SKRIPSI

EFEK PROTEKSI EKSTRAK TEH HIJAU (Camellia sinensis) SEBAGAI

ANTIOKSIDAN TERHADAP KADAR MALONDIALDEHID (MDA)

PLASMA DARAH TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus strain wistar)

YANG DIINDUKSI SODIUM SELENITE

OLEH

FEELIN FATWA TITIHARJA

201110330311084

FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS MUHAMADIYAH MALANG

2015

ii

LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN HASIL PENELITIAN

Telah disetujui sebagai hasil penelitian

untuk memenuhi persyaratan

Pendidikan Sarjana Fakultas Kedokteran

Universitas Muhammadiyah Malang

Tanggal : 10 Juli 2015

Pembimbing I

dr. Sulistyo Mulyo Agustini, Sp.PK

Pembimbing II

dr. Rahmiyah Fadilah

Mengetahui,

Fakultas Kedokteran

Dekan,

dr. Irma Suswati, M.Kes

iii

Karya Tulis Akhir oleh Feelin Fatwa Titiharja ini

telah diuji dan dipertahankan di depan Tim Penguji

pada tanggal 10 Juli 2015.

Tim Penguji

dr. Sulistyo Mulyo Agustini, Sp.PK Ketua

dr. Rahmiyah Fadilah Anggota

dr. Heru Priyo H, Sp.Rad Anggota

iv

KATA PENGANTAR

Assalamu‟alaikum Wr. Wb.

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat serta taufiknya

sehingga penyusun dapat menyelesaikan usulan penelitian yang berjudul “EFEK

PROTEKSI EKSTRAK TEH HIJAU (Camellia sinensis) SEBAGAI

ANTIOKSIDAN TERHADAP KADAR MALONDIALDEHID (MDA)

PLASMA DARAH TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus strain wistar) YANG

DIINDUKSI SODIUM SELENITE” dengan baik. Usulan penelitian ini disusun

untuk diajukan sebagai salah satu persyaratan untuk menyelesaikan tugas akhir

program sarjana Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang.

Penulis mengucapkan terimakasih kepada :

1. dr. Irma Suswati, M. Kes. selaku Dekan Fakultas Kedokteran UMM.

2. dr. Sulistyo Mulyo Agustini, Sp.PK. selaku Dosen Pembimbing I

yang telah membantu, membimbing, dan mengarahkan penulis dalam

menyelesaikan usulan penelitian ini.

3. dr. Rahmiyah Fadilah selaku Dosen Pembimbing II yang telah

membantu, membimbing, dan mengarahkan penulis dalam

menyelesaikan usulan penelitian ini.

4. dr. Heru Priyo H, Sp.Rad. selaku Dosen Penguji yang telah

membantu, membimbing, dan mengarahkan penulis dalam

menyelesaikan usulan penelitian ini.

v

5. Kedua orang tua penulis, Hardjono, S.T. dan Ibunda Titik

Merduatiningsih yang selalu mendukung penulis dalam

menyelesaikan usulan penelitian ini.

6. Teman-teman satu angkatan FK UMM, Kakak tingkat FK UMM, dan

pihak lain yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.

Penulis menyadari bahwa tak ada gading yang tak retak, masih banyak

terdapat kekurangan dalam susunan usulan penelitian ini. Untuk membuat usulan

penelitian ini menjadi lebih baik, penulis selalu mengharapkan kritik dan saran

dari para pembaca. Akhir kata, terimakasih atas perhatiannya. Semoga usulan

penelitian ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Amin Yaa Robbal „Alamin.

Wassalamu‟alaikumWr. Wb.

Malang, 15 Agustus 2015

Penulis

viii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL .................................................................................................. i

LEMBAR PENGESAHAN ....................................................................................... ii

LEMBAR PENGUJIAN ............................................................................................ iii

KATA PENGANTAR ............................................................................................... iv

ABSTRAK ................................................................................................................. vi

ABSTRACT ............................................................................................................... vii

DAFTAR ISI .............................................................................................................. viii

DAFTAR TABEL ..................................................................................................... xii

DAFTAR GAMBAR ................................................................................................ xiii

DAFTAR SINGKATAN ........................................................................................... xiv

DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................................. xv

BAB 1 PENDAHULUAN ......................................................................................... 1

1.1. Latar Belakang .................................................................................................... 1

1.2. Rumusan Masalah .............................................................................................. 3

1.3. Tujuan Penelitian ................................................................................................ 3

1.3.1. Tujuan Umum ............................................................................................ 3

1.3.2. Tujuan Khusus ........................................................................................... 3

1.4. Manfaat Penelitian .............................................................................................. 4

1.4.1. Manfaat Akademik ................................................................................... 4

1.4.2. Manfaat Klinis .......................................................................................... 4

1.4.3. Manfaat Masyarakat……………………………………………………. 4

ix

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA ................................................................................ 5

2.1. Malondialdehid (MDA) ..................................................................................... 5

2.1.1. Malondialdehid (MDA) sebagai Produk Peroksidasi Lipid………….. ... 7

2.2. Radikal Bebas.................................................................................................... 7

2.2.1. Definisi Radikal Bebas............................................................................. 7

2.2.2. Tipe Radikal Bebas Dalam Tubuh ........................................................... 8

2.2.3. Produksi radikal bebas dalam tubuh manusia ......................................... 10

2.2.4. Reaksi Perusakan Oleh Radikal Bebas.................................................... 11

2.3. Teh Hijau ............................................................................................................ 14

2.3.1. Taksonomi Teh Hijau .............................................................................. 15

2.3.2. Morfologi Tanaman ................................................................................. 15

2.3.3. Kandungan Teh Hijau .............................................................................. 15

2.3.4. Teh Hijau Sebagai Agen Preventif Radikal Bebas .................................. 17

2.3.4.1. Mekanisme Antioksidan Ekstrak Teh Hijau ................................. 18

2.4. Mekanisme Sodium Selenite Sebagai Radikal Bebas ......................................... 20

2.5. Pengukuran Kadar Radikal Bebas ...................................................................... 21

BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS .................................................. 22

3.1. Kerangka Konsep ............................................................................................... 22

3.2. Hipotesis ............................................................................................................ 24

BAB 4 METODOLOGI PENELITIAN..................................................................... 25

4.1. Rancangan Penelitian .......................................................................................... 25

4.2. Tempat dan Waktu Penelitian ............................................................................. 25

4.3. Populasi dan Sampel.................................................................................. ......... 25

x

4.3.1. Populasi ..................................................................................................... 25

4.3.2. Sampel ....................................................................................................... 25

4.3.3. Replikasi .................................................................................................... 26

4.3.3.1. Teknik Pengambilan Sampel ..................................................... 26

4.3.4. Karakteristik Sampel Penelitian ................................................................ 27

4.3.4.1. Kriteria Inklusi ........................................................................... 27

4.3.4.2. Kriteria Ekslusi ........................................................................... 27

4.4. Variabel Penelitian........................................................................... ................... 27

4.4.1. Variabel Bebas ......................................................................................... 27

4.4.2. Variabel Tergantung ................................................................................. 27

4.5. Definisi Operasional................................................................. .......................... 28

4.5.1. Ekstrak Teh Hijau .................................................................................... 28

4.5.2. Kadar Malondialdehide (MDA) Plasma Darah Tikus ............................. 28

4.5.3. Tikus Putih ............................................................................................... 28

4.5.4. Sodium Selenite ....................................................................................... 28

4.6. Instrumen Penelitian ........................................................................................... 29

4.6.1. Bahan Penelitian....................................................................................... 29

4.6.2. Alat Penelitian .......................................................................................... 29

4.7. Cara Kerja ........................................................................................................... 30

4.7.1. Ekstraksi Teh Hijau .................................................................................. 30

4.7.2. Perlakuan Hewan Coba ............................................................................ 30

4.7.2.1 Teknik Pemberian Sonde Lambung Tikus ................................. 30

4.7.2.2 Proses Anastesi dan Pembedahan Hewan Coba ......................... 34

xi

4.7.3. Prosedur Analisis MDA Plasma .............................................................. 34

4.8. Alur Penelitian ................................................................................................... 35

4.9. Metode Analisis Data ......................................................................................... 36

BAB 5 HASIL PENELITIAN DAN ANALISIS DATA .......................................... 37

5.1 Hasil Pemeriksaan dan Analisa Data Kadar MDA .............................................. 38

BAB 6 PEMBAHASAN ............................................................................................ 40

BAB 7 KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................................... 43

7.1 Kesimpulan .......................................................................................................... 43

7.2 Saran ..................................................................................................................... 43

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................ 45

LAMPIRAN ............................................................................................................... 51

xii

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Radikal Bebas Biologis .............................................................................. 10

Tabel 2.2 Sumber Penghasil Radikal Bebas .............................................................. 11

Tabel 5.1 Rerata Kadar MDA Darah Tikus (ng/ml) .................................................. 38

xiii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Sistem Oksigen Reaktif .......................................................................... 12

Gambar 2.2 Daun Teh Hijau (Camellia sinensis) ...................................................... 16

Gambar 4.1 Tabel Konversi Dosis ............................................................................. 34

Gambar 5.1 Diagram batang rata-rata kadar MDA.................................................... 38

xiv

DAFTAR SINGKATAN

CMC-Na Carboksi Metil Celulosa - Natrium

Cu Cuprum

DNA Deoxyribonucleic acid

EGCG Epigallocathecin gallate

Fe Ferrum

H2O Dihidrogen monoksida

H2O2 Hydrogen peroxide

HSD Tukey Honest Significance Test Tukey

Kemenkes RI Kementerian Kesehatan Republik Indonesia

LD50 Lethal Dose 50%

MDA Malondialdehyde

NaCl Natrium Chloride

O2 Oxygen

-OH Hydroxyl radical

PPOK Penyakit Paru Obstruktif Kronik

PUFA Poly Unsaturated Fatty Acid

ROI Reactive Oxygen Intermediate

ROS Reactive Oxygen Species

Se Selenium

SOD Superoksida dismutase

TBA Thiobarbituric acid

TCA Tricarboxylic acid

xv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Analisis Data .......................................................................................... 51

Lampiran 2 Dokumentasi Penelitian .......................................................................... 57

Lampiran 3 Biaya dan Jadwal Penelititan .................................................................. 61

Lampiran 4 Hasil Uji MDA Serum ............................................................................ 63

Lampiran 5 Surat Keterangan Determinasi Teh Hijau............................................... 64

Lampiran 6 Surat Keterangan Penelitian ................................................................... 65

Lampiran 7 Lembar Konsultasi Tugas Akhir ............................................................ 66

45

DAFTAR PUSTAKA

Amelia Rara, 2012, Perbandingan Uji Efektivitas Ekstrak Teh Hijau (Camellia

Sinensis) sebagai Antibakteri Terhadap Bakteri Staphylococcus aureus

dan Escherichia coli Secara In Vitro, Jakarta: Fakultas Kedokteran

Universitas Pembangunan Nasional Veteran

Arkhaesi N, 2008, Kadar Malondialdehid (MDA) Serum Sebagai Indikator

Prognosis Keluaran Pada Sepsis Neonatorum, diakses 03 Desember 2014

10:41 PM, http://eprints.undip.ac.id/18343/1/Nahwa_Arkhaesi.pdf.

Aylindina, Nur, 2007, Pengaruh Pemberian Teh Hijau Terhadap Aktivitas

Radikal Bebas Pada Hepar Mencit Diabetes, Malang: Fakultas Sains dan

Teknologi Universitas Islam Malang

Benazir, I Maria, 2011, Tingkat Pengetahuan Mahasiswa Fakultas Kedokteran

Universitas Sumatera Utara Tentang Pengaruh Radikal Bebas

Terhadap Timbulnya Penyakit, Medan: Fakultas Kedokteran Universitas

Sumatera Utara, http://repository.usu.ac.id/handle/123456789/25716

diakses 03 Desember 2014 10:41 PM.

Biswas, 2006, Oxidant Induced Injury of Eritrocyte-Role of Green Tea Leaf and

Ascorbis acid. Mol. Cell Biochemistry. 276. ȅ

Chandra, V Lobo, A Patil, A Phatak, 2010, Free radicals, antioxidants and

functional foods: Impact on human health. Journal of Pharmacogn Rev Ed

Jul-Dec 2010.

46

Chase, Brad. 2012, The Health and Benefits of Green Tea. Journal of Progressive

Health.

Dahlan, M Sopiyudin, 2013, Statistik untuk Kedokteran dan Kesehatan. Jakarta:

Salemba Medika.

Dewi, Kartika, 2008, Pengaruh Ekstrak Teh Hijau (Camellia Sinensis var.

Assamica) Terhadap Penurunan Berat Badan, Kadar Trigliserida dan

Kolesterol Total Pada Tikus Jantan Galur Wistar, Bandung: Jurnal

Kedokteran Maranatha Vol 7/ No. 2/ Feb 2008, hal. 155-162.

Dian, Sundari, 2009, Toksisitas Akut (LD50) dan Uji Gelagat Ekstrak Teh Hijau

pada Mencit, Jakarta: Media Penelitian dan Pengembangan Kesehatan Vol

XLX no. 4

Effendi Dedi S, Syakir M, Yusron M, Wiratno, 2010, Budidaya dan Pasca Panen

Teh. Bogor: Pusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunan

Federer WT, 1967, Experimental design, theory and application, New Delhi:

Oxford and IBH Publ. Co, Ramsey SC, Galeano.

Gupta, Halder N, Srivastava S, Trivedi D, Joshi S, Varma SD, 2010, Advances in

pharmacological strategies for the prevention of cataract development.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2683438/ , Indian Journal

of Ophtalmology May-Jun 57 (3), diakses 03 Desember 2014 11:25 PM.

Guyton AC, Hall JE. 2007. Metabolisme Lipid, dalam Irawati, Dian Ramadhani

(ed), Buku Ajar Fisiologi Kedokteran, Edisi 11, EGC, Jakarta. Pp 882 –

893.

Harmita, Maksum Radji, 2008, Buku Ajar Analisis Hayati Edisi 3, Jakarta: EGC.

47

Herawati, Anita, 2012, Peran Terapi d-alfa tokoferol Terhadap Kadar Glukosa

Darah dan Kadar MDA pada Tikus Diabetes Melitus Tipe 1 Hasil Induksi

MLD-STZ, Malang: Veterinaria Medika Vol 5 no. 3

Jawi I Made, D N Suprapta, I N Arcana, A W Indrayani, A A N Subawa, 2011,

Efek Antioksidan Ekstrak Air Umbi Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L)

Terhadap Darah dan Berbagai Organ pada Mencit yang Diberikan Beban

Aktivitas Fisik Maksimal, Denpasar: Fakultas Kedokteran Universitas

Udayana.

Kadri, Husnil, 2010, Pengaruh Pemberian Minyak Buah Merah Terhadap Kadar

Glukosa darah dan Malondialdehid Serum Mencit yang Diinduksi

Aloksan, Majalah Kedokteran Andalas Vol 34 no. 1

Katzung, Betram G, 2011, Farmakologi Klinik dan Terapi. Jakarta: EGC

Kyselove Zuzana, 2010, Different experimental approaches in modelling

cataractogenesis: An overview of selenite-induced nuclear cataract in

rats, Bratislava: Interdisciplinary Toxicology. 2010; Vol. 3(1): 3–14.

Mahmood et al. 2010, Outcomes of 3% Green Tea Emulsion on Skin Sebum

Production in Male Volunteers. Bosnian Journal Of Basic Medical

Sciences 2010; 10 (3): 260-264.

Malole, Sri Utami Pramono, 1989, Penggunaan Hewan-hewan Percobaan di

Laboratorium, Jawa Barat: Institut Pertanian Bogor Hal. 104-102

Marsalina M. 2010. Pengaruh Pemberian Ekstrak Air Bunga Rosella (Hibiscus

sabdariffa l.) terhadap Kadar Kolesterol Total Darah dan Berat Badan

48

Tikus Putih (Rattus norvegicus). Skripsi. Fakultas Kedokteran Universitas

Sebelas Maret Surakarta. Surakarta. Pp. 68 – 70.

Misra H, D Mehta, BK Mehta, M Soni, DC Jain, 2008, Study of Extraction and

HPTLC-UV Method for Estimation of Caffeine in Marketed Tea (Camellia

sinensis) Granules, International Journal of Green Pharmacy: 47-51.

Notoatmodjo S., 2005, Metodologi Penelitian Kesehatan, Jakarta: Adi

Mahasatya.

Paget & Barnes, 1964, Evaluation of Drug Activities, New York: Academic Press

Perricone Nicholas, 2007, The Perricone Prescription, Jakarta: Serambi

Powers SK, Jackson MJ, 2008, Exercise-Induced Oxidative Stress: Cellular

Mechanism and Impact on Muscle Force Production. Physiol Rev 88,

hal.1243-1276.

Putranti, Hippolyta A P, 2007, Pengaruh Pemberian Teh Hijau Terhadap Kadar

Kolesterol LDL dan HDL pada Tikus Putih, Malang: Majalah Kesehatan

FKUB Vol 3 no. 1

Rahmantini, 2010, Pengaruh Pemberian Vitamin C Terhadap Kadar MDA Serum

pada Lansia, Padang : Jurnal Kedokteran Andalas 29.

Rita W Susana, N W O.A.C.Dewi, N M Puspa, I M Dira S, I.A.R. Astiti A, 2014,

Aktivitas Antioksidan Senyawa Flavonoid Ekstrak Etanol Biji Terong

Belanda (Solanum Betaceum, Syn) Dalam Menghambat Reaksi

Peroksidasi Lemak Pada Plasma Darah Tikus Wistar, Denpasar: Cakra

Kimia Indonesian E-Journal of Applied Chemistry Volume 2, Nomor 1,

Ed Mei 2014.

49

Rohdiana, Dadan, 2005, Aktivitas Pengangkapan Radikal Polifenol dalam Daun

Teh, Bandung: Majalah Farmasi Indonesia Vol 1

Rohdiana, Dadan, 2009, Teh Ini Menyehatkan Telaah Ilmiah Populer, Bandung:

Alfabeta, CV.

Silalahi J, 2006, Antioksidan dalam Diet dan Karsinogenesis, Cermin Dunia

Kedokteran, 153, hal 42-47.

Suhirman, Ma’mun, 2006, Teknik Pembuatan Simplisia dan Ekstrak Purwoceng,

Jawa Tengah: Laporan Pelaksanaan Penelitian Tanaman Obat

Sukina, Balaka, 2011, Pengaruh Fraksi Etil Asetat Daun Teh Hijau Terhadap

Kadar Malondialdehid dan Aktivitas Enzim Superoksida Dismutase

Eritrosit Tikus Putih Strain Wistar yang Dipapar Pumblum, Surabaya:

Perpustakaan Universitas Airlangga

Sumpio, et al. 2006, Green tea, the "Asian paradox," and cardiovascular disease.

PubMed.gov. New Haven: Department of Vascular Surgery, Yale

University School of Medicine, New Haven, CT 06520-8062, USA.

Sutherland, 2006. Mechanism of Action of Green Tea Cathecin. Journal of

Nutritional Biochemistry 17 (2006) 291-306.

Syamsul Arief, 2007, Radikal Bebas, Surabaya: Ilmu Kesehatan Anak Fakultas

Kedokteran Universitas Airlangga, diakses 10 November 2014 08:50 AM,

http://old.pediatrik.com/buletin/06224113752-x0zu6l.pdf

Wan, Xiaochun, Daxiang Li, 2008, Green Tea and Black Tea: Tea and Tea

Products. United States of America: CRC Press.

50

Wibowo, T. 2009. Pengaruh Pemberian Seduhan Kelopak Rosella (Hibiscus

sabdariffa) Terhadap Kadar Trigliserida Darah Tikus Putih (Rattus

norvegicus). Skripsi. Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret

Suarakarta. Surakarta. Pp. 63 – 70.

Winarsi, Hery, 2007, Antioksidan alami & radikal bebas : potensi dan

aplikasinya dalam kesehatan, Yogyakarta : Kanisius, hal 189

Yuliani, 2012, Efek protektif ekstrak etanol herba Pegagan (centella asiatica (l.)

Urban) terhadap Pembentukan katarak tikus wistar yang Diinduksi

sodium Selenite. Jurnal Ilmiah Kefarmasian Universitas Ahmad Dahlan

vol. 2 no.1 hal. 31-40.