SITNI KOLAI

PJERO 100 gr putera kaiica arome vanile 2 kaiice narendane kore limuna 2 kaike kakao praha 80 gr eera 270 gr brana 30 gr kokosa

Umesiti glatko testo od putera, eera i brana, dodati koru limuna i aromu vanile. Podeliti na dva dela. U prvi deo dodato kakao, a u drugi kokos. Vaditi aicom male kolae i pei u rerni zagrejanoj na 180 oko 15-20 minuta.

ORASNICE 2 jajeta 150 gr eera 2 kesice vanilin eer 250 gr mlevenih oraha 2 belanca

Jaja umutiti sa eerom i vanilom i kuvati na pari dok se masa ne zgusne (ali ne previe). Masi dodati mlevene orahe, promeati i ostaviti da se ohladi. U jednoj posudi umutiti belanca, a u drugoj pomeati seckane orahe i eer. Od ohlaene mase praviti kiflice, umakati u belanca pa u meavinu oraha i eera. Orasnice reati u pleh i vie ih suiti nego pei.

KOLA SA MAKOM 2 cela jaja 1 praak za pecivo 1 aa ulja 2 ae brana 1 praak za pecivo pekmez od kajsija 2 ae eera 2 ae mlevenog maka sok od jedne narande narendana kora od jedne narande 1,5 ae mleka rendana okolada

Umutiti jaja sa eerom, zatim dodati dve ae mlevenog maka, au ulja, sok od narande i narendanu koru. Sve dobro sjediniti i postepeno dodati dve ae brana pomeanog sa prakom za pecivo i mleko. Ovu masu razliti u podmazan i branom posut pleh. Pei na 150C. Kada se kola ohladi, premazati ga pekmezom od kajsija i od gore narendati okoladu. * Mera je aa od jogurta

KOCKE S MAKOMBiskvit: 9 belanaca 200 gr eera 200 gr maka 3 kaike brana l mleka 250 gr margarina Fil: 9 umanaca 100 gr eera 4 vanilin eera 5 kaika brana

Biskvit: vrsto ulupati belanca sa eerom. Dodati mleveni mak, brano, omekali margarin i mleko. Biskvit pei na tihoj vatri najbolje na masnom papiru i manjem plehu da ne budu ba jako tanke. Peeni biskvit ostaviti da se prohladi i filovati. Fil: umanca, eer i vanilin eer dobro umutiti mikserom. Dodati brano i kuvati u pola litre mleka dok se ne zgusne. U prohlaen fil umeati izraen margarin.

KOLA OD MEDA 4 jajeta olja eera olja meda 1/2 olje ulja 3 olje brana 1/2 kaiice soli praak za pecivo 1/2 kaiice cimeta 3 kaike jake kuvane kafe 1 olja tople vode

Penasto umutiti umanca sa eerom, dodati ulje i med. Masu dobro izjednaiti i lagano dodati brano, zaine i ohlaenu kafu. Na kraju varjaom umeati vrsto ulupanu penu od belanaca. Masu izruiti u podmazan i branom posut pleh. Pei u rerni zagrejanoj na 180 C oko 80 min. Kola je lepi to due stoji.

KESTEN SALAMA 500 gr kesten-pirea 100 gr putera (margarina) 1 kesica vanilin eera 50 gr okolade za kuvanje 100 gr mlevenih oraha 100 gr eera u prahu 2 kaike ruma

Glazura: 50 gr okolade za kuvanje Dobro izmeati sve sastojke da se dobije kompaktna, ujednaena masa. Na pravougaonoj tacni obloenoj folijom ili pek-papirom formirati oblik salame i preliti sa otopljenom okoladom u koju je dodata kockica margarina. Ostaviti da se stegne na hladnom mestu.

ROSKITASTesto: 500 gr brana 300 gr margarina 3 kaike eera 1 jaje 1 umance 1/2 olje mleka 3 kesice vanilin eera Fil: 500 gr eera 400 grama mlevenih oraha 1/2 olje vode 1/8 kaiice karanfilia

Testo: od navedenih sastojaka zamesite srednje meko testo i ostavite ga da odstoji dva sata. Fil: upinovati eer sa pripremljenom koliinom vode, malo ga prohladiti i onda umeati mlevene orahe i karanfili. Od ove mase praviti tapie veliine olovke. Testo premesiti i tanko razviti. Isei ga na trake prema veliini tapia od oraha. Svaki tapi urolati u testo, pa rolnicu saviti u oblik prstena ili alke. Slagati na podmazan pleh, premazati razmuenim umancetom i pei u rerni na 250C. im roskitas poute izvaditi ih iz rerne i prekriti vlanom krpom.

BAJADERA SA KIKIRIKIJEM 200 gr margarina 200 gr eera 1 dl mleka 200 gr okolade 100 gr peenog kikirikija 300 gr mlevenog "Plazma" keksa

Na tihoj vatri istopiti margarin, dodati eer, pa kad se sjedini, dodati okoladu (100 gr), mleko, plazma keks i mleveni neslani kikiriki. Izliti u manji pleh, poravnati, pa preliti glazurom od 100.gr okolade i 2 kaike ulja.

CRVENI KORALTesto: 250 gr brana 200 gr eera 250 gr margarina 3 jaja 2 kaiice praka za pecivo Fil: 2 vanilin eera 2 pudinga od vanilije 2 kaike eera 7 dl mleka 3 ae kisele pavlake 20% 2 tegle vianja 2 crvena preliva za torte

Testo: dobro umutiti margarin i eer, dodati jaja i brano pomeano sa prakom za pecivo. Ispei u dubljoj tepsiji na 175C oko 25-30 min. Ostaviti u tepsiji. Fil: kuvati eer, vanilin eer i puding u mleku. U vrue umeati kiselu pavlaku (mileram). Testo u tepsiji preliti pripremljenim filom i posuti oceenim vinjama (sauvati sok). U soku od vianja skuvati preliv za torte po uputstvu na kesici i vrue preliti preko toplog kolaa. Ostaviti kola da se ohladi.

BRZE KUGLICE 300 gr krem sira 90 gr kornfleksa 50 gr eera u prahu 80 gr okoladnih mrvica kakao u prahu kokosovo brano

Pomeati sir, prah eer, okoladne mrvice i izdrobljen kornfleks. Od mase praviti loptice veliine manjeg oraha. Jednu polovinu loptice uvaljati u kakao, a drugu u kokosovo brano. Loptice poreati u papirne korpice i staviti u friider da se stegnu.

BRZI KOLA SA KOKOSOMBiskvit: 3 jaja 13 kaika eera 13 kaika brana 1 dl ulja 1 kisela pavlaka 1 praak za pecivo Preliv: 6 kaika vode 4 kaika eera 125 gr margarina 100 gr okolade 100 gr kokosa

Biskvit: sve sastojke umutiti i biskvit pei u podmazanoj i branom posutoj tepsiji. Preliv: staviti na vatru vodu, eer, margarin i okoladu. Kad se sve otopi dodati kokosovo brano. Sve promeati i preliti preko biskvita. Posuti kokosom.

CRVENKAPICE KOCKETesto: 4 jaja 1 aa eera (od jogurta) 1 jogurt 1 dcl mleka 2 ae brana 1 praak za pecivo kaika kakaa tegla vianja Krem: 500 gr sveeg sira 6 kaike eera 3 vanilin eera 5 dcl slatke pavlake Glazura: 2 kesice preliva za torte (crvena) 5 dcl soka od vianja

Testo: umutiti umanca, eer, jogurt i postepeno dodavati ostale sastojke. Na kraju lagano umeati vrsto ulupanu penu od belanaca. Smesu podeliti na dva dela i u jedan staviti kakao. U tepsiju sipati prvo uto testo, zapei oko 2 min, pa na njega staviti oceene vinje, zaliti tamnim testom i ispei do kraja. Krem: dobro promeati sir sa obe vrste eera i lagano umeati ulupanu slatku pavlaku. Premazati ohlaeni kola i preliti glazurom. Glazura: u soku od vianja skuvati preliv za torte prema uputstvu na kesici. Preliti kola, poravnati i pre seenja ga dobro ohladiti.

BRZE OBLANDE 200 gr mleka 400 gr eera 100 gr okolade 100 gr oraha 100 gr mlevenog keksa 250 gr margarina pakovanje oblandi

Zagrejati mleko, dodati eer i okoladu, a onda i margarin. Skinuti sa vatre i umeati mlevene orahe i keks. Sve dobro izmeati i filovati oblande.

KOLA OD ORAHA I MRVICAZa mrvice je potrebno: 160 ml brana 80 ml kristal eera pola kaiice mlevenog umbira na vrh noa soli kockice 410 ml krupno seenih oraha Za testo: 560 ml brana pola kaiice sode bikarbone pola kaiice mlevenog umbira 90 ml putera (sobna tem.) 125 ml kristal eera 1 kaiica ekstrakta vanilije Za glazuru: 250 ml eera u prahu 2-3 kaike mleka Mrvice: treba ih prvo pripremiti. Viljukom dobro izmeati sve sastojke za mrvice osim oraha dok se ne dobiju male grudvice. Dodati orahe, izmeati i staviti u friider. Za testo: u veoj iniji pomeati sve suve sastojke - brano, praak za pecivo, soda bikarbonu, cimet, mleveni umbir, karanfili i ostaviti na stranu. U drugu iniju staviti puter, uti eer i kristal eer. Mutiti mikserom dok masa ne postane kremasta. Dodati jedno po jedno jaje stalno mutei. Dodati ekstrakt vanile i dobro umutiti da masa postane glatka. U tako umuenu masu postepeno dodavati suve sastojke, zatim dodati jogurt i sve dobro izmeati drvenom kaikom. U etvrtasti pleh podmazan puterom i posut branom, sipati pola mase, zatim posuti sa polovinom pripremljenih mrvica, opet sipati ostatak testa i na kraju posuti mrvicama. Staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180C i pei 50-60 min. Peen kola izvaditi iz rerne i pustiti da se skroz ohladi u tepsiji. Hladan kola sei na kocke i ukrasiti glazurom. Glazura: eer i mleko dobro izmeati. Moe i okoladna glazura. 80 ml utog eera pola kaiice cimeta u prahu 1/4 kaiice mlevenog karanfilia 90 ml putera (hladnog) iseenog na

1 kaiica praka za pecivo pola kaiice cimeta u prahu 1/4 kaiice mlevenog karanfilia 125 ml utog eera 2 jaja 250 ml jogurta

KAPUINO NITETesto: 5 jaja 130 gr putera 150 gr eera 80 gr brana 100 gr kapuina u prahu 2 kaiice praka za pecivo Fil: 2 jaja 50 gr putera 100 gr eera u prahu 50-100 gr okolade za kuvanje 3-4 kaike umuenog laga

Pripremiti etvrtasti, manji pleh ili pleh iz rerne. Na dno staviti papir za peenje, podmazati puterom i posuti branom. Testo: umutiti dobro omekali puter sa eerom i jajima. Dodati brano pomeano sa prakom za pecivo. Lagano promeati drvenom kaikom. Dodati kapuino-prah. Opet lagano promeati drvenom kaikom i sipati u pleh. Pei na 170C. Peen biskvit ostaviti u plehu 10 min. Kada se skroz ohladi sei duinom da dobijete dva ili tri uska, jednaka dela. Fil: penasto umutiti jaja i eer i staviti da se kuva na pari. Kad se masa zagreje i pone da zgunjava, dodati okoladu. Nastaviti sa meanjem dok se jo malo ne zgusne. Fil dobro ohladiti i dodati vrsto umuen lag. Filovati kore i itav kola premazati ovim filom. Kore moete natopiti, da budu sonije, mlakim mlekom u koje ste dodali dve kaiice kapuino-praha.

ENGLESKE NITETesto: 250 gr eera 8 jaja 280 gr oraha 1 naranda 2 kaike mlevene prezle 1 praak za pecivo 2 kaike brana Preliv: 2 narande 5 kaika vode 5 kaika eera u prahu 2 kaike ruma Glazura: okolada za kuvanje

Testo: mikserom dobro umutiti jaja sa eerom i umeati mlevene orahe. Dodati rendanu koru narande, prezlu, brano, praak za pecivo i sve dobro sjediniti. Staviti u podmazan i branom posut pleh da se pee. Jo topao kola izbockati viljukom i ostaviti da se ohladi. Preliv: iscediti narande i u sok dodati 5 kaika vode, eer u prahu i rum. Preliv sipati preko ohlaene kore. Glazura: istopiti okoladu i sipati preko ohlaenog kolaa. Gotov kola sei na kocke.

FIGARO KOCKE (OBLATNE) 2 dcl mleka 400 gr eera 200 gr margarina 300 gr mlevenog keksa 100 gr seckanih oraha 100 gr mlevenih oraha 100 gr groica dve kaike ruma dve kaike kakao Glazura: 100 gr okolada dve kaike ulja

2 oblande

Fil: u posudu za kuvanje staviti mleko i eer da se kuva. Kada prokuva dodati margarin i meati dok se ceo ne otopi. Nastaviti sa laganim kuvanjem i lagano umeati mleveni keks, mlevene i seckane orahe, groice, rum i kakao. Sve to dobro sjediniti na laganoj vatri. Naizmenino reati list oblande, fil, oblanda fil i odgore treba da je list oblande. Glazura: otopiti okoladu sa dve kaike ulja. Premazati celu oblatnu.

KOCKE SA MAKOMTesto: 9 belanaca 200 gr eera 200 gr maka 3 kaike brana l mleka 250 gr putera Fil: 9 umanaca 100 gr eera 4 vanilin eera 5 kaika brana

Testo: pei najbolje na masnom papiru neka ne budu ba jako tanke. Peene filovati. Fil: umutiti umanca i eer, postepeno dodavati brano i mutiti dok masa ne postane jednolina. Kuvati u pola litre mleka da se zgusne i u prohlaeno dodati ulupan puter.

KOKOS KUGLICE SA KAFOM 150 gr kristal eera 200 gr kokos brana 200 gr mlevenog keksa jaka crna kafa malo prah eera

Skuvati jaku crnu kafu (oko dve oljice), umeati u nju eer pa sve ostale sastojke. Od smese formirati kuglice i uvaljati u prah eer. uvati u friideru.

KUGLOF OD BANANE, KOKOSA I OKOLADE 150 gr putera ili margarina 150 gr eera 1/2 limuna 5-6 kaika mleka 150 gr brana 100 gr gorke okolade 3 jaja 2 banane 60 gr kokosovog brana 1 mala kaika praka za pecivo 1 kaika kakaa

umanca penasto umutiti sa puterom i 2/3 eera. Bananu isei na komade i sa sokom od 1/2 limuna ispasirati. Pire od banana pomeati sa 50 gr kokosovog brana pa dodati mleko. Belance vrsto umutiti sa ostatkom eera pa dodati masi od banana. Na kraju dodati brano promeano sa prakom za pecivo. Masu podeliti na pola. Jednu polovinu pomeati sa kakaom, pa svetlu masu sipati u podmazanu formu za kuglof i dodati tamnu masu . Na kraju malo promeati sa viljukom. Pei na 175 C 40 -tak minuta. Ostaviti da se ohladi pa preliti sa okoladom i ostatkom kokosovog brana.

KOLA SA BADEMOM I SUVIM TRENJAMATesto: 150 gr omekalog putera 3 jajeta 1 kaiica ekstrakta od badema 180 ml mlevenih badema 1 1/2 kaiica sode bikarbone 430 ml pavlake (neslane) 310 ml eera 1 kaika limunove korice 560 ml brana 2 kaiice praka za pecivo pola kaiice soli 375 ml suvih treanja ili brusnice

Glazura: 180 ml. eera u prahu 45 ml kira (kirsch), moe i maraskino, a moe i mlijeko, po elji 2-3 kapi ekstrakta badema Testo: u veoj iniji mikserom mutiti omekali puter sa eerom, tako dugo dok se eer ne otopi i masa postane penasta. Potom dodavati jedno po jedno jaje i dalje mutiti. Dodati koru limuna, ekstrakt badema i mutiti. U drugoj posudi pomeati sve suve sastojke (brano, mlevene bademe, so, praak za pecivo i sodu bikarbonu). Suvu smjesu postepeno dodavati u smjesu jaja i putera, zatim dodati pavlaku i dalje mijeati drvenom kaikom. Na kraju dodati suve trenje (ili neko drugo suvo voe) i lagano promeati. Masu sipati u kalup namazan puterom i posut branom. Najbolje je u kalupu za kuglof ili savijeni kola. Staviti u prethodno zagrejanu rernu (160C) i pei oko 55 min. Peeno izvaditi iz rerne, i ostaviti u kalupu 10 min da se prohladi, zatim ga paljivo istresti na reetku i pustiti da se skroz ohladi. Hladan kola preliti glazurom. Glazura: pomeati sve sastojke za glazuru, i polako sipati po sredini kolaa. Tako e se glazura ravnomerno slivati niz rubove kolaa.

LANI INDIJANERIKora: 3 jajeta 3 kaike brana 3 kaike eera 1 kaiica praka za pecivo testo od kore (ostaci) Ostali materijal: marmelada okoladna glazura Kora: belanca dobro umutiti, dodati umanca umuena s eerom, brano pomeano sa prakom za pecivo i paljivo masu izjednaiti. Masu izruiti u pleh postavljen papirom za peenje i na 200C pei 1012 min. Koru okrenuti na papir za peenje posut kristal eerom, skinuti papir na kome se pekla i ostaviti da se ohladi. Okruglom modlicom R = 4 cm izvaditi krugove i tanko premazati marmeladom. U gornji deo cediljke za limun staviti providnu foliju, naneti pripremljen fil (malo pritisnuti) i poklopiti krugom premazanim marmeladom. Ovako pripremljene kolae ostaviti najmanje 6 sati u friider da stoje, a zatim preliti okoladnom glazurom. Ostaviti 1 sat na sobnoj temperaturi da stoje i sluiti. Fil: puter sobne temperature umutiti sa eerom i rumom, dodati sitno iseckano testo kore (ostatak), lenike i sve dobro izmeati, tj. izjednaiti. Fil: 200 gr putera 100 gr eera u prahu 200 gr mlevenih lenika 2 kaike ruma

PRHKI KEKSI OD UMBIRATesto: 200 gr peninog brana na vrh noa praka za pecivo 150 gr omekalog putera prstohvat soli Glazura: 50 gr okolade za kuhanje 1 kaiica ulja Testo: pomeati brano i praak za pecivo. Dodati ostale sastojke i sve izmeati mikserom dok se ne dobije glatka masa. Odvajati komadie veliine lenika, oblikovati kuglice i reati ih na pleh prekriven masnim papirom. Viljukom umoenom u brano na svakoj kuglici krstasto utisnite reetkasti uzorak. Pei na 180C oko 10 min. Ispeene kolaie zajedno s masnim papirom svui na reetku i ostaviti da se ohlade. Glazura: okoladu i ulje otopiti na pari i umakati polovinu keksa ili ih poprskati i ostaviti da se okolada stvrdne. 1 vanilin eera 100 gr eera 2 kaiice mlevenog umbira 50 gr naseckanog ueerenog umbira

LEDENE KOCKEKora: 6 jaja 6 kaika eera 6 kaika brana 1 praak za pecivo 2 kaike kakao Preliv: 300 gr eera 300 ml vode Fil: 1 l mleka 9 kaika brana 10 kaika eera 250 gr putera

Glazura: 200 gr okolade 100 gr butera

Kora: dobro umutiti belanca, dodati eer (jo malo mutiti), umuena umanca, brano pomeano sa prakom za pecivo i kakao. Masu izjednaiti, sipati u pleh podmazan hladnim buterom i staviti da se pee na 220C 10 min. Temperaturu smanjiti na 200C i nastaviti s peenjem jo 8 10 min. Peenu koru (u plehu) ostaviti da se ohladi. Ohlaenu preliti mlakim prelivom od eera i vode. Preliv: eer naliti vodom, staviti da provri, smanjiti temperaturu i kuvati 4-5 min. Ostaviti da se malo ohladi tj. bude mlak i preliti tortu. Ostaviti 1 h na sobnoj temperaturi da stoji. Preko preliva naneti pripremljen fil. Fil: eer pomeati sa branom, dodati 200 ml hladnog mleka, promeati tj. razbiti grudvice brana. Ostalo mleko staviti da provri, pomeriti sa ringle i dodati pripremljenu masu. Vratiti na ringlu i uz neprestano meanje kuvati dok masa ne postane gusta (brzo ide). Pomeriti sa ringle i uz povremeno meanje ostaviti da se ohladi. U ohlaenu masu dodati umuen buter, promeati i naneti na koru koja je upila preliv. Povrinu poravnati i preko naneti glazuru od okolade. Glazura: Na pari otopiti okoladu i buter, (promeati) 2-3 min. ostaviti da se prohladi i naneti preko fila. Ovako pripremljen kola ostaviti najmanje 4 h u friider da stoji, a zatim sei kocke i sluiti. P. S. Po elji pre sluenja kocke se mogu lagom ukrasiti (naneti ga preko glazure).

ENGLESKI KOLATesto: 150 gr putera 100 gr eera 4 umanceta 1 praak za pecivo strugana kora jednog limuna 300 gr brana vanila Fil: 4 belanca 150 gr eera 100 gr oraha 3 kaike nekog dema 2 kg jabuka (narendanih)

Od navedenih sastojaka zamesiti testo. Testo rastanjiti u podmazanom plehu. Preko njega narendati jabuke i preko njih staviti fil i pei na vioj temperaturi.

KEKS SA SUSAMOM 90 gr sitno iseckanog putera 1 jaje malo cimeta 110 gr brana 40 gr peenog oljutenog pistaa 110 gr eera vanilin eer kora jedne male narande 60 gr mlevenog badema 2 prepune kaike susama

Umutiti mikserom puter, eer, jaje, vanilin eer, cimet i narendanu koru narande. Dodati brano, bademe i sitno iseckane pistae. Umesiti meko testo, oblikovati ga u veknu duine 24 cm i uvaljati u susam. Veknu uviti u foliju i staviti u friider da se potpuno stegne. Ovako pripremljenu veknu sei na okrugle komade debljine 5 mm i slagati na podmazan pleh tako da razmak bude 5 cm. Pei na 180 oko 7 minuta ili dok keksi ne dobiju zlatno utu boju. Ostaviti na plehu da se malo prohlade, a zatim ih sloiti na reetku da se potpuno ohlade. * Umesto pistaa mogu se upotrebiti seckani bademi, lenici ili orasi.

KEKS SA CIMETOM 420 gr brana 250 gr putera 6 kaika eera 1 kesica vanilin eera 3 umanca 1 limun (kora) Ostali materijal: belance 3 kaiice eera 1 kaiica cimeta

Brano pomeati sa listiima hladnog putera, dodati vanilin i kristal eer, izrendanu koru limuna i umuena umanca. Zamesiti glatko testo, uviti u providnu foliju i ostaviti 30 minuta da stoji u friideru. Razviti koru debljine 4-5 mm, modlom vaditi eljene oblike i reati u pleh prekriven papirom za peenje. Premazati ulupanim belancetom, posuti meavinom eera i cimeta i pei na 180C 10-12 minuta, u zavisnosti od poreta.

KEKS OD BELE OKOLADE 200 gr putera 200 gr eera 2 jaja 1 kesica vanilin eera na vrh noa soli 400 gr brana 1 kaiica sode bikarbone na vrh noa praka za pecivo 50 gr oraha 200 gr iseckane bele okolade

Penasto umutiti puter, eer, vanilin eer i jaja pa dodati brano pomeano sa soda bikarbonom i prakom za pecivo i zamesiti prhko testo. Dodati orahe i seckanu belu okoladu. Testo vaditi kaiicom i stavljati na podmazan pleh sa veim razmacima izmeu kuglica. Pei na 180C oko 15 minuta.

ENGLESKE NITE 280 gr eera 2 kaike brana 1 praak za pecivo 5 kaika eera u prahu okolada za kuvanje 8 jaja 2 kaike mlevene prezle 2 narande 2 kaike ruma 5 kaika vode

Mikserom umutiti eer, jaja i mlevene orahe. Dodati rendanu koru jedne narande, prezlu i praak za pecivo. Staviti da se pee. Kada se ispee, probiti svuda viljukom i ostaviti da se ohladi. Iscediti dve narande. U sok dodati vodu, eera u prahu i rum. To sipati preko ohlaene kore. Istopljenu okoladu preliti preko kolaa i ostaviti ga na hladnom oko 2 sata.

TALIJANSKI VENAC 1 suvi kvasac malo mleka malo eera 1 jaje + 2 umanca kaika eera 50 gr suvog groa jedna naranda 160 gr brana 50 gr putera

Staviti kvasac u malo mlakog mleka sa malo eera da nabubri. Jaje i 2 umanceta izmiksirati sa kaikom eera. Dodati suvo groe, narendanu koricu narande i brano. Na kraju polako umeati rastopljen puter. Ostaviti da stoji sat i po i onda ga malo rukama izgnjaviti i prebaciti u venac-kalup da se pee pola sata na 190C.

VERIN KOLA 3 jaja 70 gr putera 70 gr eera 70 gr brana pola limuna voe po elji

Umutiti puter sa eerom, dodati umanca i sve dobro izmiksirati. Dodati brano, koricu i sok od limuna i na kraju paljivo umeati vrsto ulupanu penu od belanaca. Staviti u malu okruglu modlu i odozgo voe: vinje ili kombinaciju nektarina i ljiva (ili neko drugo voe). Moe, a ne mora, i malo badema. Pee se kratko i kada se prohladi posuti vanilin eerom.

OKOLADNE KUGLICE 200 gr okolade 100 gr putera 2 jajeta 100 gr eera 200 gr brana pola kaiice praka za pecivo

Mikserom dobro ulupati jaja sa eerom, dodati omekali puter i rastopljenu okoladu. Kada je sve dobro ulupano dodati brano pomeano sa prakom za pecivo. Staviti u friider par sati ili celu no. Ujutro praviti kuglice, uvaljati ih u prah eer i reati na pleh obloen papirom za peenje. Pei na 180C oko 12 min.

ZOBENE KUGLICE 80 gr zobenih pahuljica (pola od toga samleti) 130 gr brana 100 gr margarina 50 gr okolade (ali to moe da se varira) 1 praak za pecivo 2 kaike kakaa 1 jaje

Sve sastojke dobro zamesiti i ostaviti malo da stoji. Praviti loptice, reati u tepsiju (obloenu papirom za peenje) i malo ih stisnuti da se dobiju lepinjice. Pei 8 min i ostaviti u tepsiji da se prohlade (jer se raspadnu).

POLJUPCI OD KOKOSA 4 umanca 100 gr eera 1 vanilin eer 200 gr kokosovog brana 4 belanca

Penasto umutiti umanca, eer i vanilin eer. Dodati kokosovo brano i na kraju lagano umeati vrsto ulupanu penu od belanaca. Kaiicom oblikovati male gomilice i sloiti ih na pleh obloen papirom za peenje. Pei u rerni zagrejanoj na 150C oko 20 min.

TUTTI FRUTTI MUESLI PLOICE 200 gr suenog voa 300 gr musli Familia 100 gr putera 250 gr meda 150 gr meanih oraastih plodova 50 gr brana 1 dcl soka od jabuke 1 kaika maslinovog ulja

Sueno voe i oraaste plodove sitno naseckati. Dodati musli. Smesu posuti branom i dobro promeati. Rastopiti puter i dodati ga smesi zajedno sa sokom od jabuka i medom. Na kraju sipati ulje. Masu rasporediti na okrugli ili etvrtasti lim. Pei u rerni zagrejanoj na 180C, 30 minuta. Gotovo ostaviti da se ohladi i rezati na nite.

JEDNOSTAVNI KOLA 3 jaja 120 gr eera 120 gr putera 200 gr brana prasak za pecivo 300 gr suvog voa (borovnice, suvo groe, ta ima)

Sve sastojke pomeati i pei na 190C.

MAKROBIOTIKI KEKS olja kuvane bundeve nekoliko seckanih suvih ljiva nekoliko seckanih suvih kajsija malo suvog groa kaiica susama jemene ili neke druge pahuljice 2 kaike ulja 2 kaiice utog eera (ili maltex)

Sve sastojke dobro umutiti, praviti kuglice i reati u pleh. Kaikom ih malo pritisnuti da bi bili tanji (5 mm). Pei na 200C oko 15-20 minuta. Keks je srednje tvrdoe.

GURABIJE OD OVSA 2 olje ovsenih pahuljica 1/2 olje iseckanih oraha 1/2 olje ispasirane bundeve 2 kaike ulja 1/2 kaiice soli

Bundevu ispei i propasirati, pomeati sa uljem i prstohvatom soli. Umeati i ostale sastojke (za meke kolaie ovsene pahuljice samleti). Od dobijene mase praviti loptice, pa ih poreati u nauljen pleh. Kaikom malo spljotiti loptice i pei u dobro zagrejanoj penici 15 minuta. Napomena: Umesto bundeve mogu se upotrebiti argarepa ili jabuke, koje prvo treba prodinstati sa vrlo malo vode.

IVANANDA KOLAII 1,5 olje ovsa 2,5 olje integralnog brana 1/2 olje suvog groa 1 olja mlevenih lenika 1/2 olje meda 3/4 olje ulja 3/4 olje mleka 1/4 kaike soli 1 i 1/2 kaike cimeta 3/4 kaike muskatnog oraia 1 kaika praka za pecivo

Pomeati vlane sastojke. Posebno pomeati suve sastojke (osim lenika), pa dodati prethodnoj masi. Dodati mlevene lenike (ili bademe). Oblikovati kolaie veliine 5 cm i staviti na podmazan pleh da se peku oko 15 minuta na 220 stepeni.

KREM OD VOA 1 kajsija 1ljiva 3 olje hladne vode 1 /2 olje suvog groa 1/2 narendane kore pomorande 2-3 krike pomorande 1 olja ovsenih pahuljica 2 kaiice kukuruznog ulja na vrh noa morske soli

Na 2 kaiice ulja propriti olju ovsenih pahuljica, pa ohladiti. Zatim, pomeati sa 3 olje hladne vode i malo soli, pa kuvati na jakoj vatri stalno meajui dok ne prokljua. Dodati suvo groe, ljivu, kajsiju, koru i krike pomorande. Kuvati 30 minuta na blagoj vatri. Servirati hladno.

KANTEN S JABUKAMA 3 jabuke 6 velikih kaika elatina agar-agar 1 litar vode na vrh noa soli

Staviti vodu, so i agar-agar na vatru da prokljua. Smanjiti temperaturu, dodati jabuke i kuvati oko 10 minuta. Izruiti u kalupe i dobro ohladiti.

KREM SLADOLED 4 dcl kisele pavlake (mileram) 250 gr voa 150 gr eera 2 kesice laga u prahu

Napraviti lag po uputstvu na kesici, dodati eer i ispasirano voe (jedan deo se moe naseckati). Sve dobro promeati i dodati pavlaku. Sladoled je gotov. Staviti ga u plastinu iniju koja se dobro zatvara i u zamrziva. Moe se jesti i kao krem pre nego to se zaledi. * Ovaj sladoled se moe praviti sa raznim voem (ak i okoladom, eurokremom i sl.).

SUFL OD PIRINA 100 gr pirina 6 dcl mleka 20 gr putera 1 vanilin eera 80 gr eera 3 jaja 1 kaika ruma eer u prahu

Kuvati pirina u mleku. Na pola kuvanja dodati puter, eer i vanilin eer. Kad se ohladi dodati umuena umanca, rum i vrsto ulupanu penu od belanca. Smesu sipati u kalup za sufl i pei dok ne naraste i porumeni. Posuti eerom u prahu.

PRALINE 150 ml mleka 100 gr eera 200 gr oraha 100 gr suvih smokava 100 gr suhih ljiva 100 gr putera 300 gr okolade

U kipue mleko dodati eer i prokuvati. Dodati mlevene orahe, naseckane suve smokve i ljive. Smesu dobro promeati i skinuti s vatre. Puter zagrevati tako dugo dok ne prestane peniti. Skinuti s vatre i umeati okoladu izlomljenu na kockice. Rastopljenu okoladu malo ohladiti da se dobije potrebna gustina. Malo okolade sipati u papirne modlice, dodati kuglicu napravljenu od smjese oraha i suvog voa. Svaku modlicu zaliti okoladom i dobro ohladiti. Savet: u smesu od koje oblikujete kuglice moete dodati i bademe, lenike, kikiriki, suve groice, naseckane suve kajsije.

OKOLADNE PRALINE 200 ml slatke pavlake 50 gr kakaa 2 umanca 120 gr putera 100 gr eera u prahu 200 gr okolade za kuvanje okoladne mrvice

Slatku pavlaku zagrejati do vrenja, dodati kakao i dobro promeati. U vrelu masu umeati umanca. Skinuti s vatre i meati dok se ne ohladi. Mikserom izmeati puter sa eerom do glatke strukture, dodati rastopljenu okoladu i ohlaenu pavlaku s kakaom i umancima. Promeati i ostaviti u friideru da se dobro ohladi. Kaikom vaditi ohlaenu smesu, oblikovati kuglice i uvaljati ih u okoladne mrvice. uvati ih u friideru do posluivanja. Savet: okoladu otopite na pari.

VANILLA GRANOLA 250 gr zobenih pahuljica 1 puding od vanile 1 tapi vanile 100 ml ulja 100 ml vode 150 ml meda 150 gr suvih kajsija 50 gr graham brana 150 gr oguljenih badema 250 gr jemenih pahuljica 500 ml mleka

Pomeati zobene i jemene pahuljice, zdrobljene bademe, brano, naseckane kajsije i ostrugane semenke vanilije. Posebno pomeati med, ulje i vodu i preliti preko pripremljene meavine. Masu rasporediti po plehu i pei na 170C oko 30-40 minuta, uz esto meanje, dok smesa ne dobije zlatno-utu boju. Ohlaenu smesu staviti u hermetiki zatvorenu posudu, dodati tapi vanile i ostaviti da stoji nekoliko dana pre upotrebe. Posluivanje: puding skuvati prema uputstvu na ambalai i posuti vanillom granolom. Savet: vanillu granolu moete posuti i po sladoledu, vonim desertima... Dobro ide uz okoladu i kafu, a isto tako i uz slana jela.

SNIKERS JEMENE PAHULJICE 200 gr jemenih pahuljica 50 gr krupno mlevenog kikirikija 60 gr crne okolade 6 dl obranog mleka 40 gr meda

Staviti mleko na vatru da prokljua. Dodati izlomljenu okoladu. Kada se okolada istopi dodati jemene pahuljice. Prokuvati nekoliko minuta, a zatim dodati kikiriki i med. Promeati i sipati u 4 inije.

MAKROBIOTIKI KOLAII 200 gr ovsenih pahuljica 0,5 dl soka od jabuka 200 gr suvog groa 50 gr suvih ljiva 200 gr mlevenih oraha lenik maltex kora od narande

Ovsene pahuljice natopiti jabukovim sokom i ostaviti da prenoi. Ujutru dodati suvo groe, suve ljive, mlevene orahe i sve skupa samleti u vodenici za meso. Zasladiti maltexom (jemeni slad) po elji. Dodati rendanu koru od narande ili limuna i praviti kuglice. U svaku ubaciti po jedan lenik. Valjati u mlevene orahe.

INTEGRALNI KEKSII S PAHULJICAMA 1 jaje 200 gr peninog brana 50 gr integralnog brana 50 gr mlevenih oraha 100 gr pahuljica 100 gr maslaca 100 gr eera rendana kora limuna ili narande 1/2 kesice praka za pecivo kaiica karanfilia kaiica cimeta eer u prahu ili okoladna glazura

Umutiti maslac sa eerom. Dodati jaje, pa u smesu umeati obe vrste brana pomeanim sa prakom za pecivo. Zatim, dodati pahuljice proprene u suvom tiganju, mlevene orahe, rendanu koru limuna, karanfili i cimet. Umesiti testo srednje tvrdoe i ostaviti da odstoji 30 minuta. Testo rastanjiti na debljinu od 3-4 milimetra. Kalupom vaditi keksie razliitih oblika, pa poreati na nauljen pleh. Pei u zagrejanoj rerni. Posuti eerom u prahu ili preliti okoladnom glazurom.

AMPITA (I) 2 gotove kore 200 gr eera 12 belanaca 200 gr prah eera oko 0,8 l slatke pavlake

200 gr eera naliti vodom i kuvati dok sirup ne bude potpuno gust. Ulupati vrst sneg od belanaca. U umueni sneg polako dodavati 200 gr prah eera i dobro umutiti. Zatim u smesu umeati kuvan sirup i pritom icom dobro meati. Kada je masa izjednaena, dodati umuenu slatku pavlaku. Ovu smesu izruiti na jednu koru, pa poklopiti drugom korom. Isei na etvrtaste komade i posuti prah eerom.

PITE, TRUDLE I KIFLICEKIFLICE 1 kg brana l mleka (mlakog) 14 g kvasca (2x7) 3 oljice ulja (kafene) 2 jajeta 2 kaike eera (supena) 1 kaika soli

Brano staviti u vanglicu, dodati mu kvasac, so, eer, ulje, mlako mleko i zamesiti testo. Ostaviti testo da naraste, premesiti ga i vratiti u vanglicu da jo jednom naraste. Dasku posuti branom i na nju staviti testo. Oblikovati ga u obliku valjka (rukom) podeliti na etri dela. Svaki deo jo malo izraditi i ostaviti sa strane (na jedan posluavnik posut branom). Od svakog dela, razvui koru debljine dva tri milimetra. Prerezati prvo na etiri dela (kao krst) pa onda svaku etvrtinu jo na pola, tako da se dobiju 8 trouglova. Savijati kiflu poev od ireg dela prema vrhu, tako da stranice trougla (kifle) blago savijamo prema unutranjosti. Kifle reati u podmazan pleh ili pleh koji treba obloiti papirom za peenje. Premazati kifle umancetom u koje staviti tri etiri kapi mlake vode. Pei na 200C oko 15 min. u zavisnosti od poreta. P. S. Ove kifle mogu se filovati razliitim filom, to zavisi od ukusa, a i prazne su lepe. Odline su uz pivo i kiselo mleko.

TRUDLA SA ORASIMA I SUVIM GROEMTesto: 150 ml vode 150 ml mlijeka 1 cijelo jaje i 1 umance 3 kaike smeeg eera narendana korica jednog limuna prstohvat morske soli 2 kaike putera 2 kaiice suvog kvasca brano po potrebi Fil: 300-400 grama mlevenih oraha 100 grama suvog groa 4 kaike smeeg eera vrelo mlijeko

Potopiti kvasac sa malo toplog mlijeka i dodati 1 kaiicu brana i eera da bolje nadoe. U meuvremenu umutiti jaja, eer, limunovu koricu i so. Dodati nadoli kvasac te dodati mlako mlijeko i vodu u koju smo prethodno stavili 2 kaike putera. Puter e se tako otopiti. U ovu smjesu dodavati brano polako dok se ne dobije fina masa koja se nee lepiti za prste. Masa ne treba da bude previe tvrda. Tako izraeno tijesto staviti u posudu, pokriti istom krpom i ostaviti da nadolazi. Kad je nadolo premesiti ga lagano i pustiti ponovo da nadolazi. Tako nadolo tijesto istresti na blago podmazanu uljem radnu dasku. Podijeliti na dvije lopte za 2 trudle ili vie ako volite manje trudlice. Razvaljati oklagijom, nanijeti fil, paljivo uviti trudlu i staviti u podmazanu puterom i branom posutu tepsiju. Tako spakovane trudle

ostaviti u tepsiji da nadolaze, premazati samo toplom vodom i staviti u zagrejanu rernu 150180C. trudle e se pei polako i imae finu boju i hrskavu donju koricu. Kad su peene izvaditi ih iz rerne na reetku da se hlade. Hladne izrezati na nite i posuti prah eerom.

LENJA PITA OD SIRAKora: 400 gr brana 200 gr eera 2 jaja 250 gr margarina praak za pecivo Fil: 500 gr sremskog sira 200 gr eera sok i kora od jednog limuna 4 umanca sneg od 4 belanca malo griza da se regulie gustina

Umestiti testo, razviti dve jufke. Fil: umutiti umanca sa eerom, dodati sir i limun, i malo griza, da ne bude retko, pa umeati sneg od belanaca. U nauljenu dublju tepsiju (malo due od A4 formata) staviti jednu koru, izmeu fil, pa drugu koru. Pei da porumeni. Hladno posuti prah eerom. Napomena: Ovaj recept za kore moe da poslui i za lenju pitu sa jabukama, vinjama, makom (mleveni mak se kuva u mleku sa eerom i grizom da ga zgusne, pa se u to dodaju umuena 4 umanca i kada se ohladi - sneg od 4 belanca. Fil se stavi izmeu kora i pee).

BISKVIT SA SIROMTesto: 15 kaika brana 12 kaika ulja 12 kaika eera 12 kaika mleka 3 jaja 1 vanilin eer Nadev: 300 gr sira 3 jaja 3 kaike eera 1 kaika brana eer u prahu

Izmeati umance i eer, dodati sneg od belanaca, ulje, brano, praak za pecivo, mleko i kesicu vanilin eera. Testo podeliti na dva dela. Prvi deo razviti u podmazan i branom posut pleh. Izbockati ga viljukom i lagano zapei, pa na njega staviti nadev od navedenih sastojaka. Prekriti s preostalim testom, izbosti viljukom i ispei do kraja.

ZLATNE NITETesto: 6 belanaca 180 gr eera 180 gr mlevenih oraha 150 gr putera 90 gr brana limunova korica rum Krem: 6 umanaca 60 gr eera limunova korica Za posluivanje: 180 gr marmelade od kupina 50 gr mlevenih oraha

Testo: od belanaca ulupati vrst sneg, dodati eer, orahe, naribanu limunovu koricu, malo ruma, rastopljeni puter i brano. Smesu dobro izmeati, sipati u namaen lim i pei na 180C oko 15 minuta. Krem: penasto izmeati umanca, eer i malo naribane limunove korice. Time preliti napola peeno testo, vratiti kola u rernu na 150C i pei (suiti) jo 15 minuta. Posluivanje: kad se kola ohladi, premazati ga marmeladom od kupina i posuti mlevenim orasima.

KIFLICE SA MAKOMTesto: 4 jaja 100 gr putera 100 gr eera 1 kvasac 100 gr pavlake prstohvat soli 1 dl mleka 750 gr brana Nadev: 200 gr maka 1 dl mleka 100 gr eera 1 kaiica cimeta prah eer i vanilin eer, za posipanje

Staviti kvasac da nadoe. U vanglu sipati oko 2/3 brana. Umutiti maslac sa 4 umanca i eerom, pa dodati u brano. Dodati nadoli kvasac i pavlaku i ne od 2 belanca. Zamesiti mekano testo, brano dodavati prema potrebi. Ostaviti da se odmori 30 min. Pripremiti fil, prokuvati mleko sa eerom, dodati mak i cimet, izmeati skloniti sa vatre. Prohladiti. Testo razviti, isei na kvadrate, na svaki staviti kaiicu fila, preklopiti po dijagonali i spojiti krajeve. Reati u pleh, premazati jajetom i posuti makom. Pei na 200 stepeni oko 20-25 min. Tople kiflice valjati u prah eer zainjen vanilin eerom.

NORVEKI KOLA SA JABUKAMAFil: 4 jabuke iseckati na listie sok od 1 limuna 2 banane iseckati kaiica cimeta 1 dcl brusnica kaiica meavine za medenjake (allspice) 1 dcl suvog groa vanila aka lenika 1 kaika pudinga od vanile (ili gustina) aka badema 1 kaika ulja aka kokosa malo soli moe kaika ruma + 2 vanili eera fil ostavimo par sati na hladno Testo: 250 gr omekalog putera miksati sa 3 jaja i 150 gr eera posebno izmeati 250 gr brana + praak za pecivo malo soli korica limuna kaiica cimeta U smesu od putera malo po malo dodajemo semsu od brano tj. suve sastojke i miksamo. Pri kraju dodajemo par kaika mleka da bi testo ostalo itko tj glatko. U okruglu podmazanu formu stavimo pola testa, na njega ide fil i odozgo razmaemo ostatak testa. Pee se na 200 stepeni oko jedan sat. Moze da stoji u friideru par dana.

ORASNICE300 gr oraha sok od limuna 4 belanca 150 gr eera Priprema: Polovinu oraha samleti, a drugu polovinu iseckati. Pomeati belanca i eer, limunov sok i polovinu seckanih oraha. Tui na pari, da se meavina dobro ugreje, uz neprestano meanje. Od ohladjene mase oblikovati polumesece, uvaljati ih u preostale orahe i pei na vrlo niskoj temperaturi suiti ih u rerni.