sistem jaminan halal ppt

8/16/2019 Sistem Jaminan Halal ppt

1/45

Pertemuan ke-11 ANALISIS & MANAJEMEN

PANGAN HALAL


2/45


3/45


4/45

PENGERTIAN SJH

• Sistem Jaminan Halal adalah sistem an!men"aku# struktur organisasi, tanggung jawab,

prosedur, aktivitas, kemampuan dan sumber

daya yang ditujukan untuk menjamin bahwa proses produksi dan produk yang dihasilkanadalah halal $

• Sistem %aminan halal diuat sea!ai a!ianinte!ral dari kei%akan #erusahaan untuk selalumen%a!a status kehalalan #r'dukna$


5/45

T(J(AN SJH

• Men%a!a kesinamun!an #r'ses #r'duksi halal)

sehin!!a #r'duk an! dihasilkan da#at selalu

di%amin kehalalanna sesuai den!an ketentuan

LPP*M M(I$


6/45

Man+aat SJH

• Memastikan ah,a #r'duk #an!an terseut sudah

melalui #emeriksaan ! seksama sesuai den!an

#r'sedur an! erlaku$

• Melindun!i k'nsumen a!ar terhindar dari #r'duk

an! dilaran! haram. dan mera!ukan suhat.

menurut ketentuan sariah Islam$

• Men%adi #ed'man im#lementasi halal a!i setia#

#erusahaan/#r'dusen dalam mem#r'duksi #r'duk

#an!an halal$

• Sea!ai a!ian dari #ersaratan sistem audit #an!an

halal$


7/45

Prinsi# SJH


8/45

0'nt'h kasus


9/45

T'tal ualit Mana!ement


10/45

2 3*MITMEN TM

1$ 3'nsistensi #erusahaan untuk memenuhi

#ermintaan dan #ersaratan k'nsumen$

4$ Penin!katan mutu #r'duk den!an har!a

ter%an!kau zero limit .5$ 6eas dari kerusakan +isik selama #r'duksi)

#en!emasan dan #endistriusian hin!!a ke

tan!an k'nsumen zero defect .$

2$ 6eas dari ahan erahaa dan ahan !

haram zero risk .$


11/45

Konsep SJH

TM T'tal ualit

mana!ement.

Perusahaan/

Pr'dusen

INP(T PR*SES PR*7(3

8er' limit 8er' 7e+e"t 8er' Risk

3*MITMEN PER(SAHAAN/ PR*7(SEN

S9ARIAT ISLAM

HALAL/HARAM.Etika Usaha


12/45


13/45


14/45

Siklus Operasi SJH

• SJH meru#akan keran!ka ker%a an! di#antau terus menerus dandika%i se"ara #eri'dik untuk memerikan arahan an! e+ekti+ a!i

#elaksanaan ke!iatan #r'ses #r'duksi halal$


15/45

PRINSIP-PRINSIP IMPLEMENTASI SJH

1$ Ma:'shidu sariah memelihara kesu"ian a!ama) kesu"ian #ikiran) kesu"ian

%i,a) kesu"ian keturunan) dan kesu"ian harta.$4$ Ju%ur ; men%elaskan semua ahan an! di!unakan dan #r'ses #r'duksi an!

dilakukan di #erusahaan di dalam Manual SJH.$

5$ 3e#er"aaan LPP*M memerikan ke#er"aaan ke#ada #erusahaan untuk

menusun sendiri Manual SJH na erdasarkan k'ndisi nata internal

#erusahaan$

2$ Sistematis 7'kumentasi manual SJH dan arsi# terkait.


16/45


17/45


18/45

Struktur *r!anisasi Tim Mana%emen Halal

Mana%emen halal meru#akan 'r!anisasi internal #erusahaan an! men!el'laseluruh +un!si dan aktiBitas mana%emen dalam men!hasilkan #r'duk halal$


19/45

Tugas an Tanggung Ja!a"

Pi#pinan Perusahaan

• Men!an!kat & meneta#kan se'ran! k''rdinat'r halal

dan se'ran! internal halal audit'r ! era!ama islam)

taat dan memahami #ersaratan sistem %aminan halal$

• Meneta#kan !aris ,e,enan!) tu!as) +un!si & tan!!un! %a,a k''rdinat'r halal & internal halal audit'r$

• Men!k'munikasikan sistem %aminan halal terhada#

seluruh #ers'nil #erusahaan$


20/45

$e!enang % Tugas Koorinator Halal

• Men!akses ke seluruh a!ian #erusahaan dalam kaitanna d!n

#enera#an dan #emeliharaan sistem %aminan halal$

• 6erk''rdinasi den!an Internal Halal Auditor dlm #en!a,asan

sistem %aminan halal$

• Memerikan la#'ran ke#ada #im#inan #un"ak tentan! kiner%a

sistem %aminan halal & ke#erluan untuk #eraikan$

• Memastikan ah,a seluruh #r'ses ! di#erlukan untuk sistem

%aminan halal ! diteta#kan d#t diim#lementasikan dan di#elihara

d!n aik$


21/45

$e!enang % Tugas Internal Halal Auitor

• Menam#aikan la#'ran se"ara k'ntinu tentan!#enera#an sistem %aminan halal ! erkaitan d!n #r'ses

#r'duksi) distriusi dan #en!eman!an #r'duk ke#ada

k''rdinat'r halal$

• Melakukan #en!a,asan tentan! #enera#an standar'#erasi'nal #r't'k'l S*P. ! dierlakukan di

#erusahaan$

• Mend'kumentasikan hasil audit internal$


22/45

Kriteria Internal Halal Auitor

1$ Muslim & memahami #ersaratan Islam$

4$ Memahami tekn'l'!i dan #r'ses #r'duksi

#an!an halal$

5$ Inde#enden thd idan! ! diaudit$

2$ Memiliki serti+ikasi #elatihan audit internal

halal


23/45

Panuan Halal

1$ Pen!ertian halal dan haram$

4$ 7asar Al urCan dan Dat,a M(I$

5$ P'h'n ke#utusan untuk indenti+ikasi titik kritis

keharaman ahan dan #r'ses #r'duksi$2$ Tael hasil identi+ikasi titik kritis keharaman ahan dan

tindakan #en"e!ahanna$


24/45

Sistem Administrasi SJH


25/45


26/45


27/45


28/45


29/45


30/45


31/45


32/45


33/45


34/45


35/45


36/45


37/45


38/45


39/45


40/45


41/45


42/45


43/45


44/45

IMPLEMENTASI SJH

1$ Pernataan kei%akan #erusahaan tentan!

halal Halal policy .

4$ Tim Mana%emen Halal

5$ Panduan halal Halal uidelines.

2$ (raian titik kendali kritis keharaman #r'duk


45/45

KOMITMEN PELAKSANAAN SJH

sistem jaminan halal ppt

Documents