s'installer en élevage ovin (2ème partie)
TRANSCRIPT
Tech ovin – 3 septembre 2015 1
Plan de l’exposé
• Le mouton dans tous ses états
• Des débouchés assurés
• Une diversité de systèmes …
• …et de situations
• Le mode opératoire pour créer un atelier
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Des systèmes spécialisés
1 UMO 1 UMO 75 ha de SAU 75 ha de SAU avec 500 brebisavec 500 brebis
2 UMO 2 UMO Plus de 100 ha de SAU Plus de 100 ha de SAU
avec 800 brebisavec 800 brebis
Une seule production :
L’élevage ovin
Tech ovin – 3 septembre 2015 3
Des systèmes mixtesDes systèmes mixtesEn limousin, 50 % des brebis sont élevées
avec un troupeau de bovins allaitants
1 UMO - 75 ha250 brebis et 30 vaches
2 UMO en GAECPlus de 100 ha de SAU
350 brebis et 50 vaches
3 UMO en GAEC Plus de 200 ha de SAU
500 brebis et 100 vaches
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Des modes d’élevage Des modes d’élevage différentsdifférents
On adapte son mode d’élevage suivant la structure de son exploitation
• Dimension • Situation géographique• Parcellaire • Valeur agronomique
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Pour atteindre le revenu Pour atteindre le revenu sur une structure donnéesur une structure donnée
• Les variables d’ajustement sont :– le chargement c’est-à-dire le nombre de brebis/ha
Système avec un maximum de pâture : environ 5 brebis/ha
Système avec un maximum de bergerie donc de stocks : + de
12 brebis/ha
7 600 kg de carcasse/UMO 9 500 kg de
carcasse/UMO
• et la productivité à la brebis c’est-à-dire le nombre d’agneaux élevés
Tech ovin – 3 septembre 2015
Vous vous installezVous vous installez
2 situations– Vous reprenez une exploitation avec des
ovins – Vous créez un atelier ovin
• Spécialisé• Complémentaire
» avec herbivores» diversification » ou céréales
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Se fixer des objectifs de revenuQuels sont mes
besoins ?
Raisonner son Raisonner son installationinstallation
Étape 1
13 632 € par personne
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• Pour plusieurs revenus (~ 2 UMO) 700 à 800 brebis sur 90 à 120 ha avec 800 à 1 000 agneaux produits
pour un revenu de 30 000 € à 40 000 €
• Pour un revenu (~ 1 UMO) 400 à 500 brebis sur 70 à 80 ha avec 500 agneaux produits
pour un revenu de 15 000 € à 20 000 €
• Pour un revenu supplémentaire (~ 0.5 UMO)200 brebis minimum à 300 brebisavec 250 à 350 agneaux produits
Se fixer des objectifs de revenuSe fixer des objectifs de revenuUne taille de troupeau adaptéeUne taille de troupeau adaptée
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Évaluer la situation de départQuel est le montant des
investissements à réaliser ?Quelle somme emprunter ?
Raisonner son Raisonner son installationinstallation
Étape 2
Annuités
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Évaluer la situation de départ Évaluer la situation de départ Se poser les bonnes questionsSe poser les bonnes questions
• Les surfaces disponibles • Le potentiel des terres• L’état des clôtures • Quels sont les bâtiments dont je dispose ? • Cheptel à reprendre ou non
Évaluer sa qualité, programmer son évolution
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Définir des moyenset un mode de production adaptés
Ce que j’ai prévu de faire, me permet-il de couvrir mes
charges et de dégager le revenu espéré ?
Raisonner son Raisonner son installationinstallation
Étape 3
EBE
Tech ovin – 3 septembre 2015
Critères économiquesCritères économiques
ProduitsVentes – Achats d’Ax
Aides PAC
Charges opérationnelles
Engrais, semences, phyto, aliments, frais véto,
frais élevage …
Charges de structures carburants,
mécanisation, eau, électricité,
fermage, assurance, frais de gestion…
EBE (Excédent Brut d’Exploitation)
Marge brute
Tech ovin – 3 septembre 2015
Annuités : Maxi 50 % de l’EBESécurité si < 35 %
Prélèvements de l’exploitant
Marge de sécurité :Entre 5 et 10 %
du chiffre d’affaire
EBE (Excédent Brut d’Exploitation)
Revenu disponible Revenu disponible 13 632 € minimum/UTA
Critères économiquesCritères économiques
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Des produits• Vente de 864 agneaux de boucherie (PU : 120 €)
103 680 ۥ Autres ventes atelier ovin
6 480 ۥ Aides
55 605 €
Des charges• Charges opérationnelles troupeau ovin
35 381 €• Charges opérationnelles surfaces
11 510 ۥ Charges de structure (hors amortissements et frais financiers)
47 826 €
EBE (Excédent Brut d’Exploitation)71 048 €
Les résultats
Total produits165 765 € Total charges
94 717 €
+ -
Exemple d’une Exemple d’une installation ovine - 2 UTA installation ovine - 2 UTA
– 800 brebis– 800 brebisL’exploitation
=
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70 000 €
L’EBE (Excédent Brut d’Exploitation)
doit être de :
Besoins privés
35 000€ à28 264 €
Annuités 25 000 € à 33 600 €
Une marge de sécurité
10 000 €
Exemple d’une Exemple d’une installation ovine - 2 UTA installation ovine - 2 UTA
– 800 brebis– 800 brebis
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Déroulé pour la création Déroulé pour la création d’un atelier ovind’un atelier ovin
Hypothèses
1- Besoin d’un revenu pour un mi-temps
2- Situation de départ Je dispose de 30 ha Avec en complément :
D’un atelier bovin ou, D’un atelier de diversification ou, D’un emploi à l’extérieur ….
3- Quels moyens de production je mets en place ?
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Avec une surface à valoriser de 30 ha
Je décide de mes moyens Je décide de mes moyens de productionde production
Pour connaître l’effectif de mon élevage : 250 brebis
à mettre en place
J’évalue le chargement optimum : 8 brebis/ha
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J’adapte ma conduite J’adapte ma conduite d’élevaged’élevage
• Les surfaces ne me permettent de produire des agneaux à l’herbe je décide de faire des agneaux de bergerie.
• Je dispose seulement d’un mi-temps, il me faut donc des brebis facile à conduire : je choisis des brebis rustiques.
• Je vérifie si mes choix sont adaptés à la filière locale.
• Je raisonne mes périodes d’agnelage en fonction de mes activités annexes et de ma production d’agneaux, elles auront donc lieu en automne ou hiver.
• J’ai donc besoin de construire une bergerie.
A mes conditions d’exploitation
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J’évalue mes J’évalue mes investissementsinvestissements
• Achat de cheptel ~ 29 325 €
• Clôture ~ 3000 €
• Bâtiment 45 x 13 ~ 70 200 €
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Je calcule le financement Je calcule le financement de l’atelierde l’atelier
Total des investissements 102 525 €
Capital emprunté 60 405 €
(Prêt JA 9 ans)
Annuités 7 232 €
Aide 42 120 €
(PCAE 60 % pour un JA-ZM)
Autofinancement 3 000 €
Tech ovin – 3 septembre 2015
Je réfléchis à la conduite Je réfléchis à la conduite de mon troupeaude mon troupeau
• Le système de reproduction Je définis mes périodes d’agnelage
et j’en déduis mes lots de lutte et leur conduite. • Le système d’alimentation
Je calcule mes rations par lot et je fais mon assolement.
• Cela me donne une indication des tâches et des pointes de travail sur l’année
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J’établis mon bilan J’établis mon bilan fourragerfourrager
• Foin : 250 Kg/brebis soit 15 ha de fauche • Concentrés : 140 kg/brebis
– 80 kg d’aliment concentré par agneau– 40 kg de céréales par brebis– 5 kg de tourteau
Le bilan fourrager me permet d’évaluer les stocks à constituer et à acheter.
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Je calcule mes résultats de Je calcule mes résultats de reproduction et ma reproduction et ma
productionproduction
Productivité numérique : 1,2
200 brebis50 agnelles
6 béliers
238 agnelages
333 agneaux nés
300 agneaux sevrés
38 brebis de réforme
13 brebis mortes
50 agnelles pour le
renouvellement
250 agneaux de bergerie
40 €/brebis
Ventes 325 kg de laine à
0,95 €/kg
Ventes sur 1er semestre :
Age à la vente entre 90 et 120 joursÀ un poids de 18 kg de carcassePour un prix 6,45 €/kg de carcasse sous SIQO
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Je calcule mon produitJe calcule mon produit
Nb Prix unit. TotalAgneaux B 250 116 € 29 000 €Brebis réf 38 40 € 950 €Bélier réf 1 50 € 50 €Laine 325 0.95 € 309 €Aide ovine 250 27 € 6750 €Achat bélier 1 450 € - 450 €
36 609 €
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et mes charges et mes charges opérationnellesopérationnelles
Nb Prix unit. TotalAlimentation 250 44 € 11 000 €Frais véto 250 4 € 1 000 €Frais d'élevage 250 8 € 2 000 €30 ha SFP 30 33 € 990 €
14 990 €
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Mon atelier Mon atelier est-il rentable ?est-il rentable ?
Total produits36 609 €
Total charges14 990 €
==Marge Brute Marge Brute
21 619 €21 619 €
+ -
Après annuités,Après annuités, 14 000 €14 000 €
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Pour terminer l’approche Pour terminer l’approche économiqueéconomique
Il faut calculer • Les charges liées à l’exploitation c’est-à-dire les charges
de structureComplémentaire d’un autre atelier herbivore : Ne nécessite pas de matériel
supplémentaire et permet de diluer les charges de l’exploitation initialeComplémentaire d’un atelier hors-sol ou de diversification, double activité :
Une grande attention pour le poste mécanisation Une solution : externaliser la majorité des travaux :- CUMA - entreprise
• Les aides qui peuvent être mobilisées sur les surfaces
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Des aides à l’exploitationDes aides à l’exploitation
- Une aide à la surface- DPB (Droit à Paiement de Base)+ un paiement vert sous
certaines conditions - Les 52 premiers Ha sont surprimésLes DPB se transfert par clause entre exploitants ou sont attribués
par la réserve si disponibilité pour les JA
- Des ICHN suivant la localisation - Maximum 75ha (herbe et céréales autoconsommées) avec une plage de chargement à respecter - Des montants suivants les zones de handicap:zone défavorisée, zone de montagne etc…
Tech ovin – 3 septembre 2015
L’aide aux ovins AO
Tech ovin – 3 septembre 2015
Comment réussir son Comment réussir son élevage ovin ?élevage ovin ?
Comment dois-je m’y prendre pour :1 - Mettre en place mon troupeau ovin
2 - Réussir sa conduite
TroupeauBâtimentFoncierMain d’oeuvre
On a décidé de pratiques pour avoir un système cohérent et vérifié sa rentabilité économique.
On dispose d’une exploitation
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La mise en place du La mise en place du troupeautroupeau
• Faire un inventaire précis du troupeau et de la pyramide des âges pour anticiper le renouvellement,
• Attention à ne pas modifier le système de production, vous risquez de perdre l’avantage d’une reprise d’un troupeau,
• Adapter le système après avoir compris les logiques du cédant.
Reprise d’une exploitation et du troupeau
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La mise en place du La mise en place du troupeautroupeau
• Achat des 2/3 des brebis à l’installation, • Prévoir dès l’année 4 un troupeau en rythme de croisière, • Privilégier les achats pour constituer la totalité du troupeau, • Achat des brebis de moins de 4 ans, 50 % d’agnelles la 1ère
année puis achat d’agnelles• Mettre en place un système simple et facile. • Ne pas être focalisé par les périodes de ventes • Connaître son exploitation puis adapter son système
Création d’un troupeau ovin
Tech ovin – 3 septembre 2015
Année 1
Achat 70 brebis 100 agnelles
164 agneaux produits
20 brebis réformées ou mortes
On garde 20 agnelles
On vend 144 agneaux
En fin de première campagne, j’atteins l’effectif de 220 brebis
+-Achat de 50 agnelles
+
Tech ovin – 3 septembre 2015
Année 2
236 agneaux produits
25 brebis réformées ou mortes
On garde 55 agnelles
On vend 185 agneaux
Pour ma 2ème campagne, j’ai 220 brebis à mettre à la
reproduction
+-
En fin de deuxième campagne, j’atteins l’effectif de 250 brebis
Tech ovin – 3 septembre 2015
Année 3
300 agneaux produits
J’ai 35 brebis à remplacer Deux possibilités :
Soit je conserve que 35 agnelles et je vends 15
agneaux supplémentaires Soit je suis plus sévère pour les réformes et je conserve
50 agnelles.
On vend de 250 à 265 agneaux
Pour ma 3ème campagne, j’ai 250 brebis à mettre à la
reproduction
+-
Je suis en rythme de croisière
Tech ovin – 3 septembre 2015
La conduite du troupeau ovin
• Des fondamentaux à respecter dès le départ pour assurer– La rentabilité de l’atelier
– La réussite de la cohérence du système
– Un confort de travail
Tech ovin – 3 septembre 2015
Appliquer toujours Appliquer toujours les règles de les règles de
basesbases
- Conserver ou acheter 20 % d’AE- Réformer les brebis de plus de 7 ans… ….Trier
1 – Avoir un troupeau productif =
Se donner les moyensEnregistrer, c’est piloter son troupeau
Tech ovin – 3 septembre 2015
Appliquer toujours les Appliquer toujours les règles de bases règles de bases
2 – Planifier La reproduction de son troupeau =
Et, Je vérifie pour continuer à piloter Utiliser un outil incontournable = l’échographie
• Avoir suffisamment de béliers• Décider de ses périodes d’agnelage et s’y tenir• Faire des périodes de luttes courtes
Tech ovin – 3 septembre 2015
Exemple d’un système «Autonome et pâturant»
Les fondamentaux : une Les fondamentaux : une garantie pour le revenugarantie pour le revenu
Tech ovin – 3 septembre 2015
Agneau vendus à 19 Kg
350 brebis/ UMO
155kg concentré/ EMP
PN = 1.06 c’est -80 agx
L’effet productivité à la L’effet productivité à la brebisbrebis
Exemple du profil «Autonome et pâturant»
Tech ovin – 3 septembre 2015
Agneau vendus à 19 Kg
350 brebis/ UMO
155kg concentré/ EMP
Gérer les lots de brebis Gérer les lots de brebis pour ne pas gaspillerpour ne pas gaspiller
Exemple du profil «Autonome et pâturant»
Tech ovin – 3 septembre 2015 42
Sans oublier les autres Sans oublier les autres clés de réussiteclés de réussite
• Rechercher un maximum d’autonomie• Équiper le bâtiment pour travailler dans de
bonnes conditions• Jouer la complémentarité • Avoir une formation adaptée pour acquérir les compétences
Tech ovin – 3 septembre 2015 43
Pour aller plus loinPour aller plus loin
Tech ovin – 3 septembre 2015 44
S’installer en élevage ovinS’installer en élevage ovin
Merci de votre attention !