Demi GlaceSIGNATUREKASVIS

VEGAANINEN

VEGAANISET KASTIKKEET

Inspiraatiota monikäyttöisiin kastikkeisiin ja vegaanisia vinkkejä

HELPPO KÄYTTÄÄ, EI LISÄAINEITA

Puljonki Signature Kasvis Demi Glace -kastikepohjaa voi käyttää ruoissa, joissa normaalisti käytettäisiin perinteistä demi-glacea. Se sopii sekä liha-, kala- että kasvisruoille.

Puljonki Signature Kasvis Demi Glacea on helppo käyttää. Jos mausta haluaa voimakkaamman ja koostumuksesta paksumman, sitä voi myös keittää kokoon. Pelkästään luonnollisia raaka-aineita, ei lisäaineita eikä lisättyä suolaa.

PULJONKI SignatureKasvis Demi Glace1 l tetraTuotenro 12446148

7 6 1 3 0 3 9 6 0 0 5 3 5

G LGluteeniton LaktoositonV Vegaaninen LINSSICASSOULET KASVIS DEMI GLACESTA, JUUREKSIA JA PIEMONTEN HASSELPÄHKINÖITÄ

LISÄTIETOA

AINEKSISTA

KLIKKAA

TÄSTÄ

https://www.nestleprofessionalfood.fi/puljonki/puljonki-signature-kasvis-demi-glace-1-l-tetra

MadeiraMADEIRAKASTIKE

1 l Puljonki Signature Kasvis Demi Glacea2 kpl purjoa2 kpl salottisipulia 2,5 dl kuivaa madeiraa20 ml OSCAR Paistettu Maku mauste10 g OSCAR Premium Fermentoitu Pippuritahna Suurustetta suolaa ja pippuria

1. Paista purjo ja sipulit kunnolla öljyssä. Lisää 2 dl madeiraa ja keitä noin puoleen.

2. Lisää Kasvis Demi Glace ja keitä kokoon noin 20 prosenttia. Siivilöi kastike.

3. Mausta Paistetulla Maulla, Fermentoidulla Pippurilla ja jäljellä olevalla madeiralla.4. Suurusta sopivaksi ja mausta suolalla ja

pippurilla.

SIENIRAGU MADEIRAKASTIKKEESSA,

MAUSTEENA KUIVATTUA JA

TUORETTA KIRVELIÄ

Oliivi

KASTIKE KUIVATUISTA OLIIVEISTA

1 l Puljonki Signature Kasvis Demi Glace15 mustaa kivetöntä oliivia2 rkl oliiviöljyä 30 mustaa kuivattua oliivia0,5 dl sherryetikkaa suolaa ja pippuria tarvittaessa suurustetta

1. Hienonna oliivit ja soteeraa niitä oliiviöljyssä.

2. Lisää Kasvis Demi Glace ja kuumenna kiehuvaksi.

3. Murskaa kuivatut oliivit, lisää ne kastikkeeseen ja anna hautua, kunnes ne ovat pehmenneet. 4. Mausta kastike sherryetikalla, suolalla ja

pippurilla.

TUTUSTU VEGAANISIIN SIGNATURE

-TUOTTEISIIN KLIKKAA TÄSTÄ

PAISTETTUJA GNOCCHEJA,

SUPPILOVAHVEROITA,

HUHTASIENIÄ, PINAATTIA JA

OLIIVIKASTIKETTA

https://www.nestleprofessionalfood.fi/tuotteet/puljonki?search=&sort_by=field_date_value&key_benefits_claims%5B%5D=1426

Valkoviini

VALKOVIINIKASTIKE

1 l Puljonki Signature Kasvis Demi Glace40 g OSCAR Premium Valkoviini Reduktio20 g tummaa balsamiviinietikkaa¼ nippu tuoretta timjamia 1 sitruunan kuori suolaa ja pippuria tarvittaessa suurustetta

1. Keitä Kasvis Demi Glacea, Valkoviinireduktiota ja balsamiviinietikkaa kokoon noin 15 prosenttia.

2. Lisää timjami ja sitruunankuori ja anna vetäytyä, kunnes timjamista ja sitruunasta on irronnut tarpeeksi makua.

3. Mausta suolalla ja pippurilla ja suurusta tarvittaessa.

TUTUSTU

PREMIUM

-TAHNOIHIN

KLIKKAA

TÄSTÄ

SUOLAPEDILLÄ KYPSENNETTYÄ

JA GRILLATTUA SELLERIÄ,

VALKOVIINIKASTIKETTA, SÄILÖTTYJÄ

MARJOJA JA KUKKIA

https://www.nestleprofessionalfood.fi/node/3886

Escabèche

ESCABÈCHE-KASTIKE

1 l Puljonki Signature Kasvis Demi Glacea1 fenkoli2 lehtisellerin vartta 1 punainen paprika2 rkl oliiviöljyä 30 g OSCAR Premium Valkoviini Reduktio1 sitruunan mehu suolaa ja pippuria2 kuorittua tomaattia hienonnettua persiljaa

1. Paloittele fenkoli, lehtiselleri ja paprika brunoise-kuutioiksi ja soteeraa oliiviöljyssä.

2. Lisää Kasvis Demi Glace ja Valkoviinireduktio ja kuumenna kiehuvaksi.

3. Mausta vastapuristetulla sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.

4. Sekoita tomaatticoncassé ja hienonnettu persilja joukkoon juuri ennen tarjoilua.

LINSSICASSOULET JA ESCABÈCHE-KASTIKE

TURVOTA KUIVATUT JUUREKSET DEMI GLACESSA

Punajuuri-tartar kuivatuista ja Puljonki Kasvis Demi Glacessa turvotetuista punajuurista, mustaherukkaetikkaa ja friteerattuja kapriksia.

Vinkkejä&ohjeita

LISÄÄ

VINKKEJÄ

JA OHJEITA

KLIKKAA

TÄSTÄ

https://www.nestleprofessionalfood.fi/node/4646