i

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMENGARUHI PERUBAHAN

MINAT PETANI GULA AREN DALAM MENGOLAH HASIL

AREN DI DESA TERATAU KECAMATAN JARO

KABUPATEN TABALONG

SKRIPSI

OLEH

MAULIDA RAHMI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI ANTASARI

BANJARMASIN

2017 M/1438 H

ii

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMENGARUHI PERUBAHAN

MINAT PETANI GULA AREN DALAM MENGOLAH HASIL

AREN DI DESA TERATAU KECAMATAN JARO

KABUPATEN TABALONG

SKRIPSI

Diajukan Kepada Fakultas Syariah dan Ekonomi Islam

untuk Memenuhi Sebagai Syarat

Guna Mencapai Gelar Sarjana

Dalam Ilmu Ekonomi Islam

Oleh:

Maulida Rahmi

1301150155

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI ANTASARI

FAKULTAS SYARIAH DAN EKONOMI ISLAM

JURUSAN EKONOMI SYARIAH

BANJARMASIN

2017 M/1438 H

iii

iv

v

vi

ABSTRAK

Maulida Rahmi, 2017. Faktor-Faktor yang Memengaruhi Perubahan Minat

Petani Gula Aren Dalam Mengolah Hasil Aren di Desa Teratau

Kecamatan Jaro Kabupaten Tabalong. Skripsi, Jurusan

Ekonomi Syariah, Fakultas Syariah dan Ekonomi Islam.

Pembimbing: (I) Dra. Hj. Noorwahidah Haisyi, M.Ag, (II) Pati

Matu Zahra, S.Ag., MSI

Kata Kunci: Minat, Produksi

Penelitian ini dilatarbelakangi dengan adanya perubahan minat petani gula

aren dalam mengolah hasil aren. Pada awalnya masyarakat Desa Teratau

mengolah gula aren hanya dalam bentuk gula aren cetak, sedangkan sekarang ini

sebagian petani gula aren sudah beralih cara pembuatan dari gula cetak ke gula

semut. Akan tetapi tidak semua petani gula aren yang ada di Desa Teratau mau

mengubah cara pengolahan gula aren dalam bentuk cetak ke gula semut, hanya

sebagian besar saja yang mau mengubah cara pengolah tersebut.

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor- faktor apa saja

yang memengaruhi perubahan minat petani gula aren dalam mengolah hasil aren

di Desa Teratau Kecamatan Jaro kabupaten Tabalong dan untuk mengetahui

mengapa faktor-faktor tersebut memberikan pengaruh terhadap perubahan minat

petani dalam mengolah aren.

Penelitian ini berupa penelitian lapangan (field research) yaitu dengan

pendekatan kualitatif dengan meneliti langsung ke lokasi penelitian yang telah

ditetapkan untuk menggali, menghimpun dan mengumpulkan sejumlah data yang

diperlukan. Penelitian ini berlokasi di Desa Teratau Kecamatan Jaro Kabupaten

Tabalong Provinsi Kalimantan Selatan. Teknik pengumpulan data yang

digunakan adalah dengan observasi, wawancara dan dokumentasi. Sumber data

berasal dari sebagian petani gula aren yang mengubah cara pembuatan hasil aren

di Desa Teratau Kecamatan Jaro Kabupaten Tabalong.

Hasil yang diperoleh bahwa faktor yang memengaruhi perubahan minat

petani aren dalam mengolah hasil arennya terdiri dari persaingan, motivasi,

inspirasi dari orang yang berhasil, pelatihan dari UMKM dan penghasilan yang

menjanjikan dari produksi gula semut. Adapun alasan mengapa faktor tersebut

berpengaruh adalah karena kesadaran dari petani bahwa banyaknya persaingan

membuat mereka harus memproduksi sesuatu yang baru, tanpa adanya motivasi

atau dukungan dari keluarga dan juga teman maka petani aren tidak akan berani

mencoba hal baru untuk mengolah gula aren dalam bentuk berbeda, melihat orang

yang telah sukses juga menimbulkan motivasi pada petani untuk mencoba hal

yang belum pernah dilakukan, dengan adanya pelatihan akan menimbulkan ide-

ide baru serta pengetahuan tentang berwirausaha yang baik dan diharapkan

dengan membuat produk baru dari gula aren nantinya akan menambah

penghasilan yang selama ini didapat, penghasilan yang menjanjikan membuat

perekonomian lebih baik.

vii

“MOTTO”

JANGAN MENYERAH KARENA

KEGAGALAN

TAPI

BERUSAHALAH DARI

KEGAGALAN UNTUK

MENCAPAI KEBAHAGIAAN

viii

Kata PERSEMBAHKAN

Tulisan ini saya persembahkan kepada ibu dan ayah

saya tercinta yaitu ibu Hatnah & ayah Syahrani, serta

kepada saudara dan keluarga saya yang tak pernah lelah

memberikan motivasi dan nasehat untuk masa depan

saya yang lebih baik.

Tanpa dukungan dari kalian semua, mungkin

keinginan saya untuk menyelesaikan tugas penelitian

ini tak akan terwujud.

Juga untuk semua dosen yang memberikan bimbingan

serta ilmu-ilmu yang sangat bermanfaat di dalam hidup

ini yang tidak akan pernah terbalaskan.

Teman-temanku seperjuangan Ekonomi Syariah 2013,

dingsanak yang ada di asrama Tabalong dan kawan-

kawan.

Sahabat yang tidak disebutkan nama-namanya semua:

Terimakasih atas doa dan dukungannya.

ix

PEDOMAN TRANSLITERASI ARAB-LATIN

Fonem konsonan bahasa Arab yang dalam sistem tulisan Arab

dilambangkan dengan huruf, dalam transliterasi ini sebagian dilambangkan

dengan huruf dan sebagian dilambangkan dengan tanda, dan sebagian lain lagi

dilambangkan dengan huruf dan tanda sekaligus.

Sesuai dengan Lampiran Keputusan Bersama Menteri Agama dan Menteri

Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia Nomor: 158 Tahun 1987 dan

Nomor: 0543 b/U/1987 tanggal 22 Januari 1988, sebagai berikut:

1. Konsonan Tunggal

Huruf

Arab Nama Huruf Latin Nama

Alif tidak dilambangkan tidak dilambangkan ا

Ba' B Be ب

Ta' T Te ت

Ṡa' Ṡ es (dengan titik di atas) ث

Jim J Je ج

Ḥa' Ḥ ha (dengan titik di bawah) ح

Kha' Kh ka dan ha خ

Dal D De د

Ż Żal zet (dengan titik di atas)

x

Ra' R Er ر

Zai Z Zet ز

Sin S Es س

Syin Sy es dan ye ش

Ṣad Ṣ es (dengan titik di bawah) ص

Ḍad Ḍ de (dengan titik di bawah) ض

Ṭa' Ṭ te (dengan titik di bawah) ط

Ẓa' Ẓ zet (dengan titik di bawah) ظ

Ain ‘ koma terbalik di atas‘ ع

Ghain G ge غ

Fa' F Ef ف

Qaf Q Qi ق

Kaf K Ka ك

Lam L ‘el ل

Mim M ‘em م

Nun N ‘en ن

Wau W We و

Ha' H Ha ه

xi

Hamzah ' Apostrof ء

Yā' Y Ye ي

2. Konsonan rangkap karena syaddah ditulis rangkap

Ditulis muta’aqqin متعقديه

Ditulis ‘iddah عدة

3. Ta’marbutah

a) Apabila dimatikan ditulis h.

Ditulis Hibbah هبت

Ditulis Jizyah جسيت

(ketentuan ini tidak dapat diperlukan bagi kata-kata arab yang sudah

terserap ke dalam bahasa Indonesia, seperti salad, zakat dan sebagainya,

kecuali dikehendaki lafal aslinya).

Bila diikuti dengan kata sandang “al” serta bacaanya kedua itu terpisah,

maka ditulis dengan h.

‘Ditulis Karāmah al auliyā كرمت ألونيبء

b) Apabila ta’ marbutah hidup atau dengan harakat, fatha, kasrah dan

dammah ditulis t.

Ditulis Zakātul-fitri زكبة انفطر

4. Vokal Pendek.

Kasrah Ditulis I ـــ

xii

Fathah Ditulis A ـــ

Dammah Ditulis U ـــ

5. Vokal Panjang

1. Fathah + alif -

جب ههيت

ditulis ā - jāhiliyyah

2. Fathah+ ya’mati -

يسعى

ditulis ā- yas‘ā

3. Kasrah + ya’mati -

كريم

ditulis I - karim

4. Dammah + wawu mati -

فروض

ditulis û - furud

6. Vokal Rangkap

1. Fathah + ya’ mati -

بيىكم

ditulis ai- Bainakum

2. Fathah + wawu mati

قول

ditulis au- Qaulun

7. Vokal pendek yang berurutan dalam satu kata dipisahkan dengan

apostrof

Ditulis a‘antum أأوتم

Ditulis u‘iddah أعدة

Ditulis la‘in syakartum نئه شكر تم

8. Kata sandang alif + lam

a) Apabila diikuti huruf Qomariyyah ditulis dengan menggunakan huruf “al”.

xiii

Ditulis al-Qur’ān انقران

Ditulis al-Qiyās انقيبش

b) Apabila dikuti huruf Syamsiyyah ditulis dengan menggunakan huruf

Syamsiyyah yang mengikutinya, dengan menghilangkan huruf “al”nya.

Ditulis as-Samā انسمبء

Ditulis asy-Syams انشمص

9. Penulisan kata-kata dalam rangkaian kalimat

Ditulis Żawi al-furud atau ذوي انفروض

Żawil furud

Ditulis ahl as-sunnah atau أهم انسىت

ahlussunnah

xiv

KATA PENGANTAR

ميحالرنحالراللمسبSegala puji bagi Allah SWT karena atas rahmat, hidayah, dan inayah-Nya

jualah sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang merupakan tugas akhir

setiap mahasiswa yang akan menyelesaikan studinya di UIN Antasari

Banjarmasin. Salawat dan salam semoga selalu tercurah keharibaan junjungan kita

Nabi Besar Muhammad SAW. Yang telah membawakan risalah-Nya sehingga

kita dapat merasakan nikmat terbesar berupa iman, islam dan ihsan.

Suatu berkah dari Allah SWT. Karena dengan izin-Nya, akhirnya penulis

dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul: Faktor-faktor yang memengaruhi

perubahan minat petani gula aren dalam mengolah hasil aren di desa Teratau

kecamatan Jaro kabupaten Tabalong.

Penulis sangat menyadari bahwa dalam menyelesaikan skripsi ini tentulah

penulis banyak mendapatkan bantuan dan dukungan dari berbagai pihak. Penulis

mengucapkan rasa terima kasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada:

1. Bapak Prof. Dr. H. Ahmadi Hasan, MH., selaku Dekan Fakultas Syariah

dan Ekonomi Islam UIN Antasari Banjarmasin.

2. Bapak H. Haris Faulidi Asnawi, Lc., MSI., selaku Ketua Jurusan Ekonomi

Syariah UIN Antasari Banjarmasin.

3. Ibu Dra. Hj. Noorwahidah Haisy, M.Ag. Selaku dosen pembimbing I dan

Ibu Pati Matu Jahra, S.Ag., MSI. Selaku pembimbing II yang telah banyak

xv

memberikan koreksi dan pengarahan yang beharga sekali dalam

menyelesaikan skripsi ini.

4. Seluruh dosen yang telah berjasa dalam memberikan pengetahuan,

mendidik dan membimbing penulis, baik selama kuliah maupun sampai

menyusun skripsi ini selesai.

5. Kepala perpustakaan UIN Antasari banjarmasin, Kepala Perpustakaan

Fakultas Syariah UIN antasari Banjarmasin, beserta seluruh stafnya yang

telah memberikan pelayanan dan peminjaman sejumlah literatur untuk

penyusunan skripsi ini.

6. Kepala Bagian Tata Usaha Fakultas Syariah dan Staf yang telah

memberikan pelayanan yang baik sehingga memudahkan penulis dalam

segala hal administrasi yang penulis perlukan.

7. Petani Gula Aren yang telah bersedia memberikan waktu dan kesempatan

bagi penulis untuk melakukan penelitian

8. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang

membantu untuk kelancaran penyusunan karya tulis ini.

Akhirnya hanya kepada Allah SWT. Penulis berserah diri atas setiap

kekurangan dan kelemahan diri. Penulis menyadari sebagai manusia yang tidak

akan pernah lepas dari salah dan khilaf masih banyak kekurangan dalam penulisan

skripsi ini. Semoga karya tulis yang telah penulis susun ini dapat bermanfaat bagi

kita semua dan mendapat ridha Allah SWT. Amin Ya Rabbal Alamin.

Banjarmasin, 2017

Penulis

xvi

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ..................................................................................... i

HALAMAN JUDUL ......................................................................................... ii

HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN TULISAN .................................. iii

HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................ iv

HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... v

ABSTRAK ........................................................................................................ vi

MOTTO ............................................................................................................ vii

KATA PERSEMBAHAN .............................................................................. viii

PEDOMAN TRANSLITERASI ARAB-INDONESIA .................................. ix

KATA PENGANTAR .............................................................................. xiv

DAFTAR ISI .................................................................................................... xvi

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................. 1

A. Latar Belakang Masalah ................................................................ 1

B. Rumusan Masalah .......................................................................... 8

C. Tujuan Masalah .............................................................................. 8

D. Signifikansi Penelitian ................................................................... 8

E. Definisi Operasional ...................................................................... 9

F. Kajian Pustaka ............................................................................... 12

G. Sistematika Penulisan .................................................................... 15

BAB II LANDASAN TEORI ........................................................................ 17

A. Minat .............................................................................................. 17

1. Pengertian Minat ...................................................................... 17

2. Macam-Macam Minat .............................................................. 18

xvii

3. Faktor-Faktor Yang Memengaruhi Minat ................................ 21

4. Minat Menurut Pandangan Islam ............................................. 25

5. Proses Perubahan Minat ........................................................... 26

B. Produksi ............................................................................................ 28

1. Pengertian Produksi ................................................................. 28

2. Produksi Dalam Pandangan Islam ........................................... 30

3. Faktor-faktor Produksi dalam Ekonomi Islam ...................…. 34

BAB III METODE PENELITIAN ................................................................. 39

A. Jenis Dan Pendekatan Penelitian ................................................... 39

B. Lokasi Penelitian ............................................................................ 40

C. Data Dan Sumber Data .................................................................. 40

D. Teknik Pengumpulan Data ............................................................. 43

E. Analisis Data .................................................................................. 44

BAB IV LAPORAN HASIL PENELITIAN ........................................................... 45

A. Penyajian Data ............................................................................... 45

B. Analisis Data .................................................................................. 58

BAB V PENUTUP .......................................................................................... 66

A. Simpulan ........................................................................................ 66

B. Saran-Saran .................................................................................... 67

LAMPIRAN-LAMPIRAN