riešenie rovníc a nerovníc

Funkcie

Práca s údajmi informatika 1 1


Zdravie a pohyb 1

Zdravie, telo a poruchy zdravia

Telesná a športová výchova 2 1Zdravý životný štýl

Pohybová výkonnosť a zdatnosť

Športové činnosti pohybového režimu

Odborné vzdelávanie 50 Odborné vzdelávanie – povinné predmety

55

Teoretické vzdelávanie 2 Potraviny a výživa 2

Technológia prípravy jedál 2

Stolovanie 2

Ekonomické vzdelávanie 1 1

Praktická príprava 48 Odborný výcvik 48

Disponibilné hodiny 6 Voliteľné predmety -

CELKOM 60 63 5


Učebný plán

Kategória a názvy vyučovacích predmetov

Počet týždenných vyučovacích hodín v ročníku

1. 2. Spolu

Všeobecnovzdelávacie predmety 4 4 8

slovenský jazyk a literatúra a) 1 1 2

občianska náuka - 1 1

etická výchova/náboženská výchova a)

- 1 1

matematika a) 1 - 1

informatika a) 1 - 1

telesná a športová výchova d) 1 1 2

Odborné predmety 28 27 55

potraviny a výživa 1 1 2

technológia prípravy jedál 1 1 2

stolovanie 1 1 2

ekonomické vzdelávanie 1 - 1

odborný výcvik a), f) 24 24 48

Voliteľné predmety e) - - -

Spolu 32 31 63

Účelové kurzy/učivo

Kurz pohybových aktivít v prírode

Kurz na ochranu života a zdravia

Účelové cvičenia


Prehľad využitia týždňov

Činnosť1. ročník 2. ročník

Vyučovanie podľa rozpisu 33 30

Záverečná skúška - 1

Časová rezerva(účelové kurzy, opakovanie učiva, exkurzie, výchovno-vzdelávacie akcie ai.)

7 6

Spolu týždňov 40 37

Poznámky učebnému plánu:

a) Počet týždenných vyučovacích hodín v školských vzdelávacích programoch je minimálne 30 hodín a maximálne 32 hodín, za celé štúdium minimálne 60 hodín, maximálne 64 hodín. Školský rok trvá 40 týždňov, výučba v učebných odboroch sa realizuje v 1. ročníku v rozsahu 33 týždňov, v 2. ročníku v rozsahu 30 týždňov (do celkového počtu hodín za štúdium sa počíta priemer 31,5 týždňov, spresnenie počtu hodín za štúdium bude predmetom školských učebných plánov). Časová rezerva sa využije na opakovanie a doplnenie učiva, na športovo-vzdelávacie kurzy, atď. a v poslednom ročníku na absolvovanie záverečnej skúšky.

b) Trieda sa môže deliť na skupiny podľa potrieb odboru štúdia a podľa podmienok školy.c) Súčasťou vzdelávacej oblasti „Človek a hodnoty“ sú predmety náboženská výchova

v alternatíve s etickou výchovou. Predmety etická výchova/náboženská výchova sa vyučujú podľa záujmu žiakov v skupinách najviac 20 žiakov.

d) Súčasťou vzdelávacej oblasti „Človek a spoločnosť je predmet občianska náuka. e) Súčasťou vzdelávacej oblasti „Matematika a práca s informáciami“ je predmet

matematika, ktorý sa vyučuje podľa jeho účelu v danom odbore štúdia. Predmet informatika môže škola vyučovať v rámci voliteľných predmetov.

f) Súčasťou vzdelávacej oblasti „Zdravie a pohyb“ je predmet telesná a športová výchova. Tento predmet možno vyučovať aj v popoludňajších hodinách a spájať do viachodinových celkov.

g) Praktická príprava sa realizuje podľa všeobecne záväzných právnych predpisov. Pre kvalitnú realizáciu vzdelávania je potrebné vytvárať podmienky pre osvojovanie požadovaných praktických zručností a činností formou odborného výcviku. Na odbornom výcviku sa môžu žiaci deliť do skupín, najmä s ohľadom na bezpečnosť a ochranu zdravia pri práci a na hygienické požiadavky podľa všeobecne záväzných právnych predpisov. Počet žiakov na jedného majstra odbornej výchovy sa riadi všeobecne záväznými právnymi predpismi.

h) Súčasťou výchovy a vzdelávania žiakov je kurz na ochranu života a zdravia a kurz pohybových aktivít v prírode, ktoré sú uvedené v uvedené v učebnom pláne. Kurz na ochranu života a zdravia má samostatné tematické celky s týmto obsahom: riešenie mimoriadnych udalostí- civilná ochrana, zdravotná príprava, pobyt a pohyb v prírode, záujmové technické činnosti a športy. Organizuje sa v 2. ročníku štúdia a trvá tri dni po šest hodín, resp. 5 dní pri realizácii internátnou formou. Účelové cvičenia sú súčasťou prierezovej témy Ochrana života a zdravia. Uskutočňuje sa jedno v každom ročníku


štúdia, 6 hodín v teréne. Kurz pohybových aktivít v prírode sa koná v rozsahu piatich vyučovacích dní, najmenej však v rozsahu 15 vyučovacích hodín. Organizuje sa jeden v 1. ročníku štúdia.

7 UČEBNÉ OSNOVY UČEBNÉHO ODBORU 6468 F POMOCNÍK V KUCHYNI

Tabuľka vzťahu kľúčových kompetencií k obsahu vzdelávania

Prehľad kľúčových kompetencií

Kom

unik

atív

ne

a so

ciál

no

inte

rakč

né

Inte

rper

soná

lne

a in

trap

erso

nál

Scho

pnos

ti tv

oriv

o ri

ešiť

pr

oblé

my

Podn

ikat

eľsk

é sp

ôsob

ilost

i

Spôs

obilo

sti

využ

ívať

in

form

ačné

Spôs

obilo

sti

byť

dem

okra

tický

m

Prehľad názov predmetov Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií

Povinné všeobecnovzdelávacie predmety

slovenský jazyk a literatúra

občianska náuka

etická/náboženská výchova

matematika

informatika

telesná a športová výchova

Povinné odborné predmety

potraviny a výživa

technológia

stolovanie

ekonomické vzdelávanie

odborný výcvik

Účelové kurzy

Ochrana človeka a prírody

Kľúčové kompetencie predstavujú spoločne uplatňované zásady a pravidlá pri vybraných postupoch, metódach a formách práce, pri organizovaní rôznych slávnostných alebo výnimočných príležitostí, akcií alebo aktivít, mali by podporovať a rozvíjať aktivitu, tvorivosť, zručnosť, učenie žiaka. Výchovné a vzdelávacie stratégie (ďalej len „VVS“) nie sú formulované ako ciele, konkrétne metódy, postupy, pokyny alebo predpokladané výsledky


žiakov, ale predstavujú spoločný postup, prostredníctvom ktorého by učitelia doviedli žiakov k vytváraniu alebo ďalšiemu rozvoju kľúčových kompetencií.

VVS sú v našom školskom vzdelávacom programe stanovené pre každý vyučovací predmet a pre vybrané kľúčové kompetencie tak, ako to ukazuje tabuľka. Táto stratégia bola odsúhlasená všetkými predmetovými komisiami na škole.

Učebné osnovy všeobecnovzdelávacích predmetov

Názov a adresa školy Súkromná stredná odborná škola, Partizánska 8, Očová

Názov školského vzdelávacieho Stravovacie službyKód a názov ŠVP 62 Ekonomické vedy, 63, 64 Ekonomika

a organizácia, obchod a služby IIKód a názov učebného odboru 6468 F pomocník v kuchyniStupeň vzdelania nižšie stredné odborné vzdelanieDĺžka štúdia 2 rokyForma štúdia denná

Názov predmetu Slovenský jazyk a literatúraČasový rozsah výučby 1 hodina týždenneRočník prvý, druhýVyučovací jazyk slovenský jazyk

Charakteristika predmetu

Predmet slovenský jazyk a literatúra sa skladá z dvoch častí: slovenský jazyk a literatúra. Obe tieto časti majú samostatné učebné osnovy.Predmet slovenský jazyk a literatúra svojím obsahom nadväzuje na učivo základnej školy, rozvíja, rozširuje ho a prehlbuje. Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov.Koncepciu vyučovania slovenského jazyka (SJ) určujú základné princípy, ktoré sú odrazom spoločenských požiadaviek: princíp spojenia školy so životom a primeranosti ku stupňu intelektuálneho vývinu žiakov, princíp všestrannej výchovnosti a princíp vedeckosti.Vyučovanie SJ zabezpečuje rovnaký podiel logickomyšlienkových a tvorivých komunikatívnych činností a poznatkov, činnosti sú rovnocenným štruktúrnym prvkom cieľa a obsahu ako poznatky, a to rovnocenne v písanej a hovorenej forme.Jazyková časť predmetu sa zaoberá problematikou jazyka ako nástroja myslenia a komunikácie medzi ľuďmi. Jazyk je zdrojom osobného a kultúrneho obohatenia jazyka.Dôraz sa kladie na rozvoj komunikácie, interaktívne rozvíjanie komunikačných nástrojov.


Dôraz sa kladie na tvorbu jazykových prejavov, prácu s informáciami čitateľskú gramotnosť, schopnosť argumentovať, zapojiť sa do diskusie, obhájiť svoj názor. V popredí vyučovania je analýza a interpretácia textov.Literárna časť sa zameriava na literárnu teóriu. Rozvíja myslenie žiakov. Učí ich využívať medzipredmetové vzťahy. Rozvíja čitateľské a interpretačné schopnosti žiakov.Náročnosť učiva v jednotlivých ročníkoch primerane vzrastá podľa schopnosti žiakov, posilňuje sa aj jeho výchovná stránka, medzipredmetové vzťahy (občianskou náukou, etickou výchovou, náboženskou výchovou, dejepisom, ekonomikou, úvodom do sveta práce, ...) i medzizložkové (s literárnou zložkou). Výber a štruktúra jazykového učiva umožňuje hlbšie poznať systém jazyka a jeho jednotlivé roviny. Kladie dôraz na rozvoj spisovného vyjadrovania žiakov začlenením štylistických a textových cvičení tam, kde to vyžaduje charakter učiva.

Ciele vyučovacieho predmetu

Cieľom vyučovacieho predmetu je žiakom poskytnúť súbor vedomostí, zručnosti a kompetencií zo slovenskej a svetovej literatúry, z oblasti komunikácie a slohu a na ich základe sa aktívne podieľať na intelektuálnom, citovom a mravnom rozvoji žiaka, formovať logické myslenie a rozvíjať vedomosti, zručnosti a kompetencie, ktoré by sa mali stať východiskom pre ďalšie vzdelávanie, seba vzdelávanie a základom pre aktívny celoživotný kontakt s literatúrou a umením. Žiaci nadobudnú presvedčenie o užitočnosti teoretických poznatkov a praktických zručnosti, že slovenský jazyk a literatúra formujú jazykovo zdatnú komunikatívnu a kultúrnu osobnosť.

Vyučovanie smeruje k tomu, aby žiaci dokázali:

- vyhľadávať, spracúvať a používať informácie z literárnych prameňov,- adekvátne komunikovať s prihliadnutím na komunikačnú situáciu (verbálna a neverbálna),- pri písomnom prejave aplikovať pravopisnú normu,- verejne prezentovať a obhájiť vlastný názor,- aplikovať jazykovedné vedomosti na vecné a umelecké texty,- reprodukovať vecný a umelecký text (doslovne, podrobne, stručne),- vytvoriť vlastný text na základe stanoveného žánru (slohového postupu, jazykového

štýlu),- plynulo čítať súvislý text,- recitovať prozaické a básnické dielo a dodržiavať zásady rétoriky,- aplikovať literárno-teoretické vedomosti na literárne texty,- odlíšiť lyrické, epické a dramatické texty,- analyzovať literárny text po štylisticko-lexikálnej a kompozičnej stránke,- interpretovať význam výpovede literárneho diela, argumentovať výsledkami štrukturálnej

funkčnej analýzy diela, uvádzať fakty a citovať iné zdroje,- vo forme referátu alebo diskusného príspevku napísať alebo verejne predniesť ucelenú

analýzu, interpretáciu a hodnotenie diela.


Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií :

Komunikatívne a sociálne interakčné spôsobilosti

Vyučovanie smeruje k tomu, aby žiaci mohli:

- sprostredkovať informácie z prečítaného a vypočutého textu,- vyjadriť vlastný čitateľský zážitok a zdôvodniť ho,- spracovávať písomný materiál zrozumiteľným spôsobom,- vyjadrovať sa vhodne, výstižne, kultivovane, gramaticky správne, v súlade s funkciou

(cieľom) a komunikatívnou situáciou, a to v hovorenej i písanej forme,- aplikovať nadobudnuté vedomosti a zručnosti pri vyučovaní slovenského jazyka a

literatúry v ostatných učebných premetoch a naopak.

Interpersonálne a intrapersonálne spôsobilosti


- rozvíjať prácu v kolektíve, v priateľskej atmosfére,- osvojiť si schopnosti vcítiť sa do vnútorného života iných, chápať ich potreby, myslenie,

cítenie a konanie,- hodnotiť a rešpektovať svoju prácu a prácu iných.

Schopnosti riešiť problémy


- čítať s porozumením,- riešiť rozmanité, komunikačné, spoločenské a pracovné situácie,- naučiť sa kritický hodnotiť javy okolo seba,- vedieť si obhájiť svoje stanovisko za pomoci argumentov.

Spôsobilosti využívať informačné technológie


- vyhľadávať vhodné informačné zdroje a potrebné informácie v odbornej literatúre v elektronických médiách,

- využívať počítačové programy pri vlastnej práci a jej prezentácii.

Spôsobilosť byť demokratickým občanom


- chápať prínos umenia a umeleckého zážitku ako dôležitú súčasť života,- uznávať literárne tradície a hodnoty svojho národa, chápať jeho minulosť i súčasnosť v

európskom a svetovom kontexte.

Stratégia vyučovania


Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania

Metódy vyučovania:

- výklad, riadený rozhovor, riešenie úloh, problémové vyučovanie, motivačný rozhovor,- projektové vyučovanie, dramatizácia, metódy práce s učebnicou, so slovníkmi, beletriou,

diskusia, inscenačná metóda, samostatná práca.

Formy vyučovania:

- individuálna práca žiakov, skupinová práca, frontálna práca, exkurzia, beseda.

Učebné zdroje:

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

- Učebnice pre SOŠ,- Didaktická technika (dataprojektor, PC, tabuľa, video prehrávač, DVD prehrávač, CD

prehrávač, magnetofón),- beletria, časopisy, slovníky, učebnica,- internet, knižnica, CD, videokazety, DVD, magnetofónové kazety.

Rozpis učiva predmetu: Slovenský jazyk a literatúra – jazyková zložka

Ročník: prvý 1/2 hodiny týždenne, spolu 16,5 vyučovacích hodín

Názov tematického celku vrátanie tém

Medzipredmetové vzťahy

Očakávané vzdelávacie výstupy (VV)

Kritériá hodnotenia(KH VV)

Metódy hodnotenia

Prostriedky hodnotenia

Základné poučenie o rečovejkomunikácii

Počet hodín: 3 hodiny

Úloha reči v spoločnosti,rečová komunikácia

Štýly reči

Tvorenie súvisléhoprejavu

Práca na koncepte

Zostavovanie nástenných novín

Systematizácia aupevňovanie učiva

Základy informatiky

OBN Žiak má:

ovládať základnéjazykovedné pojmy

sa vedieť vyjadrovaťadekvátne komunikačnejsituácii

Žiak:

ovládal základné jazykovednépojmy

sa vedel vyjadrovať adekvátnekomunikačnej situácii

ovláda terminológiu svojho

Ústne skúšanie

Frontálneskúšanie

Esej

Ústna odpoveď

Oprava eseje



Orientácia v texte

Spracovanie textu

Kľúčové slová v texte

Osnova vysvetľovania učiva

Zostavenie konspektu(výťahu)

Výpisky, výstrižky,kartotéka

INF si osvojiť terminológiusvojho odboru

precvičovať vecné aodborné vyjadrovanie

vedieť rozlíšiť kľúčové slová v texte

odboru

si precvičil vecné a odbornévyjadrovanie

vedel rozlíšiť kľúčové slová vtexte

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie aosnova

Odpoveď

Výpisok

Informačné žánre

Počet hodín: 6 hodín

Obsah a štylizácia správ

Plagát, pozvánka

Kontrolná slohová práca a jej oprava

Inzerát, reklama

Úradný list

Objednávka, reklamácia

Splnomocnenie,potvrdenka

Kontrolná slohová práca a jej oprava


Upevňovanie pravopisnej agramatickej správnosti

Počet hodín: 4,5 hodín

Pravopisné cvičenia,

dokáže efektívne využiť zdroje informácií pri práci s vlastným i cudzím textom

zlepšovať svoju jazykovúkultúru

vedieť zoštylizovať úradnýdokument

upevňovať

dokázal efektívne využiť zdroje informácií pri práci s vlastným i cudzím textom

zlepšil svoju jazykovú kultúru

vedel zoštylizovať úradný dokument

si upevnil gramatické a

Písomnéskúšanie

Písomnécvičenia

Písomnécvičenia

Kontrolnáslohová práca


písanie i, y

Písanie veľkých písmen

Tvorenie správnychtvarov slov

Jednoduché vety asúvetia

Delenie slov

Interpunkčné znamienka


gramatické amorfologické pravidláv písomnom prejave

morfologické pravidlá v písomnom prejave

Oprava diktátu

Oprava diktátu

Rozpis učiva predmetu: Slovenský jazyk a literatúra- literárna zložka

Ročník: prvý 1/2 hodiny týždenne, spolu 16,5 vyučovacích hodín

Názov tematického celkuvrátane tém

Medzipredmetovévzťahy

Očakávané vzdelávacie výstupy(VV)

Kritéria hodnotenia (KH VV)

Metódyhodnotenia

Prostriedkyhodnotenia

Funkcia umenia v spoločnosti

Počet hodín: 1 hodina

Staroveká literatúra

Počet hodín: 1 hodina

Homér

Staršia slovenská literatúra


Staroslovienska literatúra

Slovenská literatúra v období renesancie a baroka

Ľudová slovesnosť

Humanizmus a

Žiak má:

Žiak má ovládať základné literárno-vedné pojmy

Žiak má poznať osudyhrdinov trójskej vojny

Žiak sa má zorientovať vhistoriografii Slovenska

Žiak má hlbšie pochopiťliterárne dielo

Žiak:

Naštudoval základné literárnovedné pojmy

Spoznal osudy hrdinov trójskejvojny

Sa zorientoval v historiografiiSlovenska

Pochopil lepšie literárne dielo

Ústne skúšanie

Frontálneskúšanie

Ústne skúšanieindividuálne

Ústna odpoveď

Ústna odpoveď

Ústna odpoveď


renesanciav európskej literatúre


Humanizmus arenesancia v talianskej,francúzskej a anglickej literatúre

Klasicizmus v slovenskejliterarúre

Počet hodín: 3,5 hodiny

OsvietenstvoAnton BernolákJán HollýJán KollárSystematizácia aupevňovanie učiva

Romantizmus v európskejliteratúre


Charakteristické znakyromantizmu

Romantizmus vofrancúzskej, anglickej,nemeckej, českej, ruskejliteratúre

Romantizmus v slovenskejliteratúre


Ľudovít ŠtúrSamo ChalupkaAndrej SládkovičJanko KráľJán BottoJozef Miloslav HurbanJán KalinčiakSystematizácia aupevnenie učiva

Od romantizmu k realizmu


Slovenská literatúraporevolučných amatičných rokov

Jonáš ZáborskýJán Palárik

Žiak má:

Žiak sa má naučiťzaraďovať diela dojednotlivých obdobípodľa umeleckých znakov

Využiť vedomostiz cudzích jazykov

Analyzovať básneromantických básnikov

Pochopiť boj Slovákovza národné práva

Žiak:

Vie zaraďovať diela dojednotlivých období podľaumeleckých znakov

Využil vedomosti z cudzíchjazykov

Analyzoval básneromantických básnikov

Pochopil boj Slovákov zanárodné práva

PísomnéSkúšanie

Ústne skúšanie

Referát

Písomnéskúšanie

Ústne skúšanie

Referát

Test

Ústna odpoveď

Prezentáciareferátu

Test

Rozbor básne



Systematizáciaupevňovanie učiva

OBN

Rozpis učiva predmetu: Slovenský jazyk a literatúra - jazyková zložka

Ročník: druhý 1/2 hodiny týždenne, spolu 15 vyučovacích hodín





Metódyhodnotenia


Upevňovanie učiva z prvéhoročníkaPočet hodín: 1 hodina

Praktická štylistika a rétorikaPočet hodín: 9 hodínKultúra písomného aústneho vyjadrovaniaodbornom štýleOpis pracovného návoduOpis pracovného postupuKontrolná slohová prácaa jej opravaOpis porovnávanímCharakteristikaBeletrizovaný životopisVyslovenie blahoželania,sústrastiZhrnutie učiva

Slovná zásobaPočet hodín: 2 hodinySlovná zásoba a jejrozvíjanieDruhy slovníkov

Zvuková modulácia rečiPočet hodín: 3 hodiny

TEC

PAV

Literárnazložka

TEC

Žiak má:ovládať základnéjazykovedné pojmy

má využívať vedomostiz odborných predmetov

vedieť využiť teoreticképoznatky v praxi

vo vlastnom jazykovomprejave využívať pestrosťslovnej zásoby

si cielene rozširovaťslovnú zásobuz dostupných zdrojov slovníky,odbornáliteratúra, internet

vedieť výrazne čítať umelecký i vecný text

Žiak:naštudoval základnéjazykovedné pojmy

využíval vedomostiz odborných predmetov

vedel využiť teoreticképoznatky v praxi

vo vlastnom jazykovomprejave využíval pestrosťslovnej zásoby

si cielene rozšíril slovnúzásobu z dostupných zdrojov slovníky, odborná literatúra,internet

vedel výrazne čítať umelecký i vecný text

Ústne skúšanie

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie


Ústne skúšaniefrontálne

Ústna odpoveď

Ústna odpoveď

Kontrolnáslohová práca

Ústna odpoveď

Ústna odpoveď


Zvuková moduláciapauzaMelódia, dôraz, tempoSystematizácia aupevňovanie učiva


Rozpis učiva predmetu: Slovenský jazyk a literatúra - Literárna zložka

Ročník: druhý 1/2 hodiny týždenne, spolu 15 vyučovacích hodín





Metódyhodnotenia


Upevňovanie učiva z prvéhoročníkaPočet hodín: 1 hodina

Realizmus vo svetovej literatúrePočet hodín: 2 hodiny

Honoré de BalzacCharles Dickens

Realizmus v slovenskejliteratúrePočet hodín: 8 hodínS.H.VajanskýLyrika, epika, drámaP. O.HviezdoslavaPoviedky a rományM. KukučínaB.S.TimravaPoviedky a dramatickátvorba J.G.TajovskéhoSystematizácia aupevňovanie učiva

Literárna modernaPočet hodín: 4 hodinyIvan KraskoPoézia, prózaJ.JesenskéhoModerné smery v českejliteratúre.P.BezručSystematizácia aupevňovanie učiva

OBN

Žiak má:ovládať základnéliterárno-vedné pojmy

poznať podstatné znaky realizmu

porovnať konanie hrdinovliterárnych diel

prezentovať vzťahyhlavných hrdinov

porovnať acharakterizovaťliterárnu modernu naSlovensku a v Čechách

Žiak:naštudoval základné literárno vedné pojmy

pozná podstatné znakyrealizmu

porovnal konanie hrdinovliterárnych diel

prezentoval vzťahy hlavnýchHrdinov

porovnal a charakterizovalliterárnu modernu naSlovensku a v Čechách

Ústne skúšanie

Ústne skúšanie


Písomnéskúšanie

Referát

Ústna odpoveď

Ústna odpoveď

Ústna odpoveď

Test





a organizácia, obchod a služby II

Kód a názov učebného odboru 6468 F pomocník v kuchyniStupeň vzdelania nižšie stredné odborné vzdelanieDĺžka štúdia 2 rokyForma štúdia denná

Názov predmetu Etická výchovaČasový rozsah výučby 1 hodina týždenneRočník prvýVyučovací jazyk slovenský jazyk


Predmet etická výchova svojím obsahom nadväzuje na učivo základnej školy. Rozvíja, rozširuje, prehlbuje ho na princípe vekovej štruktúry a zmien, ktoré sa uskutočňujú u dospievajúceho jedinca. V dnešnej dobe, ktorú charakterizujú globálne problémy ľudstva sú etické a výchovné problémy veľmi závažné, lebo ohrozujú človeka v jeho duchovnej existencii. V súčasnosti prichádzame k poznaniu, že nestačí vzdelanie, potrebujeme výchovu a sebavýchovu.

Predmet etická výchova veľmi úzko súvisí s občiankou náukou, náboženskou výchovou a je svojím obsahom liečivým spojivom medzi všetkými predmetmi. Je to hlavne preto, že žiaci tu majú pestrú škálu prirodzených prejavov. Tieto sú vyjadrením priamych, nefalšovaných a úprimných úvah a pocitov.


Cieľom etickej výchovy je vysvetliť základné etické postoje a spôsobilosti ako sú: sebaovládanie, poznávanie silných a slabých stránok svojej osobnosti. Pozitívne hodnotenie seba samého a druhých, komunikačné schopnosti, tvorivé riešenie medziľudských vzťahov.Jedinec musí vedieť vyhodnotiť súvislosť medzi hodnotami a normami. Zameriavať žiakov na princípy pochopenia a tolerancie, správanie sa k spolužiakom a spoluobčanom. Dbať, aby vedeli oceniť princípy náboženskej a ateistickej etiky. Správne chápať etické normy súvisiace so životom a zdravím, rodinným životom, rodičovstvom a sexualitou. Ďalej ekonomické stránky života a zdravý životný štýl.Žiaci si ďalej osvoja pojmy ako ľudská dôstojnosť, rešpekt a úcta k iným rasám, etnikám a hendikepovaným jedincom. Naučia sa chápať vzťah medzi právnymi a mravnými normami.Spoznajú kódex etiky práce a získajú informácie o kódexe zamestnanca.


Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií

Výučba smeruje k tomu, aby žiaci mohli :

- vysvetliť základné etické postoje,- vysvetliť základné etické pojmy, súvislosť medzi hodnotami a normami,- popísať princípy náboženskej a nenáboženskej etiky,- vysvetliť etické normy súvisiace so životom a zdravím,- vysvetliť etické hodnoty súvisiace s rodičovstvom, rodinným životom a sexualitou,- charakterizovať etiku práce,- využívať vedomosti a spôsobilosti v praktickom živote pri riešení otázok svojho

politického a občianskeho rozhodovania, hodnotenia a správania,- konať zodpovedne a prejavovať občiansku aktivitu, vážiť si demokraciu a slobodu,- preferovať demokratické hodnoty a prístupy, vystupovať proti korupcii, kriminalite,- konať v súlade s humanitou a vlastenectvom,- osvojiť si medze ľudskej slobody a tolerancie, konať zodpovedne a solidárne,- vážiť si hodnotu ľudskej práce, vedieť žiť hospodárne, zodpovedne riešiť finančné- záležitosti, starať sa o svoj majetok a majetok druhých,- rozvíjať finančnú a mediálnu gramotnosť.


Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy vyučovania:

- rozhovor,- výklad, podľa situácie aj heuristická metóda,- prednáška, beseda,- film, exkurzia.

Najčastejšie formy práce budú:

- individuálna práca žiakov,- skupinová práca žiakov,- modelové situácie,- referáty.-Učebné zdroje


- R. R. Olivar: Etická výchova, Orbis Pictus, Istropolitana, 1992- Rodina a škola, časopis pre učiteľov a rodičov- Mladí ľudia sa pýtajú praktické odpovede, Watchtower Biblie and Tract Society of New

York, 1991- aktuálne výstrižky, vlastné materiály- Internet


Rozpis učiva predmetu: ETICKÁ VÝCHOVA

Ročník: prvý 1 hodina týždenne, spolu 33 vyučovacích hodínNázov tematického celkuvrátane tém




Metódyhodnotenia


KomunikáciaPočet hodín: 3 hodinySpôsoby a druhykomunikácie, jej spoločenskýdosah,Predstavenie sa, spôsobyzoznámenia v novomkolektíveVybrané aktivity

Komunikácia, vyjadrenie citovPočet hodín: 4 hodinyPovahové črty a rôzne životnésituáciePostoje, názory, pripomienkypri nichVybrané aktivity k téme

Dôstojnosť ľudskej osobyPočet hodín: 3 hodinyVzájomná úcta a pochopenie,rešpektovanie sa navzájomTolerancia a jej normyVybrané aktivity k téme

Pozitívne hodnotenie druhýchPočet hodín: 3 hodinyÚspechy a neúspechy v práci a v súkromíVedieť sa priznať k svojimchybám a uznať, že niekto jelepší, prednosti oponenta

NBV

OBN

NBV

OBN

OBN

OBN

Žiak má:naučiť sa komunikovaťpoznať komunikačné prejavyrôzneho typumať vopred dostatok informácií

Žiak má:uvoľniť sa, zbaviť zábranpovzbudzovať, pozornepočúvať a do rozhovorovzakomponovať aj osobné veci

Žiak má:chápať iného a navzájomsa rešpektovaťpochopiť rozdiely medzisvojimi schopnosťamia schopnosťami svojichrovesníkov a spolužiakov

Žiak má:pochopiť, že každý človek jeindividualitavedieť si priznať chybyuznať prednosti iného

Žiak:sa naučil komunikovaťpoznal komunikačné prejavyrôzneho typumal vopred dostatok informácií

Žiak:uvoľnil sa, zbavil sa zábranpovzbudzoval, pozorne počúvala do rozhovorov zakomponoval ajosobné veci

Žiak:chápal iného a navzájomsa rešpektovalpochopil rozdiely medzi svojimischopnosťami a schopnosťamisvojich rovesníkov a spolužiakov

Žiak:pochopil, že každý človek jeindividualitavedel si priznať chybyuznal prednosti iného

Predmet sanehodnotíznámkou

Hodnotí saverbálne zadiskusiua pozitívne, činegatívnepostoje pri práciv kolektíve

Modelovésituácie

Individuálnevýstupy

Dialóg

Rozhovor

Rozprávanie


Disciplína na vyučovanía psychológia riadenia školyPočet hodín: 3 hodinyAko eliminovať problémovésprávanie študentovPrvé varovné signály, ktorépredchádzajú problémomProfesionálna a ekonomickástránka riadenia školy

OBN Žiak má:vysvetľovať nevhodné,agresívne prejavypotláčať prejavy negatívnehosprávania v zárodku

Žiak:vysvetlil, čo je nevhodné aagresívnepochopil, že musí rešpektovaťškolský a vnútorný poriadok školy

Predmet sanehodnotíznámkou

Hodnotí saverbálne zadiskusiua pozitívne, činegatívnepostoje pri práciv kolektíve

Modelovésituácie

Individuálnevýstupy

Dialóg

Rozhovor

Rozprávanie






Názov predmetu Náboženská výchovaČasový rozsah výučby 1 hodina týždenneRočník prvýVyučovací jazyk slovenský jazyk


Keďže človek je z psychologického a sociologického hľadiska prirodzene bytosť náboženská, má potrebu smerovať k tomu, čo ho presahuje. Vyučovací predmet náboženská výchova má preto opodstatnenú úlohu v celistvom ponímaní výchovy v škole.Vyučovací predmet náboženská výchova formuje v človeku náboženské myslenie, svedomie, náboženské vyznanie a osobnú vieru ako osobný prejav náboženského myslenia a integrálnej súčasti identity človeka. Ponúka prístup k biblickému posolstvu, k učeniu kresťanských cirkví a k ich tradíciám, otvára pre neho možnosť života s cirkvou.Vyučovací predmet náboženská výchova sa zameriava na pozitívne ovplyvnenie hodnotovej orientácie žiakov tak, aby sa z nich stali slušní ľudia s vysokým morálnym kreditom, ktorých hodnotová orientácia bude prínosom pre ich osobný a rodinný život i pre život spoločnosti.Náboženská výchova je výchovou k zodpovednosti voči sebe, voči iným jednotlivcom i celej spoločnosti. Učí žiakov kriticky myslieť, nenechať sa manipulovať, rozumieť sebe, iným ľuďom a svetu, v ktorom žijú.Výučba predmetu zároveň naväzuje na ďalšie spoločenskovedné predmety, umožňuje žiakom ozrejmiť si morálny pohľad na mnohé témy otvorenej spoločenskej diskusie. Učí žiakov rozlišovať medzi tým, čo je akceptované spoločnosťou, a tým, čo je skutočne morálnym dobrom pre jednotlivca i pre celú spoločnosť.


Predmet náboženská výchova umožňuje žiakom:

- formulovať otázky týkajúce sa základných životných hodnôt, postojov a konania,- konfrontovať ich s vedecky a nábožensky (kresťansky) formulovanými pohľadmi na svet,- hľadať svoju vlastnú životnú hodnotovú orientáciu,- formovať svedomie,


- spoznávaním identity človeka reflektovať vlastnú identitu,- uvedomiť si dôležitý význam vlastného rozhodnutia pre svetonázorový postoj,- prehlbovať medziľudské vzťahy cez skvalitnenie komunikácie,- v trojičnom rozmere budovať ľudský rozmer vzťahov ako naplnenie zmyslu života,- rozvíjať kritické myslenie hodnotením pozitívnych aj negatívnych javov v spoločnosti a v

cirkvi.

Výchovné a vzdelávacie stratégie

Vo vyučovacom predmete náboženská výchova využívame výchovné a vzdelávacie

stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

Kompetencie k učeniu sa

- rozumieť symbolickému spôsobu vyjadrovania biblického jazyka a jazyka cirkvi, integrovať náboženský spôsob vnímania a chápania sveta do svojho celkového

- vzťahu k svetu, súbežne s pohľadom prírodných a humanitných vied, prejavovať ochotu venovať sa ďalšiemu štúdiu a dialógu medzi týmito obormi aj v ďalšom živote

Komunikačné kompetencie

- porozumieť rôznym textom; poetickým, obrazným a náboženským, porovnať ich s inými druhmi textov, rozlíšiť rôzne literárne druhy v Biblii, oceniť ich krásu a reflektovať rôznosť významov ich posolstva,

- vnímaním a porozumením symboliky rituálov ako súčasti vytvárania slávnosti rozvíjať schopnosť neverbálnej komunikácie.

Kompetencie k riešeniu problémov

- rozvíjať kritické myslenie reflexiou problémových situácii, ich riešením v spoločnej diskusii a kladením filozofických otázok,

- hľadať kritéria pre voľbu riešenia problémov, vedieť zdôvodniť svoje návrhy riešenia dôrazom na etický prístup k ľuďom a k životnému prostrediu.

Sociálne a interpersonálne kompetencie

- pri práci vo dvojiciach alebo v skupinách si uvedomiť, čo všetko so sebou prináša kooperatívny spôsob práce,

- prostredníctvom cvičení a aktivít rozvíjať schopnosť stíšenia sa, vnútornej koncentrácie a meditácie, ktoré sú predpokladom hlbšej reflexie potrebnej pri vytváraní vlastného sebaobrazu.

Občianske kompetencie

- porozumením postojov inak nábožensky alebo svetonázorovo zmýšľajúcich ľudí a chápaním kultúrneho a historického kontextu iných náboženstiev budovať postoj tolerancie,

- prostredníctvom diskusie o rôznych konfliktoch z histórie aj zo súčasnosti, hľadať nielen príčiny konfliktov ale aj vzory osobností, ktoré sa vďaka svojim kresťanským postojom zasadili o ich nápravu,

- postoj zodpovednosti dať do súvisu s hodnotou slobody, hľadať ich vzájomný vzťah ako aj vzťah k Božej autorite.

Pracovné kompetencie


- chápaním dôstojnosti človeka, ktorá nezávisí od jeho výkonu, rozvíjať zdravý postoj k požiadavkám na výkon zo strany súčasnej spoločnosti.

Kultúrne kompetencie

- prezentáciou obsahov svetových náboženstiev predstavených vo vzťahu ku kresťanstvu porozumieť vzájomnému vzťahu náboženstva a kultúry,

- integrovať náboženský rozmer života do vlastného vzťahu ku kultúre v jej historickom a súčasnom prejave.

Existenciálne kompetencie

- prostredníctvom práce so symbolmi a symbolickou rečou objavovať v sebe túžbu po prekročení všednej každodennej ohraničenosti svojho života smerom k transcendentnu filozofickým rozmerom vedenia diskusie spoznávať súvislosti podmieňujúce hľadanie a nachádzanie životného zmyslu a byť otvorený pre jeho transcendentnú hĺbku,

- filozofickým rozmerom vedenia diskusie spoznávať význam kresťanského pohľadu na hranice človeka – utrpenie a smrť, otvoriť sa pre možnosti ich prekonania, ktoré ponúka kresťanská viera.


Pri voľbe vyučovacích metód a foriem prihliada učiteľ na usporiadanie obsahu vyučovania vlastné činnosti a činnosti žiakov zacielené na dosiahnutie stanovených cieľov a kľúčových kompetencií žiakov. Voľba metód závisí od obsahu učiva, cieľov vyučovacej hodiny, vekových a iných osobitostí žiakov a materiálneho vybavenia.

Na vzbudenie záujmu žiakov o učebnú činnosť možno využiť:

- motivačné metódy,- expozičné metódy,- demonštračné metódy,- problémové metódy,- fixačné metódy.

Učebné zdroje

- metodická príručka katolíckeho náboženstva pre prvý ročník stredných škôl „Vzťahy a zodpovednosť“, vydaná Katolíckym pedagogickým a katechetickým centrom, n. o. v Spišskej Novej Vsi. Metodická príručka obsahuje metodicky spracované témy, farebné obrazové prílohy a pracovné listy. Metodické materiály pre náboženskú výchovu obsahujú ku každej téme bohatú ponuku aktivít

- Sväté písmo,- Katechizmus Katolíckej cirkvi,- Dokumenty Katolíckej cirkvi,- biblické mapy.


Rozpis učiva predmetu: NÁBOŽENSKÁ VÝCHOVA

Ročník: prvý 1 hodina týždenne, spolu 33 vyučovacích hodín





Metódyhodnotenia


Byť človekomPočet hodín: 3 hodinyčlovekJežišprirodzenosťpodstataosobabytie

Na ceste k osobnosti – šance a rizikáPočet hodín: 5 hodínosobnosťvývoj osobnostideformácia osobnosti

Boh a človekPočet hodín: 4 hodinysviatostiznakyživotvzťahyTrojicačlovek vo vzťahu k Trojici

SJL

SJLOBN

Žiak má:definovať učenie cirkvio ľudskej osobe (KKC 357)definovať učenie cirkvio osobe Ježiša Krista (KKC471, 480)obhájiť dôstojnosť ľudského života od počatiauvedomiť si dar vlastnej existencieobhájiť historickosť Ježiša Kristakriticky posúdiť informácie v médiách

Žiak má:porovnať a rozlíšiť pojmy osoba a osobnosťvymenovať znaky zrelej osobnostivedieť zaradiť obdobie, v ktorom sa nachádza, do vývinového obdobiaosobnostivymenovať a zdôvodniť negatívne vplyvy na dozrievanie osobnosti(drogy, gemblérstvo...)

Žiak má:opísať schopnosť človekavytvárať vzťahy na základespätného pohľadu na svoj počiatokvytvárať plnohodnotné vzťahynájsť analógiu medzi vzťahmi Najsvätejšej Trojice a schopnosťoučloveka vytvárať vzťahydefinovať učenie o vzťahoch Najsvätejšej Trojice na podklade KKC.

Žiak:definoval učenie cirkvi o ľudskejosobe (KKC 357)definoval učenie cirkvi o osobeJežiša Krista (KKC 471, 480)obhájil dôstojnosť ľudského životaod počatiauvedomil si dar vlastnej existencieobhájil historickosť Ježiša Kristakriticky posúdil informácie vmédiách

Žiak:porovnal a rozlíšil pojmy osobaa osobnosťvymenoval znaky zrelej osobnostivedel zaradiť obdobie, v ktorom sanachádza, do vývinového obdobiaosobnostivymenovať a zdôvodnil negatívnevplyvy na dozrievanie osobnosti(drogy, gemblérstvo...)

Žiak:opísal schopnosť človeka vytváraťvzťahy na základe spätnéhopohľadu na svoj počiatokvytváral plnohodnotné vzťahynšiel analógiu medzi vzťahmiNajsvätejšej Trojice a schopnosťoučloveka vytvárať vzťahydefinoval učenie o vzťahoch

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Písomnéskúšanie

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústna odpoveď

ÚvahaEsej

Test o osobnosti

Ústna odpoveď

ÚvahaEsej


definovať sviatostikonfrontovať sa s vlastnou vinou

Najsvätejšej Trojice na podkladeKKC.definoval sviatostikonfrontovať sa s vlastnou vinou


Človek v spoločenstvePočet hodín: 6 hodínsexualitamuža ženapovolanieslávenie nedelespoločenstvo farnosti

Žiak má:vysvetliť úlohu, význam ačrty sexuality človeka v manželstve a rodinevysvetliť kultivovanú sexualituzdôvodniť rovnoprávnosť muža a ženyoceniť hodnotu otcovstva a materstvauvedomiť si následky rizikového sexuálneho správaniavymenovať škálu povolaní v cirkvivysvetliť poslanie jednotlivých povolaní a ich prínos pre cirkeva spoločnosťzdôvodniť kresťanské slávenie nedele a sviatkovaktívne sa podieľať na slávení liturgie vo farskom spoločenstve

Žiak:vysvetlil úlohu, význam a črtysexuality človeka v manželstvea rodinevysvetlil kultivovanú sexualituzdôvodnil rovnoprávnosť muža aženyocenil hodnotu otcovstvaa materstvauvedomil si následky rizikovéhosexuálneho správaniavymenoval škálu povolaní v cirkvivysvetlil poslanie jednotlivýchpovolaní a ich prínos pre cirkeva spoločnosťzdôvodnil kresťanské slávenienedele a sviatkovaktívne sa podieľal na sláveníliturgie vo farskom spoločenstve

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústna odpoveď

Úvaha






Názov predmetu Občianska náukaČasový rozsah výučby 1 hodina týždenneRočník druhýVyučovací jazyk slovenský jazyk


Predmet občianska náuka sa vyučuje v 1. ročníku štúdia. Žiakov oboznamuje so základmi vybraných spoločenských vied dôležitých pre ich orientáciu v estetických, etických, psychologických, sociálno-právnych, politických a filozofických otázkach a vedie ich k poznávaniu seba a druhých, k pochopeniu vzájomných vzťahov medzi jednotlivcom a spoločnosťou v duchu demokracie, slobody a humanity.Významnou mierou sa podieľa na mravnom, občianskom a intelektuálnom rozvoji študentov, posilňuje ich všeobecné vzdelanie a prispieva k ich príprave na život.Zameriava sa na vysvetlenie otázok vzťahu človeka a prírody a aktuálnych otázok spoločenského vývoja. Hlavná pozornosť bude venovaná aj starostlivosti o zovňajšok a hygienu, ako aj do oblasti kultúry spoločenského styku. Dôležitou oblasťou bude aj vysvetľovanie významu kultivovaného spoločenského správania a potreby pozitívnych osobnostných vlastností človeka. Učivo vyústi do vysvetľovania prevencie pri ochrane zdravia človeka a vysvetľovania vzťahov medzi ekológiou, sociálnym prostredím a zdravým osobnostným vývojom človeka.Zameria sa tiež na základy rodinného života a starostlivosti o zdravie. Bude sa venovať otázkam práv a povinností v rodine, duševnému zdraviu v rodine. Ďalšou dôležitou oblasťou bude oboznámenie sa so základmi estetiky a jej významom pre formovanie osobnosti človeka.Výučba sa bude orientovať na históriu a súčasnosť rôznych druhov umenia, ako aj kultúrou pracovnej činnosti a vzťahov.Ďalej bude výučba orientovaná na otázky vzťahu občana k demokratickému štátu, politickému systému SR, právnemu poriadku štátu a sociálnej oblasti ako aj otázkam týkajúcich sa vysvetľovaniu Ústavy a ústavnosti krajiny. Ďalšie oblasti budú zamerané na základné právne aspekty vysvetľovania sociológie.



Žiaci v predmete získajú prehľad o štruktúre vybraných spoločenských disciplín.Rozvíjajú svoje schopnosti formulovať a klásť otázky v rôznych oblastiach spoločenskéhoživota, posudzovať ich rôzne riešenia, rozvíjať tolerantnú výmenu názorov. Vytvárajú sivlastné názory na základné otázky a postoje k nemu.

Špecifické ciele vzdelávania:- naučiť žiaka definovať základné pojmy vybraných spoločenských disciplín,- oboznámiť sa s poslaním morálky v spoločnosti,- naučiť študentov zásady kultúry spoločenského styku a spoločenskej komunikácie,- viesť ich k starostlivosti o osobnú hygienu a zovňajšok,- naučiť ich zásady zdravého životného štýlu,- vysvetliť funkciu rodiny pre rozvoj človeka a rozvoj spoločnosti,- naučiť žiaka pozitívne vnímať a zachovávať kultúrne hodnoty pre svoj osobnostný rozvoj,- vysvetliť žiakom politický systém krajiny ako aj jeho štruktúru,- vysvetliť pojem sociológie, jej vznik a vývoj ako aj jej vplyv na riešenie sociálnych

vzťahov v skupinách a na pracoviskách,- osvojiť si základné vedomosti o filozofii,- vysvetliť vplyv jednotlivých filozofov na myslenie a konanie ľudí.


Vo vyučovacom predmete občianska náuka využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:


- vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) problém, ktorý sa objaví pri ich vzdelávaní,- hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by

mohli prispieť k riešeniu daného problému, pokiaľ doteraz používané metódy, informácie a prostriedky neviedli k cieľu,

- posudzovať riešenie daného problému z hľadiska jeho správnosti, jednoznačnosti alebo efektívnosti a na základe týchto hľadísk prípadne porovnávať aj rôzne riešenia daného problému,

- korigovať nesprávne riešenia problému,- používať osvojené metódy riešenia problémov v praktickej činnosti, aj v iných oblastiach

vzdelávania žiakov, pokiaľ sú dané metódy v týchto oblastiach aplikovateľné.


- získavať informácie v priebehu ich odborného vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,

- zhromažďovať, triediť, posudzovať, analyzovať, vyhodnotiť a prakticky uplatniť informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky.



Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy vyučovania:

- informačnoreceptívna - výklad,- reproduktívna – rozhovor,- heuristická - riešenie úloh.

Z foriem sa využijú:

- frontálna výučba ,- individuálna práca žiakov,- skupinová práca žiakov,- práca s knihou,- demonštrácia a pozorovanie,- beseda s odborníkom.

Učebné zdroje


- Kolektív autorov: Zmaturuj z náuky o spoločnosti, Didaktis 2002- Učebnica Náuka o spoločnosti- odborná literatúra z oblasti filozofie, psychológie, sociológie, práva, etiky, estetiky,

filozofie a ekonómie.

Rozpis učiva predmetu: OBČIANSKA NÁUKA

Ročník: druhý 1 hodina týždenne, spolu 30 vyučovacích hodín





Metódyhodnotenia


Základy spoločenskéhosprávania a pravidláspoločenského stykuPočet hodín : 15 hodínúvod do predmetu,človek a príroda,kultúra odievania,vkus a estetično,móda a módnosť,kultúra pohybu,aktuálne otázkyspoločenského vývoja (AOSV) a opakovanie,starostlivosť o zovňajšok a hygiena,kultúra spoločenského styku,zásady pozdravu,oslovovanie a predstavovanie,podávanie rúk,správanie sa na

ETVŽiak má:prezentovať morálne aspoločenské normy správaniasa a dodržiavať ich

Žiak:prezentoval morálne a spoločenskénormy správania sa a dodržiavalich

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústna odpoveď

Didaktický test


verejnosti av dopravných prostriedkoch,správanie sa v divadle, nakoncerte a na kultúrnych podujatiach,AOSV,správanie sa na manifestáciáchzhrnutie a hodnotenie

Morálka – psychológiaosobnostiPočet hodín: 9 hodínvýznam spoločenského správania,význam psychológie prečloveka a pre prácu v odbore,osobnosť človekavlastnosti osobnosti – schopnostizáujmy,temperament,charakter,zaradenie človeka do pracovného prostredia,vplyv prac. prostredia na vývoj osobnosti človeka,opakovanie

Zdravie a život, vzťah človekak sebePočet hodín : 6 hodínprevencia ochrany zdravia,ochrana zdravia ako povinnosť každého občana,vplyv ekologického asociálneho prostredia na zdravie,hygiena práce, striedanie práce a odpočinku,význam telesného pohybu a športu pre človeka,opakovanie

ETV

ETV

TEV

osvojiť si základné poznatkyzdravého životného štýlu prerozvoj zdravia a osobnostičloveka

využiť základné vedomosti naúspešné vykonávanie zvolenej profesie

osvojil si základné poznatkyzdravého životného štýlu pre rozvojzdravia a osobnosti človeka

využil základné vedomosti naúspešné vykonávanie zvolenej profesie

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústna odpoveď

Test

Ústna odpoveď

Test






Názov predmetu MatematikaČasový rozsah výučby 1 hodina týždenneRočník prvýVyučovací jazyk slovenský jazyk


Matematika ako všeobecnovzdelávací predmet upevňuje, doplňuje, rozširuje a prehlbuje vedomosti, zručnosti a návyky žiakov získané na základnej škole. Ako prípravný predmet vedie žiakov k osvojeniu si pojmového aparátu pre opis a pochopenie tých prírodných, technických a ekonomických javov a závislostí, s ktorými sa stretávajú v odborných predmetoch a na odbornom výcviku.Jeho obsah úzko súvisí s obsahom odborného predmetu hospodárske výpočty, v ktorom sú zaradené tematické celky, pripravujúce žiakov na budúce povolanie.Vyučuje sa jednu hodinu týždenne v prvom ročníku, kde sú zaradené tematické celky všeobecného charakteru, zvládnutie ktorých umožňuje žiakovi pokračovať v nadstavbovom štúdiu.

Obsah je štruktúrovaný do štyroch tematických celkov:

- Operácie s reálnymi číslami,- Výrazy,- Funkcie,- Rovnice a nerovnice.


Všeobecným cieľom matematického vzdelávania je výchova mysliaceho človeka, ktorý bude vedieť používať matematiku v rôznych životných situáciách. A to v odbornej zložke vzdelávania, v ďalšom štúdiu, pri výkone budúceho povolania, ale i v osobnom živote. Špecifickosťou svojho obsahu a svojich prostriedkov prispieva k správnemu chápaniu kvantitatívnych a kvalitatívnych stránok reálneho sveta. Vybavuje žiakov užitočnými poznatkami, učí ich aplikovať získané vedomosti, vedie ich k potrebe overiť si správnosť získaného výsledku a tiež k využívaniu dostupných komunikačných technológií.



Absolvent má :vedieť počítať s reálnymi číslami,- vedieť znázorniť reálne čísla na číselnej osi,- vykonávať operácie s výrazmi,- využívať matematické vzťahy pre druhú mocninu dvojčlena a rozdiel druhých mocnín,- poznať pojem funkcie,- vedieť zostrojiť grafy funkcií,- vedieť riešiť lineárnu rovnicu a nerovnicu,- vedieť riešiť sústavy rovníc a nerovníc,- orientovať sa v grafickom vyjadrení.


Budú sa využívať nasledovné metódy:

- výklad,- rozhovor,- riešenie úloh a problémov.

Budú sa využívať nasledovné formy vyučovania :

- frontálna výučba,- skupinová práca žiakov,- individuálna práca žiakov,- práca s knihou.

Učebné zdroje

Na podporu a aktiváciu vyučovania sa využijú nasledovné zdroje :

- Matematika pre 1. ročník učebných odborov SOU- Matematika pre 2. ročník učebných odborov SOU

Rozpis učiva predmetu: MATEMATIKA





Metódyhodnotenia


Operácie s reálnymi číslamiPočet hodín: 8 hodínČíselné množiny,znázorňovanie reálnych číselna osiOperácie s

Žiak má:poznať pojmy prirodzené, celé,racionálne, reálne číslavedieť počítať s reálnymičíslamivedieť znázorniť

Žiak:vysvetlil pojmy prirodzené, celé,racionálne, reálne číslapočítal s reálnymi číslamiznázornil reálne číslo na číselnej

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústna odpoveď

Didaktický test


reálnymi číslami

VýrazyPočet hodín: 7 hodínVýrazy, dosadzovanie dovýrazovPočítanie s výrazmiRozklady výrazov

FunkciePočet hodín: 8 hodínPojem funkcieLineárna funkcia a jej grafKvadratická funkcia a jej grafNepriama úmernosť a jej graf

Rovnice, nerovnice a ichsústavyPočet hodín: 10 hodínLineárna rovnica a nerovnicaSústavy rovníc a nerovníc

STO

reálne číslona číselnej osi

Žiak má:poznať pojem výraz, členvýrazuvedieť vypočítať hodnotuvýrazupoznať vzorce na úpravuvýrazovvedieť úpravy a operácie svýrazmi

Žiak má:poznať pojem funkciapoznať lineárnu funkciu azostrojiť jej grafpoznať kvadratickú funkciua zostrojiť jej grafpoznať nepriama úmernosťa zostrojiť jej graf

Žiak má:vedieť riešiť lineárnerovnice a nerovnicevedieť riešiť sústavylineárnych rovníc anerovníc

osi

Žiak:poznal pojem výraz, člen výrazuvedel vypočítať hodnotu výrazupoznal vzorce na úpravu výrazovvedel úpravy a operácie s výrazmi

Žiak:poznal pojem funkciapoznal lineárnu funkciu a zostrojiljej grafpoznal kvadratickú funkciu azostrojil jej grafpoznal nepriama úmernosť azostrojil jej graf

Žiak:vedel riešiť lineárne rovnice anerovnicevedel riešiť sústavy lineárnychrovníc a nerovníc

Ústne skúšanie

PísomnéSkúšanie

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústna odpoveď

Didaktický test

Ústna odpoveď

Didaktický test

Ústna odpoveď

Didaktický test






Názov predmetu InformatikaČasový rozsah výučby 1 hodina týždenneRočník prvý a druhýVyučovací jazyk slovenský jazyk


Informatika rozširuje a prehlbuje žiacke vedomosti zo základnej školy. Mnohé školy už v minulosti predmet informatika vyučovali v rámci voliteľných alebo nepovinných predmetov. Bolo to hlavne z dôvodu narastajúceho významu informatiky a splnenia náročných strategických cieľov stanovených v Stratégii informatizácie regionálneho školstva do roku 2011. Kompetencie v oblasti IKT patria medzi 8 najdôležitejších kľúčových kompetencií definovaných EK v rámci Európskeho referenčného rámca. Úlohou modernej školy je pripraviť žiaka pre informačnú a vzdelanostnú spoločnosť.


Poslaním vyučovania informatiky v SOŠ je naučiť žiakov základné pojmy, postupy a prostriedky informatiky, budovať informatickú kultúru, t.j. vychovávať k efektívnemu využívaniu prostriedkov informačnej civilizácie s rešpektovaním právnych a etických zásad používania informačných technológií a produktov. Toto poslanie by sa malo dosiahnuť spoločným pôsobením predmetu informatika a aplikovaním informačných technológií (IT) vo vyučovaní iných predmetov a v organizovaní a riadení školy. Cieľom vyučovania informatiky je sprístupniť základné pojmy a techniky používané pri práci s údajmi a v pochopení toku informácií v počítačových systémoch. Podobne ako matematika aj informatika v spojení s informačnými technológiami vytvára platformu pre všetky ďalšie predmety. Oblasť informatiky zaznamenala mimoriadny rozvoj, preto v predmete informatika je potrebné dôkladnejšie sa zamerať na štúdium základných univerzálnych pojmov, ktoré prekračujú súčasné technológie. Dostupné technológie majú poskytnúť vyučovaniu informatiky široký priestor na motiváciu a praktické projekty.


Výchovno-vzdelávací proces smeruje k tomu, aby žiaci

- sa oboznámili s pojmami údaj a informácia, s rôznymi typmi údajov, s ich zbieraním, uchovávaním, zobrazovaním, spracovaním a prezentovaním, t.j. s manipuláciami s údajmi,

- sa oboznámili so systémami na spracovanie údajov - z pohľadu ich architektúry (počítač, prídavné zariadenia, médiá, komunikácie) a logickej štruktúry (napr. operačný systém),

- pochopili, že aplikácie sú programy, ktoré umožňujú riešiť určité triedy úloh a problémov; chápali aplikáciu ako súbor úzko súvisiacich algoritmov na spracovanie údajov (realizovaných v niektorom konkrétnom systéme), oboznámili sa s hlavnými triedami úloh a problémov, ktoré sa riešia prostriedkami informačných technológií,

- si rozvíjali svoje schopnosti kooperácie a komunikácie (naučili sa spolupracovať v skupine pri riešení problému, zostaviť plán práce, špecifikovať podproblémy, distribuovať ich v skupine, vysvetliť problém ďalšiemu žiakovi, riešiť podproblémy,

- zhromaždiť výsledky, zostaviť ich do celkového riešenia, verejne so skupinou o ňom referovať),

- nadobudli schopnosti potrebné pre prácu podľa zamerania svojho odboru riešením aplikovaných úloh (t.j. sformulovať problém, získať informácie z primeraných zdrojov, hľadať riešenie a príčinné súvislosti, sformulovať písomne a ústne názor,

- diskutovať o ňom, robiť závery) a rozvíjali si logické myslenie,- si rozvíjali svoju osobnosť a tvorivosť (vedieť si zvoliť médium na vyjadrenie svojich

myšlienok, názorov a pocitov),- sa naučili rešpektovať intelektuálne vlastníctvo a autorstvo informatických produktov,

systémov a aplikácií (aby chápali, že informácie, údaje a programy sú produkty intelektuálnej práce, sú predmetmi vlastníctva a majú hodnotu), pochopili sociálne, etické a právne aspekty informatiky.

-Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií

- schopnosti riešiť problémy,- spôsobilosti využívať informačné technológie.


- vyučovanie v triede a skupinová diskusia,- samostatná činnosť žiakov smerujúca k získaniu zručností pri vyhľadávaní informácií na

Internete a z iných dostupných informačných zdrojov.

Učebné zdroje

Pri štúdiu sú ako učebné zdroje využívané učebnice, učebný materiál, didaktická technika, materiálne výučbové prostriedky, internet.


Rozpis učiva predmetu: INFORMATIKA





Metódyhodnotenia


Informácie okolo nás.Počet hodín: 7 hodín- Čo je informácia- Typy informácií- Formy prenosu

informácií- Druhy informácií- Digitálna

informácia- Prenos informácií- Spracovanie

a uchovávanie informácií

InternetPočet hodín: 5 hodín- Vznik a princíp

internetu- Pravidlá a etika

práce na sieti Internet

- Vyhľadávanie všeobecných informácií

- Vyhľadávanie odborných informácií, ich využitie, uchovávanie a spracovanie

Aplikačný program textovýPočet hodín:11 hodín-Vytvorenie nového dokumentu, uloženie dokumentu, spracovanie textu, zarovnanie textu-Definovanie cesty a názvu, vytvorenie hlavičky a päty-Okraje a nastavenie strany, vloženie čísiel strán-Kreslenie

Žiak má:Žiak má zvládnuť základné učivo ohľadne informáciách

Žiak má:ovládať obsluhu inernetu

Žiak má:ovládať textový program

Žiak:zvládol základné učivo ohľadne informáciách

Žiak:ovláda obsluhu internetu

Žiak:ovláda textový program

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústne skúšanie

PísomnéSkúšanie

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústna odpoveď

Didaktický test

Ústna odpoveď

Didaktický test

Ústna odpoveď

Didaktický test


a automatické tvary-Orámovanie, podfarbenie a grafické výplne, pozadie a vodotlače-Spracovanie informácií z internetu-Využitie textového editora na spracovanie dát

Aplikačný program prezentačnýPočet hodín: 2 hodina-Spracovanie jednoduchej prezentácie odborných dát-Spracovanie prezentácie s využitím multimédií

Aplikovaný program tabuľkovýPočet hodín: 8 hodina-Prostredie tabuľkového procesora, bunka, hárok, oprava nesprávneho údaja, oblasť, označovanie, kopírovanie obsahu okna, presun údajov, práca s tabuľkou, vkladanie údajov do buniek, formát bunky-Formát buniek, kopírovanie buniek, údaje triedenie buniek-Štatistika, matematické funkcie, písanie vzorcov-Opakovanie, preskúšanie

Žiak má:ovládať prezentačný program

Žiak má:ovládať tabuľkový program

Žiak:ovláda prezentačný program

Žiak:ovláda tabuľkový program

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústna odpoveď

Didaktický test

Ústna odpoveď

Didaktický test


Rozpis učiva predmetu: INFORMATIKA






Metódyhodnotenia


Bezpečnostné a hygienicképravidlá pri práci s PCPočet hodín: 1 hodina

Technické vybavenie PCPočet hodín: 1 hodinaoboznámenie sa s PC – typPC (notebook, tablet) –základná jednotka,zákl.doska, procesor, RAM,graf. karta, zvuková karta,modem, HDD, web kamera,vonkajšie pamäte

Vstupné, výstupné a vst.-výst.zariadeniaPočet hodín: 1 hodina

Operačný systém, Hardware,SoftwarePočet hodín: 1 hodina

Súbory a priečinkyPočet hodín: 1 hodinaorganizácia súborov,priečinkov a odkazovVytvorenie dokumentu,kopírovanie, presunutie,vymazanie, premenovanie

Enviromentálne a ergonomicképodmienky pri práci s PCPočet hodín: 1 hodina

História, generácie výpočtovejtechnikyPočet hodín: 1 hodina

Žiak má:Žiak má zvládnuť počítač potechnickej a prínosovej stránke

Žiak má:ovládať vstupné, výstupnéa vstupno-výstupné zariadenia

Žiak má:definovať operačný systém,hardware a software

Žiak má:poznať architektúrupriečinkov a súborov

Žiak:zvládol počítač po technickej aprínosovej stránke

Žiak:ovláda vstupné, výstupnéa vstupno-výstupné zariadenia

Žiak:definoval operačný systém,hardware a software

Žiak :pozná architektúru priečinkov asúborov

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústne skúšanie

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústna odpoveď

Didaktický test

Ústna odpoveď

Praktická práca

Ústna odpoveď

Ústna odpoveď

Praktická práca

Ústna odpoveď

Praktická práca


Programovanie – vývojovédiagramyPočet hodín: 1 hodina

Základná charakteristikaprogramovaniaPočet hodín: 1 hodina

Matematické operáciev dvojkovej sústavePočet hodín: 1 hodina

MultimédiaPočet hodín: 1 hodina

Kancelársky balík MicrosoftOffice a jeho súčastiPočet hodín: 6 hodínMATštatistikamatematickéfunkcieMATpísanievzorcovPopis prostredia Worda ovládanie programutext.editoryPanely nástrojov, vytvorenienového dokumentuUloženie dokumentu,definovanie cesty a názvuVytvorenie dokumentov,hlavičky a patyPohyb v dokumente, okrajea nastavenia stranyNastavenie strany, vloženiečísel stránOdsek, odrážky a číslovanie,orámovanie a podfarbenieOznačovanie textu a grafiky,kopírovanie a prilepeniePravopis, gramatika a slovník,písmo, symbolyFormátovanie, zarovnanietextu a riadkovanie, tabuľkyOdsadenie odsekov, stĺpce,písanie vzorcovAutomatické opravy,

Žiak má:schopnosť samostatnepracovať v text. editoroch

Žiak:je schopný samostatne pracovať v text. editoroch

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústna odpoveď

Praktická práca

Ústna odpoveď

Praktická práca

Ústna odpoveď

Praktická práca


dokončovanie, text,Úprava textu pred tlačou,náhľad, tlač napísaného textuPostup pri tlačení textuPráca s grafikou a grafmiOznačovanie textu a grafiky,umiestnenie objektov a textuZmena predvolenéhoumiestnenia grafických prvkovZmena spôsobu obtekaniatextu pre obrázok alebo objektZmena orientácie textu,hromadná korešpodenciaÚprava veľkosti a orezaniegrafických objektov,presunutie objektov dopredualebo dozaduKreslenie a automatické tvary,vkladanie do dokumentuOrámovanie, podfarbeniea grafické výplnePozadia a vodotlače, pridanie,zmena, odstránenie pozadiaOpakovanie a preskúšanie.

Tabuľkový procesor Excel–charakterist. práca so súboromPočet hodín: 8 hodínProstredie tabuľkovéhoprocesora, bunka, hárokOprava nesprávneho údaja,oblasť, označovanieKopírovanie obsahu okna,alebo obrazovky, presunúdajovPráca s tabuľkou, vkladanieúdajov do buniek, formátbunkyUloženie a zatvoreniesúborov, miesta na

Žiak má:schopnosť samostatnepracovať v tabuľkovýchprocesoroch

Žiak:samostatne pracoval v tabulkovýchprocesoroch

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústna odpoveď

Praktická práca


ukladanieZmena predvoleného formátusúborov pre ukladanie zošitovŠablóny a formuláreprogramu ExcelObnovenie súboru a zmenaintervalu ukladania preautomatické obnoveniesúboruTlač, hlavičky a patyFormát buniek, kopírovanie,vyplňanie buniekÚdaje, triedenie buniekVýpočty v tabuľke, pravidlápre zápis vzorcov, funkcieTvorba grafovTlačenie tabuliek a grafov –Hromadná korešpodenciaOpakovanie, preskúšanieMATštatistikamatematickéfunkcieMATpísanievzorcov

Internet – charakteristika, zákl.pojmy (adresa, URL,IP)Počet hodín: 2 hodinyPráca s internetomVyhľadávanie informácií nawebeOpakovanie, preskúšanieVyhľadávanie informácií nawebeOpakovanie, preskúšanieE-mail, charakteristikaPočet hodín: 1 hodinaVytvorenie e – mailovejschránkyPráca s e-mailom, Nový list,Re, Fw, prílohy k e-mailu

Žiak má:ovládať vyhľadávaniesúborov

Žiak má:

Žiak :ovláda vyhľadávanie súborov

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústna odpoveď

Praktická práca

Ústna odpoveď

Praktická práca


Opakovanie, preskúšanie

Tvorba prezentácie – programPowerPointPočet hodín: 3 hodinyRozloženie snímky, textua obsahuNávrh snímky, farebnéschémySchémy animáciíVlastné animácie a prechodsnímokVytvorenie vlastnejprezentácieOpakovanie, preskúšanie

vedieť pracovať s emailom

Žiak má:ovládať tvorbu prezentácií

Žiak :vie pracovať s emailom

Žiak :ovládal tvorbu prezentácií

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústna odpoveď

Praktická práca






Názov predmetu Telesná a športová výchovaČasový rozsah výučby 1 hodina týždenneRočník prvý, druhýVyučovací jazyk slovenský jazyk


Učebné osnovy rozlišujú základné učivo, ktoré je povinné a výberové učivo podľa potrieb žiakov, špecializácie učiteľa, tradícií a podmienok školy.Základnému učivu zodpovedá štandard vedomostí a zručností, ktoré by mali žiaci zvládnuť do ukončenia školy. Priebežné hodnotenie umožňujú kontrolné cvičenia z tematických celkov. Vyučovací predmet telesná výchova vytvára priestor na realizáciu a uvedomenie si potreby celoživotnej starostlivosti žiakov o svoje zdravie, osvojenie si teoretických vedomostí a praktických skúseností vo výchove k zdraviu prostredníctvom pohybových aktivít, telesnej výchovy, športovej činnosti a pohybových aktivít v prírodnom prostredí. Poskytuje základné informácie o biologických, fyzických, pohybových, psychologických a sociálnych základoch zdravého životného štýlu. Žiak získa kompetencie, ktoré súvisia s poznaním a starostlivosťou o vlastné telo, pohybový rozvoj, zdatnosť a zdravie, ktoré určujú kvalitu budúceho života v dospelosti.Vzdelávacia oblasť spája vedomosti, návyky, postoje, schopnosti a zručnosti o pohybe, športe, zdraví a zdravom životnom štýle, ktoré sú utvárané prostredníctvom realizovaných foriem telesnej výchovy.


Telesná výchova je povinný vyučovací predmet. Je špecifický svojím zameraním na cieľavedomé telesné, funkčné a pohybové zdokonaľovanie detí a mládeže, čím prispieva k upevňovaniu zdravia, k zvyšovaniu telesnej zdatnosti a pohybovej výkonnosti. Poskytuje základné teoretické a praktické telovýchovné vzdelanie z vybraných odvetví telesnej výchovy a športu. Pomáha odstraňovať nedostatky u zdravotne oslabených žiakov.Utvára kladný vzťah k pohybovej aktivite, k telesnej výchove a k športu. Výrazne prispieva k psychickému, sociálnemu a morálnemu vývinu žiakov uplatňovaním olympijských ideí v telovýchovnej a športovej činnosti. Pomáha hľadať a rozvíjať pohybovo nadaných žiakov.



Obsah vyučovacieho predmetu telesná výchova tvorí systém pohybových aktivít, poznatkov, pravidiel, záujmov a ďalších hodnôt. Rozlišuje osobitosti chlapcov a dievčat, aplikujú sa v ňom tradičné aj netradičné druhy športov a cvičení.

Absolvent má :

- porozumieť zdraviu ako subjektívnej a objektívnej hodnotovej kategórii,- prebrať zodpovednosť za svoje zdravie,- vedieť hodnotovo rozlišovať základné determinanty zdravia, pohybovej gramotnosti

jednotlivca,- osvojiť si vedomosti a zručnosti, ktoré súvisia so starostlivosťou o svoje telo, s aktívnym

pohybovým režimom, s osobným športovým výkonom, zdravým životným štýlom a zdravím,

- porozumieť pozitívnemu pôsobeniu špecifických pohybových činnosti pri zdravotných poruchách a zdravotných oslabeniach a pri prevencii proti rozvoju civilizačných ochorení,

- byť schopný zhodnotiť svoje pohybové možnosti pri organizácii svojho pohybového režimu a zapojiť sa do spoluorganizovania športovej činnosti pre iných,

- rozumieť vybraným športovým disciplínam, vzdelávacej, výchovnej, socializačnej a regeneračnej funkcii športových činností.


Vzhľadom na diferencované materiálne a priestorové podmienky školy, prispôsobíme odporučenú hodinovú dotáciu jednotlivých tematických celkov konkrétnym podmienkam na kondičné cvičenia žiakov v posilňovniach alebo v teréne.

V záujme zabezpečenia intenzívnej pohybovej aktivity žiakov budeme využívať sezónne činnosti a pri dodržaní zásad bezpečnosti koncentrovať aj vyučovanie netradičných telovýchovných a športových činnosti základného a výberového učiva podľa podmienok školy a záujmu žiakov aj formou blokov.

Výberové učivo je zamerané na rozšírenie ponuky pohybových aktivít, zdokonaľovanie v činnostiach a poznatkoch zo základného učiva. Vyberá sa podľa záujmov a potrieb žiakov.

Budú sa využívať nasledovné metódy a formy vyučovania :

Pre úspešné dosiahnutie stanovených výchovno - vzdelávacích cieľov budeme využívať

- systémové didaktické usporadúvanie učiva,- súčinnosť vyučujúceho a žiakov,- didaktické prostriedky materiálnej povahy,- nácvikovo - rozvíjajúce metódy výchovnej povahy,- slovné, názorné, praktické metódy,- diagnostikovanie všeobecnej pohybovej výkonnosti žiakov /VPV/,- poradové cvičenia,- kondičné, koordinačné a kompenzačné cvičenia,


- cvičenia a poznatky z atletiky, gymnastiky, športových hier, plávania, úpolov,- kondičnej prípravy, turistiky,

Učebné zdroje

- odborná literatúra,- skriptá,- časopisy.

Rozpis učiva predmetu: TELESNÁ A ŠPORTOVÁ VÝCHOVA

Ročník: prvý, druhý, 1 hodiny týždenne, spolu 33 vyučovacích hodín v 1. ročníku a 30 vyučovacích hodín v 2. ročníku





Metódyhodnotenia


ÚvodPočet hodín: 4 hodinyHygiena a bezpečnosť v TEVTelesná kultúra v životečlovekaHistória športu a telesnejvýchovyOlympizmus a olympijské hry

Poradové cvičeniaPočet hodín: 2 hodinyNástupný a pochodový tvarZákladné postoje a obratyPochody a hlásenia

Diagnostika VPVPočet hodín: 6 hodínSkok do diaľky z miestaČlnkový beh 4 x 10 mHod plnou loptou

OVYSTOOBN

OBN

OVY

OVYOBN

OVY

OBN

Žiak má:definovať zdravie, zdravotnýstav, zdravotné oslabenievysvetliť ako pohybové aktivityprispievajú k udržaniu zdraviamať schopnosti diskutovať oproblematike týkajúcej sazdraviahľadať a realizovať riešeniav tejto problematikevysvetliť pojem hygiena adefinovať jej význam prezdravieosvojiť si základné teoretickévedomosti z histórie športu,olympizmu a OH

Žiak má:zvládnuť techniku chôdze,pochodu, postojov, obratov namieste a v pohybezvládnuť techniku nástupnýcha pochodových tvarovvedieť podať hlásenie

Žiak má:zvládnuť techniku odrazu,letu a dopaduzvládnuť dynamiku

Žiak:definoval zdravie, zdravotný stav,zdravotné oslabenievysvetlil ako pohybové aktivityprispievajú k udržaniu zdraviadiskutoval o problematike týkajúcejsa zdraviahľadal a realizoval riešenia v tejtoproblematikevysvetlil pojem hygiena a definovaťjej význam pre zdravieosvojil si základné teoretickévedomosti z histórie športu,olympizmu a OH

Žiak:zvládol techniku chôdze, pochodu,postojov, obratov na mieste a vpohybezvládol techniku nástupných apochodových tvarovvedel podať hlásenie

Žiak:zvládol techniku odrazu, letu adopaduzvládol dynamiku a techniku behu

Ústne skúšanie

Praktickéskúšanie

Ústne skúšanie


Ústne skúšanie

Ústna odpoveď

Praktickécvičenia

Ústna odpoveď

PraktickéCvičenia

Ústna odpoveď


Beh na 50 mSed, ľah za 1 minKľuky zo zvýšenej polohyHrazda, výdrž – D, zhyby nadhmatom – CH12 min. beh

AtletikaPočet hodín: 6 hodínBeh na 100 mSkok do diaľkyHod granátomHod oštepom

TuristikaPočet hodín: 15 hodín

Chôdza, beh, skákanie,lezenie, zdvíhanie a nosenie,hádzanie, hry v prírodePráca s buzolou , orientácia vTeréne

PlávaniePočet hodín: 8 hodínPlávanie pod vodouLovenie predmetovSkoky do vody – priame,strmhlavTechniky plávania, prsia,kraulPlávanie na čas 50 D, 100CHČinnosti pri záchranetopiaceho sa

GymnastikaPočet hodín: 10 hodínZákladné postoje a obratyŠplh na tyčiStojky a kotúlePosilňovanie

Športové hryPočet hodín: 12 hodínBasketbalVolejbalFutbal – CHStolný tenis

OBNOVY

OVYOBN

OVY

OBN

a techniku behuzvládnuť techniku hoduzvládnuť techniku nízkeho štartu a dobehdosiahnuť čo najlepší výkon

Žiak má:zvládnuť techniku nízkehoštartu a šprintu,zvládnuť techniku rozbehu,odrazu , letu a doskokuzvládnuť techniku hodu

Žiak má:zvládnuť techniku chôdze,behu, nosenia, zdvíhaniazvládnuť prácu s buzolouzvládnuť prácu s mapou,pochod v teréne podľaturistických značiek a ichrozlišovanie

Žiak má:zvládnuť techniku plávania pod vodouvyloviť na dne ležiaci predmetzvládnuť techniku skoku do vodyzvládnuť techniku štýlov prsia a krauldosiahnuť čo najlepší výkonovládať činnosti pri záchrane topiaceho sa

Žiak má:zvládnuť základné postoje a obratyzvládnuť techniku šplhaniazvládnuť stojky a kotulezvládnuť techniky dýchania pri posilňovanízvládnuť správne držanie tela

Žiak má:zvládnuť základné techniky basketbalu, volejbalu,

zvládol techniku hoduzvládnuť techniku nízkeho štartu adobehdosiahol čo najlepší výkon

Žiak:zvládol techniku nízkeho štartu ašprintu,zvládol techniku rozbehu, odrazu ,letu a doskokuzvládol techniku hodu

Žiak:zvládol techniku chôdze, behu,nosenia, zdvíhaniazvládol prácu s buzolouzvládol prácu s mapou, pochodv teréne podľa turistických značieka ich rozlíšil

Žiak:zvládol techniku plávania podvodouvylovil na dne ležiaci predmetzvládol techniku skoku do vodyzvládol techniku štýlov prsia akrauldosiahol čo najlepší výkonovládal činnosti pri záchranetopiaceho sa

Žiak:zvládol základné postoje a obratyzvládol techniku šplhaniazvládnuť stojky a kotulezvládol techniky dýchania priposilňovanízvládol správne držanie tela

Žiak:


Ústne skúšanie


Ústne skúšanie

PraktickéSkúšanie

Ústne skúšanie


Ústne skúšanie


Test výkonnosti

Ústna odpoveď

Test výkonnosti

Ústna odpoveď

Pobyt v prírode

Ústna odpoveď

Test výkonnosti

Ústna odpoveď

Test výkonnosti


futbalu, stolného tenisu zvládol základné techniky basketbalu,volejbalu, futbalu, stolného tenisu

Ústne skúšaniePraktickéskúšanie

Ústna odpoveďPraktickéPrevedenie


Učebné osnovy odborných predmetovUčebné osnovy odborných predmetov





Názov predmetu Potraviny a výživaČasový rozsah výučby 1 hodina týždenneRočník prvý, druhýVyučovací jazyk slovenský jazyk


Odborný predmet potraviny a výživa rozvíja, rozširuje a prehlbuje učivo chémie. Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov. Vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získajú pri štúdiu v tomto predmete veľmi úzko súvisia so zabezpečovaním výživy, zložením potravín a biochemickými procesmi, ktoré v nich prebiehajú. Učivo sa skladá z poznatkov o potravinách, ich akosti, hodnote potravín, potravinách rastlinného a živočíšneho pôvodu, pochutinách a koreninách, mliečnych výrobkoch, sladidlách, o skladovaní, zásadách správnej výživy, osobnej a potravinovej hygieny. Pri výbere učiva sme pristupovali už aj vzhľadom k jeho aplikácii v ďalších odborných predmetoch a s prihliadnutím na vymedzenú týždennú hodinovú dotáciu. Prihliadali sme aj na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov.

Úlohou predmetu je oboznámiť žiakov aj s biologickou a energetickou hodnotou potravín, so zásadami racionálnej výživy, životosprávy, propagovať ju a uplatňovať vo vlastnej životospráve. Budeme žiakov viesť aj k hospodárnemu využívaniu potravín.

Odborný predmet je medzipredmetovo previazaný s odbornými vyučovacími predmetmi, odborným výcvikom, je priamou prípravou na predmet technológia.

Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať,


povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity. Je veľmi dôležité viesť žiakov k záujmu v rámci učebného odboru. Pri výučbe používame formu výkladu, riadeného rozhovoru, preferujeme prácu s učebnicami a počítačom. Odporúčame žiakom aj rôzne odborné časopisy s gastro tematikou ako sú /Gastro, Horeka, Gurman/,ale aj rôznu odbornú literatúru.

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá, uplatňovať vo vyučovaní predmetu potraviny a výživa, prepojenie praktického a teoretického poznávania. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie tvorivo riešiť problémy. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie kvantitatívnych a kvalitatívnych úloh z učiva jednotlivých tematických celkov, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov.

K významným prvkom vo výchovno-vzdelávacom procese predmetu potraviny a výživa patria aj ukážky vybraných druhov potravín a pochutín, degustácia rôznych výrobkov. Mnohé potraviny sú zaznamenané na videu alebo CD nosičoch, preto využitie počítačov a Internetu je tiež veľmi dôležité.


Cieľom vyučovacieho predmetu potraviny a výživa je poskytnúť žiakom súbor vedomostí, zručností a kompetencií o potravinách, ich akosti, zložení a skladovaní, formovať logické myslenie a rozvíjať vedomosti, zručnosti a kľúčové kompetencie využiteľné aj v ďalšom vzdelávaní, odbornom výcviku. Žiaci získajú poznatky o vybraných potravinách a pojmoch, budú ovládať využiteľnosť potravín pre ich technologické spracovanie.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií:

Vo vyučovacom predmete potraviny a výživa využívame také výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:


- rozpoznávať problémy v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú k dispozícii, porovnanie, degustovanie,

- vyjadriť problém, ktorý sa objaví,- hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by

mohli prispieť k riešeniu daného problému,- spolupracovať pri riešení problémov s inými ľuďmi,- vedieť vybrať vhodné postupy pre realizáciu zvoleného riešenia a dodržať ho.

Využívať informačné technológie

- získavať informácie v priebehu ich odborného vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú k dispozícii,


- zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky.


Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania:

- informačnoreceptívna - výklad,- heuristická - rozhovor, riešenie úloh,- reproduktívna – rozhovor,- frontálna, skupinová a individuálna práca žiakov,- práca s knihou,- internet, didaktická technika.

Učebné zdroje


Úrančíková J., Marenčáková J., Jurgová O. , Potraviny a výživa I. SPN Bratislava 2007Jurgová O., Úrančíková J.,Náuka o potravinách. SPN. Bratislava 2004Ing. Schaller R., CSc., Forró A., Ing.Kružliak P., Potraviny a nápoje 1,2 Bratislava 1987JuDr. Matuška P.,Veľká kniha o nápojoch, Príroda 1985Rachel HAIGH , Kuchyňa zdravia , Vydavateľstvo Slovart ,Bratislava 1992Mária Marienková, Nápoje , Bratislava 1984Preložila Nataša Holinová , Čarujeme zo zeleninou, Readers Digest ,Bratislava 2006Jill Normanová , Káva, Danubiaprint Bratislava 1992Ludwig Grieser, Ryby, Vydavateľstvo Fortuna ,Bratislava 1993Odborné časopisy Gastro, Horeka, Gurman, ApetitCD Alkohol áno ? Alebo nie!Vzorky korenínCD Recepty svetoznámeho kuchára Olivera JamiehoCD Plody moraCD Delenie mäsa hovädzieho, teľacieho, bravčového, jahňaciehoJ. Úradníčková., J. Marenčáková., O. Jurgová , Potraviny a výživa SPN Bratislava 2007

Rozpis učiva predmetu: Potraviny a výživaRočník: prvý 1 hodina týždenne, spolu 33 vyučovacích hodín





Metódyhodnotenia


Potraviny OVY Žiak má: Žiak : Ústne Ústna


Počet hodín: 8 hodínPôvod ,druhya charakteristika potravínVýznam racionálnej výživyAkosť potravín a jejzisťovanieZloženie potravín, bielkoviny,tuky sacharidyVitamíny a minerálne látkyVoda, fortifikácia potravínHygiena pri prácis potravinami HACCPa bezpečnosť pri práciHygienické požiadavky naprevádzkareň

Ovocie a zelenina, zemiakya strukovinyPočet hodín: 10 hodínOvocie, zloženie, druhy akonzervovanieZelenina, zloženie druhya konzervovanieZemiaky, zloženie druhy,skladovanieStrukoviny, zloženie druhypoužitieHuby, zloženie, druhy,použitie

SladidláPočet hodín : 2 hodinyCukor ,druhy a význam vovýživeVčelí med, syntetické sladidlá v studenej a teplej kuchyni

TEC

OVYTEC

OVYTEC

OVYTEC

OVY

Rozlišovať a charakterizovaťpotraviny z hľadiska pôvodu, druhuVysvetliť akými metódami sazisťuje akosť potravínPopísať zloženie potravínVysvetliť význam bielkovín,tukov a sacharidov vo výživeVysvetliť rozdelenie avýznam vitamínov, minerálnychlátok, vody a vlákniny vo výživeVysvetliť hygienu pri prácis potravinamiUviesť základné bezpečnostnépredpisyUviesť zloženie ,rozdeleniea význam ovocia vo výžive človekaPopísať rôzne spôsobykonzervovania ovocia, použitieovocia v kuchyniUviesť zloženie a rozdeleniea význam zeleniny vo výživečlovekaPopísať rôzne spôsobykonzervovania zeleninyVysvetliť použitie zeleniny

Žiak má:Uviesť zloženie, rozdeleniea význam zemiakov vo výživePopísať spôsoby uskladneniazemiakovOpísať aj špeciálne zemiakyVysvetliť použitie zemiakovv kuchyniUviesť zloženie, rozdeleniea význam strukovín vo výživeVysvetliť rôzne

Charakterizoval pôvod potravínSprávne vysvetlil druhy potravínPopísal ako sa zisťuje akosť a koľkoakosti je a akými metódami sa zisťujePopísal zloženie potravín .Vedel vysvetliť význam bielkovín, tukova sacharidov vo výžive a využilpoznatky z chémiePopísal rozdelenie vitamínova minerálnych látok a vysvetlil ichdôležitosťVysvetlil význam vody pre život človekaSprávne vysvetlil hygienu pri prácis potravinamiZvládol základné bezpečnostnépredpisySprávne rozdelil ovocie a uviedolzloženie ovocia a význam vo výživePopísal rôzne spôsoby konzervovaniaovociaObjasnil použitie ovocia v kuchyniUviedol zloženie, rozdelenie a významzeleniny vo výživePopísal rôzne spôsoby konzervovania zeleniny

Žiak :Objasnil použitie zeleniny v kuchyniUviedol zloženie ,rozdelenie a významzemiakov vo výžive človeka zemiakovPopísal rôzne spôsoby skladovaniazemiakovSprávne opísal špeciálne zemiakyUviedol použitie zemiakov v kuchyniUviedol zloženie a rozdelenie a významstrukovín vo výžive

frontálneskúšanie

Písomnéskúšanie

Ústne frontálneskúšanie

Písomnéskúšanie

Písomnéskúšanie


Písomnéskúšanie

odpoveď

Didaktický test

Ústna odpoveď

Didaktický test

Písomná práca

Ústna odpoveď

Didaktický test


VajciaPočet hodín : 2 hodinyVajcia, zloženieDruhy vajecChyby vajecSkladovanie vajec

Mlieko a mliečne výrobkyPočet hodín : 6 hodínMlieko, význam z hľadiskaracionálnej výživy, zloženieDruhy mliekaMliečne výrobkySyry, tvarohSmotanaMaslo

ObilninyPočet hodín: 2 hodinyObilniny , charakteristika,použitieMlynské výrobky, druhy,použitieCestoviny, druhy a použitie

Fyziológia ľudského telaPočet hodín: 3 hodinyTráviace ústrojenstvoa tráviaci traktÚloha pečene pri trávení

TEC

OVYTEC

OVYTEC

spôsobykonzervovania a uskladneniastrukovínObjasniť použitie strukovínv kuchyniUviesť zloženie, rozdelenie,a význam húb vo výživeOpísať rôzne spôsobykonzervovania húbObjasniť použitie húb v kuchyniUviesť druhy cukruVysvetliť význam sacharidov vovýživeOpísať použitie cukruCharakterizovať medUviesť zloženie a druhy včeliehomeduVysvetliť význam medu vo výživea využitie vo farmaceutickompriemysleUviesť syntetické sladidláOpísať jednotlivé druhysyntetických sladidiel

Žiak má:Uviesť stavbu a zloženie vajecPopísať metódy zistenia kvality,rozdelenia a významu vajecPopísať chyby vajecVysvetliť skladovanie a spôsobkonzervovania vajecPopísať najrozšírenejšiu nákazuvajecUviesť zloženie mliekaCharakterizovať jednotlivé zložkyPopísať jednotlivé spôsobyspracovania a ošetrenia mliekaUviesť druhy a význam mlieka vovýžive

Vysvetlil rôzne spôsoby konzervovaniaa uskladnenia strukovínObjasnil použitie strukovín v tepleja studenej kuchyniUviedol zloženie, rozdelenie a významhúb vo výživeOpísal rôzne spôsoby konzervovaniahúbObjasnil použitie húb v kuchyniUviedol druhy cukruVysvetlil význam sacharidov vo výživeOpísal použitie cukruCharakterizoval medUviedol zloženie a druhy včelieho meduVysvetlil význam medu vo výživečlovekaUviedol syntetické sladidláOpísal jednotlivé druhy syntetickýchSladidiel

Žiak :Uviedol správne stavbu a zloženie vajecPopísal metódy zistenia kvality,rozdelenia a významu vajecPopísal chyba vajecVysvetlil skladovanie a spôsobkonzervovania vajecUviedol najrozšírenejšiu nákazu vajecUviedol presne zloženie mliekaCharakterizoval jednotlivé zložky mliekaPopísal jednotlivé spôsoby spracovaniaa ošetrenia mliekaUviedol druhy a význam mlieka vovýživeVysvetlil správne výrobu mliečnychvýrobkov

Ústne skúšanie


Písomnéskúšanie

Ústne skúšanie

Ústna odpoveďPrezentáciareferátu

Ústna odpoveď

Didaktický test

Ústna odpoveďPrezentáciareferátu


Žľazy z vnútornou sekréciou

Vysvetliť výrobu mliečnychvýrobkovPopísať vlastnosti, druhy a významsyrovCharakterizovať výrobu maslaa vysvetliť druhy maslaUviesť zloženie, rozdeleniea význam obilnín vo výživeObjasniť použitie obilnín v kuchyniUviesť príklady mlynskýchvýrobkov a ich použitieUviesť príklady rôznych druhovcestovinových výrobkov a ichpoužitie v stravovaní

Žiak má:Opísať tráviace ústrojenstvoa význam pre ľudský organizmusCharakterizovať pečeň a jejvýznam pre človeka

Popísal vlastnosti a druhy syrovCharakterizoval výrobu masla a vysvetlildruhy chyby maslaUviedol zloženie ,rozdelenie a významobilnín vo výživeObjasnil použitie obilnín v kuchyniUviedol príklady mlynských výrobkova ich použitie v stravovaníUviedol príklady rôznych druhovcestovín a ich použitie v stravovaní

Žiak :Opísal tráviace ústrojenstvo a význampre ľudský organizmusCharakterizoval pečeň a jej význam prečloveka


Rozpis učiva predmetu: Potraviny a výživa






Metódyhodnotenia

Prostriedky hodnotenia

Koreniny a pochutinyPočet hodín: 7 hodínVýznam korenín vo výživecharakteristika, druhy,významPochutiny- káva, kávoviny,Čaj, kakaoČokoládaOstatné pochutiny

TukyPočet hodín: 3 hodinyZloženie a rozdelenie tukovŽivočíšne tukyRastlinné tuky

Mäso a mäsové výrobkyPočet hodín:10 hodínZloženie a rozdelenie mäsaJatočné mäsoOstatné druhy mäsaVnútornostiNetradičné druhy mäsaHydinaRyby a plody moraZverinaMäsové výrobkyMäkké a trvanlivé salámyMäsové špecialityChyby údenárskych výrobkov

STOOVY

TECOVY

TECOVYSTO

Žiak má:Uviesť rozdelenie a význampochutín vo výživeCharakterizovať druhy korenínUviesť druhy káv a výrobu kávy akakaaUviesť druhy čajovObjasniť význam octu a kuchynskejsoli

Uviesť zloženie a rozdelenie tukovUviesť pôvod a významživočíšnych tukov vo výživeUviesť rozdelenie živočíšnychtukovUviesť pôvod a význam rastlinnýchtukov vo výživeUviesť rozdelenie olejov

Žiak má:Vysvetliť pojem mäsa a jehorozdelenieVymenovať zložky v mäseCharakterizovať kvalitatívne znakymäsaUviesť konzervovanie mäsaVysvetliť chyby a choroby v mäseUviesť charakteristické znakyjednotlivých druhov mäsaRozdeliť jednotlivé časti do triedUviesť rozdiely medzi jednotlivýmimasamiOpísať jednotlivé časti mäsaUviesť použitie a význam týchto

Žiak :Uviedol rozdelenie a význam pochutínvo výživeCharakterizoval čo najviac druhovkoreniaUviedol správne výrobu kávy a kakaaUviedol správne rozdelenie čajova uviedol 6 druhovObjasnil význam octu a kuchynskej soli

Uviedol presné rozdelenie tukovUviedol pôvod a význam živočíšnychtukov vo výživeUviedol rozdelenie živočíšnych tukovUviedol pôvod a význam rastlinnýchtukov vo výživeUviedol rozdelenie olejov a rastlinných tukov

Žiak :Vysvetlil pojem mäsa a jeho rozdelenieVymenoval látky z ktorých je mäsozloženéUviedol konzervovanie mäsaVysvetlil chyby a choroby v mäseUviedol charakteristické znakyjednotlivých druhov mäsaRozdelil jednotlivé časti do triedUviedol rozdiely medzi jednotlivýmimasamiOpísal jednotlivé časti mäsaUviedol použitie a význam mäsaz jednotlivých druhovUviedol netradičné druhy mäsa

Písomnéskúšanie


Písomnéskúšanie


PísomnéSkúšanie

Frontálne ústneskúšanie

Didaktický test

Ústne odpovede

Didaktický test

Ústne odpovedePrezentáciareferátu

Didaktický test

Ústne odpovede


NápojePočet hodín: 10 hodínNealkoholické nápojeAlkoholické nápojeLiehovinyMiešané nápojeVplyv alkoholu na ľudskýorganizmus

STOOVY

druhov mäsaUviesť netradičné druhy mäsaa charakterizovať ichPopísať význam pštrosiehoa klokanieho mäsaUviesť vlastnosti, zloženiea význam hydiny vo výživeRozdeliť hydinu a charakterizovaťjednotlivé druhy hydinyUviesť akostné triedy hydinyVysvetliť príčiny nákazyhydinového mäsaUviesť vlastnosti a zloženiea význam sladkovodných ajmorských rýbRozdeliť rybyOpísať jednotlivé druhy rýba plodov moraVysvetliť príčiny nákazy rybaciehomäsaUviesť rozdelenie a zloženiezveriny, význam zverinyOpísať jednotlivé druhy zverinyUviesť spôsoby prípravy a použitieZverinyUviesť zloženie a významúdenárskych výrobkov vo výživeRozdeliť jednotlivé druhy mäsovýchvýrobkovOpísať jednotlivé druhy mäsovýchvýrobkovObjasniť príčiny kazeniaúdenárskych výrobkov

Žiak má:Uviesť vlastnosti a zloženie pitnejvody a jej význam pre všetko živéUviesť vlastnosti, zloženie a výrobusódovej vodyUviesť druhy minerálnych vôdUviesť vlastnosti a zloženie, druhyovocných nápojovUviesť charakteristiku, suroviny na

a charakterizoval ichPopísal význam pštrosiehoa klokanieho mäsaUviedol vlastnosti, zloženie a význammäsa vo výživeRozdelil hydinu a charakterizovaljednotlivé druhyUviedol akostné triedy hydinyVysvetlil príčiny nákazy hydinovéhomäsaUviedol vlastnosti a zloženie a významsladkovodných aj morských rýbRozdelil rybyOpísal jednotlivé druhy rýb a plodovmoraVysvetlil príčiny nákazy rybacieho mäsaUviedol rozdelenie a zloženie zverinya poukázal na význam vo výživečlovekaOpísal jednotlivé druhy zverinyUviedol spôsoby prípravy a použitieZverinyUviedol zloženie a význam údenárskychvýrobkovRozdelil jednotlivé druhy mäsovýchvýrobkovOpísal jednotlivé druhy mäsovýchvýrobkovObjasnil príčiny kazenia údenárskychVýrobkov

Žiak :Uviedol vlastnosti a zloženie pitnej vodya jej význam pre životUviedol vlastnosti, zloženie a výrobusódovej vodyUviedol druhy minerálnych vôdUviedol vlastnosti a zloženie, druhyovocných nápojovUviedol charakteristiku, suroviny navýrobu pivaPopísal výrobu a skladovanie piva

Písomnéskúšanie

Frontálne ústneskúšanie

Písomnéskúšanie

Frontálne ústneskúšania

Písomná práca

Ústne odpovede

Didaktický test

Ústne odpovedePrezentáciareferátu


výrobu pivaPopísať výrobu a skladovaniepivaUviesť charakteristiku, suroviny navýrobu vína a druhy vínaVymenovať vinárske oblastiPopísať výrobu a skladovanie vínaUviesť chyby a choroby vínaPopísať výrobu šumivého vínaUviesť charakteristiku ,suroviny navýrobu liehovín a druhy liehovínUviesť najznámejšie druhydestilátovPopísať výrobu a skladovanie liehovínUviesť najznámejšie druhy likérovUviesť charakteristiku, suroviny navýrobu miešaných nápojov a druhymiešaných nápojovPopísať prípravu miešanýchnápojovUviesť spôsoby zdobenia -dekórena miešané nápojeUviesť zásady pri prípravemiešaných nápojovObjasniť vplyv alkoholu na ľudskýorganizmus

Uviedol charakteristiku, suroviny navýrobu vína a druhy vínaVymenoval vinárske oblastiPopísal výrobu a skladovanie vínaPopísal výrobu šumivého vínaUviedol charakteristiku, suroviny navýrobu liehovín a druhy liehovínUviedol najznámejšie druhy destilátovPopísal výrobu a skladovanie liehovínUviedol najznámejšie druhy likérovUviedol charakteristiku, suroviny navýrobu miešaných nápojovPopísal prípravu miešaných nápojovUviedol spôsoby zdobenia na miešanénápojeUviedol zásady pri príprave miešanýchnápojovObjasnil vplyv alkoholu na ľudskýorganizmus






Názov predmetu Technológia prípravy jedálČasový rozsah výučby 1 hodina týždenneRočník prvý, druhýVyučovací jazyk slovenský jazyk


Odborný predmet technológia prípravy jedál je štruktúrovaný do tematických celkov ( tém a podtém). Vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získajú pri štúdiu v tomto predmete veľmi úzko súvisia so zabezpečovaním výživy, zložením potravín a prípravou pokrmov. Učivo sa skladá z poznatkov o potravinách, o predbežnej úprave základných surovín, o základných tepelných úpravách, o príprave teplých, studených pokrmov a múčnikov, o špeciálnych úpravách pokrmov a oboznámia sa aj s kuchyňou iných národov sveta. Pri výbere učiva sme pristupovali aj vzhľadom k jeho aplikácii v ďalších odborných predmetoch a odbornom výcviku s prihliadnutím na vymedzenú týždennú hodinovú dotáciu. Prihliadali sme aj na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov.

Predmet vedie žiakov k tomu, aby základné komunikačné spôsobilosti a personálne vzťahy budovali na základe tolerancie, aby získali a osvojili si teoretické vedomosti a zručnosti v oblasti bezpečnej a hygienickej príprave pokrmov. Úlohou predmetu je oboznámiť žiakov aj s biologickou a energetickou hodnotou potravín, so zásadami správnej výživy, propagovať ju a uplatňovať vo vlastnej životospráve. Budeme žiakov viesť aj k hospodárnemu využívaniu potravín a k uplatňovaniu takých technologických postupov pri príprave pokrmov, ktoré vedú k zachovaniu biologickej hodnoty potravín.

Odborný predmet je medzipredmetovo previazaný s odbornými vyučovacími predmetmi odborný výcvik, potraviny a výživa, stolovanie. Metódy, formy a prostriedky vyučovania technológie prípravy jedál majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a


viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci učebného odboru. Pri výučbe používame formu výkladu, riadeného rozhovoru, preferujeme prácu s učebnicami a počítačom. Odporúčajú sa aj rôzne odborné časopisy s gastro tematikou. Súčasťou výučby sú aj laboratórne cvičenia, ktorých hodinovú dotáciu si určí vyučujúci primerane k celkovému počtu vyučovacích hodín pre príslušný tematický celok.


Cieľom vyučovacieho predmetu technológia prípravy jedál je poskytnúť žiakom súbor vedomostí, zručností a kompetencií o kuchynskej úprave surovín používaných pri príprave rôznych pokrmov o správnej technológii prípravy pokrmov s využitím nových moderných trendov v ich príprave pri dodržiavaní zásad správnej výrobnej praxe. Žiaci získajú poznatky o vybraných potravinách, rozšíria si vedomosti o najnovších technologických postupoch a trendoch v gastronómii. Osvoja si nové pojmy.


Vo vyučovacom predmete technológia prípravy jedál využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:


- rozpoznávať problémy v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii (pozorovanie, porovnávanie a pod.),


mohli prispieť k riešeniu daného problému,- posudzovať riešenie daného problému z hľadiska jeho správnosti, prípadne porovnávať aj

rôzne riešenia daného problému,- používať osvojené metódy riešenia problémov aj v iných oblastiach, pokiaľ je to možné.



- zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky.


Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania:Metódy: výklad, rozhovor, riešenie úlohFormy práce: frontálna výučba, individuálna práca žiakov, skupinová práca žiakov, prácas knihou.

Učebné zdroje


Na podporu zapamätania a upevnenia si učiva žiaci budú používať učebnice, odbornú literatúru, audiovizuálnu techniku, čo najviac praktických pomôcok a špeciálneho inventára.

Rozpis učiva predmetu: Technológia prípravy jedál

Ročník: prvý 1 hodiny týždenne, spolu 33 vyučovacích hodín





Metódyhodnotenia


Úvod do predmetuPočet hodín: 2 hodinyVýznam vyučovaciehopredmetu.Historický vývoj kuchárskehoumenia.Vývoj pohostinstva na Slovensku

Bezpečnosť a ochrana zdraviapri práciPočet hodín: 2 hodinyUstanovenia právnych noriema predpisov o bezpečnostiZákladné povinnostipracovníkov vo výrobnýchstrediskách

Hygienické požiadavky pripríprave pokrmovPočet hodín: 2 hodinyOsobná hygienaHygiena pracoviska apotravínHygienické požiadavky pripríprave pokrmovZásady delenia výrobnýchpracovísk

Pracovné činnosti vo výrobnýchstrediskáchPočet hodín: 3 hodinyZákladné pracovné činnostipred začatím prevádzkyPracovná činnosť počasprevádzkyPracovná činnosť poukončený prevádzky

OVY

OVY

OVYPVY

OVY

Žiak má:Poznať historický vývojgastronómie

Žiak má:Poznať bezpečnostnépredpisy a ich dodržiavať

Žiak má :Poznať hygienicképredpisy a dodržiavať ich

Žiak má:Poznať pracovnépovinnosti počas celejprevádzky výrobnéhostrediska

Žiak:Vysvetlil vývoj gastronómie

Žiak:Popísal základné normybezpečnosti pri práci

Žiak: poznal dôležitosť dodržiavaniaosobnej a pracovnej hygieny

Žiak:Poznal pracovné činnostipočas celej prevádzky

Ústne skúšaniePísomnéskúšanie


Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie


Didaktický testcieľových otázok

Ústna odpoveďDidaktický testcieľových otázok

Ústna odpoveď




Predbežné úpravy potravínrastlinného a živočíšnehopôvoduPočet hodín : 5 hodínÚprava potravín za surováStraty pri spracovaní surovínZákladné spracovaniezemiakovFormovanie a delenie hydinyKuchynské opracovanie rýbKuchynské opracovaniedrobných zvieratOpracovanie a deleniemäsa z jatočných zvieratPredbežná úprava mäsaPredbežné tepelné úpravyCedenie ,filtrovanieKorenenie potravín

Základné tepelné úpravypotravínPočet hodín : 4 hodínZásady vareniaDusenie, spôsoby duseniaPečenie – rôzne spôsobyVyprážanie a obaľovanieOpekanie, zapekanieGrilovanie, pečenie v papiloteNové trendy v technológiitepelných úprav potravín

Normovanie a kalkuláciePočet hodín : 2 hodinyVýpočet spotreby surovínZámena surovín a straty

PolievkyPočet hodín : 5 hodínZákladné vývaryHnedé polievkyZávarky, vložky do polievokŠpeciálne vývaryBiele polievky

OVY

OVY

OVYMAT

Žiak má :Popísať predbežnúúpravu potravínrastlinného ajživočíšneho pôvodu

Žiak má:Poznať zásadytepelných úpravpotravín

Žiak má :Ovládať normovanie akalkulácie

Žiak:Popísal predbežnú úpravupotravín živočíšneho ajrastlinného pôvodu

Žiak :Poznal zásady tepelnýchúprav potravín

Žiak :Ovládal normovanie akalkulácie

Ústne skúšaniePísomnéSkúšanie







Zvláštne polievkyNárodné polievky

Prílohy a doplnkyPočet hodín : 4 hodínVýznam a druhy prílohVýrobné postupyPrílohy zo zemiakov, zeleninyPrílohy z múkyJednoduché šalátyJednoduchá prípravadoplnkov zo zeleniny a ovocia

OmáčkyPočet hodín : 4 hodínPríprava omáčokRozdelenie omáčokDruhy omáčokPríprava základných bielychomáčokPríprava základných hnedýchomáčokPríprava majonézových anemajonézových omáčokŠpeciálne omáčkyOvocné omáčky

OVY

OVYPVY

OVYPVY

Žiak má :Poznať rozdeleniepolievok a popísať ichprípravu

Žiak má :Poznať rozdeleniepríloh a popísať ichprípravu

Žiak má :Vedieť technologickypostup pri prípraveomáčok

Žiak :Poznal rozdelenie polievoka popísal ich prípravu

Žiak :Poznal rozdelenie príloha popísal ich prípravu

Žiak :Vedel technologický postup pripríprave omáčok








Rozpis učiva predmetu: TECHNOLÓGIA PRÍPRAVY JEDÁL

Ročník: druhý 1 hodiny týždenne, spolu 30 vyučovacích hodín



Očakávané vzdelávacievýstupy (VV)


Metódyhodnotenia


Bezmäsité jedláPočet hodín: 5 hodínTechnologický postupprípravy bezmäsitých jedálVýznam, rozdelenie,charakteristikaVyužitie surovín, dávkovanieJedlá zo zemiakovJedlá zo zeleninyJedlá zo stromovímVýznam vegetariánskej stravy

Jednoduché múčniky a múčnejedláPočet hodín : 5 hodínKašeMúčne jedlá a múčnikyz kysnutého cestaMúčniky z lineckého cestaŽemľovky a nákypyPudingy a krémy

Technologický postup prípravyjedál z hovädzieho mäsaPočet hodín : 4 hodínRozdelenie hovädzieho mäsaa využitiejednotlivých častíDrobno krájané pokrmyPríprava pečienok, závitkova filéPríprava jedál na anglickýspôsobPríprava pokrmov z vnútorností

Technologický postup prípravyjedlá z teľacie mäsaPočet hodín :4 hodín

OVYPAV

OVYPAV

OVYPAV

Žiak má :Poznať vhodné tepelné úpravy pripríprave bezmäsitých jedál

Žiak má :Poznať vhodné tepelné úpravypri príprave múčnych jedál

Žiak má :Dodržiavať správnetechnologické postupy pripríprave jedál z hovädziehomäsa

Žiak:Popísal prípravu bezmäsitých jedál

Žiak:Vysvetlil význam použitia ovociaa zeleniny pri príprave múčnikov,múčnych jedál

Žiak:Zdôraznil potrebu konzumáciehovädzieho mäsa








Rozdelenie teľacieho mäsaPoužitie jednotlivých častíÚprava teľacieho mäsa varenímÚprava teľacieho mäsadusenímÚprava teľacieho mäsapečenímÚprava teľacieho mäsavyprážanímPríprava jedál z vnútorností

Technologický postup prípravyjedál z bravčového mäsaPočet hodín : 2 hodínRozdelenie bravčového mäsa,použitie jednotlivých častíÚprava bravčového mäsavarením, zaprávanímÚprava bravčového mäsadusenímÚprava bravčového mäsapečením a vyprážanímÚprava bravčových vnútorností

Technologicý postup prípravyjedál z baranieho mäsaPočet hodín : 2 hodínRozdelenie baranieho mäsa,použitie jednotlivých častíÚprava baranieho mäsavarením, dusenímPríprava jedál z baraníchvnútorností

Technologický postup prípravyjedál z mäsa ostatných jatočnýchzvieratPočet hodín : 2 hodínPríprava jedál z jahňaciehoa kozľacieho mäsaPríprava jedál zo

OVYPAV

PAVOVY

OVYPAV

Žiak má :Poznať správne technologicképostupy pri príprave jedálz teľacieho mäsa

Žiak má :Ovládať správne technologicképostupy pri príprave jedálz bravčového mäsa

Žiak má :Ovládať správne technologicképostupy pri príprave jedálz baranieho mäsa

Žiak:Popísal prípravu jedál z teľacieho mäsa

Žiak:Ovládal správne technologické postupypri príprave jedál z bravčového mäsaZdôraznil zvýšenú konzumáciubravčového mäsa

Žiak:Ovládal správne technologické postupypri príprave jedál z baranieho mäsaUpozornil na nízku spotrebu baraniehomäsa






Ústna odpoveďDidaktický test


zajacaa králika

Technologický postup prípravyjedál z mletého mäsaPočet hodín : 2 hodínJedlá zo surového mletéhomäsaPlnená zeleninaJedlá z tepelne upravenéhomletého mäsaPlnené pokrmy mletým mäsom

Technologický postup prípravyjedál z rýb, plodov mora,slimákov, obojživelníkovPočet hodín : 2 hodínJedlá zo sladkovodných rýbJedlá z morských rýbJedlá z plodov moraŠpeciality zo slimákova obojživelníkov

Technologický postup prípravyjedál z hydinyPočet hodín : 2 hodínRozdelenie hydinyPríprava jedál z hrabavej hydinyPríprava jedál z vodnej hydinyPríprava jedál z vnútornostía drobovPríprava plniek a plnenýchpokrmov

OVYPAV

OVYPAV

OVYPAV

OVYPAV

Žiak má :Ovládať správne technologicképostupy pri príprave jedálz jahňacieho, kozľacieho,zajačieho a králičieho mäsa

Žiak má :Poznať správne technologicképostupy pri príprave jedálz mletého mäsa

Žiak má :Poznať správne technologicképostupy pri príprave jedál z rýb,plodov mora, slimákov,obojživelníkov

Žiak má :Dodržiavať správnetechnologické postupy pripríprave jedál z hydiny

Žiak:Ovládal správne technologické postupypri príprave jedál z jahňacieho,kozľacieho, zajačieho a králičieho mäsa

Žiak:Ovládal správne technologické postupypri príprave jedál z jahňacieho,kozľacieho, zajačieho a králičieho mäsa

Žiak:Poznal správne technologické postupypri príprave jedál z rýb, plodov mora,slimákov, obojživelníkovZdôraznil vhodnosť častej konzumácierýb

Žiak:Popísal jednoduchú prípravu jedál zhydiny







Názov a adresa školy Súkromná stredná odborná škola, Partizánska


8, Očová




Názov predmetu StolovanieČasový rozsah výučby 1 hodina týždenneRočník prvý, druhýVyučovací jazyk slovenský jazyk


V učebnom predmete stolovanie majú žiaci získať trvalé odborné vedomosti z techniky obsluhy, dodržiavaní hygienických a bezpečnostných zásad potrebných na výkon povolania v službách ako zamestnanci reštaurácií, hotelov a ostatných zariadení spoločného stravovania. Obsah učiva má úzke väzby na ostatné odborné predmety, hlavne na odborný výcvik, potraviny a nápoje, technológiu a ekonomiku.Žiaci sa oboznámia so základnými ustanoveniami právnych noriem o bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci , hygienou a zásadami spoločenského správania pri styku s hosťom, zvládnu základy jednoduchej obsluhy. Taktiež sa oboznámia so základmi zložitej obsluhy a obsluhou v spoločensko-zábavných strediskách – piváreň, kaviareň, vináreň. Rozšíria si hlavne svoje vedomosti o servise a charakteristike jednotlivých druhov teplých a studených nápojov, zamerajú sa na zvládnutie servisu pokrmov vo výberových a štýlových reštauráciách, osvoja si vyššiu formu zložitej obsluhy, netradičné spôsoby stolovania.Dôraz sa kladie tiež na organizáciu slávnostných foriem stolovania, na získanie odborných vedomostí a zručností pri organizačnom zabezpečení slávnostných hostín, príležitosti a stretnutí. Osvoja si zručnosti pri príprave miešaných nápojov Taktiež sa musia oboznámiť so svetovou gastronómiu, spoznať servis a zloženie pokrmov francúzskej, talianskej, čínskej, indickej, židovskej kuchyne.


Cieľom je získanie odborných vedomostí. Vzdelanie smeruje k tomu, aby žiaci nadobudnuté vedomosti a zručnosti vedeli zužitkovať v akomkoľvek type stravovacieho zariadenia, aby po ukončení štúdia vedeli pracovať samostatne, na požadovanej odbornej úrovni.

Vo vyučovacom predmete využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:





mohli prispieť k riešeniu daného problému,- posudzovať riešenie daného problému z hľadiska jeho správnosti, prípadne porovnávať aj

rôzne riešenia daného problému,- používať osvojené metódy riešenia problémov aj v iných oblastiach, pokiaľ je to možné.



- zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky,



Učebné zdroje


Rozpis učiva predmetu: Stolovanie






Metódyhodnotenia


Zásady hygieny a bezpečnostipri práciPočet hodín: 5 hodínPohostinstvo v staroveku,stredoveku, novovekuSprávanie sa na pracoviskua pri styku s hosťomOsobná hygiena, hygiena napracoviskuBezpečnostné predpisy,bezpečnosť pri práciHygienické požiadavky naprevádzkareň

OVY Žiak má:Rozlišovať a charakterizovaťpohostinstvo v starovekustredoveku a novovekuVysvetliť správanie na pracoviskua pri styku s hosťomOpísať osobnú hygienu čašníkaa dodržiavanie hygieny napracoviskuVysvetliť hygienu pri prácis potravinamiUviesť základné bezpečnostné

Žiak :Rozlíšil a charakterizoval pohostinstvov staroveku ,stredoveku a v novovekuVysvetlil správanie sa na pracoviskua pri styku s hosťomOpísal osobnú hygienu čašníkaa dodržiavanie hygieny na pracoviskuVysvetlil hygienu pri práci s potravinamiUviedol základné bezpečnostnépredpisyUviedol hygienické

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústne odpovede

Didaktický test


Inventár a zariadenie na úsekuobsluhyPočet hodín: 10 hodínInventár a zariadenieZákladné rozdelenieinventáruZariadenie odbytovýchStredískOšetrenie a udržiavanieinventára

Základné pravidlá a technikaobsluhyPočet hodín: 6 hodínZákladné povinnostiobsluhujúceho pracovníkaa jeho pomôckyHlavné zásady obsluhyZákladné pravidlá a technikaobsluhy, nosenie tanierovPredchádzanie nehodámPríprava pracoviska pred,

OVY

OVY

predpisyUviesť hygienické požiadavky naprevádzkareňUviesť, rozdelenie a významinventára v odbytových strediskáchUviesť základné rozdelenieinventára.Popísať jednotlivé druhy inventáraVysvetliť použitie bieliznev závodoch spoločnéhostravovaniaUviesť druhy zariadenív odbytových strediskách a ichvyužitieOpísať a rozdeliť jednotlivé druhyzariadení v odbytových strediskáchOpísať pomocný inventára ponukové vozíky

Žiak má:Uviesť ako sa ošetruje, udržiavaa odkladá inventárUviesť základné povinnostiobsluhujúcehoOpísať základné pomôckyobsluhujúceho

Vysvetliť hlavné zásady obsluhyObjasniť základné pravidlá obsluhya techniku nosenia tanierovOpísať ako predchádzať nehodámpri obsluhe a na pracoviskuVysvetliť prípravu pracoviska pred,počas a po skončení prevádzkyVysvetliť obsluhy rozličných typovhostí

požiadavky naprevádzkareňUviedol, rozdelenie a význam inventárav odbytových strediskáchUviedol základné rozdelenie inventáraPopísal jednotlivé druhy inventáraVysvetlil použitie bielizne v závodochspoločného stravovaniaUviedol druhy zariadení v odbytovýchstrediskách a ich využitieOpísal a rozdelil jednotlivé druhyzariadení v odbytových strediskáchOpísal pomocný inventár a ponukovéVozíky

Žiak :Uviedol ako sa ošetruje, udržiavaa odkladá inventárUviedol základné povinnostiobsluhujúcehoOpísal základné pomôckyobsluhujúceho

Vysvetlil hlavné zásady obsluhyObjasnil základné pravidlá obsluhya techniku nosenia tanierovOpísal ako predchádzať nehodám priobsluhe a na pracoviskuVysvetlil prípravu pracoviska pred,počas a po skončení prevádzkyVysvetlil ako sa obsluhujú jednotlivýhostia


Písomnéskúšanie

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústna odpoveď

Písomná práca

Ústna odpoveď

Písomná práca


počas a po skončeníprevádzkyObsluha rozličných typovhostí

Jedálny a nápojový lístokPočet hodín: 6 hodínGastronómiaa gastronomické pravidlá prizostavovaní jedálneho lístkaNáležitosti jedálnehoa nápojového lístkaPoradie jedál a nápojovv jedálnom a nápojovomlístku a druhy lístkovVyvesovanie, odkladaniea zostavovanie jedálnycha nápojových lístkov

Jednoduchá obsluhaPočet hodín: 6 hodínPodávanie studenýchalkoholickýcha nealkoholických nápojova rozličných druhov kávRaňajky, druhy, prípravapracoviska a servis raňajokObed , príprava pracoviskana obedPodávanie studenýcha teplých predjedálPodávanie polievoka hlavných jedálPodávanie múčnikovVečera a práce po skončenívečere

Charakterizovať gastronómiua gastronomické pravidlá prizostavovaní jedálneho lístkaUviesť náležitosti jedálnehoa nápojového lístka

Uveďte správne poradie jedála nápojov v jedálnom a nápojovomlístkuUveďte druhy lístkov a opíšte ichVysvetlite odkladanie, vyvesovaniea zostavovanie jedálnycha nápojových lístkov

Uviesť druhy studenýchalkoholických a nealkoholickýchnápojovCharakterizovať prípravujednotlivých druhov a servis kávCharakterizovať jednotlivé druhyraňajok a ich servisOpísať obed a prípravu pracoviskana obedUviesť druhy a význam studenýcha teplých predjedálVysvetliť podávanie polievoka hlavných jedálVysvetliť druhy a podanie múčnikovUviesť podanie večere a opísaťpráce po jej skončení prevádzkyUviedol a opísal jednotlivé druhy lístkov

Charakterizoval gastronómiua gastronomické pravidlá prizostavovaní jedálneho lístkaUviedol náležitosti jedálnehoa nápojového lístkaUviedol správne poradie jedál a nápojovv jedálnom a nápojovom lístku

Vysvetlil odkladanie, vyvesovaniea zostavovanie jedálnych a nápojovýchlístkov

Uviedol presne druhy studenýchalkoholických a nealkoholickýchnápojovCharakterizoval jednotlivé druhy káva ich podanieCharakterizoval jednotlivé druhy raňajoka ich servisOpísal obed a prípravu pracoviska na obedUviedol druhy a význam studenýcha teplých predjedálVysvetlil podávanie polievok a hlavných jedálVysvetlil druhy a podanie múčnikovUviedol podanie večere a opísal práce po skončení prevádzky


Písomnéskúšanie


Písomnéskúšanie

Ústna odpoveď

Písomná práca

Ústna odpoveď

Písomná práca


Rozpis učiva predmetu: Stolovanie




Očakávané vzdelávacievýstupy (VV)

Kritéria hodnotenia (KHVV)

Metódyhodnotenia


Zložitá obsluhaPočet hodín: 10 hodínZákladné požiadavky navybavenie strediska prezložitú obsluhuPodávanie aperitívovPodávanie cudzineckýchraňajokDokončievanie pri stole hosťa– flambovaniePorcovanie kurčaťa predzrakom hosťa –tranžirovanieKrájanie mäsa pred hosťomfilirovaniePorcovanie rýb pred zrakomhosťa –filetovanieFondue- varenie na stolehosťaPodávanie špeciálnychpokrmov

Pivo a pivné zariadeniePočet hodín: 2 hodinyHistória piva a pivovarov naSlovenkuPivná pivnica, skladovanie pivaStrojové a pivné zariadeniea rady pre výčapníkaDruhy piva

OVYPAV

OVYPAV

Žiak má:Uviesť základné požiadavkyna vybavenie strediska prezložitú obsluhuCharakterizovať novúkuchyňuCharakterizovať jednotlivédruhy cudzineckých -kontinentálnych raňajokOpísať flambovanieVysvetliť porcovanietranžírovanie kurčaťaUviesť pocovaniejednotlivých druhov mäsaOpísať filetovanie rýbVymenovať prípravua podanie jednotlivýchdruhov FondovUviesť správne podaniešpeciálnych pokrmovVysvetliť podanie a druhykaviáru, ustríc, slimákov

Žiak má:Uviesť históriu pivaa pivovarov na SlovenskuOpísať skladovanie pivaPopísať strojové a pivnézariadenieVymenovať druhy pivaPopísať podaniejednotlivých druhov piva

Žiak :Uviedol základnépožiadavky na vybaveniestrediska pre zložitú obsluhuCharakterizoval novúkuchyňuCharakterizoval jednotlivédruhy cudzineckýchkontinentálnychraňajokOpísal flambovanieVysvetlil porcovanie –tranžírovanie kurčaťaUviedol správne porcovaniejednotlivých druhov mäsa/sviečkovice, roštenky,hovädzieho. Jazyka../Opísal filetovanie rýbVymenoval prípravua podanie jednotlivýchdruhov -FondovUviedol správne podaniešpeciálnych pokrmovVysvetlil podanie a druhykaviáru, ustríc, slimákov

Žiak:Uviedol presne históriupiva a pivovarovOpísal skladovanie pivaPopísal strojové a pivnézariadenieVymenoval jednotlivédruhy pivaPopísal podaniejednotlivých druhov pivaŽiak:Uviedol históriu kávy akaviarniVymenoval druhy a účel

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústna odpoveď

Didaktický test

Ústna odpoveď

Didaktický test


KaviarnePočet hodín : 4 hodinyHistória kávy a kaviarniDruhy a účel kaviarneZariadenie kaviarneKaviarenský jedálny anápojový lístokKaviarenské herne a ichvybaveniePodávanie jednotlivých druhovkáv

VinárnePočet hodín : 4 hodinyHistória vína, druhya zariadenie vinárniJednotlivé druhy vína a ichpodaniePrípravné práce vo vinárniDruhy vinných pivníc,skladovanie vína vsudoch, fľašiachChyby a choroby vína

Miešané nápojePočet hodín : 5

OVYPAV

OVYPAV

Žiak má:Uviesť históriu kávya kaviarniVymenovať druhy a účeljednotlivých kaviarniOpísať zariadeniejednotlivých kaviarniNavrhnúť kaviarenskýjedálny a nápojový lístokVysvetliť využitiekaviarenskej herneOpísať kaviarenskú herňuUviesť druhy hier, ktorémôžu spríjemniť čashosťoviPopísať jednotlivé druhyKáv

Žiak má :Uviesť históriu vínaa vinárniVymenovať druhy vinárniOpísať podaniejednotlivých druhov vínaVysvetliť prípravné prácevo vinárniUviesť druhy vinnýchpivnícOpísať skladovanie vína vofľašiach a v sudochUviesť a opísať chybya choroby vínaVysvetliť odporúčanie vínak jednotlivým druhom jedálUviesť rozdeleniemiešaných nápojov

Žiak má :Uviesť charakteristiku,suroviny na výrobumiešaných nápojov a druhymiešaných nápojov

jednotlivých kaviarniOpísal zariadeniejednotlivých kaviarniNavrhol kaviarenskýjedálny a nápojový lístokVysvetlil využitiekaviarenskej herneOpísal kaviarenskú herňuUviedol druhy hierPopísal jednotlivé druhyKáv

Žiak:Uviedol históriu vínaa vinárniVymenoval druhy vinárniOpísal podaniejednotlivých druhov vínaVysvetlil prípravné prácevo vinárniUviedol druhy vinnýchpivnícOpísal skladovanie vínaUviedol a opísal chybya choroby vínaVysvetlil odporúčanie vínk jedlámŽiak:Uviesť rozdeleniemiešaných nápojov,charakteristiku surovín navýrobu miešanýchnápojov a druhymiešaných nápojovPopísať prípravumiešaných nápojovUviesť spôsoby zdobenia-dekóre na miešanénápojeUviesť zásady pri prípravemiešaných nápojov

Žiak:Uviedol význam a druhyhostínOpísal raut a vysvetlilvýznam rautuOpísal banketUviedol a opísal ostatnédruhy slávnostného stolovania

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústna odpoveď

Didaktický test

Ústna odpoveď

Didaktický test


hodínVýznam a rozdeleniemiešaných nápojovVybavenie barového pultua práca barmanaZásady miešaniaPomôcky a suroviny naprípravu miešanýchnápojovDruhy miešaných nápojov

Slávnostné stolovaniePočet hodín: 4 hodinyVýznam a druhy hostínRaut , príprava a významBanketOstatné druhy slávnostnéhostolovania

Príprava na záverečné skúškyPočet hodín : 1 hodina

OVY

PAV

OVY

Popísať prípravumiešaných nápojovUviesť spôsoby zdobenia -dekóre na miešané nápojeUviesť zásady pri prípravemiešaných nápojov

Žiak má :Uviesť význam a druhyhostínOpísať raut a jehovýznamOpísať banketUviesť a opísať ostatnédruhy slávnostnéhostolovania


Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústne skúšanie

Písomnéskúšanie

Ústna odpoveďPraktickécvičenia

Ústna odpoveď

Didaktický test

Ústna odpoveď

Praktickécvičenia






Názov predmetu Ekonomické vzdelávanieČasový rozsah výučby 1 hodina týždenneRočník prvýVyučovací jazyk slovenský jazyk


V učebnom predmete ekonomické vzdelávanie majú žiaci získať trvalé odborné vedomosti zo sveta práce, finančnej gramotnosti, spotrebiteľskej výchovy a výchovy k podnikaniu. Učivo je vymedzené spoločne pre všetky odbory na danom stupni vzdelania bez ohľadu na ich profiláciu. Pomôže žiakovi pri rozhodovaní o ďalšej profesijnej a vzdelávacej orientácii, pri vstupe na trh práce a pri uplatňovaní pracovných práv.Cieľom je príprava absolventa s konkrétnym odborným profilom, ktorý mu pomôže úspešne sa presadiť na trhu práce i v živote.


Cieľom je získanie základných odborných vedomostí o svete práce, povolaniach a trhu práce, riadení osobných financií, problematike spotrebiteľskej výchovy a podnikania . Ekonomické vzdelávanie smeruje k tomu, aby žiaci nadobudnuté vedomosti a zručnosti vedeli zužitkovať pri uplatnení na trhu práce a svojho osobnostného a kariérneho rozvoja., aby po ukončení štúdia vedeli pracovať samostatne, na požadovanej odbornej úrovni.

Vo vyučovacom predmete využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:



- vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) problém, ktorý sa objaví pri ich vzdelávaní,- hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by mohli

prispieť k riešeniu daného problému,


- posudzovať riešenie daného problému z hľadiska jeho správnosti, prípadne porovnávať aj rôzne riešenia daného problému,

- používať osvojené metódy riešenia problémov aj v iných oblastiach, pokiaľ je to možné.



- zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky,



Učebné zdroje


Rozpis učiva predmetu: Ekonomické vzdelávanie






Metódyhodnotenia


Svet prácePočet hodín: 8 hodín

základné pojmy sveta práce

voľba povolaniahodnotenie vlastných schopností

ako si hľadať pracovné miesto

ON Žiak má:

- popísať základné pojmy pracovného práva: práca, povolanie, zamestnanie, pracovné miesto, fyzická a právnická osoba, zamestnanec, zamestnávateľ

- popísať svoje možnosti uplatnenia sa na trhu práce: akú úroveň vzdelania chce dosiahnuť, v ktorej oblasti prípravy na povolanie sa chce ďalej rozvíjať, aké vedomosti a zručnosti chce získať

- vysvetliť, ktoré praktické zručnosti sú potrebné pri hľadaní zamestnania: rýchlo sa orientovať na trhu

Žiak :

Popísal základné pojmy pracovného práva: práca, povolanie, zamestnanie, pracovné miesto, fyzická a právnická osoba, zamestnanec, zamestnávateľ

Popísal svoje možnosti uplatnenia sa na trhu práce

Vysvetlil, ktoré praktické zručnosti sú

Ústne skúšanie

Ústne skúšanie

Ústne odpovede

Ústne odpovede


vznik, zmena a skončenie pracovného pomeru

Pravidlá riadenia osobných financiíPočet hodín: 9 hodín

čo je to finančná gramotnosť – základné princípy

ako zabrániť dlhom a mať ich pod kontrolou

ako rozumieť peniazom

ako správne šetriť a ako zarábať peniaze

ON

práce (internet, burzy práce, inzeráty); zvládnuť všetky písomné materiály (životopis, sprievodný list, žiadosť o prijatie do zamestnania); komunikovať s potenciálnym zamestnávateľom ( telefonické kontakty, prijímací pohovor)

Žiak má:- vysvetliť pojem pracovného pomeru, prvky pracovného pomeru, vznik pracovného pomeru - pracovná zmluva, druhy pracovných pomerov, skončenie pracovného pomeru

Žiak má:

Vysvetliť základné princípy finančnej gramotnosti: rozumieť peniazom, šetriť peniaze, zarábať peniaze, schopnosť investovať peniaze, a vybudovať majetok, ochrana majetku

Vysvetliť ako vznikajú dlhy, aké sú sociálne dôsledky dlhov, ako sa zbaviť dlhov

Popísať z akých položiek pozostáva osobný rodinný rozpočet, ako si udržať peniaze pod kontrolou a poznať svoju finančnú situáciu

Vysvetliť prečo máme šetriť: finančná istota, nezávislosť; omyly pri šetrení, princípy šetrenia. Ako zvýšiť príjem.

potrebné pri hľadaní zamestnania

Žiak:Vysvetlil pojem pracovného pomeru, prvky pracovného pomeru, vznik pracovného pomeru - pracovná zmluva, druhy pracovných pomerov, skončenie pracovného pomeru

Žiak:

Vysvetlil základné princípy finančnej gramotnosti: ako rozumieť peniazom, ako šetriť peniaze, ako zarábať peniaze, schopnosť investovať peniaze, a vybudovať majetok, ochrana majetku

Vysvetlil ako vznikajú dlhy, aké sú sociálne dôsledky dlhov, ako sa zbaviť dlhov

Popísal z akých položiek pozostáva osobný rodinný rozpočet, ako si udržať peniaze pod kontrolou a poznať svoju finančnú situáciu

Vysvetlil prečo máme šetriť: finančná istota, nezávislosť; omyly pri šetrení, princípy


Písomnéskúšanie





Písomnéskúšanie

Ústna odpoveď

Písomná práca

Ústna odpoveď

Ústna odpoveď

Ústna odpoveď

Ústna odpoveď

Písomná práca


Spotrebiteľská výchovaPočet hodín: 8 hodín

ciele spotrebiteľskej výchovy

obsah spotrebiteľskej výchovy: - osobné financie, - práva a povinnosti, - reklama a presviedčanie, - spotreba a životné prostredie, - potraviny a stravovanie, - bezpečnosť produktov

Výchova k podnikaniuPočet hodín: 8 hodín

základy výchovy k podnikaniu

Žiak má:

Popísať ciele spotrebiteľskej výchovy: - poznanie princípov trhovej ekonomiky, - byť schopný vypracovať rozpočet, plánovať príjmy a výdavky,- poznať vzťah NH a hospodárenie domácností,- využívať moderné informačné systémy a poznať predpisy na ochranu informácií, - vedieť porovnávať a byť schopný uvedomele si vyberať tovary a služby, obchodných partnerov,- poznať základné druhy daní a ich význam pre fungovanie štátu

Žiak má:

Vysvetliť rodinné financie a rozpočet, zdroje rodinných príjmov, spotrebiteľské právo, práva a povinnosti spotrebiteľov, správanie sa spotrebiteľa na trhu, úlohu masmédií a reklamného priemyslu, spotreba a šetrenie vodou, energiou, racionálne stravovanie a kvalitu života, výživa a civilizačné choroby, bezpečnosť produktov a služieb, drogy a drogové závislosti

Žiak má:

Vysvetliť pojem podnikanie (zámer, právne formy podnikov) . Popísať aké vlastnosti by mal mať podnikateľ.

šetrenia. Ako zvýšiť príjem.

Žiak:

Popísal ciele spotrebiteľskej výchovy: - poznanie princípov trhovej ekonomiky, - byť schopný vypracovať rozpočet, plánovať príjmy a výdavky,- poznať vzťah NH a hospodárenie domácností,- využívať moderné informačné systémy a poznať predpisy na ochranu informácií, - vedieť porovnávať a byť schopný uvedomele si vyberať tovary a služby, obchodných partnerov,- poznať základné druhy daní a ich význam pre fungovanie štátu

Žiak:

Vysvetlil rodinné financie a rozpočet, zdroje rodinných príjmov, spotrebiteľské právo, práva a povinnosti spotrebiteľov, správanie sa spotrebiteľa na trhu, úlohu masmédií a reklamného priemyslu, spotreba a šetrenie vodou, energiou, racionálne stravovanie a kvalitu života, výživa a civilizačné choroby, bezpečnosť produktov a služieb, drogy a drogové závislosti

Žiak:

Vysvetlil pojem podnikanie, zámer




Ústna odpoveď

Ústna odpoveď

Ústna odpoveď


minipodnik

Vysvetliť pojem a cieľ minipodnikania. Popísať hlavné etapy minipodnikania (návrhy, plán, prieskum trhu, reklama).Popísať realizáciu minipodniku a likvidáciu minipodniku.

podnikania, právne formy podnikov, Popísal vlastnosti podnikateľa

Vysvetlil pojem a cieľ minipodnikania.Popísal hlavné etapy minipodnikania (návrhy, plán, prieskum trhu, reklamu).Popísal realizáciu minipodniku a likvidáciu minipodniku.



Písomnéskúšanie

Ústna odpoveď

Ústna odpoveď

Písomná práca






Názov predmetu Odborný výcvikČasový rozsah výučby 24 hodín týždenneRočník prvý, druhýVyučovací jazyk slovenský jazyk


V učebnom predmete odborný výcvik majú žiaci získať trvalé odborné vedomosti a osvojiť si praktické zručnosti a návyky pri príprave pokrmov, dodržiavaní hygienických a bezpečnostných zásad potrebných na výkon povolania v službách ako zamestnanci reštaurácií, hotelov a ostatných zariadení spoločného stravovania. Odborný výcvik sa bude vykonávať skupinovou formou výučby priamo v hoteloch alebo reštauráciách, pričom niektoré tematické celky učiva vyšších ročníkov sa budú preberať v odbornej učebni technológie v priestoroch školy. Obsah učiva má úzke väzby na ostatné odborné predmety, hlavne na technológiu, potraviny a nápoje, techniku obsluhy, ekonomiku.Na odbornom výcviku sa žiaci oboznámia so základnými ustanoveniami právnych noriem o bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci. Úvodom je zvládnutie základov predbežnej úpravy základných potravín, neskôr si žiaci nacvičia technológiu prípravy základných potravín, polievok, šalátov a omáčok, naučia sa normovať a kalkulovať, pripravovať prílohy, bezmäsité jedlá, jedlá z hovädzieho, teľacieho a bravčového mäsa. Dôležité je tiež zvládnutie technológie prípravy jedál z rýb, hydiny a zveriny, jedál na objednávku, múčnikov. Venujú sa tiež jedlám studenej a medzinárodnej kuchyne.


Cieľom odborného výcviku je aplikovanie odborných vedomostí získaných na teoretickom vyučovaní hlavne z predmetu technológia, potraviny a výživa, technika obsluhy, ekonomika pri vykonávaní praktických zručností.. Dôraz by sa mal klásť aj na komunikáciu s hosťom, taktiež v cudzom jazyku. Vzdelanie smeruje k tomu, aby žiaci nadobudnuté zručnosti a vedomosti vedeli zužitkovať v akomkoľvek type stravovacieho zariadenia, aby po ukončení štúdia vedeli pracovať samostatne, na požadovanej odbornej úrovni.



Výučba smeruje k tomu, aby sa žiaci mohli po absolvovaní štúdia aktívne zapájať do práce v akomkoľvek stredisku spoločného stravovania. Musia vedieť pracovať samostatne, musia si osvojiť vhodný spôsob spoločenského správania a komunikácie s hosťom. Samozrejmosťou musí byť dodržiavanie osobnej, pracovnej hygieny a zásad bezpečnosti pri práci.


Pri vyučovaní sa bude využívať predovšetkým motivačná a inscenačná metóda. Vyučovanie bude skupinové niektoré tematické celky budú preberať individuálne. Stratégia výučby odbornej výchovy je založená na čo najvyššom praktickom precvičovaní a upevňovaní si jednotlivých zručnosti

Učebné zdroje

Na podporu zapamätania a upevnenia si učiva žiaci budú používať čo najviac praktických pomôcok, špeciálneho inventára, odbornej literatúry a audiovizuálnej techniky.

Rozpis učiva predmetu: ODBORNÝ VÝCVIK

Ročník: prvý 24 hodín týždenne, spolu 800 vyučovacích hodín





Metódyhodnotenia


Bezpečnosť a ochrana zdraviapri práciPočet hodín: 29 hodínUstanovenia právnych noriema predpisov o bezpečnostiZákladné povinnostipracovníkov vo výrobných a odbytovýchstrediskách

Zariadenia výrobných a odbytovýchstredísk, pomôcky, inventár Zásady hygienya bezpečnosti pri práci

Hygienické požiadavky pripríprave pokrmovPočet hodín: 17 hodínOsobná hygienaHygiena pracoviska apotravínHygienické požiadavky pripríprave pokrmov

TECSTOOBNSJL

TEC

Žiak má:poznať historický vývojgastronómie

Žiak má:poznať bezpečnostnépredpisy a ich dodržiavať

Žiak:vysvetlil vývoj gastronómie

Žiak:popísal základné normy BOZP

Ústne skúšanie

Ústne skúšaniePraktickéSkúšanie

Ústna odpoveď



Zásady delenia výrobnýchpracovísk

Pracovné činnosti vo výrobnýchstrediskáchPočet hodín: 22 hodínZákladné pracovné činnostipred začatím prevádzkyPracovná činnosť počasprevádzkyPracovná činnosť po ukončeníprevádzky

Základné úpravy pri spracovanípotravínPočet hodín : 110 hodínÚprava potravín za surováStraty pri spracovaní surovínZákladné spracovaniezemiakovFormovanie a delenie hydinyKuchynské opracovanie rýbKuchynské opracovaniedrobných zvieratOpracovanie a deleniemäsa z jatočných zvieratPredbežná úprava mäsaPredbežné tepelné úpravyCedenie ,filtrovanieKorenenie potravín

Základné tepelné úpravy potravínPočet hodín : 140 hodínZásady vareniaDusenie, spôsoby duseniaPečenie – rôzne spôsobyVyprážanie a obaľovanieOpekanie, zapekanieGrilovanie, pečenie v papiloteNové trendy v technológii

TEC

STOPAVTECMAT

TEC

Žiak má:poznať pracovnépovinnosti počas celejprevádzky

Žiak má :dodržiavať osobnú,pracovnú hygienu apredpisy o ochranezdraviaovládať základnéúpravy pri spracovanípotravín

Žiak má:poznať technickévybavenie kuchyneovládať jeho obsluhu

Žiak:popísal vybavenie rôznychprevádzok

Žiak:dodržal osobnú, pracovnúhygienu a predpisyo bezpečnosti a ochranezdravia pri práciovládal základné úpravy prispracovaní potravín

Žiak :precvičoval tepelné úpravypotravín




Ústna odpoveďPrakticképrevedenie




tepelných úprav potravín

Normovanie a kalkuláciePočet hodín 34 hodínVýpočet spotreby surovínZámena surovín a straty

Príprava polievokPočet hodín : 180 hodínZákladné vývaryHnedé polievkyZávarky, vložky do polievokŠpeciálne vývaryBiele polievkyZvláštne polievkyNárodné polievky

Príprava príloh a doplnkov kjedlámPočet hodín : 121 hodínVýznam a druhy prílohVýrobné postupyPrílohy zo zemiakov, zeleninyPrílohy z múkyJednoduché šalátyJednoduchá príprava doplnkovzo zeleniny a ovocia

Príprava omáčokPočet hodín : 138 hodínPríprava omáčokRozdelenie omáčokDruhy omáčokPríprava základných bielychomáčokPríprava základných hnedýchomáčokPríprava majonézových anemajonézových omáčokŠpeciálne omáčkyOvocné omáčky

MAT

TEC

TECPAV

TEC

Žiak má:ovládať matematickévýpočty

Žiak má:dodržiavať správnetechnologické posty pripríprave polievok

Žiak má :ovládať vhodné tepelnéúpravy pri príprave príloh

Žiak má :vedieť technologickypostup pri príprave omáčok

Žiak:ovládal matematické výpočty

Žiak :precvičoval prípravu polievok

Žiak :ovládal vhodné tepelné úpravy pripríprave príloh

Žiak:ovládal technologický postup pripríprave omáčok




Ústne skúšaniePísomnéskúšaniePraktickéskúšanie





Praktickécvičenia


Rozpis učiva predmetu: ODBORNÝ VÝCVIK

Ročník: druhý 24 hodín týždenne, spolu 720 vyučovacích hodín





Metódyhodnotenia


Bezpečnosť a ochrana zdraviapri práciPočet hodín: 17 hodín

Nácvik pracovných činnostíkuchára v odbytovýchstrediskáchPočet hodín: 50 hodínOboznámenie zo zariadenímv strediskáchNácvik porciovania výrobkov

Bezmäsité jedláPočet hodín: 50 hodínTechnologický postupprípravy bezmäsitých jedálVýznam, rozdelenie,charakteristikaVyužitie surovín, dávkovanieJedlá zo zemiakovJedlá zo zeleninyJedlá zo stromovímVýznam vegetariánskej stravy

Príprava múčnych jedála múčnikovPočet hodín : 50 hodínKašeMúčne jedlá a múčnikyz kysnutého cestaMúčniky z lineckého cestaŽemľovky a nákypyPudingy a krémyOvocné šaláty

Príprava jedál z hovädzieho mäsaPočet hodín : 108 hodínRozdelenie hovädzieho mäsaa využitie jednotlivých častíDrobno krájané

TEC

TEC

TECPAV

TEC

Žiak má:poznať bezpečnostné predpisya dodržiavať ich

Žiak má:poznať zariadenie strediskaosvojiť si základné zručnostipri porciovaní výrobkov

Žiak má :poznať vhodné tepelné úpravypri príprave bezmäsitých jedál

Žiak má :poznať vhodné tepelnéúpravy pri prípravemúčnych jedál

Žiak:poznal bezpečnostné predpisy adodržiaval ich

Žiak:poznal zariadenie v strediskusi osvojil základné zručnosti priporciovaní výrobkov

Žiak:si osvojil vhodné tepelné úpravypri príprave bezmäsitých jedál

Žiak:popísal prípravu múčnikovvysvetlil význam použitia ovociaa zeleniny pri príprave múčnikov,múčnych jedál






Ústna odpoveďPraktickéCvičenia




pokrmyPríprava pečienok, závitkova filéPríprava jedál na anglickýspôsobPríprava pokrmov z vnútorností

Príprava pokrmov z teľaciehomäsaPočet hodín : 62 hodínRozdelenie teľacieho mäsaPoužitie jednotlivých častíÚprava teľacieho mäsa varenímÚprava teľacieho mäsadusenímÚprava teľacieho mäsapečenímÚprava teľacieho mäsavyprážanímPríprava jedál z vnútorností

Príprava jedál z bravčového mäsaPočet hodín : 113 hodínRozdelenie bravčového mäsa,použitie jednotlivých častíÚprava bravčového mäsavarením, zaprávanímÚprava bravčového mäsadusenímÚprava bravčového mäsapečením a vyprážanímÚprava bravčových vnútorností

Príprava jedál z baranieho mäsaPočet hodín : 62 hodínRozdelenie baranieho mäsa,použitie jednotlivých častíÚprava baranieho mäsavarením, dusenímPríprava jedál z baraníchvnútorností

Príprava jedál z mäsa ostatných

TECPAV

TECPAV

PAVTEC

PAV

Žiak má :dodržiavať správnetechnologické postupy pripríprave jedál z hovädziehomäsa

Žiak má :dodržiavať správnetechnologické postupy pripríprave jedál z teľaciehomäsa

Žiak má :dodržiavať správnetechnologické postupy pripríprave jedál z bravčovéhomäsa

Žiak má :dodržiavať správnetechnologické postupy pri

Žiak:dodržal správne technologicképostupy pri príprave jedálz hovädzieho mäsazdôraznil potrebu konzumáciehovädzieho mäsa

Žiak:dodržal správne technologicképostupy pri príprave jedálz teľacieho mäsazdôraznil potrebu konzumácieteľacieho mäsa

Žiak:dodržal správne technologicképostupy pri príprave jedálz bravčového mäsa

Žiak:dodržal správne technologické




Ústne




Ústna


jatočných zvieratPočet hodín : 40 hodínPríprava jedál z jahňaciehoa kozľacieho mäsaPríprava jedál zo zajacaa králika

Príprava jedál z mletého mäsaPočet hodín: 56 hodínJedlá zo surového mletéhomäsaPlnená zeleninaJedlá z tepelne upravenéhomletého mäsaPlnené pokrmy mletým mäsom

Príprava jedál z rýb, plodov mora,slimákov, obojživelníkovPočet hodín : 56 hodínJedlá zo sladkovodných rýbJedlá z morských rýbJedlá z plodov moraŠpeciality zo slimákova obojživelníkov

Príprava jedál z hydinyPočet hodín : 56 hodínRozdelenie hydinyPríprava jedál z hrabavej hydinyPríprava jedál z vodnej hydinyPríprava jedál z vnútornostía drobovPríprava plniek a plnenýchpokrmov

TEC

PAVTEC

TECPAV

TECPAV

TECPAV

príprave jedál z baraniehomäsa

Žiak má :dodržiavať správnetechnologické postupy pripríprave jedál z jahňacieho akozľacieho mäsa

Žiak má :dodržiavať správnetechnologické postupy pripríprave jedál z mletéhomäsa

Žiak má :dodržiavať správnetechnologické postupy pripríprave jedál z rýb, plodovmora, slimákov,obojživelníkov

Žiak má :dodržiavať správnetechnologické postupy pripríprave jedál z hydiny

postupy pri príprave jedálz baranieho mäsaupozornil na nízku spotrebubaranieho mäsa

Žiak:dodržal správne technologicképostupy pri príprave jedálz jahňacieho a kozľacieho mäsa

Žiak:dodržal správne technologicképostupy pri príprave jedálz mletého mäsaobjasnil výhodu mletého mäsa

Žiak:dodržal správnetechnologické postupy pripríprave jedál z rýb, plodovmora, slimákov,obojživelníkovzdôraznil vhodnosť častejkonzumácie rýb

Žiak:dodržal správnetechnologické postupy pripríprave jedál z hydiny

skúšaniePraktickéSkúšanie




odpoveďPraktickéPrevedenie



Ústna odpoveďPrakticképrevedenieDidaktický testcieľových otázok



Názov školského vzdelávacieho programu Stravovacie službyKód a názov ŠVP 62 Ekonomické vedy, 63, 64 Ekonomika



Názov predmetu Ochrana života a zdraviaČasový rozsah výučby 6, 6 hodín Ročník prvý, druhýVyučovací jazyk slovenský jazyk


Účelový kurz Ochrana života a zdravia je povinnou organizačnou formou vyučovania. Jeho zameranie je štruktúrované tak, aby sa ním rozšírili vedomosti žiakov, precvičili požadované zručnosti a prehĺbili osvojené postoje a návyky. Obsah kurzu nadväzuje na účelové cvičenia a tvorí ho :

teoretická príprava,praktický výcvik,mimovyučovacia záujmová činnosť žiakov.

Názorné a praktické metódy prevládajú nad verbalizmom, ale hodnotenie žiakov je slovné. Obsahové zameranie kurzu je dennou dochádzkou. Počas kurzu sa kladie dôraz aj na overenie výstupných vedomostí žiakov v poskytovaní zdravotníckej prvej pomoci a ich reagovania na situáciu ohrozenia materiálnych hodnôt a prírody.

Účelové cvičenia sa uskutočňuje v 1. a 2. ročníku vo vyučovacom čase v rozsahu 6 hodín v každom polroku školského roka raz. Účelové cvičenia sa vykonávajú po ročníkoch. Presný termín určuje riaditeľ školy a účasť žiakov je na cvičeniach povinná.

Plán cvičenia určuje ciele a obsah cvičenia, priestory na činnosť, zaradenie učiteľov školy do výkonových funkcií. Stanovuje spôsob ich prípravy, ako aj prípravu žiakov, materiálno, hygienicko-zdravotnícke a bezpečnostné opatrenia, prípadnú spoluprácu so spoločenskými organizáciami Program cvičenia sa realizuje spravidla v dvojhodinových jednotkách. Presun na miesto konania sa nezapočíta do času cvičenia, ak nie je jeho súčasťou. Účasť učiteľov na účelových cvičeniach je započítaná do ich vyučovacej povinnosti. Vyhodnotenie cvičenia vykoná riaditeľ školy na najbližšej pedagogickej porade.

Kurz na ochranu života a zdravia sa organizuje v druhom ročníku v trvaní 3 dni po 6 hodín výcviku. Kurz je súčasťou plánu práce školy.


Riaditeľ školy určí :

vedúceho, termíny, spôsob realizácie, miesto konania, triedy, personálne zabezpečenie, spôsob prípravy učiteľov a účastníkov kurzu, materiálne, finančné, technické a zdravotnícke zabezpečenie.

Účasť žiakov na kurze je povinná. Žiaci s oslabeným zdravím sa na kurze zúčastňujú len so súhlasom lekára a plnia úlohy primerané zdravotnému stavu. Kurz je organizovaný v spolupráci s Radou školy, zdravotníckymi, záchranárskymi a inými spoločenskými organizáciami, s orgánmi štátnej správy (policajným zborom).

Je realizovaný dennou dochádzkou na zamestnania. Kurz organizovaný dennou dochádzkou je uskutočňovaný v teréne mimo priestorov školy.

Aby absolvent vzdelávacieho programu spoľahlivo preukázal výkon v tejto vzdelávacej oblasti musí disponovať stanovenými výkonovými štandardmi a ovládať učivo predpísané obsahovými štandardmi.

Výkonové štandardy :

Absolvent má:

- popísať právne normy upravujúce povinnosti prípravy občanov Slovenskej republiky na ochranu ich zdravia, ochranu prírody a obranu vlasti,

- mať prehľad o orgánoch a organizáciách podieľajúcich sa na brannej, ekologickej a humanitárnej výchove občanov,

- mať schopnosť poskytnúť prvú pomoc pri úrazoch,- mať základné schopnosti pri riešení mimoriadnych situácií alebo udalostí,- chrániť prírodu a životné prostredie,- mať záujem o športové aktivity podporujúce jeho telesný a zdravotný rozvoj.

Obsahové štandardy :

1) Teoretická príprava2) Praktický výcvik3) Mimovyučovacie aktivity

Teoretická príprava

Teoretická príprava nadväzuje na vedomosti a zručnosti žiakov získaných v účelových cvičeniach. Žiaci sa oboznamujú s právnymi normami, ktoré upravujú povinnosti občanov na ochranu ich zdravia, ochranu prírody a obranu vlasti ako aj o organizáciách podieľajúcich sa na brannej, ekologickej a humanitárnej výchove. Získajú poznatky o dôležitých medzinárodných dohodách, o poslaní a funkcii ozbrojených síl, armády a civilnej ochrany v SR, o najnovších poznatkoch z dopravnej výchovy, zdravovedy a ekológie, o technických športoch, sebaobrane, o právnych podmienkach vlastnenia a používania zbrane a iných prostriedkov sebaobrany. Teoretická príprava trvá 3 hodiny.

Praktický výcvik

Praktický výcvik sa zameriava na komplex týchto tematických celkov:


Zdravotnícka príprava (5 hodín) dopĺňa učivo účelového cvičenia. Žiaci sa zdokonaľujú v poskytovaní prvej pomoci pri úpaloch, uštipnutiach hadom, popáleninách a priestreloch. Vedia zhotoviť improvizované nosidlá a určiť poradie naliehavosti ošetrenia zranených osôb ako je umelé dýchanie, kriesenie, stabilizovaná poloha, poleptania chemickými látkami, otravy a omrzliny.

Mimoriadne udalosti – civilná ochrana (5 hodín) môže byť modelovaný na používanie signálov v priebehu činností. Žiaci sa naučia správne reagovať na požiar, výbuch plynu, zával alebo zosuv pôdy, letecké nešťastie, radiačnú haváriu, otravu potravinami a vodou.

Pobyt v prírode (5 hodín) obsahuje komplex činností spojených s vybudovaním stanového tábora. Žiaci sa naučia pripravovať stravu v improvizovaných podmienkach a na provizórnych prostriedkoch, vybudovať a označiť trať pre orientačný beh, zrealizovať preteky podľa pravidiel. Sú vedení k ochrane, úprave a čistote prírodného prostredia, k poznávaniu prírodných úkazov, liečivých a chránených rastlín.

Technické činnosti a športy (3 hodiny) sú zamerané na rôzne aktivity ako sú exkurzie do športových zariadení, kde majú možnosť sledovať ukážky športovej streľby, rádioamatérskej a spojovacej činnosti, športového potápania a vodáctva, modelárstva, leteckých športov a parašutizmu, horolezectva a týmto sa motivovať k aktívnejšej športovej činnosti. Zároveň získavajú prehľad o náročnosti športových výkonov, výkonovej obtiažnosti, pravidlách a zásadách športovej činnosti.

Mimovyučovacie aktivity

Teoretická príprava a praktický výcvik sa odporúčajú spojiť s mimovyučovacími aktivitami. Odporúča sa organizovať podľa podmienok aj zdokonaľovací plavecký výcvik, rôzne športové súťaže podľa osobitných predpisov.

8 Podmienky na realizáciu vzdelávacieho programu

Pre uskutočňovanie školského vzdelávacieho programu v SOŠ je tento koncipovaný v súlade so štátnym vzdelávacím programom . Pomáha vytvárať vhodné realizačné podmienky pre prácu v škole, pre ich stanovenie sú základom všeobecné požiadavky platných noriem. Z platných noriem sa konkretizujú požiadavky vyplývajúce z cieľov a obsahu vzdelávania v danom študijnom alebo učebnom odbore. Optimálne prostredie pre prácu nám vytvorí vzájomná prepojenosť komplexu požiadaviek na realizáciu vzdelávacieho programu.

Základnými podmienkami na realizáciu nášho ŠkVP je ŠVP, ktorý je vymedzený vo všeobecnej úrovni a našou úlohou sa stala konkretizácia vo vlastnom ŠkVP podľa našich špecifických, aktuálnych a každodenných potrieb pre konkrétny odbor v reálnych možnostiach školy.

Vytvárame optimálne podmienky pre uskutočňovanie ŠkVP v týchto oblastiach :

Základnými materiálnymi podmienkami pre realizáciu ŠkVP je vybavenosť vyučovacími priestormi. V priestoroch školy disponujeme učebňami pre teoretické vyučovanie, ktoré sú na vysokej estetickej úrovni.


Pre vyučovanie odborného výcviku v priestoroch školy nám slúžia odborné učebne. Na výučbu ostatných predmetov sú prístupné nenáročné prístroje, materiály, pomôcky.

Priestory pre prácu učiteľov sú vytvorené v zborovni, kde sú v samostatnej miestnosti vytvorené podmienky na oddych a relax.

Učitelia odbornej výchovy majú na svojich pracoviskách samostatné pracovné priestory (miestnosti), žiaci majú možnosť počas odborného výcviku pre oddych a hygienu vo svojich šatňových priestoroch. Počas školského vyučovania majú žiaci k dispozícii na hygienu priestory rekonštruovaných hygienických zariadení.

Priestorové podmienky pre manažment sú vytvorené v samostatných pracovniach.

Personálne je škola obsadená kvalifikovanými pedagógmi, postupne si zvyšujú svoju kvalifikáciu podľa potrieb školy alebo podľa potrieb na trhu práce. Manažment školy i nepedagogickí zamestnanci spĺňajú požadovanú kvalifikáciu na výkon svojich funkcií.

Žiaci školy sa riadia a sú riadení školským poriadkom, ktorý je aktualizovaný podľa platných školských legislatív a podľa potrieb školy v súlade so školskými predpismi.

Odborný výcvik je zabezpečovaný v zariadeniach reštauračného typu.

Výchova žiakov k zdraviu je realizovaná v rámci záujmového zdravotníckeho krúžku účasťou na súťažiach, osvetou medzi občanmi i praktickou pomocou pri akciách školy.

Vzdelávanie v oblasti ochrany životného prostredia sa realizuje v predmete v účelovom kurze ochrana života a zdravia. Výchova a vzdelávanie v oblasti IKT je rozširovaná v záujmovom krúžku počítače, podmienky na realizáciu športových aktivít sú vytvárané účasťou v rôznych športových súťažiach. Na adaptáciu žiakov 1. ročníkov pre zvolený odbor sa každoročne robí prieskum, okrem iného aj ako žiaci hodnotia vytvorené podmienky pre vlastnú realizáciu v zvolenom odbore.

Talentovaným žiakom v odbore sú vytvárané podmienky na prípravu a účasť na súťažiach.

Podmienky pre bezpečnosť pri práci a ochranu zdravia sú vytvárané školeniami v škole v triednych kolektívoch, na odbornom výcviku školeniami v pracovných skupinách. Zabezpečenie dozoru pri vykonávaní odborného výcviku je počas celej činnosti žiakov, čo je špecifikom školy, majster odborného výcviku vedie žiaka od nástupu do školy až po jeho úspešné ukončenie.

Ochrana žiakov pred negatívnymi javmi (šikanovanie, násilie ...) je realizovaná formou preventívnych prednášok v podmienkach školy a to políciou, psychologičkou, a výchovnými aktivitami mimo školy.

9 Podmienky vzdelávania žiakov so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami

Štúdium v učebnom odbore 6468 F pomocník v kuchyni vzhľadom k svojim špecifikám nemôže byť poskytnuté pre žiakov s mentálnym, zmyslovým a telesným postihnutím, ako ani žiakom s autistickým syndrómom, s poruchami psychického a sociálneho vývinu. Vo všeobecnosti môžu byť prijatí uchádzači s dobrým zdravotným stavom.

10 Vnútorný systém kontroly a hodnotenia žiakov


Súkromná Stredná odborná škola Partizánska 8 v Očovej považuje vnútorný systém kontroly a hodnotenia žiakov za najvýznamnejšiu kategóriu celého procesu. Naším cieľom je poskytovať žiakovi spätnú väzbu, prostredníctvom ktorej získava informácie o tom, ako danú problematiku zvláda, ako dokáže zaobchádzať s tým, čo sa naučil, v čom sa zlepšil a v čom má ešte nedostatky. Hodnotenie žiaka vychádza z jasne stanovených cieľov a konkrétnych kritérií, ktorými sa dá jeho výkon zmerať. Preto neoddeliteľnou súčasťou hodnotenia musí byť aj konkrétne odporúčanie alebo rada, ako má žiak ďalej postupovať, aby svoje nedostatky odstránil. Kontrolu vyučovacieho procesu budeme orientovať na skúšanie a hodnotenie žiakov.

Skúšanie

Počas skúšania budeme preverovať, čo žiak vie a čo nevie, alebo čo má vedieť, ako sa má zlepšiť v porovnaní sám so sebou alebo s kolektívom – zisťujeme stupeň dosiahnutia cieľov vyučovacieho procesu. Pri skúšaní využijeme širokú škálu rôznych spôsobov a postupov – individuálne, frontálne, skupinovo, priebežne alebo súhrnne po ukončení tematického celku alebo na konci školského roka, ústne, písomne (didaktické testy, písomné cvičenia a úlohy, projekty, a pod.). Skúšaním budeme preverovať výkon žiaka z hľadiska jeho relatívneho výkonu (porovnáme výkon žiaka s výkonmi ostatných žiakov) alebo individuálneho výkonu (porovnáme jeho súčasný výkon s jeho prechádzajúcim výkonom). Pri každom skúšaní budeme preverovať výkon žiaka na základe jeho výkonového štandardu, ktorý je formulovaný v učebných osnovách každého vyučovacieho predmetu ako vzdelávací výstup. Dôležitou súčasťou skúšania je aj formatívne hodnotenie, ktoré považujeme za významnú súčasť motivácie žiaka do jeho ďalšej práce, za súčasť spätnej väzby medzi učiteľom a žiakom.

Hodnotenie

Cieľom hodnotenia žiaka v škole je poskytnúť žiakovi a jeho rodičom spätnú väzbu o tom, ako žiak zvládol danú problematiku, v čom má nedostatky a kde má rezervy. Súčasťou hodnotenia je tiež povzbudenie do ďalšej práce, návod, ako postupovať pri odstraňovaní nedostatkov. Hodnotenie žiakov budeme vyjadrovať rôznymi formami: slovom, číslom, známkou. V rámci hodnotenia budeme preverovať výsledky činnosti žiakov podľa určených kritérií. Niektoré kritériá budú všeobecne platné pre všetky predmety, špecifické výkony žiakov budú hodnotené podľa stanovených kritérií hodnotenia. Neoddeliteľnou súčasťou hodnotenia žiaka je aj jeho správanie, prístup a postoje.

Hodnotenie nikdy nesmie viesť k znižovaniu dôstojnosti, sebadôvery a sebaúcty žiaka. Pravidlá hodnotenia žiakov Platia nasledujúce pravidlá, ktoré sú v súlade so spoločenskými výchovnými a vzdelávacími stratégiami na úrovni školy:

- odnotenie zameriavame a formulujeme pozitívne,- žiak sa hodnotí podľa miery splnenia daných kritérií,- známka z vyučovacieho predmetu nezahŕňa hodnotenie správania žiaka,- vyučujúci klasifikujú iba prebrané a precvičené učivo,- žiak má dostatok času na učenie, precvičovanie a upevnenie učiva,- podklady pre hodnotenie a klasifikáciu získava vyučujúci hlavne: sledovaním výkonov a

pripravenosti žiaka na vyučovanie, rôznymi druhmi písomných prác, analýzou výsledkov rôznych činností žiakov, konzultáciami s ostatnými vyučujúcimi a podľa potreby s psychologickými a sociálnymi pracovníkmi,

- výsledky žiakov posudzuje učiteľ objektívne,- v predmete, v ktorom vyučujú viacerí učitelia, je výsledný stupeň klasifikácie stanovený po

vzájomnej dohode,


- písomné práce sú žiakom oznámené vopred, aby mali žiaci dostatok času na prípravu.

Pri hodnotení žiakov počas jeho štúdia jednotlivých predmetov sa podľa povahy predmetu zameriavame predovšetkým na:

Hodnotenie vo vyučovacom predmete s prevahou teoretického zamerania

Hodnotíme hlavne ucelenosť, presnosť, trvalosť osvojenia požadovaných poznatkov, kvalitu, rozsah získaných spôsobilostí, schopnosť uplatňovať osvojené poznatky a zručnosti pri riešení teoretických a najmä praktických úloh, pri výklade a hodnotení spoločenských a prírodných javov a zákonitostí. Posudzuje sa kvalita myslenia, jeho logika, samostatnosť a tvorivosť, aktivita v prístupe k činnostiam, záujem o tieto činnosti a vzťah k týmto činnostiam, výstižnosť a odborná jazyková správnosť ústneho a písomného prejavu, kvalita výsledkov činností, osvojené metódy samostatného štúdia.

Pri hodnotení vzdelávacích výstupov sa budú používať nasledovné všeobecné kritériá hodnotenia:

Žiak:

- uplatnil osvojené poznatky, fakty, pojmy, definície, zákonitostí, vzťahy a zručnosti pri riešení teoretických a praktických úloh, pri vysvetľovaní a hodnotení spoločenských a prírodných javov,

- preukázal kvalitu a rozsah získaných vedomostí vykonávať požadované intelektuálne a motorické činnosti,

- prezentoval kvalitu myslenia, predovšetkým jeho logiku, samostatnosť a tvorivosť,- mal aktívny prístup, záujem a vzťah k daným činnostiam,- preukázal presný, výstižný, odborný a jazykovo správny ústny a písomný prejav,- preukázal kvalitu výsledkov zadaných činností,- si osvojil účinné metódy a formy štúdia.

Hodnotenie vo vyučovacom predmete s prevahou praktického zamerania

Hodnotí sa vzťah k práci, pracovnému kolektívu a praktickým činnostiam, osvojenie praktických zručností a návykov, ovládanie účelných spôsobov práce, využívanie získaných teoretických vedomostí v praktických činnostiach, aktivita, samostatnosť, tvorivosť, iniciatíva v praktických činnostiach, kvalita výsledkov činnosti, organizácia vlastnej práce a pracoviska, udržiavanie poriadku na pracovisku, dodržiavanie predpisov o bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci, starostlivosť o životné prostredie, hospodárne využívanie surovín, materiálov a energie.


Žiak:

- si osvojil praktické zručností a návyky a ich využitie,- preukázal vzťah k práci, pracovnému kolektívu, pracovným činnostiam, aktivitu, samostatnosť a

tvorivosť,- preukázal kvalitu výsledkov zadaných činností,- zvládol efektívne spôsoby práce a organizáciu vlastnej práce ako aj pracoviska, udržiaval na

pracovisku poriadok,- dodržiaval predpisy o BOZP a starostlivosť o životné prostredie,- hospodárne využíval suroviny, materiál, energiu, prekonal prekážky v práci,- zvládol obsluhu a údržbu laboratórnych zariadení, používaných prístrojov, nástrojov a náradia,

prekonal prekážky v práci.


Hodnotenie vo vyučovacom predmete s prevahou výchovného zamerania

Hodnotíme hlavne tvorivosť a samostatnosť prejavu, osvojenie potrebných vedomostí a zručností, ich tvorivú aplikáciu, poznávanie zákonitostí daných činností a ich uplatňovanie vo vlastnej činnosti, kvalitu prejavu, vzťah žiaka k činnostiam a jeho záujem o tieto činnosti, estetické vnímanie, prístup k umeleckému dielu a estetike spoločnosti, rešpekt k tradíciám, kultúrnemu a historickému dedičstvu našej krajiny, aktívne zapojenie sa do kultúrneho diania a športových akcií.


Žiak:

- preukázal tvorivosť a samostatnosť prejavu,- si osvojil potrebné vedomostí, skúseností, činností a ich tvorivú aplikáciu,- prezentoval poznatky o zákonitostiach daných činností a uplatnil ich vo vlastnej činnosti,- preukázal kvalitu prejavu,- preukázal vzťah a záujem o dané činnosti,- prezentoval estetické vnímanie, svoj prístup k umeleckému dielu a skomentoval estetické reakcie

spoločnosti.

Súčasťou hodnotenia má byť aj sebahodnotenie žiakov, ich schopnosť posúdiť svoju vlastnú prácu, vynaložené úsilie, osobné možnosti a rezervy.

Hodnotíme nasledovné:

- Prácu v škole: pripravenosť na vyučovanie, aktívne zapojenie sa do výučby, prezentácia vedomosti, zručnosti a kompetencii,

- Vzdelávacie výstupy: podľa kritérií hodnotenia,- Domácu prípravu: formálne a podľa kritérií hodnotenia,- Práce žiakov: didaktické testy, písomné práce, úlohy, eseje, cvičenia, praktické cvičenia, projekty,

skupinové projekty, prípadové štúdie, laboratórne cvičenia, prezentácie, súťaže, hry, simulácie a situačné štúdie, výrobky, činnosti, a pod.

- Správanie: v škole, na verejnosti, spoločenských aktivitách, odbornom výcviku, súťažiach, výstavách a pod.

- Obdobie hodnotenia:- denne,- mesačne,- štvrťročne,- polročne,- ročne.

Ukončenie štúdia

Po ukončení štúdia hodnotíme všetky očakávané vzdelávacie výstupy, ktoré sú formulované výkonovými štandardmi v kompetenčnom profile absolventa nášho školského vzdelávacieho programu formou záverečnej skúšky. Cieľom záverečnej skúšky je overenie komplexných vedomostí a zručností, ako sú žiaci pripravení používať nadobudnuté kompetencie pri výkone povolaní a odborných činností na ktoré sa pripravujú. Záverečná skúška je zásadným vzdelávacím výstupom sumatívneho hodnotenia našich absolventov.

Vykonaním ZS získajú naši absolventi na jednej strane odbornú kvalifikáciu a kompetenciu vykonávať pracovné činnosti v danom povolaní a na druhej strane majú možnosť ďalšieho vzdelávania na vyššom


stupni. Získané záverečné vysvedčenie potvrdzuje v plnom rozsahu ich dosiahnuté kompetencie – odbornú kvalifikáciu.

Záverečná skúška

Podmienkou získania nižšieho stredného odborného vzdelania na úrovni je absolvovanie záverečnej skúšky v učebných odboroch stredných odborných škôl v zmysle platných predpisov, ktoré upravujú spôsob ukončovania štúdia na stredných školách.

Cieľom záverečnej skúšky (ďalej len „ZS“) je overenie vedomostí a zručností žiakov v rozsahu učiva určeného vzdelávacími štandardmi Štátneho vzdelávacieho programu a overenie, ako sú žiaci pripravení používať nadobudnuté kompetencie pri výkone povolaní a odborných činností, na ktoré sa pripravujú.

Predmetom ZS je preukázať schopnosti žiakov ako:

- začleniť nadobudnuté poznatky do systému teoretických a praktických vedomostí, zručností a a kompetencií,

- ovládať kompetencie vyplývajúce z výkonových štandardov a schopnosti ich realizovať v pracovnom a mimopracovnom živote,

- aplikovať a tvorivo využívať nadobudnuté vedomosti, zručnosti a kompetencie pri komplexnom riešení úloh a problémov vo vybranej oblasti,

- komunikovať v slovenskom a vyučovacom jazyku ako podmienky ďalšej študijnej a pracovnej mobility,

- aktívne používať súčasné komunikačné a informačné technológie a získané informácie vedieť spracovať a použiť.


ZS pozostáva z týchto častí v nasledujúcom poradí:

- písomná časť,- praktická časť,- ústna časť.-V písomnej, praktickej a ústnej časti ZS sa overujú vedomosti žiaka vo vyžrebovanej téme. Jednotlivé časti ZS musia vychádzať z cieľových požiadaviek schváleného štátneho vzdelávacieho programu, pričom ich obsah je koncipovaný tak, aby žiak mal možnosť preukázať naplnenie kritérií hodnotenia.

Cieľom písomnej časti ZS je overiť úroveň teoretických vedomostí a poznatkov vychádzajúcich z cieľových požiadaviek štátneho vzdelávacieho programu.

Cieľom praktickej časti ZS je overiť úroveň osvojených zručností a spôsobilostí žiakov a ich schopností využiť získané teoretické poznatky a vedomosti pri riešení konkrétnych praktických úloh komplexného charakteru.

Cieľom ústnej časti ZS je overiť úroveň teoretických vedomostí a poznatkov.

ZS pozostáva z komplexných tém vytvorených z cieľových požiadaviek vychádzajúcich zo štátneho vzdelávacieho programu s aplikáciou na konkrétny učebný odbor.

Ďalšie podrobnosti o ZS sú upravené platnými predpismi MŠVVaŠ SR.


sÚkromnÁ strednÁ odbornÁ Škola … · web viewtest výkonnosti Ústna odpoveď praktické...

Documents