PROGRAMA

SIMPOSIO: “EN LA RUTA DE LA EXCELENCIA DE QUESOS MADURADOS EN LA SIERRA DEL PERU” Todo el sabor andino en una tajada

Auspicia: Sierra Exportadora Miércoles 13 de noviembre del 2013

9:00 Inscripción de Participantes. Inauguración a cargo del Ing. Miguel Cordano, Gerente General de Sierra Exportadora.

9:30 Tema: Producción de leche con pequeños productores en la sierra alta de Ayacucho. Expositor: Ing. Hugo Taype - Jefe de PRO LECHE.

10:00 Tema: Importancia de la elaboración de Quesos para el desarrollo de la ganadería en la Sierra

y Selva del Perú. Expositor: Ing. Fanny Ludeña – Decana de la Facultad de Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Agraria La Molina. Auspicia: SIERRA EXPORTADORA.

11:00 Tema: Experiencias en la producción de leche y quesos en condiciones de altura, con la

introducción de alfalfa dormante. Expositor: Ing. Pio Silva Castañeda - CARITAS / PERÚ

12:00 Tema: Programa Nacional de Quesos Madurados.

Expositor: Ing. Fernando Ego-Aguirre López Albujar. Auspicia: SIERRA EXPORTADORA.

13:00 Receso. 14:00 Tema: Calidad de leche.

Expositor: Ing. Jorge Vargas Morán – Profesor principal de la Universidad Nacional Agraria La Molina Auspicia: SIERRA EXPORTADORA.

15:00 Tema: Informalidad del mercado quesos.

Expositor: Ing. Fernando Ego-Aguirre López Albujar. Auspicia: SIERRA EXPORTADORA.

16:00 Tema: Tamaño y diseño de planta.

Expositor: Ing. Beatriz Hatta Sakoda– Profesora principal de la Facultad de Industrias Alimentarias de La Universidad Nacional Agraria La Molina. Auspicia: SIERRA EXPORTADORA.

18:00 NOCHE: UNIVERSIDAD CIENTIFICA DEL SUR.

SIMPOSIO INTERNACIONAL “ULTIMOS AVANCES EN GANADERIA LECHERA”

Jueves 14 de Noviembre 8:30 Inscripción de participantes.

Inauguración a cargo del Decano de la Facultad de Ciencias Veterinarias y Biológicas de la Universidad Científica del Sur - Dr. Manuel Efraín Rosemberg Barrón.

9:00 Tema: Mejorando la utilización de forrajes en un momento de aumento del costo de los

insumos. Expositor: Dr. Carlos Gómez Bravo - Decano de la Facultad de Zootecnia de la Universidad Nacional Agraria La Molina. Auspicia: GLORIA S.A.

10:00 Tema: Avances en ensilaje de maíz chala y caña de azúcar.

Expositor: MV Dsc Lucas Marí / Brasil. Auspicia: MONTANA S.A.

11:00 Tema: Objetivos de selección para mejorar la eficiencia en la producción de bovinos.

Expositor: Dr. Alberto Barrón López – Jefe del Programa de Mejoramiento - Facultad de Zootecnia - Universidad Nacional Agraria La Molina. Auspicia: FACULTAD DE ZOOTECNIA - UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

12:00 Tema: Estrategias para disminuir los efectos del estrés por calor en vacas lecheras. Expositor: MV Dsc Lucas Marí / Brasil. Auspicia: MONTANA S.A.

13:00 Receso. 14:00 Tema: Pérdidas económicas ocultas debido a la mastitis bovina y cómo reducirlas.

Expositor: Dr. Alberto García / México. Auspicia: ZOETIS S.R.L.

15:00 Tema: Perspectivas de la ganadería lechera en el Perú. Expositor: Dr. Manuel Efraín Rosemberg Barrón - Decano de la Facultad de Ciencias Veterinarias y Biológicas de la Universidad Científica del Sur. Auspicia: UNIVERSIDAD CIENTIFICA DEL SUR.

16:00 Tema: “Status” sanitario de la ganadería bovina en el País.

Expositor: MV. Miguel Quevedo - Director de Sanidad Animal SENASA Auspicia: MINAGRI – SENASA.

17:00 Tema: “Estrategias Nutricionales para mejorar la rentabilidad del negocio lechero”. Expositor: Dr. Francisco San Emeterio – México. Auspicia: MONTANA S.A.

18:00 NOCHE: MONTANA S.A.

Viernes 15 de Noviembre 9:00 Tema: Control de las afecciones por protozoarios (Cryptosporidium y Neospora) en bovinos.

Expositor: Dr. Alberto García / México. Auspicia: ZOETIS S.R.L.

10:00 Tema: Uso de la Genómica en la selección de reemplazos / Tipo de vaca Holstein - Brown Swiss

Cambios, ahora, para el futuro. Expositora: Molly Sloan - Juez Asociación Holstein U.S.A. Auspicia: ASOCIACION HOLSTEIN DEL PERU.

11:00 Tema: ¿Tiene usted un plan genético para su hato?

Expositor: Dr. Miguel Algorta / Uruguay. Auspicia: GLORIA S.A.

12:00 Tema: La Somatotropina bovina como herramienta de mejoramiento de la eficiencia y

sustentabilidad del hato lechero. Expositor: Dr. Edgardo Ramiro Duvauchelle May. Auspicia: BATTILANA NUTRICION S.A.C.

13:00 Receso. 14:00 Tema: Micotoxinas un obstáculo para el éxito en la producción lechera; cuando el forraje nos

pasa la factura. Expositor: Ing. Raúl Celi./ Perú. Auspicia: ALLTECHNOLOGY PERU S.R.L

15:00 Tema: “Efecto del uso de somatotropina bovina en la vida productiva, en la salud y

parámetros reproductivos de la vaca lechera”. Expositor: Dr. Denis Molina Benítez – Honduras. Auspicia: MONTANA S.A.

16:00 Tema: Uso de técnicas para la mejora de la eficiencia económica e implementación de

sistemas de costeo para una explotación estabulada. Expositor: Dr. Carlos Callieri / Argentina Auspicia: GLORIA S.A.

18:00 NOCHE: GLORIA S.A.

II FERIA NACIONAL DE GANADO LECHERO DE LAS RAZAS HOLSTEIN Y BROWN SWISS

Juez Oficial Molly Sloan Ms. Dairy Science Holstein Asociation U.S.A.

Sábado 16 de Noviembre 8.00 Juzgamiento de ganado Brown Swiss.

Ternera menor, Ternera intermedia, Ternera mayor, Ternera 1 año menor, Ternera 1 año intermedia, Ternera 1 año mayor, Vaca 2 años menor lactación, Vaca 2 años mayor lactación, Vaca 3 años menor lactación, Vaca 3 años mayor lactación, Vaca 4 años lactación, Vaca 5 años lactación, Vaca adulta lactación, Vaca seca.

11.00 Inauguración y recorrido del campo ferial a cargo del Sr. Ministro de Agricultura y Riego

Milton Von Hesse La Serna. 13:00 Receso. 14:00 Juzgamiento de ganado Holstein.

Ternera menor, Ternera intermedia, Ternera mayor, Ternera 1 año menor, Ternera 1 año intermedia y Ternera 1 año mayor.

18:00 Concurso Inter Universitario de Juzgamiento. 18:00 Remate de ganado. Domingo 17 de Noviembre 8:00 Juzgamiento de ganado Holstein

Vaca 2 años menor lactación, Vaca 2 años mayor lactación, Vaca 3 años menor lactación, Vaca 3 años mayor lactación, Vaca 4 años lactación, Vaca 5 años lactación, Vaca adulta lactación. Vaca seca.

14:00 Almuerzo – Asociación Holstein del Perú. 15:00 Entrega de premios y trofeos. 16:00 Premiación de las diferentes categorías Holstein y Brown Swiss.

Reconocimiento a las empresas Alltechnologys S.R.L., Battilana Nutrición S.A.C., Zoetis S.R.L. Euromilk S.A.C y Centro de Engorde Villa.

Reconocimiento a los Auspiciadores: Universidad Científica del Sur, Montana S.A. y Gloria S.A. Reconocimiento Ministerio de Agricultura y Riego. Reconocimiento a la Juez de la Asociación Holstein de USA Molly Sloan. Reconocimiento por su trayectoria en ganadería de leche al Ing. Javier Valera Díaz.

COLABORADORES PRINCIPALES

Colaboradores:

1. TOTALVET S.A.C. 2. UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA 3. AGROVET MARKET S.A 4. SEMILLA DE ORO S.A.C 5. ESTANCIA SANTA FE S.A.C. 6. TECNOLOGIA QUIMICA Y COMERCIO S.A. 7. LABORATORIOS BIOMONT S.A. 8. WEILENMANN & CIA S.A.C.

9. SELECT SIRES PERU S.A.

10. SEMEX PERU S.R.L.

11. CRI PERU E.I.R.L.

12. GUILLERMO TOMATIS CHIAPPE – SHORE GENETICS.

13. REPRESENTACIONES DURAND EIRLTDA

14. LA CASA DEL ALFAJOR S.A.C.

15. VETERQUIMICA PERU S.A.C.

16. TIGO S.A.C.

17. PHARMAVET DEL PERU S.A.C.

18. SOCIEDAD GANADERA EL SEQUION S.A.

19. GLOBALVET S.A.C.

20. AGRIBRANDS PURINA PERU S.A.

21. LAIVE S.A.

22. SOLUCIONES GENETICAS S.A.C.

23. MULTIVET S.R.L.

24. PERU LACTEA.

25. MUNDO GANADERO.

26. ACTUALIDAD GANADERA.