SISTEMA DE DESARROLLO DE LOS TALENTOS EN

CAFICULTURA SOSTENIBLE

COMPONENTES DEL SISTEMA

1. Productores

2. Información- Conocimiento

3. Facilitadores- Capacitadores

4. Módulo demostrativo

5. Métodos de construcción de capacidades locales

6. Plan de capacitación

1. PRODUCTORES DE CAFÉUn productor de café es un agricultor que dedica su tiempo, sus recursos económicos y una parte de su finca a la producción y procesamiento del café.Un productor de café también se conoce como: caficultor (a) o cafetalero (a).Según el volumen de café que produzca se lo puede clasificar:• Productor pequeño: Hasta 50 quintales de café

oro/año• Productor mediano: De 51 hasta 500 quintales de café

oro/año• Productor grande: Mas de 500 quintales de café

oro/año

ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES

Un conjunto de familias dedicadas a la producción agropecuaria, que comparten un dominio de recomendación, con similares problemas productivos, sociales y económicos, decididos a trabajar unidos para solucionar sus problemas y alcanzar el desarrollo sostenible de sus comunidades.

¿Qué es Dominio de Recomendación?

• Un conjunto de familias de agricultores

• Que tienen sus fincas en una zona agro ecológica determinada

• Con sistemas agro productivos de similar problemática

• Y poseen potencialidades comunes para construir el desarrollo sostenible

¿Cuáles son los objetivos de una organización de productores

agropecuarios?• Mejoramiento de los sistemas de producción

o Conservación y buen uso de los recursos naturaleso Mejora de la productividad y calidado Transformación de la producción primariao Acceso al mercado y competitividado Reforzamiento de la Seguridad alimentariao Incremento de los ingresos económicos

• Desarrollo Rural Territorial

o Ordenamiento territorial con un enfoque sostenibleo Capacitación y formación permanente de los talentoso Mejoramiento de la vivienda o Acceso a la educación y salud o Acceso a los servicios básicos: agua segura y electricidado Ampliación de la infraestructura vialo Generación de empleo

Estrategias de vinculación con los productores

Grupo de interés

Grupo de

interés

Grupo de interés

Grupo de

interés

Grupo de interés Conformar

una organización jurídica

Vincularse a una

organización jurídica

Grupo de

interés

Grupo de interés

Grupo de

interés

Grupo de

interés

Grupo de

interés

Modelo de una organización de productores ecológicos

Comunidad Directiva

GPE1

Asamblea general

Comisión de producción

ecológica Comisión EDU Comisión …..

Comité de aprobación

GPE2 GPE3 GPEn Comunidades

• Un Grupo de interés en la caficultura puede ser de dos tipos:o Grupo Emprendedor de una Nueva

Caficultura (Gen-CAFÉ) o Grupo de productores de cafés especiales

(GPE)

GRUPOS DE INTERES EN LA PRODUCCION DE CAFÉ SOSTENIBLE

• Un Gen-CAFÉ o un GPE se constituye en un núcleo de productores progresistas pioneros, que dinamiza la organización social local, impulsa el desarrollo integral de la comunidad y hace efectivo el mejoramiento de los sistemas agro productivos

2. INFORMACIÓN- CONOCIMIENTO

• ¿Cuáles son los problemas fundamentales que requieren ser atendidos con urgencia?

• ¿Hay alternativas válidas para resolver los problemas planteados?

• ¿Quiénes tienen la experiencia, la información y el conocimiento teórico y práctico para solucionar los problemas con éxito?

¿Dónde está el conocimiento?• En la tradición oral y las costumbres de la gente• En las vivencias, experiencias y saber hacer de los

productores, procesadores, comerciantes, exportadores, industriales, y otros.

• En el conocimiento y experiencias de investigadores, extensionistas, asesores técnicos, promotores, lideres y agricultores

• En los libros, boletines técnicos y boletines divulgativos, revistas científicas, artículos técnicos, CD, vídeos, internet, documentos históricos y otros medios

• En los campos de los agricultores, en las fincas modelo, en los módulos demostrativos y en las parcelas demostrativas

Cono

cim

ient

o lo

cal

Saber ancestral

Experiencias de los

agricultoresCampos de los

agricultoresDocumentos de estudios

locales

Cono

cim

ient

o té

cnic

oExperiencias de investigadoresExperiencias de extensionistas,

asesores técnicos y consultoresCampos

experimentalesInternet, libros,

revistas, boletines, CD.

DIÁLOGO DE

SABERES

PROPUESTAS DE CAMBIO

3. FACILITADORES- CAPACITADORES

•Investigadores formales e informales•Extensionistas y asesores técnicos•Promotores comunitarios

Facilitador Participantes

• Facilitador de la institución local

• Facilitador de la institución socia

• Facilitador invitado

Desarrollo de los talentos en caficultura sostenible

• Un investigador o investigadora, formal o informal, es una persona que tiene algunas cualidades:o Experimentao Recoge y organiza datos e información del sectoro Analiza, interpreta y documenta la informacióno Contribuye a construir nuevo conocimiento y los

registrao Mejora los procesos de producción y

transformacióno Desarrolla iniciativas de acceso a mercadoso Socializa las experiencias a través de diferentes

medios• Hay agricultores experimentadores que tienen habilidades para hacer investigación

• Hay potencialidad para que muchos agricultores sean expertos investigadores informales, a quienes hay que identificarlos y formarlos

Investigadores

• Los extensionistas y asesores técnicos, públicos y privados, son los profesionales o agricultores expertos, que conocen a profundidad uno mas aspectos de la cadena agroindustrial.

• Las especialidades de profesionales y agricultores pueden ser en uno o varios temas de los procesos de producción, transformación, comercialización y acceso a mercados.

Extensionistas y asesores técnicos

Funciones de los extensionistas y asesores técnicos

• Conocer la problemática de su zona de trabajo• Facilitar procesos para que los agricultores

reconozcan sus problemas e identifiquen alternativas de solución

• Contribuir al fortalecimiento de las organizaciones• Facilitar los procesos de aprendizaje y acción con el

involucramiento de todos los productores y actores locales

• Contribuir a la tecnificación de las fincas• Contribuir a mejorar la calidad del grano y asegurar

su inocuidad • Apoyar la gestión de la comercialización asociativa• Dar valor agregado a la producción primaria• Contribuir al buen uso de los recursos naturales

Los promotores comunitarios de la caficultura sostenible son los líderes naturales de las

organizaciones de productores que tienen habilidades y destrezas en uno o varios de los

aspectos de la cadena agroindustrial como: producción, comercialización, calidad, mercado, certificaciones, entre otros temas; y además, conocen los métodos y las técnicas de facilitación y capacitación.

Promotores comunitarios

• Liderar un Gen-CAFÉ o GPE• Ser un agricultor de reconocida probidad y

honestidad dentro de la organización y en la comunidad

• Tener cualidades de experimentador o investigador informal

• Tener su propiedad como modelo de finca cafetalera• Facilitar procesos de capacitación a los agricultores,

principalmente de su organización y comunidad• Mantener registros de todos los procesos productivos

y de egresos e ingresos• Participar activamente en la vida de la organización

y de la comunidad• Contribuir en los procesos de construcción de

capacidades locales para el desarrollo sostenible

Funciones de los promotores comunitarios

Promotor comunitari

o

El Promotor-facilitador de la comunidad

Efecto multiplicador del conocimiento

Promotor comunitari

o

Un Módulo Demostrativo de Tecnología es una secuencia didáctica de parcelas demostrativas, donde se exponen las bondades de las alternativas tecnológicas de producción y post-cosecha, constituyéndose en un escenario vivo para difundir los métodos, las prácticas y los resultados; así como, para impulsar su adopción masiva por parte de los agricultores

4. MÓDULO DEMOSTRATIVO: Una herramienta de difusión de las tecnologías

Modulo demostrativo de

tecnologías

Parcelas de experimenta

ción

Centro de entrenamiento de técnicos y promotores

Centro de capacitación

Medio de diseminación

de los resultados

• Un agricultor y una familia de caficultores progresistas

• Un vivero de café de variedades mejoradas• Un montículo de compost, un tanque de biol o

caldo microbiológico en proceso de fermentación• Parcelas de variedades mejoradas• Prácticas de conservación de suelos y de

vertientes• Un cafetal rehabilitado mediante la recepa• Una marquesina• Un tanque de fermentación• Un reservorio de agua• Una área reforestada

¿Qué elementos integran un Módulo Demostrativo?

5. MÉTODOS DE CONSTRUCCIÓN DE CAPACITADES LOCALES

Método vivencial de Aprendizaje: o Vivencia – auto evaluacióno Creatividad – Compromiso

Método de aprendizaje por la accióno Aprender – Haciendo o Enseñar – Haciendo o Competencias-Competenteso Facilitación - Participación

Métodos de extensióno Individualeso Grupales

MÉTODO VIVENCIAL

Un método de aprendizaje que favorece la transformación de las personas y de los equipos

procurando lograr impactos positivos de los resultados y contribuyendo a ser mejores

personas, mejores profesionales y mejores amigos.

Herramientas participativas Documentación y registros Experimentación y diseminación

• Los equipos técnicos deben aprenden a comunicarse mejor con los otros equipos técnicos, con los agricultores y sus familias

• Los agricultores y técnicos participan directa y responsablemente en los diagnósticos, análisis de problemas y soluciones, priorización de acciones, ejecución y evaluación de resultados

• Los técnicos y agricultores aprenden a convivir y a interactuar, a vivir nuevas experiencias de aprendiza y enseñanza, a construir propuestas innovadoras de cambio tecnológico y social

• Los ejes del aprendizaje son el compromiso con el mejoramiento de las condiciones de vida de las familias, el desarrollo sostenible de los pueblos y el porvenir de la humanidad

• La integración y operación armoniosa de los equipos multidisciplinarios y de la acción colectiva por el desarrollo sostenible constituyen el motor de la transformación tecnológica y social

• En todo momento se procura un elevado aprendizaje colectivo más que individual

• Los principios del método son: Aprender a Aprender. Aprender Haciendo. Enseñar Haciendo.

Planificación del aprendizajeSelección de la

organización meta y agricultores

pionerosPlanificación del

trabajo con la organización y

agricultores pioneros

Convivencia social y técnica en la

organización y con las familias

Construcción de modulo

demostrativo

Experimentación de practicas agrícolas

en fincasEvaluación de

resultados productivos con los

agricultores

Diseminación de los resultados –Eventos

Documentación de las experiencias,

resultados y vivencias

Reflexión y autoevaluación de

lo aprendido

Socialización de aprendido y vivido

Identificación de nuevos retos de

aprendizaje

Vivencia

Reflexión

Auto evaluación

Conceptualización teórica

Aplicación practica

Método vivencia

l

MÉTODO APRENDIZAJE-ACCIÓNParticipativo

• Planificación-acción-observación-reflexión para buscar soluciones efectivas a problemas reales con la intervención directa y responsable de todos los involucrados

Colaborativo• Motiva la colaboración ordenada en la recopilación de información y datos, en los procesos de análisis,

ejecución y evaluación de resultados

Científico• La experimentación y decisiones gerenciales se fundamentan en el método científico y

técnicas estadísticasSistemático

• Enfoque multidisciplinario e integrador de equipos y procesos. Los problemas y sus causas, así como las soluciones, son interdependientes y están interrelacionados.

Autocrítico• Parte de la reflexión de procesos y de resultados; se autoevalúa, autocritica y mejora

continuamente Teórico y práctico

• Recopila y analiza información y datos, contrasta acciones y resultados de otros con las acciones y resultados propios. Elabora teoría y construye conocimiento

Incremental• A partir de pequeñas acciones y logros se induce progresivamente a acciones y objetivos

mas grandesDocumentación y registros

• Todas las decisiones se fundamentan en datos, registros, información y documentación de procesos y resultados

Aprendizaje

FormaciónAcción

Invest

igado

res-

capa

citad

ores

Teoría y practica

Investigadores-

capacitadores

Planificació

n

Acción

Observación

Reflexión

Momento 1

Planificació

n mejorada

Acción

Observación

Reflexión

Momento 2

Momento 1

Momento 2

Momento 3

Empezar haciendo pequeñas prácticas y avanzar hacia las grandes realizaciones

MÉTODOS DE EXTENSIÓN

Métodos individuales

Métodos grupales

Métodos individuales

• Asistencia técnica individual• Visita del agricultor a la oficina• Comunicaciones escritas• Contactos informales Extensionista-

productor

Asistencia técnica individual

• Contacto directo entre el Extensionista y agricultor

• Aplicación específica de una recomendación para resolver un problema productivo

• Observación de los resultados de la aplicación de la tecnología recomendada

• Observación de otros problemas que pueden ser atendidos por el Extensionista

Visita del agricultor a la oficina

• Requiere información o apoyo específicos

• Coordina actividades con el Extensionista

• Informa sobre problemas y necesidades de los agricultores

• Organiza y proporciona la asistencia técnica individual

Comunicaciones escritas

• Convocatoria a reuniones de la organización

• Invitaciones a eventos de capacitación• Entrega de documentos técnicos o

divulgativos• Comunicación de trabajo comunitario

Contactos informales de facilitadores-Productor

• La coordinación entre técnicos facilitadores que laboran en una localidad determinada debe ser cotidiana, franca y directa

• El relacionamiento entre técnicos y agricultores debe basarse en la confianza reciproca

• La reuniones informales entre lideres, productores y técnicos debe permitir profundizar el conocimiento de los problemas y la búsqueda de soluciones

• Los técnicos facilitadores deben incorporarse a la vida social de la comunidad y organizaciones

Métodos grupales• Reuniones de grupo

o Información y asesoríao Planificación/evaluacióno Especiales

• Demostraciones prácticaso De métodoo De resultados

• Eventos de capacitación formales

o Gira técnicao Día de Campoo Seminarioo Cursoo Conferencia

Reuniones de GrupoDe información y asesoría: El técnico o la directiva de la organización convoca al grupo de interés para dar a conocer una información concretaDe planificación y evaluación: El técnico o la directiva de la organización convoca al grupo para analizar los problemas, identificar alternativas de solución, planificar el mejoramiento de las fincas y socializar el plan de capacitación. Posteriormente, se reúne el grupo para analizar los avances, persistir en lo positivo y corregir las deficienciasEspeciales: El técnico o la directiva de la organización se reúnen para evaluar los avances de las actividades planificadas e identificar procedimientos para persistir en lo positivo y corregir las deficiencias

Demostración prácticaActividad que desarrolla el facilitador - capacitador con el Grupo de agricultores para demostrar el cómo aplicar una tecnología-recomendación o para evaluar los resultados de las practicas de cultivo, post cosecha u otra acciónDemostración de método

¿Qué problemas se va a resolver?¿Qué hacer exactamente?¿Cómo, cuándo, dónde hacer?¿Qué herramientas o equipos usar?

Demostración de resultado¿Hay concordancia entre la teoría y la práctica?¿La recomendación técnica, resultó ventajosa en términos productivos?¿Y en términos económicos?¿Cuál es el efecto o impacto ambiental de la aplicación de la recomendación?.

CursoEvento teórico-practico dirigido a líderes de organizaciones de productores, a instituciones socias, universidades o colegios técnicos con una duración mínima de tres días, con el apoyo de facilitadores externos

Seminario TallerEvento teórico-practico dirigido a líderes o productores que participantes o no de los grupos de interés, GPE o GEN Café, equipos de técnicos o agricultores vinculados a las instituciones socias, de universidades o colegios técnicos, con una duración mínima de un día, que incluye trabajos en grupos.

Eventos de capacitación formales

Día de campoEvento dirigido a agricultores, autoridades y técnicos de instituciones socias, de universidades o colegios técnicos con el propósito de impulsar la difusión de los resultados de investigación o de cualquier experiencia exitosa. Un día de campo se realizar en las fincas modelos, en los módulos demostrativos, en las estaciones experimentales y en los ensayos de investigación. Gira técnicaEvento dirigido a grupos de productores que consiste en visitar fincas modelos, módulos demostrativos, estaciones experimentales, ensayos de investigación o experiencias exitosas en la aplicación de alternativas para la producción, post-cosecha, comercialización o acceso a mercados. La gira técnica se realiza fuera de la zona de trabajo del técnicoConferenciaExposición del técnico, con o sin apoyo audiovisual, de un tema específico, atendiendo una invitación institucional o gremial

6. PLAN DE CAPACITACIÓN A LOS ACTORES DE LA CADENA CAFETALERA• Capacitación a capacitadores• Formación de los promotores

comunitarios• Capacitación a los agricultores

Teoría Práctica

Aprendizaje

Acción

Desarrollo de los

talentos

• Contribuir al mejoramiento de las condiciones de vida de las familias cafetaleras sobre la base de la mejora de la productividad, calidad y competitividad de la actividad cafetalera en el Ecuador

OBJETIVOS DEL PLAN DE CAPACITACIÓN

• Proporcionar a los diferentes grupos meta de la cadena cafetalera los conocimientos, la información técnica y las metodologías de trabajo para mejorar las capacidades, habilidades y destrezas relacionadas con: fortalecimiento socio organizativo, caficultura sostenible, certificaciones sociales y ambientales; y, agroindustria y comercialización asociativa.

• Haber proporcionado a los diferentes grupos meta los conocimientos, información técnica y metodologías de trabajo para mejorar sus capacidades, habilidades y destrezas en los aspectos: fortalecimiento socio organizativo, caficultura sostenible, certificaciones sociales y ambientales; y, agroindustria y comercialización asociativa.

• Haber contribuido al mejoramiento de las condiciones de vida de las familias cafetaleras sobre la base de la mejora de la productividad, calidad y competitividad de la actividad cafetalera

RESULTADOS ESPERADOS

• Investigadores, extensionistas y asesores técnicos del Consejo Cafetalero Nacional

• Extensionistas y asesores técnicos de otras instituciones vinculadas a la caficultura

• Promotores de la caficultura sostenible• Líderes de las organizaciones de

caficultores• Productores cafetaleros

GRUPOS META DEL PLAN DE CAPACITACIÓN

División Técnica del Consejo Cafetalero Nacional (COFENAC).• Director técnico• Investigadores• Extensionistas y asesores técnicos

Organizaciones de productores cafetaleros

RESPONSABLES DE LA PLANIFICACIÓN Y EJECUCIÓN DEL PLAN DE

CAPACITACIÓN

Miembros:

o Director técnico del COFENAC

o Responsable de investigación

o Representante de la institución socia

COMITÉ TÉCNICO DE CAPACITACIÓN

Funciones:o Elaborar el plan de capacitación a

capacitadoreso Aprobar el contenido, perfiles e informes de

capacitación a promotores y lideres impulsadores de una caficultura sostenible

o Aprobar el contenido, perfiles e informes de capacitación a los productores cafetaleros

o Gestionar el financiamiento de la capacitación

o Participar como facilitadores en los procesos de capacitación

COMITÉ TÉCNICO DE CAPACITACIÓN

Miembros:

o Delegado del Director Técnico del COFENAC

o Representante de la (s) organización (es) de productores que participa en el programa de capacitación

o Representante local de la institución socia

COMITÉ LOCAL DE CAPACITACIÓN

Funciones:o Elaborar y ejecutar los contenidos de la

capacitación a promotores y productores con la aprobación del Comité técnico

o Elaborar y ejecutar los perfiles de capacitación a promotores y productores

o Entregar los informes técnicos y económicos de las capacitaciones al Comité Técnico para su aprobación

COMITÉ LOCAL DE CAPACITACIÓN

Comité Técnico de Capacitación

• Director Técnico del COFENAC• Responsable de

investigación/capacitación• Representante de la institución socia

Comité Local de Capacitación

• Delegado del Director técnico del COFENAC

• Delegado de la institución socia• Representante de la organización de

productores

o Elaborar y ejecutar los contenidos de la capacitación a promotores y productores con la aprobación del Comité técnico

o Elaborar y ejecutar los perfiles de capacitación a promotores y productores

o Entregar los informes técnicos y económicos de las capacitaciones al Comité Técnico para su aprobación

o Elaborar el plan de capacitación a capacitadoreso Aprobar el contenido, perfiles e informes de capacitación

a promotores y lideres impulsadores de una caficultura sostenible

o Aprobar el contenido, perfiles e informes de capacitación a los productores cafetaleros

o Gestionar el financiamiento de la capacitacióno Participar como facilitadores en los procesos de

capacitación

1. Fortalecimiento socio organizativo

2. Caficultura sostenible

3. Certificaciones sociales y ambientales

4. Agroindustria y Comercialización

asociativa

COMPONENTES DE LA PLAN DE CAPACITACIÓN

Módulo 1 y temas Días 1. Fortalecimiento socio organizativo 31.1. Organización de productores  1.2. Liderazgo y gestión empresarial  1.3. Procedimiento parlamentario  1.4. Micro finanzas y desarrollo  1.5. Plan estratégico de la organización  

1.6. Formulación de proyectos productivos, sociales o ambientales  

ESTRUCTURA MODULAR DEL PLAN DE CAPACITACIÓN

Se añade trabajo practico en la organización

Módulo 2 y temas Días 2. Caficultura sostenible 52.1. Plan de mejoramiento de la finca  2.2. Renovación de plantaciones  2.3. Rehabilitación de plantaciones  2.4. Diversificación de los sistemas de producción  2.5. Prácticas de conservación de suelo en cafetales  2.6. Nutrición de plantas, fertilización y elaboración de

abonos  2.7. Asociación temporal y permanente de cultivos  2.8. Manejo integrado ecológico de arvenses malezas  2.9. Manejo integrado de problemas fitosanitarios  

2.10. Podas de las plantaciones  2.11. Regulación de sombra en cafetales  2.12. Cosecha y post cosecha  2.13. Calidad física y organoléptica del café  2.14. Prevención de hongos productores de Ochratoxina

(OTA)  Se añade trabajo práctico en la finca

Módulo 3 y temas Días3. Certificaciones sociales y ambientales 23.1. Cafés especiales  3.2. Estándares internacionales de

producción y procesamiento  

3.3. Normativa ecuatoriana de agricultura orgánica  

3.4. Normas internas de producción y procesamiento  

3.5. Sistema interno de control (SIC) para organizaciones de productores orgánicos

 

3.6. Proceso de certificación ecológica  Se añade trabajo práctico en la organización

Módulo 4 y temas Días 4. Agroindustria y Comercialización asociativa 24.1. Cadena de valor  4.2. Contabilidad básica y tributación  4.3. Administración y operación de centros de

acopio  4.4. Normas INEN para café verde  4.5. Normativa INEN para café tostado y molido  4.6. Inocuidad y aptitud de los alimentos  4.7. Plan de negocios   Gira técnica 2 Evaluación teórica y practica 1

Total (días) 15Se cierra el plan con la gira técnica

PARTICIPANTES

• Hombres y mujeres Jefes de familia caficultores (as)

• Hombres y mujeres jóvenes, hijos (as) de los caficultores

• Hombres y mujeres investigadores y asesores técnicos

Las proporciones de participación de hombres y mujeres lo definen las organizaciones y las instituciones

El Consejo Cafetalero Nacional y las instituciones socias en la ejecución del plan de capacitación entregarán dos tipos de certificados:Certificados de participación por módulo.- A los participantes que tomen un módulo del Plan de capacitación. Certificados de aprobación.- A los participantes que tomen todos los módulos del Plan de capacitación, realicen la gira técnica y aprueben una evaluación teórica y práctica.

CERTIFICADOS DE PARTICIPACIÓN Y DE APROBACIÓN

Construyendo alternativas de desarrollo sostenible