sistema de trazabilidad tracertrack

Sistema de trazabilidad Para Colgas S.A Planta Manizales

Universidad Del Valle Sede Tuluá

Versión 2 03/03/09 Preparado por: Luis A. Vélez Tascón Directora Tesis: Claudia Patricia Moreno

Introducción La trazabilidad se aplica por razones relacionadas con mejoras de negocio las que justifican su presencia: mayor eficiencia en procesos productivos, menores costes ante fallos, mejor servicio a clientes, etc. En este ámbito cabe mencionar sectores como los de automoción, aeronáutica, distribución logística, electrónica de consumo, etc. Esta consiste en la capacidad para reconstruir la historia, recorrido o aplicación de un determinado producto, identificando: . Origen de sus componentes. . Historia de los procesos aplicados al producto. . Distribución y localización después de su entrega. Al contar con esta información es posible entregar productos definidos a mercados específicos, con la garantía de conocer con certeza el origen y la historia del mismo. El concepto de trazabilidad está asociado, sin duda, a procesos productivos modernos y productos de mayor calidad y valor para el cliente final. En la empresa Colgas Manizales, se tienen un problema de trazabilidad debido a que no tienen antecedentes de cómo llevar a cabo este proceso, en el tiempo. Para el desarrollo del problema se propone implementar el sistema de información Web que permita una disponibilidad en cualquier lugar con acceso a Internet. En ingeniería software se denomina aplicación Web a aquellas aplicaciones que los usuarios pueden utilizar accediendo a un servidor Web a través de Internet o de una intranet mediante un navegador. Formulación del Problema Situación Problemática Ausencia de un sistema de trazabilidad en la empresa Colgas S.A planta de Manizales Temas de Investigación El Desarrollo de este proyecto abarca las siguientes áreas:

Desarrollo de software

Sistemas de información.

Aplicaciones Web.

Bases de datos.

Descripción Del problema

La Trazabilidad es la capacidad de rastrear y hacer seguimiento a un producto a lo largo de todas las etapas de la cadena de abastecimiento (producción, distribución y venta). La trazabilidad permite:

Conocer el origen de los materiales y los componentes de un producto. Conocer la historia del proceso aplicado a un producto. Conocer la ubicación del producto en cualquier punto de la cadena de

abastecimiento.

La trazabilidad se hace sobre números de lote o unidades logísticas. Un lote es un grupo de unidades de producto que fueron producidas, manufacturadas y empacadas bajo las mismas condiciones. Por esto, se considera que estas unidades tienen las mismas características de trazabilidad. Una unidad logística son ítems o composiciones de ítems que se han originado con el fin de transportar o almacenar producto en la cadena de abastecimiento

Hay distintos tipos de Trazabilidad a saber:

Trazabilidad hacia atrás o "Tracing" o Rastreo: Habilidad para identificar el origen de una unidad o un lote de producto terminado por medio de información almacenada en registros. Trazabilidad hacia adelante o "Tracking" o Seguimiento: Habilidad para seguir la ruta de una unidad o un lote de producto terminado a través de la cadena de abastecimiento por medio de información almacenada en registros. Trazabilidad Interna: Es la trazabilidad que se hace en el proceso interno de una empresa.

El propósito de la trazabilidad es establecer la metodología para mantener la identificación y para el control del producto y de su estado donde exista un reconocimiento único ya sea por un registro o procedimiento aplicado. Las unidades logísticas para este caso serán las pipas de gas y los camiones estacionarios, se les llevará un tipo de trazabilidad hacia atrás o “Tracing” para la identificación de la unidad logística, para conocer todos sus detalles, de llenado envasado, transporte.

Formulación Problema Esta metodología de trazabilidad consiste en los siguientes Documentos:

Registro de cargue

Planilla de entrada y salida de portería

planilla de plataforma (formato de inventario)

Registro de sello en plataforma y en almacén

lista de chequeo

Paz y salvo

lista de mantenimiento,

formato de inventario El sistema de trazabilidad esta dividido en 2 secciones para cilindros y tanques y cisternas

Mecanismo Trazabilidad Cilindros

MECANISMO DE TRAZABILIDAD RESPONSABLE DE LA

ACTIVIDAD

Registro de cargue Planilla de entrada y salida de portería planilla de plataforma (formato de inventario)

Jefe de operaciones Encargado portería Operario de envasado

Sistema Troya Registro de envasado

Jefe de operaciones Operario de envasado

Registro de sello en plataforma y en almacén Jefe de operaciones Almacén ò compras

lista de chequeo , lista de mantenimiento, formato de inventario

Jefe de operaciones operario de mantenimiento


Jefe de operaciones, Departamento técnico


Jefe de operaciones, operario de mantenimiento


Jefe de operaciones, Departamento técnico


Jefe de operaciones, Operario de envasado

Formato de inventario, registro CGUNO

Jefe de operaciones Operario de envasado Operario de mantenimiento

Resolución 180196 de 2006






Paz y salvo, registro de salida jefe de operaciones y portería

Diagrama Trazabilidad Cilindros

Objetivos Objetivo General Analizar e implementar un sistema efectivo de trazabilidad para la empresa Colgas Manizales S.A, que genere una solución informática al proceso de seguimiento de la cadena de abastecimiento (producción y distribución).

Objetivos Específicos

Establecer una metodología óptima para el manejo de la trazabilidad tipo Tracing mediante metodologías computacionales y sistematizadas.

Diseñar la primera fase de trazabilidad para los cilindros.

Diseñar el modulo gerencial para el apoyo a toma de decisiones

Determinar las herramientas de diseño e implementación de la propuesta planteada.

Justificación del problema La Empresa Colgas Manizales S.A tiene que implementar el proceso de trazabilidad, como un requisito de la ISO y de ley, pero no tienen ningún tipo de metodología para llevar a cabo esta actividad. Debido a que este proceso es muy importante y se necesita con urgencia, es necesario que desde el inicio de la implementación de este nuevo proceso, se lleve de una manera eficiente para evitar perdida de información, malos procedimientos y desinformación. Llevar este proceso de manera manual es muy dispendioso y costoso si se hace de manera manual, debido al personal extra que debe contratarse para conteo, censado, pesaje, entradas y salidas de carga además del que está reportando cada uno de los pasos, y además como es una plata que labora casi 24/7 tendrían que tener varios turnos para los empleados, lo que supondría demasiada carga laboral, y hace el proceso muy susceptible a errores humanos debido al constante cambio de personal y de maneras de cómo este personal realice los pasos sin contar que para el proceso de “Tracing” de los cilindros es diferente al de los camiones cisterna. Con una solución sistematizada se estandarizaría la metodología para llevar el “Tracing”, facilitando en gran medida las consultas, reportes que se deseen generar en cualquier momento, en contraste si se quisiera consultar lo mismo en un sistema manual, la consulta tomaría mucho más tiempo dependiendo de la metodología de archivo que maneje, y teniendo en cuenta que la producción es diaria y por lotes, se afecta enormemente la eficacia del sistema en general.

Marco de Referencia

Antecedentes En la actualidad existe una propuesta de formato estándar en Europa para contener, transmitir y compartir la trazabilidad. Son los archivos ILE de trazabilidad encapsulada. Estos archivos pueden contener la historia completa de cualquier producto, de acuerdo con las restricciones formales de cualquiera de las legislaciones vigentes en cuanto a trazabilidad y seguridad alimentaria. Estos archivos de trazabilidad encapsulada se pueden ver y editar de manera gratuita con el software freeware ilEAN Writer 2.0 e ilEAN Reader 2.0 (www.ilean.net) además de con una larga lista de sistemas estándar de los más importantes fabricantes de software. Hoy en día se hace imprescindible ser competitivo en un mercado cada vez más globalizado. No se pueden perder oportunidades de negocio y estar al día con las normativas de los mercados mundiales es obligatorio, si se desea continuar con la actividad. La nueva normativa europea CE NO 178/2002 y las normativas vigentes en Estados Unidos exigen trazabilidad para casi todos los sectores, especialmente en la alimentación. Esta consiste en la capacidad para reconstruir la historia, recorrido o aplicación de un determinado producto, identificando: . Origen de sus componentes. . Historia de los procesos aplicados al producto. . Distribución y localización después de su entrega. Al contar con esta información es posible entregar productos definidos a mercados específicos con la garantía de conocer con certeza el origen y la historia del mismo. El concepto de trazabilidad está asociado, sin duda, a procesos productivos modernos y productos de mayor calidad y valor para el cliente final. Hoy en día existe la tecnología que permite rastrear con precisión el camino que recorre un producto en la cadena productiva y de comercialización. La integración de Internet, redes de comunicación, acceso inalámbrico, software especializado, dispositivos móviles, GPS entre otros, hacen realidad la idea de poder detectar el punto exacto y el momento donde se produjo un evento.

http://www.ilean.net/

Marco Teórico El término trazabilidad es definido por la Organización Internacional de Estándares ISO, en su International Vocabulary of Basic and General Terms in Metrology Como: fiLa Propiedad del resultado de una medida o del valor de un estándar donde este pueda estar relacionado con referencias especificadas, usualmente estándares nacionales o internacionales, a través de una cadena continua de comparaciones todas con incertidumbres especificadas. Según el Comité de Seguridad Alimentaria de AECOC: fiSe entiende como trazabilidad aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el histórico, la ubicación y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado, a través de unas herramientas determinadas. La palabra trazabilidad no existe en el idioma castellano. El término apropiado es: seguimiento del producto (también se puede utilizar el término "rastreo de producto). Tiene aplicación en diversas industrias y áreas, y se han impulsado el concepto de trazabilidad, particularmente en países con mayor desarrollo en los que se han publicado normativas específicas. La trazabilidad se aplica por razones relacionadas con mejoras de negocio las que justifican su presencia: mayor eficiencia en procesos productivos, menores costes ante fallos, mejor servicio a clientes, etc. En este ámbito cabe mencionar sectores como los de automoción, aeronáutica, distribución logística, electrónica de consumo, etc., Esta práctica es factible de certificación, por ejemplo en los sistemas de gestión de calidad, de gestión medioambiental y sistemas de control conocidos como cadena de custodia.

Marco Conceptual En la actualidad, las organizaciones son cada vez más complejas. Cada día incorporan nuevas tecnologías a su forma de trabajar con lo que consiguen competir en el mercado globalizado que el mundo actualmente maneja. Por esta razón, es importante que los sistemas de información sistematizada sean implementados a cada empresa permitiendo de esta manera mejorar su forma de trabajo, logrando hacerse más competitivos. Estamos en una época del cambio, la generación de ejecutivos que esta liderando empresas tiene que tener una mente muy abierta para soportar los avances de la tecnología y aplicarlos a su organización, gracias a los bajos costos de los sistemas computarizados y a la competencia en los mismos es más fácil exigir e implementar medios que nos faciliten la toma de decisiones correctas. Para el desarrollo del problema se propone implementar el sistema de información Web que permita una disponibilidad en cualquier lugar con acceso a Internet. En ingeniería software se denomina aplicación Web a aquellas aplicaciones que los usuarios pueden utilizar accediendo a un servidor Web a través de Internet o de una intranet mediante un navegador. En otras palabras, es una aplicación software que se codifica en un lenguaje soportado por los navegadores Web (HTML, Java Script, Java, etc.) en la que se confía la ejecución al navegador. Una ventaja significativa es que las aplicaciones web deberían funcionar igual, independientemente de la versión del sistema operativo instalado en el cliente. En lugar de crear clientes para Windows, Mac OS X, GNU/Linux, y otros sistemas operativos, la aplicación web se escribe una vez y se ejecuta igual en todas partes. Sin embargo, hay aplicaciones inconsistentes escritas con HTML, CSS, DOM y otras especificaciones para navegadores web que pueden causar problemas en el desarrollo y soporte de las aplicaciones web. Adicionalmente, la posibilidad de los usuarios de personalizar muchas de las características de la interfaz (tamaño y color de fuentes, tipos de fuentes, inhabilitar Java script) puede interferir con la consistencia de la aplicación web.

Marco Contextual En la empresa Colgas Manizales, se tienen un problema de trazabilidad debido a que no tienen antecedentes de cómo llevar a cabo este proceso, en el tiempo. No es solo un proceso de un tipo de trazabilidad a una cadena de producción, sino 2 tipos de líneas de producción. La gerencia propone un sistema de Tracing manual basado en registros y normas manuales, lo que implicaría un incremento de personal no solo por la parte de Tracing de los cilindros, sino también de los camiones cisterna. Debido a la intermediación de tanto operario humano, se entorpece el proceso y se genera desinformación, incluso genera una mala implementación de la norma llevando a que sean multados por una ineficacia del sistema. Aprovechando las tecnologías IT emergentes tales como las aplicaciones web, aplicaciones móviles, sistemas de información web, aplicadas a un proceso de trazabilidad podemos obtener un producto de software que evitaría muchos de los problemas que se generarían al implementar este proceso de manera manual. Además de evitar los inconvenientes anteriores, se tienen ventajas que solo proveen las tecnologías IT: Debido a que la plataforma se va basar mayormente en tecnología web, no se liga al cliente a tener un software especifico para acceder al servicio ya que podría acceder a este desde diferentes plataformas, la tecnología web nos permite acceder al servicio técnicamente desde cualquier parte donde tengamos acceso a internet. Esto reduce costos, mejora accesibilidad, portabilidad y da mucha flexibilidad al sistema de trazabilidad cualidades importantes que deben tenerse en cuenta para un sistema de estas características.

Marco Legal Para el cumpliendo con el requisito 7.5.3- Identificación y Trazabilidad de la Norma ISO 9001:2000. 4.2.4 Control de los registros Los registros deben establecerse y mantenerse para proporcionar evidencia de la conformidad con los requisitos así como de la operación eficaz del sistema de gestión de la calidad. Los registros deben permanecer legibles, fácilmente identificables y recuperables. Debe establecerse un procedimiento documentado para definir los controles necesarios para la identificación, el almacenamiento, la protección, la recuperación, el tiempo de retención y la disposición de los registros. 7.5.3 Identificación y trazabilidad Cuando sea apropiado, la organización debe identificar el producto por medios apropiados a través de toda la realización del producto. La organización debe identificar el estado del producto con respecto a los requisitos de seguimiento y medición. Cuando la trazabilidad sea un requisito, la organización debe controlar y registrar la identificación única del producto (véase 4.2.4). NOTA En algunos sectores

industriales, la gestión de la configuración es un medio para mantener la identificación y la trazabilidad.

Metodología Se parte desde el concepto general de la trazabilidad y a partir de ello recolectar información que permita plantear una solución basada en herramientas IT. Técnicas Para la recolección de información Las técnicas usadas para la recolección de información se usaran las siguientes herramientas: Entrevista personal

Entrevista Telefónica

Visitas De campo

Observación de metodología del proceso actual

Encuestas

Lista de Actividades A continuación se plantea la lista de actividades que componen a grandes rasgos el proyecto. Se plantean fases, a cada fase se le asignan unas actividades más específicas y los objetivos que cubre cada fase. Algunas de estas actividades pueden realizarse de manera simultánea, otras implican una secuencia.

Fase I: Análisis y Aprendizaje Durante esta fase se pretende adquirir los conocimientos necesarios de:

Trazabilidad Aplicada

Funcionamiento de la Empresa

Metodología definida en la ISO 9001:2000 Para Trazabilidad

Funcionamiento Del sistema actual de envasado, cadena de producción, y distribución.

Objetivos específicos relacionados Establecer una metodología óptima para el manejo de la trazabilidad Tracing mediante metodologías computacionales y sistematizadas. Determinar las herramientas de diseño e implementación de la propuesta Planteada.

Actividades

Entender el concepto de trazabilidad tipo Tracing Para establecer la metodología a implementar

Hacer visitas Técnicas para entender como es el funcionamiento de la empresa como es la relación, entre jefe de operaciones y los demás operarios.

Hacer observaciones para entender cuál es la metodología que usan en la cadena de producción y envasado de los cilindros

Establecer las herramientas IT a usar para empezar a desarrollar el sistema de trazabilidad tipo Tracing

Resultados Esperados

Documentos donde se especifiquen el funcionamiento de la cadena de envasado y distribución

Documentos donde se especifique el procedimiento y las generalidades de la relación entre el jefe de plata y operarios encargados el envase y la distribución

Documentos donde se especifique los requerimientos generales del sistema de trazabilidad

Documentos donde se especifiquen los roles de los usuarios que usaran el sistema

Documento donde se especifiquen los requerimientos no funcionales del sistema

Documento donde se especifiquen opciones para la implementación del sistema. (tiempo estimado de desarrollo, escalabilidad, migración, facilidad de implementación, portabilidad, etc.)

Fase II: Fase Desarrollo e implementación del modulo de trazabilidad de Cilindros Durante esta fase se pretende hacer el análisis, desarrollo, implementación y Pruebas al modulo de Tracing de los cilindros Objetivos Específicos Relacionados Diseñar la primera fase de trazabilidad para los cilindros. Actividades Hacer análisis de requerimientos Hacer casos de uso

Desarrollo del modulo cilindros Pruebas

Resultados Esperados Documento de especificación de requerimientos Funcionales y no funcionales. Diagramas de casos de uso Modulo de trazabilidad para cilindros.

Fase III: Desarrollo e implementación del modulo gerencial para apoyo a toma de decisiones Durante esta fase se pretende hacer el análisis, desarrollo, implementación y Pruebas modulo gerencial para apoyo a toma de decisiones

Objetivos Específicos Relacionados Diseñar el modulo gerencial para apoyo a toma de decisiones

Actividades Hacer análisis de requerimientos Hacer casos de uso Desarrollo del modulo cilindros Pruebas

Resultados Esperados Documento de especificación de requerimientos Funcionales y no funcionales. Diagramas de casos de uso Modulo gerencial para apoyo a toma de decisiones

Cronograma Fase I 18/02/09 – 21/04/09 Fase II 22/04/09 – 18/08/09 Fase III 18/08/09 – 2/12/09

Presupuesto

Está definido por la universidad que el director guíe a los estudiantes durante 3 horas mensuales o 45 minutos semanales. Cada hora es pagada por la universidad a la profesora Claudia patricia Moreno a un costo de $ 21561, con base en lo anterior y el cronograma se realiza el cálculo de los aportes en dinero de la universidad al director durante el transcurso de todo el proyecto. En cuanto a los investigadores del proyecto, el costo de una hora de su Trabajo sobre el proyecto es de $10000. El tiempo en horas que invertirá cada uno de los investigadores semanalmente, en Trabajo de grado 1 y Trabajo de grado 2, está calculado sobre el doble de los créditos de cada una de las respectivas materias. Trabajo de grado 1 tiene 2 créditos entonces cada uno de los estudiantes trabajara en el proyecto 4 horas semanales y Trabajo de grado 2 tiene 7 créditos entonces se trabajara 17 en el proyecto 14 horas semanales, desde luego, éste es un tiempo estimado y puede variar.

sistema de trazabilidad tracertrack

Documents