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SISTEMA DIGESTIVO
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Sistema digestivo / digestão O sistema digestivo tem
a função de realizar a digestão, ou seja, fraccionar os alimentos e transformar as macromoléculas em micromoléculas.
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Sistema digestivo
Boca
Esófago
Fígado Vesícula biliar Estômago
Pâncreas
Intestino delgado Intestino grosso
Recto
FaringeGlândulassalivares
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Sistema digestivo Tubo digestivo Glândulas
anexas- Glândulas salivares
- Fígado
- Pâncreas
- Boca
- Faringe
- Esófago
- Estômago
- Intestino delgado
- Intestino grosso
- Recto e ânus
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Digestão Digestão mecânica:
é a quebra física dos alimentos através da
mastigação e dos movimentos peristálticos.
Digestão química
é a transformação das moléculas mais
complexas em moléculas mais simples através
da acção dos sucos digestivos
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Digestão / Sistema neuro-hormonal
Os processos mecânico são controlados pelo Sistema nervoso
Os processos químicos dependem de estímulos do sistema neuro-hormonal
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Digestão
Digestão mecânica
Digestão química
Língua
Dentes
Movimentos peristálticos
Sucos digestivos
Digestão
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Enzimas
São moléculas orgânicas de natureza proteica. Aceleram as reacções químicas São específicas (actuam sobre “uma só” substância) A sua acção é influenciada pela temperatura e pH.
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Digestão / glícidos
Polissacarídeo
Dissacarídeo
Monossacarídeo enzimas
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Digestão / lípidos
Lípidos complexos
(Triglicéridos)
Ácidos gordos
Glicerol (álcool)enzimas
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Digestão / prótidos
Proteína AminoácidosPéptido
enzimas
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Digestão
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Boca
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Boca / dentes
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Boca / língua
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Boca / Glândulas salivares
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Boca/Glândulas salivares/saliva Mantem a boca húmida;
Ajuda na digestão (contém enzimas);
Lubrifica o bolo alimentar;
Regula o pH da boca;
Acção antibacteriana e antifúngica;
Previne a cárie dentária ao ajudar a eliminar os restos dos alimentos e a placa bacteriana;
Limita o crescimento de bactérias que danificam o esmalte devido aos minerais que contém;
Potencia o paladar.
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Alimento
Saliva
(Acção química)
+
Dentes e língua
(Acção mecânica)
Mastigação e ensalivação
Bolo alimentar
Boca / digestão
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O bolo alimentar é empurrado da
BOCA
ESÓFAGO
Faringe / deglutição
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Esófago
O bolo alimentar atravessa o
ÉSOFAGO
movimentos peristálticos (Acção mecânica)
ESTÔMAGO
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Estômago
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Estômago / digestãoBolo alimentar
Movimentos peristálticos
(acção mecânica)+
Suco gástrico
Ácido clorídrico + muco + enzimas
(acção química)
Quimo
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Esófago / refluxo esofágico
http://www.manualmerck.net/?url=/artigos/%3Fid%3D127%26cn%3D1081
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Estômago / suco gástrico / muco
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Estômago / ácido / bulimia
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Intestino delgadoJejuno-ileo
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Fígado e pâncreas
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A bílis não possui enzimas mas é fundamental na divisão das gorduras em partículas de pequenas dimensões.
Ajuda a neutralizar a acidez do quimo o que permite a actuação das enzimas.
Fígado / bílis / emulsão das gorduras
gordura
água
bílis
gotículasde gordura
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Intestino delgado / digestãoQuimo
Bílis (acção química)
Suco pancreático (acção química)
Suco intestinal (acção química)
+
Movimentos peristálticos
(acção mecânica)
Quilo
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Mecanismo básico da Digestão
Alimento Bolo alimentarSaliva
Mastigação
Quimo Suco gástrico
Movimentos peristálticos
Movimentos peristálticos
QuiloMovimentos peristálticosSuco pancreáticoBílisSuco intestinal
Acção química
Acção mecânica
Tubo digestivo / digestão
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Digestão química
BOCASuco digestivo: SalivaEnzima digestiva: Amilase salivar
ESTÔMAGO Suco digestivo: Suco gástricoEnzimas digestivas: ProteasesLipases
INTESTINO DELGADOSucos digestivos: Suco pancreáticoSuco intestinalEnzimas digestivas: Amilase pancreática, Maltase, Proteases, Peptidase e Lipases
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GLÍCIDOS PRÓTIDOS LÍPIDOS
Boca Amilase
Estômago Proteases Lipases
Intestino AmilaseMaltase
ProteasePeptidase
Lipase
Amido
Proteínas Triglicéridos
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Amilase salivar
Amido > Maltose
Amilase pancreática
Amido > Maltose
Maltase intestinal
Maltose > Glicose
NUTRIENTES
BOCA
ESTÔMAGO
INTESTINO
DELGADO
Protease (pepsina)
Proteínas > Péptidos
Protease pancreática
Proteínas > Péptidos
Péptidase
Péptidos > Aminoácidos
Lipase pancreática
Lípidos >
Glicerol e Ácidos gordos
Lipase intestinal
Lípidos >
Glicerol e Ácidos gordos
pH
Neutro
6,0–7,0
Ácido
1,0–3,5
Básico
7,5–8,3
VITAMINAS
MINERAIS
ÁGUA
Digestão química
Glicose (monossacarídeo)
e CeluloseAminoácidos Ácidos gordos
glicerol
Vitaminas
Minerais
Água
Produtos finais da digestão
VITAMINAS
MINERAIS
ÁGUA
VITAMINAS
MINERAIS
ÁGUALÍPIDOSPRÓTIDOSGLÍCIDOS
Lipase gástrica
Lípidos >
Glicerol e Ácidos gordos
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Digestão química / enzimas
Enzimas
Prótidos Lípidos Glícidos
Protease Lípases Amilase MaltasePeptidase
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Intestino delgado/ final digestão
No final da digestão, no intestino delgado
pode encontrar-se:
Um conjunto de nutrientes muito simples,
como a água, iões minerais, glicose, ácidos
gordos, aminoácidos e vitaminas.
Grandes moléculas não digeridas como a
celulose.
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Intestino delgado
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Prof. Teresa Condeixa 0809
Intestino delgado
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Absorção Intestinal
Aminoácidos
monossacarídeos(glicose)
sais minerais
Vitaminas
alguma água
Ácidos gordos e glicerol
Vitaminas lipossoluveis
Intestino delgado / absorção intestinal
Os produtos resultantes da digestão passam através de vilosidades para o
sangue ou para a linfa.
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Intestino grosso
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Intestino grosso / absorção
As substâncias não digeridas passam para o intestino grosso misturadas com água.
Ocorre a absorção de minerais e de grande quantidade de água
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Intestino grosso / eliminação de resíduos
Composição das fezes (150g/dia)
Água 117 g
Celulose 20 g
Lípidos 2 g
Prótidos Inf. 60 mg
Pigmentos biliares 250g
Amido Vestígios
Microorganismos 11 g
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Intestino grosso / papel das fibras
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Intestino grosso / eliminação de resíduos
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SISTEMA DIGESTIVO
OBJETIVOS
Conhecer os órgãos que constituem o tubo digestivo.Conhecer as glândulas anexas.Conhecer a importância da digestão.Distinguir digestão mecânica de digestão química.Enunciar os órgãos onde são produzidas as diferentes secreções digestivas.Definir enzima.Explicar a actuação dos enzimas.Referir os factores que influenciam a actividade enzimática.Enunciar a função dos diferentes componentes da boca envolvidos na digestão.Enunciar algumas regras a cumprir para manter uma boa higiene oral.Enunciar algumas funções da saliva.Explicar a acção da amilase salivar sobre o amido.Explicar a formação do bolo alimentar.Descrever a sequência de fenómenos que ocorrem durante a deglutição.Explicar a função da epiglote.Identificar os movimentos peristálticos como responsáveis pela progressão do bolo alimentar.Localizar e referir a importância dos dois esfíncteres do estômago.Relacionar digestão mecânica no estômago com movimentos peristálticos e digestão química com suco gástrico.
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SISTEMA DIGESTIVO
OBJETIVOS
Referir a função de cada constituinte do suco gástrico.Identificar os produtos finais da digestão no estômago.Explicar a formação do quimo.Prever a importância da digestão no intestino.Identificar as substâncias produzidas pelo fígado, pâncreas e intestino delgado, que estão envolvidas na digestão.Explicar a função da bílis, suco pancreático e suco intestinal.Explicar a formação do quilo.Distinguir válvulas coniventes de vilosidades intestinais e microvilosidades.Explicar a importância e função da estrutura interna do intestino delgado.Referir o percurso das diferentes substâncias no decorrer da absorção.Explicar o facto de a celulose, a água os sais minerais e as vitaminas não sofrerem alterações ao longo do tubo digestivo.Identificar as diferentes partes que constituem o intestino grosso.Identificar as substâncias que são absorvidas no intestino grosso.Descrever o modo pelo qual são eliminadas as substâncias residuais da digestão.Explicar a importância do cumprimento de certas regras para a promoção da saúde do Sistema Digestivo.Referir algumas doenças associadas ao Sistema Digestivo.Explicar o destino das substâncias resultantes da digestão.
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SISTEMA DIGESTIVO
TERMOS E CONCEITOS
Alimentos; Sistema digestivo; Nutrição; Nutrientes; Água;Minerais; Glícidos;
Lípidos; Prótidos; Vitaminas; Função plástica; Função reguladora; Função
energética; Nutriente orgânico; Nutriente inorgânico; Nutriente essencial;
Alimentação; Enzimas; Tubo digestivo; Boca; Dentes; Língua; Esófago; Estômago;
Intestino delgado; Intestino grosso; Ânus; Glândulas anexas; Glândulas salivares;
Fígado; Pâncreas; Ingestão; Mastigação; Ensalivação; Digestão; Absorção;
Defecação; Transformações físicas; Transformações mecânicas; Deglutição; Suco
gástrico; Enzimas gástricas; Quimo; Bílis; Suco pancreático; Suco intestinal; Quilo;
Pregas intestinais; Vilosidades intestinais; Bactérias intestinais; Hepatite; Cárie
dentária; Úlceras peptídicas; Obstipação; Subnutrição; Obesidade; Anorexia;
Bulimia.
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FIM
Adaptado de
Prof. Óscar Sequeira
Prof. Raquel Cerca
Prof.Luís Dias