sigep post show report · vision plaza, un espacio físico y virtual donde los expertos del sector...
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SIGEPPOST SHOWREPORT
2020
SOLO profesionalsp.sigep.it
ORGANIZADO PORSíguenos
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ORGANIZADO PORORGANIZADO POR
VISION PLAZA, un espacio físico y virtual donde los expertos del sector y los líderes de opinión más impor-tantes presentan su visión sobre el futuro de la industria de heladería y la pastelería. Un lugar de encuentro para tomar el pulso a las tendencias del sector de bolleria Out of Home.
En Vision Plaza se celebran charlas, talleres y forma-ción presentando los futuros escenarios del mercado.
Una oportunidad única para descubrir tendencias, nue-vos formatos y casos exitosos.
SIGEP REÚNE A LO MÁS DULCE DEL SECTOR
VISION PLAZA: CONNECTING THE FUTURE
INNOVATION & TRENDS
SUSTAINABILITY
DIGITAL
MARKETFOCUS
VISION PLAZA EN CIFRAS
53 PONENTES 24 CHARLAS 19 SOCIOS
Todos los profesionales de la industria de los dulces (buyers, productores y distribuidores de los sectores co-merciales del gelato, pastelería, chocolate, panificación y café) experimentan SIGEP como el momento empre-sarial más emocionante y atractivo del año.En Sigep se descubren las tendencias futuras y los nue-vos formatos, todas las novedades del sector y las mejo-res innovaciones para ser competitivos y desarrollar un negocio de la mejor manera posible.
Los visitantes profesionales de los Dulces Artesa-nales son los protagonistas de Sigep, un auténtico escaparate del Made in Italy que combina negocios, competiciones, tendencias, formación y creatividad.
Sigep: la cita profesional más importan-te del mundo dedicada al Gelato Artesa-nal y el Arte del Dulce.
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ORGANIZADO PORORGANIZADO POR
5 COMUNIDADES DE NEGOCIOS INTERCONECTADAS
5SECTORES DE ACTIVIDAD
129.000M2 DE EXPOSICIÓN
28PABELLONES
PANI FICA CIÓN
PAS TE LERÍA
GELATO
CA FÉ
CHO COLA TE
INGREDIENTES
TECNOLOGÍAS
ENVASES
DECORACIONES
MOBILIARIO
Un escaparate de 129.000 m2 con la mejor oferta internacional para que los visitantes se muevan a través de recorridos temáticos enfocados en 5 sectores principales, interconectados entre sí para ofrecer una única visión global del mundo de los Dulces.Se trata de un acontecimiento en el que se premia la excelencia mundial, se presentan nuevos formatos, se crean redes globales de contactos y se fomenta el crecimiento de empresas y profesionales.
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ORGANIZADO PORORGANIZADO POR
GELATO PASTELERÍA
Sigep es la única feria del mundo con plena repre-sentación del sector del gelato artesanal, para dis-frutar de una experiencia irrepetible.
Es la plataforma de negocios internacional donde se reúnen, en una experiencia sensorial única e irresistible, los visitantes pro-fesionales, además de empresas líderes de todo el mundo de la industria de los dulces.
Es la cita obligada para presentar los nuevos productos, servicios e ingredientes y las innovaciones tecnológicas.
Es líder indiscutible en el lanzamiento de tendencias, formatos de locales, eventos y competiciones abanderados por el Made in Italy y la excelencia mundial.
Es el lugar de encuentro de todos los operadores de la industria: empresarios, cadenas de distribución, fabricantes, asociaciones profesionales y medios de comunicación.
GELATOIngredientes TecnologíasPequeños equiposEscaparatesAccesorios, tarrinas y conos
La mayor cita mundial del sector de la pastelería artesanal.La histórica sección expositiva de la pastelería reúne a las em-presas más importantes del sector de los ingredientes, abarcando todas las tecnologías, mobiliario, envases, decoraciones y servi-cios. Aquí se encuentra la mayor concentración mundial de empresas del sector.
Para darse cuenta de lo que representa el mercado de la pastelería profesional, tan solo hay que visitar Sigep, disfrutando de una experiencia única en la que el visitante profesional puede ex-perimentar y comprender realmente el mercado de la bollería artesanal.
SIGEP presenta un programa de eventos dedicados a la paste-lería de altísimo nivel: en la PASTRY ARENA y en los stands de las empresas asociadas se expondrá el summum de la excelencia y la profesionalidad del arte de la bollería.
PASTELERÍAIngredientes TecnologíasPequeños equiposProducto terminado ultracongeladoEnvasado y decoración
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ORGANIZADO PORORGANIZADO POR
CHOCOLATE PANIFICACIÓN
En SIGEP le espera el sector de la panificación en pleno.Materias primas y semielaborados de excelencia mundial, junto con las innovaciones aportadas por las mejores tecnologías y las últimas tendencias de formatos de locales al estilo italiano.No podía faltar en Sigep la sección expositiva dedicada a la Panificación, como complemento de la oferta dirigida a las pana-derías que también elaboran bollería, a las panaderías/pastelerías y a las panaderías/pizzerías.
Está representado todo el sector, con el punto de mira en la panificación y la bollería, mostrando materias primas, semiela-borados, todas las tecnologías con una amplia variedad de maqui-narias, instalaciones, equipos, y también servicios y mobiliario para una oferta exclusiva que plasma las nuevas tendencias y destaca la innovación.
Podrán verse todas las tendencias que marcarán el sector de las artes blancas y descubrir tecnologías innovadoras. Además de las novedades en la producción y el consumo, los nuevos for-matos de locales y el concepto de marketing.
Es la única cita mundial para visitantes profesio-nales del sector del chocolate artesanal en la que están representados ingredientes, tecnologías y equipos de calidad del sector.La sección expositiva dedicada al chocolate reúne a lo mejor de las empresas italianas e internacionales que producen chocolate, maquinaria y accesorios para su elaboración, además de even-tos, concursos y demostraciones dedicados al preciado “alimento de los dioses”. En una única feria, los visitantes profesionales pueden reunirse con las empresas de mayor prestigio de todo el sector del chocolate con una gran tradición en el arte pastelero.
En Sigep, el chocolate siempre es la estrella.Incluso en las grandes competiciones dedicadas al gelato y la pas, más de una prueba es llevada a cabo por Maestros chocolateros.
CHOCOLATEIngredientes TecnologíasPequeños equipos
PANIFICACIÓNIngredientes TecnologíasPequeños equiposProcesadoEnvases
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ORGANIZADO PORORGANIZADO POR
CAFÉ EXPOSITORES
1.250EXPOSITORES
38PAÍSES DEPROCEDENCIA
17%PROCEDENCIAINTERNACIONAL
SECTORES DE ACTIVIDAD
SIGEP E A.B.TECH EXPO 2020
CAFÉ
PASTELERÍA
PANIFICACIÓN
CHOCOLATE
4%PRENSA Y
ASOCIACIONES
MOBILIARIO4%
SERVICIOS5% 5%
16%
17%
21%GELATO
28%
El café desempeña un papel fundamental en SIGEP.Descubra las nuevas tendencias en el sector del café en una feria a la que no se puede faltar. La sección expositiva está dedicada a todo el sector del café con una gran exposición, proyectos internacionales y concursos.
En Sigep se desarrolla un recorrido extraordinario que arranca en las plantaciones de los países de origen y todas las fases de la elaboración, pasando por las diferentes formas de extraer el café, hasta la degustación de la bebida.
Están representados todos los productos y tecnologías que giran al-dededor del expreso.Con este escaparate particular, enriquecido por las marcas más prestigiosas del Made in Italy, la feria completa la oferta de exposi-ción dirigida a bares/pastelerías, bares/heladerías, cafeterías y ca-feterías/panaderías, fomentando al máximo la interrelación entre los diferentes productos.
Sigep es el contexto ideal para celebrar todas las finales de las competiciones del circuito internacional WCE (World Coffee Events), promovido por la Asociación Internacional de Especialida-des del Café.
CAFÉIngredientes TecnologíasPequeños equipos
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ORGANIZADO PORORGANIZADO POR
VISITANTESSECTORES DE ACTIVIDAD SECTORES DE ACTIVIDAD
3%TIENDAS DE ALIMENTACIÓN ESPECIALIZADAS
4%HOTELES
10%HOSTELERÍA
4%PIZZERÍAS
PANADERÍAS / FÁBRICAS DE PASTA
7%
17%PASTELERÍAS / CHOCOLATERÍAS
27%BARES/CAFETERÍAS
28%HELADERÍAS / YOGURTERÍAS
34% ESTABLECIMIENTOSPÚBLICOS, CADENAS
3%GDO
2%GRUPOS DE COMPRA
23%MAYORISTAS
25%AGENTES
31%DISTRIBUIDORES / MINORISTAS
16%IMPORTACIÓN / EXPORTACIÓN
28% DISTRIBUCIÓN
3%INSTITUCIONES PROFESIONALES/MEDIOS DE COMUNICACIÓNASOCIACIONES
34%ESTABLECIMIENTOSPÚBLICOS, CADENAS
6%SERVICIOS
29%DE LA INDUSTRIAALIMENTARIA
FABRICANTES
DISTRIBUCIÓN28%
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ORGANIZADO PORORGANIZADO POR
PROCEDENCIA GEOGRÁFICA - MUNDIALVISITANTES
NOR ESTE
37%SUD25%
CENTRO21%
NOR OESTE
17%
172.118VISITAS
32.989BUYERS EXTRANJE-ROS
77% EUROPA*
6% AMÉRICA
5% ÁFRICA
12% ASIA YOCEANÍA
182PAÍSES
AMERICAEstados UnidosBrasilCanadáMéxicoPerúArgentina
EUROPAEspañaAlemaniaFranciaGreciaPoloniaGran Bretaña
AFRICAMarruecosTúnezEgiptoArgeliaLibia
ASIA Y OCEANIAIsraelpavoChinaLíbanoCoreaJapón
PAÍSES CON MAYOR REPRESENTACIÓN
*excluida Italia
PROCEDENCIAGEOGRÁFICA
SIGEP E A.B.TECH EXPO 2020
COMPORTAMIENTO DE COMPRAVISITANTES
54%TOMAN LA DECISIÓN
37%
SECTORES DE LA EXPOSICIÓN DE INTERÉS
27%PASTELERÍA
16% CAFÉ
17%PANIFICACIÓN
CHOCOLATE
35%GELATO
SIGEP E A.B.TECH EXPO 2020
INFLUYENEN LA DECISIÓN
9%OTROS
5%
PROVENIENZA GEOGRAFICA - MONDO
ITALIA
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ORGANIZADO POR
CO
MU
NID
AD S
IGEP
Sigep en tres palabras: único, imprescindible, internacional.
Sigep apoya el desarrollo de nuestro trabajo con la presencia de muchísimos distribuidores extranjeros y de clientes que vienen a visitarnos: este evento es un momento de encuentro e impulso para toda nuestra actividad.
SIGEP es como un crisol para el gelato artesanal. Es el futuro de lo que va ocurrir pronto.
Para nosotros Sigep significa tener un escenario en el que presentar por primera vez el resultado del trabajo de innovación y diseño y al que nunca renunciaremos en el futuro.
En primer lugar destacaría la hospitalidad de la organización. Todo es muy serio y profesional. No hay ninguna otra feria así. Para mí es importante acudir, encuentro nuevas ideas y descubro cómo puedo mejorar en mi trabajo.
Me encanta acudir a SIGEP. Es una feria fantástica en la que participan muchísimas marcas. Es dinámico, se perciben claramente la impronta italiana y una energía increíble.
SIGEP es una garantía de visibilidad ante clientes interesados, por lo que seguramente es una cita importantísima para las empresas.
Es una combinación de innovación, estilo, relaciones e intercambios con profesionales, inteligentes y amigables.
Etai SobelChef & Purchasing Manager deR2M Corporation (ISRAEL)
Pierre Herrmé Pastry Chef y President de la Copa del Mundo de Pastelería
Giovanni GaibazziSales Director deTAGLIAVINI SPA
Jennifer KnightFounder de JENNIFER KNIGHT CONSULTING (USA)
SIGEP es una cita imprescindible. Aquí hay muchos conocimientos y productos. Si eres un profesional de la restauración y te interesa esta industria, solo hay un lugar donde puedes obtener toda esta información.
Muchas cosas me han llamado la atención. Es la primera vez que vengo y he visto una gran variedad de ingredientes para gelato, maquinaria, etc. Este es mi mundo, es justo lo que llevaba mucho tiempo buscando.
Para mí SIGEP es la cita europea más importante para el sector de la pastelería. ¡No me lo puedo perder!
SIGEP es el evento más importante para el gelato, y mucho más. Se ha convertido en la feria número uno para la pastelería, la panificación y toda la industria de la bollería.
Ernst KnamPastry Chef
Igor Maielllano Head of Business Unit de ITALY VALRHONA
Jochen PinskerSenior Vice President Foodservice Europe deTHE NPD GROUP INC
Kittiporn NantanonManaging Director de ICE AGE CO.LTD
Nicola Fabbri CEO de FABBRI 1905
Gianni BabbiMarketing Director deBABBI
Estoy aquí para encontrar todas las tendencias mundiales del sector del café y conectar con las personas que en todo el mundo desarrollan la misma actividad.
Domenico Barbato Vicepresidente de marketing y comercial de Procafecol Juan Valdez Café (COLOMBIA)
Achille Sassoli Market Development Director deCARPIGIANI
Gianfranco Tonti President de IFI
SIGEP es un gran escaparate; para nosotros es tradición. No podemos faltar porque nuestros clientes que acuden de todo el mundo quieren vernos en SIGEP.
Stefania Dallagiovannaresponsable de compras y producción deMOLINO DALLAGIOVANNA
Hoy en día SIGEP es el referente para el mundo de la heladería y pastelería y seguramente del café porque tiene una connotación internacional a la medida, orientada a un espacio vital.
Josep FeixaDirector de ventas deITALIA GRUPPO CIMBALI
ESTÁ SATISFECHO DEL EVENTO
93%
VOLVERÁ A CONTACTAR CON LOS EXPOSITORES PARA
REANUDAR NEGOCIACIONES COMERCIALES
89%
CERRÓ CONTRATOS DURANTE EL EVENTO
80%
ENCUESTA SOBRE LOS COMPRADORES INTERNACIONALES MÁS IMPORTANTES
ORGANIZADO POR
20 21
ORGANIZADO PORORGANIZADO POR
TOP EVENTS 2020GELATO PASTRY1.107
EVENTOS
18COMPETICIONES, 3 DE ELLAS INTERNACIONALES
1800PROFESIONALES QUE COMPITEN y JURADOS DE LASCOMPETICIONES
5ARENAS
75PONENTES
Copa del mundo del gelato
11 HELADEROS11 CHEFS11 PASTELEROS11 ESCULTORES DE HIELO13 JUECES8 PRUEBAS
•Campeonato italiano de pasteleríaSeniores & Juniores•The Star of Sugar•Pastry Talks16 COMPETIDORES46 JUECES INTERNACIONALES8 PRUEBAS
Bread in The City
8 EQUIPOS16 COMPETIDORES6 JUECES3 PRUEBAS
Campeonato italiano de baristas dedicado al café. 7 COMPETICIONES53 COMPETIDORES17 JUECES INTERNACIONALES
PASTELERÍA CAFÉ
CAMPEONATO ITALIANO DE BARISTAS DEDICADO AL CAFÉ.
Gelato Festival
ROAD SHOW
BREAD IN THE CITY
INTERNATIONAL BAKERY CONTEST
SThe Starof
eniores
unioresCopa delMundo del Gelato
9 a Edición
3 RAZONES PARA ESTAR
PASTRYTalks
12 ETAPAS:7 EUROPA5 ESTADOS UNIDOS
1. Es el lugar de encuentro de todos los operadores de la industria del gelato, pastelería, chocolate, panificación y café: desde fabricantes hasta cadenas de distribución, empresarios, asociaciones profesionales y medios de comunicación. 2. Es la cita obligada donde se exponen en primicia las tendencias, formatos de locales, novedades de producto, innovacio-nes tecnológicas, eventos y competiciones abanderados por el Made in Italy y la excelencia mundial.
3. Es la única feria en el mundo donde poder reunirse con los representantes de las em-presas mundiales más importantes del gelato y la bollería artesanal.
ESTACIÓN DE FERROCARRIL
ENTRADA OESTE
ENTRADA ESTE
ENTRADA SUR
B1 B2 B3 B4 B5 B6 B7
D1 D2 D3 D4 D5 D6 D7C7 C6 C5 C4 C3 C2 C1
A7 A6 A5 A4 A3 A2 A1
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ORGANIZADO PORORGANIZADO POR
CHOCOLATEIngredientesTecnologíasPequeño equipo
PASTELERÍAIngredientesTecnologíasPequeño equipoProducto terminado congeladoembalajey decoraciones
GELATOIngredientesTecnologíasPequeño equipoVitrinasAccesorios, tazasy conos
PANIFICACIÓNIngredientesTecnologíasPequeño equipoProcesandoembalaje
CAFÉIngredientesTecnologíasPequeño equipo
DISEÑO SIGEP 2021
RIMINI
ITALIAN EXHIBITION GROUP SpA Via Emilia,155 - 47921 Rimini, Italia
ORGANIZADO POR
CONSORZIO SIPAN
Associazione ItalianaBakery Ingredients
Associazione Industriali Mugnai d’Italia
ASSIPAN AssociazioneItaliana Panificatori
PANIFICACIÓN
PASTELERÍA
CASTALIMENTI
pantone rosso 173cCMYK 0 82 94 2
NUESTROS SOCIOS
GELATO
GIOVANI
SIGEP
PASTICCERIAINTERNAZIONALE
Gam
bar
ini&
Mu
ti
sp.sigep.it
ApprovedEvent
VISITANTES: [email protected]: [email protected]
CONTATTI
7O SALÓN INTERNACIONAL DE LAS TECNOLOGÍAS Y PRODUCTOS PARA LA PANIFICACIÓN, PASTELERÍA Y BOLLERÍA
ARTES BLANCASY TECNOLOGÍAS
ENERO 2023
Feria de RIMINI-Italia
Ministry of Foreign Affairs and International Cooperation
VENECIA
RÍMINI
MILÁN
ROMA
BOLONIA
ITALIA
PROSTANDMONTAJE DE STANDS PARA FERIASY CONGRESOS - RÍMINI [email protected]
SUMMERTRADESERVICIOS DE RESTAURACIÓ[email protected]
EN COLABORACIÓN CON
CAFÉ