SKRIPSI

DYAH RAHMASARI

EFEKTIVITAS INFUS DAUN BINAHONG

(Anredera cordifolia) SEBAGAI HAND SANITIZER

TERHADAP Staphylococcus aureus

PROGRAM STUDI FARMASI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2015

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Alhamdulillahirobbil’alamin, puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah

SWT atas segala limpahan rahmat, taufik dan hidayah serta karuniaNya, sehingga

penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Efektivitas Infus Daun

Binahong (Anredera cordifolia) sebagai Hand Sanitizer terhadap

Staphylococcus aureus” untuk memenuhi salah satu persyaratan akademik dalam

menyelesaikan Program Sarjana Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Malang.

Dalam proses penyusunan skripsi ini penulis tidak terlepas dari berbagai

pihak yang memberikan bimbingan, dukungan, bantuan serta doa sehingga

penulis dapat menyelesaikannya dengan baik. Untuk itu penulis menyampaikan

rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:

1. Dra. Esti Hendradi M.Si., Apt., Ph.D selaku dosen pembimbing I serta

Dra. Uswatun Chasanah, M.Kes., Apt. selaku dosen pembimbing II dan

selaku dosen wali, yang telah meluangkan waktu untuk memberikan

bimbingan dan arahan dengan penuh kesabaran serta memberikan motivasi

kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi dengan baik.

2. Drs. H. Achmad Inoni, Apt., dan Dian Ermawati, M.Farm., Apt. selaku

Tim Penguji yang memberikan dorongan, saran, kritik dan masukan yang

membangun serta nasehat demi kesempurnaan skripsi penulis.

3. Yoyok Bekti Prasetyo, M.Kep., Sp.Kom., selaku Dekan Fakultas Ilmu

Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.

4. Nailis Syifa’, S.Farm., M.Sc., Apt. selaku Ketua Program Studi Farmasi

Universitas Muhammadiyah Malang.

5. Sovia Aprina Basuki, S.Farm., M.Si., Apt. selaku Kepala Laboratorium

Farmasi Universitas Muhammadiyah Malang.

6. Segenap Bapak dan Ibu staf pengajar Program Studi Farmasi Universitas

Muhammadiyah Malang yang telah memberikan ilmu pengetahuan

sehingga penulis dapat menyelesaikan pendidikan sarjana dengan lancar.

7. Ayahanda Diding Suhardi dan ibunda Masiyah Kholmi yang dengan

penuh kasih sayang, ketulusan dan kesabaran selalu memberikan

semangat, nasehat, dukungan moral dan materi serta doa sehingga penulis

dapat menjalani studi dan menyelesaikan skripsi dengan baik dan lancar.

8. Adikku tercinta Diana Nurindrasari dan Dina Hanifasari yang selalu

memotivasi dan membantu proses penyelesaian naskah skripsi penulis.

9. Poernomo Adji kesayangan dan sahabat terbaik penulis yang dengan sabar

selalu mendengarkan keluh kesah, memberikan perhatian, dan membantu

penulis dalam melakukan penelitian.

10. Juwita Sartika dan Indah Resi Bongalasari sebagai teman seperjuangan tim

skripsi semi solida yang selalu memberi dukungan, nasehat dan bantuan

kepada penulis dari awal penelitian hingga akhir, begitu juga sahabat

penulis, Fenny Yuniharto, Sindy Viliony, Yudi Choirudin Ashari, Angga

Wardana, dan Gilang Rizki Al-Farizi.

11. Keluarga Sukun dan Keluarga Jombang yang selalu memberikan

dukungan dan doa kepada penulis dalam menyelesaikan studi dan skripsi.

12. Teman-teman yang bersedia menjadi subjek aseptabilitas.

13. Teman-teman Angkatan 2011 atas persahabatan yang luar biasa selama

ada di perkuliahan.

14. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, terima kasih

atas semua dukungan, bantuan, semangat dan doa yang telah diberikan

dalam penyelesaian skripsi ini.

Akhir kata, semoga Allah SWT membalas kebaikan Bapak, Ibu dan Saudara

sekalian. Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat ilmu pengetahuan bagi

para pembaca umumnya dan khususnya bidang ilmu farmasi. Amin. Terimakasih.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Malang, Agustus 2015

Penulis,

Dyah Rahmasari

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL

LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................... ii

LEMBAR PENGUJIAN .................................................................................... iii

KATA PENGANTAR ....................................................................................... iv

RINGKASAN .................................................................................................... vi

ABSTRAK ......................................................................................................... viii

ABSTRACT ....................................................................................................... ix

DAFTAR ISI ...................................................................................................... x

DAFTAR TABEL .............................................................................................. xiii

DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xiv

DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xvi

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang .............................................................................. 1

1.2 Rumusan masalah ........................................................................ 3

1.3 Tujuan penelitian ......................................................................... 4

1.4 Hipotesis penelitian ..................................................................... 4

1.5 Manfaat penelitian ....................................................................... 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Tinjauan umum tanaman binahong (Anredera cordifolia)

2.1.1 Taksonomi tanaman binahong (Anredera cordifolia) ....... 5

2.1.2 Morfologi tanaman binahong (Anredera cordifolia) ......... 5

2.1.3 Kandungan dan manfaat tanaman binahong

(Anredera cordifolia) ......................................................... 6

2.2 Tinjauan tentang Staphylococcus aureus

2.2.1 Bakteri Staphylococcus aureus .......................................... 7

2.2.2 Morfologi dan identifikasi Staphylococcus aureus ............ 8

2.2.3 Patologi dan patogenitas .................................................... 9

2.2.4 Pengobatan ........................................................................ 10

2.3 Tinjauan daya antibakteri

2.3.1 Bahan antimikroba ............................................................. 10

2.3.2 Metode pengujian antibakteri ............................................ 11

2.4 Tinjauan hand sanitizer ............................................................... 13

2.5 Tinjauan tentang gel

2.5.1 Gel ..................................................................................... 14

2.5.2 Evaluasi fisik gel ............................................................... 15

2.6 Tinjauan tentang infusa (infus) .................................................... 16

2.7 Tinjauan tentang bahan-bahan formula

2.7.1 Karbopol (gelling agent) ................................................... 17

2.7.2 TEA/Trietanolamin (alkilizing agent) ............................... 17

2.7.3 Gliserin (humectant; gel vehicle) ...................................... 18

2.7.4 Propilenglikol (preservative) ............................................. 18

2.7.5 Aquadestilata (solvent) ...................................................... 18

BAB III KERANGKA KONSEPTUAL

3.1 Uraian kerangka konseptual ........................................................ 19

3.2 Kerangka konseptual ................................................................... 20

BAB IV METODE PENELITIAN

4.1 Rancangan penelitian ................................................................... 21

4.2 Tempat dan waktu penelitian ....................................................... 22

4.3 Bahan dan alat penelitian

4.3.1 Bahan penelitian ................................................................ 22

4.3.2 Alat penelitian ................................................................... 22

4.4 Prosedur kerja

4.4.1 Pembuatan infus daun binahong (Anredera cordifolia) .... 22

4.4.2 Rancangan formula sediaan hand sanitizer ....................... 23

4.4.3 Prosedur pembuatan sediaan hand sanitizer ...................... 23

4.5 Evaluasi sediaan hand sanitizer ................................................... 25

4.6 Uji aktivitas antibakteri produk hand sanitizer ........................... 26

4.7 Analisis data ................................................................................ 27

BAB V HASIL PENELITIAN

5.1 Pemeriksaan kualitatif infus daun binahong (Anredera cordifolia)

5.1.1 Pemeriksaan organoleptis .................................................. 28

5.1.2 Skrining fitokimia infus daun binahong

(Anredera cordifolia) ......................................................... 28

5.2 Hasil uji karakteristik fisik sediaan

5.2.1 Hasil pengamatan organoleptis sediaan gel hand sanitizer

infus daun binahong (Anredera cordifolia) ....................... 30

5.2.2 Hasil pengukuran pH sediaan ............................................ 30

5.2.3 Hasil pengukuran daya sebar sediaan ................................ 32

5.2.4 Hasil pengukuran viskositas sediaan ................................. 33

5.3 Hasil pengamatan aseptabilitas sediaan ....................................... 34

5.4 Hasil uji antibakteri sediaan terhadap Staphylococcus aureus .... 37

BAB VI PEMBAHASAN ................................................................................ 40

BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN

7.1 Kesimpulan .................................................................................. 46

7.2 Saran ............................................................................................ 46

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 47

LAMPIRAN ....................................................................................................... 52

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Daftar riwayat hidup .................................................................................... 52

2. Surat pernyataan ............................................................................................ 53

3. Determinasi tanaman binahong (Anredera cordifolia) ................................ 54

4. Hasil analisa bakteri Staphylococcus aureus ............................................... 55

5. Data pengukuran penyebaran sediaan gel hand sanitizer infus daun

binahong (Anredera cordifolia) ................................................................... 56

6. Surat keterangan laik etik ............................................................................. 62

7. Form informed consent uji aseptabilitas ...................................................... 63

8. Prosedur dan kuisioner uji aseptabilitas ....................................................... 64

9. Hasil pengamatan aseptabilitas sediaan gel hand sanitizer infus daun

binahong (Anredera cordifolia) .................................................................. 66

10. Hasil uji statistik pengukuran pH sediaan gel hand sanitizer infus daun

binahong (Anredera cordifolia) ................................................................... 69

11. Hasil uji statistik pengukuran daya sebar sediaan gel hand sanitizer infus

Daun binahong (Anredera cordifolia) .......................................................... 70

12. Hasil uji statistik pengukuran viskositas sediaan gel hand sanitizer infus

daun binahong (Anredera cordifolia) ............................................................ 71

13. Hasil uji statistik pengukuran daya hambat antibakteri sediaan gel hand

sanitizer infus daun binahong (Anredera cordifolia) ................................... 72

DAFTAR PUSTAKA

Anasta, P.Y., Basyuni, M., Lesmana, I., 2013. Skrining Fitokimia Metabolit

Sekunder pada Daun Binahong (Anredera cordifolia (Ten.) Steenis) untuk

Uji In Vitro Daya Hambat Pertumbuhan Aeromonas hydrophila. Jurnal

Penelitian.

Ansel, H.C., 2008. Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi, Edisi Keempat. Jakarta:

UI-Press, hal 391-392.

Anwar, E., 2012. Eksipien dalam Sediaan Farmasi: Karakteristik dan Aplikasi.

Jakarta: Dian Rakyat.

Ardianti, A., Guntarti, A., Zainab. 2014. Uji Aktivitas Antioksidan Fraksi Eter

Hasil Hidrolisis Infusa Daun Binahong (Anredera cordifolia (Ten.) Steenis)

dengan Metode DPPH (1,1-Diphenil-2-Picrylhydrazyl). Pharmaciana,

Vol.4 (1), p.1-8.

As, N., Setyohadi, R., Fawzi, A., 2010. Uji Efektivitas Ekstrak Daun Binahong

(Anredera cordifolia (Ten.) Steenis) sebagai Antimikroba terhadap Bakteri

Klebsiella pneumonia Secara In Vitro. Jurnal Penelitian.

Astuti, S.M., Sakinah, M., Andayani, R., Risch, A., 2011. Determination of

Saponin Compound from Anredera cordifolia (Ten) Steenis Plant

(Binahong) to Potential Treatment for Several Disease. Journal of

Agricultural Science, Vol. 3 (4).

Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia. 2010. Acuan Sediaan

Herbal, Volume 5 Edisi Pertama. Jakarta: Badan POM RI.

Djamil, R., Wahyudi. Wahono. Hanafi. 2012. Antioxidant Activity of Flavonoid

from Anredera cordifolia (Ten) Steenis Leaves. International Research

Journal of Pharmacy, ISSN: 2230-8407 Vol.3 (9) pp. 241-243.

Dyer, D.L., Shinder, A., Shinder, F., 2000. Alcohol-free Instant Hand Sanitizer

Reduces Elementary School Illness Absenteeism. Family Medicine, Vol. 32

(9) pp. 633-638.

Gibson, J.M., 1996. Mikrobiologi dan Patologi Modern untuk Perawat. Jakarta:

Penerbit Buku Kedokteran EGC, hal 12.

Greenwood, D., Slack, R., Peutherer, J., Barer, M., 2007. Medical Microbiology

17th

Edition, A Guide to Microbial Infections: Pathogenesis, Immunity,

Laboratory Diagnosis and Control. Philadelphia: Churchill Livingstone.

Gunawan. 1999. Uji Antiinfeksi pada Punggung Kelinci dan Telaah Fitokimia

Ekstrak Etil Asetat dan Etanol Daun Ketimun dan Babadotan. Tesis,

Fakultas Farmasi, Institut Teknologi Bandung.

Hammond, B., Ali, Y., Fendler, E., Dolan, M., Donovan, S., 2000. Effect of Hand

Sanitizer Use on Elementary School Absenteeism. American Journal of

Infection Control Vol. 28 pp.340-346.

Harborne, J.B., 1987. Metode Fitokimia, Penuntun Cara Modern Menganalisa

Tumbuhan. Bandung: ITB Press.

Jawetz, E., Melnick, J.L., Adelberg, E.A., 1996. Mikrobiologi Kedokteran.

Jakarta: EGC, hal 211-212, 215.

Johnson, A.G., Ziegler, R., Fitzgerald, T.J., Lukasewycz, O., Hawley, L., 1994.

Mikrobiologi dan Imunologi. Jakarta: Binarupa Aksara.

Khunaifi, M., 2010. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Daun Binahong (Anredera

cordifolia (Ten.) Steenis) terhadap Bakteri Staphylococcus aureus dan

Pseudomonas aeruginosa. Skripsi, Jurusan Biologi, Fakultas Sains dan

Teknologi, Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim.

Kumalasari, E., Sulistyani, N., 2011. Aktivitas Antifungi Ekstrak Etanol Batang

Binahong (Anredera cordifolia (Tenore) Steen.) Terhadap Candida albicans

serta Skrining Fitokimia. Jurnal Ilmiah Kefarmasian, Vol.1 (2) p.51-62.

Kusuma, S.A.F., 2009. Staphylococcus aureus. Makalah, Fakultas Farmasi,

Universitas Padjajaran.

Lachman, L., Lieberman, H.A., Kanig, J.L., 2008. Teori dan Praktek Farmasi

Industri 2. Jakarta: UI-Press, hal 1119.

Levinson, W., 2004. Medical Microbiology & Immunology: Examination &

Board Review. San Fransisco: McGraw-Hill, hal 106.

Liu, P., Yuen, Y., Hsiao, H.M., Jaykus, L.A., Moe, C., 2010. Effectiveness of

Liquid Soap and Hand Sanitizer against Norwalk Virus on Contaminated

Hands. Applied and Environmental Microbiology, Vol.76 (2) p. 394-399.

Mahoney, J.J., Ellison, J.M., Glaeser, D., Price, D., 2011. The Effect of an Instant

Hand Sanitizer on Blood Glucose Monitoring Result. Journal of Diabetes

Science and Technology, Vol. 5 (6).

Manoi, F., 2009. Binahong (Anredera cordifolia) Sebagai Obat. Warta Penelitian

dan Pengembangan Tanaman Industri, Vol.15 (1) p.3-4.

Miladiyah, I., Prabowo, B.R., 2012. Ethanolic Extract of Anredera cordifolia

(Ten.) Steenis Leaves Improved Wound Healing in Guinea Pigs. Jurnal

Universa Medicina, Vol.31 (1).

Pelczar, M.J., Chan, E.C.S., 1981. Elements of Microbiology. Tokyo: McGraw-

Hill, hal 73.

Pickering, A.J., Boehm, A.B., Mwanjali, M., Davis, J., 2010. Efficacy of

Waterless Hand Hygiene Compared with Handwashing with Soap: A Field

Study in Dar es Salaam, Tanzania. Am. J. Trop. Med. Hyg. Vol.82 (2),

pp.270-278.

Pramita, F.Y., 2013. Formulasi Sediaan Gel Antiseptik Ekstrak Metanol Daun

Kesum (Polygonum minus Huds). Naskah Publikasi Skripsi, Program Studi

Farmasi, Fakultas Kedokteran, Universitas Tanjungpura.

Pratiwi, G., Hertiani, T., Mufrod. 2011. Optimasi Komposisi Sukrosa dan

Aspartam sebagai Bahan Pemanis pada Formula Tablet-Effervescent

Ekstrak Etanolik Buah Mengkudu. Majalah Obat Tradisional, Vol. 16 (2),

p.43-50.

Raharjo, B., Erwiyani, AR., Muhziddin, A., 2013. The Effectiveness of The Gel

Formulation Leaf Extract of Ketapang (Terminalia catappa L.) 0.03% as an

Antiseptic Hand Sanitizer Against Bacteria Escherichia coli and

Staphylococcus aureus. Artikel.

Rahmawati, L., Fachriyah, E., Kusrini, D., 2012. Isolasi, Identifikasi dan Uji

Aktivitas Antioksidan Senyawa Flavonoid Daun Binahong (Anredera

cordifolia (Ten.) Steenis). Jurnal Penelitian.

Reisfield, G.M., Goldberger, B.A., Crews, B.O., Pesce, A.J., Wilson, G.R.,

Teitelbaum, S.A., Bertholf, R.L., 2011. Ethyl Glucuronide, Ethyl Sulfate,

and Ethanol in Urine after Sustained Exposure to an Ethanol-Based Hand

Sanitizer. Journal of Analytical Toxicology, Vol.35.

Reynolds, S.A., Levy, F., Walker, E.S., 2006. Hand Sanitizer Alert. Emerging

Infectious Disease, Vol.12 (3).

Rowe, R.C., Sheskey, P.J., Quinn, M.E., 2009. Handbook of Pharmaceutical

Excipients 6th

Ed. London: Pharmaceutical Press.

Sandora, T.J., Taveras, E.M., Shih, M.C., Resnick, E.A., Lee, G.M., Ross-

Degnan, D., Goldmann, D.A., 2005. A Randomized Controlled Trial of A

Multifaceted Intervention Including Alcohol-Based Hand Sanitizer and

Hand-Hygiene Education to Reduce Illness Transmission in The Home.

Pediatrics, Vol. 116 (3) pp.587-594.

Saputera, S.A., Fifendy, M., Fitriani, V., 2013. Pengaruh Ekstrak Daun Binahong

(Anredera cordifolia (Ten.) Steenis) Terhadap Pertumbuhan Salmonella

typhi. Jurnal Penelitian.

Sari, R., Isadiartuti, D., 2006. Studi Efektivitas Sediaan Gel Antiseptik Tangan

Ekstrak Daun Sirih (Piper betle Linn.). Majalah Farmasi Indonesia, Vol.17

(4) p.163-169.

Selawa, W., Runtuwene, M.R.J., Citraningtyas, G., 2013. Kandungan Flavonoid

dan Kapasitas Antioksidan Total Ekstrak Etanol Daun Binahong (Anredera

cordifolia (Ten.) Steenis.). Pharmacon: Jurnal Ilmiah Farmasi-Unsrat,

ISSN: 2302-2493 Vol.2 (1) p.18-22.

Shu, M., 2013. Formulasi Sediaan Gel Hand Sanitizer dengan Bahan Aktif

Triklosan 0,5% dan 1%. Calyptra: Jurnal Ilmiah Mahasiswa Universitas

Surabaya, Vol. 2 (1).

Sukandar, E.Y., Qowiyyah, A., Larasati, L., 2011. Efek Ekstrak Metanol Daun

Binahong (Anredera cordifolia (Ten.) Steenis) Terhadap Gula Darah pada

Mencit Model Diabetes Mellitus. Jurnal Medika Planta, Vol.1 (4).

Sumartiningsih, S., 2012. The Benefit of Topically Administered Binahong for

Treatment of Sport Injury (Hematoma). International Conference: Research

and Application on Traditional Complementary and Alternative Medicine

(TCAM) in Health Care, Surakarta.

Tamimi, A.H., Carlino, S., Edmonds, S., Gerba, C.P., 2014. Impact of an Alcohol-

Based Hand Sanitizer Intervention on the Spread of Viruses in Homes. Food

Environ Virol, (6): 140-144.

Tanjaya, S.A., Sanarto, S., Prijadi, B., 2011. Uji Efektivitas Ekstrak Daun

Binahong (Anredera cordifolia) sebagai Antibakteri terhadap Escherichia

coli Secara In Vitro. Jurnal Penelitian.

Tim Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1995. Farmakope Indonesia

Edisi IV. Jakarta: Departemen Kesehatan.

Tim Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2014. Farmakope Indonesia

Edisi V. Jakarta: Departemen Kesehatan.

Voigt, R., 1994. Buku Pelajaran Teknologi Farmasi. Yogyakarta: UGM-Press.

Wardhani, L.K., Sulistyani, N., 2012. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etil Asetat

Daun Binahong (Anredera scandens (L.) Moq.) Terhadap Shigella flexneri

Beserta Profil Kromatografi Lapis Tipis. Jurnal Ilmiah Kefarmasian, Vol.2

(1) : 1-16.

Wijaya, J.I., 2013. Formulasi Sediaan Gel Hand Sanitizer dengan Bahan Aktif

Triklosan 1,5% dan 2%. Calyptra: Jurnal Ilmiah Mahasiswa Universitas

Surabaya, Vol. 2 (1).

Yuliani, S.H., 2012. Formulasi Sediaan Hidrogel Penyembuh Luka Ekstrak Etanol

Binahong (Anredera cordifolia (Ten) Steenis). Desertasi, Program Studi

Ilmu Farmasi, Fakultas Farmasi, Universitas Gadjah Mada.

Yuliani, S.H., Fudholi, A., Pramono, S., Marchaban. 2012. The Effect of Formula

to Physical Properties of Wound Healing Gel of Ethanolic Extract of

Binahong (Anredera cordifolia (Ten) Steenis). International Journal of

Pharmaceutical Sciences and Research, ISSN: 0975-8232 Vol.3 (11)

pp.4254-4259.

Yuziani. Harahap, U., Karsono. 2014. Evaluation of Analgesic Activities of

Ethanolic Extract of Anredera cordifolia (Ten) Steenis Leaf. International

Journal of PharmTech Research, ISSN: 0974-4304 Vol.6 (5) pp 1608-1610.

Yunita, V., 2014. Uji Aktivitas Antibakteri Sediaan Hand Sanitizer dalam

Mikroemulsi Minyak Atsiri Daun Jeruk Nipis (Citrus aurantifolla) terhadap

Staphyllococcus aureus secara Invitro. Skripsi, Program Studi Farmasi,

Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Malang.